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  • 蛋蛋的哀傷 陸民趁促銷搶購

    蛋蛋的哀傷 陸民趁促銷搶購

     大陸因非洲豬瘟導致豬隻大量死亡、豬肉價格飛漲後,蛋價也一飛沖天,從今年初的一斤(500公克)2.7元(人民幣,下同),一路漲到目前的6元,被民眾戲稱為「火箭蛋」,買菜時有股「蛋蛋」的哀傷。 \n 攤商表示,雞蛋是民生必需品,消費者該買的還是得買。不過,北京市民李姐就說,她家裡餐桌上出現蛋料理的頻率已經降低了。 \n 豬肉代替品 忍痛買 \n 在北京南樓梓莊的大柳樹傳統市場,有3家賣雞蛋的攤販。攤商孟老闆說,今年的蛋價起伏不定,不過整體來說是愈來愈貴,今年初一斤雞蛋還只要3元,前陣子一度衝到7元,最近微幅跌到6元。 \n 孟老闆說,雞蛋是民生必需品,料理方式百變,營養又豐富,就算不斷漲價,也還在消費者的忍受範圍內,而且沒有其他的替代品,因為鴨蛋、鵝蛋比雞蛋更貴,因此雞蛋生意沒有受到影響;不像豬肉貴到大家買不下手時,還有其他的牛、羊、雞肉可選。 \n 孟老闆說,買雞蛋的民眾其實沒減少,會依照自己的經濟狀況衡量,一般民眾都買最便宜的雞蛋,一斤6元;有些人比較講究,想吃得有機、健康,願意買一斤20至25元的散養雞蛋,也所在多有。 \n 蛋料理 減少上餐桌 \n 北京市民李姐說,最近的豬肉和雞蛋價格高漲,讓消費者的荷包非常有感,為了省錢,她都是趁著超市打折搞促銷時多買一點,最近一次買雞蛋,大約是一斤4.99元;但雞蛋有保存期限,加上冰箱空間有限,沒辦法像衛生紙一樣一買就是10串。 \n 李姐說,4.99元已經算是便宜的,以前還買過6至7元一斤;平常早餐會配上白煮蛋或煎個荷包蛋,為家人增加營養,中午煮麵時會放個蛋,晚餐有時簡單煎個蔥花蛋就是一道菜;現在雞蛋變貴,蛋料理出現在餐桌上的頻率也明顯減少。

  • 百元吃得到和牛!一開店就爆排隊「中和必吃」滷肉飯

    百元吃得到和牛!一開店就爆排隊「中和必吃」滷肉飯

    \n \n說到晚上才開的深夜食堂,絕對不能不提這家近期夯翻新北市的人氣排隊美食,從捷運南勢角站步行2分鐘就能找到,是一家隱藏在騎樓下的滷肉飯,有著「地表最強和牛滷肉飯」的稱號,原來是每碗只賣100元!很難想像淋上濃郁和牛肉燥的飯竟然如此平價,百元就能吃到和牛,也難怪一推出就爆紅。 \n \n菜單上只賣一款招牌和牛滷肉飯,只見整碗飯淋上滿滿和牛肉燥,都是使用日本短角和牛跟澳洲穀飼純血和牛絞肉調配而成,搭配跟壽司米同等級的台梗9號米,除了吃起來粒粒分明之外,竟然還有三樣配菜!尤其絕對不能錯過老闆自製的川味辣高麗菜乾,吃起來鹹甜鹹甜十分涮嘴,配上古早味的豆棗、柴魚酥和宜蘭三星蔥一起入口,真的超過癮。 \n \n不過說到牛肉,怎能少了邪惡半熟蛋呢!這裡都會附上一顆現煎的有機半熟荷包蛋,一定要記得劃破蛋黃,讓蛋汁鎖住白飯跟牛滷肉,攪拌著一起吃才是人間美味~吃起來油香噴發又滑嫩,份量足到連男生都能吃飽,還可以配牛骨熬成的蘿蔔湯解膩。 \n \n雖然今年五月才開幕,兩個月來還沒有被太多人知道,但根據老闆透漏,滷肉飯有「越來越早賣完」的趨勢,可見這款隱藏版好料已經開始口耳相傳,為了避免之後吃不到,吃貨們還是早點衝比較保險~不過最後編輯還是要貼心叮嚀一下,店家的公休時間是不定時的,為了避免想吃還撲空,衝之前記得先上臉書粉專查喔! \n \n ▍Info ▍ \n玖牛餓虎 和牛滷肉飯 \n地址:新北市中和區仁愛街22號騎樓 \n營業時間:17:30-21:30 \n每日限量120份售完為止 \n不定時公休 \n▍文末贈獎 ▍ \n於粉絲團本篇文章的貼文下按讚留言! \n1. 告訴小編你最想吃的原因(勿抄襲他人答案) \n2. FB按讚公開分享本貼文+ @3個朋友一起來吃 \n✔️獎品內容 | 抽出5位幸運兒,可免費吃和牛滷肉飯+牛骨湯乙份。 \n✔️活動時間 | 即日起-7/26 \n \n

  • 有機小農圓求學夢 義賣助學不留姓名

    有機小農圓求學夢 義賣助學不留姓名

    「無窮世代」圓求學夢!雲林家扶中心25日為受扶學子義賣籌措學費,不少人捐物資,有人現打蔬果汁贊助,有機小農甚至運來大批蔬菜,未留姓名便離去,民眾趁年後搶便宜兼做愛心,該中心莪馨媽媽當義工叫賣,也自掏腰包義購。 \n \n 全新鑄鐵鍋、熱水瓶、咖啡機、飲水機、烘被機等家電,還有盆栽、毛毯、抱枕、烏克麗麗、文具、服飾、鍋碗瓢盆等,虎尾郵局前成了露天百貨商場,大家趁年後搶便宜。 \n \n 各式各樣物資中,青農王玎維的有機粉紅蛋最搶手,1000粒不到1小時便賣得光。虎尾果汁業者林曉慧特地公休,在現場打果汁義賣,她說過去都是捐款做公益,這次能親自參與義賣,更有意義。 \n \n 義賣物資均是事先募集,令人感動的插曲是,一位有機小農得悉家扶中心舉辦義賣,送來大批現採蔥、西洋芹等新鮮蔬菜,家扶督導歐厚成趨前感謝並詢問姓名,不料對方揮揮手說「不用」便開車離去,為善不欲人知的義行,讓大家更加感念。 \n \n 除了莪馨會志工媽媽外,希望學園孩子也來當銷售員,體現自助人助,大人小孩齊心齊力賣力叫賣,路過民眾熱情響應,虎尾鎮代主席丁學忠帶著女兒共襄盛舉,多位莪馨媽媽自掏腰包義買,志工媽媽張雲秋說,很多人都是今年買,明年又拿出來義賣,讓善循環。

