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以下是含有戴奧辛雞蛋的搜尋結果,共110

  • 芬普尼殘留超標!毒蛋再現 46萬顆大過年吃下肚

    芬普尼殘留超標!毒蛋再現 46萬顆大過年吃下肚

     缺蛋之際,再傳雞蛋農藥超標!彰化順弘牧場的雞蛋檢出芬普尼殘留超標,食藥署與農政單位將現場136.5箱問題蛋封存,但問題蛋早經由蛋行,流入雙北業者,再流入散戶、早餐業者手中。若加上預防性下架的蛋品,共有2303箱、46萬600顆蛋遭民眾吃下肚,其中374箱、7萬4800顆蛋經食藥署確認為芬普尼超標的問題雞蛋。

  • 一定要買洗選蛋?常見4大疑惑專家解答

    一定要買洗選蛋?常見4大疑惑專家解答

    近年來國內接連發生雞蛋遭芬普尼、戴奧辛等汙染事件,為了確保蛋品衛生安全,農委會原訂2020年推動全面洗選蛋,不過行政院食安辦公室認為,目前國內八成以上雞蛋業者皆屬於傳統產業,短期要達到全面洗選有困難,因此宣布政策暫緩。不少民眾對選購蛋品有疑慮,到底該怎麼挑?是不是一定要買洗選蛋?專家解答常見疑惑。 \n農委會表示,推動全面洗選蛋雖然是正確的方向,但檢討後發現,配套措施還沒做好因此暫緩。養雞團體和蛋商業者則認為,目前消費大眾和雞農、業者都還沒接受全面洗選蛋的政策,認同暫緩實施。 \n農委會坦言,洗選蛋在配送及上架販售時,最好能冷藏保鮮,但傳統市場未必具有這些設備。中華民國養雞協會蛋雞課課長王榮生也表示,雞蛋洗選可在養雞場中洗,也能到集貨場統一洗選,但畜牧場人力已不足,若要全面洗選,需添購洗選機,也需要人員操作;至於集貨場統一洗選需要添購大型洗選機器,一台則要價上千萬。 \n一定要買洗選蛋嗎? 常見4大疑惑專家解答 \nQ1.雞蛋為什麼要洗選? \n由於雞蛋是在雞的輸卵管中慢慢形成蛋殼,再從雞的泄殖腔產出到體外,而泄殖腔是生殖道、腸道、尿道的共用出口,因此雞蛋在生產時,可能會受到雞糞與細菌的污染,細菌中的沙門氏菌更可使人致病。 \n而蛋在經過洗選過程之後,能夠降低蛋殼上的雞糞等污染源殘留,根據衛福部生鮮蛋品洗選作業指引,清洗流程相當繁瑣,包含檢蛋、消毒、清洗、烘乾等,就連水溫、烘乾溫度都有一定要求,能降低雞蛋受污染的風險。 \nQ2.該買洗選蛋嗎? \n雞蛋是否應洗選,業界仍然各執一詞,有人認為洗選可滅除表殼髒污細菌,食物安全較有保障,但也有業者反應,洗選後的雞蛋失去保護膜,反而容易腐壞。 \n中國文化大學生物科技研究所長王淑音指出,「我們最怕洗選設備不完整、『洗半套』的那種,」她坦言,有些蛋農或規模較小的廠商,買不起全套洗選設備,只取其中幾個步驟來做,甚至自製洗選機,一旦溫度沒控管好或殺菌劑濃度沒算準,雞蛋可能愈洗愈髒。 \n雞蛋洗選有利食物安全,其中又以CAS認證蛋品的控管較嚴、洗選流程有保障;一般洗選蛋則儘量找知名蛋廠的商品,並冷藏貯存。另外,洗選蛋及非洗選蛋之間,營養成分並沒有差異,只是清洗包裝流程不同。 \nQ3.新鮮雞蛋怎麼挑,愈大顆愈好嗎? \n許多人挑選雞蛋時,總覺得愈大顆愈經濟實惠,事實上,母雞每天下蛋,隨著年齡增長,產道也變寬,產下雞蛋的體型便相對較大,雖然大蛋和小蛋所含養分相差無幾,但是年邁母雞常有其他問題。 \n台灣優良蛋品協會理事長邱石崇提醒,明顯過大的雞蛋通常伴隨蛋殼較薄的問題,代表母雞的健康情況不佳,甚至可能染病,因此他建議,選擇中、小型的雞蛋比較安全。 \n至於蛋品是否新鮮,購買時可用手感測試,新鮮的蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也較厚。雞蛋打開後,蛋黃膜很有彈性,蛋黃完整、挺實,不會稀糊散開;如果發現一小坨白稠狀不明物,那是用以固定蛋黃不受碰撞的「卵繫帶」,更表示這顆蛋很新鮮。 \n除此之外,選蛋時最重要的一個原則,是確定蛋殼無裂痕、破損。中興大學微生物暨公共衛生學研究所榮譽特聘教授張照勤指出,只要蛋殼有裂損,病菌就會入侵,這時無論雞蛋本身再怎麼新鮮、乾淨都於事無補。 \nQ4.雞蛋怎麼保存,買回來應先清洗嗎? \n林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說,買蛋回家,洗選蛋直接放進冰箱蛋盒即可;至於散裝蛋,她會先用擰得很乾的布擦拭蛋殼後再放進蛋盒,切記不可先洗蛋,以免破壞蛋殼表面保護層,反而容易壞。 \n放進冰箱時,應以直立排列,將圓的一端朝上、尖的朝下擺放,可避免氣室中的空氣影響新鮮度,且最好不要放在門邊,減少因為冰箱門經常開關產生的溫度變化。 \n譚敦慈表示,為求安全,無論是洗選或未洗選蛋,她在烹煮前都會先洗過一次,可去除表面細菌及髒污。打蛋時也不要太豪邁地單手敲破蛋殼直接入鍋,她建議多準備一個碗,先將蛋打進碗裡,確認沒壞再打下一顆,以免整鍋料理毀於一「蛋」。 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 執行難度高 2020雞蛋全面洗選政策將暫緩

