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  • 國產材製提琴 樂聲飄木香

    國產材製提琴 樂聲飄木香

     林務局致力森林永續經營與國產木材開發,與屏東科技大學合作以台灣樹種研製各類提琴工藝,提琴面板選用台灣五葉松、香杉等針葉樹種,背板則選用台灣櫸、樟木等樹材,耗時1年半製成1把中提琴、1把大提琴及2把小提琴,4日透過專業演奏家演繹體驗,這幾把以國產材自製的提琴,傳遞出來自寶島土地的聲音。 \n 屏科大木材科學與設計系助理教授龍暐配合學校「學院琴」團隊接下國產材製琴任務,他坦言,以往提琴製造多半使用歐洲的白松、楓木等木材,此次使用漂流木切割而成的國產材,有豐富紋路且板材厚實,由於過去少有人嘗試,這項任務挑戰不小,他也在選用各種國產材製琴同時,逐步建立各種木材的數據資料。 \n 龍暐說明,小提琴面板需把弦的震動精準傳遞且放大,因此龍暐特別選用強度高、比重輕的針葉樹種;背板則需與面板搭配產生共鳴,因此選用闊葉林。以這次生產的2把小提琴為例,面板分別選用台灣五葉松及肖楠,背板則是樟木與相思木,因這幾種樹材質地能讓小提琴高音音色達到細緻延展。 \n 至於有豐富絃樂音域的中提琴,則是使用香杉當面板、牛樟當背板的交錯木紋理,表現出溫潤音質特色;大提琴面、背板分別使用香杉及台灣櫸,將大提琴渾厚音色,透過木材共振,傳達純淨悠揚如清澈流水的啼唱。這4把以國產材製作的提琴,共歷經1年半才完成。 \n 演奏家杜冠璋表示,拿到琴就跟買房子一樣,開始一定極盡所能挑剔,國產材製的琴整體稍寬、感覺較適合歐美人,剛開始拉聲音較悶,不過愈拉愈好,後勢值得期待;林榆婕則認為,紋路很美,且演奏過程聞到一股淡淡木頭香,彷彿走在森林裡,讓人心曠神怡。

  • 林懷民訪雲林故事館  童年木香撲鼻迄今不去

    林懷民訪雲林故事館 童年木香撲鼻迄今不去

    雲門舞集創辦人林懷民上午率團參訪雲林故事館,縣長李進勇和館長唐麗芳親自導覽,林懷民說,他曾住在該棟房子過,引起大家驚奇,因為他父親林金生曾是虎尾鎮長與雲林縣長,該館前身就是虎尾郡守官邸,令他備感親切。 \n \n 林懷民和舞團團員踏訪受到縣文化處長林孟儀等熱烈歡迎,李進勇指出,雲林故事館原是日治時期台南州虎尾郡郡守官邸,縣府整修活化後,成了地方引以為傲的故事館,傳唱故事、傳承文化。 \n \n 林孟儀說,故事館是收藏、展覽、演出及創作在地故事的平台,也讓創作藝術與生活密切結合,賦予故事生命力,透過口述、文字、圖畫、戲劇等方式記錄與呈現,經由討論讓故事的核心價值,轉化為珍貴的文化資產及成長資源。 \n \n 唐麗芳搭配故事箱說起雲林在地故事,也提及曾邀請美國現代舞鄧肯舞團蒞館表演過,力邀雲門有機會可到故事館來個迷你演出。 \n \n 林懷民說,父親二次大戰後曾擔任虎尾鎮長及雲林縣官派縣長,所以他住過該棟房舍過,當時年紀很小,只住到4歲,對房子的印象不深刻,不過,那濃郁的木頭香,迄今還在鼻尖洋溢,味道的記憶久久不去。 \n \n 林懷民認為過去牆垣高築的官邸,如今可以化身為親民的公共空間,是時代與社會的進步,非常好。

