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  • 教授陳致曉批蔡政府:「朕即國家」體制 更加法西斯化

    教授陳致曉批蔡政府:「朕即國家」體制 更加法西斯化

    總統蔡英文執政5年,如今面臨本土疫情竄升,再加上缺水、缺電,導致民怨四起,政治高壓與意識形態爭鬥也更加激烈,甚至固化。台灣科技大學教授陳致曉認為,台灣在「抗中保台、鞏固台灣人政權」的氛圍下,竟一步步重返中國古代皇朝「朕即國家」的體制,甚至更加法西斯化。

  • 練鴻慶快評》朕不給的,你不能篩

    練鴻慶快評》朕不給的,你不能篩

    金門縣政府要求旅客於入境金門時強制快篩,遭指揮中心強勢撤銷。從去年彰化縣的萬人血清調查,到地方需求疫苗而不可得,指揮中心這種獨裁式的防疫,並沒有讓台灣更好。

  • 高雄朕豪更名萬豪酒店 今起營運

    高雄朕豪更名萬豪酒店 今起營運

     高雄萬豪酒店在去年12月25日開幕前夕臨時改名為朕豪大酒店,引發外界議論,但義聯集團旗下朕豪大酒店試營運3個月後,已獲得萬豪國際同意加盟和掛牌;高雄萬豪酒店董事長張天吉27日記者會中宣布這項喜訊,他表示,該酒店28日起正式以高雄萬豪酒店名義經營。

  • 通過審核 高雄朕豪28日正名萬豪酒店

     義聯集團投資370億興建的「義享天地」A館「朕豪大酒店」,已在本(3)月中旬通過萬豪國際各項審核,並將於3月28日正式更名為「高雄萬豪酒店」,飯店官網並開始促銷,4月平日雙人房4,600元、周六5,100元,最早可訂日期就在3月28日。

  • 核爆級震撼彈 高雄朕豪大酒店3/28更名「高雄萬豪酒店」

    核爆級震撼彈 高雄朕豪大酒店3/28更名「高雄萬豪酒店」

    義聯集團投資370億元興建的「義享天地」A館「朕豪大酒店」,已在本月中旬通過萬豪國際各項審核,並將於3月28日正式更名為「高雄萬豪酒店」,飯店官網並開始促銷,4月平日雙人房晚4600元、周六5100元,最早可訂日期就在3月28日。

  • 全球首發獲好成績 朕天億創搶攻「顏值經濟」

    全球首發獲好成績 朕天億創搶攻「顏值經濟」

    全球超過百項幹細胞獨家專利的亞洲沛妍生醫集團日前宣布,結合旗下國內外八大法人公司及百貨保養品牌,成立以國際市場為目標的「朕天億創全球平台」,搶攻顏質經濟千億市場,預計五年內達新高峰,赴美IPO上市。有 「專利面膜女王」之稱的創辦人妍容老師於開幕盛典現場,首創百貨品牌開放代理之姿,攜手多位國際品牌代理與百位人氣直播主,行銷超級明星產品「超能貴婦霜」,開幕當日即創下破億輝煌業績,為全球首發創下美麗奇蹟。

  • 被誣指找黑衣人喬合約 「小謝金燕」舒子晨怒告爆料者誹謗

    被誣指找黑衣人喬合約 「小謝金燕」舒子晨怒告爆料者誹謗

    有「小謝金燕」封號的藝人舒子晨,去年遭經紀公司宇朕國際負責人鄒巧雲爆料「過河拆橋」、找黑衣人喬合約,事後還挨告妨害自由等罪。案經檢方不起訴確定,舒子晨認為鄒女言論已侵害她的名譽,向台北地院提起自訴,控告鄒女加重誹謗罪。

  • 職場》金融、飯店大舉徵才 薪優、福利佳

    職場》金融、飯店大舉徵才 薪優、福利佳

    年後轉職潮,上班族蠢蠢欲動,根據1111人力銀行調查顯示,有43.1%正在尋找轉職機會、29.0%騎驢找馬有好機會就轉換工作、12.3%剛換新工作、3.4%坦言已談妥新工作。因應轉職潮,上班族伺機而動外,各企業也陸續釋出招募訊息,用優渥薪資、福利招攬優秀人才。

  • 高雄新餐廳-滿足每張挑剔的嘴 高雄朕豪酒店餐飲不只一套!

    高雄新餐廳-滿足每張挑剔的嘴 高雄朕豪酒店餐飲不只一套!

