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以下是含有昂舒巴黎的搜尋結果,共12

  • 《食品股》統一「昂舒巴黎」端蜂蜜蛋糕,搶攻年節送禮商機

    統一(1216)積極推升烘焙事業營收,旗下烘焙訂製品牌昂舒巴黎已轉型成虛擬烘焙坊,看好蜂蜜蛋糕每年可以賣出5億元,並每年以2成比成長的驚人商機,決定與統一超商聯手為鼠年獻上品味選禮「蜂蜜蛋糕」,搶攻年節送禮商機。

  • 《產業》統一強攻烘焙,昂舒巴黎虛擬化進駐小7

    看好國內烘焙市場每年600億元商機,統一集團積極擴展烘焙版圖,今年全力發展集團資源的虛實整合,統一企業旗下精品烘焙-昂舒巴黎轉型成為「虛擬烘焙坊」,進駐全台7-ELEVEN,開創「烘焙訂製」全新型態的銷售模式,首波推出全台限量20萬份的「波浪丹麥吐司」。 \n \n 統一企業去年烘焙事業營收創下超過60億元的產業價值,今年集團虛實整合,強勢搶攻超商烘焙鮮食市場。統一集團昂舒巴黎轉型成為「虛擬烘焙坊」進駐全台統一超商(2912)7-ELEVEN,開創訂製的銷售模式,訂了才手工烤焙製作、出爐直送。昂舒巴黎主打經典與創意結合的精品烘焙,要在7-ELEVEN搶「鮮」提供美味,首波推出的「波浪丹麥吐司」,採用繁複的27層手工摺疊工藝,嚴選優質發酵奶油、松露,是目前超商烘焙鮮食中最高價商品。 \n 據統計,全台每年吃超過5000萬片吐司,看準國人對吐司類烘焙商品的喜愛,昂舒巴黎烘焙訂製首波主打「波浪丹麥吐司」,全台7-ELEVEN獨家20萬份限時限量供應,7-ELEVEN發揮24小時的便利優勢,打造轉角小七就是精品烘焙坊。 \n 近年市場重新分配,有效帶動了超商的白金商機,超商龍頭7-ELEVEN在2018年賣出上億個麵包。面對越來越激烈的白金戰場,除了袋裝麵包外,統一超商不斷布局烘焙鮮食,這次創造市場差異化的烘焙品,帶來新商機。 \n \n

  • 統一昂舒巴黎轉型為虛擬烘焙坊 進駐全台小7

    看好國內烘焙市場每年高達600億元商機,統一企業集團近年來積極擴展烘焙版圖,去年烘焙事業營收創下超過60億元的產業價值,今年更是全力發展集團資源的虛實整合,強勢搶攻超商烘焙鮮食市場。統一企業旗下精品烘焙─昂舒巴黎轉型成為「虛擬烘焙坊」進駐全台7-ELEVEN,開創「烘焙訂製」全新型態的銷售模式,出爐時間由消費者決定,24小時全天接單,訂了才烤焙製作、出爐直送。 \n \n \n 近年市場重新分配下,有效帶動了超商的白金商機,超商龍頭7-ELEVEN在2018年賣出上億個麵包。面對越來越激烈的白金戰場,除了袋裝麵包外,統一超商更是不斷布局烘焙鮮食。 \n \n 統一企業表示,昂舒巴黎轉型成統一超商內的虛擬烘焙坊,精品烘焙工藝將帶動超商內烘焙鮮食的品質提升,創造市場差異化的烘焙品,而專屬訂製模式既不占貨架空間,還能讓出爐口感在超商實現,可望藉此征服麵包饕客的味蕾,創造新火花、新商機。 \n \n  精品烘焙「昂舒巴黎」與統一超商聯手推出新型態「烘焙訂製」銷售模式,訂了才製作,72小時後搶「鮮」直送。有別於超商既有的預購款麵包品嘗前需要回烤復熱,透過訂製模式,消費者可自行決定出爐時間、數量,給忙碌又想品嘗美味麵包的現代人最彈性的選擇,也避免了門市麵包即期耗品的食物浪費。

