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以下是含有東方飯店的搜尋結果,共200

  • 奢華酒店第一槍 文華東方減薪

     新冠肺炎疫情持續擴散,嚴重衝擊各個產業,其中觀光飯店、航空公司與旅行社更是首當其衝受災最重,其中,奢華酒店品牌文華東方酒店為減少損失,全球總部宣布啟動減薪方案。其中,董事局成員已接受減薪25%並自3月1日起生效,並要求同仁接受減薪、減少工時或無薪休假,減薪幅度10%至20%,開出國際連鎖酒店品牌減薪第一槍。

  • 獨家》頂級酒店開第一槍! 文華東方:減薪10到20%

    獨家》頂級酒店開第一槍! 文華東方:減薪10到20%

    新冠肺炎疫情持續擴散並全球蔓延,並全面嚴重衝擊各產業,其中觀光飯店、航空公司與旅行社更首當其衝受災最重,奢華酒店品牌文華東方酒店為減少財損,正式啟動員工減薪方案因應,董事局已接受由3月1日起每月減薪25%的薪酬由3月1日起生效。 飯店的同事們將被要求接受減薪,減少工作時間或無薪休假。企業同事會被要求接受10%至20%的減薪,為國際連鎖酒店品牌減薪開第一槍。

  • 草悟道黄金生活圈 鉅陞建設首創行旅居所

    草悟道黄金生活圈 鉅陞建設首創行旅居所

    台中市草悟道生活圈向來是大坪數豪宅天下,「老佛爺」、「勤美之森」重新點亮台中市中心,如今以有感建築在北台灣打出響亮品牌的鉅陞建設前進台中,繼「敦富花園」一公開即熱銷七成之後,即將於台灣大道公益路台中正核心,推出17-28坪的精品宅,,以家與飯店之間的行旅居所為定位概念「東方博舍」輕盈入主市中心,勢必再掀台中熱潮。

  • 台北晶華歌舞饗宴 文華東方抽大獎摸彩看秀吃好料 飯店圍爐年味足

    台北晶華歌舞饗宴 文華東方抽大獎摸彩看秀吃好料 飯店圍爐年味足

     今年除夕落在1月24日,5星級飯店各自出招打造飯店圍爐宴,不僅端出一道道澎派大菜,現場應景活動也比豐富、吸睛,甚至有的大方提供抽獎炒熱氣氛,吸引民眾來飯店過個「眾樂樂」的熱鬧除夕夜。

  • 飯店餐飲業稽查結果出爐!國賓、圓山遭罰6萬元

    飯店餐飲業稽查結果出爐!國賓、圓山遭罰6萬元

    為提升國內旅館的餐飲品質,食藥署4月起展開旅館內餐飲業HACCP稽查專案,稽查結果日前出爐,計有12家飯店遭裁處,多為查獲逾期食品。其中,知名的國賓、圓山、晶華均上榜,遭衛生單位裁處6萬元。 \n \n12家遭到裁處的飯店,分別是台北君品大酒店、北投麗禧溫泉酒店、台北國賓大飯店、晶華酒店、圓山大飯店、南方莊園渡假飯店、尊爵大飯店、尊爵天際大飯店、新竹國賓大飯店、日月行館、東方渡假酒店及日暉國際渡假村。 \n \n此次的裁處,多為查獲逾期食品,台北國賓、圓山、晶華、新竹國賓,均因此遭罰6萬元;南方莊園渡假飯店裁處最重,因逾期產品裁處30萬元;日月行館則除了逾期產品,HACCP複查也不合格,遭裁處24萬元;北投麗禧溫泉酒店則因用於浸泡肉品的蘇打粉不符規定,遭裁處24萬元。 \n \n另一方面,東方渡假酒店因未設置專門職業人員,遭裁處3萬元;日暉國際渡假村則因麵條檢出防腐劑-苯甲酸,來源商 (一流食品原料行)遭裁處3萬元;尊爵天際大飯店因GHP複查不合格、查獲逾期產品,遭裁處6萬元;尊爵大飯店因HACCP複查不合格,遭裁處6萬元;台北君品大酒店則因豆干絲檢出過氧化氫陽性,來源商(友成素食商行)遭裁處3萬元。 \n \n食藥署提醒業者,應落實自主管理,確實遵守食安法相關規定,以提升國內旅館供餐品質,確保消費者的餐飲衛生安全。

  • 《觀光股》台灣最佳飯店SPA,晶華沐蘭連4年摘冠

    《觀光股》台灣最佳飯店SPA,晶華沐蘭連4年摘冠

    在頂級SPA業界極具指標性的全球SPA大獎(World SPA Award),日前揭曉2019年得獎名單,晶華(2707)旗下台北晶華酒店自創品牌「沐蘭Wellspring SPA」再次榮獲「台灣最佳飯店SPA」(Taiwan’s Best Hotel SPA)首獎肯定,為連4年獲得首獎肯定。 \n \n在今年的台灣飯店SPA入圍名單中,除了獲得首獎的台北晶華酒店沐蘭Wellspring SPA,包括台北W飯店的AWAY SPA紓壓艙、台北君悅酒店的綠洲Oasis SPA、台北文華東方酒店的豪華養生與水療中心、以及台北西華飯店的西華SPA。 \n \n晶華表示,「全球SPA大獎」有SPA界奧斯卡美譽,以發掘並推廣頂尖優秀的SPA業者為使命。評審團周遊全球、從數以萬計的芳療業者中精心挑選首獎得主,晶華能4度蟬聯實屬不易,不僅為台灣及晶華品牌爭取國際能見度,更讓台灣在國際旅遊市場大放異彩。 \n \n「沐蘭Wellspring SPA」位於台北晶華酒店20樓,擁有10間平均13坪起跳的寬敞芳療套房,其中包括2間雙人芳療房。套房內備有蒸氣淋浴間及私人浴池,全程由受完整訓練的專業芳療師隨伺,並可因來客需求提供中、英、或日文專屬接待。 \n \n晶華表示,和坊間一般與飯店合作的SPA設施不同,沐蘭Wellspring SPA是晶華自創品牌,完整掌握規畫、籌備、訓練、執行等過程。設計風格簡雅沈靜、經典與現代交織,並處處著種軟硬體選材,盼成為讓旅人能優雅靜謐的城市度假(Urban Resort)勝地。 \n \n晶華指出,沐蘭Wellspring SPA的療程分為按摩、裹膚、去角質、臉部保養和綜合療程等部分,其中最受歡迎的紓解時差按摩(Jet-lag Recovery)適合長途旅行後的的國際商旅,雙人四手按摩則是沐蘭在泰式、東方古式按摩以外主推的明星療程。 \n \n歡慶沐蘭SPA榮獲2019全球SPA大獎,晶華即日起至12月20日止,推出集合台灣米、茶、玉石3項在地特色元素的「晶萃之禮」天然芳香療程,回饋給長期支持及喜愛頂級芳療的貴賓。

