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以下是含有林淑婷的搜尋結果,共24

  • 密挖隱世神廚  漢來穩賺200億

    密挖隱世神廚 漢來穩賺200億

    近年來,餐飲市場持續低迷,老店收攤或轉型時有所聞,稱霸南臺灣的漢來美食卻逆勢成長,不但持續展店,開的還是高檔粵菜餐廳「名人坊」。 \n \n「我們觀察多年,發現粵菜是最為國人接受的菜系,且高檔粵菜在台灣市場一直有其獨占性,所以4年前爭取香港米其林『名人坊』全球代理權,並先在高雄漢來飯店開首店。」漢來美食總經理林淑婷表示。 \n \n一客單人套餐將近2,000元起跳的名人坊,主打商務客,宴會廳業務起家的林淑婷深諳談生意「好菜尚須好酒陪襯」的道理,因此店內別開生面地擺著一般中餐廳少見的大酒窖,搜齊完整的紅白葡萄產區酒單,以酒水帶動業績,一甩高檔餐廳不賺錢的魔咒,月入千萬營業額,四間分店去年總營業額高達2.7億。 \n \n名人坊的關鍵靈魂人物是人稱「富哥」的「隱世神廚」鄭錦富。林淑婷看好鄭錦富隱而未顯、菜做得極好卻不招搖的性格,力邀來台展店,並給予鄭錦富高度尊重與決定權。林淑婷先請鄭錦富到高雄客座,場場爆滿;鄭錦富第二趟客座時,更加開場次與天數,照樣一位難求;之後漢來美食簽下了名人坊全球代理權,也承諾會擴增分店,迄今雙方都很滿意。 \n  \n名廚 鄭錦富 \n廚藝:47年 \n現任:香港米其林星級粵菜餐廳「名人坊」主廚 \n經歷:香港富商林百欣私人招待所家廚 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊270期《周刊王》和2156期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,2019/06/12全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架,粉絲切勿錯過。 \n \n \n \n

  • 高雄名人帶路嘗美食 漢來美食林淑婷 口袋名單不藏私

    高雄名人帶路嘗美食 漢來美食林淑婷 口袋名單不藏私

     高雄市政府推展在地觀光、美食不遺餘力,2月份的「名人帶路」品嘗在地美食活動,27日由漢來美食總經理林淑婷帶路,不但尋訪到真正「巷子裡」的美味小吃「鄭家切仔擔」,更推薦道地的漢來福園台菜海鮮料理,讓身為老饕級的觀光局長潘恆旭吃得讚不絕口,不斷豎起大拇指。 \n 林淑婷雖是嘉義人,但20幾歲就嫁到高雄,成了港都媳婦,由於娘家父親是一名總舖師,所以從小就在爐灶邊幫忙,工作後又一直從事與餐飲相關行業,對於吃,她有著比一般人更敏銳的味覺和眼光。 \n 潘恆旭說,除了懂得吃又熟門熟路之外,漢來美食集團所經營的福園台菜海鮮餐廳,也是高雄饕客熟知的道地美味台菜餐廳,因此,在餐廳推薦的名單中,自然不會漏掉漢來福園餐廳。 \n 漢來福園27日端出白切雞等多道經典菜色,不但善用台灣在地的新鮮好食材,更透過主廚精湛手藝,將美味、經典的台菜創意呈現。高雄觀光局長潘恆旭在好菜上桌時,忍不住湊上去聞,大讚「好香啊!」。平時偶爾也會與家人到鹽埕區吃小吃的林淑婷,此次還特別推薦藏身小巷裡的「鄭家切仔擔」,這是歷經三代傳承的好味道。每道黑白切都先經過處理,上桌前再入大骨熬的熱湯裡燙過,沾食的配料和醬料也很簡單,就只有薑絲和醬油膏,所有切料都是當天採購現煮的,所以特別香也特別新鮮。

