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以下是含有擺桌的搜尋結果,共54

  • 【邪術聲樂家】藉貓狗歛財 大學師擺桌下降頭

    【邪術聲樂家】藉貓狗歛財 大學師擺桌下降頭

    在基隆高中及世新大學擔任指導老師的聲樂家蔡漢俞遭指控,他與同居室友在網路上販售病貓或來源不明的貓隻,但當網友發現有問題向他反映時,蔡男竟與室友合謀,利用不知道從哪學來的「巫術」對網友下降頭,還拍攝影片貼出來,讓網友心生恐懼,不但如此,蔡男同時對質疑他的網友全部提告,目前已有上百人收到傳票,被害者說:「看他外表斯文靦腆,不知道原來這麼可怕!」

  • 韓國瑜新春團拜擺桌有玄機?風水師:象徵剛中帶柔

    韓國瑜新春團拜擺桌有玄機?風水師:象徵剛中帶柔

    高雄市長韓國瑜11日主持新春團拜,四維行政中心會場面對舞台的右手邊特別擺放1張洽談桌,風水師分析,龍邊放洽談桌代表身段柔軟、親和力,且有較高的樹木,是「剛中帶柔」,有陰陽調和之意,象徵市府團隊戰鬥力一致向外;負責籌辦新春團拜的人事處則表示,舞台是交由外包廠商設計,沒想到在風水上符合市長風格,他們也很驚喜。 \n \n今年高雄市府新春團拜,四維中心現場布置與往年不同,現場媒體即猜測似乎有融入風水考量,高雄在地易經風水老師高煜霖分析,舞台設置在市府中庭靠近苓雅路這一邊,就方位來看是「坐北朝南」的帝王座向;再從舞台配置來看,面對舞台的右邊是屬「龍邊」,擺放較高的樹木及1張洽談桌,「龍邊」代表市長、正主官、主決策者,「洽談桌」主身段柔軟、傾聽、親和力,有「剛中帶柔」之意。 \n \n他進一步分析,面對舞台的左邊是「虎邊」,擺放一排較矮「開花」的綠色植物,含有「不逾越」之意;「虎邊」代表副市長、副主官、執行者,「開花植物」另帶有柔順、配合、接近等之意。 \n \n高煜霖說,這樣整體加權指數分析下來,市府團隊市長及各主官,都有共同的「拚經濟」、追求市民「幸福感」的堅定意念,制定方針;副主官、執行者則將方針包裝、圓潤、修飾,用普羅大眾可以接受的方式呈現出來,創造出一個「和諧」、「親民」的「無敵鐵金剛」戰鬥團隊。 \n \n高市府人事處副處長陳詩鍾表示,由於預算不足,前幾年承辦新春團拜的廠商幾乎都虧本,今年又換了1個新廠商,舞台設計全由廠商發想,人事處只針對初稿稍加調整,沒有特別要求融入風水巧思,原本以為今年只是多加1張桌子,沒想到在風水上有如此深刻的含意,承辦人員也覺得很訝異。

  • 柯有倫大喜 329香港擺桌

    柯有倫大喜 329香港擺桌

     柯有倫去年11月11日「光棍節」脫單,與交往兩年多的另一半Donna登記結婚,他原本預計4月拍完福斯新戲《愛的廣義相對論》後再補辦婚禮,不過劇組體恤,決定4月初才開拍他主演的單元,讓他全心籌備婚禮,他也確定3月29日將在香港舉辦婚宴。 \n 柯有倫今(22日)37歲生日,他19日在河岸留言舉辦生日音樂會提前與粉絲同歡,當天除了導演弟弟柯有謙上台跟他一起演唱,老婆Donna也到現場,但她害羞,沒公開露面。今年農曆年,柯有倫會帶老婆回台東陪奶奶過年。 \n 欠老婆蜜月 \n 柯有倫自從爸爸柯受良多年前過世後,便扛起照顧奶奶的責任,他只要人在台灣且沒有工作在身,幾乎都往台東跑,抽空陪奶奶。對於奶奶是否急著抱曾孫,經紀人說,夫妻倆每次被問到都傻笑說:「隨緣啦!」而且他最近籌備婚禮,被繁瑣細節搞得昏頭轉向,欠老婆的蜜月也還沒兌現。 \n 他婚前婚後運勢旺,以7位數酬勞接下休閒服品牌代言,去年9月還穿XL尺碼衣服,明顯「幸福肥」,後來靠努力健身運動瘦下來,12月到北海道拍廣告時,尺碼已變M號,還練出一身健壯肌,笑說新年新希望是變成「大隻佬」! \n 柯有倫回憶上月赴北海道拍廣告時,首次體驗露營車,走到哪拍到哪,他因身上穿著重磅發熱衣,所以身體不冷,但鼻子卻凍傷。而且為了搶光拍攝,凌晨3點就得起床梳化,讓他哀嚎:「有20年不曾晚上8點就睡覺了!」