     大!很大!非常大!開在高雄市博愛路與自由路之間,矗立於愛河之心旁的朕豪大酒店就是大!除700間客房為高雄港都之最、全台客房數第三多的觀光大飯店,館內所有休閒娛樂、運動健身,以及餐飲宴會和會議空間場域也都很大。位在12樓的健身中心除有25米長、10米寬、1.4米深的室內溫水游泳池,並有八種不同療效水療池。朕豪大酒店也是全台最大會議型國際觀光酒店,共有18個會議室,占地近850坪的宴會廳室內挑高11米,最多可同時200桌宴會、2,000人聚會。 「志在攻頂」的朕豪酒店餐飲陣容也非常浩大,館內共有12個餐飲營運單位,包括:大廳〈皇怡咖啡廳〉、英籍主廚當家的〈M烘焙坊〉、澳門籍主廚掌杓的〈京翠港式飲茶〉、〈豪享自助餐〉、〈京享日式自助餐〉、主攻高檔粵菜的〈皇豪中餐廳〉、德國米其林3星主廚顧問的〈美享地餐廳〉、〈皇饕牛排館鐵板燒〉、〈京心咖啡廳〉、主攻無菜單料理及日式火鍋〈京樂日本料理〉,以及〈輕食吧〉和〈行政酒廊〉,所有餐廳加總共有2,511個客席座位,整個飯店宛如一「美食餐飲航空母艦」,薈萃中西日式美食、提供豐儉由人的選擇。 \n 高雄朕豪酒店館內餐廳的每種菜系都「不只一套」,而是採「雙軌出擊」,如吃到飽Buffet自助餐廳有兩個,日式料理有〈京樂〉日本料理與〈京享〉自助餐廳。咖啡廳則有位在大廳的〈皇怡咖啡廳〉,以及11樓有專業咖啡師駐店沖調咖啡的〈京心咖啡廳〉。西式餐廳則有米其林星級的〈MAJESTY美享地餐廳〉、主攻牛排與鐵板燒的〈皇饕〉。而同樣都是粵式與港式料理,則有定位較Fine的〈皇豪中餐廳〉、兼具港式飲茶與茶餐廳菜式的〈京翠港式飲茶〉。 \n 「滿足不同客層用餐喜好與需求」,朕豪酒店總經理曾維昌表示,表面上看館內餐廳或許「菜系重疊」,但其實各個餐廳的定位與經營模式不盡相同。至於「為什麼每個餐廳都那麼大?」,則原因是大手筆投資朕豪酒店與美義享天地的義联集團創辦人林義守看好高雄觀光產業的後市。曾維昌並強調,只要產品夠好,不怕客人不上門。 \n 大,確實提高了朕豪酒店餐飲事業的競爭門檻,朕豪酒店也希望藉著多元餐飲業態與商業模式,以及技術層次建立難以更強的競爭優勢。 \n 主攻高檔精緻粵菜的〈皇豪中餐廳〉主廚蔣文正即是台北W飯店〈紫艷〉中餐廳的前主廚,並曾追隨不同港籍名廚習藝,除擅長烹調料理傳統粵菜,並會透過廚功廚技優化菜餚的風味與口感。 \n 蔣文正烹調的〈皇豪慢燉孔雀鮑〉,雖以南非活鮑入饌,無法作出乾鮑的「溏心」,但口感與風味仍屬上乘,證明他確有功力火候。此鮑魚美餚經過滷煮、煨燜與蒸燉等多道工序精心烹調,成菜後口感柔嫩帶有彈性,提味鮑汁則用玉米雞、赤肉、排骨、鵝掌和鵝翅,以及蠔油、冰糖和老抽熬煮滷汁,其味濃醇,非常道地。 \n 〈濃湯花膠佐烏魚子〉將花膠漲發後先乾蒸再浸冰水定型後,以上湯慢煨,搭配提味的黃湯則是以玉米雞油、雞肉、赤肉、排骨、雞瓜和鵝翅熬煮而成。上桌時並現刨烏魚子增加海味,此一類似義法美食現刨松露或起司的動作,也讓這道菜增加了「儀式感」。 \n 同樣是粵菜與港式美食,〈皇豪中餐廳〉較Fine、較正式,而由港籍主廚鍾巨泉當家的〈京翠港式飲茶〉則企圖全面體現香港常民的飲食文化,這餐廳共三區、可同時接待520位客人用餐,餐廳有三大用餐區,並有燒臘廚房、蒸點廚房、熱炒廚房與水吧,全部採開放式設計,客人可透過玻璃窗清楚看到廚師作業過程。菜單上兼具港式飲茶、茶餐廳,以及大排檔的各式港九與澳門的常民吃食,多樣且豐富。 \n 在〈京翠港式飲茶〉,可以嘗到用叉燒、燒腩與燒鵝合組的〈燒臘三拼〉、傳統〈叉燒包〉、〈金箔龍蝦餃〉、用小鮑魚置頂的〈鮑魚雞粒酥〉、〈蟹粉海皇煲〉或〈黑蒜脆皮烏雞〉,也可以吃到〈咖哩魚蛋魷魚豬皮〉、〈澳門豬扒包〉或〈絲襪奶茶〉等茶餐廳的菜品,無論是家庭或年輕客層,來此用餐消費都很盡興。 \n 朕豪酒店就像一艘美食餐飲的航空母艦,以大船入港的恢宏氣勢駛進了愛河之心,12個餐飲單位美食薈萃、豐儉由人,預料同棟的義享天地百貨商場開幕後,這裡將成為吃喝玩樂買的地標聚落。

