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以下是含有懷石的搜尋結果,共81

  • 旬.之.味-傳統手藝好味道 HAYASE日料餐廳新春懷石料理開箱

    旬.之.味-傳統手藝好味道 HAYASE日料餐廳新春懷石料理開箱

     正值日本新春佳節,JR東日本大飯店台北館內〈HAYASE〉日本料理餐廳推出「新春懷石料理」,來自仙台的日籍料理長郡司行雄(Yukio Gunji)以來自日本豐洲市場的當令鮮美食材,並以正統日料廚藝演繹菜餚,將日本的年節風情及吉祥祝福融入每一道菜式中,並按懷石料理精神鋪陳設計菜單。郡司行雄並強調,自己做的是「日本料理」,不是「日式料理」。他說,兩者不同處是:烹調料理的手法。如果採用日本食材卻不擅烹調之道,充其量只能算「日式料理」。郡司行雄表示,自己最開心的事是,日本客人吃了自己做的菜後說:道地!

  • JR東日本大飯店 新春美饌上菜

    JR東日本大飯店 新春美饌上菜

     JR東日本大飯店旗下的HAYASE日本料理(飯店B1),榮耀擁有三十五年歷史,是一家極具日本風情的料理殿堂。正值日本新春佳節,JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理割烹特別呈獻了別出心裁的「新春懷石料理」,套餐價格3,500元起,將日本的年節風情及吉祥祝福融入每一道菜式中。先付的「帆立貝松前漬」以北海道松前產的昆布進行醃製,呈現出豐富多層次的口感。而前菜「發財盛合」包括八款象徵財運的菜式,每一道菜都象徵著繁榮與好運。

  • 欣葉蕎麥麵餐宴限額登場

    欣葉蕎麥麵餐宴限額登場

    欣葉國際餐飲邀請「日本東京百年老店」職人渡邊孝之來台,於8、9日晚餐時段在「欣葉SHABU SHABU」舉辦欣葉手打蕎麥麵會,雙方也合作推「蕎麥麵懷石會席餐宴」,一共10品的懷石會席囊括各式山珍海味,搭配香味雅致的蕎麥麵,每人2680元,每場限35人。

  • 搶攻疫後商機!JR東日本大飯店台北優惠專案搶尾牙

    搶攻疫後商機!JR東日本大飯店台北優惠專案搶尾牙

    瞄準疫情降級後的第一個尾牙,日系JR東日本大飯店台北特別推出「捷報萬瑞 福運龍來」尾牙春酒專案,為企業提供中、西、日式多元美食饗宴,並推出折扣優惠、加價可暢享飲料或酒款無限供應等好康,搶攻疫後大爆發的尾牙商機。

  • 岸田拿政治獻金吃這麼好!帳單曝「93萬日圓懷石料理」 民眾氣炸

    岸田拿政治獻金吃這麼好!帳單曝「93萬日圓懷石料理」 民眾氣炸

    民調支持率不斷下滑的日本首相岸田文雄,近日又爆出他與內閣成員拿政治獻金去高檔餐廳開會用餐,以餐飲、會議等名義支付10萬日圓(約新台幣2.15萬元)以上的項目共有120起。其中岸田文雄更有一頓高達93萬日圓(約新台幣20萬元)的懷石料理,引起日本民眾熱議。

  • 幸福感十足的懷石料理!Ukai Kaiseki秋菜肥美魚蟹上桌

    幸福感十足的懷石料理!Ukai Kaiseki秋菜肥美魚蟹上桌

    秋季海鮮正肥美,是許多老饕品嘗鮮甜魚蟹之際,高雄晶英國際行館內的「Ukai-tei Kaohsiung」餐廳,秉持日本UKai集團遵循時旬傳統與從食材開始創作的理念,即日起鐵板燒、西餐及懷石料理同步開賣誘人的秋季菜單,且為歡慶台開幕6周年,11月30日前來西餐、懷石用餐還可享9折優惠,讓饕客更划算地品嘗季節美味。

