搜尋結果

以下是含有日本國際料理大賽的搜尋結果,共11

  • 比賽前天才找材料 龍華科大2女獲世界調酒金牌

    比賽前天才找材料 龍華科大2女獲世界調酒金牌

    龍華科技大學觀光休閒系學生許智婷及蕭韻純,在謝美婷老師帶領下參加2018 AFA 韓國世界廚藝大賽,在經典調酒組項目分別以第一及第二高分,雙雙榮獲金牌獎殊榮。 \n \n校方表示,由亞洲餐飲協會(Asia Food Association, AFA)、英國VTCT Award Group權威廚藝認授機構、韓國MBN電視台及新聞集團等單位共同主辦的2018 AFA 韓國世界廚藝大賽,10月14至15日在韓國首爾市良才洞AT中心舉行,共有來自13個國家千餘名餐飲廚藝選手參賽。 \n \n校方表示,調酒類共分為經典調酒及創意調酒兩大類,賽程中除比專業技藝外,口感、創意、儀態以及表達創作理念,參賽選手得在5分鐘內自行創作調製出具有獨特風味創意雞尾酒。 \n \n比賽中許智婷以Mystery box(謎)、蕭韻純則以Dedication of Pomelo(倾盡所柚)為創作主題,同時以經典調酒方式調製出獨特風味且觸動心靈之創意雞尾酒,雙雙以純熟技巧及具有獨特風味與主題的飲品獲得國際評審團一致肯定與青睞,兩人的個人總成績均超過90分,在經典調酒組以第一及第二高分,雙雙拿下金牌獎。 \n \n謝美婷表示,許智婷、蕭韻純在賽前一天準備過程中,要尋找適合調酒的當地水果,並熬夜修改酒譜等挑戰,皆考驗選手們的臨場問題解決能力,而透過比賽現場相互交流觀摩,更能在激烈競爭中一展實力。 \n \n許智婷、蕭韻純兩人皆是調酒比賽常勝軍,許智婷曾獲得2018美國密西根MNS國際菁英盃大賽葡萄酒品評技能大專社會組冠軍、2017日本國際料理飲調大賽金牌、TAWI全國青年侍酒師盲飲品評競賽校園個人白酒組冠軍;蕭韻純曾獲TAWI全國青年侍酒師盲飲品評競賽校園個人紅酒組冠軍、Shot cool盃全國調酒賽亞軍、第21屆金爵獎國際調酒大賽銅牌等佳績。

  • 全國調酒賽  龍華科大蕭韻純奪亞軍

    全國調酒賽 龍華科大蕭韻純奪亞軍

    台中市政府觀光局主辦的「2017第三屆Shot cool盃全國調酒大賽」成績揭曉,龍華科大觀光休閒系學生蕭韻純,以嫻熟專業技巧從眾多好手中脫穎而出,得到「大專傳統調酒組」亞軍。 \n \n「2017第三屆Shot cool盃全國調酒大賽」,舉辦目的在提供平台,讓全國大專青年及高中學子,共同切磋交流,以提升飲料調製、調酒之專業技能。 主辦單位並以明年將在台中舉辦的世界花卉博覽會為意象主軸,讓參賽選手們結合花卉主題,進行創意發想並運用在飲料調製上。 \n \n今年的調酒大賽,共有來自10所大專院校、57名選手參與競賽,選手們無不絞盡腦汁進行藝術創作,競爭相當激烈。 \n \n龍華科大由觀光休閒系謝美婷老師指導並帶領選手參賽,在大專傳統調酒組中,蕭韻純以「花好月圓」為主題,將台中市景中常見的花卉,藉由飲調傳達花語情意,同時結合當地盛產水果進行調製,讓喜愛花卉的人都能心想事成,圓滿如意。 \n \n龍華科大觀休系表示,該系的「飲料與調酒實務」課程,近一年來捷報頻傳,學生連續在2016年TAWI全國青年侍酒師盲飲品評競賽、金樽盃國際創意調酒大賽及金爵獎國際調酒大賽,分別榮獲校園個人組全國總冠軍、紅、白酒組冠軍三冠王、銅牌及佳作。 \n \n此外,龍華科大觀休系學生也獲得2017年日本國際料理飲調大賽金牌、馬來西亞「Culinaire Malaysia 2017」國際廚藝餐飲競賽佳作、第五屆玉山竹葉青盃全國調酒大賽佳作等佳績,成績耀眼。 \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 日本國際料理大賽 東南科大師生奪二銀二銅