  • 統一搶進烘焙業 昂舒巴黎辦體驗活動

    統一(1216)集團積極推動烘焙產業,旗下昂舒巴黎針對不同年齡層、每月不定期舉辦烘焙體驗活動,邀請消費者體驗親手製作的法式烘焙樂趣。5月份,昂舒巴黎邀請開啟台灣烘焙師登上國際舞台的2008世界盃麵包大賽銀牌的文世成大師親臨指導,屆時除了能面對面親眼目睹大師示範牛乳土司、起士腸、松露麵包等品項外,也能一起親手試試烘焙製作的步驟。 \n \n此外,統一也表示,除了文世成師傅外,昂舒巴黎尚邀請許明輝師傅、丁柏仁主廚提供不同的烘焙、法式調理的體驗。 \n \n昂舒巴黎於2015年1月正式開幕,至今已開出數十種的甜點、麵包體驗活動,累計顧客逾上千人次,統一表示,有很多來自屏東、高雄、台東等地的好友同樂特地搭車參與,甚至自香港組團專程飛來,熱門活動往往未公開就額滿。

  • 統一搶攻烘焙 再添生力軍

     統一企業(1216)集團董事長羅智先看好烘焙前景,這幾年積極出招,繼去年推出現烤門市「昂舒巴黎」、袋裝麵包新品「貝洛邦」及首度舉辦烘焙大賽,廣招高手後,昨(8)日再度宣布,5月全新糕點品牌「MY DEARS」即將上市,進駐7-ELEVEN,為市場投下一顆震撼彈。 \n 法人推估,統一企業烘焙事業(袋裝麵包、土司、冷凍麵糰、代工)去年營收約為40億元,若是加計現烤門市昂舒巴黎、Semeur(聖娜),營業額約為43~44億元,今年統一湖口廠麵包土司廠生產線投產,每日可以生產33,000條土司,目前已經滿載,除了自用,還將爭取更多代工訂單,預估全年統一集團在烘焙事業的營收可望成長5~10%,上看50億元。 \n 羅智先認為,烘焙是少數不受全球影響的在地產業,它代表了在地的文化跟特色,不容易被取代。也因為羅智先全力支持,統一這兩年可說是全力以赴,頻頻出招。 \n 統一企業集團旗下主要的袋裝麵包、土司品牌,包括了統一麵包、蛋糕屋、Amelies貝果、晨光、新感覺、瑞穗鮮乳,這6大品牌,一年貢獻的營業額則高達30億元;至於烘焙坊,則有經營已久的Semeur聖娜,以及去年才開幕的昂舒巴黎。 \n 統一集團去年大動作,先開精緻高檔的昂舒巴黎,再推出袋裝麵包品牌貝洛邦,開進1家7-ELEVEN門市,以店中店形式經營,每款均一價50元。統一表示,貝洛邦一周約可以銷售出200~300個麵包,今年預計再拓展2至3個店;此外,今年也將推出全新的糕點品牌,同樣進駐7-ELEVEN門市,售價60~70元不等,預計在5月正式亮相。 \n 統一的Semeur聖娜,前身是聖娜多堡,在調整商品結構,及門市地點後,目前有9個據點,今年內部計劃再展3店,營業額可望突破3億元,且可望轉虧為盈。 \n 除了持續展烘焙坊、推新品牌之外,統一去年也舉辦Uni-Bread烘焙王麵包大賽,祭出國內烘焙比賽史上最高額的冠軍獎金30萬元,期能刺激台灣烘焙交流的火花,而昂舒巴黎主廚陳有鋕代表台灣參加法國舉辦的世界麵包大賽,在團體賽事中奪下銀牌,為統一烘焙事業注入一股超強活力。 \n 統一昨日股價小漲0.1元,收在57.5元,外資單日敲進2,144張,持股比達51.39%。

