搜尋結果

以下是含有日本茶道的搜尋結果,共156

  • 兩岸看世界》素色的民族 一沙一世界

    兩岸看世界》素色的民族 一沙一世界

    從日本旅遊歸來,耳聞目睹的人事景物林林總總,有一些已經撿出來寫成了文章,餘下的都束之高閣,堆在了記憶的儲物架上。但意識裡總覺得這些零散的見聞裡含著某種共同的東西,卻又看不明確。直到偶遇日本詩人小林一茶的一首俳句,才似乎有所頓悟。 「柴門上 代替鎖的是 —— 一隻蝸牛」 俳句是世界上最短小的詩,三行數字,剎那之間就呈獻給讀者。不僅形式小,元素、畫面也小。一隻蝸牛粘在柴門正中,門鎖不知所去。但這種簡單的瞬間之象卻給人留下了無盡的聯想——人去茅舍空,主人去何如?孤單一蝸牛,尋覓寥無著?人生如柴門,一死再無回?可見小的東西不見得就是微弱單薄的,我忽然想到,在日本的許多見聞不都是有一種「小」的特點嗎? 到日本旅遊,印象最深的是寺廟和民居庭院的景觀佈置。種植花草樹木、點綴座椅塑像的情趣,各國似乎都有,但日本又有特別。寺廟面積大,又是佛門之地,刻意在設計上佈置枯山水、石燈苔蘚,突出空靈深幽自不必說,普通的民居庭院佈置也突出了一個「空」字,用極少的元素和極小的體積去表現禪意之妙,這就不得不令人刮目相看了。 在日本的街道民巷裡行走,隨意地一側首,就可以從牆頭看見一抹伸出的綠枝,在宅院的一角瞥見一簇靜立的樹石,天空無形,被一抹綠枝斜插,天空便有了形狀,宅院雖小,被一簇微景一立,便有了深幽和生氣,這都是「以小見大」的例子,因數量之多和點綴之妙而令人頻生讚歎。即便是沒有庭院和圍牆的建築,日本人的自然意識和審美情趣也能找到體現的地方,例如在窗台和地面之間形成的一個窄小的空間裡,種一棵矮小的楓樹,青楓一枝,亭亭舒展,原來的空洞一下子就變換出了無限的生機和意蘊。日本的老街舊巷很多,人們對建築暗淡的色彩似乎也未覺得不妥,但幾乎是全民性地要給生活環境加入藝術的元素,更令人興味無窮的是,似乎普通的居民都被一種藝術的氣質影響,哪怕是形容簡陋的居所,也能巧妙地輕輕一點,使主人寧靜空靈的意趣得到呈現。 集體性的審美情趣一定是受了文化的熏染,因為只有文化才具有這樣的瀰漫性的影響力量,無需去強制,也無法去阻擋,成為全體趨向的意識和行為,這其中文學藝術的影響面自然是最廣泛的。例如俳句,一方面以瞬間感觸,在極小的篇幅裡暗示極大的意境,同時也常常承載著一種傷感的情緒和禪意的空寂。這方面的例子有很多,例如日本的歌曲總是陰柔哀婉,無論旋律還是情緒常有悲情的成分,像那首我們都熟悉的《北國之春》,作者見春生悲,鄉愁如煙,最突出、也最感人的是沽酒澆愁,父兄默默相對的畫面。此外還有堪稱藝術的日本茶道,在嚴格的程序中,追求的是一種安靜、空寂的心靈沉澱。孤處的蝸牛,默然的父兄,悠緩的茶道,還有遍佈寺廟民居的枯山微景,都反映出精神情感上的一種抑制和收束,與明亮、開朗、宏大相對立——這種審美意識和情趣上的抑制和收束不正是一種反映在精神情感上的「小」嗎? 日本民族審美上的不示張揚,還突出地反映在色彩的選擇上。如果要以色彩來定義一個民族,完全可以把日本民族稱為「素色的民族」或「冷色的民族」。日本最早是以家電產品讓國人感知它的經濟先進的,印象中,日本的家電產品大都以灰白為色彩基調,這個印象在日本的旅遊中得到了鮮明的印證。與到歐洲旅遊所見不同,歐洲的建築,即便是小鎮的民居,往往要施以鮮艷的色彩,更別說像布拉格那樣的「紅色之城」了。日本的建築,除了部分的神社有艷紅的色彩外,無論皇宮、佛寺、商廈,還是住宅,大多是素面朝天,最極致的表現在於民居的外觀和道路。老舊的房屋,暗淡的顏色,粗礪的道路,這是日本的大城市東京和京都不少地方給的我深刻印象。是經濟落後嗎?對世界經濟強國的日本顯然說不通;是民風邋遢嗎?對以潔淨聞名世界的日本更說不通。我只能將此看作是日本民族性格和簡素審美觀與價值觀的反映。 與色彩相應的是光線的選擇,到最能反映日本生活文化的居酒屋消費,你會為它設施的簡單和光線的暗淡而感覺異樣,加上那些色調暗沉的餐具,你會覺得自己到了一個偏僻古舊的所在。此外就是房屋結構的狹小,一些用民居改造的店鋪,隔出的房間可以小到側身才能入座,像火車的車廂一般,這顯然不全是房屋面積的原因,據說這反映了日本人喜歡逼仄環境的性格,擠在一起更有安全和溫暖感,從其抑鬱、收束的集體性格看,似有道理。 抑制、收束是一種「小」,精緻、細緻、周密也是一種「小」。前者是精神和情感的特點,後者則反映了工作生活的處事風格與要求。這是日本民族令人讚佩的素質,也是日本經濟佔據強國之列的內在因素。 旅遊中吃、住、行三要素,吃是重要的一環,吃本身也是旅遊,吃裡有文化,吃中看世界。以日本的主食壽司為例,一直以為用海苔捲起的飯團,是粗陋、簡陋之食,因此向來不屑一顧,但到了日本卻著實被上了一課,這才知道,在日本壽司既是細食,又是美食。東京有一家叫「二郎壽司」的小店,只賣壽司,不賣酒水菜食,但仍然要提前一個月預訂,且最低消費三萬日元,不是精品哪有這等派頭?我曾特意留意過壽司的製作,米飯要加醋醃製,且要用扇子降溫。製作飯團要有特殊的手勢,柔滑的手法,看上去像是中國戲曲裡的蘭花指,每一個飯團裡有的還要加入味料,包裹飯團的材料除了特製的海苔,還有魚、蝦、蚌及青葉等,海苔將飯團捲成圓形或方形,中間還可加入魚蝦;用魚蝦包裹飯團則是將切出的魚片、蝦體裹在飯團的半身,像紅白相間的魚兒,形態各異,色彩繽紛。日本合格的壽司師傅是以製作壽司為終生事業、同於生命對待的。 還有我們叫做盒飯的便當,在日本的講究更是超出我的想像。便當在日本是一個龐大的系列,裡面還包含著藝術、感情和科學,小小的便當,裡面卻有大乾坤。我在從富士山到東京的新幹線列車上初識了日本的便當,車站裡售賣的便當已相對簡單,但與我經驗裡的盒飯仍相距甚遠,紙質的飯盒裡加了十字隔斷,葷素搭配以外還有醃製的配飯小菜,葷葷素素、紅黃白綠,合著軟糯的米飯,吃得心滿意足。此後到超市裡購物,才發現便當已是花色紛繁,品種多樣,味道無窮。據說在日本,主婦們給丈夫帶去上班的便當,不僅要花去很多的時間,還投入了很多的感情,心情好壞與便當的花色味道直接相關。 便當還有「愛妻便當」「愛心便當」「親子便當」等不同的類別,例如親子便當裡的食物往往被製作成可愛卡通的模樣。中國的飲食講的是「色、香、味」,日本的飲食則是「色、形、味」,色與味外,又以一個「形」字躍上了更高的階層。在日本,便當的講究已達到了藝術的程度,除了實用功能外,還在造型上巧做文章,堆山設嶺,拼紅點綠,如可食用的微縮盆景,日本人做事的精緻和精細可見一斑。這樣的所見實在太多,曾經在一間大型的超市竟然看到冷鮮櫥櫃裡成列的豆腐,品種居然有近三十種,想到我們是豆腐的發源之國,心裡不免生出感慨。日本人是真能在細微處做文章啊。 說到細微,便立即有連續的畫面紛紛湧來:京都老街的路面,雖然質地粗礪、且有裂縫,但乾澀灰白,一塵不染,正琢磨緣由,便看見每家每戶都有沿街設置的水龍頭——潔淨是居民們一起用水沖洗出來的。旭岳大雪山酒店,室外大雪瀰漫,我們拖著行李剛到門外,服務員即跨出大門接過我們的行李,並引導我們來到前台。原來大堂安設了監控,服務員早已提前在門口準備。東京街道一角,簡易搭蓋的警務室外,一警員正欲騎自行車出勤,靠牆的一塊白板上寫著「昨日東京交通死亡人數」。行為處事能周全、細緻到如此程度,而且成為普遍遵循的追求,顯然不是僅靠制度約束就能做到的。 每個民族的性格都源於各自的歷史文化,關於日本民族性格的文化成因,就像滲透於日本文化裡的禪意一樣,難以言清道明,但我仍然感覺到,狹小島國的處境危機、千萬年來的蠻荒貧困,以及擺脫弱小的內心動力,與其沉鬱、悲情、收斂的氣質,嚴謹、精緻、細密的性格之間,存在著千絲萬縷的聯繫。一個以「小」見著,也以「小」見長的民族,給了我們豐富的探究可能和樂趣。 一沙一世界,小中有乾坤。從一個「小」字裡看日本民族的精神情懷和處事作風,更多的是一種觀察的方法。但無論如何,日本民族的性格都是與宏大、開朗的氣質相對立的,其性格特質無所謂好壞優劣,不可以一己所好去妄加判斷。探究它的意義更在於為進一步瞭解人類世界開出一塊新的天地,並選擇值得學習的地方促進自我的發展,這才是應當遵循的。 此作日本之遊的小結。(田剛/廈門)