  • 《金融》渣打銀攜手文華東方酒店,助弱勢青年體驗六星飯店管理

    為協助視障及中低收入的青年有學習、成長與就業機會,渣打銀行攜手台北文華東方酒店針對從事餐飲管理及觀光科系的學生,舉辦了業界首次的「弱勢青年逐夢工作坊」。來自北部三所學校、近50位的師生,在主辦單位渣打國際商業銀行林遠棟總經理、台北文華東方酒店Karan Berry總經理、教育部學生事務及特殊教育司曹翠英副司長的致詞後,開啟這次的工作坊,接觸國際級管理者及主廚,啟發人生願景。 \n \n 這項計畫的源起,是來自於渣打銀行過去六年協助視障人才多元就業,至今成果斐然,不但服務了超過727位視障朋友,並幫助逾550位視障人才成功就業。從今年起渣打銀行推動「Futuremakers」全球公益計畫,並開始向大型企業倡議這項計畫,希望藉由工作坊擴大協助16-35歲的視障及來自中低收入家庭的弱勢青年,提供他們學習、成長及就業機會。這次特別鎖定還在學校就讀的餐飲管理與觀光系所的學生,幫助他們進入職場之前,優先體驗六星級酒店的經營管理。 \n 渣打銀行總經理林遠棟分享:「給他們魚吃,不如給他們釣竿,這個釣竿可以是一個幫助、鼓勵,也可以是社會價值眼光的改變,都能帶來無限的可能;我們相信每一個人都應該能擁有翻轉自己未來的機會,尤其是弱勢青年們。因此,渣打銀行以協助視障就業的經驗,號召更多企業與我們一起鼓勵弱勢青年不要放棄追求夢想職業。」 \n \n

  • 商用不動產夯 前3季交易額破紀錄

    商用不動產夯 前3季交易額破紀錄

     商用不動產火紅,仲量聯行統計, 2019年前9月飯店、辦公等大型商用不動產總交易額高達693億元,超越前2年全年總額,並創下2012年金管會公布「金八條」來同期新高。若加計之前傳出與港商盧啟賢簽署投資協議、高達385億的文華東方酒店,總交易額1078億,締造史上新高。 \n 仲量聯行總經理趙正義指出,資金豐沛,第3季商辦空置率降到3%,近30來新低,加上陸美貿易戰、香港反送中,讓外資注意相對穩定的台灣,前來投資,另貿易戰也讓台商部分資金移回國內,推升商用不動產買氣。 \n 除了文華東方,第3季最大筆飯店交易為西門世民酒店,交易金額為55億;最大宗辦公室交易即為聯強國際、華邦電子、美安文教基金會及育秀教育基金會以63.6億元購得南港興建中的世界明珠辦公大樓。 \n 至於京華城以372億賣給中石化旗下鼎越開發,因地上物要拆除,被定位為土地交易,在該案挹注下,第3季大型土地交易總額達732億元,創下單季歷史新高外,今年前3季大型土地交易總額已達新台幣1621億元,同步刷新歷年交易額新高紀錄。

  • 君悅「凱菲屋」10月開漲貴百元

    君悅「凱菲屋」10月開漲貴百元

     台北君悅酒店人氣Buffet餐廳「凱菲屋」宣布調整價格,自10月1日起平日的午、晚餐自每位成人1480元將漲100元至1580元,5至12歲兒童價格則自750元調漲為790元;假日及下午茶時段則維持不變,君悅表示:「我們已有4年都沒有調漲過價格,而近年原物料、食材與人力成本增加,所以才進行這次調整。」不過為讓賓客仍樂意埋單,菜色也會較以往有更多元豐富的變化。 \n 近年原物料和基本工資齊漲,許多飯店為因應成本和兼顧料理品質而陸續調整價格,凱菲屋也並非今年首家調漲價格的飯店Buffet餐廳,福容大飯店台北一館的田園自助餐廳在1月1日起就宣告每位自780元調整至835元,漲幅約7%。福容表示,雖有漲價,但「料好實在」比較重要,目前看來仍不減消費者前來用餐的意願。 \n 去年第4季也已有多家喊漲,包含台北文華東方酒店的文華Cafe在周一至周四的晚間價格調漲100元,台北喜來登大飯店的十二廚在各餐期調漲100元,台北晶華酒店的栢麗廳平日午、晚餐調漲90元。此外,也有飯店業者改變自助餐廳型態。 \n 台北西華改餐廳型態 \n 台北西華飯店自助餐廳B-One便悄悄在去年11月起,改為只供應房客早餐,特殊節慶才會開放Buffet用餐或接包場訂單。