    執行難度高 2020雞蛋全面洗選政策將暫緩

    過去一年來蛋品陸續發生芬普尼蛋、戴奧辛蛋、雞蛋添加蘇丹紅,甚至出現噁心發黴液蛋,推動雞蛋全面洗選成為全民共識,但食安辦公室認為業者八成以上都是傳統業者尚未有能力採購洗選機,且洗選蛋容易也會造成蛋殼外膜損害,反而有「越洗越髒」的風險,原定2020年全面洗選無法達成,但未來將率先朝全面納管來守護食安。 \n \n行政院食品辦公室、衛生福利部食藥署、農委會、教育部今天聯合舉辦「食品安全管理檢討會」,針對過去這一年蛋品問題、戴奧辛大閘蟹等食安事件進行檢討並提出精進方案。 \n \n台灣近年接連出現蛋品問題,包含芬普尼蛋、戴奧辛蛋、雞蛋添加蘇丹紅,接著國內液蛋大廠萇記泰安、元山蛋品,被爆出使用過期腐敗的蛋品,打成液蛋販售給國內業者,讓國人的食品安全蒙上陰霾。 \n \n農委會原定2020年7月全面達成百分百洗選,同時從該年起逐步規畫推動雞蛋逐顆噴印畜牧場溯源編碼以及洗選日期。 \n \n不過農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙坦言,洗選雞蛋可降低食安風險且符合消費者購買意願,但過度清洗,洗掉蛋殼外的保護膜,反而會更容易細菌感染而「越洗越髒」,且洗過表面留下的清潔劑在煮蛋時會導致整鍋都是泡沫,觀感也不好。至於噴印則有油墨易滲入蛋膜及雞蛋內部,也有食安疑慮。 \n \n行政院食安辦公室主任許輔表示,目前對於蛋品的規範不足,未來若要加強管控,必須要先修訂相關法令,包含畜牧法、農產品生產及驗證管理法等,因此會優先推動雞蛋逐顆噴印,避免業者換蛋,也好追出問題蛋品;至於全面洗選的部分,部分業者的尚未有能力採購洗選機,加上有80%的業者屬於雞蛋傳統業者,將優先輔導業者後,取得更多共識後,再推動全面洗選。 \n \n李宜謙表示,洗選是一定要走的路,但目前將先優先考量業者的能力,再逐步推動,會先指定雞蛋強制實施溯源登記制度全面納管來做。

  • 大城農會掛保證「黃金蟲草蛋」低膽固醇!安心又養生

    大城農會掛保證「黃金蟲草蛋」低膽固醇!安心又養生

    有農會產銷履歷掛保證的低膽固醇黃金蟲草蛋!大城鄉農會與大葉大學、華立生技農場產學合作,在蛋雞飼料中添加蟲草素等保健產品,成功研發生產含有蟲草素、多醣體、腺苷的雞蛋,且膽固醇僅一般市售雞蛋三分之一,吃得安心又健康! \n 大葉大學創新育成中心主任、食品暨應用生物科技學系副教授吳建一,帶領研究生林憶茜、吳柏信、廖翊雲、胡峻儒等人不斷反覆研究測試,餵食週期與頻率,前前後後實驗了一年,才找到最佳的製程配方,讓蛋黃裡檢測出的蟲草素含量穩定。 \n 大城鄉農會總幹事蔡南輝說,國人對雞蛋有諸多迷思,如蛋黃膽固醇太高、蛋黃顏色越紅越好;其實蛋黃富含高密度膽固醇,是俗稱好的膽固醇,偏紅橘色的蛋黃,通常是飼料中添加胡蘿蔔素的結果。 \n 蔡南輝說,彰化縣是全國雞蛋大宗產地,大城鄉農會斥資億元打造水簾式環保密閉雞舍,提供雞隻穩定溫度、濕度、光度的生長環境,新推出的「黃金蟲草蛋」,集結了最好的雞場、最健康的雞、最強的研發團隊,以及最專業的管理,讓民眾能吃得安心。 \n 華立生技農場總經理詹日新說,去年傳出雞蛋殘留戴奧辛事件,重創彰化雞蛋產業,更堅定他打造安心蛋品的決心;借重大葉大學的研發專業,雞飼料中加入天然蟲草、無化學抗生素,搭配大城鄉農會嚴格把關的飼養環境,沒有雞屎汙染疑慮。 \n 他說,近期「黃金蟲草蛋」已在農會平台推出試賣,幾乎所有購買者都會回購,明年將進一步在全台楓康超市上架;以台灣目前一年超過70億的雞蛋年產量來看,未來開創的新產值必定相當可觀。 \n 大葉大學副校長葉釋仁強調,透過三方合作打造出具備機能性的黃金蛋品,同時蛋雞本身也因為食用含有蟲草素的飼料達到保健功效,不需再施打抗生素,這是傳統農業結合生技研發,提升農產品產值的最佳範例。

  • 戴奧辛雞蛋事件 彰檢認定「片段性」汙染簽結

    戴奧辛雞蛋事件 彰檢認定「片段性」汙染簽結

    彰化縣芳苑鄉某家養雞場的雞蛋因去年遭驗出「戴奧辛」含量超標掀起一場食安風暴,但經彰化地檢署檢察官會同農委會、環保署、衛福部等單位歷經1年「地毯式」追查及檢驗都沒有找到汙染源,認定該事件純是「片段性」而非「持續性 」汙染,全案29日偵結。 \n \n 彰化地檢署襄閱主任檢察官林漢強指出,去年4月間苗栗地區因有蛋行零售的雞蛋被檢出含有超過安全標準的戴奧辛,經清查來源係彰化縣芳苑鄉的某家牧場,由於涉及食品安全,檢方經分他字案指派檢察官李秀玲負責、主任檢察官葉建成協辦,並邀集包括農業會、環保署、彰化縣衛生局、環保局、農業處與專家、學者全面追查。 \n \n 林漢強表示,整起事件,最初判判汙染源可能是「飼料配方」,但案發後檢驗,老雞體內的戴奧辛含量比中、幼雞低,而且相關飼料工 廠、飼料貯槽、飼料車、添加物與環境,結果都排除含有戴奧辛,據此研判可能是之前某一時間汙染。 \n \n 林漢強強調,檢方認定全案是因不明因素受戴奧辛「片段性」汙染,也表示該問題牧場所生產的雞蛋,目前已安全無虞,這項結論也已獲得參與調查的單位與學者、專家所認可,為此全案簽結。

  • 譚敦慈:挑蛋原則不在大小,而是蛋殼厚薄!