  • 大溪這一班 友善土地拚有機

    大溪這一班 友善土地拚有機

     大溪區蔬菜產銷班第10班2011年成立,班員平均年齡53歲,其中45歲以下青農占3成,現全班26人,難能可貴的是每個人都通過有機驗證,也因此獲得2017年全國十大績優產銷班第二名。班員們平日通過LINE傳遞農業新知,也配合農會推廣食農教育,以企業化經營管理增加班員競爭優勢,讓務農可以友善土地又快樂。 \n 企業化經營 增加優勢 \n 班長林開勤說,產銷班成立之初,只有7、8人從事有機農,因為種植成本比一般務農貴至少5倍以上,許多人不願意接受,但為了友善土地留給下一代好環境,透過同儕力量不死心向每個班員一一推廣。 \n 林開勤表示,至今每一位班員都致力於有機農業,多元產品包含有機米、有機蔬菜、有機雞肉以及有機蛋等,地產地銷永續經營。 \n 要成為有機農的過程並不簡單,需要有第三公正單位驗證,周圍的土壤和水,8大重金屬含量得在規範範圍內,每3年檢驗一次,每年還得複驗,為維持農產品的高品質,每位班員都用心投入。 \n 配合農會 推食農教育 \n 大溪區蔬菜產銷班第10班,27日聚集在班員黃文章所經營的有機芽菜農場,辦理全國十大績優產銷班成果發表會,大家展現心血結晶出產的有機農品,堅持並推廣有機概念,希望將友善環境的觀念,在好山好水的大溪區生根。 \n 現場還有有機蔬食料理及米食品嘗,大家體驗有機蔬菜從產地到餐桌的過程,傳遞紮實的食農教育。

  • 調整飼料營養素 草本蛋客製化供貨

    調整飼料營養素 草本蛋客製化供貨

    吃雞蛋還能補充葉黃素、抗氧化?東海大學畜產與生物科技學系與校友攜手,透過在飼料中添加中藥材、益生菌等方式,開發出新產品「草本蛋」,不但雞蛋膽固醇含量減少4分之1,且具有葉黃素、草本多酚等營養,未來期盼能客製化銷售。 \n拿起裝在紙盒中的草本蛋,外觀與一般有機蛋差不多,但它內含的膽固醇較市售雞蛋低了許多,東海大學畜產與生物科技學系教授謝長奇指出,研究團隊嘗試改變飼料配方,經餵食新飼料一周後產下的雞蛋,經實驗室檢測膽固醇較低。 \n而如果是餵食另一種飼料配方,則生產的雞蛋經檢測含有草本多酚,其抗氧化力較一般雞蛋提升7倍,目前則研究讓雞蛋中含有較高的葉黃素,民眾吃下雞蛋就能保養眼睛,與單獨服食保健食品的效果當然有差異,但吃蛋就能補充特殊養分,輔助效果佳。 \n目前這種「草本蛋」因產量少,每月約只能生產500顆,僅在東海校內銷售,但研究團隊與合作開發商已規劃在嘉義興建蛋雞場,預計12月將可正式生產雞蛋,初估每月可供貨1萬5000顆雞蛋,明年將正式量產、上市。 \n江文德強調,這項研究是接受教育部創新創業計畫補助,該計畫在東海大學農業部分,4年來已成立6家新創公司,除研發好產品,也盼藉此培育專業人才,「草本蛋」未來更希望能客製化銷售,依照民眾提出的需求進行飼料研發,並生產特殊需求雞蛋,但因成本問題,只接受企業體或2000盒以上、在一段時間內客製化訂購。

  • 屏縣2家蛋雞場複驗合格 已解除管制

    屏縣2家蛋雞場複驗合格 已解除管制

    毒蛋風暴越演越烈,農委會啟動國內蛋雞場全面採樣抽驗殺蟲劑芬普尼後,屏東已針對縣內244場雞蛋生產牧場全部採樣檢驗,初驗結果共有5家畜牧場芬普尼含量超標,26日隨即複驗,其中台益農牧場及吉盈養雞牧場重新採驗合格,已解除移動管制,目前全縣僅剩3家畜牧場仍屬管制中。 \n \n 屏縣府農業處指出,已封存芬普尼含量超標的畜牧場雞蛋,另重新採檢合格場區,因重驗前不合格雞蛋也應予銷毀,因此包含下架回收共封存408箱,以每箱裝蛋量200顆計算,總計封存雞蛋11萬6800顆,將配合堆肥場以有機堆肥、發酵方式執行銷毀作業。 \n \n 至於後續移動管制養雞業者應主動申報採檢為芬普尼無檢出後始得解除管制,此外,在管制期間蛋雞場每日生產的雞蛋除應通報外,縣府還會派員配合清點封存並集運至堆肥場銷毀,下游蛋品流向下架衛生局也將同步追查,以確保市售生鮮雞蛋安全無虞。 \n \n 為解除消費者疑慮,屏縣府農業處長黃國榮強調,只要認明檢驗合格或農委會網站上公布合格養雞場雞蛋,即是安全無虞雞蛋;屏東縣動物防疫所也呼籲蛋禽業者,應注意環境清潔,避免蚊蠅茲生,以減少藥物使用,切勿使用來路不明或非法藥品,以免害人又害己。