  • 統一大舉搶攻烘焙市場

    統一企業(1216)集團積極搶進烘焙市場,走高單價路線昂舒巴黎主廚陳有鋕代表台灣參加由2016法國舉辦的世界麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie),在團體賽事中奪下銀牌,得獎作品將於今(8)日起於昂舒巴黎正式亮相。 \n \n此外,由統一麵粉、統清油脂聯手打造的烘焙專業整合概念館─「UniBread烘焙工藝學院」也將在10日起於台北國際烘焙暨設備展中限定登場。供應業者們一站式的全方位服務─嚴選原料、專業研發團隊、專屬技術轉移,展演烘焙箇中學問。

  • 世界賽奪銀甜麵包 昂舒巴黎復刻開賣

    世界賽奪銀甜麵包 昂舒巴黎復刻開賣

    明天,就在明天,國人可以在統一企業開設的「昂舒巴黎」法式烘焙館嚐到「2016世界麵包大賽」中,得到團體組銀牌的一系列甜麵包了。隨著得獎麵包正式亮相,台灣隊參賽成員之一、負責「甜麵包」製作的昂舒巴黎主廚陳有鋕也將在明天親自到店,分享參賽心路歷程,以及如何在法式烘焙中凸顯「台灣好」的故事。 \n \n 在巴黎舉行、每4年一次的「世界麵包大賽」( Coupe du Monde),被稱為「世界麵包神殿」與「烘焙界奧斯卡」,本屆賽事是由曾得到世界麵包大賽冠軍的吳寶春擔任教練率台灣隊前往參賽,成員中的隊長王鵬傑負責「藝術麵包」,謝忠祐負責「歐式麵包」,陳有鋕則主攻「甜麵包」,在吳寶春無私傳授參賽經驗下,3人以精湛廚藝與創意巧思,一組奪得團體銀牌。 \n \n 陳有鋕本次代表台灣在世界麵包大賽中烘焙製作的甜麵包(Viennoiserie)共有13個品項,其中有「丹麥」類、「可頌類」與「布里歐」類。如今陳有鋕帶著昂舒巴黎的廚藝團隊將在店內原版復刻參賽時的4款「國家特色」麵包,以及4款「經典麵包」。「麵包老饕」可以嚐到這些打敗眾多參賽選手的「世界級甜麵包」。 \n \n 本屆「世界麵包大賽」共有12國、超過百位選手參賽,要在此神殿級的高強度賽會中得到評審青睞並給高分實非易事,而從陳有鋕在昂舒巴黎復刻的甜麵包中,可以看到得獎麵包為魅惑挑剔的國際評番,具備了一些關鍵特色: \n \n 1、為呼應大會訂定主題「國家特色」,故麵包中用到了諸如蜜漬金棗、鳳梨、愛文芒果,以及芋頭、荔枝乾等台灣水果入餡。 \n \n 2、為創造極致風味與口感,食材用料高檔,舉凡有「一生必嚐一次」的法國艾許奶油(Echire)與馬達加斯加香草莢等,都是高成本的用料。 \n \n 3、作功精緻繁浩,造型奇巧、形色搶眼。除了〈圓球布里歐〉、〈僧侶布里歐〉、〈辮子布里歐〉,以及〈美濃麵包〉為「大會指定款」麵包,故不得改變經典形色味,屬「自由創作類」的麵包,陳有鋕等於「將麵包當甜點在做」,單是擺在櫃中就讓人見獵心喜、食指大動。 \n \n 4、經典就是經典,旦凡「指定項目」中的〈丹麥〉、〈可頌〉或〈布里歐〉等麵包,從外皮到麵包體、從造型到尺寸、重量,都必須力求精準,不得有誤差。 \n \n \n 5、屬「自由創作」的品項,除可任令廚師揮灑創意巧思,卻必須內蘊創作邏輯,演繹詮釋自己的創作概念與故事,而非天外飛來一筆或無限上綱的「胡作非為」。 \n \n 即將於明(3/8)日在昂舒巴黎開賣的「世界麵包大賽得獎甜麵包」,屬「經典款」的有:使用布里歐麵糰以不同工法作出的〈僧侶頭布里歐〉、〈圓球布里歐〉與〈辮子布里歐〉,以及外形像〈菠蘿麵包〉、口感風味卻大異其趣的〈美濃麵包〉。 \n \n 屬於「國家特色」的品項分有〈荔枝覆盆子布里歐〉、〈芒果丹麥〉、〈鳳梨開心果丹麥〉,以及用酥脆杏仁角舖在麵包表層,並以台灣寶島為外觀造型烤製的〈台灣臉譜〉麵包。 \n \n 昂舒巴黎復刻推出一系列的世界麵包大賽得獎麵包,可以讓麵包控「嚐到經典、吃出創意」,而這一系列麵包雖然代表台灣在國際賽會奪銀,售價卻未拒人千里、高不可攀,屬「經典款」系列的麵包每個一律訂價38元,「國家特色類」的麵包則分65元與85元,與歐式麵包相比,實是「佛心價來著」。