  • 高雄名人帶路嘗美食 漢來美食總經理林淑婷美味不藏私

    高雄名人帶路嘗美食 漢來美食總經理林淑婷美味不藏私

    高雄市政府推展在地觀光、美食不遺餘力,2月份的「名人帶路」品嘗在地美食活動,27日由深耕高雄20餘年的漢來美食總經理林淑婷帶路,不但尋訪到真正「巷子裡」的美味小吃鄭家切仔擔,更推薦道地、經典的漢來福園台菜海鮮料理,讓身為老饕級的觀光局長潘恆旭吃得讚不絕口;不斷豎起大拇指。 \n \n漢來美食總經理林淑婷雖是嘉義人,但20幾歲就嫁到高雄,成了港都媳婦,由於娘家父親是一名總舖師,所以從小就在爐灶邊幫忙,進入社會工作之後,又一直從事與餐飲相關行業,對於吃,她有著比一般人更敏銳的味覺和眼光。 \n \n這次的名人帶路,觀光局長潘恆旭一直希望,能夠由一位具有在地性且又懂得吃的行家來推薦,因此,他口袋名單裡的首選人物,就是漢來美食的林淑婷總經理。 \n \n潘恆旭說,除了懂得吃,又熟門熟路之外,漢來美食集團所經營的福園台菜海鮮餐廳,也是高雄饕客所熟知的道地美味台菜餐廳,因此,在餐廳推薦的名單當中,自然不會漏掉漢來福園餐廳。 \n \n漢來福園27日端出的經典菜色包括:白切雞(花蓮鄉庭自然雞)、炭烤鹹豬肉、黃金美拍檔(東港烏魚子)、香煎嫩豬肝、翠玉中卷(前鎮漁港現撈)、一品香刈包(花蓮蓮貞豬滷肉)、麻油雞酒燉米糕、三寶四神湯,以及主廚的私房料理:香煎蔥厚餅、漢來佛跳牆、鮮筍龍膽魚等。不但善用台灣在地的新鮮好食材,更透過主廚精湛的手藝,將美味、經典的台菜創意呈現。高雄觀光局長潘恆旭在好菜上桌時,忍不住湊上去聞,大讚「好香啊!」 \n \n平時偶爾也會與家人到鹽埕區吃小吃的林淑婷,此次還特別推薦了藏身在小巷子裡的「鄭家切仔擔」,這家從早上8點開到下午3點的小店,是歷經三代傳承的好味道,店面雖然不大,但整齊清潔,每道黑白切都先經過處理,上桌前再入大骨滾燙的熱湯裡燙過,沾食的配料和醬料也很簡單,就只有薑絲和醬油膏,老闆說,醬料太重會搶了食材的味道,因為,所有的切料都是當天採購現煮的,所以特別香也特別新鮮。 \n \n潘恆旭在席間也特別提到,高雄即將在4月份邀請華人界最具代表性的言情小說家瓊瑤女士,前來高雄,並且將委由漢來美食規劃推出「瓊瑤宴」盛會,主廚們將以瓊瑤著名的小說為發想,設計出10道別具創意的美食。 \n \n潘恆旭表示,過去他曾經規劃過「金庸宴」,轟動一時,他相信,以瓊瑤女士在兩岸三地的知名度和漢來美食強大的廚師群,定能將小說幻化成人間美食,推出令人驚艷的菜色。