  • 元氣滿滿 美味早午餐

    元氣滿滿 美味早午餐

    不管平日或周末假日、起得早不早、晚不晚、趕著上班沒空吃早餐、午餐的你,來一份美味的早午餐,讓自己元氣滿滿。 \n \n \n地中海料理 營養又新鮮 \n \n 這是一家標榜以「地中海式」料理吸引顧客上門的餐館Toasteria,中文叫土司利亞,位於信義路永康街口附近,老闆Tomer Feldman是以色列人,他把一棟4層樓的老公寓,用花磚、木材、金屬、水泥等等不同材質混搭設計,新舊融合毫不衝突,加上大量的採光與充滿綠意的空間,Tomer在台北這個城市中,用美食、音樂、環境和服務讓客人可以感受屬於地中海的生活態度,輕鬆、自在、優閒、歡愉。 \n \n 地中海飲食的特色著重使用新鮮食材、並使用大量橄欖油、天然香料和香草調味,Toasteria的地中海系列早午餐全天候供應,提供包括摩洛哥、埃及、以色列、希臘、西班牙、法國、義大利等等各具環地中海美食超過40款,還有22種手工自製醬料用來搭配帕尼尼、法式吐司、夏卡蘇卡,每天都有不同的美味任君選擇。 \n \n 由於臨近永康商圈,Toasteria還闢有「快速外帶窗口」,一口氣推出8款平價「外帶壓烤皮塔餅」,每份120元,讓地中海美味可以快速帶著走! \n \n \n好蔬夏卡蘇卡,NT$350含一杯飲料 \n \n 「夏卡蘇卡」是摩洛哥、突尼斯、利比亞、阿爾及利亞、以色列、埃及、黎巴嫩等中東北非地區一道很受歡迎的番茄水波蛋料理。Toasteria的「好蔬夏卡蘇卡」以新鮮番茄和洋蔥、小茴香等阿拉伯香料調味、熬煮成摩洛哥式番茄紅醬,搭配菠菜泥、松子、瑞可達起司,最後打入2顆機能蛋,上桌時附上鷹嘴豆泥、番茄酸豆沙拉和香烤皮塔麵包。吃時把鷹嘴豆泥和番茄沙拉放進皮塔餅中,再挖一勺小鐵鍋中的番茄洋蔥水波蛋一起吃進嘴中,香氣四溢。 \n \n \n經典帕尼尼,NT$250,加點一顆機能蛋NT$30 \n \n 源於義大利的帕尼尼,是將麵包、香料、內餡夾在兩塊鐵板中烘烤壓酥的三明治,口感吃來又香又酥。Toasteria號稱擁有全世界「最多、最有創意的帕尼尼菜單」當然要點一客來吃吃。第一次來當然就吃「經典帕尼尼」,無肉不歡的人建議選擇「最愛肉」,這口味一次可以吃到雞肉、臘腸、培根3種肉,搭配義大利紅醬與青醬、烤切達起司和洋蔥的內餡,創意吃法可以再加點1顆半生熟的「經典洞見蛋」夾在內餡中,上桌後從中間切開,蛋黃嘩啦啦地流淌而出,讓人食欲大開。 \n \n \n馬鈴薯烘蛋,NT$350含一杯飲料 \n \n 以菠菜、甜紅椒、捷克起司和帕馬森起司增加馬鈴薯烘蛋的厚實口感,上面搭配用酸豆、醃漬橄欖和鯷魚製成的煙花女醬,再附上現炸薯條與最速配的檸檬酸豆美乃滋,煙花女醬的鹹香和著馬鈴薯烘蛋一起入口,美味極了。 \n \n \n貝里斯法式吐司,NT$290 \n \n 在一般法式吐司的蛋液中加入少許白蘭地酒和貝里斯奶酒增香,入鍋煎烤出別有滋味的經典法式吐司,搭配季節水果塔、馬茲卡彭起司和酒燒野莓果醬,吃時再淋上楓糖漿,就是一道既美又香的早午餐。 \n \n \nInfo \nToasteria Cafe 永康店 \n地址:台北市信義路2段200號 \n電話:(02)2321-0073 \n早午餐供應時間:早上9:00到凌晨1:00 \n \n \n-------------------------------- \n \n優閒南歐風 充滿陽光咖啡香 \n \n 甫開幕不久的Cafe de Lugano位在台北文華精品一樓,是一間充滿歐洲風情的咖啡館。台北文華東方董事長林命群請來曾為阿拉伯聯合大公國皇室、及亞洲多家頂級奢華酒店度假村設計的美國知名女設計師Barbara操刀,在充滿濃厚中古世紀氛圍的中庭廣場營造歐洲戶外咖啡座的優閒風情。咖啡館內則是從吊燈、牆飾、桌椅到餐碗杯盤,處處充滿著復古、奢華、優雅的情調,不論坐在室內或戶外,用餐的心情大大加分。 \n \n Lugano主廚Leo擁有法國米其林餐廳工作經歷,受到美食之都巴黎與星級主廚的洗禮,Leo帶回時尚頂尖的廚藝和尊重土地、食材的精神,展現在Lugano菜單上的義法料理,Leo就放入了台灣在地食材,如黑毛豬、櫻花蝦、宜蘭鴨賞、機能蛋等等,料理的風味令人激賞。 \n \n \n \n燻鮭魚班尼迪克蛋,NT$560 \n \n 早午餐必備的班尼迪克蛋,於英式馬芬上堆疊煙燻鮭魚、有機卵水波蛋,鮭魚卵及芽菜妝點,最後淋上自製荷蘭醬。雖為美式餐點,但主廚於配菜揮灑法式色彩,鴨油油封低溫烤至鬆軟的馬鈴薯,淋上香濃法式肉汁(jus),讓人氣美式早午餐增添法式優雅。 \n \n \n脆皮豬燕麥粥,NT$580 \n \n 以健康高纖低熱量的燕麥創新演繹義式燉飯,讓早餐的燕麥粥不再無聊!燕麥加入雞高湯、鮮奶、帕馬森起司及奶油烹煮,Q香爽口,搭配什錦堅果及杏桃乾,營養滿點;黑毛豬取帶皮五花肉低溫烹調5小時,再慢煎至表皮金黃酥脆,彷彿港式脆皮燒肉的口感,淋上法式肉汁,讓早午餐兼具健康與美味。 \n \n \n南歐概念烤海鮮,NT$680 \n \n 取石斑菲力香煎,以各式季節蔬菜加入蛤蠣拌炒釋放鮮美湯汁,搭佐以魚高湯、雞高湯、香茅、黃咖哩粉熬煮的泰式咖哩,呼應文華精品五樓Thai & Thai 泰式餐廳的特色,鮮嫩魚肉淋上香氣濃郁的黃咖哩,迷人滋味誘惑味蕾。 \n \n \nInfo \nCafe de Lugano 盧卡諾義法咖啡館 \n地址:台北市敦化北路166號文華精品1樓 \n電話:(02)2712-1660 \n早午餐供應時間:早上11:00~下午5:00 \n \n \n------------------ \n \n美式大分量 十足分享樂趣 \n \n 台北松山意舍酒店因著松山車站地利之便,17樓的Que原木燒烤餐廳,最近新推周末早午餐,採精緻的單點主菜現點現做搭配沙拉吧,提供湯、沙拉、甜點、飲料的型態,吸引周末晏起、兩餐併做一餐吃的客人。 \n \n \n黏呼呼BBQ豬肋排,NT$820 \n \n 果然,周末假日最適合吃呼朋引伴一起來吃BBQ了。以慢火煙燻的豬肋排香嫩多汁不膩口,搭配炒蛋、香炒培根薯塊和苞子甘藍,非常有度假的感覺。 \n \n \n法式手工香腸鐵鍋早午餐,NT$780 \n \n 以普羅旺斯法式手工香草香腸為最大亮點,法式手工香腸經香煎過後,散發出濃郁的香草氣味,再將多種食材一次放入高溫鐵鍋中一起送進烤箱烤,所有味道融合在一只鐵鍋中,交織成一道色香味俱全的絕佳料理。 \n \n \n香煎蟹餅班乃迪克蛋,NT$980 \n \n 選用大西洋肉蟹飽滿的蟹背肩肉,混合蔬菜香料,手工揉製而成,表面煎至金黃焦脆,淋上富有蛋黃奶油香氣的荷蘭醬汁,吃得到原汁原味的蟹味非常新鮮。 \n \n \nInfo \n \nQue原木燒烤餐廳(圖號:4385) \n地址:台北市市民大道7段8號,台北松山意舍酒店17樓 \n電話:(02)2653-2899 \n早午餐供應時間:周六、周日早上11:30~下午4:00 \n \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2051期《時報周刊》,一套雙本特價69元。夏季防蚊大作戰!預告「好禮相送」第2波活動即將展開,於7-11購買《時周》下一期(6/16上市的2052期)雜誌,隨書附贈檸檬草精油製、歐洲原裝進口「長效型防蚊手環或貼片」,敬請期待。 \n \n本刊與樂扣樂扣Lock Lock合作,推出「Life 樂生活」贈獎活動,凡訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),即享以下好禮6擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)樂扣樂扣英雄不鏽鋼保溫杯2件組(市價1,490元)。(C)樂扣樂扣HARD&LIGHT彩色好潔輕鬆煮炒鍋(市價1,349元)。(D)樂扣樂扣大容量真空不鏽鋼保溫瓶(市價1,399元)。(E)《愛女生》雜誌一年。(F)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》24期,送「海自慢」一夜干組合(共12片),限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。 \n