    譚敦慈:挑蛋原則不在大小,而是蛋殼厚薄!

    雞蛋營養豐富且完整,料理變化又多,是大人小孩都愛的食材,不過,由於經常登上食安新聞頭條,讓不少家長質疑,如何安心吃蛋? \n \n其實,即使是在芬普尼、戴奧辛毒蛋事件時,我家仍舊每天吃蛋,有3個原則。 \n \n1/買不同產地的雞蛋 \n \n買蛋時我一定先看產地,這次如果買桃園的,下次就買台南的,來自不同產地,可分散風險。 \n \n2/大多買洗選蛋,白蛋、紅蛋一樣好 \n \n我習慣買包裝完整的洗選蛋,因為透過完整的洗選過程,把表面洗乾淨,比較安全,偶爾才會買散裝蛋,且會避免選擇表面仍附著稻殼、雞糞的蛋。 \n \n此外,我也不會迷信機能蛋或土雞蛋,一般的蛋營養價值就足夠。市售紅蛋價格通常較白蛋高,有些人誤以為紅蛋比較營養,其實不然,兩者僅是雞的品種不同,因此我對紅蛋也沒有特別的偏好。 \n \n3/大小不是重點,蛋殼厚薄才是關鍵 \n \n通常年輕母雞生蛋較小,老母雞產道鬆,生下的雞蛋會比較大顆,不過基本上兩者營養價值沒什麼分別,依個人使用方便選擇即可。 \n \n雞蛋的健康與否,可觀察蛋殼厚薄得知。我會選擇蛋殼較厚、拿起來手感較沉的蛋,尤其挑選散蛋時會特別留意;至於包裝完整的洗選蛋,由於經過篩選,通常品質比較平均,回家使用時稍微觀察一下就可以,如果真的覺得雞蛋重量太輕、或蛋殼太薄,下次就換買其他蛋場的雞蛋。 \n \n直接冷藏,烹調前先洗蛋 \n \n買蛋回家,洗選蛋直接放進冰箱蛋盒即可。至於散裝蛋,我會先用一塊擰得很乾的布擦拭蛋殼之後再放進蛋盒,切記不可先洗蛋,以免破壞蛋殼表面保護層,反而容易壞。 \n \n建議準備一個有蓋子的蛋盒,將一顆顆雞蛋以「蛋尖朝下、鈍端朝上」的方式立放,並放進「冰箱裡面」,最好不要放在門邊,減少因為冰箱門經常開關產生的溫度變化。 \n \n而為求安全,我習慣在烹調之前,無論是洗選或未洗選蛋都要先洗過一次,可去除表面細菌及髒污。打蛋時也不要太豪邁地單手敲破蛋殼直接入鍋,我建議多準備一個碗,先將蛋打進碗裡,確認沒壞再打下一顆,以免整鍋料理毀於一「蛋」。 \n \n \n \n※更多精彩報導,詳見《康健雜誌網站》。 \n※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。 \n

  • 挽形象 彰化蛋農上課拚升級

    挽形象 彰化蛋農上課拚升級

     國內雞蛋產業因接連遭受戴奧辛與芬普尼事件衝擊,形象重挫,也削減消費者的信心,為挽救頹勢,農委會針對全國約2000家蛋雞場開辦的全方位教育訓練列車,24日開抵彰化縣芳苑鄉,並透過參訪雞蛋洗選流程,希望輔導蛋農升級、推動雞蛋全面洗選。 \n 毒雞蛋風暴 亡羊補牢 \n 戴奧辛、芬普尼事件後,農委會為亡羊補牢,自本月5日起開辦全方位教育訓練課程,希望藉以提升蛋農飼養管理與用藥觀念。這項課程教材由農委會邀畜牧、獸醫、環保及衛生等領域的學者專家編撰,再由專家授課,24日在芳苑鄉有50名蛋農出席,邀彰化縣動物防疫所秘書謝一美主講。 \n 農委會還邀媒體參訪農民上課情形,同時前往二林鎮金大畜牧場的附設洗選室參觀雞蛋洗選過程。金大畜牧場1976年由黃瑞珍開創,初期只是副業經營的小規模蛋雞舍,第2代黃惠娟接手經營後改為半機械式自動飼養,雞蛋產量大增。 \n 金大畜牧場 履歷驗證 \n 之後更引進全自動管理系統、高床籠養設備,及電腦洗選系統,耗時3年建設,目前飼養量達12萬隻,且基於對食安與品質的堅持,金大畜牧場也加入產銷履歷驗證,成為早期生產履歷雞蛋的產業翹楚。 \n 農委會強調,推動雞蛋全面洗選是既定的政策目標,未來除持續加強農民的教育訓練外,也會擴大輔導產業團體及農企業廣設雞蛋洗選場,以提升雞蛋品質與衛生安全,促進養禽產業永續發展。

  • 芬普尼毒蛋再現 藍黨團質疑源頭管控出包

    芬普尼毒蛋再現 藍黨團質疑源頭管控出包

    台北市衛生局昨公布市售雞蛋抽驗結果,台南市「振崑畜牧場」檢出芬普尼10ppb不符規定,國民黨立法院黨團今(19)日召開記者會抨擊,農委會一個月來的防堵徹底破功,如今連首都也淪陷,蔡政府食安五環成笑話;首席副書記長李彥秀要求,新任行政院長賴清德別只拚政治,應還給民眾安心食安環境。 \n \n李彥秀指出,日前才爆發戴奧辛雞蛋事件,但源頭為何仍不了了之,芬普尼毒蛋從8月中爆發至今近一個月時間,農委會、食藥署聲稱分別從源頭及市場端做管理仍破功,芬普尼超標究竟是環境背景殘留或添加物所致,農委會應徹底釐清、對外說明,不能推託。 \n \n李彥秀諷刺,「台南毒蛋讓台北吃」,難道是新任行政院長賴清德送給台北市民的大禮?她也痛批,蔡政府推動食安五環完全破功,成為一場笑話,奉勸賴清德拚政治之餘,民眾食安也要放在心裡。 \n \n書記長林為洲表示,農委會做源頭管控、檢測都說沒問題,但下游單位檢測結果卻不是如此,質疑相關檢測系統、管制作業是否失靈,甚至有無弊端,應做通盤檢討,且必須有人下台負責。