  • 美妝嬉春滿園綠意

    美妝嬉春滿園綠意

     頂級美妝春限定系列相繼登場,以花草為靈感,搭配宜人香調,讓日常的美妝帶有一種嬉遊的浪漫,從妝品外裝設計到氣味都充滿度假風,更特別的是嬌蘭、SABON、THREE相繼以日本的櫻花、茶道為繆思,透過妝品中感受花草療癒之美。  法國嬌蘭更以日系櫻花為繆思打造全球限定香氛「嬌蘭花見春櫻淡香水縷金華冠蜂印瓶」,將象徵櫻花的鍊條點綴在瓶肩上,宛若花朵綻放。  日系美妝THREE同樣以櫻花為創作,今年是眼彩與脣彩組合,眼盤有珠光與霧面搭配櫻花限定色調,訴求可以眼、脣、頰自由玩色,品牌創意總監RIE OMOTO表示,色彩靈感來自日本人與櫻花的關係,人們在櫻花樹下分享櫻花之美,透過作品展現愛與分享,也為春日帶來祝福。  本季主打療癒系的SABON推出綠意叢林系列,搭配精心設計的山林圖騰跟香調,讓人宛如置身山林般自在舒適,靈感來自夢想之地伊甸園,也把日本茶道當作繆思,萃取茶香與抹茶,讓茶道的靜謐精神注入妝品,帶來心靈的儀式感。

  • 抹茶、煎茶、玉露有何不同?這款日本茶號稱能助降血糖

    抹茶、煎茶、玉露有何不同?這款日本茶號稱能助降血糖

    許多人習慣在飯後泡一壺茶,除了感覺去油解膩之外,茶葉中的營養成分也備受矚目。尤其茶業浸泡熱水後就會釋放出單寧酸,不但有助預防中風後的腦損傷及其他的腦部受傷,近日研究更主張,單寧酸對抑制新冠病毒也有助益。近年來不少人接觸日本茶葉,像是抹茶、煎茶也日漸普遍。作家徐靜波在《被偏誤的日本史》書中,將日本茶葉的品項與異同做了精闢解析,更提到其中一種茶款被研究發現有助血糖穩定。以下為重點書摘: 關於「日本茶」的分類, 應該有兩個不同層次的概念。從製茶技術和飲用方式而言,大致可分為「抹茶」和「煎茶」兩大類。 抹茶,簡單而言,是將採摘的茶葉經蒸熱乾燥之後,在茶臼中磨成粉末狀,飲用時在茶碗中注入沸水,用茶筅快速有力地攪動,在茶的表層形成細密均勻的泡沫,謂之「點茶」。 抹茶又分為濃茶和薄茶兩種,前者用滿滿三茶勺量的茶末放入茶碗內,注入少量的沸水,點茶之後顏色呈深綠色,茶汁濃稠;後者用一勺半的量並注入較多的沸水,點茶之後茶湯呈鮮綠色。 目前日本,抹茶主要用於茶道,一般民眾很少在日常生活中飲用抹茶,倒是抹茶食品頗受人們的歡迎。 煎茶大抵可以理解成葉茶,雖謂煎茶,實際上已不在釜或壺中慢慢煎煮,具體方式一如我們的沏茶,不同的是,日本人的煎茶是將茶葉放入茶壺(日語謂之「急須」)中,泡開後再分別注入各人的茶杯中,茶杯大抵比較小巧,無杯蓋,一般是瓷器而不用玻璃杯(日語謂之「湯吞」)。 從茶的栽培方式、採摘期和成茶的高低級層次而言, 日本茶又可分為「玉露」、「煎茶」和「番茶」三類。 「玉露」實際上是一種在特定區域、經過有些不同尋常的栽培、採摘方式獲取的較高級日本茶。其名稱的由來可追溯到江戶晚期的天寶六年(一八三五年)京都宇治鄉的山本山家族第六代傳人山本山嘉兵衛,他將自家茶園內採摘的嫩茶葉烘焙成如露一般的圓形,日後將自家茶園出產的茶命名為「玉露」。 玉露不僅成茶後的形狀與一般茶葉不同(事實上, 明治初年已由辻利右衛門改良成長條形),更在於它的栽培方式不同。以現在最大的「玉露」產地福岡縣八女地區的栽培方式而言,首先是茶樹的枝枒並不進行特定的整修,讓芽葉自然生長;其次是採摘之前的一定時期(一般為兩週),用稻草在茶樹上搭成遮陽的棚架,避免日光的直射,其目的是增加茶葉中形成美味的氨基酸成分,減少茶葉中造成苦味的丹寧類含量;還有在採摘時絕對採用手工方式,一心二葉。這樣的茶稱為「傳統本玉露」。 玉露在飲用時也頗為講究,只能用六十度左右(甚至更低)的熱水沏茶,用溫度高的沸水,容易將茶葉中的澀味浸發出來,損害玉露的甘甜。現在的評品會上,將玉露專門分成一類。由於其栽培的區域有限,栽培、採摘以及烘焙的方式較麻煩,因此價格較昂貴,成了日本茶中的高級品。 煎茶的概念有廣義和狹義兩個層次。相對於抹茶的煎茶是個廣義的稱謂,從根本上來說,玉露和番茶都可列入煎茶的範疇,而這裡要談的煎茶則是個狹義的名稱,相對於高級茶玉露和比較普通的番茶而言,以一般人較易理解的說法,是一種綠茶中的新茶,也是最廣為人們所飲用的日本茶。 現在的煎茶是將新春或春夏間採摘的一番茶、二番茶經過蒸熱、粗揉、揉撚、中揉、精揉、乾燥六道工序製成後上市較好的綠茶,既有綠茶的甘甜,又有一定程度的苦澀,更有茶的清香。現今「煎茶」的栽培、採摘和製作始於江戶時代中期(十八世紀)。煎茶在整個日本茶的消費中所占比率是八〇%。 最後說到「番茶」。眾所周知,隨著氣候變熱,茶葉的生長期也大大縮短,此時長成的茶葉,葉片大而長,葉質粗礪,在茶葉中只能列入中下品,但它也具有一種粗野質樸的風味,消暑解渴,健身潤肺,不失為一種不錯的飲品。 現在日本鄉村還留存著「日晒番茶」和「陰乾番茶」兩大類。岡山縣美作鄉一帶,夏季時,往往將茶樹連枝葉一起砍下來,放在大鐵鍋內蒸煮,然後攤放在草蓆上讓烈日暴晒,一邊澆上蒸煮後滲出的茶汁,晒乾後即可沖泡飲用。而福井縣勝山市一帶,人們將秋天的茶葉連同枝杈一起用鎌刀砍下來,用草繩串編後掛在背陽的屋簷下,讓乾燥的秋風自然吹乾,飲用前用鐵鍋炒一下即可,猶如藥草茶,雖然不登大雅之堂,但健身的功效毫不遜色。 有的地方在番茶中加入糙米(日語中稱為「玄米」)一起炒製, 這樣的茶被稱為玄米茶。北海道和日本東北等地區往往將採摘的番茶加以烘焙,稱為焙茶,因此焙茶也可算是番茶的一種,不過,經烘焙的茶構成苦味的丹寧遭到破壞,因此口味上柔和很多。 番茶的茶湯一般呈淺褐色,猶如大麥茶,似乎沒有玉露和綠茶那麼誘人,但有些人就是不喜歡滋味甘甜而淡薄的玉露,而偏愛具有山野風味苦澀中帶有茶香的番茶。近年來的科學研究表明,秋冬番茶中含有多醣類成分,可降低血糖值,對中老年人尤為適宜。(編輯梁惠明)

  • 無條件投降的決定是怎麼做出的?

    無條件投降的決定是怎麼做出的?