  • 高雄新餐廳-德三星名廚助拳 高雄朕豪酒店MAJESTY美享地開賣

    高雄新餐廳-德三星名廚助拳 高雄朕豪酒店MAJESTY美享地開賣

     南台灣高雄市定位高檔的Fine Dining餐廳再增新選擇,看好精緻高端餐飲在高雄後市,且不讓高雄在高端美食地圖中缺席,南台灣量體最大、客房數與餐廳最多的高雄朕豪大酒店,攜手德國米其林三星〈La Vie〉餐廳主廚Thomas Buhner擔任廚藝顧問,在館內開設〈MAJESTY美享地〉當代歐陸料理餐廳,經過反復測試菜單與名廚本人親自來台指導驗證,新餐廳並自本周起開始營運並接受客人預約訂席。 朕豪酒店「什麼都大」且「志在攻頂」,〈MAJESTY美享地〉餐廳也不例外,104個客席座位並有四個可接待六至12人用餐的包廂,水晶吊燈、雙層檯布、桌花、骨磁餐具、厚絨沙發與餐椅,地板則大理石與地毯交錯,走入餐廳宛如置身澳門高級飯店的Fine Dining餐廳,大器奢華中亦有精緻細膩。為落實執行三星名廚的意旨與料理哲思,〈MAJESTY美享地〉並延攬香港米其林一星餐廳〈EPURE〉前主廚楊展浩出任駐店主廚,「三星名廚指導,一星名廚落實執行」,所以朕豪酒店總經理曾維昌自豪地笑稱,〈MAJESTY美享地〉是一「四星餐廳」。 \n 1962年次的Thomas Buhner年輕時對自己未來沒有想法,一次職業志向調查給了他三個職業建議:1、農夫,2、烘焙師,3、廚師。當時,他向家人表示,自己希望成為一名廚師。Thomas Buhner確實照著自己的「立志」成了一名廚師,且是頂尖大廚。 \n Thomas Buhner餐飲職涯中最重要的轉捩點是1989年,他進入了〈Schwarzwaldstube〉餐廳擔任廚房領班,從而接受了德國名廚Wohlfahrt嚴格的廚藝訓練與啟發,累積了最重要的廚藝資產。1991年他出任〈La Table〉餐廳主廚,五年後他得到人生中第一次米其林肯定得到一星,1998年摘二星。2001年,Buhner獲《Gault & Millau》的「年度崛起新星」肯定,五年後則獲選為「年度最佳廚師」。自2006年4月起,他與合夥人Thayarni Kanagaratnam共同開設〈La Vie〉餐廳,並自2012年起持續禪連米其林三星。 \n 2018年因理念問題,〈La Vie〉結束營業,Thomas Buhner便展開「繞著地球跑」的廚藝人生,除受邀到世界各地頂級餐廳客座獻藝,及主持講座傳授廚藝心得,同時也擔任許多高級飯店與餐廳的廚藝顧問。因全世界能得到米其林三星的德籍大廚極少,加上Thomas Buhner同意「每季到台灣」,朕豪酒店力邀其擔任顧問,為〈MAJESTY美享地〉注入了米其林血統與基因。 \n 我對Thomas Buhner的初始認識來自國外媒體的報導,以及他的個人網站。他演繹的菜餚被稱為「三維立體馥郁美饌」,所謂的「三維」包括:突顯各食材的天然風味、堅持低溫烹調技法,以及務求每道菜式之間在滋味和口感上的和諧平衡。 \n 「不是soue-vide!」,在朕豪酒店的〈MAJESTY美享地〉餐廳,我終於採訪到了Thomas Buhner,他告訴我,他口中的低溫烹巷調不僅是慢火烹調,而是依據食材特性、應用恰當溫度烹調料理,使食材以最完美的熟度呈現。 \n 為了凸顯自己所言不是「大家都懂的道理」,Thomas Buhner現場料理了一道不在餐廳菜單上的菜式,去印證「溫度與食材的關係」。他先將日本真鱈魚肉用攝氏65度爐烤三分鐘,待白色鱈魚肉塊中心溫度達攝氏35度後,將鮪魚大腹肉切片舖在鱈魚肉,利用鱈魚肉的「餘溫」為鮪魚加熱。 \n 這真是一個充滿驚嘆號的烹調料理手法,來自日本的真鱈魚和鮪魚大腹,油脂都非常豐厚,Thomas Buhner以低溫烹調確保了「脂香」,似熟猶生的鮪魚大腹肉口感較冷藏或冷凍回溫的肉質更可親適口,名廚並在用日式出汁加了香茅、黃豆與薑等辛香料熬製的醬汁中加了番紅花,帶出〈馬賽海鮮湯〉的風味,整道菜式好吃極了。 \n Thomas Buhner與楊展浩聯手為〈MAJESTY美享地〉開幕設計的第一套菜單菜式,每道做法都精緻繁浩,且用了當代精緻廚藝詮釋演繹,除了主攻海鮮食材,並同時並置入了不少日本元素。此意味著Thomas Buhner是「做了功課、有備而來」,畢竟,台灣食客熱愛海鮮且對日本料理接受度高,以日本風味元素讓〈MAJESTY美享地〉與台灣客展開「第一類接觸」,如此「軟著陸」的成功率亦較高。我的結論是,這些菜,拿到台北市,亦極具競爭力。食家饕客造訪高雄,有標的可追了。 \n MAJESTY \n 美享地 \n 地址:高雄市鼓山區龍德新路222號11樓 \n 電話:07-559-9111