  • 京都料亭廚房的女性革命──陳新語透過閱讀推廣永續飲食

    京都料亭廚房的女性革命──陳新語透過閱讀推廣永續飲食

     陳新語是京都懷石料亭400年來首位女廚師,面對傳統風情與現代化,她透過閱讀,默默推動飲食裡的永續價值……

  • 週年慶優惠!日系飯店餐飲滿千送300 百萬會員APP啟動台灣人享優惠

    週年慶優惠!日系飯店餐飲滿千送300 百萬會員APP啟動台灣人享優惠

    全球籠罩在新冠疫情下3年,遭受重創的觀光旅宿業今年春天終於看到旅遊商機復甦的曙光,JR東日本大飯店台北今年8月迎來開幕二週年,飯店祭出滿滿優惠歡慶週年,包括有百萬會員的「JRHM APP」繁體字上架,台灣民眾可享訂房優惠等多種好康、餐飲消費滿千贈300元、期間限定的豪華帝王蟹饗宴、周年慶住房送好禮等。

  • 土用丑日限定!JR東日本台北推避暑美食  鰻魚懷石料理補元氣

    土用丑日限定!JR東日本台北推避暑美食 鰻魚懷石料理補元氣

    日本土用丑日是一年之中最令人感到無精打采的炎熱時期,傳統日本人會在此時食用鰻魚補充體力。JR東日本大飯店台北館內的HAYASE日本料理餐廳,料理長郡司行雄(Yukio Gunji)特別在日本土用丑日推出鰻魚料理,在炎熱夏日幫民眾補充精力抗暑。即日起至8月20日推出整套「鰻魚懷石料理」,售價3800元起。

  • 西餐、鐵板燒與懷石各有主題 Ukai-tei Kaohsiung盛夏菜單登場

    西餐、鐵板燒與懷石各有主題 Ukai-tei Kaohsiung盛夏菜單登場

    配合時序轉換,高雄晶英國際行館館內頂級餐廳「UKAI西餐廳」、「Ukai-tei鐵板燒」與「Ukai懷石」同步推出全新季節菜單,標榜日本UKAI集團堅持「循時旬傳統,從食材開始創作」的理念,呈現職人對料理一生懸命的熱情與款待賓客的心意。

  • 高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung 西餐、鐵板燒、懷石料理同步上新菜

    高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung 西餐、鐵板燒、懷石料理同步上新菜

    因應時序季節轉,高雄晶英國際行館內Ukai-tei Kaohsiung餐廳以「新生、鮮活」為主題推出春季饗宴,行政主廚田邊友樹(Yuki TANABE)選用超過20款世界山野珍饈並嚴選矜貴海鮮入饌,以山海鮮物打造春日限定極上盛宴。遵循日式職人精神,料理工序扎穩的懷石料理長廣瀨晉平(Shimpei HIROSE)結合日、台春季頂尖食材,演繹精心雕琢、溫潤內歛的極致珍饈美味。即日起Ukai-tei Kaohsiung西餐、鐵板燒、懷石料理三廳聯袂登場。

  • 女神節限定料理 台北遠東香格里拉春之戀櫻花宴開賣

    女神節限定料理 台北遠東香格里拉春之戀櫻花宴開賣

    台北遠東香格里拉7樓的ibuki日本料理餐廳搶3月8日婦女節商機,由主廚李淼文以櫻花主題巧思設計「春之戀櫻花宴 懷石套餐」,自3月8日至3月12日期間限定推出,標榜用如詩如畫的當季佳餚獻給燦爛如花的偉大女神們!七道式套餐包含北海道干貝櫻花凍、極品生魚片、嫩煮鮑魚、鹿兒島和牛或帝王蟹主菜二選一、櫻花蝦球、白鰻魚鍋巴飯以及櫻花冰淇淋,含一杯櫻花氣泡清酒,每位3,580元外加一成服務費。

  • 搭飛機也能吃日料!華航搭檔燈燈庵 高級懷石料理登上商務艙

    搭飛機也能吃日料!華航搭檔燈燈庵 高級懷石料理登上商務艙

    中華航空攜手以自然流著稱的東京名店「燈燈庵」餐廳,1月15日起在日本航線推出豪華商務艙/商務艙專屬日式餐點,同時搭配全新日式餐具,將日本宴請貴客最具代表性的會席料理搬上高空,讓搭乘貴賓倍享尊榮。