  • 係金A!2星米其林級中餐插旗台南 用台灣梨煲湯

    係金A!2星米其林級中餐插旗台南 用台灣梨煲湯

    漢來美食集團獨家代理的香港米其林星級餐廳品牌「名人坊」高級粵菜餐廳,首次走出高雄在台南新光三越新天地開設的二店,今(29)日將正式開幕,成為第一家插旗台南精品百貨公司的米其林星級中餐廳,預料掀起排隊吃食熱潮。 \n \n 近月前,南部餐飲市場曾傳出「山寨版米其林」事件,並引起市場不少討論。而今天在台南新光三越正式開賣的「名人坊」二店可不是「水貨」。 \n \n 「名人坊」在香港曾連續6年獲得米其林評鑑2星定,綽號「富哥」的主廚鄭錦富在香港美食圈素有「隱世廚神」的稱號,由於政商名流、影視名星常光顧,餐廳更被稱為「名人食堂」。漢來美食集團於2015年取得「名人坊」的品牌代理權,在五星級高雄漢來大飯店開出台灣第一家門市。漢來美食總經理林淑婷表示,繼高雄與台南之後,位在台中新光三越新天地的「名人坊」3店,預計於明年1月開幕。 \n \n 「名人坊」台南店占地約130坪,開放式用餐區設有68個座位,另有4間獨立廂,總座位數110位。「名人坊」台南店的裝潢是由日本知名設計師橋本夕紀夫團隊操刀,菜單中的菜式80%與香港本店同步,20%嚴選台灣在地食材,以及鄭錦富(富哥)專為台灣設計的私房港點,除了單點,客人亦可點用套餐。 \n \n 「名人坊」的招牌推薦菜色有:富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、脆皮妙齡鴿、琥珀咕嚕黑毛豬、豉椒炒肚尖、燕窩釀鳳翼、龍蝦湯泡飯、芋香梅子鴨煲、脆皮炸子雞等。為了台南店開幕,「名人坊」主廚鄭錦富,特別選用梨山的大禹嶺蜜蘋果設計台南店獨家限定季節煲湯「梨山蜜蘋果煲豬軟骨」。 \n \n 梨山大禹嶺蜜蘋果生長在海拔2,600公尺以上的高山,果實小而結實,結蜜多且風味濃郁,沒有農藥殘留的疑慮。主廚在花費4小時熬煮的湯底中加入一整顆去掉果核的蜜蘋果、豬軟骨、山藥、紅蘿蔔等食材後再繼續煲煮1小時,蜜蘋果鮮甜帶有微酸的滋味完全融化於湯中,連豬軟骨以及山藥都充滿了蜜蘋果獨有的蜜香。 \n \n 梨山大禹嶺蜜蘋果的風味讓鄭錦富非常驚艷,但因產季只有兩個月,富哥因此拜託漢來美食的採購「能買多少,就買多少」,且「全部留給台南店」。而為迎接狗年的到來,「名人坊」台南店點心主廚更特別設計精巧可愛的「旺旺流沙包」,造型吸睛,口味令人驚豔。

  • 【影】里約奧運奪牌選手任國慶嘉賓 蔡英文大「讚」

    【影】里約奧運奪牌選手任國慶嘉賓 蔡英文大「讚」

    今年的國慶大典,特別安排了巴西里約奧運5位奪牌國手及教練,一同坐在悍馬車上,接受民眾鼓掌喝采。這5位台灣之光分別是舉重金牌國手許淑淨、銅牌郭婞淳還有射箭女子團體銅牌的譚雅婷、林詩嘉和雷千瑩。 \n5位國手及教練們在悍馬車上開心的向大眾揮手致意,在通過主舞台時,蔡英文總統不但微笑鼓掌、揮手回應,還對選手豎起大拇指比「讚」。 \n更多影片↓↓↓ \n \n \n.

