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以下是含有料理教室的搜尋結果,共83

  • 慶祝祖父母節 總舖師幫社區阿公阿嬤加菜

    慶祝祖父母節 總舖師幫社區阿公阿嬤加菜

    慶祝祖父母節,台中市新天地餐飲集團的廚藝團隊積極走入社區、關懷長輩,以專業的廚藝到社區內示範料理教學,讓婆婆媽媽廚藝升級,幫阿公阿嬤加菜,趁著開學前,讓長輩再度享受祖孫時光,一起品嚐美味料理,現場洋溢歡樂氣氛。

  • 走入廚藝教室料理非難事

    走入廚藝教室料理非難事

     「台灣美食展」去年推出的「廚藝教室」廣受好評,今年特別擴大區域,分為A、B兩個環狀型教室,並廣邀名廚名師在現場與觀眾互動,在食材方面也結合美食展內介紹的台灣在地小農食材,讓民眾了解食材挑選、製作佳餚及其營養價值。

  • 天悅飯店 教授異國料理

    天悅飯店 教授異國料理

     今年春天,想要學異國料理不用再遠渡重洋!高雄義大天悅飯店3月23日起至6月15日止舉辦「酷廚教室」活動,由義大天悅飯店主廚群親授,於每周六日規畫14道饒富趣味的主題料理,傳授各項異國美食的獨門料理秘訣。

  • Lingo’s師徒2女子 用美食碰撞創意

    Lingo’s師徒2女子 用美食碰撞創意

     被知名雜誌評選為全台必吃50家私廚料理的「Lingo’s」,裝潢簡約溫馨,兩位女主廚謝秀凌Lingo和關緯琳Michaile原本是貴婦廚藝教室的老師和助理,多年後重聚,一個旅日多年返台,一個從法國習藝歸來,因緣俱足下開設這家日法融合的餐酒館,採用台灣在地食材詮釋和洋料理,讓饕客驚豔不已。

  • 師徒情深 Lingos用在地好食材烹出美味和洋料理

    師徒情深 Lingos用在地好食材烹出美味和洋料理

    被知名雜誌評選為全台必吃50家私廚料理的Lingos,裝潢簡約溫馨,兩位女主廚謝秀凌Lingo和關緯琳Michaile原本是貴婦廚藝教室裏老師和助理,多年後重聚,一個旅日多年返台,一個則從法國習藝歸來,因緣俱足下開設這家日法融合的餐酒館,採用台灣在地食材詮釋和洋料理,不講求高貴食材,卻能以精湛的廚藝讓饕客領惠食當季吃在地也能如此享受。

  • 香格里拉台南遠東國際大飯店26日推出「頂級私廚教室」

    香格里拉台南遠東國際大飯店26日推出「頂級私廚教室」

    十年前,進軍五星級飯店的香格里拉台南遠東國際大飯店,首次推出「Eddie大廚教你做」私廚課程;自1月起,每三個月舉辦一次,由名廚劉冠麟(Eddie)親自主持該示範教學,將帶領賓客們,進入頂級廚藝、生活與美學的新體驗。