    把握一個國家不僅要把握它的歷史,更要把握它的文化乃至於文明,同時不能只是一些皮毛知識的把握,而是要透過其知識把握其民族精神的深層與內蘊。因此,從「導向」的角度講,徐靜波教授的《被隱藏的日本史:從上古時代到政治革新》和《被偏誤的日本史:從軍國末路到經濟飛躍》值得一讀。 --蔣豐(北京大學歷史系客座教授、《日本新華僑報》總編輯) 日本如何做出無條件投降的決定? 日本經濟為何得以從廢墟中崛起? 日本動漫何以風靡全世界? 日本茶道到底蘊藏著什麼? 縱觀日本文化演變軌跡,徹底了解頻繁交流的鄰國 從嶄新系統豐富講解日本文化 從文化藝術中洞見國民性:茶道、《源氏物語》、動漫、深夜食堂等,從征服世界的日本文化藝術裡,洞見日本人複雜的文化基因。 極具前瞻眼光的中日對比:房地產泡沫、製造業前景、人口老齡化帶來的社會問題等,橫向比較亞洲最大的發達國家與發展中國家,從中管窺二十一世紀的發展密碼。 以日本文明的歷史沿革為縱軸,解讀日本到底是個怎樣的國家,居住在日本列島上的民族到底是個怎樣的民族。本書具有縱深和廣度,趣味性與知識性兼具,引領讀者以輕鬆閱讀的方式,真正理解日本何以成為今日樣貌? 【精彩書摘】 日本大概從沒想到會有戰敗的一天。一八九四年,發動近代以來第一次有規模的對外戰爭,凱旋而歸,獲得了二億三千萬銀兩賠款和占有臺灣;一九○四年,再次悍然發動對俄國的戰爭,雖然打得相當艱難,最後還是獲勝了;以後在中國的領土上,從北到南,橫行恣肆,步步擴展,雖然遭到中國軍民的頑強抵抗,卻幾乎是連戰連勝,整個日本人的「大和魂」,達到極度膨脹的境地。以後一路向南,占據了法屬印度支那,偷襲珍珠港,擊潰英國在東南亞的勢力,占據了馬來半島和印尼群島,那時日本人所畫的大日本帝國版圖中,整個東亞,從北到南,都在太陽旗的照耀下。然而一九四二年六月中途島之戰以後,日本便感到美軍的強大攻勢,此後雙方雖各有勝負,但日本已明顯處於守勢和敗勢,到了一九四五年,日本漸漸走向了窮途末路。 一九四五年初,美軍奪回菲律賓,之後經過苦戰,全殲硫磺島上的日本守軍。二月,美、英、蘇三國在雅爾達舉行會議,商議戰後如何處置德國和日本的問題。對日本頻頻發動空襲的同時,四月,美軍進攻沖繩本島,兩個多月後,沖繩的日本守軍被全部消滅。美軍已逼近日本本土。與此同時,盟軍在五月八日攻占柏林,希特勒德國全面崩潰,歐戰結束。 這時日本全國上下已是哀鴻一片,民眾已被戰爭拖得精疲力竭,除了中國戰場上還盤踞著相當的日軍之外,日本國內幾乎已經沒有可投入有效作戰的生力軍了。但是日本上層依然沒有或不敢表現出投降的意向。一九四五年三月,日本內閣決定組建國民義勇隊,動員國民學校初等科畢業生直到六十五歲以下的男子,以及四十五歲以下的女子組成輔助部隊,從事防空、陣地構築、運輸、警備等活動,與軍隊一起參與輔助戰鬥。 六月八日召開的御前會議上,透過了《今後應該採取的戰爭指導基本大綱》,總體意思是在日本本土與盟軍決一死戰,以「護持國體、保衛天皇」。當時媒體鼓吹的口號是「一億玉碎」,即一億日本人寧為玉碎不為瓦全,誓死與盟軍戰鬥到最後一滴血。 口號是喊得很響,但日本人的底氣卻愈來愈不足了。頻頻加碼的美軍空襲,已把日本的大部分城市炸成了一片焦土,民眾天天生活在缺衣少食和恐懼之中。而另一個世界裡,美國、中國、英國在德國柏林西南波茨坦舉行了十天會議後,七月二十六日,發表了針對日本的《波茨坦公告》,敦促日本投降,並公布了對戰後日本處理的基本原則,但是沒有明確涉及是否保留天皇制的問題。 這時日本上層開始出現了動搖和分化。外務大臣東鄉茂德立即向天皇和最高戰爭指導會議表示,《波茨坦公告》可以接受,日本倘若拒絕,將會引起非常嚴重的後果,鈴木貫太郎首相表示了贊同的意向,但他們的想法遭到陸軍和海軍的強烈反對,軍部認為應該明確地對這一公告加以批駁。於是鈴木首相在七月二十八日記者會上表示:「這份公告沒有任何重大的價值。我們只會對此加以默殺,將堅定地將戰爭進行到底。」 然而八月六日上午,美國向廣島投下了一顆原子彈。其威力之大、造成的傷害之嚴重,使日本上層感到震驚。幾乎與此同時,蘇聯根據史達林與羅斯福在雅爾達會議上達成的諒解,廢棄《蘇日中立條約》,八月八日(日本時間八月九日),宣布對日作戰,蘇聯紅軍進入中國滿洲,向占據的日本關東軍發起全面攻擊。這時日本完全是四面楚歌了。鈴木首相決定接受《波茨坦公告》。但日本軍部仍然認為美國或許只有一顆原子彈。此時,傳來了長崎遭受原子彈轟炸的消息,最後一絲僥倖心理被徹底瓦解。 九日上午十一點,再次舉行最高戰爭指導會議。東鄉外相認為只要能「護持國體」,可以接受《波茨坦公告》;但軍部陸軍大臣阿南惟幾、參謀總長梅津美治郎主張在戰爭罪犯、解除武裝、占領範圍等方面應提出日本的條件。雙方意見僵持不下,九日深夜十一點五十分,會議在皇宮的防空洞內繼續進行。除了鈴木首相之外,會議參加者的意見形成了對立的三對三,東鄉外相、平沼樞密院議長和米內海軍大臣表示可以接受,但陸軍大臣、參謀總長和海軍軍令部總長表示反對。這時鈴木首相站了起來,他沒有表態,而是把皮球踢給了天皇,請求天皇做出「聖斷」。 天皇平靜地開口說道:「我贊成外務大臣的意見。」說罷用帶著白手套的大拇指擦了一下有點模糊的鏡片,繼續說道:「按照目前的狀況,如果戰爭繼續進行下去,將會增加無辜國民的苦惱,最後不僅會導致民族的滅絕,並使世界人類陷於更加嚴峻的不幸。我不忍心看到做為左膀右臂的軍人被人收繳武器,並被認定為戰爭罪犯。但是為了顧全大局,我要學習明治天皇當年對待三國干涉時的態度,接受難以忍耐的現實,救人民於苦難,為求世界人類的幸福,我下了這樣的決心。」按照當時的制度,政府做出一項重大決定時,除了首相簽署之外,還需要擔負輔弼之責的所有內閣大臣副署才可生效。由於天皇的「聖斷」,軍部其他大臣就難以違抗了。於是最高會議之後舉行的內閣會議上,接受《波茨坦公告》的決定獲得了通過。 八月十日上午九點,日本外務省向中立國家瑞士和瑞典發去英文電報,表示接受《波茨坦公告》。第二天,以美國國務卿伯恩斯(James Francis Byrnes)的名義給瑞士發送了盟國的回函,表示日本投降之後,天皇和政府的國家統治許可權將從屬於盟軍最高司令部。意味著戰後日本將置於盟軍的管轄之下,這下不僅是陸軍,連原本對投降表示贊同的海軍軍令部、樞密院議長也表示激烈的反對。十四日上午召開最高戰爭指導會議與內閣的聯席會議,天皇再次表示接受《波茨坦公告》的決心,認為如此可以避免日本國家和民族的毀滅,日後還可留下種子,圖謀民族和國家的復興。於是,會議上沒有再出現反對的聲音。下午,所有成員在事先準備好的結束戰爭詔書署上了名。天皇朗讀了詔書,錄製後的唱片被保存在皇宮侍從室內,預定十五日中午播放。 天皇在十五日中午十二點如期發布了結束戰爭詔書,但詔書中沒有出現任何有關投降的詞語。據撰寫了兩卷本《昭和史》的東京大學教授中村隆英回憶,事先錄製的詔書滿是雜音,又是文縐縐的書面語,一般民眾都不明白天皇到底在說什麼,只有一句算是聽懂了,那就是「朕已命令帝國政府接受美、英、中、蘇四國的公告」。對於大多數日本人來說,漫長的戰爭終於結束了,解脫感、解放感和戰敗的屈辱感、沮喪感交雜在一起,真可謂五味雜陳,一言難盡。 (本文摘自《被偏誤的日本史:從軍國末路到經濟飛躍》/時報出版) 【作者簡介】 徐靜波 出生於上海。 復旦大學日本研究中心教授,副理事長。 研究領域為中日文化關係、中日文化比較。 出版著作有《梁實秋:傳統的復歸》(復旦大學出版社1992年)、《東風從西邊吹來--中華文化在日本》(雲南人民出版社2004年)、《近代日本文化人與上海1923-1946》(上海人民出版社2013年)、《上海?日本人社??????1870-1945》(合著,東京岩波書店2014年)、《和食:日本文化的另一種形態》(北京聯合出版公司2017年)、《解讀日本:古往今來的文明流脈》(上海人民出版社2019年)、《困惑與感應:近代日本作家的中國圖像1918-1945》(香港中和出版公司2020年)等十一種,譯著《蹇蹇錄--甲午戰爭外交祕錄》、《魔都》等十六種,編著《東亞文明的共振與環流》、《日本歷史與文化研究》等十二種。 曾在日本神戶大學、東洋大學、京都大學等擔任招聘教授。

  • 後泡沫經濟時代:日本真的停滯了嗎?

    後泡沫經濟時代:日本真的停滯了嗎?