  • 食安風波再起 尖端醫芬普尼快篩試劑拼年底上市

    歐洲、南韓爆發芬普尼農藥污染雞蛋風暴,台灣也傳災情,尖端醫(4186)旗下食安檢測業務再推進。董事長蘇文龍表示,由行政院農業試驗所技轉尖端醫芬普尼農藥免疫快篩技術,可於10分鐘檢驗雞蛋是否含芬普尼殘留,此產品正進行商品開發,預計最快年底上市。 \n \n國內毒雞蛋事件頻出,繼戴奧辛事件後,養雞密度最高的彰化又有3所蛋雞場被驗出雞蛋殘留農藥芬普尼,且殘留量超過歐盟標準值30倍(歐盟標準5ppb)。 \n \n芬普尼為一種殺蟲劑,動物實驗證實芬普尼會致甲狀腺腫瘤,屬風險較高藥劑,農業上已限制其使用範圍。此次彰化驗出的芬普尼高達153ppb,食藥署指出60公斤成人一天只要吃一顆半就會超標,孩童則只能攝取0.75顆就會超標,國人應注意此藥之風險。 \n \n蘇文龍表示,尖端醫多年來投入食品快篩試劑的研發,成功獲世大運青睞,為選手把關食安。這次農委會農業試驗所研發之新一代芬普尼農藥免疫快篩技術已授權給尖端醫,正進行快篩試劑商品開發,預計最快在年底可以上市,提供相關產業進行自主把關。 \n \n蘇文龍說,現行若使用化學法(公告方法)檢測芬普尼殘留,時間短則一天、長則一周,檢驗成本至少數千元。尖端醫芬普尼快篩試劑可於10分鐘就可確知是否殘其農藥殘留,最適合蛋商、生鮮蔬果採購人員,也可滿足食品加工廠、超市、飯店、學校、公司團體、社區家庭等進行自主管理速檢測的需求。

  • 彰化再現毒雞蛋!縣議員要求全面把關

    彰化再現毒雞蛋!縣議員要求全面把關

    彰化縣蛋農走過戴奧辛毒雞蛋風波,農委會這波抽驗國產雞蛋殘留殺蟲劑「芬普皮」3個養雞場全在彰化縣,不到3個月爆發兩起毒蛋事件,雞農無奈好不容易漸有起色的蛋價又要受到衝擊。議員則痛批,問題蛋連環爆,未建立健全管理機制,讓9成以上優質蛋農又受連累了。 \n \n今天(23日)議員曹嘉豪、謝彥慧、白玉如表示,政府有責任去輔導、控管雞農,建立與落實檢驗制度,讓民眾吃得安心。 \n \n謝彥慧表示,這次被檢出雞農喊冤,使用芬普尼是獸醫推薦,而且每家使用的牌子不一樣,使用的有效期限也不一樣,什麼才是合格的芬普尼?到底清理雞舍能不能使用?真的該有套控管的機制,加強輔導。 \n \n白玉如不滿,管理作半套,指出芬普尼既然在雞蛋是零檢出,為什麼又有人拿去使用在清理雞舍等上頭?如果芬普尼不能使用,為什甘藍等包葉菜可以使用。 \n \n曹嘉豪表示,為什麼不研究一套好的管理配套,一再出事,叫優良蛋農何去何從?並希望不要又因少數個案,又害整個蛋雞產業再次因為民心浮動而重傷。 \n \n彰化縣衛生局長葉彥伯表示,這次檢出雞蛋農藥殘留是新的問題,且是農委會主動查報,和國去不當、非法添加,造成食安問題不一樣,主要出在雞場的管理。 \n \n彰縣府表示,彰化縣共有889場養雞場,目前公布到47家,3家中鏢,絕多數都是合格,希望盡快全數檢驗出爐,安定消費者的信心。 \n \n \n

  • 彰化 3雞蛋場驗出農藥超標 全台清查

    彰化 3雞蛋場驗出農藥超標 全台清查

     彰化3雞蛋場被驗出殘留農藥芬普尼超標,高過歐盟標準值5ppb約4至30倍,已遭食藥署全數下架並銷毀。行政院食安辦公室主任許輔表示,預計最慢今(23)日完成全台2,000間雞蛋場檢驗取樣,周五(25日)前檢驗結果出爐,務必讓消費者吃得安心,抑制蛋價下跌並力保供應量穩定。 \n 許輔指出,經清查目前經檢驗含芬普尼的「毒雞蛋」主要流向彰化縣、台中市,另有部分恐銷往新北市,不過放眼2,000家雞蛋場來看,整體比例還是相對低,接下來農委會每天都會持續更新檢驗及調查進度。 \n 為避免「毒雞蛋」人心惶惶,消費者暫時不買求心安,導致雞蛋價格下滑,許輔說,將儘速完成其他2,000家雞蛋場的芬普尼殘留檢驗,而目前驗出殘留芬普尼的3家雞蛋場皆屬於中小型廠商,各有3萬隻蛋雞,初估對市場供應面影響不大。 \n 近期歐洲、韓國陸續傳出雞蛋殘留農藥芬普尼,防檢局日前抽驗雞蛋場,文政牧場、國賀牧場及連成牧場分別驗出5ppb、22ppb及153ppb芬普尼,超過歐盟標準值5ppb。 \n 芬普尼主要用作殺滅農作物上之害蟲,以及環境中或犬貓身上之扁虱、跳蚤和蜱蟲,嚴禁用於人類食用的飼養禽畜中,由於今年4、5月才爆發國產雞蛋含有戴奧辛,相隔不久再傳出殘留芬普尼,食安再受打擊引發政府高度重視。 \n 許輔指出,已針對3家芬普尼超標的雞蛋場進行移動管制,並追回已上市雞蛋連同場內雞蛋銷毀,9萬隻蛋雞平均每日生產約5.4萬至5.8萬顆的雞蛋,不過是否能「依法」撲殺9萬隻蛋雞,農委會還在研議中。 \n 農委會、衛福部、環保署三部會已召開會議協商,由食安辦負責監督協調。許輔說,三部會長期設有食安協調機制,食安辦公室則扮演督導協調角色,近期已啟動相關機制,確保國人食用雞蛋安全。

