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以下是含有杏鮑菇的搜尋結果,共76

  • 東石農會新推出有機杏鮑菇乾 吃了會「杏」福

    東石農會新推出有機杏鮑菇乾 吃了會「杏」福

    東石鄉農會於14年前改建農會後方廢棄倉庫,打造環控式低溫的環境培養杏鮑菇,出產的杏鮑菇品質好,且經過有機認證,因應近年來包裝精緻化的趨勢,農會日前推出全新伴手禮「杏福菇菇片」,送禮自用兩相宜,也使經常出門在外或沒時間下廚的消費者,也能品嘗營養又安心的杏鮑菇。

  • 豬農轉型結合綠能蓋杏鮑菇場 賣菇又賣電

    豬農轉型結合綠能蓋杏鮑菇場 賣菇又賣電

    屏東農友王朝欽原本是豬農,6年前轉型結合綠能興建溫室種菇,後來又在太陽能板下興建1.65公頃杏鮑菇場,從太空包到環境控制,進行自動化生產管理,打造全國單場最大的杏鮑菇場,一邊賣菇一邊賣電,開創太陽能板下新農業經濟。

  • 纖維是地瓜2倍!杏鮑菇4種功效  這一項最強大

    纖維是地瓜2倍!杏鮑菇4種功效 這一項最強大

    杏鮑菇是台灣人常吃的菇類之一,幾乎是火鍋、鹹酥雞必點的食材。日本健康網站「年輕的秘密」整理出吃杏鮑菇的4種好處,不僅能改善便秘、提高免疫力、減脂,更可以預防脂肪肝形成。若搭配綠花椰菜一起吃,降低脂肪吸收力的效果更好。

  • 農曆春節年菜採購發酵「菇神」鹿谷店百菇烏骨雞熱銷破千隻

    農曆春節年菜採購發酵「菇神」鹿谷店百菇烏骨雞熱銷破千隻

    以菇類火鍋、菇類料理聞名的台中「菇神」景觀餐廳,插旗南投鹿谷之後,看準鹿谷是遊客到熱門旅遊景點「溪頭」的必經之地,眼看沿途甕仔雞餐廳到處林立,菇神順勢推出結合烏骨雞及各式菇類的「鴻運百菇烏骨雞」,推出後大受歡迎,搭上農曆春節年菜採購發酵,單是宅配就已熱銷破千隻。

  • 寬心園冬季新菜上市搶攻春節團聚商機

    寬心園冬季新菜上市搶攻春節團聚商機

    農曆春節將至,為搶攻春節聚餐商機,各大飯店與餐飲集團、紛紛推出新菜色搶市!例如「寬心園」精緻蔬食餐廳,2019年一口氣推出2道冬季新菜及8道美味私房菜,要讓消費者無論吃套餐或是單點,都可在寬心園享受最溫暖的幸福滋味!

  • 遭KID暗指「很細」王仁甫回嗆:我是杏鮑菇!

    遭KID暗指「很細」王仁甫回嗆:我是杏鮑菇!

    王仁甫、KID從金鐘獎競爭對手變成主持夥伴後,在搭擋主持的狼谷競技台《Five鬪!龍虎門》中,也較勁不斷,日前錄影時玩遊戲,KID故意激怒王仁甫,笑他是大頭王,還暗指他「很細」,根本是袖珍菇,王仁甫激動反駁:「我是杏鮑菇!」並用盡全身力氣重重搥下,以2分微小差距險勝KID,讓王仁甫樂得很,大笑直說會贏,因為說的就是實話:「我就是杏鮑菇!」 \n \n而在玩賽車遊戲前,王仁甫也嗆聲自己是GT之王(GT為此款賽車遊戲的縮寫),他曾參加飯店的賽車比賽獲得第一名,贏得免費住宿券,他驕傲的說:「我只是去度假,順便開一開玩一下,結果那一季結束還是第一名!」 \n \n沒想到遊戲一開始,王仁甫就立刻火速衝出,開車速度超快,強壓KID並持續領先,眼看KID即將追上來,王仁甫緊張直嚷:「不能輸!前幾個禮拜玩遊戲已經連輸了!」賽車過程中,兩人持續不斷互相嗆聲,最後王仁甫果真勝出興奮到高舉雙手歡呼,卻KID不服大喊:「你們把我煞車線剪掉了,我要求驗牌!」