    日本如何做出無條件投降的決定? 日本經濟為何得以從廢墟中崛起? 日本動漫何以風靡全世界? 日本茶道到底蘊藏著什麼? 縱觀日本文化演變軌跡,徹底了解頻繁交流的鄰國 從嶄新系統豐富講解日本文化 從文化藝術中洞見國民性:茶道、《源氏物語》、動漫、深夜食堂等,從征服世界的日本文化藝術裡,洞見日本人複雜的文化基因。 極具前瞻眼光的中日對比:房地產泡沫、製造業前景、人口老齡化帶來的社會問題等,橫向比較亞洲最大的發達國家與發展中國家,從中管窺二十一世紀的發展密碼。 以日本文明的歷史沿革為縱軸,解讀日本到底是個怎樣的國家,居住在日本列島上的民族到底是個怎樣的民族。本書具有縱深和廣度,趣味性與知識性兼具,引領讀者以輕鬆閱讀的方式,真正理解日本何以成為今日樣貌? 【精彩書摘】 一九九一年,我第一次去日本,此後幾乎每年都去,斷斷續續在日本各地待了四年多時光,對平成時代的日本多少有些感性認識,也時常閱讀書報,幾乎每天看電視,不時與各類日本人和在日本的華人交往、交談。這一講主要依據各種資料,對後泡沫經濟時代的日本,盡可能做出客觀的描述。 首先,從主要的經濟指數出發,日本這三十年來是對外界裝傻裝弱、實際卻發憤圖強、核心技術上依然是領先世界的科技產業強國?還是「失去了三十年」的低迷停滯狀態?由數字資料來說話。這三十年間,日本國內生產總值平均約在一%,一九九○年代比較糟糕,甚至出現負增長,二○○○年以後雖有起伏,但努力走出困境,尤其是近年,有的年分出現超過一%的增長。儘管如此,這一增長率與同時期中國的七~八%無法比,甚至與美國的二‧五~三%也有明顯的差距,一九六○年代平均約七~八%的增長率,更是遙遠時代的回憶了。通貨膨脹率或者說物價上漲指數(對國家的經濟增長是必要的比率),根據國際貨幣基金發布的資料,一九九六年~二○一六年的二十年間,美國累計上漲了四六%,英國是四一%,法國是三一‧五%,德國是二九‧一%,而日本只有二‧四%,遠遠低於其他發達國家,對於民眾而言,物價穩定或許是件好事,但消費因此難以擴大,經濟增長缺乏動力。 日本為什麼會出現長達三十年、恐怕在今後相當時期內仍會延續的經濟低迷呢?當然,有國際經濟變動、日本產業結構產業政策等方面的原因,此外,經濟學教授塚崎公義還指出如下三個原因。 一是勞動力嚴重不足,在經濟高速增長期,每年都有大量的勞動力人口從農村向城市移動,如今這一移動基本已經停止,因為農村已沒有剩餘的人口可以向城市移動,而城市呢,出生率比以前大為降低,也就是說,能夠提供有效勞動力的青壯年人口逐年減少,人口紅利已經完全沒有了;二是因機械化而帶來勞動生產率上升的勢頭已大大減緩,無論在工業領域或農村田間,各種機械早已普及,生產效率上升的空間極為有限,曾出現的玫瑰色光亮已大大消退;三是少子化、老齡化問題日益加劇。當然,還可以找出若干其他原因,比如日本沒有有效及時地開發出經濟增長的新領域,整個社會的創新機制和創新能力無法與美國匹敵等。 其次,這三十年間,與經濟資料相對應的,出現了幾個大變化。 一、少子化和人口老齡化問題日益嚴峻。這問題在一九八○年代已出現,但現在日益顯示其嚴峻性。戰後的一九四七~一九四九年間,每年新生兒出生有二百七十萬人,一對夫婦大約生育四‧三二人,是戰後歷史上最高的,以後有高有低,第二次出生高峰出現在一九七三年前後,大約有二百萬人,一對夫婦大約生育二‧一四人,以後漸漸減少,一九八四年出生人數跌破一百五十萬人,泡沫經濟崩潰以後,出生人口連續下降,到二○一六年,只有九十七萬多人,家庭生育率降到一‧四四人。據統計,二○一二~二○一七年期間,日本總人口減少了一個斯德哥爾摩城市的人口數,即一百零六萬多,截止至二○一七年十月,日本總人口一億二千六百七十一萬人,據預測,今後的四十年間,總人口將減少四五%,而且相當部分是青壯年人口。與此同時,日本的醫療水準不斷提高,人們的平均壽命逐漸延長,據日本勞動省發布的最新資料,二○一七年男性為八一‧○九歲,女性為八七‧二六歲,在世界上,女性居第二位,男性居第三位。同時,六十五歲以上老年人,占了總人口的二七‧七%,也就是說,接近三分之一的人口超過了六十五歲,是目前世界上最高的。 據日本內閣府二○一七年發布的老齡社會白皮書,泡沫經濟崩潰尚未充分顯現的一九九○年是五‧八個勞動力人口養活一個老年人(六十五歲及以上);二○○○年變成三‧九人養活一個老年人;到二○二五年,二‧一人養活一個老年人,之後的情形將愈來愈糟糕。 近年,日本對來自東南亞的外籍勞動者悄悄放鬆了簽證門檻,日本各地的低端服務型行業,諸如餐飲、超市、便利店等的臨時從業人員,來自越南的年輕人多了起來,他們大都是藉學習的名義來日本的打工者,一些印尼衛生學校畢業生來到日本努力學習,設法考取準入資格,在醫院或養老設施當起護理員,而多年來以所謂「研修」名義來到各工廠打工的中國人也不在少數。日本的勞動力短缺在相當程度上阻礙了經濟的躍進,甚至影響到整個社會機器的良性運轉。從這一點來看,總體上,日本未來的前景恐怕難以再現一九六○年代前後的燦爛景象。 二、泡沫經濟崩潰以後直到今天,日本人的實際收入在下降。有份日本官方發布的統計,從一九九五年到二○一一年的十七年裡,人均年收入從四百五十七萬日圓,小幅下降到四百零九萬日圓,這期間,一九九八年曾上升到四百六十七萬日圓,換句話說,現在每個月的淨收入比一九九八年減少了五萬日圓。考慮到物價小幅度上漲,日本人的實際生活水準無疑比三十年前下降了。 三、由此日本社會在戰後首次出現了比較明顯的貧富差別,或者說是一定程度的貧困化,即近年來日語中頻頻出現的「下流社會」或者社會的「下流化」。一定程度的貧困化出現當然有各種原因,其中比較重要的原因是出現了派遣員工的現象和制度,有些人畢業後或想重新就業時,一時難以找到正式的就業機會,就去派遣公司登記,派遣公司根據招聘公司的要求,向這些公司派遣員工,一般簽約期是數天到六個月,期滿後要再次簽約,亦即該員工雖然在某公司工作,卻只是個臨時工,不享受公司的獎金福利,他只與派遣公司簽訂勞動合同,由派遣公司負責社保、醫保,而大多數合同都是有期限的,因此工作不穩定,收入相對較低,一旦合同到期,往往會遭遇失業,雖然日本社會建立了較完善的救濟制度,依然難免會產生窮人。從統計上來看,純粹的派遣員工人數似乎並不很多,二○○○年是三十九萬,二○一七年為二百一十九萬,占整個就業人數的二‧四%,但還有九百九十二萬非全日制員工,四百二十四萬臨時打工者,三百九十四萬合同工等,加起來人數相當可觀,這些人的工作相對缺乏穩定性,幾乎沒有晉升的可能性,收入也較正式員工為低,很容易淪為社會底層。處於社會底層的,還有一部分是單親媽媽。我在二○○七年《中央公論》雜誌上讀到一篇報導,一位在缺乏家庭溫暖中成長的單身母親,年輕時學習不是很用功,高中沒念完就草草結婚,婚後發現男方沒有家庭責任,也沒有經濟能力,於是婚姻破裂,獨自養育孩子,靠開小貨車送快遞為生,不僅收入較低,還幾乎沒有時間教育孩子,在這樣環境中長大的孩子,很容易成為熊孩子。這樣的情形並不是個別的例子,伴侶無法依靠,疏遠了父母(上一代可能也是單親家庭),而自己也沒有太好的技能,只能做些簡單的勞動,而自己的孩子也難以在身心兩方面得到健康的成長,從某種意義上說,貧窮往往會一代一代地傳遞。由以上各種元素疊加,大約從二○○○年前後開始,日本漸漸形成了所謂「下流社會」,雖然窮人的數量和貧困程度,遠比發展中國家、甚至美國的窮人要好得多,但相對於整個社會,日本畢竟已經產生了窮人階層。 當然,這三十年中,日本不都是一片陰雲慘霧,有時太陽的光亮透過雲層照射出令人鼓舞的光芒,日本在有些領域依然穩步發展,諸如高科技領域、醫療技術和設施、高端製造業甚至航太科技等方面,依然有不少驕人的成就,在整個世界上仍處於領先地位,並出現多名諾貝爾獎得主,是歐美之外獲得諾貝爾獎者最多的國家。另外不可忽視的事實是,日本在海外的資產數額連續二十七年居於世界首位,二○一七年達到二千零一十二萬四千三百一十億日圓,扣去負債數,海外純資產數額為三百二十八萬四千四百七十億日圓,數額較前幾年有所增加。這說明了日本經濟雖然整體上在走下坡路,確實有著難以根治的結構性缺陷,但依然是個很有底蘊、很有實力的國家,整個社會的肌體比較健康,目前並沒有尖銳的社會矛盾,世界第三經濟體的地位,一時很難撼動。 (本文摘自《被偏誤的日本史:從軍國末路到經濟飛躍》/時報出版) 【作者簡介】 徐靜波 出生於上海。 復旦大學日本研究中心教授,副理事長。 研究領域為中日文化關係、中日文化比較。 出版著作有《梁實秋:傳統的復歸》(復旦大學出版社1992年)、《東風從西邊吹來--中華文化在日本》(雲南人民出版社2004年)、《近代日本文化人與上海1923-1946》(上海人民出版社2013年)、《上海?日本人社??????1870-1945》(合著,東京岩波書店2014年)、《和食:日本文化的另一種形態》(北京聯合出版公司2017年)、《解讀日本:古往今來的文明流脈》(上海人民出版社2019年)、《困惑與感應:近代日本作家的中國圖像1918-1945》(香港中和出版公司2020年)等十一種,譯著《蹇蹇錄--甲午戰爭外交祕錄》、《魔都》等十六種,編著《東亞文明的共振與環流》、《日本歷史與文化研究》等十二種。 曾在日本神戶大學、東洋大學、京都大學等擔任招聘教授。

  • 茶和天下 古風再現八田與一紀念園區

    茶和天下 古風再現八田與一紀念園區

    2020年適逢烏山頭水庫開工百年,為撫今追昔、飲水思源,中華華人茶文化協會昨日特別在八田與一紀念園區舉辦盛大茶會,呈現出1200年的悠久茶道文化及歷史,除了中華傳統茶道,也有日本茶道及韓國茶禮,現場準備的160個茶席座無虛席,還吸引近千人前來一探茶道之美,是非官方舉辦且規模最大的戶外茶會。 這場名為「緣聚烏山頭~茶和天下」的大茶會,可說是無有尊卑,不分流派,不分茶品,時空交融,除了全台37個茶協會共襄盛舉外,知名的「知樂堂琴齋」以及「蔦町和菓子」也擔任協辦,不僅司茶人依所呈現的年代著裝,每位茶客也依照大會的要求身著古裝或日本、韓國的服裝前來參加,在風光宜人的八田與一紀念園區再現古風。 中華華人茶文化協會理事長邱錦子表示,長長的茶帖一攤開就叫人為之驚豔,百餘位司茶人盡顯茶道大觀,包括唐代煮茶、宋代點茶、元代擂茶、明代小壺泡、清代碗泡、潮汕功夫泡、近代碗泡、酥油茶、現代茶席等,兼具歷史深度與特色。 邱錦子說,這場感恩大茶會,師法日本戰國時代名將豐臣秀吉與茶道宗師千利休在1587年舉辦的北野大茶會,茶品不拘,只要喜愛茶道的人都能參與;現場還有悠揚靜謐的古琴曲《瀟湘水雲》抒發抑鬱、眷念之情;長榮南樂社也展現唐宋樂舞,現場宛如回到大唐的盛世與兩宋的繁華,更以活潑歡快的日本舞蹈演出為茶會畫下完美的句點。