  • 情人節永遠的最強聖品!5大「巧克力蛋糕」推薦

    情人節永遠的最強聖品!5大「巧克力蛋糕」推薦

    2016年西洋情人節適逢春節連假最後一天,眾家業者紛紛推出各式甜點搶攻情人節市場。而根據調查指出,今年最受歡迎的情人節蛋糕以巧克力系列蛋糕為主,從國外至國內無不掀起一股熱潮,也正式引爆巧克力大戰! \n網路團購人氣王「法國的秘密甜點」千呼萬喚之下終於在今年開設實體門市的網路知名店家「法國的秘密甜點」,情人節推出門市限定的「紅寶石焦糖巧克力蛋糕」,高濃度的頂級比利時巧克力夾入大量的新鮮莓果再淋上濃密焦糖醬,大方的用料讓人看了口水直流,6吋訂價850元。另外,為製造話題性,店家更打出2/14至門市購買,情侶接吻就打9折的優惠! \n「Black As Chocolate」新口感吸客由藝人黃湘怡所開設的「Black As Chocolate」招牌就是巧克力蛋糕,高純度頂級比利時嘉麗寶巧克力加上香濃濕潤的蛋糕口感,雖屬中高價位,仍讓許多消費者趨之若鶩。今年情人節「Black As Chocolate」推出限量200組的3.5吋頂級玫瑰草莓巧克力蛋糕,主打使用「台灣新鮮草莓」與「南投埔里玫開四度玫瑰園的有機食用玫瑰」製成的內餡,再鋪上6~8顆的草莓切片,不計成本以可食用的華麗金箔點綴,訂價1199元。 \n人氣名店 「亞尼克」推爆夯組合殺出重圍人氣名店「亞尼克」一直是團購的熱門選項,明星商品「十勝生乳捲」更是登上網路熱銷排行榜冠軍,今年情人節主打以黑生巧克力與鮮奶油完美結合製成的「濃情可可控」,3條優惠價1180元。另外,亞尼克也推出限定「手製巧克力」禮盒,強調絲絨般細緻滑順的口感,內餡則夾入楓糖、蜂蜜、軟糖等創新口味,雙重甜蜜口感相當適合作為情人節送禮選擇,手製巧克力9入組合優惠價495元,16入組合880元,門市購買享特惠9折。 \n統一「昂舒巴黎」冠軍名廚坐鎮 由統一企業集團投資的烘焙新品牌「昂舒巴黎」, 把時下巴黎最流行的烘焙坊搬到台北街頭,並擁有四大冠軍名廚坐鎮。今年情人節推出充滿濃濃法式風格的「L’ame Soeur」限定蛋糕,以溫潤濃醇的牛奶巧克力和榛果蛋糕為基底,內層夾入甜蜜的焦糖榛果脆粒,搭配上檸檬的清香,融合成令人回味無窮的香濃美味。情人節限量版「L’ame Soeur」6吋蛋糕訂價1280元。 \n圖片來源:Black As Chocolate粉絲專頁、亞尼克官網、昂舒巴黎粉絲專頁、神旺大飯店官網、群策行銷 \n