  • 台灣也中蛋 有致癌風險

     歐洲、南韓、香港等地雞蛋被驗出殺蟲劑芬普尼(Fipronil)含量超標後,台灣食藥署日前才對外宣稱,經查驗國內雞蛋沒有該殺蟲劑殘留,消費可以安心食用者。22日農委會防疫檢疫局卻證實,國產雞蛋也驗出數據偏高的芬普尼,直接打臉食藥署,民眾更是心慌,不知道該相信誰?對政府公信力又是一大傷害。 \n 目前雖鎖定3家彰化蛋場,但汙染源從何而來且到底有多少雞蛋已流入市面,甚至被消費者吃下肚,官方還在追查。希望這次不會如先前雞蛋遭戴奧辛汙染一般,迄今仍未知確實的汙染源來自何方。 \n 當初在發生戴奧辛蛋事件後,外界才驚覺長期以來,行政院農委會並未訂定國內飼料的戴奧辛殘留標準也無罰則,且戴奧辛亦未列入政府力推的CAS及產銷履歷檢驗項目,引發外界對政府食安把關能力的質疑。 \n 同樣的,依照國內規定該除蟲劑僅限用於貓狗寵物寄生蟲,家禽、家畜都不得使用芬普尼,因此農委會同樣未列入監測項目。食安把關如此鬆散真的很難讓消費者安心。而雞蛋殘留芬普尼在國內非首例,過去紅茶、鐵觀音也發生過芬普尼含量超標,是否還有未爆彈,農委會與食藥署有必要做全盤的檢視,趕快把蔡政府力推食安五環的漏洞補起來。 \n 對於違法使用芬普尼的飼料公司或蛋雞場,政府查明後也要給予必要的處分,而不是以可能「誤用」幫農民緩頰,一如過去漁業署老是以體諒漁業經營及工作辛勞為由,輕縱非法船東,最終導致歐盟對我國遠洋漁業舉黃牌警告,損及台灣國際形象。 \n 為避免消費者恐慌,政府官員又會循例緩頰,說這樣低的殘留量對健康不會有立即危害。不過美國環境保護署(EPA)已將芬普尼列為致癌物質;世界衛生組織認為大量的芬普尼可能導致腎臟、障肝臟和淋巴腺的病變;依國際食品法典委員會(CODEX)建議,每人每日芬普尼容許攝入量為每公斤0.2微克,以最高芬普尼劑量計算,體重60公斤成年人每天吃1.3顆即超標。 \n 問題是單一毒性或許不會對人體產生立即的傷害,但是若民眾日常飲食中還包括其他農業、賀爾蒙、重金屬等殘留風險,這種複式累積對人體造成的影響,不知道政府是否有委託學術機構做過實驗?何況慢性病患者、兒童、老人、孕婦等耐受性與一般人不同,面對的風險更高。在消費者並不是因為價格因素,自願選擇承擔此風險的情況下,民眾有權利要求政府排除不當的食安風險。 \n 食安已經是全球性的問題,尤其隨著貿易自由化推動,原料和成品來源及流通更加多元,讓食安把關更具挑戰性。而這些年台灣民眾真的受夠了食安事件的一再發生,民眾迫切需要的是能夠解決問題,而不是只會口頭掛保證的唬爛政府。(作者為農經學者)

  • 農委會:常規檢測雞蛋芬普尼

    農委會今天開專家會議討論檢出芬普尼的雞隻和雞蛋如何處理,檢出場的蛋會拿去做堆肥,檢驗合格後才可供農用。至於雞隻的部分就移動管制,並請飼主繼續飼養,蛋若要重新上市,必須申請檢驗,合格才能上市。禽場管理部分,就是環境消毒要提計畫書,由政府審核,避免用藥違法藥物,未來也會將芬普尼列為常規檢驗項目。 \n \n根據農委會公布的檢驗進度,截至今天上午,應採樣1649件,已採樣1178件,其中1178件已送驗,目前完成檢驗的有148件,有145場都合格,不合格的還是昨日公布的3場,包括文政牧場的5ppb、國賀牧場的22ppb,以及連成牧場的153ppb,目前未新增新檢出案例,但文政牧場經過複驗後,目前已未檢出。 \n \n農委會畜牧處副處長王忠恕表示,被檢出芬普尼的蛋雞場,若有持續產蛋,就封存處理,至於在通路商流通的,也由衛福部追查下架,但因為這些蛋都不能食用上市,到昨天共下架封存8萬6200顆,量並不小,先前戴奧辛事件,處理遭汙染的蛋耗費周章,雞蛋爆量,多到無法儲藏,要銷毀焚化爐也不收,因為液體會黏處理不便,後來還得煮熟成水煮蛋,再拿去銷毀,由於此次芬普尼蛋和戴奧辛的特性不同,戴奧辛若做堆肥會持續殘留進土壤,所以研擬讓芬普尼蛋採堆肥處理。 \n \n中興大學植物病理學系教授曾德賜表示,堆肥是很好的方法,由於雞蛋高蛋白,能讓微生物活性更強,有效幫助快速分解芬普尼,堆肥做完後,最後再透過加強檢測堆肥是否含農藥,做好把關。 \n \n化學局長謝燕儒表示,是許可的病媒蚊防治業,才能購買含芬普尼的特殊環境用藥進行施作,化學局有檢查,看是否有業者曾至蛋雞場施作,導致芬普尼殘留,結果去年至今並沒有業者前去施作,牧場農民並非病媒蚊防治業者,若任意買特殊環境用藥回來施作,就涉及違法,環保署會加強管理。 \n \n最後農委會與專家討論後做出決議,檢出芬普尼的蛋雞場,全場(含蛋雞及雞蛋)立即進行移動管制,蛋由地方政府依權責沒入以堆肥方式銷毀處理,雞隻由蛋禽業者自行提出重新採檢申請,地方政府採樣送驗未檢出後,才能解除管制,讓雞蛋再上市,如蛋農主動放棄雞隻,則由地方機關協助撲殺銷毀,但不予補償,另外,也將動物用藥將芬普尼列為雞蛋的常規檢驗項目,並加強非常規用藥檢驗,未來養禽業者若有禽場消毒的需求,應先提出消毒計畫,由防檢局規劃審理細節,避免農民使用到違規藥物。