  • 品.味.美.學-路易莎闢新藍海 將職人精神從咖啡延伸至茶飲

    品.味.美.學-路易莎闢新藍海 將職人精神從咖啡延伸至茶飲

     京都宇治系列茶品將在2021年正式列入平價精品連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡的常態性MENU中了!面對連鎖咖啡市場殺價競爭,路易莎創辦人黃銘賢決定「走不一樣的路」,將「職人精神」從咖啡延伸至茶飲,邀請到日本第一茶匠森田治秀擔任監製,嚴選正宗京都宇治抹茶及焙茶、煎茶極品,為路易莎調製專屬獨家配方,並結合路易莎專業研發團隊,歷經克數、溫度、比例無數地反覆測試,將日本最具代表的抹茶、焙茶及煎茶極品,融合台灣消費者喜愛之口味,聯手推出業界首創的「100%一番京都宇治抹茶飲品」、「大臣賞冠軍茶匠」焙茶及煎茶系列。有別於過去同業都是採取「期間限定」的短期促銷,路易莎不但將系列商品列入長期獨家販售MENU,並且秉持「精品咖啡平價化」精神,提供平易的價格,讓更多人能茗品日本茶中精品的美味。 為讓更多國人認識日本茶文化,即日起至2021年1月4日,路易莎推出歲末年終暖心優惠,京都宇治特定茶品45元起,100%一番抹茶鮮奶50元、大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶50元、大臣賞冠軍茶匠焙茶45元、大臣賞冠軍茶匠煎茶45元、100%一番特濃抹茶鮮奶55元,以及一番抹茶咖啡拿鐵75元。  茶文化是一種獨特的「日式美學」,不少人都被日本茶吸引,在日本,抹茶一直被尊為待客上品,早年只有皇族和武士才有資格享用。從抹茶發展的出來的茶道後來漸漸成為為了修身養性的日本文化。而從日本抹茶延伸出的抹茶蛋糕、抹茶甜點與抹茶冰淇淋等,更已自成一格風味,有一群廣大的粉絲。  路易莎致力發展成為「職人品牌」及「職人通路」,黃銘賢認為,日本茶品就像咖啡一樣,在台灣擁有許多愛好者,更是日本職人的代表作品。他覺得,過去台灣企業常將日本茶作為短期限定產品,缺乏有深度的長期規畫推廣,非常可惜。  「好的商品必從優質原料著手,並堅持職人精神完成作品」,是黃銘賢創業至今的堅持。於是他從2020年初開始籌畫並率團親赴京都宇治尋訪在地茶廠、深入了解抹茶種植和製茶技術,並且上山察訪茶園。最終邀請到日本第一茶匠森田治秀擔任路易莎的抹茶系列產品監製,嚴選京都宇治擁有170多年歷史,已承襲四代(社長堀田真史)的知名茶廠─堀田勝太郎商店的茶品。  被稱為「日本第一茶匠」的森田治秀,1951年生於京都府,他從19歲開始學習茶葉鑑定技術,憑藉過人的品味和嗅覺,就獲得史上第一位初次參加「日本全國茶審查競技大會」就得到冠軍的職人,當年才19歲的他,更是史上最年輕且是史無前例三度獲得被譽為日本食品界金牌獎的「日本農林水產大臣賞」、「日本第一茶匠」稱號由此而來。森田治秀獲獎無數,其中具代表性的包括「日本全國茶審查競技大會」三屆冠軍,以及「京都府茶審查技術競技大會」五屆冠軍。  「一番茶」是指每年首批採摘的最高品質新茶,頂級珍貴,路易莎不惜重本全部採用上等一番抹茶調製飲品,不同於市面上採用二番、三番或四番的抹茶飲品,也是大型連鎖餐飲業唯一敢標榜並推出「100%一番抹茶飲品系列」,同時,推出日本第一茶匠採用100%一番抹茶調製,有日本甜點界「抹茶LV」之稱的「金天閣」配方,製作各種特色糕點,要讓抹茶控們好好大吃「一番」。  台灣消費者普遍對抹茶較為熟悉,但是,茶老饕卻格外更愛日本煎茶與焙茶。黃銘賢說,以前在台灣喝到的煎茶大多偏苦澀;焙茶帶有焦苦味,直到去京都才喝到真正頂級煎茶特有的鮮味、回甘之濃烈,焙茶則有蜂蜜和焦糖的甜感。黃銘賢表示,選用的茶葉極好本身就帶有甜味,而經過京都百年老茶廠細緻、高超的烘焙工法,控制火候透過高溫產生焦糖化,則引出茶葉裡的甘甜並帶有焙火香氣。  焙茶重香氣,日本冠軍茶匠為追求完美風味,特將「茶梗和茶葉分開用不同溫度焙煎」再依比例混合,琥珀色茶湯充滿直火香氣,路易莎「大臣賞冠軍茶匠焙茶」即喝得到溫暖獨特的濃郁茶香,圓潤甘醇的甜味,尾韻順口清爽。「大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶」則是將焙茶葉磨成粉,高溫沖煮立馬釋放焙茶溫和茶香,搭配香醇鮮奶,喝起來濃郁滑順帶有「沙沙口感」富有層次。「大臣賞冠軍茶匠焙茶冰沙」細緻焙茶粉加入鮮奶調和,茶香和奶香化為綿密冰沙,清香、清爽不甜膩。  天氣漸冷,黃銘賢說,不喝咖啡時都喝「單品煎茶或焙茶」,茶好,不加糖,最能喝到茶本身的甘甜和清香,加奶類的抹茶或焙茶最推薦微糖,符合現代人健康少糖的飲食觀念,消暑無負擔。路易莎「大臣賞冠軍茶匠煎茶」嚴選100%一番極品茶葉混合「有日曬和無日曬的茶葉」,結合細緻巧妙的「淺蒸混深蒸手法」,將煎茶風味提升至猶如玉露等級的甘甜、豐厚口感層次、茶湯呈清雅的鮮綠色,煎茶特有的鮮甜感徹底釋放,茶香清新內斂,回甘生津後韻綿長。

  • 台西「古日本風情」特展 不出國的異國風情

    台西「古日本風情」特展 不出國的異國風情

     雲林縣台西鄉子弟時尚大師林國基,為讓民眾不用出國就能感受日本風情,提供上百件日本文物,在台西鄉海口故事屋舉辦「古日本風情」特展,20日完成布置,吸引不少民眾先睹為快,22日開幕茶會林國基將到場解說,與鄉親同樂。  國內因疫情影響民眾無法出國度假,台西鄉海口故事屋因此與時尚大師林國基共同舉辦「古日本風情」特展,展出林國基蒐集多年的日本昭和時期文物,包括女兒節的人形娃娃、桌椅屏風、酒器鐵器等,充滿異國風情。  故事屋負責人丁仁桐表示,故事屋前身為日據時代昭和12年(1937)的海口庄長官舍,是雲林沿海少數的日式木造房舍,台灣光復後做為台西鄉長宿舍,後因年久失修閒置多年,經縣政府登錄為歷史建築整修活化,其歷史背景與此次特展可說是絕配。  林國基說他很喜歡蒐集日本文物,每次到日本旅遊一定會四處尋寶,有1次看到1個大型稻穀鼓風機,費盡心思才將它運送回國。此次特展將故事屋布置成日式溫馨小屋,民眾可感受到充滿日式風情的氛圍,「不能出國到日本,就來一趟台西」。  「古日本風情」特展即日起展至10月18日,本月22日上午10點開幕茶會,安排台塑之星南哥美聲、日本古箏與茶道表演,還有日式和服讓民眾免費穿著拍照。

  • 靜宜大學「2020日本文化酷一夏」營隊超夯   報名秒殺

    靜宜大學「2020日本文化酷一夏」營隊超夯 報名秒殺

    靜宜大學日文系「2020日本文化酷一夏」營隊深受高中生青睞,報名秒殺!超過20所高中職、60多名學生,透過最夯的日本超動漫、浴衣和服體驗、日本茶道文化等特色課程,玩創意、做中學,也能強化學習動力、提前認識大學系所,及早探索未來職涯! 靜宜「2020日本文化酷一夏」營隊規劃「日本超動漫」課程,介紹日本具代表性及熱門的動漫,同時學習日語及發音。「和服」是日本的傳統服裝,在「日本文化─浴衣和服」課程中,帶領學生認識和服種類、款式,及不同場合的穿著區別,也實際體驗和服、腰帶與各式蝴蝶結的穿法與特殊綁法。 校方也透過「日本茶文化一期一會」課程,讓學生體會和敬清寂、一期一會,及彼此尊重與設身處地為他人著想的茶道精神。 參與學員李宗瑞說,營隊課程充實豐富,能深入瞭解日本風俗及文化知識;印象最深刻的是「茶道課程」,能感受日本茶道講究的細節及規矩,舉手投足都是學問,每個動作都不能馬虎。 第一次參加大學營隊的林思嘉表示,她對日語學習有興趣,也喜歡動漫,透過老師講解,從劇情還原日本的生活現況及文化背景。首次體驗和服穿著的她覺得很新鮮,也瞭解和服的背景及文化,希望未來還有機會參與更多大學的營隊。

  • 靜宜大學「2020日本文化酷一夏」營隊超夯   報名秒殺

    靜宜大學「2020日本文化酷一夏」營隊超夯 報名秒殺

    靜宜大學日文系「2020日本文化酷一夏」營隊深受高中生青睞,報名秒殺!超過20所高中職、60多名學生,透過最夯的日本超動漫、浴衣和服體驗、日本茶道文化等特色課程,玩創意、做中學,也能強化學習動力、提前認識大學系所,及早探索未來職涯! 靜宜「2020日本文化酷一夏」營隊規劃「日本超動漫」課程,介紹日本具代表性及熱門的動漫,同時學習日語及發音。「和服」是日本的傳統服裝,在「日本文化─浴衣和服」課程中,帶領學生認識和服種類、款式,及不同場合的穿著區別,也實際體驗和服、腰帶與各式蝴蝶結的穿法與特殊綁法。 校方也透過「日本茶文化一期一會」課程,讓學生體會和敬清寂、一期一會,及彼此尊重與設身處地為他人著想的茶道精神。 參與學員李宗瑞說,營隊課程充實豐富,能深入瞭解日本風俗及文化知識;印象最深刻的是「茶道課程」,能感受日本茶道講究的細節及規矩,舉手投足都是學問,每個動作都不能馬虎。 第一次參加大學營隊的林思嘉表示,她對日語學習有興趣,也喜歡動漫,透過老師講解,從劇情還原日本的生活現況及文化背景。首次體驗和服穿著的她覺得很新鮮,也瞭解和服的背景及文化,希望未來還有機會參與更多大學的營隊。