  • 木香撲鼻 永泰林業展示館開幕

    木香撲鼻 永泰林業展示館開幕

    「哇!好濃的木頭香!」林業合作社展示館大門剛開,一陣濃濃木頭香味撲鼻而來。由新竹縣政府農業處與台大森林系教授協助成立的「永泰林業合作社」,8日上午正式於竹東鎮仁愛路成立展示館,期望藉此帶動台灣停滯許久的林產工業,更希望顧及生產、生態及環境保護。 \n縣議員盧東文、農業處科長傅琦媺、永泰林業合作社理事長梁兆清等人到場揭牌。梁兆清說,展示館內擺放了各式各樣原木傢俱,都以國產杉木為主,比外國進口更實惠、實在,「MIT國產木,品質絕對優」。 \n梁兆清說,「永泰」未來也預計規劃讓民眾自由參觀,以及設立木工DIY教室,讓民眾到此體驗木材用品製作,希望台灣林業能「重振雄風」。

  • 想吃的美寶-教父牛排 摩登又原始

    想吃的美寶-教父牛排 摩登又原始

     「鄧師傅,你升柴火烤牛排不是自找麻煩嗎?」 \n 「話不能這樣說,牛排的嫩度誰都能掌握,我現在要挑戰牛排的香度,就像是原始人第一次吃到森林大火燒炙的熟肉一樣驚喜。」 \n 牛排教父鄧有癸又開新店,店名就叫「教父牛排」,直白又有力,但更猛的是設備,除了超級烤箱、鐵板燒以外,廚房裡出現一座全台首見的木香烤爐。 \n ■木香烤爐 伺候肋眼菲力 \n 初見木香烤爐,腦袋中聯想到一口古井,或是古代刑具,直徑近一公尺的輪軸纏著兩條鋼索,吊著厚重的鑄鐵烤架,爐底用木炭與木柴架起小營火,敢情木香烤爐就是野炊,不靠電力也不用瓦斯,反璞歸真了起來。 \n 以鐵板燒起家,入行40年的鄧有癸,一生不斷挑戰自己,前年再婚,去年得女,今年56歲開了第三家牛排館,是教主也是先驅,但怎麼玩起野炊這一招,跌破眾人眼鏡。 \n 原來兩年前在賭城Strip house看到木香烤爐便深受吸引,鄧師傅之前在擔任飯店牛排館顧問期間,想盡辦法讓牛排沾染一身燻香,但總是事倍功半,直到見識到直火烤肉的威力,茅塞頓開,烤一塊香噴噴的牛排成為他跨越顛峰的下一步。 \n 而秘密武器不止烤爐,還有初次登場的牛肉部位,「雖然我不敢說老饕牛排是我首創,但近幾年來美國人也愈來愈愛吃肋眼蓋這一塊,而留下的肋眼心,現在獨立變成『肋眼菲力』。」鄧師傅說,肋眼菲力取自第10至13根肋骨之間,因為形似菲力渾圓而得名,再加上夠大夠肥,每塊切出8盎司也夠厚夠分量。 \n ■外焦裡嫩 滋味鮮甜回甘 \n 烤肉前的第一個動作是先升火,爐裡架起龍眼木燒成的木炭,以及白橡木、櫻桃木和胡桃木的木柴,前者是保持溫度,後者是取其燻香,然後狠狠燒到煙消火旺,讓鑄鐵烤架升溫接近攝氏500度,只見鄧師傅認真戴上護目鏡,放下牛排並按下計時器,在分秒必較的情況下,精確掌握外焦裡嫩的絕佳境界。 \n 「經過多次實驗發現,烤肉在於掌握火的狀態,木頭必須快速燃燒,否則就會冒出大煙,烤肉是用火烤,不是用煙燻。」鄧師傅端上兩塊牛排,一是美國Prime等級的肋眼菲力,另一是澳洲10+純種和牛紐約克,一厚一薄,一嫩一Q,兩者肉質差異甚大,但相同的是入口的瞬間,嘴裡彷彿起了森林大火,烈焰燒灼的焦苦味,更襯鮮甜並回味再三,鄧師傅的左右手也是駐店主廚吳曉芳挑明表示:「這是大人的味道。」 \n ■開胃料理 口味清爽多變 \n 迎合市場需求,牛排套餐包含:開胃菜、熱湯、主菜、配菜與甜點,以上全是多選題,價位從單人1080元至3800元,也有3500至5500元的雙人牛排套餐。 \n 開胃菜種類最多,有美國緬因州溫煮龍蝦、東京風味蟹餅、生鮪魚薄片等,鄧師傅最愛最後一道,結合日本生魚片與義大利生牛肉之作,「生鮪魚的口感最像生牛肉,調味改成薑汁柳橙,並佐以大量綠紫蘇與蝦夷蔥,還有浸過牛奶再油炸的蒜片,滋味清爽又多變化。」 \n 煙燻番茄濃湯是曉芳師傅的得意料理,煙燻的濃烈氣息,不但湊近呼吸很明顯,連眼睛都有感覺,飲來似醬不似湯,濃稠而細滑,而酒醋與蜂蜜讓甜膩升級,不過淡淡的辣味又破解了重重包圍,女性主廚的細膩心思,透過一碗看似無料又平凡的牛番茄湯,引發如漣漪般的陣陣波動與迴響。 \n INDEX \n ★教父牛排/台北市樂群三路58號(近捷運劍南站一號出口)/02-85011838/12:00~14:30和18:00~22:00/收一成服務費