  • 鈕承澤涉性侵擺桌道歉 傳黑道喬事、李宗瑞也在場

    鈕承澤涉性侵擺桌道歉 傳黑道喬事、李宗瑞也在場

    知名導演鈕承澤近日爆出性侵風波,多名受害者出面指控惡行,有名被害女子在9年前也慘遭狼爪,當時還有黑道出面喬事,讓鈕承澤為了息事寧人,不得不出面擺桌道歉,當時就連涉多起性侵案的李宗瑞也在場。 \n \n根據《壹週刊》報導,鈕承澤9年前透過一名大咖嘻哈歌手介紹,認識一個剛從美回台玩、從事餐飲業的女子,當時相約吃完早餐後,被鈕承澤帶回家中意圖性侵,事後該名被害女子向此歌手求救,當晚至少兩路黑道人馬出面解決,鈕承澤為了息事寧人不得不擺桌解決,據悉當時有名C姓歌手、J姓綜藝咖男星甚至是李宗瑞都在場見證,事後被問及此事,鈕承澤則堅稱「不好意思,我喝多了,不記得」,但卻被爆料者打臉「豆導不太可能因酒後喝多,又忘記這件事」。 \n \n \n至於求證A小姐,她表示因為涉及太多人,希望不要追查擺桌人馬身分,至於當時為何沒有報案告性侵,她則解釋當時候不敢鬧大,此外當時被人誤解是倒貼,讓她揚言心情一度崩潰。 \n

  • 影》誇張!男女把高速公路當餐廳 竟在路肩「擺桌用餐」

    影》誇張!男女把高速公路當餐廳 竟在路肩「擺桌用餐」

    超跨張,竟然有人在高路公路上「擺桌用餐」!中國大陸重慶一名員警在高速公路巡邏時,就傻眼看到這一幕。 \n \n這名員警本月二日在高速公路巡邏,看到有部車停在路肩,仔細一瞧,竟有一對男女把餐桌放在路旁,兩人還拿著碗筷吃起飯來,還否認違法,經員警不斷詢問,才承認錯誤。 \n \n違法男子表示,他們是第1次開著自車家出遊,因為錯過高速公路服務站,2人才會擇選在路肩吃飯。2人被員警勸離後,也接受了違規處罰。 \n

  • 這有哏!台北米其林摘星名廚今晚逗陣辦桌

    這有哏!台北米其林摘星名廚今晚逗陣辦桌

    全台最大線上訂餐網站「EZTABLE簡單桌」舉辦的「台北餐廳周」將於9/3日至9/17止展開,進入第四屆的該美食推廣活動共有90家精緻Fine Dining餐廳與特色 Bistronomy 餐酒館共同參與,而了提高活動能見度並讓食饕與吃貨品嘗台灣頂級美味,主辦單位EZTABLE簡單桌今年首度將星光閃耀的米其林與台灣「辦桌」宴席文化結合,以桌菜形式推出「閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴」星光晚宴,讓米其林星光美餚變身「辦桌菜式」,食在有藝思。 \n \n 將於今(21)晚與8月30日兩晚在台北君品酒店?宮餐廳席的「閃耀米其林, 翻轉辦桌宴」,是由國寶級總舖師林明燦偕同台北米其林三星餐廳君品酒店「頤宮中餐廳」、米其林一星「大三元酒樓」、米其林餐盤推薦餐廳「Orchid 蘭餐廳」,以及義大利米其林一星餐廳主廚伊格馬夏在台主持的「Lorigine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳」主廚聯手設計菜單,每人推出2道菜色,除了10道星光佳餚,現場並會將傳統辦桌那卡西表演、用餐桌椅、擺飾等風格帶入晚宴,創米其林主廚「逗陣辦桌」先例。 \n \n 將於8月23日中午開放線上訂位的「台北餐廳周」,參與的 90 家餐廳囊括了中西日式各種菜系與不同業態,同時在〈2018台北米其林指南〉中得到三星的君品酒店「頤宮」中餐廳、米其林一星台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳、「教父牛排」、「大三元酒樓」,以及米林餐盤推薦的高人氣「頁小館 Restaurant Page」、「Orchid Restaurant 蘭餐廳」、「Lorigine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳」與君品酒店「寶艾」西餐廳等都共同參與,水準是歷來之最。 \n \n 參加「台北餐廳周」活動的餐廳,自9/3日至9/17日止,都會以最佳優惠推出套餐,每位午餐 599 元起、晚餐 899 元起(10% 服務費另計),持有指定銀行之卡友與電信用戶,並另可再享有最高 9 折優惠。

  • 廚師前進AIT 埔里擺桌請鄉親

    廚師前進AIT 埔里擺桌請鄉親

     除了年輕,更煮得一手好菜,就這樣煮進了美國在台協會(AIT)!26歲廚師陳允中曾與營養師出過3本健康美食叢書,並推廣台灣在地食材與健康料理,還擁有豐富的西餐經驗,AIT今年重審簽聘料理團隊,他所屬的團隊獲選,讓他得以成為AIT餐廳廚師,也希望能將自己拿手的台灣美食推向國際。 \n 陳允中的父親陳昭維、母親張榮華得知孩子有機會向國際介紹台灣美食,高興極了,特地由孩子掌廚,在埔里鎮辦了豐盛的Buffet與親友們分享。 \n 陳允中從小立志當廚師,高中到大學經歷7年完整廚藝訓練,大四在台北W Hotel實習,中、西餐都很上手,甚至與知名營養師合作出了3本暢銷書,許多廚師夢想著進到大飯店工作,但陳允中有自己的想法,他最希望民眾能「愛上健康菜」、「愛用在地食材」。 \n 據了解,AIT審查料理團隊相當嚴格,人員必須取得良民證,且注重保密,廚師進工作場域要通過安檢門、不能帶手機,且因常舉辦國際大型晚宴,對西餐水準相當要求。 \n 陳允中大學畢業後回到家鄉,曾自製由營養師分析過的健康生菜沙拉餐盒,很受歡迎。他的父母經常在網路上分享兒子做的美食,但親朋友好友「只能用眼睛看」,趁著兒子北上工作前的空檔,夫婦在埔里辦一場Buffet,由兒子與W Hotel廚師好友共同展現廚藝,菜色有波士頓龍蝦海鮮總匯、烤菲力佐櫛瓜、紅酒燉雞肉、新鮮蔬菜沙拉、香檳葡萄佐起司堅果等西式料理,親朋們吃得很飽足。 \n 因來自埔里,陳允中特別想將家鄉的食材如刺蔥、梅子、茭白筍、紹興酒介紹給外國人士,甚至牛肉麵、鹽酥雞等台灣人喜愛的小吃也能端上國際宴會桌。