  • 晶華強攻城市度假 變身東京風

    晶華強攻城市度假 變身東京風

    晶華開到東京了!台北晶華酒店持續強攻城市度假市場,8月1日起再推推出「晶華食藝銀行.東京美食之旅」,由酒店內的日籍同仁負責整個遊程的企劃與執行,從「款待」、「美食」、與「文化」三個面相展現日本東京的食藝文之美,入住的房客可以在晶華酒店內體驗到日式尊寵細膩的服務、品嘗到與東京同步的美味料理、並且學習到由日籍同仁親身傳遞的和風文化,在此無法出國的非常時期,享受一趟有如置身東京的城市度假之旅。 台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示,晶華擁有全台灣最堅強的日籍服務團隊,從客戶服務、行銷業務、到餐飲服務部門,共計有10位充滿日式服務熱誠的同仁,在國人無法出國的時候,這群團隊很樂意把日本東京的旅遊體驗於台北晶華酒店重現,他們在設計行程時,把自己學習過的茶道禮節、把代表歡樂的節慶浴衣、把日本清酒、和牛、和菓子等代表性美饌都融入其中,希望帶給臺灣的民眾、身處東京的旅遊體驗。 「晶華食藝銀行.東京美食之旅」住房專案共有三天兩夜以及兩天一夜的選擇,兩人成行、每人7,800元起,入住貴賓皆安排有專屬的日籍管家全程服務,展現細膩貼心的日式款待美學,營造猶如置身日本的旅遊氛圍。多樣精采道地的東京美食體驗,從迎賓的「淺草餡蜜」和菓子下午茶組展開,晚間則前往位於酒店地下三樓的三燔本家,品嘗來自日本東京私人會所的「究極黑牛」鍋物晚宴,並由佐餐的頂級清酒「獺祭酩釀」與都會城市夜景劃下旅程第一晚的句點,翌日則由日籍餐飲顧問親炙的「表參道和朝食」套餐開啟另一個和風洋溢的日子。 入住行程當中,日籍管家將現身說法、分享「奉茶之事」,引領房客從茶湯文化認識日式禮節,並邀請房客換上「節慶浴衣」,體驗東京的衣著文化,並拍照留念。位於酒店一樓的栢麗廳更搖身變為日本東京知名的「築地魚市」,五星主廚將帶領房客認識每日由漁港直送的漁獲,並從漁人的拍賣手勢以及吆喝口氣中、了解東京都最大漁獲市場的競標文化。 三天兩夜行程另可於第二天的下午選擇前往位於北投、以頂級溫泉為人所稱道的「三二行館」體驗極致放鬆的美湯療癒,亦或可以前往酒店頂樓的沐蘭SPA,體驗專屬的「旅人最愛/舒活按摩二選一」芳香療程,由連續四年榮獲World SPA Award台灣區最佳飯店SPA的專業芳療師,助旅客放鬆紓壓、同時強身免疫;晚間旅客可自費前往充滿日式風情的「有樂町‧highball乾杯」享受微醺調飲佐美饌小點、為這趟旅行畫下一個完美的句點。

  • 日勝生加賀屋 推納涼祭

    日勝生加賀屋 推納涼祭

     暑氣不用怕,現在就到北投納涼、一秒到日本度假去!日勝生加賀屋致力推廣「納涼祭」,要讓日本人即使避暑也不忘創造品味涼意的輕鬆生活方式,讓更多人分享。7月起推出一系列納涼祭活動,館內各處都有用心布置的拍照打卡點,充分感受日式建築的溫潤和諧;並推出期間限定「親子專案」,讓小朋友也可體驗當加賀屋小管家的樂趣,讓今年暑假更有回憶!  告別逼人暑氣、體驗五感沁涼,來參加日勝生加賀屋的夏日納涼祭吧!自7月1日起至9月30日可選擇「納涼祭雙人住房專案」,入住園景標準房8,999元起,可穿著花浴衣體驗經典祭典攤位遊戲,再到好吃又好玩的「納涼屋」品嘗香甜的宇治抹茶冰,感受專屬夏天的沁涼;大人小孩更可利用暑假參加「納涼祭寶貝住房專案」,入住期間還讓小寶貝參加「小小管家體驗營」,跟著管家學習日本文化禮儀與茶道精神。2大1小入住15,999元起(含早晚餐)。  不用出國,搭捷運就可參加「加賀納涼祭」,馬上就可遠離城囂度假去。參加日勝生加賀屋「涼夏好湯小旅行」,無論是白磺泉或青磺泉大眾湯,泡個湯就能把體內的暑氣趕走;且只要用現金或信用卡支付全額,還可免費到「納涼屋」品嘗現做原價每客230元的宇治抹茶冰。飯店一樓還有很多好玩有趣的攤位,可嘗試過關拿獎品,如懷舊「彈珠趣」、「樂對碰」卡牌賓果、「水悠遊」釣水球、「戀夏飴」葡心黑珍珠等,讓人彷彿置身在日本夏天的祭典氛圍場景中,參加遊戲還有機會獲得住宿券等獎品。另還可自己DIY嘗試手作水信玄餅,感受純粹美好的日式風尚。  今夏就與閨蜜、情侶或帶著小孩一起來日勝生加賀屋參加「加賀納涼祭」,讓暑假留下開心又難忘的美好回憶。詳情可洽日勝生加賀屋官網:https://www.kagaya.com.tw/。

  • 靜岡初茶

    靜岡初茶

     跟文甫先生通信近兩年才見面,在《龍瑛宗傳》最後定稿時期,我們書信往來,一再訂正才得以完成此書,解下二十年心中重負,在書信中稍微瞭解他的博學、嚴謹與幽默。書成後半年,到東京拜謝他,他從訂旅館、旅程安排到想送我的禮物,都不厭其煩親力親為,他以俏皮的口吻告訴我他要送的禮物是《茶花女》中亞蒙送給瑪格麗特的甜點,是法國百年老店Marrons Glaces的糖漬栗子,光這典故就寫一大段,後來才知他是活字典與典故王。  輸人不輸陣,我準備的禮物是烏魚子與金駿眉,給夫人的是珊瑚項鍊,我想還不至於太難看。抵達機場那天,他親自來接,他的樣子酷似龍先生,穿著日本上班族常穿的深色西裝,臉龐稍圓潤,看來十分親切,也許寫龍氏二十年,倚賴他的家人非常多,不當一般人,就是有特殊感知的長輩,或者說見他如見龍先生。一見面他已幫我們準備好Pasmo卡,一張各存三千元日幣,我與妹妹各一張,他提著大包小包,到旅館後交換禮物,有包裝的大概是夫人準備,夫人出身武士之家,那是像綠色信封一般的「靜岡初茶」與層層疊疊包裝精品般的「深川製瓷」,這兩樣禮品都沒聽過,可說是土包一個,他自己除了糖漬栗子,還買了一些薯片、糖果、杯麵,說可當零嘴,我想這些才是他常吃愛吃的東西。  日本茶我只會喝玄米茶,妹妹學茶道打的抹茶,我覺得還好,據文甫先生說「很好的茶」到底是什麼玩意呢?  那是櫻花季的尾聲,街道上還有零星的一些花朵,光看就心跳加速,這是我第一次趕上櫻花季,因旅行都避開旺季,自然無緣。這次是探訪是主看花為次,能抓到一點邊就心滿意足。隔天到上野公園賞花,我妹剛到上野就把Pasmo卡給丟了,我看文甫先生臉色發白,不是錢的緣故,我知道他無法忍受不謹慎之事,我們都急瘋了,他說他雖住東京近郊,卻很少出門,更別說是市區,三千元的車資夠他坐好幾年,我們才坐一次就丟了,我只好拚命搞笑,稍微減輕這打擊的壓力。  我們逛了東京美術大學與音樂大學,他沿路介紹,年代、沿革、名人說得很清楚,以為他對此地很熟,他卻說一直很想來,卻是第一次。他走路飛快,像我這練過快走的都要用小跑步追,不久我妹就跟丟了。  站在最顯目的櫻花林下等妹妹,在櫻花白的、粉的、水紅的瀑布下等人,在可以拍電影的場景,兩個相遇不久的人拚命找話題,他又說了許多典故,蒐集到快十個妹妹才出現,她以要求賜死的表情出現,我們不便再計較,緊接著到離宮看櫻花,他又是一路介紹,然後說這是他第一次來。  看完櫻花到附近的美式咖啡館喝咖啡,很有名但也是第一次來,他喜歡咖啡勝於茶,我們都點了像金條一樣的西點,他一面喝一面吃點心,臉都笑開了,說這點心叫Financier,是為在金融界在證交所工作特製的點心,因為它像金條一般緊實,又不會掉屑,因此受到證券員歡迎,他一臉滿足地說:「今天有很多我的第一次,也是我常常想做的,一天之內完成好多夢想。」我想文甫先生是學者性格,深居簡出,卻是高級情報員,神遊大概是他最常做的。  最後一天購物時間,我們在精品店裡喝到有藻味的茶,用美麗的骨瓷杯裝著,茶色是淡綠帶些黃,雖然一再沖泡,味道很淡,我喜歡那味道,覺得它非平常之物。  回國後,隔天就泡靜岡初茶,原來在精品店喝到的就是它,查了一下資料,初茶為一番茶,也就是茶的嫩葉第一次採摘,為怕過度曝曬,通常要罩網子,以遮擋陽光,以保持茶最新鮮精華的風味,又稱「玉露」,是日本高級茶的一種。有人說它像海藻湯,其實它的層次很豐富,每次喝都有不同的體會,溫度不同味道也不同。我初泡時用九十五度熱水,喝到它的清香甘甜;正確的泡法是第一泡約五、六十度,品嘗它的生鮮,第二泡八十度,喝它的溫潤感。我不太習慣這種不冷不熱的溫吞茶,還是以高溫泡,不知殺死多少兒茶素。如果用它作綠茶粉,風味想必更卓絕。  我喜歡在雨天或陰天泡「玉露」,覺得它像茶的詩人,而岩茶像深沉有度的理學家,烏龍老茶如禪,普洱如散文,門檻低,茶路很曲折。  茶與蘭花很像,連枯萎都很美,香氣幽遠,聞之令人忘俗,是真君子。  與文甫先生的相見有很多的第一次,他的第一次已經表白,我的第一次也要袒誠相告,這才真是「初茶」之旅。  第一眼看深川製瓷,並不覺得特別好看,主要是喝茶之後,已告別瓷器時代,回歸陶器與泥器,瓷杯喝紅茶最對,開口越大像百合花的杯子越能欣賞豔紅茶色;然文人茶用陶杯、泥杯喝茶比瓷杯好,有年代的比新的好。有喝茶習慣的人,最重視他的壺與杯,至於周邊產品那可多了,不一定要走茶席的華麗風,我注重的是茶本質,畢竟喝茶常是一個人的事,越簡單越好,一只柴燒陶杯,勝卻百年名瓷,我連清三代瓷杯都不一定看上眼。  妹妹喝茶有三十年歷史以上,她的收藏都可開店了,這次她到日本專攻抹茶粉與陶杯,陶麼越大越美,可惜帶不走,她買了一對現代燒陶家的抹茶碗,米色帶金的厚釉很耐看:我專攻櫻花木作的茶具,茶罐、茶勺,光滑如漆的赭色木頭灑著斑駁金點,讓人拿到手就不想放下。  就在茶具那層看到深川製瓷專櫃,隨便一個小東西都是天文數字,噯呀,還真小看它了,不是價錢,而是斷掉的記憶連上了,它就是大家都熟悉的有田燒,這窯的檔次分很多,其中柿右衛門窯有三百七十年的悠久歷史。它是由酒井田喜三衛門發展出調和色彩技法,於潔白陶瓷上點綴鮮紅柿色釉彩,那特殊的柿子紅與奶白配色,好像走調的調色,不是很鮮豔,而白也不是雪白,而是牛奶白,觸感像絲綢。它的圖樣也有點走調,是古伊萬里窯的簡單化精緻化風格;古伊萬里窯承襲明末五彩之絢爛繽紛,更為繁複到誇張,在顏色的表現都是飽和的大紅大綠,大多不留餘地,筆法也是豪邁古拙,這是第一次走調;走調常是移植過程中的混雜效果,到柿右衛門又一次走調,他找到屬於日本的顏色-柿紅,而更加低調,在乳白中畫細緻的花鳥,大多由柿紅、釉藍、金彩組成,就這三色作變化,可說是深藏不露,帶著清淡的美感,很符合貴族的調性,因而成為宮廷瓷的代表,那配色啊,一目難忘。  說來我跟日本瓷器緣分不淺,母親收藏一堆日本瓷器,我結婚時嫁妝中就有清水燒的五彩古董茶組,那時並不懂得欣賞,後來進入瓷器時代,延伸至高麗瓷與日本瓷,為此跑了許多大博物館。  佐賀為有田燒(深川製瓷)的所在地,文甫夫人的家鄉即是佐賀,看來這禮物別有深心,聽說靜岡的茶最早是武士種出來,它刻露精深、明朗剛強的茶性確是驚人,在日本的第二天,佐賀發生地震,因我早睡沒有察覺,回國後看到新聞,喝著靜岡一番茶,竟有想哭的心悸。(本文摘自《雨客與花客》一書,印刻文化出版)