  • 獨》航母級美食戰艦大船入港 高雄朕豪酒店餐飲豐儉由人

    獨》航母級美食戰艦大船入港 高雄朕豪酒店餐飲豐儉由人

    大!很大!非常大!開在高雄市博愛路與自由路之間,矗立於愛河之心旁的朕豪大酒店就是大!除700間客房為高雄港都之最、全台客房數第3多的觀光大飯店,館內所有休閒娛樂、運動健身,以及餐飲宴會和會議空間場域也都很大。位在12樓的健身中心除有25米長、10米寬、1.4米深的室內溫水游泳池,並有8種不同療效水療池。朕豪大酒店也是全台最大會議型國際觀光酒店,共有18個會議室,占地近850坪的宴會廳室內挑高11米,最多可同時200桌宴會、2000人聚會。 \n \n 「志在攻頂」的朕豪酒店餐飲陣容也非常浩大,館內共有12個餐飲營運單位,包括:大廳〈皇怡咖啡廳〉、英籍主廚當家的〈M 烘焙坊〉、澳門籍主廚掌杓的〈京翠港式飲茶〉、〈豪享自助餐〉、〈京享日式自助餐〉、主攻高檔粵菜的〈皇豪中餐廳〉、德國米其林3星主廚顧問的〈美享地餐廳〉、〈皇饕牛排館鐵板燒〉、〈 京心咖啡廳〉、主攻無菜單料理及日式火鍋 〈京樂日本料理〉,以及〈輕食吧〉和〈行政酒廊〉,所有餐廳加總共有2511個客席座位,整個飯店宛如一「美食餐飲航空母艦」,薈萃中西日式美食、提供豐儉由人的選擇。 \n \n 仔細分析,高雄朕豪大酒店的館內餐廳每種菜系都「不只一套」,而是採「雙軌出擊」,如吃到飽Buffet自助餐廳有2個,如果從日本料理角度看,則有〈京樂〉Omakase日本料理與〈京享〉自助餐,也是兩個。 咖啡廳則有位在大廳的〈皇怡咖啡廳〉,以及位在11樓、有專業咖啡師駐店沖調咖啡的〈京心咖啡廳〉。西式餐廳則有米其林星級的〈MAJESTY美享地餐廳〉,以及主攻牛排與鐵板燒的〈皇饕〉。而同樣都是粵式與港式料理,則有定位較Fine的〈皇豪中餐廳〉,以及兼容港式飲茶與茶餐廳菜式的〈京翠港式飲茶〉。中西日與咖啡廳都是兩個、分進合擊、雙軌出擊。 \n \n 「滿足不同客層用餐喜好與需求」,朕豪酒店總經理曾維昌表示,表面上看朕豪酒店館內餐廳或許「菜系重疊」,但其實各個餐廳的定位與經營模式不盡相同。至於「為什麼每個餐廳都那麼大?」,則原因是大手筆投資朕豪酒店與美義享天地的義?集團創辦人林義守看好高雄觀光產業的後市。曾維昌並強調,只要產品夠好,不怕客人不上門。 \n \n 大,確實提高了朕豪酒店餐飲事業的競爭門檻,朕豪酒店也希望藉著多元餐飲業態與商業模式,以及技術層次建立難以更強的競爭優勢。所以飯店內每個餐廳的主廚都頗具資歷來頭,並非泛泛。 \n \n 主攻高檔精緻粵菜的〈皇豪中餐廳〉主廚蔣文正即是台北W飯店〈紫艷〉中餐廳的前主廚,並曾追隨不同港籍名廚習藝,除擅長烹調料理傳統粵菜,並會透過廚功廚技優化菜餚的風味與口感。 \n \n 蔣文正烹調的〈皇豪慢燉孔雀鮑〉,雖以南非活鮑入饌,無法做出乾鮑的「溏心」,但口感與風味仍屬上乘,證明他確有功力火候。此鮑魚美餚經過滷煮、煨燜與蒸燉等多道工序精心烹調,成菜後口感柔嫩帶有彈性,提味鮑汁則用玉米雞、赤肉、排骨、鵝掌和鵝翅,以及蠔油、冰糖和老抽熬煮滷汁,其味濃醇,非常道地。 \n \n 〈濃湯花膠佐烏魚子〉將花膠漲發後先乾蒸再浸冰水定型後,以上湯慢煨,搭配提味的黃湯則是以玉米雞油、雞肉、赤肉、排骨、雞瓜和鵝翅熬煮而成。上桌時並現刨烏魚子增加海味,此一類似義法美食現刨松露或起司的動作,也讓這道菜增加了「儀式感」。 \n \n 同樣是粵菜與港式美食,〈皇豪中餐廳〉較Fine、較正式,而由港籍主廚鍾巨泉當家的〈京翠港式飲茶〉則企圖全面體現香港常民的飲食文化,這餐廳共有3區、可同時接待520位客人用餐,餐廳有3大用餐區,並有燒臘廚房、蒸點廚房、熱炒廚房與水吧,全部採開放式設計,客人可透過玻璃窗清楚看到廚師作業過程。菜單上具兼容港式飲茶、茶餐廳,以及大排檔的各式港九與澳門的常民吃食,多樣且豐富。 \n \n 在〈京翠港式飲茶〉,可以嘗到用叉燒、燒腩與燒鵝合組的〈燒臘三拼〉、用蒸籠蒸出的傳統〈 叉燒包〉、以龍蝦肉作餡的〈金箔龍蝦餃〉、用小鮑魚置頂的〈鮑魚雞粒酥〉、〈蟹粉海皇煲〉或〈黑蒜脆皮烏雞〉。另外也可以吃到〈咖哩魚蛋魷魚豬皮〉、〈澳門豬扒包〉或〈絲襪奶茶〉等茶餐廳的菜品,無論是家庭或年輕客層,來此用餐消費都很盡興。  \n \n 朕豪酒店就像一艘美食餐飲的航空母艦,以大船入港的恢宏氣勢駛進了愛河之心,12個餐飲單位美食薈萃、豐儉由人,預料同棟的義享天地百貨商場開幕後,這裡將成為吃喝玩樂買的地標聚落。