  • 廢墟辦婚禮!一個平台兜起豪宅、古蹟 賣年輕人沉浸體驗

    廢墟辦婚禮!一個平台兜起豪宅、古蹟 賣年輕人沉浸體驗

    沒有門、沒有窗、沒有水、沒有電,斑駁的牆上,掛著蜘蛛網,怎麼看,都是個廢墟。 \n「8月底要在這辦婚禮?」雲品國際酒店總經理丁原偉回憶,當時他倒抽一口氣,好心和業主說,會將蜘蛛網清乾淨,對方卻連忙回絕,這是無價的裝飾,年輕人很愛這一味。「我快昏倒了,我20多年經驗,是不是做錯了?」他滿腹疑問。 \n廢墟和五星級飯店集團,怎麼會兜在一起?今年3月,雲品集團推出台灣首個宴會平台「君品collection」,集結自家旗下及外部逾20個宴會空間,包含郵輪、古蹟等,由每年吸引千對新人排隊結婚的君品飯店,提供宴會一條龍服務。 \n但營運至今,成交量最多的,既不是旗下飯店,也不是其他宴會廳,而是這家以廢墟感聞名的MAK7攝影棚。這讓丁原偉如今逢人就問:「你有沒有爛掉的房子可以出租?」 \n首創自家服務搬到外部場地 \n辦桌,這個傳統宴會生意,過去10多年,典華幸福機構靠著中價位、多種類宴會廳,站穩市場龍頭。在飯店業,比拚的是砸大錢、搞裝潢,如台北文華東方酒店,起桌價是2萬9千元。隨著競爭者眾、結婚新人數下降,君品做為後起之秀,得靠創新出頭。 \n君品平台的概念,是源自民宿共享平台Airbnb。雲朗觀光集團執行長張安平從去年開始,多次在會議提到Airbnb的服務故事,接著問:「民宿主人能夠客製化待客,飯店為什麼做不到?」 \n丁原偉思考,Airbnb強調共享價值,對飯店來說,若能藉由既有的婚宴企畫能力,與其他宴會廳空間合作,將能深化服務力道。「這跟過去差別在於,可提供客人想要的體驗。」 \n他解釋,過去君品舉辦婚禮,也是依照新人喜好來變換風格,但常受限於場地。現在有了平台,打破空間要素,可創造獨特的沉浸式體驗。 \n比如,在1200坪豪華別墅中,新人能享有管家、傭人、主廚等客製化服務;門口的小招牌,還將換上顧客姓氏,宛如豪宅的主人。 \n對外部單位來說,過去做宴會生意得找外燴等,利潤被瓜分;如今在平台免上架費,降低獲客成本,打著君品的招牌,還可拉升產品價格,純賺場地費用。對君品而言,對比在自家做生意,稅前淨利約10%到20%,如今透過外部場地,有更多彈性能計算成本,利潤約可提升2倍到3倍之多。 \n難題:不熟環境拉升出錯率 \n不過,不少婚宴同業認為,該平台看似低成本、輕資產模式,但也存在風險。例如品牌匹配力問題,晶華飯店總經理吳偉正解釋,像晶華在婚宴合作上,多與集團內部或一級業者合作,才能整合雙方資源,相互導客。 \n同時,還有磨合期的難題。典華幸福機構整合長林廣哲就提醒,婚禮的流程細節繁雜,當君品團隊在不熟悉的場地工作,出錯率就拉升。 \n但丁原偉認為:「要做差異化,就要挑難的做。」事實上,這門生意還做到國外,今年8月,該平台上架15家國際飯店,由君品企畫婚禮,與當地飯店溝通細節,是台灣首家飯店進軍峇里島婚禮市場。 \n他看中的不僅是婚禮,還有2大商機,成功說服國際業者加入平台。其一是結婚紀念日,他估計,全台至少有50萬對夫妻想升溫關係,這群潛在客戶1年數量比新人多3倍;再者是禮券市場,業務員的獎勵制度,往往一出手都是10萬元以上訂單。 \n不過,在這背後,如何做到細膩服務,創造出跟過往一樣的標準,是最大挑戰,也是不少同業難跨越的門檻。比如在「廢墟」舉辦婚禮,需要以往的2倍人力,照道理,君品得招聘人才,但丁原偉說,不必增加人力,因君品早已培養一批即戰力員工。 \n2年前,君品進軍千桌的大型外燴市場,他親自領軍,集結中南部飯店的40名員工到台北受訓。如今,君品握有63名企畫人員,是同業中數一數二,其中,4名企畫人員為拉攏生意,還進駐到珠寶店、婚紗店、西服店內,深入理解新人需求,提升平台服務。 \n政治大學商學院副院長邱奕嘉認為,因目前業者不多,平台經濟規模仍有限,未來得透過養客,吸引婚禮周邊業者加入,甚至是飯店同業一起競爭,才能擴大打造產業的生態系,創造更多動能。 \n看來,君品平台的下一步,除了得盤點內部管理狀況,也得思考外部合作,才能發揮更多價值。但如同丁原偉所述,該平台已打開新視野:誰能想像,五星飯店在廢墟辦婚禮,竟是一門好生意! \n※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。精彩全文,詳見《商業周刊》1659期。 \n

  • 美麗華黃家 重掌美福飯店

     台北大直美福大飯店董事長換手!兼任美福國際集團董事長與台灣羽毛董事長的黃明堂正式出任美福大飯店董事長,另五席董事成員還包括中黃文堅、黃于軒與黃驊,此意味歷經三年後,美麗華黃家三房已全面重新接掌美福大飯店。面對台北觀光飯店市場高度競爭,開幕迄今屆滿三年的美福大飯店,如何在黃家帶領下擴大經營格局並提高獲利,成為市場關注焦點。 \n 位在台北大直樂群二路55號、號稱百億元打造的美福大飯店,是由美福國際集團前董事長黃明仁創辦,大股東成員全是大直在地大地主,其中包括美麗華集團黃家占30%、以良茂建設董事長陳春銅為首的陳家占25%及知名肉品進口商美福企業總經理李冠霆的李家占7%左右,黃家與陳家並有二代成員在飯店任職,展開「接班梯隊培訓」。 \n 照黃明仁原始規畫,美福大飯店2015年12月開始試營運、2016年正式開幕,並有意挑戰台北飯店最高房價。但2015年11月5日一場被稱為「兄弟相殘」的家變改變了黃明仁的布局。在家中排行老三的黃明仁與老二黃明煌,以及老四黃明德同一天離世。 \n 面對群龍無首的巨變,以及銀行團高度關切,美福飯店在2015年11月5日事發當天下午緊急召開臨時董事會,通過由原副董事長陳春銅接任飯店董事長一職,此一危機處理消弭了銀行團的疑慮,美福大飯店在2016年順利開業,是繼台北萬豪酒店後,大直第二家國際觀光飯店,更是繼台北文華東方酒店後,初登場就誓言以「房價破萬元」為目標的飯店。 \n 美福飯店餐飲占比高,黃明仁創辦時將飯店客房平均房價、與餐飲平均客單價的目標設定為「攻頂」,因為目標太高、曲高和寡,初期經營得頗為辛苦。 \n 2016年7月專業在房地產開發的陳春銅因完成「階段性任務」,將飯店董座交棒給美福企業總經理李冠霆,希望借重其熟悉餐飲市場生態的經驗開創新局。 \n 李冠霆接掌美福飯店董座後,延攬專業經理人林偉德出任飯店總經理,重新調整營運目標與策略,飯店業績逐年穩步向上,2018年營收8.1億元,住房率55%,平均房價為6,400元,2019年營收目標9.6億元,目標住房率65%,目標平均房價6,500元。 \n 近年台灣嗜肉人口有增無減,為擴大搶攻肉品商機,美福企業決定加碼在南崁與台中增設肉品倉儲廠,李冠霆必須投注更多心力專注肉品事業,於是經股東會改選由黃明堂出任美福飯店董事長,他將如何帶領團隊為飯店創造新一波成長曲線,值得關注。