  • 綠野農莊網路直播 教銀髮族健康吃

    綠野農莊網路直播 教銀髮族健康吃

     超秦集團旗下品牌綠野農莊攜手教育廣播電台銀髮新視界節目共同合作的「銀髮輕鬆煮,健康樂活吃」網路直播課程,邀請經濟部中小企業處副處長胡貝蒂、型男大主廚郭主義(古錐師)、聯合醫院失智症中心醫師劉建良與營養師陳芊穎共襄盛舉,吸引40餘位民眾熱烈參與,現場學習簡單的健康料理。 \n 綠野農莊的節目透過社創中心廚藝教室的360度錄影與直播系統,在YouTube頻道上可隨選收視,傳遞給民眾如何正確使用健康飲食觀念與實用的料理方法。 \n 行政院政務委員唐鳳以遠距預錄表示,綠野農莊運用社會創新實驗中心,為銀髮族示範健康飲食,可以說是「跨領域社會創新」的最佳示範。 \n 透過網路的即時對話結合實體課程,未來將會創造更多機會和年長者共同學習,共創美好生活。 \n 超秦集團執行長卓靖倫指出,2018年開設「綠野農莊-幸福家廚」的料理直播節目,意外發現上線學習料理的族群以銀髮族居多,因此為滿足銀髮族的健康養生的飲食需求,透過網路廚藝教室,讓年長者瞭解即使牙口不好,也能品嘗美味營養的好食物,並能輕鬆為自己料理美食。 \n 胡貝蒂強調,吃得營養是健康活力的關鍵,透過該節目能即時傳送給更多遠距長者,帶領更多年長者「一起學習,一起健康」,並增進夫妻的餐桌樂趣,一起健康有活力。未來將積極引薦各種成功的方案,透過網路直播傳遞給更多需要幫助的民眾。

  • 桂冠窩廚房4周年 發表多道新菜

    桂冠窩廚房4周年 發表多道新菜

     桂冠廚藝教室「窩廚房」滿4歲囉﹗配合周年慶,窩廚房今年特別上多道新菜。窩廚房總監王鈺婷表示,為區隔市場,廚藝教室未來將鎖定在中高階消費族群,課程設計除了會以異國料理、精緻等高級食材為主,也會不定期發表Women Together私廚美味的冷凍調理食品給美食愛好者,以延續教室當初推廣「在家動手做,開心吃」的成立理念。 \n 日前於位在台北市桂冠總部的窩廚房舉辦的「Women Together 彈指上桌的私廚美味」新品發表記者會,邀請到自創立就開始在窩廚房擔任講師的「布魯媽媽」,展演桂冠窩廚房首度推出的「紅酒熟成櫻桃鴨胸」,親自示範如何運用「私廚料理系列」在10分鐘內讓忙碌的主婦(夫)在家中也能夠輕鬆享有私廚感的料理。現場包括出席的人氣作家「筋肉媽媽」也和大家分享如何兼顧家庭與工作的幸福健康家庭方程式。 \n 為提供給消費者在家就能享用更方便、省心、又美味的私廚料理,窩廚房這次新發表的3支新品:大理石油花炙燒牛小排、法式紅酒炙櫻桃鴨胸、與阿根廷鹽烤大魷魚,研發選品過程,特別挑選了具備:「食材難購得、烹調處理不易、優質蛋白質」的菜餚。除了平日家庭料理、親友歡聚使用外,零廚藝、復熱就能好吃的特性也大受野餐、露營族群歡迎。