  • 魚米之鄉 拚農業新契機》走遍全台近百家有機場 夫妻打造「開心農場」

    魚米之鄉 拚農業新契機》走遍全台近百家有機場 夫妻打造「開心農場」

    超商茶葉蛋一顆10元,但桃園有農場光是一顆雞蛋就要價25元,甚至沒預訂就買嘸。2017桃園農業博覽會明(22)日將開放試營運,桃園一處有機農場再度成為亮點,不只販售農場生產的有機雞蛋、有機蛋糕,也能親自採摘有機蔬菜,讓遊客在夫妻倆打造的「開心農場」,體驗當一日農夫。 \n \n佔地4甲地的有機農場,一入門即可見草皮、柵欄造景,是由黃建成與江文幼一手打造的「開心農場」。夫妻倆原先主業是種植景觀草皮,在10年前決定把公司轉型為有機農場,走訪國內上百家有機農場、及赴日本、泰國等與台灣氣候相似國家,學習有機農場技術,秉持「多一個人吃有機,就會多一塊有機的土地」,把農場定位為「零廢料」的完全農場,也是國內唯二的有機畜產認證農場。 \n \n如何讓農場達到「有機」與「零廢料」?黃建成說,從種植草皮產業走向有機農場困難點不在於噴不噴灑農藥,而是理念的堅持,如農場內平飼放牧約1萬隻雞,僅有飼料進口美國有機黃豆、與台灣農民契作有機玉米,而雞隻排泄物、破蛋便是有機蔬菜的堆肥,不使用化學肥或藥物,最後賣向不佳的蔬菜則也是雞群的飼料,建構起一座循環農場鏈,如今有機蔬菜除了提供當地校園營養午餐,也銷往生機園地棉花田等。 \n \n從有機雞蛋、有機蔬菜到有機麵包、滴雞精,夫妻倆對於自家產品侃侃而談;有機麵包使用有機原料,包括有機雞蛋、有機奶油與一般麵包就有6到20倍成本價差,但也因此成功打出「不老麵包」名號,現在二代子女也不時協助農場運作,就讀美術設計的女兒負責行銷包裝、麵包製作,而剛退伍不久的兒子也能獨立帶領遊客認識園區、採摘有機蔬菜,打造出一家人的「開心農場」。 \n

