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  • 當令秋蟹搶鮮嘗-鐵板上的會席蟹宴! Mark’s Teppanyaki主廚炫技

    當令秋蟹搶鮮嘗-鐵板上的會席蟹宴! Mark’s Teppanyaki主廚炫技

     迎接品蟹季節,不讓中西日餐廳專美於前,台北萬豪酒店高檔鐵板燒餐廳〈Mark's Teppanyaki〉主廚林勤凱,以日本鱈場蟹、毛蟹、大沙公與軟殼蟹入饌,以不同廚功廚技在鐵板上烹調料理出各式蟹餚,並比照日式會席料理的出菜程序鋪陳菜單,設計推出會席蟹宴套餐,品味老饕全程不必自己動手剝殼取肉,就能輕鬆品味當令秋蟹美味,為今秋首家搶啖蟹商機的鐵板燒餐廳。 除去平價與大眾化鐵板燒不談,傳遞板前料理體驗的鐵板燒餐廳,向來被視為高檔餐廳。不過,傳統鐵板燒向來予人「吃食材」刻板印象,與「廚藝」似乎沾不上邊。不過,「食代巨輪」不斷滾動,為了擺脫「鐵板燒沒廚藝」的印象,近年來,愈來愈多新銳鐵板燒廚師開始學習各國料理的廚藝與烹技,除煎、炒外,現今的鐵板檯已變成「加熱使熟的工具」,或是「看不見火的火爐」,結合多元的爐具廚具,可以蒸、煮、炸、焗食物,使客人得以在鐵板檯上品味更多不同的美食。

  • Robin's鐵板燒 清新浥潤挑味蕾

    Robin's鐵板燒 清新浥潤挑味蕾

     如果不是坐在鐵板檯前,眼前的呈盤立體、形色繽紛的菜餚,會讓人覺得自己置身在高檔義法餐廳裡用餐…。

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