  • 台北文華東方酒店慶5周年!住房優惠、限定調酒、華麗蛋糕寵賓客

    台北文華東方酒店慶5周年!住房優惠、限定調酒、華麗蛋糕寵賓客

    今年5月18日台北文華東方酒店將開幕滿5周年,為歡慶飯店邁入新的里程碑,飯店將於5月18日至6月30日推出「精彩MO.唯五獨尊」住房專案,邀賓客連續入住2晚屢獲《富比士旅遊指南》星級最高評鑑5星殊榮的奢華住宿,並附上米其林指南獲選推薦的餐食、5周年特色調酒、飯店特製的寶島食茶禮盒等一系列禮遇,優惠價每晚1萬5500元起+15%。 \n \n飯店為5周年設計出的2款特色調酒,住房專案的每位房客皆可選擇1款、免費享用1杯,若非專案房客也可在飯店內的M.O. Bar點購品飲。M.O. Bar的專業調酒師以「金」彩五週年為靈感發想,創作出2款優雅細緻的特調雞尾酒「Cheers」及「High Five」。 \n \n「Cheers」以芭樂乾浸漬於日本清酒中製成的風味酒搭配萊姆酒做為基底,加入風味清新宜人的義大利普羅賽克(Prosecco)氣泡酒,再以鳳梨糖漿與檸檬汁提味,泛淡金色光澤的酒體香氣微妙豐富、果味迷人,適合初夏歡慶的舉杯時刻。 \n \n「High Five」則是1款「大人味」的調酒,使用油脂浸泡法,令奶油黑芝麻的香氣融入萊姆酒中作基底,搭配紅豆利口酒及滋味微苦的義大利朝鮮薊利口酒,再以生薑糖漿和塔巴斯科辣椒酱提味,杯口擠上馬斯卡彭起司製成的綿密泡沫,層次豐富且風味獨特。2款周年限定調酒自5月18日至6月30日期間限定推出,每杯450元+10%。 \n \n文華餅房也特製出5周年的吸睛限定蛋糕「牡丹綻放」,由獲獎無數的酒店行政西點主廚Hin(任樂軒)打造,將蛋糕融入養生概念,以美容養顏聖品的冰糖燕窩作為主角,內層巧妙融合細膩清新的梨子慕斯、甜潤滑順的蜂蜜布蕾及馥郁酸香的檸檬脆餅,蛋糕上頭再放置著以巧克力製成、華麗度破表的金黃色牡丹花,象徵台北文華東方酒店自開幕以來十足精彩的5年。「牡丹綻放」自5月18日起至6月30日在台北文華東方酒店本館及大直ATT 4 Recharge分店內限定販售,5吋為1850元,7吋則是2555元。

  • 台北文華東方酒店正式任命貝理卡(Karan Berry)為新任總經理

    台北文華東方酒店正式任命貝理卡(Karan Berry)為新任總經理

    台北文華東方酒店宣布正式任命貝理卡((Karan Berry)出任飯店總經理。貝理卡擁有逾22年國際品牌酒店管理經驗,在加入台北文華東方酒店之前擔任雅加達太古麗思卡爾頓酒店(The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place)總經理一職,在此之前,他是印尼雅加達JW萬豪酒店(JW Marriott Hotel Jakarta)的總經理。 \n貝理卡的職業生涯始於印度國寶級酒店品牌-歐貝羅伊酒店集團(The Oberoi Group),在任職該酒店集團期間,他憑藉著卓越的領導能力擔任其旗下多家酒店管理階層職務。 \n貝理卡極為重視如何提升賓客完美的體驗以及培養發展酒店的專業人才。台北文華東方酒店是全台第一且唯一連續三年榮獲《富比士旅遊指南》五星最高殊榮高檔飯店,亦曾在《服務業大評鑑》中得到金獎。貝里卡表示,自己出任台北文華東方酒店總經理後將全心帶領酒店充滿熱忱的服務團隊,秉持著文華東方酒店集團經典傳奇服務的品牌價值並揉合在地特色,為每一位到訪的國內外旅客創造超越期待的文華東方體驗,持續鞏固在國際觀光業界領導品牌的形象地位。 \n印度籍的貝理卡生於新德里,他畢業於德里大學(Delhi University)的商學系並擁有德里歐貝羅伊學習與發展中心(The Oberoi Centre of Learning and Development, Delhi)的碩士文憑。他熱愛當代藝術、文化和歌劇,閒暇之餘他喜歡從事板球與羽球運動,貝理卡也相當重視與家人相處的時光 ,並常與摯愛的家人一起旅遊。 \n文華東方酒店集團指出,精力充沛、銳意進取的貝理卡出任台北文華東方酒店總經理,可望憑藉著其非凡的洞察力與嫻熟的經營管理經驗,推動台北文華東方酒店再創高峰,迎來另一個嶄新的輝煌篇章。