  • 養生社區陸府原森 在家享生機早餐

    養生社區陸府原森 在家享生機早餐

     以興建生機別墅聞名的陸府建設,現在更將生機飲食導入「原森」個案,打造健康養生的社區。 \n 從「慢食」的初衷發想,到生機早餐定案,團隊成員準備了將近2年的時間,希望能帶給住戶生機飲食的力量,以及安心方便的用餐去處。 \n 社區特別在周末假日規畫生機早餐,所有食材都是無毒有機來源,讓住戶在愉快放鬆的廚房空間內,慢慢享受餐點的色、香、味,以及舒適的用餐氛圍。 \n 生機早餐共有三種不同的主食,每季會更換菜單,第一波菜色中最受住戶歡迎的是野菇歐姆蛋,搭配胡麻手工豆腐冷盤、和風野菜沙拉及特製有機豆漿。 \n 其中特製豆漿是融合有機非基因改造黃豆,加上芝麻、燕麥、堅果,預先浸泡製作,還喝的到微微的顆粒感,與滿滿黃豆、穀物的香醇。 \n 陸府建設為求飲食專業,也安排料理專家講授有機飲食的重要性,還有餐點製作,菜葉清洗、油品選擇、調味品的使用,以及烹飪技巧教學,是一套完整紮實的養生知識。 \n 此外,在餐食口味上,也經過半年時間調整,從內部同仁開始,彙集各種不同的試吃意見調查,包括口味、份量、副餐搭配、擺盤美觀、餐具使用度等,讓住戶能盡情享受美食。 \n 除了生機早餐外,社區也提供生機下午茶,還有新鮮現打的季節蔬果汁。為了讓住戶能方便預約點餐,陸府建設還特地為生機廚房開發手機APP點餐系統,住戶只要在用餐日前3天用手機預約點餐,就能享受一個美好的假日晨光。 \n 陸府「原森」的用餐空間充滿北歐設計感,原木質感更襯托出生機餐食的自然調性。 \n 生機廚房用餐區也規畫了有機食材選購區,住戶若有購買有機生鮮食材的需求,社區也可以使用APP系統訂購配送,讓忙碌的上班族不必屈就外食,或趕著買菜,讓回家吃飯成為一種享受。

  • 台中豪宅建商 爭相推出供餐服務

    台中豪宅建商 爭相推出供餐服務

    台中豪宅建商在客戶服務上推陳出新,近年來不約而同、爭相推出供餐服務!如陸府建設在新建案推出「生機廚房」,迎合現代人注重養生的風潮;雙橡園開發推出24小時供餐服務,讓住戶不怕半夜沒東西吃;精銳建設設有主廚餐廳,提供輕食餐點。 \n \n其中,陸府建設蓋紅了「生機別墅」,在推出首座生機大樓作品「原森」後,更將生機飲食導入社區,從硬體到軟體、要讓住戶感受到生機的力量。 \n \n從「慢食」的初衷發想,到生機早餐定案,陸府團隊準備了近兩年時間,希望能帶給住戶生機飲食的力量、好好吃飯的觀念、以及安心方便的用餐去處,社區特別在周末假日規劃生機早餐,所有食材都是無毒有機來源,讓住戶在愉快放鬆的生機廚房空間內,慢慢享受餐點的色、香、味,以及舒適的用餐氛圍。 \n \n陸府建設協理王秀英表示,「生機早餐」共有3種不同的主食,每季會更換菜單,第一波菜色中最受住戶歡迎的是「野菇歐姆蛋」,搭配胡麻手工豆腐冷盤、和風野菜沙拉及特製有機豆漿;其中,特製豆漿是融合有機非基因改造黃豆,加上芝麻、燕麥、堅果,預先浸泡製作,還喝的到微微的顆粒感,與滿滿黃豆、穀物的香醇。 \n \n王秀英強調,陸府建設為求飲食的專業,特別安排料理專家講授有機飲食的重要性、餐點製作,從菜葉如何清洗、油品的選擇與運用、調味品的使用、到烹飪技巧的教學,是一套完整紮實的系統知識,完全為住戶吃的健康而出發。 \n \n此外,在餐食口味上,也經過半年時間調整,從內部同仁開始,彙集各種不同的試吃意見調查,包括口味、份量、副餐搭配、擺盤美觀、餐具使用度等,為的就是能讓住戶好好用餐! \n \n除了生機早餐外,社區也提供生機下午茶,還有新鮮現打的季節蔬果汁,可依住戶喜好調整蔬果配方;而且,為了讓住戶能方便預約點餐,陸府建設也特地為生機廚房開發手機APP點餐系統,住戶只要提前3天用手機預約點餐,就能享受一個美好的假日晨光。 \n \n陸府「原森」的用餐空間充滿北歐設計感,原木質感更襯托出生機餐食的自然調性。生機廚房用餐區也規劃了有機食材選購區,住戶若有購買有機生鮮食材的需求,社區也可以使用APP系統訂購配送,讓忙碌的上班族不必屈就外食,或趕著買菜,讓回家吃飯成為一種享受!

  • 中秋烤肉食材先開趴 有機特賣會今登場

    中秋節將到,農委會今、明2天在台北希望廣場舉辦「創新產學好技術,農業育成慶中秋」特賣會,中秋烤肉所需農漁畜產,乃至防蚊品都有,50項以上有機、養生的天然農產品熱賣。 \n 台北希望廣場就位在台北市林森南路與北平東路交叉口,今天週六雖是工作天,具各地特色又優質安全的農產,仍吸引許多想採購的消費者。 \n 農委會在農、林、漁、牧四大領域,都設有育成中心,將集結國內專家費時、花心力所研發出的技術、品種,技轉給適合的農民及相關產業運用,產出更優質的農產,讓國人消費、安心享用。 \n 今、明2天在台北希望廣場舉辦的特賣會總計50種以上各具特色的農產品,集中銷售。中秋烤肉所需肉品有產地直營的富山農牧場的香檳鳥調理包、溯源餐廳的牛肉、宜蘭縣養鴨合作社的烤鴨、大武山蛋雞畜牧場的生鮮土雞等。 \n 如石門生態有機農場週日將舉辦鳳凰雞試吃活動;彰化縣菇類生產合作社則推出促銷,買1箱送禮盒或禮盒買4送1。 \n 烤肉也要吃鮮蔬保健康,現場來自1000公尺以上高山有機高麗菜,每顆才100元;約近手臂長的有機青椒2顆、彩椒3到4顆、有機水果辣椒2到3條,打破原本有機菜價高的迷思,售價都約50元。且這些有機菜的栽種流程,全照農試所技轉方式生產,也無鄰田污染,不用擔心連續採收有農藥殘留。 \n 中秋烤完肉、吃了蔬菜補充纖維後,保證使用健康枝條(莖)栽種的地瓜,烘烤後可增加飽足感,若想來點甜點,還有單顆冷藏包裝、無加糖的地瓜,當做點心享用。 \n 賞月時,怕有小黑蚊嗎?台北希望廣場這2天也有林業試驗所技轉生產的防蚊液與防蚊貼,例如含桂花精油的產品,防小黑蚊特別有效;防蚊貼還有各式卡通貼圖,讓小孩開心賞月。1050910 \n