  • 獨》高雄也有米其林星級餐廳了!朕豪酒店MAJESTY美享地餐廳開賣

    獨》高雄也有米其林星級餐廳了!朕豪酒店MAJESTY美享地餐廳開賣

    南台灣高雄市定位高檔的Fine Dining餐廳再增新選擇,看好精緻高端餐飲在高雄後市,且不讓高雄在高端美食地圖中缺席,南台灣量體最大、客房數與餐廳最多的高雄朕豪大酒店,攜手德國米其林3星〈La Vie〉餐廳主廚 Thomas Buhner 擔任廚藝顧問,在館內開設〈MAJESTY美享地〉當代歐陸料理餐廳,經過反復測試菜單與名廚本人親自來台指導驗證,新餐廳並自本周起開始營運並接受客人預約訂席。 \n \n 朕豪酒店「什麼都大」且「志在攻頂」,〈MAJSETY美享地〉餐廳也不例外,104個客席座位並有4個可接待6至12人用餐的包廂,水晶吊燈、雙層檯布、桌花、骨磁餐具、厚絨沙發與餐椅,地板則大理石與地毯交錯,走入餐廳宛如置身澳門高級飯店的Fine Dining餐廳,大器奢華中亦有精緻細膩。為落實執行3星名廚的意旨與料理哲思,〈MAJESYT美享地〉並延攬香港米其林1星餐廳〈EPURE〉前主廚楊展浩出任駐店主廚,「3星名廚指導,1星名廚落實執行」,所以朕豪酒店總經理曾維昌自豪地笑稱,〈MAJESTY美享地〉是一「4星餐廳」。 \n \n 1962年次的Thomas Buhner年輕時對自己未來沒有想法,一次職業志向調查根據測驗結果給了他3個職業建議:1.農夫,2.烘焙師,3.廚師。當時,他向家人表示,自己希望成為一名廚師。Thomas Buhner確實照著自己的「立志」成了一名廚師,且成了全球頂尖大廚。 \n \n Thomas Buhner餐飲職涯中最重要的轉捩點是1989年,他進入了〈 Schwarzwaldstube〉餐廳擔任廚房領班,從而接受了德國名廚Wohlfahrt 嚴格的廚藝訓練與啟發,累積了最重要的廚藝資產。1991年他出任〈 La Table〉餐廳主廚,5年後他得到人生中第一次米其林肯定得到1星,1998年摘2星。2001年,Buhner獲《 Gault & Millau》的「年度崛起新星」肯定,5年後則獲選為「年度最佳廚師」。自2006年4月起,他與合夥人Thayarni Kanagaratnam共同開設〈La Vie〉餐廳,並自2012年起持續蟬聯米其林3星。 \n \n 2018年因理念問題,〈La Vie〉結束營業,Thomas Buhner開始他「繞著地球跑」的廚藝人生,除受邀到世界各地頂級餐廳客座獻藝,並主持講座傳授廚藝心得,同時他也開始擔任許多高級飯店與餐廳的廚藝顧問。因全世界能得到米其林3星的德籍大廚極少,加上Thomas Buhner同意「每季到台灣」,朕豪酒店力邀其擔任顧問,為〈MAJESTY美享地〉餐廳注入了米其林血統與基因。 \n \n 我對Thomas Buhner的初始認識來自國外媒體的報導,以及他的個人網站。他演繹的菜餚被稱為「三維立體馥郁美饌」,所謂的「三維」包括:突顯各食材的天然風味、堅持低溫烹調技法,以及務求每道菜式之間在滋味和口感上的和諧平衡。 \n \n 「不是soue-vide!」,在朕豪酒店的〈MAJESTY美享地〉餐廳,我終於採訪到了Thomas Buhner,他告訴我,他口中的低溫烹巷調不僅是慢火烹調,而是依據食材特性、應用恰當溫度烹調料理,使食材以最完美的熟度呈現。 \n \n 為了凸顯自己所言不是「大家都懂的道理」,Thomas Buhner現場料理了一道不在餐廳菜單上的菜式,去印證「溫度與食材的關係」。他先將日本真鱈魚肉用攝氏65度爐烤3分鐘,待白色鱈魚肉塊中心溫度達攝氏35度後,將鮪魚大腹肉切片舖在鱈魚肉,利用鱈魚肉的「餘溫」為鮪魚加熱。 \n \n 這真是一個充滿驚嘆號的烹調料理手法,來自日本的真鱈魚和鮪魚大腹,油脂都非常豐厚,Thomas Buhner以低溫烹調確保了「脂香」,似熟猶生的鮪魚大腹肉口感較冷藏或冷凍回溫的肉質更可親適口,名廚並在用日式出汁加了香茅、黃豆與薑等辛香料熬製的醬汁中加了番紅花,帶出〈馬賽海鮮湯〉的風味,整道菜式好吃極了。 \n \n Thomas Buhner與楊展浩聯手為〈MAJESTY美享地〉開幕設計的第一套菜單菜式,每道做法都精緻繁浩,且用了當代精緻廚藝詮釋演繹,除了主攻海鮮食材,並同時並置入了不少日本元素。此意味著 Thomas Buhner是「做了功課、有備而來」,畢竟,台灣食客熱愛海鮮且對日本料理接受度高,以日本風味元素讓〈MAJESTY美享地〉與台灣客展開「第一類接觸」,如此「軟著陸」的成功率亦較高。我的結論是,這些菜,拿到台北市,亦極具競爭力。食家饕客造訪高雄,有標的可追了。