  • 精品甜點跨出飯店!大直新地標甜點控必朝聖

    精品甜點跨出飯店!大直新地標甜點控必朝聖

    台北文華東方酒店「文華餅房」以高檔精品甜點深受名媛貴婦青睞,如今首度跨出飯店,進駐大直ATT4Recharge開設館外首間文華餅房,與飯店內的文華餅房不同的是,ATT4Recharge店多增設了可容納近40人的內用座位區,讓食客能更愜意在店內享受甜點,自25日開幕至今,即便是平日下午都客朋滿座。 \n \nATT4Recharge距捷運文湖線劍南路站步行僅約5分鐘,首間館外文華餅房就位在1樓核心位置,占地近70坪、挑高4米的開闊空間內,共有近40個座位,前為內用區、後則為外帶區,兩區的裝潢用色皆十足繽紛,而最吸睛的是內用區充滿現代感的整面蒂芬妮藍(TiffanyBlue)陳列櫃,在展示櫃內陳列多款精緻蛋糕,陳列櫃兩旁穿插著優雅的法式印花壁紙,搭配著馬賽克磁磚拼貼而成的地板,營造出濃厚的歐式浪漫氛圍。 \n \n開賣至今最受歡迎的甜品分別為文華起司蛋糕(200元)、東方美人(250元)、福至(250元)。此外,應景的新春限定蛋糕「龍鳳呈祥」及小巧版的「福至」也買得到,還有風格獨具的手工巧克力、外酥內軟的法式馬卡龍、每日新鮮現做的手作麵包、手工果醬以及新春送禮必備的各式豪華禮籃等。 \n \n飯店將首家館外文華餅房選在ATT4Recharge,除了看好隨著觀光飯店、百貨商場、豪宅林立的大直地區是台北具潛力的新興商圈,也因距捷運文湖線劍南路站步行僅約5分鐘,十分方便,尤其讓來自大直、內湖、士林、天母等地區的消費者更容易入手文華餅房的著名糕點。

  • 飯 店 特 色 年 菜-豬食大吉 應景年菜

    飯 店 特 色 年 菜-豬食大吉 應景年菜

     豬年到!為搶攻圍爐商機,觀光飯店推出各式外賣年菜以廣招徠,為了應景,今年以豬肉為食材設計年菜的飯店較往年更多,且除了堪稱中華料理首席豬肉美食的〈東坡肉〉,以及圓圓滾滾的〈豬子頭〉外,今年觀光飯店推出的外賣豬餚年菜,口味更涵蓋東方與西方,且蹄膀、五花肉與肋排等各部位都有,同時製作亦都費時費事,一般人在家還真做不來。「豬食大吉」、「豬食亨通」,民眾在家圍爐想討好采頭,這些觀光飯店主廚作的豬餚大菜,值得考慮。 \n 「烤乳豬」一般人在家根本做不來,台北國賓飯店就趁著豬年到推出了「烤乳豬」外賣,1/4隻1,800元、整隻6,800元。嚴選台灣本地約10公斤乳豬,醃製後用麥芽醋上皮風乾,然後由廚師「隨侍在側」手動旋轉豬體燒烤,俟油脂滲出豬皮,在豬皮表面形成芝麻大小的顆粒後成菜,皮酥肉嫩,圍爐上桌、很誘人食慾。 \n 萬華凱達飯店的「凱達冠軍烤豬腳」是凱撒飯店連鎖董事長,他在維也納嚐到脆皮豬腳後,特別派集團主廚赴維也納學習,返台後再融合台灣人的口味研發而成。採用台灣黑豬的前腿,用義式香料醃製三天,蒸熟後放入烤爐分別以150度烤30分鐘、250度烤15分鐘,表皮特別酥脆、肉質鮮嫩且帶著迷人香料的氣味,另有附贈特製醬汁及酸菜,可搭配品嚐。去年銷售價格每份1,980元,今年以每份1,380元的優惠價集客。 \n 「阿舍」是台灣早年對富貴人家的稱呼,「阿舍菜」是有錢人家私廚悉心烹調的菜色,台北晶華酒店宴會廳廚藝團隊今年就復刻阿舍宴中的「乾坤燒蹄」。以廚藝刀功將豬腳中骨頭去除,保留完整外表,再填入多款配料烹煮,完整重現台灣上一代廚師的精緻作功。 \n 西華飯店今年的豬餚是賣相驚人霸氣的 \n 「爐烤噶瑪蘭豬大腿」,10人份、3,680元,用整隻豬前腿以香蒜粉、小茴香粉、八角、花椒粒及紅椒粉,耗時三日反覆浸漬、風乾後以低溫蒸烤、高溫爐烤而成,佐上辣味番茄醬、酸甜洛神花醬、德式酸菜、炒綜合菇、烤南瓜等美味小菜一同享用,澎湃過癮。 \n 台北喜來登飯店安東廳則推出「低溫爐烤肯瓊風味六堆黑豬」,每份3,680元的大菜是主廚張守義選用屏東內埔的六堆黑豬,取油脂分布均勻的梅花肉部位,均勻抹上肯瓊香料醬,以小茴香粉、洋蔥粉、花椒、匈牙利紅椒粉、黑白胡椒、薑黃粉及蒜頭粉等數十種香料醃漬12小時後,再以低溫68度爐烤12小時成菜,肉質柔軟不柴,圍爐上桌也很澎湃。 \n 美福飯店的「BBQ香烤豬肋排佐時蔬」,每份1,380元,主廚嚴選帶骨肋排,以胡椒、白蘭地酒、海鹽醃製一日後抹上特調BBQ醬汁,再放入炭火內高溫烘烤,外酥內柔嫩。每盒680元的「美福極黑豬香腸禮盒」,選用美國極黑 \n 豬肉做成鮮香美味的香腸,是圍爐下酒下飯菜。 \n 華國大飯店的「鮮蔘銅鐘子燉元蹄」是精選3斤前蹄膀,與花椒、八角、丁香、肉桂等天然辛香料,以米酒醃泡48小時,加入蔥薑熬製的湯底蒸煮入味,Q彈不膩的鮮潤肉皮裹著紮實豐腿、滿覆肉香。 \n 成旅晶贊飯店的〈府城西瓜綿獅子頭湯〉每盅600元,是今年首見的特殊獅子頭作法,廚師選用自台南府城天然發酵而成西瓜綿,藉其天然果酸與獨特風味及香氣與湯頭細火慢燉,湯頭鮮美。維多麗亞酒店的「紅燒獅子頭」六人份780元,標榜主廚堅持純手工製作,以豬絞肉、白菜等嚴選食材燒製而成,口感柔滑細緻、肉質軟腴香嫩。 \n 台北天成飯店「寧式東坡肉」是飯店叫座招牌菜,每份1,188元並附餅皮,醬濃肉嫩入味、似肥而不膩。台北花園大酒店「寧式東坡肉」1288元,是用上等五花豬肉放入紹興酒、冰糖及桂皮、甘草等藥材慢火精燉七小時,鹹香入味的五花肉吃來肥嫩軟腴,油而不膩,有鹹光餅讓客人夾食。 \n 台北圓山飯店〈圓苑〉餐廳今年亦推出「東坡肉附荷葉夾」,主廚將豬五花肉切成方塊後,以草繩綑綁固定,加入醬油、酒水燉煮,細火慢燒,煮到肉爛而不碎、爽口而不膩、入口即化、軟嫩香滑並帶有酒香。