  • 新蛋全球生活網 明正式上線

    新蛋全球生活網 明正式上線

     全美第二大電子商務網站商新蛋,在台灣正式成立新蛋全球生活網 (Newegg),該網站預計明(8)日正式開幕。新蛋全球生活網瞄準熟女市場,以家庭用品為主要類別,以高質感為主要訴求,準備加入競爭激烈的台灣市場,預計開幕首年即可達百萬商品及50萬會員,目標為3年內成為台灣前5大電子商務網站。 \n 新蛋集團是在2001年由台灣人在美國加州工業城成立,一直以銷售科技及消費型電子商品的網站平台為主要服務。新蛋網目前為北美第2大購物網站,營業額僅次於亞馬遜(Amazon),去年全球營業額達800億台幣。 \n 台灣新蛋總經理林昀熹表示,新蛋網跳脫傳統購物網站以價格戰為主的思維,以「分享」為核心,並以有機、健康、休閒為訴求,針對30到35歲熟女市場做規劃。 \n 她表示,30歲以上的民眾,在購物時比較有想法,不會因一時衝動而購物,因此該網站希望推出質感為主的商品,如引進日本京都開化堂、朝日燒等工藝品。新蛋網同時也以不常網購的民眾為目標,以類似百貨公司的銷售方式,使用實體通路行銷,與百貨公司合作,吸引不同客群。 \n 目前新蛋網在北美仍以銷售消費型電子產品為主、生活用品為輔,主要銷售類別為電腦、電視、零件。在台灣和中國,則是發展生活用品為主的銷售平台網站,昨日記者會中展示了如吸塵器、行李箱、香水等物品。 \n 新蛋網銷售的商品方式以境外銷售為主,將海內外產品運送到台灣等國家,之前也將台灣商品運送至北美等市場販售,預計將提供百萬件美國專有商品至台灣,希望以美式商品吸引顧客。新蛋網也反向在其他國的新蛋網建立台灣館,販售台製商品,將台式風格發揚光大。 \n 林昀熹表示,將藉由台灣市場進攻東南亞市場,目前新蛋網在新加坡、印度以及歐洲幾個國家都可獲得配送服務。

  • 偷倒臭蛋? 原來是蛋殼製有機肥

    偷倒臭蛋? 原來是蛋殼製有機肥

    臭蛋?搞烏龍!虎尾新吉至三合里嘉南大圳巡防道旁水利地上堆置的蛋殼,附近許姓農民證實係一旁農田要用的鈣質有機肥,他強調蛋殼殘餘蛋汁,遇熱腐爛難免有異味,說不上「惡」臭。 \n \n 該堆置的蛋殼數量約1噸,舖放在狹窄的水利地上,大概30、5公尺長、寬,研判是從專業孵化場運來的,不只水利地,毗連一塊種植羅漢松的農田,每株樹苗旁也舖灑著蛋殼。 \n \n 許姓農民說,種植園藝樹木需以蛋殼做有機肥,樹木才長得青翠漂亮,種羅漢松的田主應該是專程向種雞場要來的,夏天有些味道,但並不是很臭,雖堆在水利地上,也沒有大防礙,不是什麼偷倒啦! \n \n 雲林水利會秘書林富元希望田主清理,恢復原狀。