  • 蘇花車禍4死 酒駕男隧道飆破百

    蘇花車禍4死 酒駕男隧道飆破百

     蘇花公路前天發生4死3傷重大車禍,昨監視器畫面曝光,駕駛林文志不僅酒駕,當時還以破百時速駛出新澳隧道南口,據悉,林行前親友曾勸他不要開車,並途中提醒「開慢點」,但仍釀成重大傷亡。 \n 警方勘驗該路段監視器畫面,研判出事故的銀色轎車,高速駛出新澳隧道南口,從隧道出現車頭燈光到消失在監視器畫面,過程不到2秒,警方初步推斷,時速應該破百,直呼:「也開太快!」該車轉彎不及,先撞上右側護欄,失控翻覆左側山壁。 \n 警方說,葉家雄坐在副駕駛座,抱著堂姊葉淑真的8歲女兒葉海婷,其堂姊夫林文志為駕駛,後座有葉淑真與14歲兒子葉杰恩、葉淑真的友人張京容與其14歲兒子張偉漢,後座乘客都未繫上安全帶。 \n 昨檢警相驗4名死者,葉家雄、張京容、張偉漢因頭部重創、顱內出血,創傷性休克死亡,被拋出車外的葉淑真,卡在山壁排水溝,除顱部、右手上臂骨折外,脖子整個撞斷,閉鎖性頸椎骨折當場慘死,小兄妹葉杰恩與葉海婷死裡逃生。 \n 葉杰恩回憶當時餘悸猶存,他說,爸爸(林文志,葉杰恩從母姓)有喝點啤酒,舅舅(葉家雄)在隧道裡還提醒爸爸開慢點,要減速時已來不及;8歲葉海婷將待情緒平復後製作筆錄,酒駕的林文志重傷治療中,警方也將待傷勢穩定後再製作筆錄,釐清肇事責任。 \n 「兒子很孝順,為什麼發生這種事?」本來是慶生卻變死劫,葉男母親悲慟,一度因情緒不穩,送醫吊點滴,葉男本是家中經濟支柱,現在不知該怎麼辦?其他家屬說,行前同車的親友,本來要喝酒的林男別開車,改由葉男駕駛,但林不肯卻釀悲劇。 \n 因2年前同日,新澳隧道也曾發生1死1傷車禍,鬼月引來議論,公路總局四區工程處養護課長林文雄說,近日與縣警局將邀集專家學者現勘,但初步了解,標誌、導標清楚,隧道南下出口路段也有路燈,與道路設施較無關,人為的酒駕難預防。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 奧運奪1金1銅 林揆致賀電

    奧運奪1金1銅 林揆致賀電

    我國奧運舉重、射箭奪1金1銅 ,行政院長林全立即拍發賀電,讚許為國爭光。 \n \n我國舉重選手許淑淨在臺灣時間8日於巴西里約奧林匹克運動會女子舉重53公斤級項目,以總和212公斤拿下我國本屆第1面金牌;譚雅婷、林詩嘉及雷千瑩選手則在射箭女子團體項目擊退義大利對手,拿下我國本屆第1面銅牌。行政院長林全得知捷報後,已拍發賀電恭賀選手「傲視群倫,為國爭光」。 \n \n林院長在獲知喜訊後,除恭賀許淑淨、譚雅婷、林詩嘉及雷千瑩選手的優異表現,也感謝教練的辛勞,並為其他選手們加油打氣,勉勵持續努力、全力以赴,期許再創佳績。 \n \n教育部體育署指出,許淑淨選手在女子53公斤級項目,以抓舉100公斤,挺舉112公斤,總和212公斤成績擊退菲律賓及南韓選手,拿下金牌。教育部體育署將依「國光體育獎章及獎助學金頒發辦法」之規定,頒發許淑淨選手獎助學金新臺幣2000萬元。 \n \n女子射箭團體項目部分,教育部體育署指出,譚雅婷、林詩嘉及雷千瑩選手在晉級過程中,先以5比4擊退墨西哥,惜於準決賽1比5不敵南韓進入銅牌賽,對上實力不容小覻的義大利選手,技高一籌以5比3勝出拿下銅牌。將依「國光體育獎章及獎助學金頒發辦法」,頒發每位選手獎助學金新臺幣500萬元。 \n \n教育部體育署另說明,我國本屆奧運代表團目前累積獎牌數1金1銅,暫居獎牌榜第9位。