  • 鄉下的粗茶淡飯!整桌擺滿「螃蟹山+3盆蝦」 台中男嚇壞:唬我?

    鄉下的粗茶淡飯!整桌擺滿「螃蟹山+3盆蝦」 台中男嚇壞:唬我?

    根本痛風餐!台中一名男網友在臉書發文表示,有天朋友傳來用餐時的照片說「粗茶淡飯,隨便吃吃」,結果仔細一看,一桌菜簡直超高檔,讓他忍不住說:「鄉下人是不是都幹話連連?」 \n男網友在臉書社團「爆廢公社」分享2張照片,並表示:「我朋友說他們鄉下人都粗茶淡飯,隨便吃吃。我想問的是鄉下人是不是都幹話連連,隨便虎爛?」可見照片中,有一盤滿滿蒸好的螃蟹,還有3盤巨量的蝦子,讓人看了口水直流。 \nPO文一出,其他網友看了也紛紛留言,「隨便吃,沒什麼菜」、「光用看的就感覺痛風快發作了」、「靠海的這真的很家常呀」、「我以前回鄉下也都這樣吃ㄟ...烤鮮蚵還是用一種黑色籃子裝整籃在讓你烤的」、「我是海邊人,真的一個禮拜有4天是這樣」、「漁村式的啊~自家抓的隨便吃」。

  • 《商業周刊》南台灣辦桌天王阿勇師的澎湃美學

    《商業周刊》南台灣辦桌天王阿勇師的澎湃美學

    辦桌界南霸天的總鋪師汪義勇,用自己的力量改變辦桌,讓這個美妙的台灣飲食文化也能與時俱進。這位結合在地傳統與國際視野的總鋪師,他的傳承與創新,讓在地文化有了新生命。 \n \n再傳統不過的總鋪師何以能躍上Discovery頻道?2011年10月9日,出身台南永康的總鋪師汪義勇,憑著「美食加藝術」的個人特色,翻轉傳統台式辦桌文化刻板印象,成為「台灣無比精彩:百年風華之傳承」節目訪談對象。 \n \n人稱「辦桌界南霸天」的阿勇師,曾為李登輝、陳水扁兩任總統與2013年時任台南市長的賴清德辦桌,更曾創下為在地企業奇美集團辦尾牙,席開8百多桌的紀錄。走進他的場子,從餐具、布置到食材、擺盤,超乎你對傳統辦桌的想像,菜餚烹調、醬汁與顏色搭配無不講究,難怪連外國人都聞香前來報導。 \n \n「女人的衣服永遠少一件,我是盤子永遠少一個。」跟著阿勇師走進廚房,打開櫥櫃那一刻,餐具數量與樣式之多,令人忍不住探問:「有算過你有多少個餐盤嗎?」除了在台灣遍尋,喜歡旅遊的他,連出國也鍥而不捨的尋找餐盤、瓷器。原來,從父親汪丁坤主事的年代,基於環保,汪家場子即改以瓷器上場,棄用免洗餐具,接手事業後,更積極找尋能符合他審美標準的餐具。 \n \n採用泰國皇室指定使用的骨瓷餐盤,就是創舉之一。35年前,阿勇師率先與泰國Royal Bone China合作,訂製自家專屬骨瓷餐具,首先翻轉台灣辦桌文化。他形容,別人的場子一個客人大多用3個盤子就能撐完全場,「而我單是冷盤料理就得換上9個盤子!骨瓷無論硬度或精緻度都屬最佳材質,這種錢不能省!」 \n筷子也不馬虎,特地赴日本訂製,一雙成本要新台幣60元,大弟子王明煌私下透露,每次都有三分之一的筷子會被客人帶走,成本耗損很大,阿勇師卻堅持高質感餐具才能襯托菜餚,提升辦桌質感,幾十年來未曾改變。 \n \n改用布質桌巾,棄用免洗塑膠桌巾,也是他36年前領頭開始。喜宴桌面底層鋪上喜氣的紅色桌布,覆以溫暖香檳色桌巾,擺上中式圓轉盤,椅子罩上純白帶有花色的椅套,椅背繫上大蝴蝶結,霎時間會以為置身飯店宴會廳,這就是阿勇師的堅持,給客人舒適用餐環境,從細微處著想,主客都能感受到這份用心。 \n \n做菜像作畫 落筆講究 \n \n辦桌多為婚喪喜慶,為讓主人有面子,阿勇師改良菜餚,以台南傳統菜「五柳枝魚」為例,捨棄傳統的虱目魚,改用肉質更細緻的石斑魚,減少糖、鹽,當整條宛若魚躍龍門狀的石斑端上桌,「澎派又大扮」(台語,大器之意),賓主盡歡。 \n \n好奇,也促使他翻新傳統菜。十多年前一場夏日戶外喜宴,阿勇師發現婚宴必出的「煎麻油蟳併古早味肉丸」竟有8成沒吃,逐桌詢問得知因麻油太燥熱,炎夏沒人吃得下。便改良以八成沙拉油二成麻油來半煎炸,保留麻油香,減少燥熱感,一年四季都能輕鬆入口。 \n \n關於新鮮,阿勇師也有自己的定義,「食物的鮮有兩種,一是食材本身當日、當季的新鮮;另一個是現場烹煮、快速上桌的保鮮。」降低分銷盤商進貨量,改而直接向農民採購食材,更能確保當日食材凌晨新鮮直送總管理處,趕赴七點準時出發,讓客人吃到最鮮美味。甚至還以宴會現場炭烤的方式烤全魚或明蝦,改良過去坊間為了省時先將海鮮炸好,上桌溫度太低,香氣不足的缺點。 \n \n儘管一句英語也不會,從28歲起年年出國旅行的阿勇師,喜歡新刺激,藉由汲取國際料理精髓融入台菜,更讓他的創新走出一條不一樣的路。就拿喜宴開席首先上桌的「和風鮪魚蔬果沙拉」來說,食材繽紛多彩,讓人眼睛為之一亮,拌上加了日式和風醬與韓式醃漬柚子的醬汁,酸中帶甜,輕鬆化解微炙過的鮪魚中腹肉油脂,搭配水煮明蝦、炙燒干貝與多款蔬菜,視覺、味覺都獲得滿足。 \n \n從港式廚藝獲得啟發,他研發出以低溫油泡烹調「溜油龍膽石斑」,與結合粉絲煲的「宮保炒帶子」。聽他回憶第一次在法國用餐,從盤子裡看到、吃到廚師的用心,當時感動到淚水在眼眶中打轉。「料理就跟作畫一樣,都是藝術。要留白,看起來才精緻。」愛畫成痴的他認為:歐陸地中海沿岸料理,菜餚如同水彩畫一般色彩繽紛,沒畫好可以重來;日本料理像書法,簡單穩重,結構扎實,做好也可小幅修改;至於中式料理則像水墨畫,下筆已成定局難再調整,所以更要在腦海中先演練好幾遍,才能做到「起手無回大丈夫」。 \n \n整段訪談,只聽阿勇師不停重複說著「藝術生活化,料理藝術化」,他認為,唯有將料理朝藝術方向前進,才會更加活潑、更具生命力。不單單在自家場子展現新意,阿勇師也帶動了台南辦桌產業鏈分工更加精細,希望能進一步改變全台外燴產業現況,讓大家都賺到合理利潤,才能真正讓辦桌文化流傳下去,不至於在現代社會消失殆盡。 \n \n小檔案_汪義勇 \n現職:阿勇家餐飲事業行政總監 \n經歷:9歲開始跟著父親到處辦桌,19歲獨當一面,28歲開始出國旅遊,把國外經驗融合在自家的場子裡,形塑獨特的辦桌風格 \n \n【更多報導】 \n \n※更多報導,詳見《商業周刊》1597期。 \n \n※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