  • 農委會去年初禁芬普尼農用 未撤銷農藥許可證!農藥管理做半套 毒蛋露餡

    農委會去年初禁芬普尼農用 未撤銷農藥許可證!農藥管理做半套 毒蛋露餡

     彰化縣3座蛋雞場所生產的雞蛋,遭驗出殺蟲劑芬普尼超標,人體食用過量恐導致肝腎功能受損,引起國人恐慌。原因可回推到去年初農委會禁止芬普尼農用,卻未撤銷其農藥許可證,使得芬普尼仍可製造或持有,讓蛋農有管道可取得使用,管理端只做半套,成了芬普尼毒蛋的導火線,農委會自食苦果,直到昨日才緊急研擬撤證。 \n 不肖業者 賣雞農除蝨 \n 芬普尼農藥產品主要分為固態顆粒狀的「粒劑」,以及磨成粉後泡入水中的「水懸劑」。粒劑的芬普尼含量約0.3%,目前仍可使用,防範稻米和玉米的害蟲;水懸劑的芬普尼含量約4.95%,原先可噴灑於甘藍等植物防蟲,但因含量高,導致農作物收成後殘留易超標,農委會才在去年撤銷芬普尼水懸劑的使用方法及範圍。 \n 農委會試圖阻斷芬普尼水懸劑用於農作物,但關鍵在於農委會並未同時撤銷芬普尼水懸劑的農藥許可證,使得芬普尼水懸劑仍可生產及持有,有不肖業者看上芬普尼的殺蟲效果,轉向雞農兜售,替雞隻除羽蝨等寄生蟲,這就是農委會農藥管理只做半套導致的苦果。 \n 另一方面,依照農委會對禽場的管理辦法,違規將芬普尼使用在農作物上,可以罰1.5萬到15萬,違規用在禽畜等人類可食用的動物身上,可罰6萬到30萬,但以中型蛋雞場而言,若飼養3萬隻蛋雞,光售蛋一天收入就可達6萬元,罰則實在太輕。 \n 無法防範 風暴恐擴大 \n 農委會首波對45場蛋雞場的抽檢,就發現3場的蛋品芬普尼超標,第二波還會針對全台2000場蛋雞場檢驗,風暴勢必會擴大,過去農委會沒注意到禽場的寄生蟲防範需求,並未訂有一套合理的防範辦法供蛋農遵循,民間私用芬普尼的問題到底持續多久,實在難以估計,也就無法得知有多少芬普尼毒蛋被吃下肚,對消費者的傷害恐怕大到算不出來。 蔡政府上任以來,雞蛋已是第二次出包,先前是4月彰化縣一處蛋雞場產的雞蛋被驗出世紀之毒戴奧辛超標,連蛋的問題都搞不定,人民還能期待什麼?

  • 3天內清查農藥芬普尼殘留雞蛋 政院防蛋價跌

    彰化3雞蛋場被驗出殘留農藥芬普尼超標,高過歐盟標準值5ppb約4至30倍,已遭食藥署全數下架並銷毀。行政院食安辦公室主任許輔表示,預計最慢今(23)日完成全台2,000間雞蛋場檢驗取樣,週五(25日)前檢驗結果出爐,務必讓消費者吃得安心,抑制蛋價下跌並力保供應量穩定。 \n \n為避免「毒雞蛋」人心惶惶,消費者暫時不買求心安,導致雞蛋價格下滑,許輔說,將儘速完成其他2,000家雞蛋場的芬普尼殘留檢驗,而目前驗出殘留芬普尼的3家雞蛋場皆屬於中小型廠商,各有3萬隻蛋雞,初估對市場供應面影響不大。 \n \n近期歐洲與韓國陸續傳出雞蛋殘留農藥芬普尼,防檢局日前抽驗雞蛋場,文政牧場、國賀牧場及連成牧場分別驗出5ppb、22ppb及153ppb芬普尼,超過歐盟標準值5ppb。 \n \n芬普尼主要用作殺滅農作物上之害蟲,以及環境中或犬貓身上之扁虱、跳蚤和蜱蟲,嚴禁用於人類食用的飼養禽畜中,由於今年4、5月才爆發國產雞蛋含有戴奧辛,相隔不久再傳出殘留芬普尼,食安再受打擊引發政府高度重視。 \n \n許輔指出,已針對3家芬普尼超標的雞蛋場進行移動管制,並追回已上市雞蛋連同場內雞蛋銷毀,9萬隻蛋雞平均每日生產約5.4萬至5.8萬顆的雞蛋,不過是否能「依法」撲殺9萬隻蛋雞,農委會還在研議中。 \n \n農委會、衛福部、環保署三部會署已召開會議協商,由食安辦負責監督協調。許輔說,衛福部、農委會、環保署三部會署長期設有食安協調機制,食安辦公室則扮演督導協調角色,近期已啟動相關協調機制,確保國人食用雞蛋之安全。