  • 送愛到偏鄉 祥瀧贈行動菩薩協會「朕的年菜」

    送愛到偏鄉 祥瀧贈行動菩薩協會「朕的年菜」

    疫情肆虐全球,不只產業面對嚴峻挑戰,各公益單位的捐款也大幅縮水。值此舊年尾新年初,企業寒冬送暖,捐贈60份年菜給台灣行動菩薩助學協會的偏鄉學童,希望他們能過個溫飽的好年。 \n在台灣行動菩薩助學協會常務理事、麗明營造董事長吳春山的牽線,祥瀧公司與國立故宮博物院聯名的「朕的年菜」與佛跳牆各30份,致贈給該協會偏鄉的學生,「讓孩子們也可以好好享用一頓豐盛的年夜飯,與家人度過溫馨的過年假期。 \n祥瀧董事長鄭瑤婷表示,感謝麗明營造吳董事長提供我們這樣的一個管道,可以讓偏鄉的孩子享受到這樣的美食。這次朕的年菜每道都有特別設計及規劃,希望能帶給孩童們不一樣的感受」。 \n台灣行動菩薩助學協會理事長陳武華表示,感謝祥瀧董事長鄭瑤婷、古蔭民副總經理、形象策略顧問總經理羅富美從中協調,以及相關人員的協助,讓我們協會的孩子能有這樣難得的機會享受如此豐盛的美食。 \n陳武華表示,協會成立迄今已邁入第18年了,幫助的學生累計上萬人次,發出去的獎助學金超過1.2億,這是歷屆理事長努力的成果及眾人愛心捐款涓滴細流匯聚而成,在此疫情愈來愈嚴峻的2021年,他也非常憂心各界的捐款縮水,苦不能苦孩子,省不能省教育,祈盼各界在歲末收到年終獎金或紅包時,撥出一點金額捐助孩子,給自己新的一年有善的美好開始。 \n祥瀧贊助的30份「朕的年菜」及30份佛跳牆,將致贈給台灣行動菩薩助學協會助學的國中小偏鄉學童:彰化縣芳苑鄉芳苑國中、彰化縣芳苑鄉後寮國小、彰化縣二林鎮萬興國中、彰化縣二林鎮中興國小、彰化縣埤頭鄉合興國小、彰化縣大城鄉大城國中等六所學校,校方也皆派員至現場表達感謝之意。希望在這愛的力量、善的循環之下,能夠讓偏鄉孩童在今年的過年佳節中有不一樣的感受與體驗。

  • 台灣行動菩薩助學協會愛的回響 獲「朕的年菜」助偏鄉童

    台灣行動菩薩助學協會愛的回響 獲「朕的年菜」助偏鄉童

    台灣行動菩薩助學協會常務理事、麗明營造董事長吳春山熱心搭起愛心平台,「祥瀧股份有限公司」與國立故宮博物院聯名「朕的年菜」與佛跳牆各30份,致贈給該協會偏鄉的學生,讓孩子們也可以好好享用一頓豐盛的年夜飯,與家人度過溫馨的過年假期。 \n疫情嚴峻,衝擊各行各業,公益單位捐款也大幅縮水,企業寒冬送暖,準備60份的家庭年菜,贈送台灣行動菩薩助學協會偏鄉孩子。 \n「暖了孩童的胃也暖了家人的心」,祥瀧股份有限公司董事長鄭瑤婷說,一起參與有意義的公益活動,感謝麗明營造提供管道,讓偏鄉孩子享受到美食,「朕的年菜」每道都有特別設計及規畫。 \n台灣行動菩薩助學協會理事長陳武華指出,祥瀧股份有限公司的鄭董事長、古蔭民副總經理、形象策略顧問股份有限公司總經理羅富美從中協調,以及相關人員的協助,讓該協會的孩子有機會享受豐盛的美食。 \n陳武華說,該協會成立邁入第18年,幫助的學生累計上萬人次,發出去的獎助學金超過1.2億,這是歷屆理事長努力的成果及眾人愛心捐款涓滴細流匯聚而成,疫情愈來愈嚴峻的2021年,憂心各界的捐款縮水,苦不能苦孩子,省不能省教育,盼各界在歲末收到年終獎金或紅包時,撥出一點金額捐助孩子,給自己新的一年有善的美好開始。 \n台灣行動菩薩助學協會祕書長游金洲指出,「祥瀧股份有限公司」贊助的30份「朕的年菜」及30份佛跳牆,將致贈給台灣行動菩薩助學協會助學的國中小偏鄉學童,包括彰化縣芳苑鄉芳苑國中、彰化縣芳苑鄉後寮國小、彰化縣二林鎮萬興國中、彰化縣二林鎮中興國小、彰化縣埤頭鄉合興國小、彰化縣大城鄉大城國中等六所學校。 \n校方都派員至現場表達感謝之意,希望在這愛的力量、善的循環之下,能夠讓偏鄉孩童在今年的農曆春節有不一樣的感受與體驗。