  • 獨家》豬事大吉 觀光飯店年菜外賣選擇今年特多

    獨家》豬事大吉 觀光飯店年菜外賣選擇今年特多

    豬年到!為搶攻圍爐商機,觀光飯店推出各式外賣年菜以廣招徠,為了應景,今年以豬肉為食材設計年菜的飯店較往年更多,且除了堪稱中華料理首席豬肉美食的〈東坡肉〉,以及圓圓滾滾的〈豬子頭〉外,今年觀光飯店推出的外賣豬餚年菜,口味更涵蓋東方與西方,且蹄膀、五花肉與肋排等各部位都有,同時製作亦都費時費事,一般人在家還真做不來。「豬食大吉」、「豬食亨通」,民眾在家圍爐想討好采頭,這些觀光飯店主廚作的豬餚大菜,值得考慮。 \n \n「烤乳豬」一般人在家根本做不來,台北國賓飯店就趁著豬年到推出了「烤乳豬」外賣,1/4隻1800元、整隻6800元。嚴選台灣本地約10公斤乳豬,醃製後用麥芽醋上皮風乾,然後由廚師「隨侍在側」手動旋轉豬體燒烤,俟油脂滲出豬皮,在豬皮表面形成芝麻大小的顆粒後成菜,皮酥肉嫩,圍爐上桌、很誘人食慾。 \n \n萬華凱達飯店的「凱達冠軍烤豬腳」是凱撒飯店連鎖董事長,他在維也納嚐到脆皮豬腳後,特別派集團主廚赴維也納學習,返台後再融合台灣人的口味研發而成。採用台灣黑豬的前腿,用義式香料醃製三天,蒸熟後放入烤爐分別以150度烤30分鐘、250度烤15分鐘,表皮特別酥脆、肉質鮮嫩且帶著迷人香料的氣味,另有附贈特製醬汁及酸菜,可搭配品嚐。去年銷售價格每份1,980元,今年以每份1,380元的優惠價集客。 \n \n「阿舍」是台灣早年對富貴人家的稱呼,「阿舍菜」是有錢人家私廚悉心烹調的菜色,台北晶華酒店宴會廳廚藝團隊今年就復刻阿舍宴中的「乾坤燒蹄」。以廚藝刀功將豬腳中骨頭去除,保留完整外表,再填入多款配料烹煮,完整重現台灣上一代廚師的精緻作功。 \n \n西華飯店今年的豬餚是賣相驚人霸氣的「爐烤噶瑪蘭豬大腿」,10人份、3,680元,用整隻豬前腿以香蒜粉、小茴香粉、八角、花椒粒及紅椒粉,耗時三日反覆浸漬、風乾後以低溫蒸烤、高溫爐烤而成,佐上辣味番茄醬、酸甜洛神花醬、德式酸菜、炒綜合菇、烤南瓜等每味小菜一同享用,澎湃過癮。 \n \n台北喜來登飯店安東廳則推出「低溫爐烤肯瓊風味六堆黑豬」,每份3580元的大菜是主廚張守義選用屏東內埔的六堆黑豬,取油脂分布均勻的梅花肉部位,均勻抹上肯瓊香料醬,以小茴香粉、洋蔥粉、花椒、匈牙利紅椒粉、黑白胡椒、薑黃粉及蒜頭粉等數十種香料醃漬數12小時後,再以低溫68度爐烤12小時成菜,肉質柔軟不柴,圍爐上桌也很澎湃。 \n \n美福飯店的「BBQ香烤豬肋排佐時蔬」,每份1,380元,主廚嚴選帶骨肋排,以胡椒、白蘭地酒、海鹽醃製一日後抹上特調BBQ醬汁,再放入炭火內高溫烘烤,外酥內柔嫩。每盒680元的「美福極黑豬香腸禮盒」,選用美國極黑豬肉做成鮮香美味的香腸,是圍爐下酒下飯菜。 \n \n華國大飯店的「鮮蔘銅鐘子燉元蹄」是精選3斤前蹄膀,與花椒、八角、丁香、肉桂等天然辛香料,以米酒醃泡48小時,加入蔥薑熬製的湯底蒸煮入味,Q彈不膩的鮮潤肉皮裹著紮實豐腿、滿覆肉香。 \n \n成旅晶贊飯店的〈府城西瓜綿獅子頭湯〉每盅600元,是今年首見的特殊獅子頭作法,廚師選用自台南府城天然發酵而成西瓜綿,藉其天然果酸與獨特風味及香氣與湯頭細火慢燉,湯頭鮮美。維多麗亞酒店的「紅燒獅子頭」六人份780元,標榜主廚堅持純手工製作,以豬絞肉、白菜等嚴選食材燒製而成,口感柔滑細緻、肉質軟腴香嫩。 \n \n台北天成飯店的「寧式東坡肉」是飯店叫座座招牌菜,每份1,188元並附餅皮,醬濃肉嫩入味、似肥而不膩。台北花園大酒店「寧式東坡肉」1288元,是用上等五花豬肉放入紹興酒、冰糖及桂皮、甘草等藥材慢火精燉七小時,鹹香入味的五花肉吃來肥嫩軟腴,油而不膩,並鹹光餅讓客人夾食。 \n \n台北圓山飯店〈圓苑〉餐廳今年亦推出「東坡肉附荷葉夾」,主廚將豬五花肉切成方塊後,以草繩綑綁固定,加入醬油、酒水燉煮,細火慢燒,煮到肉爛而不碎、爽口而不膩、入口即化、軟嫩香滑並帶有酒香。

  • 「吧」占味蕾吃到寶 文華Cafe自助餐今改版囉!