  • 近10年來,刪切的品項比留下的還多.... 有感商品是未來重心

     統一集團董事長羅智先自2007年起,大刀闊斧推動「去非核心事業」政策,近10年來,刪切的品項比留下的還多,目前已達到最佳產品組合。近年來,統一再大膽嘗試推出「有品味」、「有感商品」,強調品牌及創新經營,繼去年初陸續推出昂舒巴黎、貝洛邦後,去年底再推HIS&HERS義式布丁,搶攻都會男女上班族的市場。 \n 羅智先指出,統一定位是一個品牌經營的組織,不但要在品牌經營上持續深化核心能力,更應在品味上提升素質。品牌創造價值,品味卻能讓品牌變得更有底蘊及深度。 \n 他認為,品牌展現品味,品味傳遞品牌,這是統一現在、未來的營運方針。不要問消費者對統一要求了什麼,而是統一為消費者的需求,努力了什麼。 \n 尤其面對中國市場需求出現極大的轉變,統一「轉班」,改做高價商品,這兩年謙卑地蹲下來傾聽消費者聲音,成立兩個研發PK中心,推消費者真正需要的東西,從價格到價值營銷的方向從未動搖過,而商品名稱不再類別化,而是品牌化,像是革麵、海之言、小茗同學...等等均成功搶占高端市場。 \n 統一表示,這幾年不做一些沒價值的商品,而是挑戰新產品概念,期望推出消費者有感的商品,像是去年的麵包店昂舒巴黎,及新麵包品牌貝洛邦,去年底更推出全新的義式布丁,在市場做測試,大膽推新品,有別以往守成的態度。 \n 此外,統一集團旗下也有相當多的消費品牌,包括康是美、統一阪急百貨、統一藥品、統一星巴克、統一佳佳等等,去年首度整合資源,共同舉辦耶誕節點燈的愛SHARING活動,成功帶動品牌知名度,預期內部仍會持續整合集團資源,創造更多的話題。