  • 想吃的美寶-沃田辦桌 安心吃全台

    想吃的美寶-沃田辦桌 安心吃全台

     「嘉義六腳9號花生讓妳閒嗑牙,第一道季節沙拉有台南安定的綠蘆筍、南投埔里的茭白筍和澎湖的透抽,素獅子頭包著台中大甲芋頭,蘿蔔絲酥餅的香氣來自苗栗南庄段木香菇。」 \n 「哦!妳嘴裡咬的白切雞是陽明山放牧雞,上的茶是南投頂級烏龍,飲的酒是彰化二林阿嬤配方的葡萄酒,『沃田辦桌』使用的農特產品有九成以上由農會直接供應,食材有出處,安全有保證。」 \n ■把關食安 精挑農會食材 \n 我想吃沃田的辦桌,想寫沃田的稿子,等了半年以上,幾個月前沃田旅店副總洪崇仁先請我試吃合菜,坐在像禮堂一樣的宴會廳裡,咀嚼著有日曬風味的關廟筍乾、沒有添加生長激素的脆口豆芽、台大博士在七股養殖的無毒蝦、非基因改造的新市毛豆莢,還有池上富麗米和大樹金鑽鳳梨冰,透過食物走遍全台,而且6人合菜不到2000元。 \n 前身是農訓協會天母中心的沃田旅店,借助與各地農會的良好關係,挖出當季盛產的農特產品,並突破採購與產銷的限制,豐富了沃田辦桌的食材,時至今日,終於成熟,稿子可以寫了,但也發現沃田把關食安變本加厲。 \n ■新鮮現煮 凡事自己動手 \n 「不瞞妳說,因為認真做餐廳才知道油麵有該死的添加,市場切好的薑絲有毒,削皮的蘆筍走過藥水,滷蛋有現成染色的,廚師做菜若想圖方便,受害的便是消費者。」農產品有問題,加工品問題更大,明明是有產銷履歷的嘉義東石蛤蜊,為什麼煮出來卻有雙氧水的氣味,原來問題出在市場買回來的現成薑絲。 \n 「花生沒帶殼的不能吃,連鎖店的咖啡最好不要喝,豆漿、果汁大多是用粉沖泡,外食全是地雷。」洪崇仁並非危言聳聽,他拿出很醜卻很甜的冷凍熟花生、烘焙過卻有蟲蛀的咖啡豆,以及高雄美濃農會友情價供應、每公斤仍高達100元的本土有機黃豆,證明食材好壞不能迷信於外表或價格。 \n 老闆出題,伙計接招,面對從各地農會採購回來的食材,沃田辦桌主廚張德勝可辛苦了,蘆筍削皮、大蒜脫膜、豆漿自磨,連白斬雞都是新鮮現煮,還發明了台茶18號茶葉蛋。 \n 張師傅曾在陽明山知名餐廳專司煮雞,創下日煮200隻白斬雞的紀錄,因此也在沃田辦桌端出他的最拿手,並做出白切與口水雙味雞。埔里來的美人腿細切成絲,混合口感柔軟豆干絲,淋上同樣來自南投的信義醃梅,「就是讓食材說話,廚師做的只有這樣。」 \n ■自助早餐 200元吃健康 \n 學徒時以川菜點心入行,張德勝的點心功力一流,不但用有機豆漿做小蛋塔,還取海拔450至800公尺的段木香菇絲,為個頭超級大的蘿蔔絲酥餅妝點濃香。 \n 同樣的精神貫徹在沃田的早中晚餐,但今年一月調整自助早餐價格,每人從100元跳到200元,漲幅受到挑戰,「不能因為在地和當季就非得要便宜賣,天天現磨台灣有機黃豆製成的豆漿無限量供應,從士東市場發現的合格油麵加上每斤55元的豆芽讓客人吃到飽,為了證明滷肉飯沒用亂七八糟邊角料而堅持手切,並且已經搭配過池上、後壁、玉溪等全台好米,還送上開胃的紫蘇梅。」 \n ■堅守原則 自己敢吃才賣 \n 洪崇仁說,自己不敢吃的絕不會拿給別人吃,東西吃好一點自然就會吃少一點,沃田辦桌從原料到調料都要求純天然,例如七股種植的芝麻,由農會出品的黑琵麻油,每瓶身價6、700元,灑上幾滴畫龍點晴,細細品味台灣農業。 \n INDEX \n ★沃田辦桌/台北市中山北路7段127號/02-2875-2288 \n ★更多王瑞瑤的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 5大有機店雞蛋 近8成不有善

    動保團體台灣動物社會研究會、立委田秋堇今天召開記者會,針對全台5大連鎖有機通路─聖德科斯、統一生機、無毒的家、棉花田、柑仔店所販售的35項雞蛋品項,指出三大缺失,並呼籲「有機店」善待雞,制定友善蛋採購政策,支持友善畜牧好蛋,停止販售「格子籠雞蛋」。 \n動保團體指出,有機店真正販售、稱得上有善生產的雞蛋不到3成,「友善飼養的雞蛋比例極低」。真正採友善飼養方式的雞蛋僅有8款(23%),其餘27款(77%)均來自違反動物福利、以格子籠密集飼養方式所生產的蛋。 \n其次,來源牧場資訊不明,有15款(43%)蛋品未註明來源牧場資訊,疑是由經銷商或蛋商向不同牧場收購後,加以「混」 蛋包裝出售! \n動保團體指出,有機店跟超市賣的是一樣的蛋,但有機店賣的蛋卻貴2~5元,雖然法令沒有規定有機店一定要賣有機產品,但消費者支持環保、重視生態,願意花比較高的價格支持有機,但卻反而成為「冤大頭」。 \n立委田秋堇痛批,有機店應該要賣友善環境、重視動物福利的雞蛋,不該賣殘忍的格子籠雞蛋,否則形同「消費詐欺」,呼籲有機店大老闆正視企業社會責任,支持友善畜牧好蛋。 \n動保團體指出,他們花了一年時間積極嘗試與五家有機店總公司溝通,多次寄送資料與電話聯繫,但統一生機、柑仔店均僅由客服人員制式回應,表示會反應消費者意見,不願提供主管或採購部門電話。棉花田、無毒的家雖表示不排斥進一步溝通,會請負責同仁與本會聯繫,聖德科斯則回覆會請發言人回電,但至今都無任何消息。

  • 舊菸葉改良場變身無毒農業園區

     原本閒置多年的壽豐鄉舊菸葉改良場,經由壽豐農會承租活化後,種植各種有機作物,飼養山羊及蛋雞,提供各團體參訪、學生校外教學,贏得民眾好評。 \n 位於壽豐鄉舊菸葉改良場的「花蓮無毒農業園區」,占地6.6485公頃,過去閒置而被中央列管。經縣府農業處規劃整地及建築物修復工程,歷經兩年多的努力,封閉已久的園區於去年11月啟用。 \n 花蓮縣農業處長張智超表示,園區以「壽豐農學苑暨有機推廣中心」全新定位,開放民眾參觀使用。 \n 張智超指出,在大家共同努力之下,行政院公共工程委員會及內政部營建署日前召開會議,同意解除列管,正式交由花蓮縣政府接手管理。 \n 張智超說,目前園區內生機盎然,種植水果玉米、有機果樹、冬瓜、茄子、芥菜、青花菜、高麗菜、大頭菜、無花果、柿子、香蕉、土鳳梨及蘿蔔等各種有機作物。 \n 另外,規劃可愛動物園區飼養山羊及白色蛋雞,提供各地參訪團體、學生校外教學,體驗有機農業生活,不定時舉辦有機展示及農業體驗等農業推廣活動,相當受歡迎。1030927 \n