  • 德國黑啤酒滷台式豬腳!台灣美食展飄香秀美味

    德國黑啤酒滷台式豬腳!台灣美食展飄香秀美味

    台灣小吃國際知名!很多觀光客來台必指定滷肉飯、牛肉麵、芒果冰、排骨飯!想一次嚐遍台灣特色美味嗎?現在在台北世貿一館展出的「台灣美食展」就能滿足你的需求!除特色料理外,還有大廚競秀,多場演講、活動、試吃!今年大會首度規劃中、英、日、韓4國語言導覽服務,同時開放團體預約,為的就是讓參觀民眾可以深度了解各館的策展重點和特色。 \n \n昨日是開展第三天,依舊人氣強強滾!廚藝大賽以「外國主廚新台灣味」為主題,邀請了2位大有來頭的德國主廚前來PK,以台灣味重新詮釋德國料理,現場民眾看得食指大動,直呼:「太香了!」美僑協會食品總監、前君悅行政總主廚Ralf Dohmeier以台式糖醋豬肉串,與溫德德式德式烘培餐館創辦人麥可溫德(Michael Wendel)的台式德國黑啤酒滷豬腳相互較勁,2人在40分鐘之內,以精湛的廚藝成功上菜! \n \n兩位主廚在備料過程中,不時教導大家料理小撇步,亦俏皮地跑到對方的料理台嘗味道,或是幫對方烹煮,民眾看得不亦樂乎。溫德主廚一度提議要借食材給Ralf主廚使用,不禁使人想起過去台灣人常在煮飯時間向鄰居借醬料與食材的溫暖滋味。表演賽的最後,溫德主廚端出一盤以黑啤酒及台灣滷包熬煮而成的滷豬腳佐滷蛋,而Ralf主廚則端上台式糖醋豬肉串佐薯條,並將料理分享給現場民眾品嘗,實為一場兼具可看性、知識性及美味滿滿的料理表演。 \n \n廚藝教室更是美食展人氣強強滾之處,由於今年首度規劃料理台,讓民眾能夠跟著大廚動手作料理,活動開放現場免費報名,每日每場次一開放報名前便已吸引眾多民眾排隊等待。開展以來,不但吸引許多媽媽級的民眾報名,更有馬來西亞年輕情侶及法籍旅客報名參加,一旦活動開始,便是香氣四溢,眾多民眾皆聞香而來、躍躍欲試。 \n \n今年的廚藝教室料理主題包含美食月美膳桌餐料理、原味健康料理、美味早午餐及夏日輕食,由重量級的飯店主廚、電視名廚、人氣部落客、料理作家輪番上陣教學,今(13)日還有越南主廚、圓山飯店、台中金典酒店,及人氣部落客等料理專家帶著大家做料理喔! \n \n★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 安妮6歲就下廚 高分考取中餐丙級執照「抱著老師哭」

    安妮6歲就下廚 高分考取中餐丙級執照「抱著老師哭」

    來自俄羅斯的安妮來台7年,她近期推出食譜書《就這麼簡單!甜心廚娘安妮的100道美味料理》,書中依菜色區分5大主題,包括「就愛台灣味」、「就愛世界滷肉飯」、「就要吃清爽」、「就要吃好好」、「就愛吃飽飽」、「想念家鄉味」等。安妮透露,因為她的媽媽不擅長做菜,她從6歲就開始下廚,品嚐完美食,就會討教作法,她說:「我煮的羅宋湯融合奶奶和媽媽的做法,特別好喝,是我的拿手菜。」 \n \n她因主持美食節目《就愛台灣味》愛上台菜,在阿基師的介紹下,到餐飲學校學中餐,她把握在工作外的閒暇時間,不但到學校練習刀工和術科,還苦背全中文考古題,安妮透露,考試前一天緊張到失眠,最後高分通過學科測驗,她表示當下得知考試通過,還因太高興而失控,她不好意思地說:「我當下衝出教室,抱著老師哭。」 \n \n《就這麼簡單!甜心廚娘安妮的100道美味料理》15日博客來、金石堂網路預購,預購訂書將另贈下廚實用好禮,安妮提醒大家不要忘記趕快上網預購,22日正式上市,定價380元,預購79折300元。

  • 美食展今登場 5大展區飽口福

    2018台灣美食展今(10)起至13日,在台北世貿一館隆重登場,打造5大展區、21個主題館,祭出超低優惠飯店餐券、住宿券,還有伴手禮等好康,力邀國內外遊客一起朝聖,也有許多業者藉機推出浪漫情人約會、美饌試吃、中秋禮盒、伴手禮等主題優惠。主辦單位預期,參加人潮可望超越往年。 \n \n美食展今上午舉行開幕,副總統陳建仁、交通部長吳宏謀、觀光局長周永暉、台灣觀光協會長葉菊蘭等人均出席。葉菊蘭表示,去年有1073萬名旅客造訪台灣,吸引旅客來台的原因,除自然景觀與人文風情外,最重要的就是台灣美食,希望藉由美食展,讓國外遊客來到台灣、體驗台灣、愛上台灣。 \n \n觀光局結合全台12個國家風景區,以在地美食及觀光特色推出「山海宴」主題館,讓民眾一口氣吃到台灣山海在地美食。另為呼應海灣旅遊年,特別設立海洋美食館。 \n \n台鐵局展館則是獨家首賣2款全新台鐵便當,分別是香滷牛雙拼、酒香麻油雞,每日各限量50個,上午、下午分批販售,今日開展不到1小時,酒香麻油雞便當就已經賣完。台鐵提醒想嘗鮮的民眾,一定要提早排隊。 \n \n每年美食展人氣超旺的「廚藝教室」,今年規劃料理體驗區,每天將有5個場次供民眾於現場免費報名,跟著廚師學做菜。今年的廚藝教室料理主題,包含美食月美膳桌餐料理、原味健康料理、美味早午餐及夏日輕食,由重量級的飯店主廚、電視名廚、人氣部落客、料理作家及越南主廚等,帶著民眾一起輕鬆做料理,每場次於開場前30分鐘開放現場報名。