  • 鹿港魯班公宴 絕倫工藝作品擺滿108桌

    鹿港魯班公宴 絕倫工藝作品擺滿108桌

    彰化縣鹿港鎮保存全台唯一的「魯班公宴」即日起在統一渡假村鹿港文創會館精彩登場,現場108桌「看桌」擺設超過500件知名工藝師的精心創作相當有看頭,彰化縣長魏明谷、文化部文化資產局長施國隆等人18日主持巧聖先師祀典儀式,大家都對台灣的工藝讚不絕口。 \n \n 巧聖先師祭祀典禮依循古禮,魏明谷、施國隆等人擔任祭祀官,禮讚生、五寶侍者、十大護法等執事人員則都是由工藝家擔任,祀典中有特殊的獻五寶儀式,主祭官要依傳統習俗獻上「文公尺、墨斗、斧頭、大鋸、規矩」等班門五寶。 \n \n 文化局長陳文彬指出,鹿港魯班公宴創辦於1996年,緣起於紀念巧聖先師魯班公農曆五月七日誕辰,這是結合傳統工藝及宗教信仰的藝文活動,有傳統工藝的展現,更蘊涵深厚的歷史文化,這項活動更在2008年由鹿港朝陽協會申請並獲縣府登錄為「無形文化資產-民俗及有關文物」。 \n \n 魯班公宴內容精彩,有「巧聖先師祀典」、「工藝作品宴祖師」、「鹿港巧聖先師會跋爐主」及「酬神舞臺」等,其中「工藝作品宴祖師」是以傳統信仰宴神的「看桌」形式呈現,邀集受頒人間國寶、榮獲國家工藝成就獎、薪傳獎得主及來自全國各地知名工藝家共襄盛舉提供作品共108桌。 \n \n 魏明谷表示,鹿港魯班公宴是台灣唯一以工藝作品為看桌祭祀祖師的文化資產活動,是難得的藝術盛宴,希望以最傳統精粹的工藝之美,誠摯邀請全國民眾到鹿港慶端陽的同時,也一定要來欣賞工藝大師們的作品。