  • 杏鮑菇海運技術新突破 不長菌絲、保彈性

    杏鮑菇海運技術新突破 不長菌絲、保彈性

    為拓展杏鮑菇外銷市場,農委會農業試驗所研發外銷包裝技術,可將杏鮑菇海運25日後,逾3分之一的損耗率,降至一成以下(8.3%),讓農產品保持新鮮度,增加商品價值。 \n \n台灣杏鮑菇目前定期外銷香港、新加坡等地區,為拓展新市場如澳洲市場,亟需突破長期海運貯運20至25天的限制。 \n \n農試所表示,以目前海運香港的方法,模擬海運25日後,再以18度C放置3日模擬櫥架販賣狀況,杏鮑菇蕈傘會長出新菌絲,讓人誤以為是長霉,外觀劣化,且蕈柄軟化,失去彈性及口感,商品損耗率高達37.5%。 \n \n故農試所改善現行保鮮方式,透過優選品質良好之杏鮑菇,以黑底硬盤包裝,每盒約200克,並以保鮮膜繞封,每12盒以塑膠袋打包密封、裝入紙箱,經預冷,再裝櫃出口,在此作業模式下,對杏鮑菇的貯運保鮮有良好效果。 \n \n農試所指出,比較改善前後兩種貯運方式,同樣在以0.2度C貯運25日,再於18度C放置3日模擬櫥架販售,現行外銷包裝杏鮑菇蕈傘長新菌絲達37.5%,蕈柄也有12.5%,使產品失去商品價值,運用農試所新技術,蕈傘長新菌絲降為8.3%,蕈柄長新菌絲則降為0%。 \n \n並且,現行包裝蕈柄硬度為26.0,運用新保鮮技術者硬度則為34.9;現行包裝處理下,異味程度為25.0%,新技術處理則可降到8.5%,讓商品保鮮品質大為提升。 \n \n農試所說,菇蕈產品為國內具外銷潛力之農產品,透過新導入的保鮮處理與包裝技術,有助菇蕈產品在國內淡季時尋求外銷,拓展台灣農產品市場,為農民創造更多收益。

  • 照燒杏鮑菇

    照燒杏鮑菇

     專家針對食器安全提出建議,烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您攝取到最大量的營養成分,同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康! \n 一、鍋具:11吋平底煎鍋 \n 二、食材: \n 杏鮑菇400公克、紅椒1/2 顆、黃椒1/2顆、青椒1/2顆、白芝麻粒適量、葡萄籽油1 大匙 \n 三、調味料: \n 醬油膏2大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量 \n 四、作法: \n 1、彩椒去籽切成條再斜 切成菱形狀,杏鮑菇切滾刀塊。 \n 2、鍋中倒1大匙油,油溫熱放入杏鮑菇加蓋,以中小火煎1分鐘,翻面續煎1分鐘。 \n 3、加入彩椒及調味料蓋上鍋蓋等蒸氣閥響後拌勻,起鍋前灑上白芝麻粒即可。

  • 大嬸嗨翻了 金針菇也淪陷 網友笑歪樓

    大嬸嗨翻了 金針菇也淪陷 網友笑歪樓

    日前有汽車旅館的床務整理房間時,見到客人遺留在房內的「杏鮑菇」套在保險套內,讓大媽想入非非、臉紅心跳。網路今天又有了進階版,有位大嬸吃火鍋時,看到了物料裡的「這東西」竟然嗨到全火鍋店裡的客人都搶著拍照,照片瘋傳後,網友說,這真是名符其實「袖珍」菇、不要玩食物! \n \n網友在今天發表的臉書社團【爆廢公社】PO文說,朋友說她媽吃這頓飯情緒有點hi....。到底是看到什麼?原來是........很迷你的...金針菇。 \n \nPO文貼出後,網友看了看了惟妙惟肖的「金針菇」,簡直笑到噴飯,紛紛留言「共饗」,「等比例放大很驚人的」、「 這夠塞牙縫!!!」、「帶回家收藏~~」、「 才對小肉豆有陰影而已,現在金針菇也⋯ 」、「名符其實「袖珍」菇 」、「正宗奈米.......」、「這比例不錯」、「 不要玩食物 (大笑)」、「 色菇菇......」、「實在太經典 \n

  • 摩鐵房客留「巨套」 房務員驚呆、網友羞!

    摩鐵房客留「巨套」 房務員驚呆、網友羞!