  • 台北新菜單-昂舒巴黎 開賣平價法國餐

    台北新菜單-昂舒巴黎 開賣平價法國餐

     「昂舒巴黎」麵包店開始賣餐了!隱藏版菜單6月起悄悄出爐,讓人眼睛一亮。880元的套餐包括有四種法式麵包、前菜三重奏、松露濃湯,還有主菜勃根地紅酒燉牛肉與解構式擺盤甜點檸檬塔,菜色不多卻道道精緻美味,1500元以上還可客製化「私廚法式料理」自訂菜單,小小店內只有18個座位,開賣不久已有不少公司包場聚餐。 \n ■不惜重本 想做最棒麵包 \n 昂舒巴黎是今年3月才開幕的麵包店,說實話,它的口碑很好,但生意不太好,原因很簡單,因為太貴了!小小一個可頌要價五、六十元,一條吐司上百元,甚至有一顆要價680元「艾蜜莉的紅酒枕頭」麵包,許多客人慕名而來,卻未必捨得買,消費族群只侷限在國父紀念館周邊高社經家庭。為此,師傅們決定開賣平價法式料理,希望用美食帶動麵包商機。 \n 昂舒巴黎之所以貴,在於這店是由統一企業董事長羅智先親自主導,不計成本只想做最棒的麵包,不只小麥與烘焙烤爐都砸重本,找來的也都是業界知名麵包師傅,例如曾拿下2010年日本DONQ秋季大賞金牌的歐式麵包師傅吳克己,還有2011年美國乳酪大賽米穀麵包冠軍的甜麵包主廚陳有鋕等等,人事與原物料成本都高昂。 \n ■食材成料理 至少3天工夫 \n 這次負責「隱藏版菜單」的是已有20多年廚齡的法式料理主廚巫建弘。巫主廚18歲入行,是高雄餐旅大學西餐組科班出身,先後待過來來安東廳(現為喜來登)與亞都麗緻等著名法式餐廳,之後跟著法籍主廚Andre Joulian在天母的Le Jardin馨亞餐廳,連續十多年專心學習傳統普羅旺斯菜,之後才被挖角到昂舒巴黎。 \n 傳統普羅旺斯菜餚跟義大利鄉土料理很像,都強調橄欖油、新鮮蔬果與香料植物運用。巫建弘說,這次880元套餐主菜紅酒燉牛肉是先將牛肩肉放置於洋蔥、西芹、胡蘿蔔、多樣辛香料與加了勃根地紅酒的醬汁中醃一天,隔天再把牛肉撈起煎出香氣,放入牛骨汁續熬3小時,浸泡一晚入味,從原物料到上桌至少3天,入口肉質軟嫩,紅酒香氣十足。 \n ■免收服務費 還可客製化 \n 更讓人念念不忘是店內自製麵包,包含布里歐甜麵包、石臼麵包與丹麥麵包等等,麥香滋味十足,特別波菜布里歐與甜菜根布里歐都是用新鮮波菜與甜菜根製成,充滿蔬果香氣;其他各種前菜與松露濃湯也頗具巧思創意,一套880元,質感不輸許多要價上千元的法式餐廳,滋味也頗有水平。 \n 昂舒巴黎用餐的座位輕鬆簡單,沒有法式餐廳的嚴肅正經,也沒有打啾啾的服務生站在桌邊,但也免收一成服務費,價格更實在,還可一邊欣賞玻璃窗後的師傅們揉麵糰烤麵包,並試吃多款讓人味覺驚豔的麵包。如果有需要,還可包場,或請主廚客製化經典法式料理,松露、鵝肝都上桌,打造最親民的私廚料理。 \n INDEX \n ★昂舒巴黎麵包店/台北市光復南路180巷1號/02-87716358/10:00~21:00/法式料理需提前3天預定 \n ★更多陳志東的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly

  • 台北新餐廳-昂舒巴黎 680元麵包當禮盒

    台北新餐廳-昂舒巴黎 680元麵包當禮盒

     一顆麵包要賣多少錢才會讓人大喊「太誇張」?台北天龍國寫下新紀錄,一顆「艾蜜莉的紅酒枕頭」重約1200公克售價680元,比吳寶春最貴的「義大利水果麵包」350元貴上近一倍。誇張的是超熱賣,常常附近居民一買5、6顆,還接過企業老闆一次下訂上百顆,把麵包當禮盒。 \n 3月中旬才新開幕的「昂舒巴黎」,法文意指「在巴黎的一天」,背後的大老闆是統一企業,使用比一般市價貴4倍、還要先通過烘焙考試、專業被認可才能購買的Viron麵粉,以及價格高昂的艾許奶油、鹽之花、堅果、要價數百萬的烤箱。歐式麵包主廚吳克己說:「總之,連法國麵包師傅來吃過,都說這就是法國麵包啊!」 \n 「艾蜜莉的紅酒枕頭」像一顆迷你小抱枕,切開後滿滿無花果、蔓越莓、核桃與腰果等天然果乾,充滿麥香嚼勁,也有個人版,小小一顆200公克賣150元,還是貴,但光食材成本就逼近5成。「說穿了,昂舒巴黎就是對食安風暴的反彈之作。」 \n 昂舒巴黎很多麵包讓人吃得驚呼連連,經典長棍、蘑菇黑松露、荔枝蜜核桃、Buko乳酪球、瓦倫西亞等等都很人氣。當然,完全不是小7價,都很貴,但當你知道它的各項成本後,你只能默默低頭暗歎:「這就是天龍國。好吃的天龍國。」 \n ★更多吃陳志東的喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly \n INDEX \n ★昂舒巴黎/台北市光復南路180巷1號/02-87716358/10:00~21:00

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