  • 影〉成都驚現麻將火鍋能自動升降!網友一片罵聲

    影〉成都驚現麻將火鍋能自動升降!網友一片罵聲

    最近,一段在麻將桌上吃火鍋的視頻傳遍了網絡,視頻中,在一個火鍋店的門口,擺了兩桌機械麻將,機械麻將的中間則放著一口火鍋,裡面還熱氣騰騰的煮著東西。四人一桌圍著這火鍋麻將桌,一邊打麻將一邊吃火鍋,打完一把牌,火鍋還可以自動升起,將麻將推入桌底下開始下一把。 \n \n就是這樣一段視頻,最近火遍了網絡,火鍋店老闆說起自己將機械麻將桌改造成了火鍋麻將桌一事,他表示純粹為了好玩。 \n \n然而在各大媒體都轉載了這段視頻以後,網友的評論似乎成了一邊倒的事態,大家對這種邊打麻將邊吃火鍋的做法,表現出了一臉的嫌棄:蹭熱點,沒意義,一看就是商家的廣告宣傳手段。 \n \n還有眼尖的網友指出: 成都麻將怎麼出現了東南西北風?加了東西南北風,怎麼還是只有108張麻將,顯然是找噱頭擺拍。麻將和火鍋在同一高度,稍微不注意就會將麻將推到鍋裡去,這樣的操作真的可行嗎? \n \n記者找到了拍攝這段視頻的火鍋店,此時正是中午吃飯的時候,老闆並不在店內,而店門口的兩張火鍋麻將桌也不見了。火鍋店員說,她們並不知道這個火鍋麻將桌是怎麼做的,只知道是有一天老闆突然將其帶到店裡來。 \n \n火鍋店員稱:我看那個也很神奇,但是收起來了,放到倉庫去了。 \n \n雖然沒有了火鍋麻將桌,但不少人都是看了這段視頻以後,專門來這裡吃火鍋的,有的人還是專門開車找到這裡來的。雖然因為一段視頻,火鍋店的生意開始好了起來,不過,更多的成都市民,對於這種噱頭,都表示了反感。 \n \n古語有云:食不言寢不語,專心吃飯才能幫助消化,一邊吃火鍋,還要一邊打麻將,既不文明也不實際,商家貪圖一時的炒作,反而成了廣大網友唾棄的對象。也許蹭了熱度能讓生意好上兩三天,但是做餐飲,味道和衛生才是顧客們最看重的。 \n

  • 黑幫喜宴高調擺桌 警察「躺著抓人」現逮百人

    黑幫喜宴高調擺桌 警察「躺著抓人」現逮百人

    犯罪還敢大張旗鼓高調設宴,下場就是只能去吃牢飯。大陸深圳一個黑幫集團多年來賭博、販毒、搶劫勒索樣樣來,結果幫中成員結婚時,高調擺桌宴客,警方接獲通報後,不費吹灰之力將幫派140多人一次逮捕歸案。 \n \n這個由王姓兄弟所率領的犯罪組織從1999年成立,2000年開始積極活動,不但開設地下賭場販毒,偷竊、搶劫、持槍恐嚇與械鬥更是沒少過,甚至還會壟斷工程強收回扣。 \n \n10多年來即便中間不少成員被逮捕,甚至連王姓大哥都曾入獄,但餘下成員始終持續作亂,讓警方相當頭疼。目前已證實的案件中,這個組織確認涉入的共有128件。這次婚禮高調設宴請兄弟吃飯,可說讓警方不費吹灰之力就把重點人物全都逮捕,140人也是自2011年以來,深圳規模最大的一次黑幫掃蕩逮獲人數。 \n \n★中時電子報關心您:保護自己、遠離毒品!

  • 慶祝台中第2大城!千人辦桌阿基師掌廚

    慶祝台中第2大城!千人辦桌阿基師掌廚

    台中市晉升全台第2大城,歡喜來呷辦桌!市府新聞局7日晚間將在豐原體育場席開百桌,以辦桌結合舉辦演場會方式,分享台中作為宜居城市的歡喜心情,這場「千人辦桌」活動,由名廚阿基師以台中在地特色食材與花卉所設計10道佳餚,還有本土天團玖壹壹、李千娜等歌手登台熱力演唱,未抽到辦桌席次的民眾,也可以在「搖滾區」同歡。 \n \n「台中百年會暨邁向全台第2大城慶祝活動」,新聞局推出包括「千人辦桌」及「戶外演唱會」,其中「千人辦桌」活動公布後就被秒殺,但未抽到辦桌席次的民眾,也可參與在同場地舉辦的戶外演唱會,在「搖滾區」以更近距離欣賞玖壹壹、李千娜、黃路梓茵(LULU)、沈文程、江惠儀、小鐘、林喬安、大芭比及老諾樂團等,與台中頗具淵源的知名歌手輪番登台演唱,一同喜慶台中晉升第2大城。 \n \n新聞局表示,這次的辦桌特別邀請到名廚阿基師,以「花現台中」為主題結合台中在地特色食材與花卉,設計「花香開味迎賓集」、「玫瑰陽光蔬菜園」、「花豔芋排扣白玉」、「花田點飾陶鹽蝦」、「霸王花果燉雞湯」、「迷戀花香蛋黃包」、「舞動花園清蒸鱸」、「芙蓉睡蓮香菇鴨」、「花現風味新樂園」、「寶島花開美常香」等10道佳餚。 \n \n包括大甲芋頭、新社香菇、東勢水梨及后里蔬果花卉等食材均巧妙入菜,其中,開胃菜「花香開味迎賓集」,將新社杏鮑菇入菜,第2道的「玫瑰陽光蔬菜園」採用后里展地直送的新鮮蔬果與花卉。 \n \n「花田點飾陶鹽蝦」則選用台中白蝦,以蔥段米酒調味,再用海鹽悶燒5分鐘,讓鮮蝦自然甜味有如花田中的美麗擺飾,「迷戀花香蛋黃包」採豐原的隱藏美食「小朋友肉包」,讓辦桌增添豐原在地特色,甜點「花現風味新樂園」選用優質芋頭製作,不添加任何一滴水。 \n \n響應台中明年將舉行花博,阿基師特別以花入菜,他感謝花農在無毒環境中培育花朵,讓民眾在用菜時,除擁有色澤堆疊的豐富視覺感受外,也吃得更安心、口感更加舒服,7日也會由5星級飯店的外燴團隊代表上菜,要以「食在地、食當季」概念,融合2018台中花博意象,推出獨一無二的「台中味」。

