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以下是含有本幫的搜尋結果,共17

  • 小英臉書貼中火減煤政績 網友:根本幫盧秀燕宣傳

    小英臉書貼中火減煤政績 網友:根本幫盧秀燕宣傳

    蔡英文總統昨(28)日在臉書上發出一則貼文,表示自己在台中火力發電廠減少燃煤量上不遺餘力,甚至做成圖卡說她推動中火減煤有成,用煤量減幅將近600萬噸,是歷任總統最多。結果被發現中火減煤最多都是在台中市長盧秀燕上任後,蔡的發文並被轉到PTT討論區遭網友「狂酸」,包括「盧秀燕抗爭,蔡英文收割」、「盧秀燕想減煤,你們還阻擋」等上百則留言。

  • 理財案例-拿老本幫子女買房 如何保障自身權益?

    理財案例-拿老本幫子女買房 如何保障自身權益?

     陳必琪是五年級生,外商機構高階主管,有二個小孩均已成年,有一兒子正準備結婚,由於目前雙北市房價非剛出社會所能負擔,因此打算幫買一房讓兒子、媳婦住,想請教法律專家要如何買才能保障自己的權益?

  • 飯店推零售食品 搶進電商

     經疫情洗禮,宅食市場胃納快速成長,晶華、六福與麗緻餐旅集團除由館內餐廳推出外賣與外送的即食餐飲,更加碼開發冷凍、冷藏與常溫包的零售食品,並積極搶進電商平台與超市、便利超商,以及百貨賣場等實體通路,期能雙軌齊下擴充營運動能,並為餐飲營收創造新的成長引擎。

  • 台中粵菜拚戰 混搭本幫菜PK「迴轉」粵菜

    知名集團美食旗下粵菜料理店去年進軍上海,短短10個月號稱在網路被評選為上海前50大必吃美食餐廳之一,現在帶高人氣強勢回歸,以粵菜混搭上海本幫菜,搶攻台中粵菜料理市場,而另一間粵菜餐廳,則推出號稱全台第一家迴轉粵菜,原本只有出現在壽司店的迴轉盤,現在卻擺上粵菜,兩間粵菜餐廳大比拚,不讓對方專美於前。

  • 本幫菜仍有堅持 傳藝限上海人

    本幫菜仍有堅持 傳藝限上海人

     在飯店掌廚多年,羅玉麟印象最深的本幫菜是父親做的紅燒肉。「爸爸做的紅燒肉不像飯店裡做的那麼講究,只是放醬油、糖等一些簡單的調料,但我覺得味道很有父母對子女的愛的感覺。」這種記憶深處的味道是一種傳承,直到現在,羅玉麟收徒仍堅持只收上海人,因為只有上海人「才不會把上海味給炒偏了。」

  • 濃油赤醬多糖 陸非遺本幫菜也要轉型

    濃油赤醬又多糖的上海本幫菜,在餵飽上海老饕100多年後,難擋健康潮流,也開始轉向清淡爽口。在大陸首個「文化和自然遺產日」,被列為國家非物質遺產的本幫菜,開始轉型。

  • 「根本幫不了」高市被迫代燒

    「根本幫不了」高市被迫代燒

     去年高市一度暫停代燒台東垃圾,但同為綠營執政的雲林縣,不但續運垃圾到高雄,520後更找環保署長李應元撐腰,發文指示加碼代燒,高雄以焚化爐近飽和拒絕,但每日仍得幫雲林焚燒80噸垃圾,遭質疑「同黨情誼」重於市民權益。