    \n有網友日前在「房務大小事」社團分享新聞連結,內容道盡摩鐵房務員這一行的辛苦,只要客人一退房,除了要開始收垃圾,換枕頭床單、備品,清理浴室,有時遇到異常恐怖難整理的情況,更得忍耐清完,且房客留下的「東西」更是千奇百種,引起網友熱烈討論。 \n「房務大小事」社員分享新聞連結,感嘆這一行不好賺,有人想起「爆廢公社」曾經有一篇照片,讓人看呆,po文者當時表示「遠親作汽車旅館的房務員,常常會看到不一樣的蔬菜,今天的很特別,是菇類!」只見一個杏鮑菇被人塞進保險套使用,旁邊還有兩個杏鮑菇疑似「逃過一劫」,照片也引起網友熱議。 \n網友看傻完也留言說「青菜蘿蔔各有人愛」、「這什麼鬼」、「沒考慮到杏鮑菇的心情」、「晚餐才吃杏鮑菇」、「杏飽菇...其實很硬的」、「不要玩食物」、「不夠硬吧」、「看過整袋保險套跟情趣用品忘記帶走的,還有自拍照,內衣褲常見,手機、鑽戒、黃金、毒品雜七雜八」、「第一眼看見,以為這世界上哪位神人可以噴出那麼多」,也有人慶幸還好自己不是汽車旅館房務員,深感房務員的辛勞。 \n

  • 從頭到腳皆可食~「九華全鴨匯」一鴨九吃

    從頭到腳皆可食~「九華全鴨匯」一鴨九吃

    徐力剛/台北報導 \n \n 喜愛烤鴨老饕有福了,華泰王子大飯店餐廳「九華樓」以多樣化全鴨料理著稱,今年推出「九華全鴨匯」除美味烤鴨外,更加入新鮮時蔬減少油膩感,即日起現貨供應。 \n \n 「九華全鴨匯」透過片、煮、蒸、滷、燉、炒、烤、炸、涼拌等,9道料理10種吃法,包括滷炸風味鴨全拼、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、蔥麥雙餅片皮鴨、荸薺生菜片鴨鬆、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮砵仔糕、慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯2擇1。 \n \n 前菜「泰式涼拌沙拉集」加入鴨肝、鴨胗、鴨腸等食材,佐以洋蔥、彩椒等新鮮蔬菜,淋上酸辣泰式醬汁,生菜爽脆口感與Q彈鴨胗在口中融合,十分開胃。「金沙爽脆杏鮑菇」特選杏鮑菇切片油炸,加入鹹蛋黃拌炒均勻,外皮酥脆佐以軟嫩菇體品嘗。 \n \n 招牌餐點「蔥麥雙餅片皮鴨」精選重約3.5公斤宜蘭北京種鴨醃漬,為使鴨皮平整以熱水川燙、風乾後,再淋上麥芽糖水進掛爐烘烤2小時,最後經油淋步驟由低至高溫逐漸加熱,確保鴨皮酥脆口感。師傅現場示範精湛刀工,薄如脆餅鴨皮搭配九華樓特色蔥麥與蕎麥手工餅皮品嘗,建議佐以薑絲與特調醬料,一口咬下酥脆鴨皮與三星蔥餅皮,滋味一絕。創意料理「避風塘香炒鴨骨」,鴨骨外層裹上薄脆漿粉酥炸,再加入蒜酥、辣椒快炒,鹹酥口感令人難忘。 \n \n 「慢火陳皮鴨骨粥」將鴨架久熬搭配軟嫩鴨肉增添口感,充滿精華鴨粥香氣十足;想品嘗美味湯底的消費者可選擇「芥菜精燉鴨骨湯」,濃醇湯頭值得細細品嚐。 \n \nINDEX: \n \n九華樓/訂位專線:02-77216619

  • 想吃鵝肝醬又怕腥?來份「素鵝肝醬」吧!

    想吃鵝肝醬又怕腥?來份「素鵝肝醬」吧!

    不習慣法式頂級美食鵝肝醬的腥味嗎,那就來份「素鵝肝醬」吧!屏東科技大學食品系學生周怡婷從小茹素,在教授謝寶全指導下,以杏鮑菇為素材研發出素鵝肝醬,口感綿密無腥味,更加健康養生,製作成本也只有鵝肝醬的1/4,吸引廠商談技轉。 \n \n周怡婷說,鵝肝醬被喻為人間美味,但聽嘗過的朋友說口味重很難入口,製造過程不斷餵食鵝也很殘忍,因此想嘗試研發素食。因市面上素食加工品都以大豆蛋白製作,有過多添加物,所以決定以天然物來製作,減少添加物使用。 \n \n她以杏鮑菇為主要材料,透過天然的檸檬酸、酵素軟化杏鮑菇組織纖維,並以屏科大最有名的薄鹽醬油等進行調味,過程中不斷以機器測試相關數值,也請朋友試吃進行修正,終於製作出口感、質地綿密,不輸真正鵝肝醬的素品。 \n \n素鵝肝醬沒有鵝腥味,對於不習慣此味道的國人,更容易入口,少鹽、少糖、少油更健康,塗抹在餅乾、吐司上就是一道可口的料理;加上製作成本只有鵝肝醬的1/4,非常有競爭力,獲得全國技專院校實務專題製作競賽家政餐旅食品群佳作。 \n \n謝寶全說,研發中最困難的就是將菇類組織軟化,製作出如鵝肝醬綿密口感;為了減少磷酸鹽使用,必須調整檸檬酸濃度、加熱時間、柑橘纖維影響等。鵝肝醬生產過程備受爭議,素品解決了人道問題,待技轉完成後就能上市。

