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以下是含有日本名廚的搜尋結果,共87

  • 逛大稻埕手作愛情金工

    逛大稻埕手作愛情金工

     今年七夕落在8月25日,每年在大稻埕舉辦的情人節煙火秀搶先在今晚(22日)的延平河濱公園登場,在賞煙火之餘,充滿文藝氣息的大稻埕還有許多適合戀人們走訪的地方,午後逛逛大稻埕鬧區中許多以月老、愛情為主題的商店,在金工教室手工製作獨一無二的情侶對戒,晚上還能大啖道地日本和牛燒肉配清酒,享受浪漫的微醺情人夜。

  • 專業保養AFC攜手頂級名廚 美顏食譜大公開

    專業保養AFC攜手頂級名廚 美顏食譜大公開

    日本頂級藥廠AFC推出「AFC華舞.膠原蛋白飲」,訴求以喝作為保養對策。「AFC華舞.膠原蛋白飲」由日本頂級藥廠AFC集團旗下子公司「華舞HANAMAI」製造,與「台灣宇勝生物科技」合作研發,在日本、台灣和新加坡獨家代理販售。

  • 專業保養AFC攜手名廚 膠原蛋白飲入菜更添創意

    專業保養AFC攜手名廚 膠原蛋白飲入菜更添創意

    頂級品牌AFC推出「AFC華舞.膠原蛋白飲」,訴求以喝作為保養對策。「AFC華舞.膠原蛋白飲」由日本頂級藥廠AFC集團旗下子公司「華舞HANAMAI」製造,與「台灣宇勝生物科技」合作研發,在日本、台灣和新加坡獨家代理販售。

  • 畢業即就業 大華科大餐飲系 米其林名廚教學

    畢業即就業 大華科大餐飲系 米其林名廚教學

     大華科大(8月改名敏實科技大學)餐飲管理系,教學嚴謹、設備新穎,擁有完善的中餐、西餐、烘焙、飲調及餐服教學設備,在短短幾年中,師生們憑著精湛廚藝與特色料理,南征北討出國比賽,贏得無數國內外大獎。

  • 中之上公起的矛盾 烹出壽司芳之味

    中之上公起的矛盾 烹出壽司芳之味

     延續超過3000年的壽司戰場,自4月起在台北東區的巷弄中靜默地沸揚,新加入戰局的是已連續5年摘下大阪米其林二星的「壽司芳」台北分店,而其中的新與舊、東與西、顯與隱,還有其間理不清的矛盾和執著,則都屬於壽司芳主廚中之上公起(Chef Hiroki)。

  • 新.菜.單-漢來海港甜點季 Fine Dining甜點吃到飽

    新.菜.單-漢來海港甜點季 Fine Dining甜點吃到飽

     新冠肺炎疫情未止,民眾持續焦慮,何以解憂?或許吃甜點可以釋放壓力、帶給人們好心情,為此漢來美食餐飲集團旗下〈漢來海港〉自助餐廳請來台中〈樂沐〉法式餐廳日籍甜點主廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)跨刀,以甜酒釀、毛豆、白木耳、旦蕉、大黃根等台灣在地、且具提升免疫力的食材入味,設計推出12道「療癒系」甜點,並自4月17日起在全台七家〈漢來海港〉餐廳供應至5月10日,讓食客吃到飽,藉此「逼催」在家悶很久的Buffet控走出家門,以吃療癒。 在〈樂沐〉待了四年的平塚牧人說,這回他為〈漢來海港〉設計的12款甜點,都是過去曾在〈樂沐〉菜單上的人氣甜點,只是為方便客人取食,他把體積縮小了一點點。換言之,這回〈漢來海港〉推出「甜點季」,等同讓台中〈樂沐〉法式餐廳的甜點「重出江湖」啦,過去沒機會赴〈樂沐〉以口舌朝聖的民眾,或是〈樂沐〉的老客人,可以台灣第一家名列「亞洲50最佳餐廳」的〈樂沐〉甜點。

  • 春.天.新.菜.單-甜點名廚作鹹食 SEASON Artisan Patissier春季新菜單好靚

    春.天.新.菜.單-甜點名廚作鹹食 SEASON Artisan Patissier春季新菜單好靚

     因應時序變化,更為了方便客人享用,位在台北敦化南路一段巷弄內的名店〈SEASON Artisan Patissier〉推出全新甜點與鹹食套餐以饗食客。鹹食?是!鹹食!不少人只當〈SEASON Artisan Patissier〉是家甜點店,而不清楚它其實是家「甜點概念餐廳」,更不知主廚Season洪守成除做法式甜點廚藝很優,也兼擅長義、法料理。

