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以下是含有懷石的搜尋結果,共54

  • 日式便當豐儉由人

    日式便當豐儉由人

     全台防疫戒備至今讓民眾身心靈疲憊,海外旅行或許仍遙遙無期,但日本東京三代傳承名店海外唯一據點「燈燈庵」的「日本會席料理便當」,以及欣葉日本料理的各種日式便當,都讓饕客由舌尖享受秒飛日本的暢快。

  • 飯店高檔日式餐盒 居家新選擇

    飯店高檔日式餐盒 居家新選擇

     疫情之下、人人平等。居家工作,不管你是一般受薪階級或企業管理高層,相信不能上館子大啖餐飲,對於一般外賣應該有些乏了。最近有飯店餐飲業者推出高檔餐盒,價格不斐,但食材真的很「有料」,力求做出便當的區隔性,讓吃便當成了疫情下居家讓人值得期待的事!

  • 日.料.嘗.鮮-跟著食尚走! ibuki鐵板燒也Omakase啦

    日.料.嘗.鮮-跟著食尚走! ibuki鐵板燒也Omakase啦

     觀光飯店內也有採Omakase型式供餐的鐵板燒了!為跟上食尚潮流,位在香格里拉台北遠東國際大飯店七樓〈ibuki〉日料餐廳內的鐵板燒包廂,除定期推出制式套餐或主廚精選套餐,也開始以Omakase型式供餐了。 有別於坊間其他鐵板燒餐廳,可同時接待近175位客人用餐的〈ibuki〉日料餐廳,因量體大,所以分區供應京都懷石料理、生魚片與握壽司、天婦羅,以及高檔鐵板燒,也因為「集多元業態於一體」,食材與廚藝資源可互補運用,所以鐵板燒區以Omakase型式供餐,客人也可以含英咀華地嘗到餐廳內各區廚師料理的季節美味,出菜順序也頗有幾分「小懷石」的況味。

  • 基金會關懷石碇偏鄉弱勢 同時替警消加油

    基金會關懷石碇偏鄉弱勢 同時替警消加油

    適逢農曆春節將屆,新北市石碇區公所舉辦寒冬送暖活動,感謝瀚邦國際慈善基金會長期關心石碇區弱勢,董事長曾黃麗明日前再度親送至石碇區公所,藉此拋磚引玉,也期盼更多善心人士一起關心弱勢。

  • 老乾杯、和牛47 搶攻午間商機

    老乾杯、和牛47 搶攻午間商機

     搶攻平日午間商機,「乾杯集團」即日起旗下「老乾杯」推出12款午間套餐,「和牛47」則以秋意為題推出「秋陽套餐」,價格不到晚間套餐五折,即可嘗到和牛燒肉懷石料理。

  • 月夜岩推蟹壽司便當 主打商務客

    月夜岩推蟹壽司便當 主打商務客

     看好精緻商務會議便當市場,台灣第一間日本正宗活體螃蟹料理專賣店,「月夜岩蟹料理」推出蟹壽司便當,店家從日本特別訂製木質便當盒,一開蓋,滿滿的蟹肉,展現十足的誠意搭配鮭魚、玉子燒、鮭魚卵、蛋黃絲、白醋與紅醋雙風味的醋飯、菇類蔬食小菜等,豐富多樣的食材配色,讓人食指大動。

  • 特.色.主.題.餐.廳-月夜岩鱈場蟹懷石料理 究極領略蟹之味

    特.色.主.題.餐.廳-月夜岩鱈場蟹懷石料理 究極領略蟹之味

     鱈場蟹多吃,在餐飲業界這已不是新鮮事。市場上除有粵菜與台菜海鮮餐廳以此為訴求以廣招徠,有些定位高檔的日式涮涮鍋店內亦不難吃到「鱈場蟹三吃」。但是,以「懷石料理」的規格設計菜單、出菜主攻鱈場蟹、松葉蟹的的餐廳,別說在台灣,即便在日本亦屈指可數。 位在台北市林森北路、雙城街口,華國飯店隔壁巷內的一處豪宅內,就低調且神祕的「藏」了一家全台第一、且唯一的一家「活體鱈場蟹懷石料理餐廳」─〈月夜岩〉(Tsukiyoiwa)。餐廳主要賣點包括:1.菜單懷石料理方式呈現,2.主攻活體鱈場蟹,每星期二產地直送,且每隻個頭碩大。3.料理長與廚師在客人面前現宰現殺、且現場烹調料理。4.裝潢格調不俗,除一樓有「板前區」,其餘全是包廂,且有高度私密性。5.日籍料理長福島隆史廚藝精湛。6.服務比照日本料亭,非常細膩。所以,開幕迄今已成許多政商名流的「頂級私廚」。