  • 6/25來林口台地農夫市集!DIY「「酸辣悶筍杏鮑菇」

    6/25來林口台地農夫市集!DIY「「酸辣悶筍杏鮑菇」

    冰涼竹筍搭配沙拉醬、或是泰式酸甜醬汁都對味!夏天吃筍正對時!炎炎夏日是竹筍盛產的季節,6月25日當天由綠耕生活協會主辦、新北市政府農業局輔導的林口台地農夫市集與醒吾科技大學餐旅管理系合作,教大家如何以當季食材煮出一頓美味餐點,歡迎民眾逗陣來市集買食材學料理,回家展廚藝! \n \n竹筍一般常見的料理方式不是煮湯就是涼拌,這次市集特別邀請醒吾科技大學餐旅管理系師生在6月25日下午2:00至3:00,到市集教大家運用季節限定的竹筍與其他當季美味食材做出「酸辣悶筍杏鮑菇」、「椒麻雞肉鮮蔬燴飯」兩道料理,並分享料理成品讓參加活動的朋友們品嘗,希望讓外食族回家能享用一頓自己煮的料理,一飯一菜輕鬆上桌就可以吃得飽足,還能與全家人享受團聚用餐的時光。 \n \n林口台地農夫市集位於林口區的南勢活動中心,每月第2、4週日下午1:30-5:00開賣,主打有機蔬菜、芽菜、茶葉、蜂蜜、段木香菇、雞蛋等安心生鮮食材,6月25日當天還能買到當季竹筍喔! \n \n農業局長李玟表示,食農體驗能讓食材說一段從產地到餐桌的故事,而料理是生活中不可或缺的一部分,舉行料理教室活動,則讓食材呈現食物自然風味,直接在民眾的舌尖展現當季、在地的美好本質。農業局自101年起陸續於深坑、鶯歌、雙溪、三芝、淡水、新店碧潭、林口台地、三峽臺北大學、與石碇老街成立的10處農夫市集也依農作物產季不定期推出體驗活動。 \n \n本周末歡迎民眾到林口台地農夫市集學習當季竹筍的創意吃法,主要食材也能在市集選購,想要回家一展廚藝的朋友們千萬別錯過!更多活動相關資訊,請上FB專頁搜尋「林口台地農夫市集」。

  • 三杯杏鮑菇

    三杯杏鮑菇

     專家針對食器安全提出建議,烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您攝取到最大量的營養成分,同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康! \n 一、鍋具:OEC鍋 \n 二、食材: \n 杏鮑菇300公克、黑木耳50 公克、青椒1顆、薑片10片、九層塔20公克。 \n 三、調味料: \n 醬油1大匙、米酒1大匙、海鹽1茶匙、香油1大匙。 \n 四、作法: \n ﹝1﹞杏鮑菇略洗切滾刀備用,青椒和黑木耳洗淨切片。 \n ﹝2﹞取鍋預210度等燈不閃,再放入所有食材,蓋上鍋蓋,等蒸氣閥響。 \n ﹝3﹞打開鍋蓋放入調味料及九層塔拌勻即可。

  • 選擇更多元  高鐵便當換新口味登場

    選擇更多元 高鐵便當換新口味登場

    高鐵便當全面改款,全新風味的「香滷肉排」、「香烤雞腿排」及「三杯杏鮑菇」口味今天上架,採非基因改造食材,提供旅客更多元選擇。 \n 全新改款的高鐵便當從營養均衡角度,重新設計菜色,全採經嚴格食品安全把關及非基改食材,包裝改採木質便當盒,提供旅客搭車時更美味、方便餐食選擇。 \n 全新三種口味便當由高雄空廚製作,「香滷肉排」選用去骨大里肌肉,「香烤雞腿排」以傳統工法烘烤去骨雞腿肉排;「三杯杏鮑菇」(素食)以鮮甜爽脆杏鮑菇包裹香氣十足的薑片麻油氣。 \n 台灣高速鐵路股份有限公司說,高鐵便當主菜都以滷、烤方式烹調,配菜則以川燙或蒸煮等方式調理,盡量保留食材原貌原味、呈現清新風格。配色選擇紅、黃、綠等各色蔬菜,兼顧營養均衡及視覺美觀。 \n 新款高鐵便當即日販售,旅客可於午、晚餐時段在高鐵車站(台北站除外)及供餐列車上購買新口味便當,每個新台幣100元。1060406 \n