  • 射箭小將奧運奪銅  林智堅登門祝賀

    射箭小將奧運奪銅 林智堅登門祝賀

    中華女子射箭代表隊選手林詩嘉、譚雅婷與雷千瑩,打敗強敵義大利,射下團體賽銅牌,消息傳回林詩嘉、譚雅婷的新竹老家,大家開心不已。 \n 中華女子射箭代表隊選手林詩嘉、譚雅婷以沉穩、精準的表現,打敗強敵義大利,射下里約奧運射箭女子團體賽銅牌,為國家拿下2016年里約奧運第二面獎牌。 \n 新竹市長林智堅今天上午前往林詩嘉位在新竹的老家登門道賀,其父母開心迎接,林智堅稱讚林詩嘉和譚雅婷在奧運場上的表現可圈可點,是新竹之光,也是所有台灣人的驕傲,並預祝接下來的個人賽能再創佳績。 \n 「太興奮了!High到屋頂都快掀開!」林媽媽楊淑芬說,凌晨賽事轉播,他們和譚雅婷的家人一起聚在教練倪大智家觀看比賽,心情隨著賽事上上下下,氣氛緊張,最後中華隊以5比3戰勝義大利,大家全跳起來尖叫歡呼,還說「不擔心會吵到隔壁鄰居,因為鄰居左右也在看奧運轉播」。 \n 國小五年級開始加入射箭隊的林詩嘉,目前就讀中華大學研究所,家中兩面櫃子放滿她征戰獲得的大小獎盃,此次進入運動賽事的最高殿堂,爸爸林文欽鼓勵她「以平常心面對」,但也對女兒接下來的個人賽非常有信心。 \n 林智堅說,早期的射箭隊資源匱乏,選手們用橡皮筋練習射箭、榻榻米當箭靶,一路走來非常辛苦,長時間的練習,不只手掌長滿硬繭,也容易破皮流血,成功的背後,是外人看不到的辛苦。 \n 竹市府教育處指出,射箭項目個人賽程將緊鑼密鼓的上場,10日由譚雅婷出戰個人賽排名61的加拿大選手,林詩嘉則對上排名56的埃及選手,11日則由雷千瑩對戰排名賽32名的西班牙選手,盼能再奪好成績。1050808 \n

  • 曾淑娥、林曼婷 前進法甲

    曾淑娥、林曼婷 前進法甲

     搞定簽證,台灣女足好手曾淑娥、林曼婷昨晚踏上征途,今天飛抵南法城市阿爾比後,明天就將披上「阿爾比電信與郵政女足隊」戰袍,接受法甲女足聯賽的考驗。 \n 對於以出國征戰為信念、希望踢到不能踢為止的阿娥來說,阿爾比是她旅外生涯的第9站,也是繼2012年聖艾提安後的第2支法甲球隊。而對林曼婷而言,上月初通過阿爾比的測試,證明她已經走出去年仁川亞運的膝蓋傷勢,可以在相隔4年之後,再度踏出旅外之路,挑戰更高層級。 \n 「與4年前去西班牙的巴亞多利隊相較,我想法甲的強度更高,」林曼婷說,去年雖然受傷,但她從未想過放棄足球,只是先轉換到另一個舞台,完成教育實習,也趁擔任代課教師時養傷訓練,「可以重新回來,我很高興,希望能把自己這幾年的成長經驗用到球場上,也給自己2、3年時間拚看看。」 \n 今年先在冰島踢球的曾淑娥,則很開心這次有林曼婷同行,「有個伴,至少有人可以講話,不會覺得很孤單,不然法文我只會用Bonjour問好。」從澳洲、北美踢到歐洲的阿娥分析,法甲是她踢過待遇、競爭力都最突出的女足聯賽,不過球風重技術而非力量,很開心重返法國踢球。 \n 阿爾比上季首次升上法甲就完成保級,新球季又開出2連勝紅盤,讓曾淑娥、林曼婷直呼壓力不小。但做為亞洲球員能通過測試,職司前鋒的阿娥與防守中場的林曼婷,都有信心競爭先發主力,盼於法甲打響木蘭的招牌。