  • 國寶級總舖師傳人掌杓 君品酒店「辦桌」重現台灣古早味

    國寶級總舖師傳人掌杓 君品酒店「辦桌」重現台灣古早味

    往事,不是只能回味!為了找回「舊時味」,更為讓台灣年輕人體驗台灣傳統「辦桌」的意義與精神,雲朗觀光集團請到「台灣辦桌祖師爺」林添盛的傳人林明燦總舖師掌杓,將於7月21日與7月31日在台北君品酒店舉辦「君品感恩辦桌宴」,除重現幾近失傳的辦桌菜色,宴會現場並原汁原味呈現最地道的擺桌、及專業辦桌服務,並由林明燦現場親自解說早期辦桌文化菜色所代表的意義。 \n \n 「辦桌」,是台灣獨有的飲宴文化,更是老一輩台灣人難以忘懷的美好回憶。只是隨著時代巨輪推進與社會的進步,傳統辦桌文化所擁有的活力與生命力已不復見君品酒店將台灣昔日街頭或廟前搭棚擺桌的「辦桌」,拉進了五星飯店宴會廳舉辦,不只創下五星飯店先例,傳承台灣辦桌文化的用心,其實也很值得鼓勵與喝采。 \n \n 竹竿、鐵桿搭建的塑膠棚、帆布帳,舖著塑膠布的圓桌,圍著一張張鐵腳板凳,這就像「刈包吉」招待萬華街友才會出現的場景畫面,就是昔日台灣人生日、結婚、喬遷或祭天拜神時的「辦桌」意象。 \n \n 源於農業社會的辦桌,那真是一個「眾志成城」飲宴盛會。在資源貧乏的年代,辦桌不是主人的事,左鄰右舍皆會一起出動幫忙,除了舖桌子拉椅子,有時還得幫忙切菜先碗。這濃濃的人情味,比桌上菜餚更讓老一輩台灣人回味。 \n \n 辦桌,不只要挑日子,還得看風水、講方位。菜色命名、上菜順序,也都有講究。不同主題與目的的辦桌,各有不同禮俗規矩與禁忌,連「收尾」的菜式都要特殊設計,才能討吉利、求得平安。 \n \n 今日的台灣,什麼食材都有,只要有錢,什麼食材買得到,就算沒有做過的菜,上網向「孤狗大神」求救,八九也都能查得到。但在物資缺乏的年代,辦桌掌杓的總舖師可得費心思先搞定食材,再發揮創意烹製與傳統有別的菜餚,才能賓主盡歡。這一道道的「手路菜」,今日也不再容易嘗到。 \n \n 「從菜色就能看出主人宴客目的了」,林明燦表示,也因為辦桌規矩多,故負責辦桌的總鋪師要熟知所有婚喪喜慶禮俗,從開菜單到正式上菜的每個步驟都必須謹慎注意,不能有絲毫馬虎。同時,總舖師就像作戰指揮官,要能克服環境桃戰與限制,並解決各種疑難雜症,才能順利辦好每一場「街頭宴會」。 \n \n 林明燦表示,自己曾協助父親「囝仔師」林添盛辦過一場245桌的尾牙場。他說,當時場地洗菜的地方沒有排水溝,所以他便和同事在現場當場挖出一條水溝,好讓烹調過程能順利進行。由此可見,辦桌總舖師的「任務」,不只要懂禮禁忌,以及開菜單、採買食材、烹調菜餚,還得兼任總務與工務,幾乎等於大小事都得「一手包」了。 \n \n 君品酒店這回請到林明燦在館內辦桌、重現台灣古早味,訂價並沒有高不可攀,12道菜式每桌15800元。講到「12」這數字,也另有意義,林明燦表示,由於中國的天文學及曆法上皆是使用12這個數字,12也代表吉利的數字,所以這次在君品酒店辦桌,除了菜色有12道,擺設的碗筷也是12付,椅子也是12張。 \n \n 林明燦為〈君品感恩辦桌宴〉開出的菜色中,〈銀包金全雞〉是林明燦和父親一起研發的手路菜,因加入了玉米,呈現出金黃色的光澤,因此又名「黃金菜」,有暗喻主人事事如意之意。而盤底襯著油條與香菜的〈富貴紅燒蝦〉是林明燦獨立研發的創作菜,這菜以鮮蝦取代鰻魚烹調,再淋上用鳳梨汁、糖及五味醬拌製而成的醬汁提味,非常特別。 \n \n 〈魷魚螺肉蒜〉是經典酒家菜,象徵年年有餘的〈五柳枝鮮魚〉,是經典台菜,也是傳統辦桌宴席上是必備的魚餚。〈豬腳麵線捲〉則是台灣早年生日宴上最重要的一道料理,有祝福壽星身體強壯長壽之意。 \n \n 林明燦表示,在台灣多數人都知道,碰到倒楣事時要吃豬腳麵線才能改運,「殊不知其實是要吃豬蹄才能將厄運踢走」。林明燦表示,在生日宴上,豬腳麵線的豬蹄在上桌時不能切開,因早期每戶人家幾乎都有豬圈,產婦在生產後的胎盤會丟到豬圈裡讓豬踩踏,以表示人出生時皆帶著血出母體,要用豬蹄踢走血跡,才能將厄運去除呢。

