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  • 銅製餅乾模 見證本土糕餅史

    銅製餅乾模 見證本土糕餅史

     雲林縣北港鎮傳統糕餅工藝師施慶義,保存父親留下來的銅製小餅乾模子,當時只有家境較好的民眾才會購買這種「洋派」小餅乾,其造形從日治時期「東洋風」到美援時期「西洋風」,見證歷史的變遷。 \n 施慶義經營「瑞福食品」,是傳承4代的百年老店,他從10歲左右便幫忙父親施瑞麟製作糕餅,承襲父親的好手藝,最近在北港工藝坊展出糕餅製作器具與米粿雕,其中10餘個銅製小餅乾模子相當少見。 \n 施慶義表示,早年台灣物資缺乏,孩童的零嘴大多是拜拜後的紅龜、糕餅,偶爾拿零用錢到雜貨店買小糖果解饞,當時小餅乾多是國外進口,一般孩子少有機會吃到,父親便請人製作小餅乾模子,為長久使用,特別要求用銅金屬做為材料。 \n 這些小餅乾模子造形反映當時的時代背景,日治末期的模子大多是東洋風的鳥、魚、花圖形,到了美援時期,則是美軍飛機圖形,上面還有數字編號,心形、方形模子則都寫著英文,充滿西洋風格。 \n 施慶義說,小餅乾模子結構堅固、細部精巧,殼內裝有彈簧,可藉由下壓力量控制小餅乾的厚薄,經過4、50年,彈簧竟沒有彈性疲乏,還可正常使用,讓人嘖嘖稱奇。 \n 有人視這些小餅乾模子為古董,出高價要購買,但都被他婉拒,因為這些小餅乾模子已無人在製造,且充滿歷史意義,是再多錢也買不到的傳家寶。

  • 地方掃描-北港工藝坊 展「施慶義米粿雕」

    雲林:北港工藝坊「拜見北港師」系列,即日起至12月21日展出「施慶義米粿雕」,數十種由米粿製成的山珍海味擺成「看桌」,以及難得一見 「藏珍號」百年糕餅模具,絕對不虛此行。

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