  • 吃台中-上海本幫菜 會師全福樓

    吃台中-上海本幫菜 會師全福樓

     以經典江浙菜聞名的全福樓,這一季也推出上海本幫菜套餐,將上海傳統宴席菜及弄堂菜全部集結套餐中,一次可嘗到十多種經典美味。

  • 東方神廚樹立粵式本幫菜 桃花林再現中國菜系風華

    東方神廚樹立粵式本幫菜 桃花林再現中國菜系風華

    台北大倉久和大飯店親赴粵菜大本營—廣東和香港尋覓老味道,請來擁有44年廚齡的陳國出任桃花林中華料理中餐行政主廚一職,將再現粵菜風華、樹立粵式本幫菜,讓消費者品味到粵菜究極的五滋六味。「淮杞螺頭雞湯」為陳國親自挑選之食材,以淮山、枸杞子和海螺肉搭配燉煮,不燥不熱,是溫補滋陰,四季皆適合食用的一道湯品。「大虎蝦兩味:椒鹽頭 上湯尾」使用大虎蝦做出兩種口感變化,取蝦頭炸過之後,裹上椒鹽即成,酥脆的口感與椒鹽香氣四溢,越是簡單的菜式越需要掌廚人細膩的時間掌握;蝦肉則是以上湯煨煮,帶出虎蝦彈牙肉質與海味清甜。「蒜子燜美國肥牛麵」則是從法式燉牛尾中發想,陳國使用蒜粒及眾多蔬菜食材與牛肉長時間燉煮後,取其精華湯汁及牛肉做成這道肉香四溢卻不膩的麵品。「鮮果山楂凍」是陳國在台灣發現的優秀食材,山楂在新加坡並不普遍,但其清雅濃郁的滋味及解膩整腸的功效讓他驚豔不已,便簡單使用將山楂製作成凍,與色彩繽紛的水果丁在視覺與口感上相互輝映。

  • 名.店.獻.藝-上海老吉士來了 經典本幫菜上桌

    名.店.獻.藝-上海老吉士來了 經典本幫菜上桌

     被上海人盛讚「料好味美、親民實惠」,而外國觀光客則視為「遊上海必訪必嚐」的〈老吉士〉餐廳,在集團總經理黃君與鎮店廚師長元軍率領下首度組成廚團來台客座香格里拉台北遠東國際大飯店39樓〈醉月樓〉,至本月31日前,欲嚐道地上海本幫菜的食家饕客不要錯過了這次機會。

  • 老吉士本幫菜 領略老上海風情

    老吉士本幫菜 領略老上海風情

    被上海人盛讚「料好味美、親民實惠」,而外國觀光客則視為為「遊上海必訪必嚐」的〈老吉士〉餐廳,在集團總經理黃君與鎮店廚師長元軍率領下首度組成廚團來台客座香格里拉台北遠東國際大飯店39樓〈醉月樓〉,並於明(23)日至本月31日推出道地上海本幫菜菜式,欲嚐上海道地弄堂美食的朋友不要錯過了這次機會。

  • 《半間灶披間》 文學與美食的邂逅 食家飯寫出不一樣的本幫菜 張愛玲妙手描繪年糕

    《半間灶披間》 文學與美食的邂逅 食家飯寫出不一樣的本幫菜 張愛玲妙手描繪年糕

     紀錄片《舌尖上的中國》熱度至第2季不減,從文學、飲食文化的角度看美食,上海新生代美食專欄作家「食家飯」的《半間灶披間》,儼然成為兩岸近年書市熱門關鍵字,繼簡體版頗受好評,繁體版近日也在台上市。

  • 新作談吃 華人作家不約而同

    新作談吃 華人作家不約而同

     從《舌尖上的中國》紀錄片與出版品的熱潮,以及兩岸三地交流得最密切、賣得最紅火的飲食書,不難看出「飲食」可說是兩岸三地及全球華人最共通的語言。近期,華人作家不約而同推出新作談吃,此現象正呼應作家閻連科所說,吃是我們這個民族人人記憶的散片花朵。

  • 君悅借藝 本幫菜上桌

     繼杭州湖濱28、京津美食到北京長安壹號,請來不少對岸名廚來客座,台北君悅的餐飲愈來愈有「中國味」,也為台北食尚界增添不少新鮮話題。自上周五(16日)晚起至25日,台北君悅把餐飲拉回上海,找來上海金茂君悅酒店金茂俱樂部上海餐廳的副主廚賀旭東及廚藝團隊客座台北君悅的滬悅庭,推出一系列上海佳餚,品嘗濃郁溫馨的「本幫菜」。

  • 拾趣上海本幫年

    拾趣上海本幫年

     每年的臘冬,都是上海、浙江等地區晾製海鰻的黃金季節。直到年夜的時候,蒸上第一塊,肉質豐滿、鹹鮮合一。其次,響油鱔糊、油爆河蝦、清蒸河鰻、糖醋小黃魚、栗子雞、紅燒肉等等,也都是外婆的拿手好菜,在她看來,雞鴨魚肉黃鱔河蝦河鰻,都是新年必然要亮相的菜色,她從不換「行頭」,刻板守舊,只允許我們帶新菜,但老花式卻一樣都不能少。

  • 上海美食篇-上海本幫菜 濃油赤醬五味雜陳

     上海菜是中國菜六大菜系之一,是從庶民的家常便菜發展而來,最符合中產階級的口味。

  • 世博報你知-地道上海味 美食匯世博

     難得來到上海,上海的地道味也是饕客絕對必嚐的。這次在世博園區不少上海老字號開店,例如上海人每當中秋節的時候,總會想到杏花樓,杏花樓的月餅「嫦娥」月餅盒是老上海最熟悉的味道。在世博軸旁的中華美食街內,便有杏花樓。

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