  • 靜宜大學櫻花5月祭「花信風」開幕 展現日本文化與學習成果

    靜宜大學櫻花5月祭「花信風」開幕 展現日本文化與學習成果

    靜宜大學今年「櫻花5月祭」主題為「花信風」;代表春末夏初,應花期而來的風;也象徵系列活動,在結合力與美的太鼓表演中,正式展開!藉由「日本祭典街」情景,展現日本夏日祭典風情與傳統美食;透過「茶道講座」,體驗茶道的精髓與樂趣。 在靜宜大學可直接體驗日本特有的文化、傳統和歷史!今年靜宜「櫻花5月祭─花信風」系列活動,在「太鼓」精彩表演中揭開序幕;並透過動靜態活動,展現學生學習成果、感受濃濃的日本文化與民俗風情,宛如置身異國的國度裡。 靜宜大學表示,雖然今年遇到新冠肺炎疫情衝擊,但在校方完備落實各項防疫規範下,師生皆能安全參與活動;希望透過「櫻花5月祭」,點燃學生的學習動機,亦能增進國際觀及國際移動力! 靜宜大學強調,今年「櫻花5月祭」主題「花信風」,應花期而來的風,並透過「日本祭典街」情景,展現日本夏日祭典風情與傳統美食;「和服講座」及「花牌講座」,則讓學生感受到和服美感與衣著文化,還有展現創意及專業的學習成果發表等,一系列的文化饗宴,讓全校師生體驗濃郁的日本新風情!

  • 333學制助陣 育達學子獲日博士學位

    333學制助陣 育達學子獲日博士學位

     育達科技大學應用日語系畢業校友許容瑜於今年3月份將自日本名古屋產業大學博士班畢業,她除了是第一位透過與日本名古屋產業大學間所簽訂的333學制畢業,也是首位榮獲博士學位的校應日系畢業校友。  許容瑜說,自大學四年級起便以交換留學身分赴日求學,期間共花了6年的求學歲月,最終取得環境教育學博士學位。留學期間讓她養成解決問題和邏輯思考能力,這是她最珍貴的資本,也是在日本留學期間學到的重要知識和經驗。  2014年由育達科大、台北育達高職及桃園育達高中與日本名古屋產業大學共同簽署「三三三教育合作協議」,簡稱「333學制」,即在高中職就讀3年+育達科大就讀3年(大1到大3)+日本名古屋產業大學就讀3年(大4生1年期+碩士班2年),也就是說進入育達科大就讀3年後,便可申請至名古屋產業大學交換1年訧讀,學分修滿後,再通過基礎面試後即可直升該校碩士班攻讀碩士學位,並於碩班研究所畢業後隨即取得育達科大大學畢業文憑與日本名古屋產業大學研究所碩士文憑各1張。  育達科大黃榮鵬校長表示,應日系許容瑜同學當時就是藉由「333學制」方式,於大3課程修畢後,自大4起赴日留學,在名古屋產業大學校前任校長伊藤雅一教授親自指導下,經過6年努力不懈的苦讀結果,不但取得名古屋產業大學碩士學位,更進一步攻讀博士,於2020年2月順利通過博士學位審查,取得環境教育的博士學位,於3月19日的畢業典禮獲頒博士學位證明書。  一路看許同學赴日成長的應日系黃旭暉副主任說,她讀書期間十分努力,不僅獲得日本文部省所頒公費留學獎學金,在研究所攻讀學位時,也積極地融入日本生活。除到日本當地高中擔任中文教師外,在名古屋產業大學的茶道社也擔任茶道老師的助教,並也取得茶道師範專業證照。此外,也擔任名古屋產業大學伊藤指導教授及師長們來台期間,與台灣各高中職學校間有關環境教育交流事宜時的口譯工作,並翻譯有關環境教育等相關書籍,對台、日兩國相關專業學術方面貢獻甚多。  許容瑜謙虛表示,她之所以能拿到日本碩、博士學位等今日如此成就,實在非常感謝育達科大的全力栽培。  她勉勵後進學弟妹們要多元學習、跨領域學習,更要勇敢跨校到國外接受挑戰,如此才有機會成為優秀的人才。環境教育被認為是一種解決環境問題與環境保護的專門學問,期望自己於回國後,能在環境教育的領域上,貢獻所長。

  • 神社參拜體驗不必去日本 元智大學設計文化VR體驗

    神社參拜體驗不必去日本 元智大學設計文化VR體驗

    虛擬實境VR高科技已成為大家生活中的日常,至今更是融入許多教學課程中,桃園元智大學資訊傳播學系與應用外語系更是將VR遊戲結合日本神社參拜、茶道模擬教學等,讓學生學習語言更生活化,不用到日本,也能體驗傳統日本文化。  元智資傳系助理教授黃怡錚,指導大學部同學姚昌辰、李秉彥、丁延欣、羅亭等人,與應外系吳翠華主任合作,並以VR遊戲的方式,帶領應外系學生體驗日本神社的實際參拜流程、日本茶道模擬教學等活動。吳翠華表示,利用VR的實境體驗,學生能有親臨現場學習日語的感覺,讓學習更輕鬆易記。  資傳系4年級姚昌辰表示,這次的研究結合虛擬實境並結合手部追蹤技術開發,讓使用者能夠在虛擬場景中和物件互動,並且體驗遊戲實無須拿取任何裝置,體感更真實,並強調,沉浸感的體驗方式,可以讓神社參拜和茶道變得更生動有趣。

  • 日本熊本西高校師生訪台 體驗永平高中文化創意五堂課

    日本熊本西高校師生訪台 體驗永平高中文化創意五堂課

    日本九州熊本西高校昨(16日)由校長柿下耕一率領師生共304人到訪台灣,首度與永平高中交流。為迎接貴客,永平高中設計豐富多元的交流活動,有入班學習活動及特色文化課程,希望兩校學生更深入互動。在歡迎會上,台日學生也各自以學校特色表演進行交流。 永平高中由日本文化研究社同學穿上浴衣,搭配東京奧運「東京五輪音頭2020」主題曲,表演傳統盆踊舞蹈,跆拳道社同學由全中運銀牌好手池妤暄領軍,展現大量炫目踢板技巧和品勢演練,氣勢震設全場。熊本西高校也帶來該校的空手道表演以及精采吸睛的歌舞表演,展現不分國界的青春熱血。 日本學生熊川桃歌表示,第一次在外國人面前表演,不免還是有點緊張,但也很期待可以藉此交流結交台灣的好朋友。和田瑞喜則是希望可以透過舞蹈,也讓台灣的學生瞭解日本學生間流行的事物。 在交流課程中,永平高中設計了客家柿染布袋製作、書法揮毫及彩繪摺扇、天氣瓶製作、天燈燈籠製作、德國語言與文化等特色五堂課,要讓日本同學體驗一日永平人。其中以客家柿染布袋製作最多人報名參加,同學在繪製布袋的過程中,瞭解柿染工藝與客家文化,永平高中日前榮獲107年度本土語言績優學校,在文化交流課程安排中,致力連結在地本土文化與國際教育,為該校一大特色。 校長劉淑芬表示,透過外語及文化學習、國際禮儀接待、接待家庭培訓、英日小導遊課程等訓練,我們要讓永平教育國際化,讓每位學生都能成為最自然的國際接待大使,培養具有在地關懷、全球視野,能與國際接軌的世界公民。柿下耕一校長表示自己以經來過台灣3次,覺得台灣學生很有活力,這是日本學生比較少見的,感謝永平高中用心安排的交流活動,讓雙方師生留下很深刻的體驗,非常期待兩校的交流可以持續。 永平高中推動國際教育已有20餘年,目前已有德、日、馬、韓等四國建立姐妹校,並於校內開設德、日第二外語課程供全體高一選修,也有東南亞文化、韓國文化、日本文化等國際化社團,特別的是在校園情境營造上也有國際化的學習其境、不僅有美術班彩繪的東西方國際圍籬、更設有日本文化教室,收藏有30餘件浴衣、日本傳統文物、茶道器具等供文化教學使用,校慶時更辦理日本館等供社區民眾體驗、推廣日本文化。本次交流活動即是學生平日學習成果的展現,更是透過文化課程安排向日本高中師生傳遞台灣文化的最佳機會。