    日本國際料理大賽 東南科大師生奪二銀二銅

    2017日本國際料理大賽(2017 JAPAN INTERNATIONAL ART COMPETITION)由日本山梨縣石和景觀飯店(I Sawa View Hotei Group)、日本國際文化交流協會(JAPAN International Cultural Exchange Association)、石和觀光協會(I Sawa Onsen Tourism Association)等單位主辦,東南科技大學餐旅管理系由專技助理教授柯榮貴領軍,帶領學生蔡政原、梁維哲與吳俊明參賽,獲得二銀二銅的佳績! \n \n柯榮貴談及這次比賽培訓的過程,對於同學們願意付出時間並耐的住嚴格的訓練表示欣慰與驕傲。尤其參賽的蔡政原與梁維哲,在高中時期均非餐飲相關科系畢業,剛進入東南科大餐旅管理系時可說是連餐飲基礎概念及廚藝刀工都一竅不通,但在東南科大餐旅系的六位專技老師指導下,加上用心學習,獲選為這次比賽的選手。 \n \n剛徵召他們為選手時,他們不太有自信的說:「老師我們真的可以去比賽嗎?」經過一番鼓勵,三位同學放棄寒假及農曆年假期,每天都相約到學校練習,有時甚至還練習到深夜。他們能贏得這次的比賽,真是皇天不負苦心人。 \n \n東南科大餐旅系主任林玫玫表示,非常鼓勵老師帶領學生參加國內外的比賽,透過比賽不但可以精進專業技能,同時也可建立學生自信心,並且打開學習視野。

  • 《日本國際藝術大賽》高苑科大 獲獎率百分之百

     日前在日本舉行的2017日本國際藝術大賽中,高苑科技大學在展示類及飲調競賽類大放異彩,三名師生赴日參賽,共榮獲一金二銅,得獎率百分之百。 \n 2017日本國際藝術大賽、日本國際料理大賽,主要目的是希望參賽者利用日本山梨縣所盛產的農產品及日本在地食材,設計出適合餐飲業者所需求的商品。並透過跨國的參與,也讓各國專業廚師可以進行廚藝交流,展現各地廚師的頂尖廚藝。 \n 來自日本、台灣、韓國、巴西、加拿大等多國,超過百人共同進行角逐各類獎項。高苑科大計派出三名觀光事業管理系師生參加,由邱翠華老師帶領三年級的鍾怡庭同學及二年級的廖于蓁同學,高苑科大三名師生分別在飲調競賽類榮獲金牌,也在前菜擺盤及主菜擺盤各獲得一面銅牌。 \n 該校校長張學斌指出,學校鼓勵學生多元學習,發揮個人長才,也鼓勵老師用心輔導學生。石和溫泉集團本是高苑科大的海外實習場域,本次該集團共同主辦該競賽,更應鼓勵本校師生參加。如此亮眼的成績,也將更督促高苑繼續用心辦學,把握每一個可以讓高苑科大師生發揮長才的機會。

  • 日本國際料理大賽 光啟高中師生奪雙金

    日本國際料理大賽 光啟高中師生奪雙金

    桃園光啟高中餐飲科學生林宗穎,日前和老師李建軒共赴日本參加「日本國際藝術大賽-日本國際料理大賽」,分別在「個人開胃前菜」及「個人主菜」兩項目奪得金牌。 \n \n林宗穎說,這場比賽有來自加拿大、巴西、日本、韓國等世界的頂尖廚藝選手,他花了數個月練習廚藝,比賽時運用日本山梨縣的洋梨、草莓、藍莓等特產入菜,烹調出雞肝洋梨慕斯附玉米碎餅、茄子水蜜桃乳酪捲襯蔬菜、菠菜慕斯雞捲佐甜椒醬汁等菜餚,順利在個人開胃前菜項目奪下金牌。 \n \n李建軒則是將日本農產品結合台灣特色,製作出芋泥豬肉附麻油麵線、薑母鴨附青蔥醬、香麻燻李雞捲配板條、樹子蒸魚附金瓜米粉等菜色,成功奪下個人主菜項目金牌。