  • 尾牙春酒復甦了!JR東日本大飯店台北忘年會懷石日料開賣

    尾牙春酒復甦了!JR東日本大飯店台北忘年會懷石日料開賣

    搶攻尾牙春酒商機,JR東日本大飯店台北「HAYASE」日本料理餐廳推出忘年會特別套餐。供應午、晚套餐3,000元起,即日起全面供應。

  • 台‧北‧新.餐.廳-老屋新生餐飲空間+2 台北牯嶺街東美院開放預約

    台‧北‧新.餐.廳-老屋新生餐飲空間+2 台北牯嶺街東美院開放預約

     老屋!又有老屋經修繕重生的藝文餐飲空間誕生!為保留文化資產並再利用,同時推廣藝術生活美學,力麒建設、至美國際企業董事長郭淑珍,繼迪化街〈綻堂〉、溥儀御醫黃子正故居改建的〈綻堂蒔光〉,與北市和平東路〈大院子〉後,又投入資金主持修復了位在台北市中正區牯嶺街60巷4號與6號的兩棟日式宿舍並命名為〈東美院〉,讓老屋得以新生並讓社會大眾得以親近文化資產。其中4號為〈東美院.至美蒔光〉,為多元性的藝文空間,包含器皿藝廊、茶空間、展覽空間。名為〈東美院.懷石料理〉的6號建築則顧名思義為日料餐廳。如今民眾可預約參觀、品茗或用餐,先品茗再用餐或先用餐再品茶。

  • 飯店推異國美食 讓舌尖偽出國

    飯店推異國美食 讓舌尖偽出國

     國境解封,味蕾解封,星級飯店推出期間限定異國美食,民眾就算沒出國,也能品嘗道地的「異」式佳餚,讓舌尖偽出國。

  • 新.竹.新.餐.廳-懷石、壽司與鐵板燒一站到齊 秋日和Akiko & Pierre開賣

    新.竹.新.餐.廳-懷石、壽司與鐵板燒一站到齊 秋日和Akiko & Pierre開賣

     瞄準新竹高端商務客,秋雨前線有限公司斥資逾3,000萬元開設複合式高檔日料餐廳〈秋日和Akiko Pierre〉,開在竹北〈暐順6+PLAZA廣場〉四樓的此複合餐廳占地300坪,並以「京都一條街」概念集合了「現代懷石」、「壽司」、「鐵板燒」三種日料業態,以及一「純飲酒吧」複合營運,並請到知名的半畝塘環境整合公司裝潢設計,打造寧謐、私密且舒適的用餐空間場域。三種高檔日料各有獨立出入口,並各有「板前」用餐區,且分別請到日籍料理長掌廚,等於三間獨立日料餐廳,全區並共有15間可接待四至六人的包廂,這樣的規格與服務型態,展現了「問鼎在地頂級日料龍頭」的雄心企圖,此後不僅新竹高檔日料老饕不必再往台北「覓食」,更因從高鐵新竹站出來到該餐廳所在〈暐順6+PLAZA廣場〉,步行只要三分鐘,所以新竹以外的南北食饕與吃貨也非常方便。

  • 晶英國際行館聚饗中秋 「懷石 肉料理」開放預訂

    御盟集團所屬高雄晶英國際行館為傳遞中秋美好圓滿的美意,以Ukai Kaiseki和食料理長廣瀨晉平為代表,完美詮釋日本銀座kappou ukai肉割烹料理精髓,首次呈獻「Ukai懷石 肉料理」限定時令料理,演繹極上和牛的豐美盛宴,秋節限定套餐每人4,000元起。

  • 食‧當‧令-「鰻」好吃的! 土用丑日 非吃鰻魚不可

    食‧當‧令-「鰻」好吃的! 土用丑日 非吃鰻魚不可

     按日本食俗,每至夏天,凡是有「U」字發音的鰻魚(Unaqgi)、梅子(Ume)與瓜(Uri),都被視為炎夏酷暑時的「消暑良食」。日本人更深信夏天吃鰻魚可為身體創造活力能量,在商業運作下,一年之中最熱的「土用丑日」更成了「鰻魚日」,到了這時非吃鰻魚不可。2022年的「土用丑日」為7月23日和8月4日,台北老爺酒店、JR東日本大飯店台北、宜蘭力麗威斯汀度假酒店與台北遠東香格里拉飯店等觀光飯店,以及〈鳥丈爐端燒〉和〈勝勢日式豬排〉等餐廳,都各自推出了鰻魚料理,有整套的懷石或會席料理,也有以鰻魚烹製的各種菜品,以及六宮格主題餐盒,選擇多樣。

  • 莞固和食安平會館 日がんこ總料理長來台客座

    莞固和食安平會館 日がんこ總料理長來台客座

     聲寶集團旗下餐飲品牌莞固和食安平會館以正統關西懷石料理及日式服務文化,為台南注入全新的視野和體驗。7月起特聘日本がんこ料理長來台客座正式進駐安平會館,體現日本職人精神,傳遞一口入魂的料理所帶來的感動。

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