  • 獨》疫情激出料理魂!台北SEASON甜點概念餐廳春季鹹食也吸睛

    獨》疫情激出料理魂!台北SEASON甜點概念餐廳春季鹹食也吸睛

    因應時序變化,更為了方便客人享用,位在北敦化南路一段巷弄內的名店〈SEASON Artisan Patissier〉推出全新甜點與鹹食套餐以饗食客。鹹食?是!鹹食!不少人只當〈SEASON Artisan Patissier〉是家甜點店,而不清楚它其實是家「甜點概念餐廳」,更不知主廚Season洪守成除做法式甜點廚藝很優,也兼擅長義、法料理。

  • 名.廚.炫.技-江振誠異想炫技 RAW餐廳藝饗美味

    名.廚.炫.技-江振誠異想炫技 RAW餐廳藝饗美味

     將切片去皮番茄,以日料職人作一夜干的方式,一層番茄、一層紗布的堆疊,然後用調過味的味噌醃漬,經過時間的熟成,這番茄不僅形色像極了鮪魚赤身(Akami),連口感風味都有幾分像經過熟成的生魚片,用它覆蓋在醋飯上,第一眼看上去,多數人都會覺得這是一貫〈鮪魚握壽司〉…。 「不思議的壽司」(impossible Sushi)是台北大直〈RAW〉餐廳五周年慶餐會的主題,為了證明「世事沒有不可能」,江振誠請到與他有同樣成長背景的日本新銳名廚橋田建二郎(Kenjiro Hashida)到餐廳客座,兩位大廚並用了日本料理大廚不會用、不想用、不願意用,以及沒用過的廚技、食材和醬料,作出了一貫貫前所未見、卻耐人尋味的握壽司,以及各式日本料理,不僅定義了「未來飲食」的樣態,並以創意巧思與精湛高妙廚藝為食客帶來了非凡的視覺與味覺體驗,並創造了餐桌上的無限驚奇。

  • 爭取日本高端客 晶華結盟日本龜甲萬集團打美食牌

    爭取日本高端客 晶華結盟日本龜甲萬集團打美食牌

    台北觀光飯店市場新飯店持續增加,為鞏固住房市占,立足市場30年的西華飯店與晶華酒店等老字號飯店,紛紛鎖定外國來台最大客源市場日本強力行銷,並與日本在地重量級飯店或餐旅集團結盟,期能分享彼此通路客源提高住房率。

  • 新.廚.新.菜-停業近半年 亞都麗緻法菜餐廳重磅回歸

    新.廚.新.菜-停業近半年 亞都麗緻法菜餐廳重磅回歸

     停業近半年,立足市場40年、全台最老字號觀光飯店附設法菜餐廳亞都麗緻大飯店〈巴黎廳1930〉重磅回歸市場,為傳遞正宗法菜頂尖美味,更為在《台北米其林指南》中摘星,亞都麗緻大飯店除斥資為餐廳換裝,更攜手日本法菜名廚高山英紀(Hideki Takayama)聯名出擊,並為餐廳掛上新品牌〈Paris 1930 de Hideki Takayama〉且為餐廳設計新Logo,期能為餐廳注入新生命、創造新氣象,重新擦亮亞都麗緻法菜廳〈巴黎廳1930〉的金字招牌,更重要的是:為正統法菜在台灣留住一線香火。

  • 獨家》好久不見!亞都麗緻法菜餐廳聯名日本星廚重磅回歸

    獨家》好久不見!亞都麗緻法菜餐廳聯名日本星廚重磅回歸

    「不信食客喚不回」!睽違市場近半年,立足市場40年、全台最老字號觀光飯店附設法菜餐廳亞都麗緻大飯店〈巴黎廳1930〉重磅回歸市場,為傳遞正宗法菜頂尖美味,更為在《台北米其林指南》中摘星,亞都麗緻大飯店除斥資為餐廳換裝,更攜手日本法菜名廚高山英紀((Hideki Takayama))聯名出擊,並為餐廳掛上新品牌〈Paris 1930 de Hideki Takayama〉且為餐廳設計新Logo,期能為餐廳注入新生命、創造新氣象,重新擦亮亞都麗緻法菜廳〈巴黎廳1930〉的金字招牌,更重要的是:為正統法菜在台灣留住一線香火。