  • 大成安心購 揮軍北上設點

    大成安心購 揮軍北上設點

     大成集團自有通路「安心購」揮軍北部,首家店落腳士林,是繼大成台南總部、高雄高美館門市後,全台第3家店;緊接著,8~9月也將在三峽開出第4店,並結合集團旗下岩島成、勝博殿、中一排骨開出大型複合店,長遠目標「安心購」可望在全台拓展100店。 \n 「安心購」是大成今年起積極推動的新型態複合通路,集結大成自產的雞肉、豬肉、水產、雞蛋、調理食品、沙拉油等,並進口嚴選食材如美國、澳洲牛肉及日本和牛,還提供熟食及現做餐點,希望達到「產銷一條龍」。 \n 大成集團副總裁韓家寅說,透過現做料理及熟食的複合型態,希望消費者吃了之後,進而購買店內的食材,達到互相帶動銷售的良性循環;他並強調,安心購不僅是銷售通路,更希望作為與消費者溝通食材及料理的平台,傳達食品安全理念。 \n 安心購北台灣首家士林店,位於捷運士林站周邊,7月22日試營運至今,平均單日營業額4~5萬元。大成集團餐飲服務群執行副總袁世民表示,熟食銷量相當不錯,該商圈人流量也大,單月營業額有機會挑戰200萬元,比高雄高美館單月100多萬更高。 \n 袁世民並透露,安心購三峽店規模將拉高至80坪,除了擴大品項及熟食區、現做料理外,還將於非尖峰時段規劃「料理教室」,亦可望提供代客料理服務,真正讓安心購成為溝通平台。他表示,安心購這樣的新型態通路在台灣是首創,估計全台有機會開到100店規模。 \n 目前安心購的消費客群,據大成初步問卷調查,女性及50歲以上熟齡族群占比超過50%,身份背景以家管居多,購買食材時優先考慮的因素是「食品安全」,其次才是「品牌」、「口味」及「價格」。 \n 大成是國內最大的飼料及白肉雞供應商,近年為強化「農場到餐桌」的目標,並從B2B跨足B2C,積極著力開發消費食品,旗下自有品牌已有安心雞、鹿野土雞、大成雞蛋、桐德黑豚、根島生態蝦等,還有享點子調理食品、大成雞肉鬆等,品項愈趨多元。

  • 不黏鍋、不燒焦!輕鬆煎出餐廳級美味雞排

    不黏鍋、不燒焦!輕鬆煎出餐廳級美味雞排

    \n \n材料:(1 人份)平底鍋直徑18cm \n雞肉(腿肉或胸肉)⋯⋯1/2 片(120g) \n鹽⋯⋯雞肉重量的0.8% \n胡椒 \n沙拉油 \n \n \n作法: \n1. 雞肉撒上分量約其重量0.8%的鹽。 \n2. 沙拉油倒入平底鍋,雞皮朝下放入鍋,以稍弱的中火煎。 \n3. 當雞肉釋出水分,開始發出噗滋噗滋的聲音之後轉小火。 \n4. 用廚房紙巾擦拭浮末、油與多餘的水分。 \n5. 當雞皮煎上色,側面超過一半變成白色之後翻面。到這個階段約需10∼12分鐘。 \n6. 翻面後續煎2∼3分鐘,整塊雞排差不多煎12∼15分鐘之後,熄火撒上胡椒即可。 \n \n \n本文節錄自《日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」:每一道料理都有適合它的火候!》 \n作者: 水島弘史 \n譯者: 何姵儀 \n出版社:采實文化 \n \n \n \n \n

