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  • 傳統口味接受度高 怪奇月餅開吃

    傳統口味接受度高 怪奇月餅開吃

     中秋創意話題多,除了過去經典的棗泥、蓮蓉、蛋黃酥等大眾熟悉口味,近年「怪奇」月餅也愈來愈多,舉凡香菇味、珍奶味、威士忌口味都可融入月餅,而實際大眾到底埋不埋單?今年邀請伊林娛樂旗下新生代藝人陳信維與蔡祥,以年輕男女角度試吃分析,還邊吃邊搞笑,讓傳統月餅這項每年重頭戲更深入年輕世代。 \n 29歲、天蠍座的陳信維,也是今年偶像劇《90後的我們》男主角,外表酷帥內斂的他,過去也是個甜食吃貨,手搖杯一定要喝「全糖」,如果劇組有叫飲料外送,大家都知道唯有他必點全糖,雖嗜口如螞蟻,從小到大身材卻從沒走樣,還說自己「喝塑化劑長大」,還長到185公分,堪稱基因優良。 \n 陳信維:香菇滷肉像肉粽 \n 今年實施戒糖主義的他,參與月餅試吃也是短暫破戒,從小給爺奶在彰化帶大的陳信維,對於傳統糕餅接受度高,例如基本百年「李鵠餅店」就是最愛之一,像彰化有許多知名奶油酥餅,都令他想起奶奶的回憶。因此試吃過程,對新口味處於正在適應中狀況,像吃到禮坊「香菇滷肉」口味月餅,他形容很像吃肉粽的感覺,應該是長輩會愛的味道,對他而言比較複雜,咬了幾口露出懸疑的表情;吃到金格「珍珠奶茶」月餅時,他本抱著奶茶控的心情嚐試,但似乎與想像中的奶茶不太一樣,像早餐店會吃到的巧克力醬,形容口味很玄妙。 \n 不過當陳信維吃到偏傳統味道時,像香港皇玥餅藝的「流心芝麻月餅」就被他給予五星評價,原以為芝麻會有乾硬味,卻滑嫩順口帶點潤喉溼氣,也不會太甜,對於這港式新品牌產生異想不到的驚豔,最後不小心把整顆吃完,而聽到該款已將售罄也表示「不意外」。 \n 蔡祥:珍奶月餅像羊羹 \n 24歲的賽德克族美女蔡祥,有著台大獸醫系背景,多才多藝的她飼養了蜥蜴、刺蝟、螞蟻、與貓狗等寵物,最近還學了鋼管舞與英文手語,對於糕餅製作更頗有心得,親手看食譜做過綠豆椪。愛吃甜的蔡祥,嘗新口味也在習慣中,像吃到金格話題的珍珠奶茶、草莓拿鐵月餅,蔡祥表示,口味很像羊羹,奶茶味也不是太明顯,餅皮較缺少麵香味,不過做為創意性還不錯。 \n 吃到舊振南的威士忌口味月餅,蔡祥覺得一開始聞起來沒感覺,但吃下去是有後勁的,酒香味可以緩緩通到鼻腔,對於不喝酒的人也適合,算是老少咸宜。而她最喜歡微熱山丘新出的「鳳梨奶皇」月餅,認為蛋黃比鳳梨味重。呈現層次均勻,餅皮的口感也與鳳梨酥有區別,酸甜度配合剛好,給予五星評價;而品嘗皇玥的「流心芝麻月餅」,直說「很純、真的很純!」有如芝麻湯圓的溼潤感,一口就令她稱讚,還露出嘟嘴可愛表情。 \n 電商樂天市場觀察,今年消費者仍偏好傳統舊式月餅,蛋黃酥占25%、鳳梨酥約占40%,綠豆椪也有10%的銷售占比,而年輕消費者更注重月餅的創意,各類便於打卡炫耀的美型月餅也應運而生。博客來銷售發現,中秋禮盒購買主力,8成以上為30歲至45歲,有送禮需求的職場女性,去年禮盒類以鳳梨酥最搶手,除了排隊名店「佳德糕餅」外,老牌傳統口味像台中犁記、百年歷史的陳允寶泉等也都是熱銷款。 \n 飲酒過量有害健康

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