  • 唯一活體鱈蟹懷石料理  台北月夜岩究極領略蟹之味

    唯一活體鱈蟹懷石料理 台北月夜岩究極領略蟹之味

    鱈場蟹多吃,在餐飲業界這已不是新鮮事。市場上除有粵菜與台菜海鮮餐廳以此為訴求以廣招徠,有些定位高檔的日式涮涮鍋店內亦不難吃到「鱈場蟹3吃」。但是,以「懷石料理」的規格設計菜單、出菜主攻鱈場蟹、松葉蟹的的餐廳,別說在台灣,即便在日本亦屈指可數。

  • 高檔懷石料理進駐 晶英衝住房率

    高檔懷石料理進駐 晶英衝住房率

     高雄最頂級飯店「晶英國際行館」開幕近兩年,引進日本Ukai鐵板燒、牛排館,5日再度引進懷石料理,鎖定高端客戶,每客2000元起跳,預料餐飲將帶動住房率。業者指出,今年8月住宿率創新高達到35%,有信心年底前會衝到45%。

  • 高檔懷石料理進駐 高雄晶英住房可望衝新高

    高檔懷石料理進駐 高雄晶英住房可望衝新高

    高雄最頂級飯店「晶英國際行館」開幕近兩年,引進日本Ukai鐵板燒、牛排館,5日再度引進懷石料理,鎖定高端客戶,每客2000元起跳,預料餐飲將帶動住房率。業者指出,今年8月住宿率創新高達到35%,有信心年底前會衝到45%。

  • 元.氣.美.食-台北小倉屋極上鰻懷石 演繹鰻魚多變風味

    元.氣.美.食-台北小倉屋極上鰻懷石 演繹鰻魚多變風味

     除了「蒲燒」或「白燒」外,炎夏酷暑補充體力,鰻魚還能怎麼做?曾在《福岡‧佐賀米其林特別版》被推介的日本九州鰻魚飯專門店〈田舍庵〉開在台北的唯一海外分店〈小倉屋〉,選在「土用丑之日」舉辦了一場〈極上鰻懷石〉的料理饗宴,〈田舍庵〉第三代傳人緒方弘親自掌廚並以鰻魚入饌,比照懷石料理的精神出菜,席間,食家饕客除了嘗到「蒲燒」與「白燒」的鰻魚料理,更有鰻魚作的〈鰻魚八幡卷〉、〈鰻魚陶罐派〉、〈煙燻鰻魚〉、〈鰻魚玉子燒〉、〈鰻魚棒壽司〉、〈鰻肝煮〉與〈鰻魚茶碗蒸〉,以及〈鰻柵〉等,不只讓食饕與吃貨一次嘗到各式各樣的鰻餚,隨著菜單設計的起承轉合,更像一「鰻魚料理辭典」,引領食饕與吃貨穿越古今,見識並體驗鰻魚料理今日在日本的多樣性。

  • 扯!料理店董娘遭擄嫌犯竟獲飭回  北檢提抗告

    扯!料理店董娘遭擄嫌犯竟獲飭回 北檢提抗告

    北市知名日本懷石料理店答姓女董娘,介入協調處理大慶證券前董事長莊隆慶的21億元脫產跳票案,但事後不處理,被委託她處理的債務人認為不顧道義,昨天下午將她押走警告;檢警今凌晨逮獲涉擄人的男子徐春暉,台北地檢署訊後,對徐男聲押禁見,但遭台北地院駁回,將徐男飭回。北檢今天晚間強調,不服法院裁定理由,將提抗告。

  • 新餐廳-首見高樓燒肉懷石 景觀餐廳和牛47開賣

    新餐廳-首見高樓燒肉懷石 景觀餐廳和牛47開賣

     除了燒肉、火鍋或壽喜燒之外,和牛還能怎麼吃?為了傳遞極致用餐體驗並讓嗜肉食饕、尤其是喜歡吃和牛的老饕,可以更細膩多元的料理享受和牛之美。旗下有「乾杯」、「老乾杯」與「黑毛屋」等多元品牌,並希望在今年上櫃的乾杯集團,在立足市場屆滿20周年之際再創全新餐飲品牌「和牛47」,以集團最擅長詮釋的和牛為核心,在台北信義區微風南山47樓打造全台第一家「燒肉+壽司割烹」,並以懷石料理型式呈現套餐的高樓景觀餐廳,農曆年前試賣後並於2月19日正式開幕。 位在海拔180公尺的「和牛47」,有86個座位並有一8人包廂,餐廳設計裝潢結合懷舊復古與現代華麗元素營造「大正浪漫」風格。餐廳直接面對台北地標101大樓,坐擁「跨年煙火景觀第一排」優勢地利,以及絕佳景觀視野,5公尺的玻璃帷幕落地窗設計,除白天採光良好,入夜更可居高臨下欣賞台北都會城市夜景,有別過去乾杯集團予人的「燒肉專家」形象,「和牛47」的誕生,代表乾杯集團正式揮軍挺進FineDining餐飲市場。