  • 料理初心者一定會遇到的5個問題!掌握「溫度」是關鍵

    料理初心者一定會遇到的5個問題!掌握「溫度」是關鍵

    香香酥酥的雞肉、鮮嫩多汁的豬肉,還有肥美亮麗的鮭魚。這些都是利用水島派食譜煎出來的成果。 \n \nQ 煎肉的時候,為什麼常常會外熟內生呢? \nA 這個問題只要調整火候就可以解決了。貿然用大火煎肉的時候,外層雖然馬上就熟了,但是內層卻還在加熱當中,也就是熟得不夠徹底。所以煎肉的時候要用小火慢慢加熱喔! \n \nQ 雞肉會從皮面滲出油,可是鍋子怎麼反而會燒焦呢? \nA 鍋子裡有油,並不代表這樣就不會燒焦。沒有好好保養的話,鍋子表面就會受到損傷。如此一來,食材的蛋白質就會滲入其中,這就是鍋子燒焦的原因。所以洗鍋子的時候千萬不可以用力刷,更不可以用鬃毛刷洗。在鍋子裡倒滿水,煮沸洗淨才是最正確的。 \n \nQ 用叉子在肉上面刺洞,或者是拉長加熱的時間把肉煎熟,這樣可以嗎? \nA 蛋白質變硬的話肉會整個縮起來,這樣就算在上面刺洞也是白費工夫。如果是要讓調味料的味道滲入肉裡面的話,這個方法或許可行。另一方面,長時間加熱只會讓細胞縮小的情況更嚴重,造成水分流失,這樣只會讓肉變得又乾又硬。 \n \nQ 蓋上鍋蓋燜的話肉會不會比較快熟呢? \nA 煎的時候蓋上鍋蓋的確可以讓肉更快熟,但是相對的溫度也高,所以肉變硬的機率也會跟著提高。 \n \nQ 不太喜歡肥肉的時候,除了切下,還有其他方法嗎? \nA 倒多一點油在鍋子裡,肉立起來從肥肉開始加熱。充分加熱的話多餘的油脂就會從肥肉與膠原蛋白中釋出。連同一開始倒進的油丟棄,這樣就能夠大幅減少油脂了。 \n \n \n \n本文節錄自《日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」:每一道料理都有適合它的火候!》 \n作者: 水島弘史 \n譯者: 何姵儀 \n出版社:采實文化 \n \n \n

  • 正統越南料理 河內五星主廚教你做

    正統越南料理 河內五星主廚教你做

    國人前往東南亞旅遊,不少人都會選擇報名當地的料理教室,新竹豐邑喜來登大飯店透過與越南河內喜來登大飯店合作之下,邀請越南五星大廚前來開班授課,讓想學正統北越料理的民眾,也能輕鬆做出鮮蝦豬肉捲與脆皮橙汁蝦這兩道經典菜色。 \n \n新南向吹向餐飲界,新竹豐邑喜來登結合越南河內的姊妹飯店交流,開辦台灣美食節,日前派出兩名主廚赴越推廣台灣菜,這回換越南主廚禮尚往來,帶著北越獨有的料理,要給台灣民眾解解暑氣。 \n \n西餐行政副主廚彭俊傑表示,一般人吃的越南河粉多半是熱湯澆熟生牛肉,但北越的吃法則大不相同,是使用牛腱肉燉3個小時後切片,放在河粉上,再淋上純牛骨熬的湯頭,滋味濃郁鮮美。特別的是,北越料理較常使用魚露、椰糖與南薑,讓每道菜色「有酸有甜」,滋味豐富。 \n \n民眾想學正統的越南料理,在台少見,此次從越南邀請而來的客座主廚Duc Vu在越南是知名的五星大廚,經常上當地電視台示範料理,藉著台越兩地美食交流,也將在16日開辦一場越南廚藝教室,示範如何製作鮮蝦豬肉捲以及脆皮橙汁蝦,讓民眾不用搭飛機去越南,也能學會五星大廚料理祕訣。