    「吧」占味蕾吃到寶 文華Cafe自助餐今改版囉!

    除了吃好、吃巧與吃到飽外,觀光飯店Buffe自助餐還能怎麼「玩」?台北文華東方酒店館內〈文華Cafe〉自從改為吃到飽自助餐廳後,迎合了市場主流消費者的期待,來客數增加、生意也愈來愈好,如今為問鼎「豪華自助餐龍頭」寶座,宣布自今(23)日起再度「改版」,除標榜食材菜餚全面升級,並根據「Buffet控」需求與喜好,以全新概念規畫取餐檯,強調讓客人吃飽也能「吃到寶」。 \n \n全新改版的〈文華Cafe〉號稱「將每一個取餐區都當一個餐廳」來呈現,新登場的取餐檯有「開心農場有機沙拉吧」、「誘人海鮮吧」與「繽紛甜點吧」,文華東方酒店希望藉此規畫,全面「吧」占食饕與吃貨味蕾。同時,並新增「主廚現點現做佳餚直送上桌」服務,以確保特色美餚的形色味與溫度,避色用高檔食材精烹菜色在取餐檯上被翻攪而失了「尊嚴」。 \n \n因應現代人追求健康並要美味而生的「開心農場有機沙拉吧」,取餐檯上有各式高級水耕生菜如:綠探戈生菜、紅探戈生菜、綠火焰萵苣、綠皺葉萵苣等,文華東方酒店強調,這些蔬菜食材都是來自有ISO 22000以及HACCP食品安全認證的智慧農場生產的有機生菜。這些嬌嫩的鮮蔬全程在室內生產,利用LED照明模擬太陽光,符合植物生長需要,並用微生物豆漿液肥施作完全不噴灑農藥,同時在栽種期間全程聆聽古典音樂,這樣用心栽種出的生蔬具有斷纖維、去苦澀、回甘等特色,口感和水果一樣清脆鮮甜可口。 \n \n「開心農場有機沙拉吧」檯上另有搶眼吸睛「很好拍」的〈野菜迷你盆栽〉,廚師利用新鮮蔬菜模仿的盆栽設計,Size很卡哇伊,形色很討喜,食客吃食時可以連底部的特製酪梨醬一同入口,是一道「IG打卡菜」。 \n \n國人吃Buffe最愛海鮮,吃到飽自助餐廳海鮮不夠多樣澎湃,生意肯定不會好。〈文華Cafe〉此次升級改版推出全新的「誘人海鮮吧」, 餐廳主廚馮俊傑嚴選於午餐時段就供應的各式時令海鮮包括:印尼小龍蝦、美國鱈場蟹、台灣黃金蟹、台灣岩螺、馬祖淡菜,以及泰國熟白蝦。晚餐時段除上述選項外更多了花東九孔鮑,搭配多種開胃醬料,全都可以無限取用吃到飽。 \n \n甜點多不多?優不優?也是很多Buffet控選擇自助餐廳的主要考慮因素。〈文華Cafe〉此次改版將各式繽紛甜點集中在獨立取餐區,並增加「巧克力噴泉」,繽紛誘人的甜點吧羅列多款高顏值的精品美點,必嘗的選項囊括:萊姆起司蛋糕、法式巴巴蛋糕、栗子柑橘塔、咖啡馬斯卡邦起司蛋糕等,優雅時尚的外形、精緻細膩的口感,迥然不同於一般餐廳所提供的飯後甜點。還有小朋友最愛、好吃又好玩的巧克力噴泉,為闔家歡聚的完美食光畫下完美句點。 \n \n〈文華Cafe〉熱菜區上的菜餚亦很豐盛,並標榜讓客人可以「繞著地球饗美味」,餐區上的菜餚包括:〈松露野菇沙拉〉、〈清蒸海石斑〉、〈糖醋山藥里肌肉〉、〈XO醬松阪豬肉美人腿〉、〈澳洲羊排佐法式燉菜〉等。不容錯過的還有現切檯上的〈美國安格斯牛排〉,以及在涼秋喝了暖心又暖胃的〈黑蒜螺肉燉湯〉。 \n \n「單點菜單,主廚現做特色佳餚直送上桌」是〈文華Cafe〉為強化消費體驗新推出的升級服務。主廚馮俊傑為了將菜餚「做精做細」,悉心設計出單點菜單提供現做特色佳餚直送上桌,從選材用料、烹調方式到料理之間的協調搭配,點點滴滴絲毫不馬虎。 \n \n午間的單點菜單菜式有:〈豪華海鮮丼飯〉、〈香煎鴨肝雞肉捲佐柚子醬〉、〈慢燉澳洲和牛牛頰〉,以及〈蜂蜜莓果奶酪〉等。晚間菜單則有:〈波士頓龍蝦燉飯〉、〈慢燉澳洲和牛牛頰〉、〈香煎鴨肝雞肉捲佐柚子醬〉、〈燕窩銀耳燉雪梨甜湯〉、以及〈有機富士蘋果酥餅〉等可供選擇。 \n \n值得一提的是,上述主廚現做直送上桌的單點菜餚,無論午、晚餐,任何品項皆可無限暢食不需額外加價,此一「點到飽」服務為市首創。 \n \n〈文華Cafe〉自助餐廳改版升級,如今午餐價格為每人1580元,晚間每人1880元,在台北觀光飯店中不是「最貴自助餐」,文華東方酒店則強調「絕對最豪華」。