  • 日本國際藝術大賽  光啟師生奪雙金

    日本國際藝術大賽 光啟師生奪雙金

    雙金報喜,台灣之光,光啟高中學生林宗穎參加「日本國際藝術大賽-日本國際料理大賽」,奪開胃前菜個人金牌,老師李建軒也以「個人主菜」榮獲金牌。 \n 光啟高中餐飲科學生林宗穎與老師李建軒赴日參加2017「日本國際藝術大賽-日本國際料理大賽」,在加拿大、巴西、日本、韓國等世界頂尖廚藝選手競爭下脫穎而出,分別「開胃前菜個人」及「個人主菜」,榮獲金牌。 \n 林宗穎說,這次參加「開胃前菜個人」組,運用日本山梨縣洋梨、草莓、藍莓等特產入菜,精心烹調出雞肝洋梨慕斯附玉米碎餅、尼斯鮪魚佐青豆泥、茄子水蜜桃乳酪捲襯蔬菜、菠菜慕斯雞捲佐甜椒醬汁等菜餚。 \n 而李建軒參加「個人主菜」組,也以芋泥豬肉附麻油麵線、薑母鴨附青蔥醬、香麻燻李雞捲配板條、樹子蒸魚附金瓜米粉等菜色,巧妙以台灣料理融合日本農產品創造出新風貌的料理,他們精緻創意料理在日本國際料理大賽廣受評審青睞而大放異彩,榮獲雙金殊榮。 \n 林宗穎國中階段課業普通,國三因為對餐飲有興趣,參加與光啟高中合作國中技藝班,進入光啟高中,得知學校經常培訓選手比賽,積極爭取參賽的機會。 \n 林宗穎高一就開始擔任志工,盡心盡力,訓練工作從沒有放棄過,像是刀工、火候及創意的想法日漸成熟,因為不分日夜的不斷練習,在失敗中嘗試並學習,終於在第一次參加國際比賽就獲得佳績。 \n 光啟高中董事長黃東榮表示肯定及鼓勵,也指出餐飲科常教導學生要用心去感受生活,靈活運用在地食材進行創意料理,用雙手完成心中的廚藝夢,近年來光啟餐飲科老師及學生參加海外國際廚藝料理大賽及全國技藝競賽常榮獲佳績,成為烹調比賽常勝軍。1060219 \n

  • 師生揚威日料理賽 同德表揚

    師生揚威日料理賽 同德表揚

     同德家商餐飲、食品科師生前往日本參加2017JIAC日本國際藝術料理大賽,打敗日、韓等參賽國,榮獲3面金牌、2面銀牌,讓全校師生都歡欣不已;校長林元貴與董事長謝招宏15日特公開表揚,並頒贈勤勇獎金鼓勵。 \n 同德家商獲獎的是,食品科老師辜韋勳「瓦力機器人」、學生陳柏樺「料理鼠王」;烘焙食品科學生羅芳如「動畫恐龍當家」共獲3面金牌。餐飲科老師魏心慧的「台灣的特色原住民」,烘焙食品科學生王有欣的「電影動畫天外奇蹟」獲得2面銀牌。 \n 林元貴表示,這次參賽師生都犧牲寒假和年假,從構想主題、顏色調配、蛋糕設計、口味設計、整體呈現等等都費盡心思,一舉奪下3金2銀,實是難得。 \n 去年獲全國第二金手獎學生羅芳如,今年在日本國際賽再奪金牌獎,另魏心慧老師首度參加國際賽,就以台灣特色原住民作品,以石雕、木雕的手法展現,勇奪銀牌更難能可貴。

  • 同德家商食品餐飲師生 赴日參加國際藝術料理大賽 勇奪3金2銀殊榮

    同德家商食品餐飲師生 赴日參加國際藝術料理大賽 勇奪3金2銀殊榮

    楊樹煌/南投報導 \n \n 同德家商餐飲、食品科師生前往日本參加2017JIAC日本國際藝術料理大賽,打敗日、韓等亞洲參賽國,榮獲杏仁糕展示3面金牌、2面銀牌,讓全校師生都歡欣不已,校長林元貴與董事長謝招宏今〈15〉日特公開表揚,並分別頒贈勤勇獎金鼓勵。 \n \n 同德家商此次獲獎的是,食品科老師辜韋勳的「瓦力機器人」、食品科學生陳柏樺的「料理鼠王」、烘焙食品科學生羅芳如的「動畫恐龍當家」共獲3面金牌。餐飲科老師魏心慧的「台灣的特色原住民」,烘焙食品科學生王有欣的「電影動畫天外奇蹟」獲得2面銀牌,共3金2銀。 \n \n 同德校長林元貴表示,這次參賽不僅有學生還有老師,從未挑戰才是挑戰!學生犧牲寒假和年假時間,從構想主題、顏色調配、蛋糕設計、口味設計、整體呈現、展台擺設、包裝蛋糕及運輸作品,一舉奪下3金2銀,殊榮得來不易。 \n \n 其中去年獲得商業類技藝競賽烘焙全國第二金手獎學生羅芳如,今年在日本國際賽再奪金牌獎、另魏心慧老師是首度參加國際賽,就以台灣特色原住民作品,用石雕、木雕的手法展現而勇奪銀牌,更難能可貴。 \n \n 同德董事長謝招宏除在表揚會中頒贈勤勇獎金鼓勵得獎師生,並也感謝老師和同學的用心努力,才能獲此佳績,同時期勉師生,競賽活動要推動的觀念就是,只要身懷專長、絕技,就可走遍天下,找到未來人生的方向。