  • 老母雞實用料理大賽 全國13隊餐旅好手對決

    老母雞實用料理大賽 全國13隊餐旅好手對決

    養雞和餐旅協會為讓淘汰老雞母,透過精巧的手工創意,變成美味可口的實用料理,今30日在南開科大中餐廚藝教室,舉辦別開生面的老母雞實用料理大賽,共有全國經初賽決選的13個隊伍,26位餐旅好手展開餐飲技藝決賽,比賽結果由崑山科技大學余麗瑩、施頤奪冠、網路人氣王票選由南開科大和環球科大獲得。 \n \n 這項由中華餐旅協會與中華民國養雞協會共同主辦的「老母雞HEN實用料理大賽」,今天下午在南開科大展開老母雞實用料理實作評比大賽,並以150分鐘製作出老母雞的主食、主菜、湯品、點心;會中特邀福華大飯店行政主廚古來文、涵碧樓副主廚陳宗佑等擔任評審。 \n \n 中華民國養雞協會理事長陳國村指出,現在全國每年淘汰的老母雞約有1,000萬隻老母雞,以往老母雞的用途都用在熬煮湯頭,而且愈老愈值錢,其餘的用來製作鹽水雞、貢丸或雞肉鬆,其實老母雞還可透過手工創意,讓它變成美味可口的實用料理,希望藉由比賽,讓廚藝專家把老母雞實用價值發揚光大。 \n \n 中華餐旅協會理事長李子田表示,台灣每年蛋雞約有3,900萬隻,如何讓這些具食用價值的老母雞,除了製作高湯,還能變成料理,透過餐飲行銷是最快速,也能打出更多通路,希望此次老母雞實用料理大賽是個開端,除有拋磚引玉之效,並能為老母雞打出通路。 \n \n 經整個下午的廚藝競賽,評審結果於今下午6時揭曉,由崑山科大余麗瑩、施頤,被評為創意領先,造型用心且細膩,色香味俱全,贏得冠軍寶座,獲頒肆萬元獎學金。亞軍南開科大蔡旻翰、魏吟珉,獎學金1萬元。季軍義守大學王紹銘、陳怡君,獎學金5,000元。另網路人氣王票選由南開科大和環球科大獲得,並各獲獎學金5,000元。