  • 60分鐘》世紀之毒大追蹤

    60分鐘》世紀之毒大追蹤

    台灣之恥 戴奧辛濃度世界之最都在台灣  \n全世界驗出戴奧辛濃度最高的紀錄在台灣;人體血液中戴奧辛濃度最高的人也在台灣。沉痛的世界之最,美麗寶島美名成汙名!台南社大環境行動小組召集人黃煥彰說:「台南中石化安南廠旁集水池以前很多人抓魚,結果驗出6410萬皮克戴奧辛,創世界紀錄,國家隱瞞22年不可原諒。」毒魚吃了20多年,台南謝姓婦人體內驗出951皮克戴奧辛,創世界紀錄,謝姓婦人哽咽:「我常常半夜爬起來哭,想說怎麼辦,那時小孩又都還小。」 \n \n代燒1噸垃圾回運1.8噸底渣 雲林麥寮不滿  \n台灣戴奧辛從何而來?國外研究顯示戴奧辛最大排放源來自焚化爐。台灣擁有24座焚化爐,密度高居世界第一!從「物質不滅」定律可知,垃圾不但燒不掉,產出的底渣和飛灰更可怕!雲林林內焚化爐從2005年就無法使用,垃圾委託北高處理,外縣市要求雲林燒1噸垃圾必須運回1.8噸底渣,引發居民不滿,麥寮鄉長許忠富直言:「這不合理,我們寧願花錢去燒垃圾,也不要換底渣回來。」一席話說明「底渣飛灰」遠比垃圾更棘手! \n \n實測!底渣土重金屬超標 銅超標20倍 鋅近10倍 \n底渣到底有多毒?中視《60分鐘》調查小組前進台南安南區,利用無人機空拍,底渣亂棄一目了然,魚塭旁一塊塊灰色土丘,加起來有七座足球場,重達14萬公噸的廢棄土,相當於五分之一座101大樓,調查小組挖出土壤經過快篩檢測,結果很驚人,重金屬鋅高達18300ppm,超標近10倍;含銅量8925 ppm,超標逾20倍,這些有毒底渣就在魚塭旁! \n \n底渣亂倒汙染台南魚塭 重金屬銅超標3倍 \n台灣從北到南,桃園、苗栗、台中、雲林、台南、屏東,6大縣市都有底渣棄置,《60分鐘》調查小組持續在台南安南區魚塭旁的廢棄土,向下挖一公尺蒐集滲出水,送往長榮大學環境與食安檢驗系實驗室,證實台南安南區魚塭已遭汙染,水中同樣驗出重金屬超標。長榮大學環境與食品安全檢驗學系副教授洪慶宜表示:「銅錳都超標,銅驗到107 ppb,標準是30 ppb,超過3倍;錳也超過1.5倍,用在灌溉水、水產用水都有疑慮。」 \n \n \n \n台中清水棄置土驗出鉻超標 疑是底渣+爐碴   \n持續前進台中清水,2015年海濱里被填成底渣棄置區,附近居民直言:「那些土很臭,但業者說經過檢驗,我說你們要不要來站半個小時。」調查小組蒐集清水棄置土,透過XRF重金屬快篩檢測,發現被棄置的不只是底渣!台南社大環境行動小組調查員晁瑞光表示:「驗出鉻有348ppm,超過土壤汙染管制標準250ppm,焚化爐底渣不太會有『鉻』,所以懷疑混入燒不鏽鋼的爐碴。」 \n \n雞蛋首驗出戴奧辛 彰化毒鴨蛋變毒雞蛋 \n2017年4月台灣首次在雞蛋中驗出戴奧辛,毒雞蛋來源鎖定彰化的畜牧場,12年前彰化線西鄉也曾發生鴨蛋遭戴奧辛汙染,「養鴨重鎮」因此沒落,12年後從毒鴨蛋變毒雞蛋,戴奧辛汙染依舊揮之不去,蛋農不滿:「這樣爆出來誰敢吃蛋,我們彰化蛋產量占全台三分之一耶!」戴奧辛持續毒害台灣,「世紀之毒大追蹤」完整內容請鎖定5月27日(六)下午1點及6月1日(四)上午9點《中視60分鐘》。

  • 屏東推安心蛋 600盒搶購一空

    屏東推安心蛋 600盒搶購一空

     近日戴奧辛蛋事件,民眾對雞蛋產生疑慮,屏東是全台雞蛋第2大產地,不但未捲入風波,也因早在20年前配合政府,強調不加藥物與抗生素,成品質保證,屏東縣養雞協會昨為鼓勵多吃蛋,在忠孝國小送水煮蛋與半價洗選蛋,半小時內搶購一空。 \n 近日戴奧辛雞蛋事件,民眾人心惶惶,深怕吃下世紀之毒,為此,屏東縣養雞協會為宣傳屏東出產的但很安全,昨早8時在忠孝國小舉辦「國產優質雞蛋品嘗促銷」,提供600盒品牌安心洗選蛋,以每盒半價30元促銷,還有1800顆免費水煮蛋品嘗,不到半小時就被搶完。 \n 「屏東區產的雞蛋絕對安全無虞!」屏東縣養雞協會總幹事張宏璋說,20年前屏東蛋農配合政府,不給蛋雞施藥及注射抗生素,從未出過問題,因此屏東銷往高雄、台中、台北與台東等地的蛋,都能安心食用。 \n 張宏璋說,屏東的蛋農雖普遍未自行送驗,但送往高雄液蛋原料廠商皆通過CAS認證,若蛋農不符合規定還要罰錢,因此都以高規格控管,受到消費者歡迎。 \n 屏縣農業處長黃國榮表示,雞蛋是便宜方便的動物性蛋白質來源,富含鈣質鐵質、維生素群、礦物質及卵磷脂,是非常豐富且均衡的食材,加上蛋餅、蛋糕等雞蛋料理多種又簡單,成為國人每天都可攝食,作為蛋白質營養補充來源。