  • 故宮賣年菜!「朕的年菜」你有嚐過?

    故宮賣年菜!「朕的年菜」你有嚐過?

    國立故宮博物院首次開賣年節食品,祭出帝王牌搶市!故宮與祥瀧公司29日推出雙品牌限量新品,首波主打「朕的年菜」、「朕的佛跳牆」,取材史卷記載的過節風俗,將故宮文化價值導入生活層面;第二波已在規劃帝后養生餐,預計明年端午節後推出。 \n故宮表示,首次開發年節食品不只銷售年菜,也強調每道年菜都有圍爐守歲的溫度,守歲意味迎新送故,連夜的燈火示意著凝聚的意念將一切病疫與邪祟趕跑,預示來年平安如意,老年人守歲有辭舊歲之意,年輕人守歲可為家中長者添壽。 \n祥瀧董事長鄭瑤婷表示,朕的年菜、朕的佛跳牆,包括雙蔘如意金翅烏雞、鳳翔魚躍、細火煨東坡佐九孔鮑等,突破故宮文創商品的性能,加入味覺體驗,並結合故宮博物院的典藏文化,將傳統年節美食以人文與文化為中心,選用台灣在地且擁有履歷的好食材來表現,包括禽農產業公司的烏骨雞、立川漁場的溜泉鯛、台南隆豐牧場養殖嘉一香活菌豬等。 \n朕的年菜組還有一個亮點是內附「守歲包」,內含濾掛式咖啡、烏龍茶巧克力、日進斗金骰子與花團錦粟紅包等,讓全家人可以一起擲骰子玩樂,把一家團圓相聚守歲氛圍的精神傳承。 \n「朕的佛跳牆」撇除沈重的甕,以精簡紙材設計禮盒,也意在搶攻走春送禮商機。故宮此次「朕的年菜」、「朕的佛跳牆限量發行800份,即日起線上開賣。

  • 宰相被逼當皇帝32天不敢自稱朕 和皇妃有染退位下場慘

    宰相被逼當皇帝32天不敢自稱朕 和皇妃有染退位下場慘

    古代皇帝擁有至高無上的權力,幾乎人人都想坐上龍椅。北宋一名大臣在靖康之變期間,被金人逼迫成為偽皇帝,當上皇帝後他不僅不敢動用權力,甚至不敢自稱「朕」,當了32天皇帝後,主動脫下帝袍並去除帝號,但沒想到最終仍被宋高宗賜死,還成為《宋史》中「叛臣傳」的第一位。 \n綜合陸媒報導,張邦昌為北宋大臣,以進士出身還當過丞相,北宋自哲宗時期以來,黨爭不斷,張邦昌為了求升官,便與童貫均是權臣「王黼」的黨羽,在靖康元年(1126年),金朝士兵首次渡過黃河,並包圍東京汴梁,要求宋朝派一個親王與宰相做為人質。 \n當所有親王都避之不及時,康王趙構便挺身而出,張邦昌也被宋欽宗安排與康王同去,當時宋欽宗表面上看似以割地賠款作為籌碼,但背地裡則是欲突襲金營,不過最終金兵攻入東京,並俘獲宋欽宗與宋徽宗,由於金人為了穩定宋朝人的民心,便決定從宋朝大臣中,推舉一人建立傀儡政權。 \n最終選中張邦昌作為傀儡皇帝,《大金國志·太宗文烈皇帝紀》中也曾記載「粘罕又以國主之命逼張邦昌僭位」,張邦昌也知龍椅不好坐,而且朝中大臣都持反對態度,因此起初他抵死不從,金人便給他5天時間考慮,假若到時再不登基,就「殺大臣,血洗大梁城」,張邦昌在金人的逼迫下登基,扶持為大楚皇帝,建都金陵。 \n張邦昌深知金人並不會全力扶助自己,期間不僅不敢坐龍椅,連「朕」也不敢自稱,因此待金國退兵後,他仍留在宮內,並脫下帝袍、去除帝號,結束32天的皇帝生涯,隨後南下找趙構負荊請罪,甚至跪在皇帝前求死,而宋高宗趙構也原諒張邦昌,還封他為太保,之後卻被宰相李綱告發在位時玷污宮人,以與皇妃有染罪,將他貶至潭州並賜死,張邦昌最終自縊身亡。