  • RAW餐廳5周年慶 江振誠攜手日本名廚重新定義餐飲

    RAW餐廳5周年慶 江振誠攜手日本名廚重新定義餐飲

    被稱為「全台最難訂位」、國際「廚界台灣之光」江振誠在台主持的RAW餐廳,為慶祝5周年,請來東京壽司名廚橋田建二郎(Kenjiro Hashida)於9/17與9/18日客座,並與江振誠聯手和和RAW團隊設計推出一套「Impossible Sushi」菜單,同時以「定義未來餐飲樣態」的訴求切入市場爭取認同。

  • 旺視界》浜田統之一級棒 日本獨創法料名廚

    旺視界》浜田統之一級棒 日本獨創法料名廚

     日本名廚浜田統之(Noriyuki Hamada)為日本旅館「虹夕諾亞 東京」的主廚,是法國Bocuse d’or日本區大賽史上最年輕的冠軍,也是世界大賽總決賽首次擠進前3名的日本人。日本廚師如何做出世界級法國料理?他接受《中國時報》獨家專訪時指出,「關鍵就是要有自己獨創的東西。」

  • 蔥田裡的餐桌 廚藝交流賺到割稻飯

    蔥田裡的餐桌 廚藝交流賺到割稻飯

     台中豐原盛產俗稱「日本大蔥」的東京蔥,因個頭粗壯,耐煮又具甜度,於農曆年前後上市,許多日本料理餐廳搶用。豐原區農會今年契作6公頃,24日在大甲溪畔舉辦「蔥田裡的餐桌」廚藝交流活動,邀請名廚到產地切磋大蔥料理,蔥農也開心賺到一頓高檔「割稻飯」!

  • 蔥田裡的餐桌名廚下田 切磋日本大蔥料理

    蔥田裡的餐桌名廚下田 切磋日本大蔥料理

    台中豐原盛產俗稱「日本大蔥」的東京蔥,因個頭粗壯,耐煮又具甜度,僅在農曆年前上市,許多日本料理餐廳搶用。豐原區農會今年契作6公頃,24日在大甲溪畔舉辦「蔥田裡的餐桌」廚藝交流活動,邀請名廚到產地切磋大蔥料理,蔥農也開心賺到一頓高檔「割稻飯」!

  • 美味新 -微風南山 人氣爆棚銅板美食 金葉名氣餅美味解碼

    美味新 -微風南山 人氣爆棚銅板美食 金葉名氣餅美味解碼

     台北信義區微風南山開幕,食家饕客與吃貨紛紛前往朝聖,其中不少人都將目光焦點鎖定在高樓層的景觀餐廳,備足銀彈準備攻堅,亦也有IG打卡族專挑首次入台的美食店排好行程逐一訪勝,在眼花繚亂眾多選擇中,有預算考量卻又想搶鮮的美食哈日族,則不妨到微風南山B2美食街的〈GOLE MENCHI金葉名氣餅〉櫃位,以50元銅板價買一個炸肉餅嘗嘗,這可是微風南山開幕迄今,排隊人龍不斷的人氣爆棚日本國民美食呢。 〈金葉名氣餅〉是由千葉憲二、金子真也、辻田雄大與田中剛等4位日本名廚共同創立的UMA PRO株式會社在台子公司金葉國際餐飲集團所創立,是全台唯一的日式炸肉餅專門店,店鋪僅販售單一款商品「牛肉炸肉餅」。此一肉餅是由千葉憲二在銀座經營的名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉中 的明星商品發展而來,因為價位親民且味道和口感俱佳,成了 百貨美食街中的日本國民美食新寵。

  • 獨家》對台人「特別下料」? 微風南山人氣爆棚炸肉餅美味解碼

    獨家》對台人「特別下料」? 微風南山人氣爆棚炸肉餅美味解碼

    台北信義區微風南山開幕,食家饕客與吃貨紛紛前往朝聖,其中不少人都將目光焦點鎖定在高樓層的景觀餐廳,備足銀彈準備攻堅,亦也有IG打卡族專挑首次入台的美食店排好行程逐一訪勝,在眼花繚亂眾多選擇中,有預算考量卻又想搶鮮的美食哈日族,則不妨到微風南山B2美食街的〈GOLEMENCHI金葉名氣餅〉櫃位,以50元銅板價買一個炸肉餅嘗嘗,這可是微風南山開幕迄今,排隊人龍不斷的人氣爆棚日本國民美食呢。

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