  • 屏東產安心蛋 今免費嚐與半價購

    屏東產安心蛋 今免費嚐與半價購

    近日戴奧辛蛋事件,民眾對雞蛋產生疑慮及恐慌,全台雞蛋第2大宗產地屏東,不但未捲入風波,也因早在20年前配合政府,強調不添加藥物與抗生素,成「屏東出產品質保證」,屏東縣養雞協會今早為鼓勵多吃蛋,在忠孝國小送水煮蛋與半價洗選蛋,半小時內搶購一空。 \n \n近日因雞蛋含戴奧辛,讓民眾人心惶惶,深怕自己吃下世紀之毒,為此,屏東縣養雞協會為鼓勵民眾多吃蛋,與宣傳屏東出產的但很安全,今早8時在忠孝國小舉辦「國產優質雞蛋品嚐促銷」,提供600盒品牌安心洗選蛋,以每盒半價30元促銷,還有1800顆免費水煮蛋品嚐,不到半小時就被搶完。 \n \n「屏東區產的雞蛋絕對安全無虞。」屏東縣養雞協會總幹事張宏璋說,20年前屏東蛋農配合政府不給蛋雞施藥及注射抗生素,因此從未出過問題,因此屏東的雞蛋銷往高雄、台中、台北與台東等地的蛋,都能安心食用。 \n \n張宏璋說,屏東的蛋農雖普遍未自行送驗,但送往高雄液蛋原料廠商皆通過CS認證,若蛋農不符合規定還要罰錢,因此都以高規格控管,才會受到消費者歡迎。 \n \n屏縣農業處長黃國榮表示,雞蛋是便宜又方便的動物性蛋白質來源,富含鈣質鐵質、維生素群、礦物質及卵磷脂,是非常豐富且均衡的食材,加上蛋餅、蛋糕等雞蛋料理多種又簡單,成為國人每天都可攝食,作為蛋白質營養補充來源。

  • 《元氣慈場》這樣吃蛋最健康

    《元氣慈場》這樣吃蛋最健康

    \n雞蛋首次檢出戴奧辛濃度超標,確實讓不少人驚慌,因為蛋是我們日常生活中常用的食材,不只是吃蛋,很多食物也都含有蛋的成分。不過,以毒物學來說,處理的第一要件就是停止暴露,因此檢驗發現問題後,政府也做相關處理,並且去找汙染源,不需過度擔心而不敢吃蛋。 \n \n 我們家的蛋白質主要來源,除了魚肉、豆類,再來就是雞蛋,我幾乎天天吃蛋,而且強調要吃全熟的蛋,吸收率可達9成以上;如果吃不熟的蛋,無法將蛋白質抑制酶碎裂掉,吸收率可能就只剩一半。 \n \n 不只呼籲要吃全熟的蛋,而且應該吃全蛋,也就是蛋白與蛋黃都吃。蛋黃有葉黃素、卵磷子等營養素,過去有些人擔心,吃蛋黃會導致膽固醇過高,影響心血管健康,不過新版的《美國民眾膳食指南》已把膽固醇「除罪化」,取消膽固醇攝取上限,因為沒有證據顯示高膽固醇飲食與血中膽固醇濃度或心臟病有關。 \n \n 我建議民眾購買盒裝雞蛋時,注意上面的產地,這次如果買彰化的,下次就買台南的,其實我買每樣東西都是採這個原則,不強調品牌忠誠度,好處是可以分散風險;此外,我也不會迷信機能蛋或土雞蛋,一般的蛋營養價值就足夠。 \n \n 戴奧辛這種脂溶性毒性,是一種常見的環境荷爾蒙,如果環境有這樣的汙染,我們確實可能不知不覺中攝取到,要增加體內排出速度,最重要原則是減少脂肪攝取,並且多吃蔬果等高纖維食物。 \n \n 研究顯示日常生活中的戴奧辛攝食,最多是來自食用魚貝類,其次是食用奶肉類。林杰樑醫師過去就提醒,少吃動物及魚內臟、肥肉油脂、雞鴨皮、大型高油脂魚類等。 \n \n 至於增加體內排出這類毒素,建議多吃甘薯、五穀雜糧及蔬菜水果等高纖維食物,現在知道果膠類水果也有幫助,包含香蕉、芭樂、蘋果等。不過,更重要的是做好環境保護,避免下一次汙染。 \n \n(本專欄隔周刊登) \n \n \n \n譚敦慈 \n \n已故毒物學專家林杰樑的太太,也是資深護理師,為捍衛民眾吃的安全,到校園、企業演講,教導民眾如何從生活中杜絕毒物上身。 \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2046期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起,凡剪下「2046期」雜誌內頁優惠券,至樂雅樂全台門市點購「自然好牛系列」餐點,立馬免費升級豪華全餐(含前菜、湯品、飯或麵包、飲品),詳情請參見本期內頁。 \n \n本刊與樂扣樂扣Lock Lock合作,推出「Life 樂生活」贈獎活動,凡訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),即享以下好禮6擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)樂扣樂扣英雄不鏽鋼保溫杯2件組(市價1,490元)。(C)樂扣樂扣HARD&LIGHT彩色好潔輕鬆煮炒鍋(市價1,349元)。(D)樂扣樂扣大容量真空不鏽鋼保溫瓶(市價1,399元)。(E)《愛女生》雜誌一年。(F)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n \n \n \n \n訂《時報周刊》一年,送KYOCERA日本京瓷刀具紅色三組,詳情請洽讀者服務線:0800-000-668。

  • 4.2公噸戴奧辛雞蛋 今日完成焚化銷毀

    4.2公噸戴奧辛雞蛋 今日完成焚化銷毀

    \n \n 鴻彰畜牧場雞蛋受戴奧辛汙染的4.2公噸蛋品今天完成銷毀,彰化縣衛生局表示,今早全數在監督下送往溪州焚化爐完成焚化,不會再流入市面。 \n \n 彰化縣衛生局表示,市售鴻彰牧場的生鮮雞蛋在衛生福利部食品藥物管理署、行政院農委會及行政院環保署4月26日聯合召開記者會對外公布,檢出戴奧辛濃度2.88及3.34 pg WHO05-TEQ/g fat超過「食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範」,彰化縣衛生局立即即監督王功蛋行回收原封存於苗栗等下游業者之雞蛋,並於4月29日完成銷毀前固化處理作業。 \n \n 衛生局長葉彥伯表示,受汙染的4276公斤問題雞蛋,今早全數運至溪州焚化爐完成焚化銷毀。

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