  • 《商業周刊》蓋無塵室種菇 萬豪酒店、王品搶用

    《商業周刊》蓋無塵室種菇 萬豪酒店、王品搶用

    「伸手撥開庫房裡的雲霧,沐浴在霧狀RO滲透水的粉紅菇、杏香菇、黃金菇和銀耳,色彩繽紛。「蕈傘像5塊硬幣大小就能採收,」方世文一面解釋著,一面伸手將成熟的杏鮑菇放入籃中,要搶鮮送到客戶手裡。 \n \n這裡是蕈優生物科技的現代化菇舍。它以獨家品種杏香菇供應台北萬豪酒店、西華飯店,全台最大餐飲業者王品集團,也是它的客戶。不僅外銷香港百貨通路,去年5月起,更打入新加坡的超市。 \n \n「一切從愛吃菇開始,」蕈優總經理方世文,不僅從小愛吃菇,還娶了菇農的女兒。電子工程系畢業的他,退伍後加入岳父的大村農場種菇。不過,他發現傳統菇寮的不良率超過5成,農民利潤微薄,加上中國香菇低價傾銷,產業前景一度黯淡。他尋求農試所等官方單位協助,轉投入菌種研發生意,並用工程師的研究精神,改變傳統的種菇方法。 \n \n但以杏鮑菇為例,若菌種商的品質控管不理想,有些菌種帶有污染的雜菌,連帶影響到太空包的品質,有時不良率甚至高達6~9成。方世文除了做好菌種,還研發出高溫高壓滅菌的太空包,使菇類產能提升4倍。 \n \n儘管做到最大菌種供應商,因傳統菇寮無法隔離環境中的雜菌和微生物,讓菇類在生長期易染病,不良率偏高,反被農友怪罪是種源不好,「賣菌種的沒生產,會被農民挑戰,我要證明不是種源的問題。」於是,他往下跨入種菇事業。 \n \n砸2億買日本設備 \n再根據台灣溫溼度,自行升級系統 \n \n「我到荷蘭參訪洋菇農場,自動化的生產模式,甚至有2家公司種菇種到上市,讓我很震撼,」方世文說,當時國內還未出現工廠化栽種菇類,他向銀行貸款,從日本引進超過2億元的密閉無塵室等設備,決心「要走不一樣的路,才有可能成功。」 \n \n方世文說,他長期關注高科技業,發現晶圓廠的製程不容許一絲落塵,原理和種菇很接近,於是決定導入等同晶圓廠最高規格、100等級的無塵室設備,做為菌種研發室。在菇類栽培庫房裡,他也在5年前率業界之先,想引進國外的全自動環控設備,但因台灣溫度、溼度條件不同,須重新調整,外商對他開出高價讓他難以下手。 \n \n他找來國內設備商一起研究軟硬體,砸下千萬元打造電腦化植栽控制系統,比外國廠商的報價省了一半以上。 \n \n導入空氣過濾系統 \n隔離99%污染源,贏過日、荷 \n \n有好的硬體條件還不夠,外部的環境威脅又是一大難題。台灣農田彼此緊鄰,蕈優定期以抽氣機為菇類換氣,卻發現農藥隨著空氣飄入,成為最大污染源。 \n \n這時,他又導入晶圓廠無塵室一萬等級的活性碳空氣過濾系統,為蕈菇庫房隔離高達99.99%的環境污染源,比起因天冷只須使用不織布網過濾空氣的日、荷業者,阻隔污染的效果達百倍以上,也讓它成為全台首位取得有機認證的菇農。 \n \n工程背景的細心與認真,換來的是維持高良率的技術。現在,蕈優的不良率維持在1%以下,優於同業平均的10%,以穩定的品質與產能,拉大競爭門檻。 \n \n「我想做的,不是一般的菇類農場而是將蕈優定位為科技農業。」方世文說。用跨領域思維,創造出更大的附加價值,是這位愛菇人保持競爭優勢的法門。 \n \n【 更多報導 】 \n \n \n※精彩全文,詳見《商業周刊》。 \n \n※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。 \n

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