  • 曬衣擺桌飆歌 兩岸捷運奇聞多

    曬衣擺桌飆歌 兩岸捷運奇聞多

     大眾運輸乘車禮儀話題再起,近日上海地鐵有外國人在車廂內擺桌吃喝,引發網友討論。廣州地鐵曾有民眾在車廂內曬衣擺桌,大陸發現無法令可管;台北捷運則曾有人在車廂跳舞,高雄捷運也有人在車上唱歌,捷運車廂成為表演舞台。 \n 近日,大陸網友在微博貼出一張照片,掀起網友熱議。照片內有4名外國人在上海地鐵內架起小桌子,擺滿了飲料跟食物,旁若無人的野餐。經上海地鐵局證實,事件屬實,對於車廂內禁止飲食,只能進行道德方面教育批評,暫時無法可罰。網友紛紛表示,「外國人也不文明!」 \n 哀求、抱大腿乞討 \n 地鐵(捷運)與民眾生活環環相扣,也是瞬間人潮最多之處。大陸地鐵車廂內大啖美食不稀奇,曬衣、銷售、乞討等奇聞軼事屢見不鮮。2016年的廣州地鐵上,出現3名男乘客席地而坐、擺桌吃喝的現象,更令人瞠目結舌之處是,3人還把車廂當成曬衣場,把拉桿當成曬衣桿,自備曬衣架吊起了隨身衣物。網友戲稱,「這是要在車廂長住的節奏!」。 \n 北京地鐵於今年2月,查緝多起車廂內兒童乞討、乞討人員事件,乞討團體指使未成年兒童在車廂乞討,討錢不成就跪地哀求、抱大腿,甚至強行打開乘客的包包找錢。安徽合肥地鐵則是出現利用微信向乘客進行產品推銷的銷售員。 \n 熱舞動作精準到位 \n 無獨有偶,台灣的捷運軼事也不遑多讓,台北捷運近日出現一位在車廂內對著玻璃練舞的男子,頭戴耳機,全身跟著音樂在律動,沉醉其中。網友紛紛表示,「認真投入很帥氣」、「看弟弟跳舞總比看到自以為正義要別人讓位的人好多了」。另有過一位熱舞男乘客,在車廂內大跳蔡依林的舞蹈,除了動作精準到位,還開金嗓飆唱。網友笑稱「太嗨了!」,甚至直呼「整個捷運車廂都是乘客的表演舞台」。

  • 大陸地鐵軼事多 擺桌曬衣樣樣有

    大眾運輸乘車禮儀話題再起,近日上海地鐵有外國人在車廂內擺桌吃喝,引發網友討論。廣州地鐵曾有民眾在車廂內曬衣擺桌,大陸發現無法令可管。 \n \n近日,大陸網友在微博貼出一張照片,掀起網友熱議。照片內有4名外國人在上海地鐵內架起小桌子,擺滿飲料跟食物,旁若無人的野餐。經上海地鐵局證實,事件屬實,對於車廂內禁止飲食,只能進行道德方面教育批評,暫時無法可罰。網友紛紛表示,「外國人也不文明!」 \n \n地鐵(捷運)與民眾生活環環相扣,也是瞬間人潮最多之處。大陸地鐵車廂內大啖美食不稀奇,曬衣、銷售、乞討等奇聞軼事屢見不鮮。2016年的廣州地鐵上,出現3名男乘客席地而坐、擺桌吃喝的現象,更令人瞠目結舌之處是,3人還把車廂當成曬衣場,把拉桿當成曬衣桿,自備曬衣架吊起了隨身衣物。網友戲稱,「這是要在車廂長住的節奏!」 \n \n北京地鐵於今年2月,查緝多起車廂內兒童乞討、乞討人員事件,乞討團體指使未成年兒童在車廂乞討,討錢不成就跪地哀求、抱大腿,甚至強行打開乘客的包包找錢。安徽合肥地鐵則是出現利用微信向乘客進行產品推銷的銷售員。

  • 老外車廂內擺桌吃喝 上海地鐵:沒法罰

    4、5名外國人日前在上海地鐵車廂內擺起小桌子,像野餐一樣又吃又喝,照片在網路上流傳後引來關注。上海地鐵方面則說,只能譴責但無法給予處罰。 \n 這張照片裡,幾個老外拿起酒杯喝著飲料,小桌占住走道,盤子上盛了一些點心。網友表示,地點是在上海地鐵11號線的車廂內。 \n 上海媒體東方網9日報導,上海地鐵表示此事屬實。 \n 上海地鐵方面表示,根據「上海市軌道交通乘客守則」,乘客不得在列車車廂內飲食、大聲喧嘩,但守則不具有法律約束性,也沒有具體的處罰規定。具有法律約束力的「上海市軌道交通管理條例」中,則沒有「禁止飲食」的相關條款。 \n 上海地鐵說,對這幾個外國人的行為予以譴責,但只能在道德方面進行教育批評,透過乘客制止,暫時無法進行法律上的處罰。 \n 許多大陸網友對此表示憤慨,並語帶嘲諷的說「丟臉丟到中國」、「這要是中國人,早就被罵死了」。1060410 \n