  • 義联朕豪大酒店 試營運

    義联朕豪大酒店 試營運

     義联集團大手筆投資的「義享天地」,A館「朕豪大酒店」25日起試營運,義联集團創辦人林義守表示,這項投資是國際級的新地標,而高雄仍有很大空間發展第三產業,建議市府協助引進大型第三產業。至於酒店於試營運前夕更名一事,是否意味與萬豪酒店的合作關係生變,林義守不願多談;朕豪酒店董事長張天吉則表示,會臨時改名是因雙方對開幕時程的認知不同,既然試營運前不算加盟關係,則旅客之前預訂的套房都可免費入住,但暫停接受訂房。 \n 位於北高雄大順路的朕豪大酒店25日舉行試營運剪綵活動,由林義守主持,邀請市長陳其邁等多位貴賓參加。張天吉致詞表示,義享天地分A、B館,投資額高達370億,可創造1.1萬人就業機會,對繁榮地方和發展觀光做出小小貢獻。雖然這次和萬豪間仍有一些觀念、認知的問題需要溝通,但與萬豪的合作並沒有解約,將繼續努力溝通,期望明年4月正式開幕時能掛上「萬豪大酒店」的招牌。 \n 陳其邁致詞感謝義联集團看好高雄、投資高雄的決心,他說,林義守從打鐵店起家,一步步建立龐大事業版圖,且誠懇待人不講空話。陳其邁也力推橋頭科學園區、人工智慧物聯網,從台南到亞灣新灣區打造出智慧科技廊帶,義享天地正好在這個廊帶的軸心,市府盼與義联集團共同為高雄的發展一起努力。 \n 林義守致詞感謝市府團隊的支持,讓A館順利完成,B館也積極興建中,未來完成後可望提供更多就業機會。林義守指出,台北目前觀光產業比重達81%,高雄只有46%,因此高雄還有很大發展空間,他建議市府能引進大型笫三產業來投資,並盼望市府在疫情結束後能加強國際外交與兩岸交流,帶動更多觀光消費人潮。

  • 義聯集團朕豪大酒店 25日試營運剪綵

    義聯集團朕豪大酒店 25日試營運剪綵

    義聯集團投資「義享天地」A館朕豪大酒店25日舉行試營運剪綵活動,邀請市長陳其邁等貴賓共襄盛舉。 \n義聯集團創辦人林義守除感謝高雄市府團隊的協助及銀行團支持,讓飯店得以順利試營運外,他並認為,高雄還有發展第三產業的很大空間,建議市府能協助引進大型第三產業前來投資,帶動地方繁榮。 \n對於試營運前更名為「朕豪大酒店」,林義守受訪重申,與萬豪合作事誼,以後再談。張天吉則表示,主要是雙方觀念不同,將繼續與萬豪溝通,努力拚明年4月間開幕時能掛上「萬豪大酒店」的加盟招牌。 \n張天吉說,未來兩館正式營運將可創造1.1萬個工作機會,為高雄市帶來經濟成長。 \n市長陳其邁也肯定義聯集團投資義享天地,是一項「超前部署」,也肯定林創辦人看好高雄和投資高雄的決心,可望創造1.1萬人的就業機會。 \n交通部觀光局長林信任也稱讚一走進酒店猶如身處拉斯維加斯,而酒店擁有700多個客房,可容納數千人,有助國際大型會議或活動來台舉辦及觀光,活絡台灣觀光產業。 \n代表銀行團致詞的土銀副總李振銘則表示,對於投資台灣經濟發展的企業,銀行一定會給予支持。

  • 高雄萬豪酒店試營運前夕改名 幕後原因曝光

    高雄萬豪酒店試營運前夕改名 幕後原因曝光

    高雄萬豪酒店25日起試營運,沒想到試營運前夕,萬豪酒店的「萬」字被字卡覆蓋為「朕」,其關鍵原因是內部軟硬體設施未達「萬豪標準」,因此先以「朕豪」之名對外試營運;義联集團表示,與萬豪的合作關係仍在,萬豪國際總部可來台確認相關介面後,屆時還是會以「高雄萬豪酒店」正式掛牌營運。 \n由義联集團打造,聳立在愛河之心旁的「高雄萬豪酒店」,為地上33層樓、地下6樓的建築,擁有700間客房、強調是全台最大的「高雄萬豪酒店」,設施部分最大亮點則是首創「高樓空中婚宴禮堂」。 \n不料,明天即將要試營運,萬豪卻驚爆改為朕豪,朕豪酒店也發出聲明稿回應指出,萬豪國際總部與酒店間,雙方系統之建置仍需點時間做調整,酒店雖然已全面做好營運相關準備工作並取得政府相關主管機關之核可,但基於操作之相關介面更能滿足雙方之意見與看法,目前正積極努力協調推進中。 \n由於台灣對於國旅市場的高度需求以及社會各界對於本酒店的熱切期待,因此本酒店將先暫以原「朕豪大酒店」名義如期投入試營運開幕儀式,待疫情緩解,萬豪國際總部可來台確認相關介面後,屆時會以「高雄萬豪酒店」正式掛牌營運。

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