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  • 築夢新臺灣》隨遇而安黑龍江豆腐捲

    築夢新臺灣》隨遇而安黑龍江豆腐捲

    移民署與民視合作新節目「築夢新臺灣」正式推出,中時電子報廣播節目專題也同步推出,讓聽眾能看到新臺灣人的新夢想故事。 \n豆腐丁大鍋下去炒,來自中國黑龍江的東北媳婦李鴻雨,做的豆腐捲清爽不油膩,好口味成為台北光復市場一帶的在地美食。豆腐捲的做法是使用板豆腐,切丟後將水分瀝乾,再用鐵板快炒才不易碎掉,做好的靈魂人物炒豆腐丁,再拌入餡料裡,用麵皮捲起來,捏起來像糖果似的,再裁去多餘麵皮最後放上鐵板乾烙。 \n好手藝受到朋友肯定,就這樣開啟了李鴻雨的創業路李鴻雨說,在中國東北每戶人家都會做豆腐捲,而且每家的做法都不同,也正因為家鄉的口味偏油偏鹹,所以她將豆腐捲口味改良,變成台灣人能接受的清淡口味,同時也堅持食材、物料絕對要新鮮。 \n來台18年過去,李鴻雨在這裡落地生根,就像她所做的家鄉豆腐捲也有了台灣味,隨遇而安樂觀面對,李鴻雨充分展現東北女子豪邁不拘,瀟灑自在的人生態度。「築夢新臺灣」還有更多精彩內容,請按時收聽中時電子報廣播節目。

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