  • 男子拿女友手機 約女友閨蜜嘿咻被打

    真是討皮痛!高雄市黃姓男子閒來無事拿侯姓女友的手機,傳簡訊給女友的閨蜜莊姓女子「約砲」,閨蜜驚訝的質問侯女才揭穿黃男的鬼計,事後黃男在餐廳擺桌要向閨蜜道歉,不料,一到餐廳附近立即被多名男子圍毆,持棍棒一陣亂打,倒地不起,被路人報案送醫治療,在醫院脫衣服時,口袋掉出K他命及毒品咖啡包,在場戒護的警方當場將他逮捕。 \n \n 黃男(24歲)說,他只是開玩笑,作弄女友閨蜜,想不到因此付出慘痛代價。 \n \n 警方調查,黃男日前利用候姓女友手機傳簡訊給女友閨蜜莊姓女子(19歲),問她「要不要嘿咻?」,閨蜜質問侯女「什麼意思?」,侯女氣的問男友搞什麼?黃男解釋只是開玩笑,閨蜜不接受他的說詞,要求擺桌請客賠罪,黃男因此約於上月11日在左營區華夏路與曾子路口1間餐廳擺桌。 \n \n 警方表示,黃姓男子(24歲)上月11日晚間11點多搭計程車到餐廳附近,不料一下車還沒走到餐廳,就遭多名男子持棍棒痛毆,被打得頭部撕裂傷、手腳身體都有傷,歹徒打人後一哄而散。 \n \n 左營分局文自派出所員警獲報有人打架,趕到現場將黃男送高榮急救,醫師在幫黃男脫下衣服時,黃男衣服裡竟然掉出1包毒品咖啡包及1公克K他命毒品,在場戒護的警方當場將黃男逮捕,並依違反毒品危害條例送辦。 \n \n 黃男傷勢無大礙,當天交保後,向打他的人提傷害告訴,警方循線通知參與圍毆的劉姓男子、夏姓男子(31歲)到案說明,兩人坦承打黃男;他們說,是閨蜜莊女的朋友,聽莊女說起黃男的離譜行為,很氣憤的替莊女出氣;警方訊後,依傷害罪函送法辦,並將追查是否有其他共犯。

  • 貴州黎平過侗年 萬人長桌宴刷新全國紀錄

    貴州黎平過侗年 萬人長桌宴刷新全國紀錄

    貴州苗族過「侗年」,陣仗很壯觀!黔東南苗族侗族自治州黎平縣佳所村日前舉辦萬人長桌宴,刨湯、牛肉、醃魚、糯米飯、酸菜炒肉,長達3.7公里,1700張木製長桌上,擺滿貴州傳統特色菜肴,吸引10380名盛裝打扮侗族居民和來自湖南、廣西、廈門和貴陽等遊客共餐,一舉刷新中國最長長桌宴紀錄。 \n \n據新華社報導,負責認證的上海大世界基尼斯總部工作人員,從街頭一路走到山頭,現場測量、清點,確認佳所村改寫先前湖南省懷化市創下10200人的長桌宴紀錄。長桌宴也稱為合攏宴,是侗族最為隆重的待客禮俗,家家戶戶都會邀親友共渡,且把最好吃的食物端上長桌供客人享用。 \n \n每年農曆十一月初一至初三是侗族的傳統年節,侗語稱「凝更」,如同漢族的過春節。2011年,侗年被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。目前,貴州 黎平、從江、榕江、劍河、錦屏和廣西三江等侗族聚居區都還保持過侗年習俗,長桌宴則是慶祝此節日的重頭戲。

  • 總舖師展巧思 辦桌菜客製化好看好吃

    台南市一名總舖師希望做出精致化的外燴料理,研發多道結合中、日、法、義風味的「辦桌菜」,並以3D食用列印機,以米紙印出可食用的擺盤裝飾,顛覆傳統辦桌料理的刻板印象。 \n 總舖師盧正治今天選在自家車庫發表這一桌包含甜點共有10道料理的辦桌菜,不少街坊鄰居路過時看到精緻又漂亮的各式菜色,都不免好奇多看好幾眼。 \n 盧正治說,從事外燴工作多年,總感覺可以把「辦桌菜」做得更有創意、更精緻;因此希望顛覆傳統的印象,嚐試融入不同國家的料理手法,朝客製化的方向努力。 \n 他說,這桌新菜色中以「南洋海鮮起司燉飯」取代傳統油飯;一般的滷蹄膀則用「紅酒醋飲佐東坡肉」取代,這兩樣菜吃起來都比傳統菜來得不油膩。另外,以干貝等海鮮料理搭配紅酒凍一起入口,也讓海鮮有不一樣的口感;一般冷盤中常見的烏魚子,改成「墨西哥烏魚子捲餅」,吃法更創新。 \n 盧正治指出,以往拿來當擺盤裝飾的多是果雕或假花等物品。這次利用3D食用列印方式,以米紙印出一隻隻生動的蝴蝶,用在「法式分子料理鮑魚」這道菜中。以新式的分子料理方式,封住食材的鮮味;搭配可以吃的裝飾品一起入口,感覺也很新奇。 \n 他說,這樣的做法雖然費功夫,成本也增加約50%,但在國人飲食習慣漸漸重視精緻、健康化的風氣下,相信能獲得不少消費者認同。1051103 \n

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