  • 赴日參加國際料理飲調大賽 龍華科大許智婷獲獎

    赴日參加國際料理飲調大賽 龍華科大許智婷獲獎

    龍華科技大學觀光休閒系學生許智婷,上周在日本山梨縣舉行的2017「日本國際藝術大賽-日本國際料理飲調大賽」中,以結合日本當地文化與台灣特有水果的南島風情雞尾酒,獲得創作雞尾酒組金牌。 \n \n由日本國際文化交流協會、加拿大烹飪交流協會、巴西烹飪協會、山梨台灣總會、中華餐旅文化交流協會及石和景觀飯店集團等單位共同舉辦的2017「日本國際藝術大賽-日本國際料理飲調大賽」,共有來自台灣、韓國、新加坡、馬來西亞及日本5個國家共74名選手參加。 \n \n比賽以結合山梨縣盛產的水蜜桃、葡萄、櫻桃、李子、洋梨、草莓、藍莓、葡萄酒、香魚、紅點鮭魚、櫻鱒、豬肉等農產品為主題,希望參賽者透過日本山梨縣特色食材設計美食產品,並以創意度、日常生活場合應用度、山梨縣特產使用度、及料理文化特色做評分。 \n \n許智婷則是在觀光休閒系老師謝美婷的帶領下赴日參賽,並以Filled with warm為主題,創造除結合台日特產水果的南島風情的雞尾酒,獲得New Classic Cocktail 創作雞尾酒組金牌獎。

  • 日本國際料理大賽 台灣選手滿分奪金

    台北城市科技大學餐飲系學生林靖傑,在「2017日本國際藝術大賽~日本國際料理大賽」,擊敗眾多職業選手,以完美的100分拿下開胃前菜個人組的特金牌。 \n 該比賽要求用日本山梨縣的特產做創意料理,林靖傑選擇草莓、藍莓等食材,一共做出4道開胃小點,包括「蔬菜凍左特製蔬菜」、「香煎鴨佐橙汁醬」、「雞捲佐紅椒醬」與「海鮮佐南瓜醬」,色彩豐富繽紛,不只是口味獨特,視覺效果同樣十足。 \n 林靖傑在比賽中,頂著攝氏零下4度的天氣,清晨親自到山梨縣當地市場買最新鮮的水果,為此還凍傷了耳朵。但因誠意十足,且讓原本純西式的前菜,增添了和風特產,讓評審印象深刻。 \n 林靖傑不只拿下特金牌,分數還是完美的100分,各項評分項目都沒有被扣分。他得知摘金後興奮大叫,並感謝城市科大的指導老師黃景龍,教授許多關鍵技巧,例如吉利丁的運用手法等,讓他做出的前菜更可口也更有藝術氣息。 \n 指導老師黃景龍表示,林靖傑平時就很勤奮認真,為了比賽還放棄過年玩樂,一直不斷練習,這次克服當地低溫,以滿分拿下唯一的特金牌,希望他未來能再接再厲、不斷前進。1060210 \n

  • 福容集團 推全包式住宿券

    福容集團 推全包式住宿券

     2013年秋季台中國際旅展11月22日至25日將在台中世界貿易中心盛大開展。搭配旅展,福容大飯店連鎖集團(攤位號碼世貿1館1215、1217)推出最貼近消費者需求的商品。 \n 福容大飯店連鎖集團執行副總經理林保羅表示,消費者對飯店品牌的肯定具體反應在旅展銷售成績上,2013年前3季飯店參與的旅展,銷售成績比起去年同期平均成長2成以上,第4季伴隨著麗寶機構觀光事業全新品牌「美棧」第一家旅店墾丁店開幕,旅展商品使用方式更加多元,其中每張3,600元的連鎖住宿券,除適用福容13家分店,持券一張亦可選住美棧雙人房3天2夜,此外,一次買5張加送連鎖住宿券1張外,再送1張美棧住宿優惠券、2張住宿升等券、2張500元享樂基金券。 \n 福容大飯店連鎖集團有著陽光空氣水假期概念特別推出的「全包式住宿券」,適用淡水漁人碼頭店、福隆店、月眉店、高雄店、墾丁店、花蓮店6家休閒飯店,除了一泊二食特加入休閒活動,只要一券在手,就有機會暢遊知名景點或體驗飯店內新奇、有趣的DIY活動,且買1張再送價值500元的享樂基金券1張。 \n 此外,由福容月眉獨家推出的「饗食券」(適用於月眉店餐券),一套5張2,800元,憑券1張可享田園咖啡廳平日百匯晚餐、福粵樓平日粵式套餐或J棧居酒屋平日日式套餐(皆為1客)3選1。 \n 福容月眉田園咖啡廳百匯的供應上採自助或半自助式供餐(須預先訂位);J棧居酒屋則禮聘曾獲香港國際美食大獎賽銀牌獎的名廚擔任主廚,呈現日本料理嶄新的風味。詳細內容,請上福容大飯店官網(www.fullon-hotels.com.tw)查詢,福容大飯店洽詢電話:0800-455-588或各分店。

回到頁首發表意見