  • 騎車兜風趣 鸚鵡與狗當伴遊

    騎車兜風趣 鸚鵡與狗當伴遊

     樹林區中年夫婦陳明昆和蔡木香,兩年多前嫁女兒後,便接手照顧兩隻鸚鵡和一隻狗,不僅得把屎把尿,每逢天氣晴,也會騎機車載牠們兜風,玩遍雙北地區。只見「鳥女兒」乖乖站在他的手上,「狗女兒」也不怕路程顛簸,一臉興奮地期待全家出遊,引來身旁車輛駕駛注目。 \n 陳明昆和蔡木香的女兒喜歡動物,曾多次徵求意見,希望能養鳥或狗,遭強烈反對。蔡木香說,養小孩都累死了,還要再養寵物多麻煩? \n 然女兒先斬後奏,八年前擅自養一隻哈士奇犬「米奇」,三、四年前又相繼養一隻金剛鸚鵡「寶寶」和芬士奇鸚鵡「仔仔」。 \n 女兒兩年多前嫁到三峽,兒子也在日本半工半讀,剛好退休的陳姓夫婦接手照顧女兒的寶貝。陳明昆說,他常用湯匙餵鳥喝牛奶,也放牠們在屋子裡亂跑、亂飛,「儼然多了三個調皮搗蛋的女兒」。 \n 只要天氣好,陳明昆和老婆就會騎機車,載三個女兒兜風。出門前,彷彿有心電感應,兩隻鳥會興奮地抬腳,等待綁腳鍊,而狗會又跳又叫。 \n 陳姓夫婦曾全家出遊至河濱公園、陽明山、國父紀念館、淡水等,昨日難得好天氣,從樹林出發至北投關渡宮附近,欣賞水筆仔生態。 \n 路途中,「米奇」乖乖坐在腳踏板,「寶寶」栓在他的右手,「仔仔」栓在左後照鏡桿,偶爾在他的左手游移,時而閉眼、時而張望,享受乘風而行的快感。

  • 國小闢菇園 重燃部落生機

    「香菇長出來了,可以吃自己種的香菇了!」屏東縣牡丹鄉高士國小,在學校內打造「香菇農園」,小朋友學習種植部落重要的產業「段木香菇」。高士部落的香菇產業因大陸菇大量銷台而沒落,學校讓小朋友從小接觸種香菇,希望重燃部落經濟的生機。 \n高士部落生長許多可種香菇的「板栗樹」,加上在地的氣候環境,種植出來的段木香菇厚實且香氣濃郁,市場上叫好又叫座。不過近年來因大陸乾香菇低價銷台,造成部落產業沒落,人口外流,高士國小也成為人口不到五十人的小學校。 \n為要協助部落再造昔日香菇產業風華,校長許嘉政在校園內打造一個「香菇農園」,讓小朋友學習種植香菇,也請到社區菇農和耆老,講解傳授種植香菇的技巧和經驗。 \n自從有了香菇農場後,小朋友一下課就會往農場跑,關心香菇生長情形,只要有小小的香菇冒出頭,大家都興奮地不得了;小朋友也特別期待收成時候,用親手種植香菇煮成美味的佳餚,吃起來特別香美甘甜。 \n許嘉政說,學生接觸部落傳統產業,體驗種香菇歷程,從小扎根重啟部落族人的經濟新思維。另外學校也希望把小朋友種段木香菇的訊息讓更多人知道,吸引更多人訂購,買一包香菇,部落多一分希望。

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