  • 微型創業-橘色餐桌 讓烹飪課很療癒

     林守仁從電子製造業轉進貿易進口食材領域,其後又再度靈活轉身切入店面、烹飪教室,透過自身職場的健康飲食一貫化優勢,順利從「B2B」延伸至「B2C」模式, 打造新樂活健康新事業。伴隨下一步展店計畫,林守仁的「橘色餐桌廚藝教室Orange Table」樂活美食概念將會加速開展分享。 \n 大學主修工業管理的林守仁曾待過鴻海、筆記電腦等電子公司,但因結婚、長期超時工作壓力,讓他興起離職轉行念頭。其後,林守仁進到LV旗下子公司,不過,金融風暴危機,讓總公司看壞台灣經濟市場,決定結束營業,林守仁被迫遭逢失業窘境。 \n 在進口食材公司既有客源支持下,林守仁創業成立高萓食品,透過特有菜單供應方式與差異化「服務」,支撐公司逐年穩步成長。有鑑台灣經濟趨緩,加上食安風暴帶動的民眾健康意識與自行烹飪意願,林守仁決定從B2B跨到B2C,展開「橘色餐桌」店面、烹飪教室的新創業計畫。 \n 林守仁的「橘色餐桌廚藝教室」不走多數同業電磁爐供火模式,改與家庭相同的小瓦斯烹飪。從廚房設備的安全規格投資、安全驗證,加上食材展示店面,硬體投資花費500萬元,加計聘請電商人才等,創業金達800萬元。 \n 「橘色餐桌廚藝教室」初期採網路電商架設、捷運DM發單,及開幕式的茶會體驗分享,成功打響創業新氛圍。不過,在運作3個月後,就遭逢第一個營運推展停滯難關。林守仁發現,第一階段的課程參與有8成來自過往既有人脈、熟客,且學員型態以家庭主婦、退休族群為主。 \n 烹飪教室成立之際,著眼分享食材應用,課程內容不同既有市場趨勢,以料理70%、烘焙30%為規劃架構,但台灣外食族比例升高,繁雜、操作難度高的料理課程,不僅打壓既有學員的學習熱忱,也讓新手加盟望之卻步,造成營運開拓延續力欠佳之窘境。 \n 為此,林守仁把課程架構回歸料理30%、烘焙70%的市場常態,並以簡單易懂、貼進生活的菜色料理為主軸,還請長庚大學食品營養老師設計訴求健康養生菜單,讓想研習廚藝民眾可輕鬆學習,對參與烹飪課程實為進行心情療癒的人,也能有輕鬆釋放的機制與收穫。 \n 近期,林守仁發現,「橘色餐桌廚藝教室」所在的捷運明德站區域有不少日、韓外籍太太,旋即規劃6月推出體驗、學習台式家庭料理的專屬課程,下一步,林守仁還擬將「橘色餐桌廚藝教室」轉進至居民結構相似的新店景美區域,繼續開展他的健康美食樂活新事業。

  • 台北遠東 推千代結大吟釀晚宴

    台北遠東 推千代結大吟釀晚宴

     來自京都米其林星級主廚高木一雄的唯美料理,再度帶來驚奇。4月13日至14日將於香格里拉台北遠東國際大飯店7樓ibuki by TAKAGI KAZUO,推出9道式京都懷石餐酒晚宴,包括以干貝生鮮腐皮、百合根、鮮菇、青豆仁襯鮭魚卵與黑松露做開場,再獻上波士頓龍蝦玉子豆腐湯及主廚特選生魚片,還有每每都會讓老饕驚豔的 「主廚特製8吋」,如櫻餅壽司、照燒艾草麵麩、鮑魚磯邊揚等,另有炙烤「日本和牛」,道道都精彩。除了嚴選當季必嘗的新鮮食材,套餐還搭配5款知名品牌「千代結」系列吟釀清酒,價格每位3,800元+10%。 \n 主廚高木一雄以精湛手藝、美感獨具的京料理著稱。他的京都料理以「季節‧慶典‧創見」為經,而以「味道‧合諧‧用心」為緯,交織成中心思想,嚴選極鮮食材、依四季更迭,用心製作創意且多變化的美饌,展現京料理細膩精緻的藝術境界。這次賓客除可品嘗正宗的京都懷石料理,還可以參加高木主廚獨家於4月15日午間推出的「米其林廚藝教室」,屆時高木將現場演繹開胃菜干貝生鮮腐皮、以及蒸壽司等料理絕活,邀賓客們體驗與星級大廚一同下廚的樂趣,課後再享精緻午間懷石套餐,活動限15位,每位2,500元+10%。訂位可洽台北遠東飯店。 \n 禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康

  • 來板橋凱撒品道地「加」宴 再抽加拿大機票!

    來板橋凱撒品道地「加」宴 再抽加拿大機票!