  • 水果玉米+有機蛋 碰撞出戚風香甜滋味

    米黃色蛋糕體點綴小巧可愛的玉米粒,一整顆貨真價實用在地水果玉米下去做的戚風蛋糕,自然鮮甜,全台只有這一味。 \n有機放山雞蛋,碰上在地水果玉米,從蛋糕ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的表現,健康看的見。 \n從日本引進的野菜蛋糕,改造戚風單調的口味,但如果想要「甜滋滋」一點華麗奶油戚風,讓少女、小孩都瘋狂。 \n法國高級鮮奶油像雲朵般輕柔覆蓋在融入比利時巧克力的戚風蛋糕,有別於市面上的戚風,各式翻糖、花朵、糖珠,客製化的特色戚風華麗現身。 \n比海綿蛋糕柔軟的戚風,在裝飾的奶油和食材挑選上更要謹慎,創造與眾不同的戚風,從小細節著手,由裡到外,美味都加分。 \n

  • 找到恐龍胚胎 台灣研究榮登「自然」

    五位台灣學者教授和國際研究團隊合作,在雲南挖角到世界最古老的恐龍化石區,並首度發現1.95億年前,恐龍胚胎化石有蛋內運動的最古老證據,以及有機殘留物,進一步利用輻射技術,呈現1.95億年前恐龍孵化情況,這項研究還因此登上國際知名的「自然」期刊,開啟了國際恐龍胚胎學研究新頁。 \n中興大學榮譽教授黃大一2003年在中國大陸雲南祿豐,發現了世界上最古老的恐龍胚胎化石骨頭,年代約1.95億年前,是侏羅紀早期最常見的恐龍「原蜥腳類錄豐龍」。隨後在多倫多大學教授羅伯賴茲帶領下,國際兩岸研究團隊陸續在雲南祿豐發掘研究二百多根不同胚胎發育階段的恐龍骨頭化石,台灣共有五位學者參與,也找到了恐龍胚胎有蛋內運動的最古老證據。黃大一說,「由此可推論這種恐龍長得比其他恐龍更快,甚至比現在的鳥類還快。」 \n研究團隊另一個重大發現就是,台灣團隊透過精密的紅外線光譜造影系統,在胚胎骨頭內發現了被保存快二億年前有機殘留物證據,這些有機物質很可能是膠原蛋白。 \n這項研究成果開啟了恐龍胚胎學嶄新契機,有助進一步了解早期恐龍成長。

  • 在地美食-沐餐廳飄香 瘋台灣「食」尚

    在地美食-沐餐廳飄香 瘋台灣「食」尚

     一客晚餐2000元吃些什麼?廚藝總監陳昶福(Fudy)笑說:「沒有特定菜單,看每天進什麼食材,做不同變化。」華泰瑞苑沐餐廳八成以上使用台灣食材,海鮮、生魚片取自東港,用屏東當地的有機蛋,墾丁特有的雨來菇、青龍辣椒也入菜,未來將在飯店旁自闢耕地,種些蔬菜和香料,讓客人吃得更健康。 \n 沐餐廳晚餐採雙主菜,乾煎龍蝦肉質鮮甜彈牙,宜蘭櫻桃鴨搭配炒米粉,台味十足!前菜製作也很用心,光是一顆糖心茶葉蛋,使用屏東當地有機蛋,蛋黃偏橙色、香氣較濃,把雞蛋水煮至蛋黃內部微軟後冰鎮,再用台灣烏龍茶冷泡,再撒上原住民常吃的小米乾。為展現台味,Fudy還請鶯歌陶藝師燒製餐具,不僅有特色也較易保溫。 \n 最特別的要屬松露豬腦菠菜鍋貼,「小時候我阿嬤都會煮豬腦給我吃,口感像豆腐一樣嫩嫩的。」Fudy懷念兒時味,特別研發這道中式創意料理,將鍋貼煎得酥脆,菠菜和豬腦內餡加入幾滴松露油提味,外酥內嫩,搭配薑味豬骨高湯,十分特別。 \n 早餐也不像一般飯店提供buffet,而是全套西式精緻的brunch,房客直到中午12點還能用餐,沙拉、主菜、還有數種手工麵包,分量超多,若吃不飽還可再續。綜合蔬果汁完全脫渣,不加一滴水和糖,但喝超來超甜。坐在戶外一邊吃早餐,一邊欣賞大尖山美景,非常優閒。 \n

    ★更多黃佳琳的旅遊報導請上http://blog.chinatimes.com/motravel/ \n

  • 有機認證嚴 守法台商可獲利

    有機認證嚴 守法台商可獲利

     (文接B2版)認證標章每張按產品大小,價格由4分到1角都有。 \n 在生產端,新制比舊制嚴格許多。首先,以前只認證生產基地,核定合適產量,例如可以種1千斤的菠菜,就核發1千斤的標章;但是現在,如果要種1百斤的小白菜種子,種子就要先送驗;小白菜長成後,出售前,還要再一次送驗,通常需要兩週時間。這樣一來,很多菜農就放棄種有機蔬菜。農民抱怨:「種菜打農藥,政府不管;不打農藥(有機),政府反而要管。」 \n 由於有機生產成本在新制實施後,增加將近1成,很多有機農場就放棄部分有機生產,如此一來,有機商店進貨品項最近1、2個月減少將近3成。 \n 陸有機售價比台高5成 \n 不過,新制也對混亂的大陸有機市場產生「去蕪存菁」的效果,對於想長期經營的台商來說,現在正是重新出發的開始。 \n 因為根據「歐盟中國貿易專案」(EUCPT)2007年的年度報告顯示,中國大陸未來10年有機生產將以高達30%至50%的年成長率增長,占其國內食品銷售1%至3%的市場比例。而且,全世界眾多品牌的有機茶、有機蛋、有機米、有機水果已經在北京、上海等市場賣到缺貨,可以預見的是,中國大陸年收入超過10萬元以上的家庭,約有2億人,他們將是有機食品的消費大軍。 \n 曾在成都參與有機產業的《人間福報》前副社長呂幼綸也在媒體上透露,台灣的有機產品較一般食品貴上3至3成,在大陸則在5成以上,甚至高達5倍之多,其消費族群多是海外公司派遣當地的高級主管,或是做為五星級飯店高級食材之用。 \n 可見,大陸的有機市場正在成長中!

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