  • 移民署與東方文華酒店合作 提供東南亞新住民工作機會

    移民署與東方文華酒店合作 提供東南亞新住民工作機會

    移民署為加強政府南向政策,強化東南亞新住民及來台學生就業,特別商請東方文華酒店增加招募新住民、東南亞國家學生進入該酒店工作,酒店肯定外籍員工的工作和表現,歡迎更多新住民及東南亞學生加入五星級服務行列。 \n \n移民署這次是首度結合國際五星級的台北文華東方酒店,舉辦家庭教育課程暨人才招募活動,移民署選定東方文華酒店,除了良好商譽,最重要的是東方文華酒店為不同職等同仁,提供多元教育訓練,開業至今已超過250人次內部轉調新職,超過400人次獲得晉升。移民署希望新住民善用母語優勢,有機會回母國上班,還可能當上國際姊妹酒店文化交流大使,擁有五星級的工作生涯。 \n \n台北文華東方酒店人力資源部總監陳添棣(Timothy Chan)指出,酒店內有許多來自日本、泰國及義大利等不同國籍員工,其中有些也是新住民,像來自印尼的科曼,就被票選為優秀員工,他們的工作態度良好,堪稱五星級服務,歡迎更多新住民朋友一起加入五星級服務行列。 \n \n小名「花花」的涂金花,是來自大陸厦門的新住民,結婚來臺已16年,在洗衣部工作超過4年,目前已晉升小組長。她說,台北文華東方的洗衣房,每天要處理2800件衣物,在臺是數一數二的大型洗衣房。從她是個什麼都不懂的小菜鳥,到目前認識五百多種專業洗衣藥劑,傳統印象洗衣店都有化學味道,但在這裡上班,排氣通風及安全措施都很完善,沒有怪味道,職場很安心,也感謝台北文華東方酒店按步就班的專業訓練避免職業傷害。現在,涂金花也受過領導訓練,成為了幹部,工作讓她覺得很有成就感。 \n \n來自越南的阮氏說,她自己不敢走進台北文華東方酒店應徵,因為移民署臺北市服務站舉辦實地參訪,她們才相偕來參加。另外,有三位越南學生中英文流利,分別就讀銘傳大學大三、大四,她們聽到飯店簡報說,胡志明市文華東方酒店預定2020年落成開張,她們馬上參加面試。 \n \n三名越南籍學生表示,雖然現在因還在就學中,只能應徵部分工時,但明後年畢業後,就可申請轉調回越南,屆時她們已累積一段經歷,可望直接轉正職,連畢業後的工作都有著落了,實在不虛此行。 \n \n在移民署的安排下,參訪的31人中,有15人會後直接參加面試,顯示大家對文華東方酒店工作環境及條件有高度肯定。 \n \n移民署臺北市服務站主任黃齡玉表示,新住民姐妹們礙於語言及文化差異,可能求職不易,服務站搭橋的目的,就是協助排除他們進入市場的障礙,也希望藉由此類活動拋磚引玉,帶動更多優良企業跟進,協助新住民更快融入臺灣社會。

  • 象棋月餅!五星級飯店法式主廚挑戰東方傳統

    象棋月餅!五星級飯店法式主廚挑戰東方傳統

    中秋月餅是東方傳統美食,每年都有創意月餅發表,台南晶英酒店主廚團隊今年從「佳節團圓、聊天下棋」來發想,研發一款「象棋」月餅,外型就像棋子一般,限量推出頗受歡迎。 \n \n 台南晶英酒店這款創意月餅取名「論月」,每盒內有6顆月餅,有柳橙與栗子兩種內餡,用瑪芬蛋糕打造,外面淋上白巧克力,整體口感有如鬆糕,吃起來比司康還要鬆軟,類似桂圓蛋糕。 \n \n 月餅外型包括「帥」、「士」、「車」、「象」、「馬」、「砲」6樣,禮盒包裝外還畫有棋盤,符合象棋月餅的意境,喚起民眾團圓時,總是泡茶聊天,或者對弈吃月餅的氛圍情境。 \n \n 業者表示,研發這樣的創意月餅,就是要發揚東方人家庭團聚,下棋聊天,交流情感的傳統習俗。 \n \n 台南晶英酒店每年都會推出創意月餅,今年的心點子由西點主廚羅倫研發,他將西方口味融入東方美食,挑戰傳統思維,也挑戰顧客的接受度。 \n \n 台南晶英酒店象棋月餅限量600組,目前只剩10位數的數量。另外業者也考量一般顧客,同時推出傳統的月餅禮盒組。 \n \n店名:台南晶英酒店 \n地址:台南市中西區和意路1號 \n電話:06-2136290 \n營業時間:周一至周日上午10時至晚上8時 \n公休:無 \n價格:每盒980元

  • 東方夏威夷 海南產業一轉三

    東方夏威夷 海南產業一轉三

     今年是海南建省及建特區三十周年,以前的海南風景線不外乎農村和漁村,但現在到海南,特別是被稱作「東方夏威夷」的三亞,到處是五星級飯店、度假休閒民宿和購物中心。 \n 建省之初,海南的第一產業比重高達50%,服務業比重不過19%;去年,服務業的比重已經高達55.7%,第一產業降到22%;值得注意的是,海南的製造業比重也由31%降至22.3%。 \n 海南官民現在最自豪的是,他們擁有全中國最新鮮的空氣,根據統計,今年一到四月,海口是全大陸空氣品質最好的城市,第二才是拉薩。 \n 「綠水青山才是金山銀山」,海南省政府早就有所體會。2015年,省方確立的12個重點產業就是:旅遊、熱帶特色高效農業、互聯網、醫療健康、金融保險、會展、現代物流、油氣、醫藥、低碳製造、房地產、高新技術教育文化體育。其中,旅遊和高效特色農業擺在一、二位。 \n 2017年,海南12個重點產業實現增加值3291.6億元(人民幣,下同),占經濟總量的73.8%,增長10.1%,高於整體經濟增速3.1個百分點。產業結構調整已見成效。 \n 對於台商來說,海南的工資及地價近年來暴漲,轉型已是必然的。 \n 1990年代末到海南種蓮霧的金德豐農業發展公司董事長黃益豐指出,16年前,在海南雇工採收蓮霧一天工錢不過17元,現在則漲到120至200元,旺季時還漲到300元;當年,一畝地一年租金才100元,但現在已漲到2000元。 \n 所以,原先單純只種蓮霧的黃益豐現在開始向第二產業(釀酒、農產加工),向第三產業(電商、批發)轉型。 \n 黃益豐聘請釀酒專家將賣相不佳的蓮霧釀成白蘭地;其次,透過電商銷售,生意好的時候一天能接4至5萬斤訂單,自家產量不夠,要向其他果農進貨;因此,他打算發展物流,把公司轉型成海南蓮霧的集散中心。

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