  • 清風茶宴-茶香綻百藝 11月9日港藝登場

    清風茶宴-茶香綻百藝 11月9日港藝登場

    2019清風茶宴-茶香綻百藝11月9日將在港區藝術中心登場,特色茶席有武林湯、四君茶、傳八藝、國際茶席、大師講座與大師陶市集、拉花搖茶創意市集,以及無我茶會免費體驗活動等,歡迎民眾共襄盛舉。 茶會活動30日辦理宣傳記者會,台中市府文化局副局長施純福、港區藝術中心主任徐佩鈴、港區文化藝術基金會董事長陳大松、中華茶聯促進會台中會長蔡玉釵、中華方圓茶文化學會理事長劉依萍、台中市陶藝文化協會理事長陳維銓、台灣美術文化交流協會理事長楊志文、中華心香雅集香道學會理事長吳承澔、京華樂坊團長 張雅櫻、璞聚舞樂團團長蘇芷瑩、爵士人樂團周維瑩等人均出席。 施純福表示,清風茶宴今年已辦理第6屆,除了有國際品茗、功夫茶、茶講座外,還有3場音樂演出,活動從午間到晚上,在景緻的港區藝術中心品好茗佐音樂看舞蹈,堪稱人生的一大享受。 徐佩鈴指出,茶的藝術由茶人透過茶席及茶湯與品茗者對話,茶席的境景與茶道功夫會映染在茶湯的色、香、味,難得立冬時令,集眾茶人暖開茶席,以不侷不框不限之創意佈席道茶,展點百草芬香茶席間,藍天席坐飄茶香,藝遊清風茶宴。 茶會將於11月9日登場,從午後至夜間可感受不同光景的氛圍,午場由京華樂坊&璞聚舞樂團的古典樂舞縈繞茶席間,夜間由爵士人樂團用藍調的文雅流行光譜滑入茶席間,每次品茶都有誘人的茶湯映入感官。茶會品茗每場次費用為150元(含茶杯乙只、限量創意茶帖乙只),合購4場次優惠價500元,於場次時間內自選茶席品茗。 港區藝術中心指出,無我茶會體驗活動首次在清風茶宴辦理,從泡茶開始到結束皆不語,藉此安靜下來好好泡茶、奉茶、喝茶,席間靠著彼此間的神情律動牽引,培養默契與團體律動之美的精神,活動將於下午1時20分起,可觀看百人無我的泡茶儀式,以及免費品茗由無我茶人奉茶。 港區藝術中心表示,茶會以傳統文化所推崇的人生八雅,琴棋書畫、詩酒茶花為主題,邀請茶人以創意展布茶席,透過茶會傳遞八雅之意境與藝境。除了茶席的氛圍泡茶亦講究工法,如潮汕工夫茶、日本茶道、韓國茶道、台灣茶道等,其日、韓茶道講究拘謹儀式的工法,而台灣茶道實用且多元變化,基本功著重於人文與心靈形成一種協調之美。

  • 總爺和風文化祭 日本傳統工藝體驗遊客驚豔

    總爺和風文化祭 日本傳統工藝體驗遊客驚豔

    邁入第7年的「總爺和風文化祭」,12日起在台南麻豆總爺藝文中心熱鬧登場,今年台南市文化局特別邀請日本宮城縣合作規畫展覽,展出134件工藝品及13場次日本無形文化財、職人實演及藝文演出,不少遊客趁著假日前來欣賞,尤其職人實演更吸引民眾圍觀拍照,為匠師精湛工藝喝采。  台南市長黃偉哲12日亦率市府團隊出席活動開幕,黃偉哲表示,麻豆文風鼎盛,對各式文化的接受程度相當高,他也感謝台南市台日交流協會、日本宮城縣副知事遠藤信哉及日本交流協會高雄事務所邀集的幫忙,讓全台的朋友有機會欣賞到優質的藝文活動。  12日的開幕活動安排了「行山流水戸辺鹿子躍」、「公益社團法人宮城藝術協會樂器演奏」、「木芥子實演」演出,精彩的表演讓遊客意猶未竟,還有許多外縣市來的遊客讚嘆,在麻豆竟可以看到如此難得的表演。  今年和風文化祭文化局與宮城縣白石市、藏王町、南三陸町、丸森町合作,推出「宮城縣工藝特展」、「日本無形文化財藝術演出」及「和風市集與日本文化體驗課程」等3大主題。  展場中最吸睛的是2座180公分高、由和紙製成的木芥子燈籠,由宮城縣白石「藏富人工坊」提供展示,就連奧運花式溜冰得主羽生結弦的榮譽縣民獎狀也是該製紙機構所生產,號稱擁有可保存千年的製紙技術。  為期兩天的活動還有美食市集、浴衣、手作、吉祥物彩繪、和紙團製作、和太鼓、茶道、木芥子、盔甲等日本文化體驗,喜歡東洋風情的民眾,可把握機會參加。

  • 日式茶道精神與美學意識 一期一會的圓滿

    日式茶道精神與美學意識 一期一會的圓滿

    「很多人會說日本茶道儀式太多,只是喝杯茶,為什麼要這麼麻煩呢?」 台灣唯一同時擁有4種日本傳統文化執照,日本裏千家茶道準教授鄭姵萱(茶名宗萱):「但是在我看來,我們卻需要儀式感,因為這些儀式能使我們感覺幸福。」 日本茶道的儀式,會讓人屏住呼吸,眼神總落在亭主(茶事、茶會主辦人)身上,不敢亂動出聲,讓人忘卻所有俗事,專注著一種文化,專注著一種藝術,專注著一種美。原來喝茶也可以如此聖潔隆重,這種儀式感讓人嘆為觀止。 鄭姵萱認為修習茶道對生活的好處在於讓人在適當的場合,能做出適當的舉止、穿著,尊重自己,也尊重他人。茶道是一個完整的生活體系。她常跟學生說,不是來教室上課時才是「做」茶道,茶道很生活化,在生活中處處可以體現茶道精神。 一座建立、真誠款待 日本茶道的精神隱藏在許多細節之中, 其中最重要的就是「一座建立」及真誠款待的展現上。 一座建立的 「一座」,是指本席茶事所有參與者,「一座建立」,是說參與者的地位都是平等的,人們要相互尊重,創造、共享一個和諧的茶室氣氛,也是茶道4諦──和、敬、清、寂中「敬」的體現。 研習日本茶道多年的鄭姵萱,這些年來,透過稽古(傳統技藝的練習)與知識增加,發覺茶道培養的是全方位的觀察力與體貼心,亦即對客人的真誠款待之意。但她也認為客人若沒有受過茶道訓練,不明就裡,眼前只見到行禮如儀,或者當日心中另有雜事俗務,對主人的苦心視而不見,此皆無法達成前述的「建立一座」,主客互相完成美好茶事的精神。 把同樣的用語換個順序,也可以有不同的意涵,她解釋,例如「建立一座」,表示盡量做自己能力所及的事來招待客人,讓邀請者和被邀請者因互動往來,同時讓身心靈提升至舒服的狀態最是完美,雖然說起來簡單,實際力行卻是意外深奧。 用心體察、磨練5感 茶道在感官的運用是全方位的,眼、耳、鼻、口舌與肌膚,亦即我們知覺外界的「5感」。在茶道充滿「反覆」及「細節」的訓練中,可以不斷增進5感的敏銳,也能從感知的細微聲響中察覺茶事進行的節奏或亭主的心境。 鄭姵萱一針見血的指出,茶道老師通常只指點如何做,卻不解釋為何這麼做。因為「為何」需要各自下功夫,每個人有不同背景、千萬種想法,能在茶道中找到的「為什麼」也不盡相同,但其中的「為什麼」,極大部分是追求流暢、正確、順利而需要的「精準」。 因為沒有計時的工具,因此要仔細觀察蒸騰的水氣,間接推斷灶上的米飯煮熟的程度;沒有大火、中火、小火的控制開關,因而從炭的長短與分量來配合茶事進行的節奏;或將以往的經驗來推斷時間……,茶道雖有嚴謹的做法,卻沒有標準答案,用心觀察體會,就能找到屬於自己的詮釋。 這些在茶道中無論是有意識或無意識的五感刺激與訓練,長久下來也會內化為生活態度,幫助我們更清明、更敏銳的察覺事物的本質。鄭姵萱以《小王子》書中,一句狐狸對王子説的話:「重要的東西,並非眼睛所見,只有用心靈才能看得清事物本質。」來詮譯茶道之於5感的訓練。 茶道美學「真行草」 茶道也展現了日本人的審美意識。鄭姵萱在《茶道歲時記》一書中提到,真行草原指書法字體類型,據說是由奠定書法基礎的王羲之對於古代篆書、隸書,建立了真(楷書)、行、草3種形態,後來廣泛運用。 在書法普及的同時,將格式最高的「真」、變形後相對最簡約的「草」與位於中間的「行」,做為3階段的樣式表達用語,書法以外,花道、庭園、繪畫等領域也會看到。 茶道講究「格」。格,是層次、規矩,也是準則,兼含一切穿著打扮、行為舉止,也適用於所有茶道具,為日本人的行事準則,無所不在。在什麼樣的時機,應如何適當展現對客人的體貼關懷?在如何的場景,要怎麼恰如其分表達對亭主的敬意?這是一門變化萬千的學問,也是投入一生也無法窮盡的追尋,但其中有跡可循,亦即「格」,正是借用中國書法概念的「真」、「行」、「草」,來區分禮法的嚴謹程度。區分高低差異,不但產生變化旨趣,更能幫助身處其中的成員進入情景,明白自己應有的舉止。 ※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。精彩全文,詳見《商業周刊》1658期。 【延伸閱讀】

回到頁首發表意見