  • 獨家》全台首家燒肉懷石景觀餐廳「和牛47」一手試吃報告

    獨家》全台首家燒肉懷石景觀餐廳「和牛47」一手試吃報告

    除了燒肉、火鍋或壽喜燒之外,和牛還能怎麼吃?為了傳遞極緻用餐體驗並讓嗜肉食饕、尤其是喜歡吃和牛的老饕,可以用更細膩多元的料理享受和牛之美。旗下有「乾杯」、「老乾杯」與「黑毛屋」等多元品牌,並希望在今年上櫃的乾杯集團,在立足市場屆滿20周年之際再創全新餐飲品牌「和牛47」,以集團最擅長詮釋的和牛為核心,在台北信義區微風南山47樓打造全台第一家「燒肉+壽司割烹」,並以懷石料理型式呈現套餐的高樓景觀餐廳,在農曆年前試賣後並於今天(2/19)正式開幕。

  • 二月底前入住即送新年紅包!舞饌日料創意登場懷石風格原味重現

    二月底前入住即送新年紅包!舞饌日料創意登場懷石風格原味重現

    春節與二二八連假已腳步逼近,今年春假更是長達九天之多,相信大家在規劃假期之餘,勢必也十分擔憂年節期間最重要的新年紅包,先別急著因荷包失血而傷心,這次過新年,綠舞包紅包給您!凡於108年1月21日至108年2月28日期間入住宜蘭綠舞任一房型,每房皆贈送「綠舞新年紅包500元住宿折抵券乙張」,此外,綠舞的舞饌日式料理菜單也將全面換新,以創意懷石料理最為拿手之主廚,本次又將帶來更高層次的華麗會席,領取紅包、享用美食,只在綠舞!

  • 《興櫃股》乾杯頂級燒肉品牌,「和牛47」月底迎賓

    連鎖餐飲集團乾杯(1269)結合外販事業「乾杯食品」資源後盾,將燒肉核心結合日本傳統懷石料理概念,打造頂級燒肉品牌「和牛47」,將進駐微風南山47樓、預計1月底正式亮相迎賓,以3000~5000元的客單價開拓頂級消費客群。

  • 餐飲寒冬!懷石料理創始店「新都里」7月結束營業

    餐飲寒冬!懷石料理創始店「新都里」7月結束營業

    台北市日本懷石料理的創始店「新都里」近日在官網臉書上公告,因租約到期,將於7月1日起歇業,消息一出,立刻引起許多網友、粉絲說,「我的青春要走入歷史了、好不捨」、「好可惜~一個時代的經典!」「天啊!不會吧!真的要收攤了」。

  • 菜市場名攤變懷石餐廳 鵝房宮再寫餐飲傳奇

    菜市場名攤變懷石餐廳 鵝房宮再寫餐飲傳奇

    台中一點利黃昏市場名攤「鵝房宮」,從賣鵝肉、烤魚等熟食發跡,8年前引進日本立食,在市場站著吃生魚片新奇的體驗還成為國外觀光客必嘗美食,如今,老闆張志民帶著廚師團隊在台中公益路美食商圈打造日本幕府建築「鵝房宮」,不只是自我挑戰,更是讓24年來舊雨新知有升級版的服務。

  • 新.餐.廳-懷石流行怎麼做? 羽村日料告訴你

    新.餐.廳-懷石流行怎麼做? 羽村日料告訴你

     嗜吃、懂吃,更樂於分享的東元集團會長黃茂雄,自日本最新引進的〈羽村〉創意懷石日本料理餐廳,經近一個月試營運後,已自本周正式開幕。來自日本岡山的〈羽村〉創辦人兼總料理長羽村敏哉(Hamura Toshiya),除擅長將西餐料理元素與懷石料理結合,〈羽村〉的菜餚並與日本流行同步,反應了當代日本料理的食尚新趨,故與台灣現有的日本料理菜餚風格截然不同。

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