    以農立國的加拿大國土面積廣闊,擁有豐富自然資源,為全球農作物前5大出口國,新鮮天然食材與多元文化碰撞出各式美味料理,吸引饕客前往取經。 \n \n 板橋凱撒大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處(CANADIAN TRADE OFFICE IN TAIPEI)、加拿大牛肉協會(CANADA BEEF INTERNATIONAL INSTITUTE)及加拿大航空(AIR CANADA)4方合作,即日起至4月15日打造全新「加拿大美食節」,找來「微笑主廚」昆汀(Quentin Glabus)合作,以道地加國料理滿足台灣消費者。 \n \n 館內3間餐廳響應加拿大美食節,推出期間限定餐點饗客。卡拉拉義式餐廳由主廚昆汀坐鎮,推出「凱撒楓味」主題套餐,每套1980元+10%,其中「香煎加拿大鴨肝搭白豆泥與核桃蔓越梅麵包脆片」以加拿大鴨肝為主角,搭配白豆泥享用,佐以楓糖爆米花及蔓越莓麵包脆片,多層次口感令人驚艷; 家宴中餐廳則以加國食材融合中式烹調手法打造「加宴楓味餐」,每套售價1680元+10%;喜愛吃到飽的消費者不可錯過朋派自助餐廳,主廚精選加拿大30款特色料理無限取用,每位980元+10%起。 \n \n 活動現場昆汀主廚開啟料理教室,邀請好友夏克立擔任一日副廚製作料理,擁有加拿大原住民血統的昆汀擅長無國界烹調手法,現場示範經典菜色「咖啡可可脆皮肋眼與無骨牛小排(加拿大牛肉)」,精選Prime等級牛肉為食材,搭配秘傳香料醃漬,當牛肉放上高溫鐵鍋,瞬間香氣四溢,令人口水直流,以小火煎至雙面微焦後起鍋,搭配牛骨髓貝亞恩醬汁點綴。昆汀笑著分享煎牛排秘訣,想做出美味牛排訣竅在於鎖住肉汁,起鍋後需「靜置」數分鐘,讓油脂與肉汁充分與牛肉混合。 \n \n 加拿大航空加碼好康不手軟,加拿大美食節期間至加航官網輸入促銷碼「ACCAESAR」,享台灣出發前往美加124航點全線95折起優惠,持加航機票票根至板橋凱撒大飯店餐廳用餐,全館餐飲享9折優惠價(不適用包廂或宴會專案),還有機會抽中加拿大來回機票,多重好禮獎不完。

  • 有吃有學又有拿!5星飯店大廚教高檔料理 自帶食材也OK

    有吃有學又有拿!5星飯店大廚教高檔料理 自帶食材也OK

    喜歡烹飪美食的人有福啦!台北美福大飯店的晴山日本料理和GMT義法餐廳都推出廚藝教室活動,讓賓客來餐廳不再只是坐享美食上桌,也能吸取大師的料理撇步、體驗烹飪樂趣,而這2家廚藝教室活動,也都會送每位學員1件具紀念意義的餐廳訂製圍裙。 \n \n晴山日本料理將於3月1日至4月30日推出「晴山一日主廚」專案,餐廳將以無固定菜單的供餐方式,用龍蝦、石斑、鮑魚等當日嚴選生猛海鮮和美福引以為傲的牛肉為食材,由晴山鐵板職人羅宗霖副主廚親自教學授課。 \n \n在授課期間,賓客能了解日式鐵板燒的料理風格、廚藝知識及火候掌控的技巧,還能實作包含特選海鮮、主菜、時蔬、食事及甜點,賓客也可以自己攜帶想烹飪的食材來料理。每間包廂低消為午間2萬6000元+10%,晚間3萬6000元+10%,建議7至8人使用,餐期消費都可以抵包廂低消。 \n \n不只有日式鐵板燒料理,飯店內的GMT義法餐廳也會在3月8日至5月17日,每月第1、3周的周四推出「GMT廚藝教室」,由來自義大利佛羅倫斯的西餐總主廚Massimo Picci或GMT邱奕傑主廚面對面教授,體驗烹飪道地的義式料理。 \n \n搭配著當季和高檔食材,在開放式的中島廚房製作出手工義大利麵、義大利經典肉醬及田園精選主菜,「GMT廚藝教室」讓學員了解手工麵條繁複的製程、經典番茄牛肉醬的調製與新鮮食材彼此間拿捏和諧的技巧,還能品嘗自我創作的美味佳餚,每位2500元(含服務費),適用4至8人體驗,餐作期間將免費提供咖啡、茶。「晴山一日主廚」和「GMT廚藝教室」皆需在7天前預約。

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