  • 曾淑娥、林曼婷征法 力拚先發

    曾淑娥、林曼婷征法 力拚先發

    搞定簽證,台灣女足好手曾淑娥、林曼婷今晚踏上征途,明天飛抵南法城市阿爾比後,隔日就將披上「阿爾比電信與郵政女足隊」戰袍,接受法甲女足聯賽的考驗。 \n \n中華足協理事長林振義今天也特地出馬替兩人打氣,還致贈紅包。林振義說,台灣目前足球環境還不成熟,鼓勵有實力的球員到國外拚戰。特別是男足還有中國大陸的舞台,享有非外援待遇,語言也通,女將出國打拚格外不易。 \n \n林振義也以關島女足為例,該國U15代表隊每年都到夏威夷比賽,讓美國高中、大學來選秀,上榜好手可以領體育獎學金到美國念書與踢球,也讓該國的足球實力持續進步。 \n \n阿爾比上季首次升上法甲就完成保級,新球季又開出2連勝紅盤,讓曾淑娥、林曼婷直呼壓力不小。但做為亞洲球員能通過測試,職司前鋒的阿娥與防守中場的林曼婷,都有信心競爭先發主力,盼於法甲打響木蘭女將的招牌。

  • 曾淑娥、林曼婷 加盟法甲女足隊

    曾淑娥、林曼婷 加盟法甲女足隊

     台灣女足又踏出旅外步伐!前中華女足隊長林曼婷與旅外老將曾淑娥,確定加盟法甲阿爾比女足隊。有趣的是,「阿娥」在2009年就曾與林瓊鶯一起到澳洲效力坎培拉聯隊,這次則和妹妹林曼婷出征,和林家姊妹特別有緣。 \n 25歲的林曼婷為阿美族原住民,也是中華女足近年來最出色的全能球員,主踢防守中場與中後衛。她早於2010年就曾前往西班牙效力巴亞多利女足隊,去年底仁川亞運擔任隊長,8強對南韓之戰不幸弄傷膝蓋,回國後接受治療及復健,並趁實習與擔任代課教師期間自我訓練,終於再度踏上征途。 \n 「踢了那麼多年球,在台灣已經踢到我想要的,我想要走出自己,在外面得到不同的成就感,」林曼婷說:「雖然有一天還是得回台灣找正職工作,但我想在國外生活,挑戰更高等級的足球,我想要實現這樣的夢想。」 \n 林曼婷與曾淑娥本月初到南法的阿爾比接受測試,最後擊敗來自非洲、歐洲的競爭者,拿到1季的合約。法甲女足聯賽本周末就要展開新球季,兩人將於辦好簽證後前往報到。 \n 30歲的布農族女將曾淑娥擁有豐富旅外資歷,阿爾比是她加盟的第9支外國球隊,也是繼聖艾提安之後的第2支法甲球隊。今年阿娥原本效力於冰島的菲爾基爾女足隊,出賽13場含9場先發,攻入1球。 \n 阿爾比女足隊的全名是「阿爾比電信與郵政女足隊」(Association Sportive de La Poste et France Telecom Albi,簡稱ASPTI Albi)。該隊在2013-14年拿下法乙冠軍,上季首度升上法甲,最後以3分之差保級成功,獲得第9名。

  • 曾淑娥、林曼婷 加盟法甲女足隊

    台灣女足再將步伐踏出海外,曾淑娥與仁川亞運代表隊隊長林曼婷,月初前往法甲阿爾比電信與郵政女足隊(Association Sportive de La Poste et France Telecom Albi,簡稱ASPTI Albi)接受測試,順利獲得1年合約,兩人取得簽證就將前往法國。 \n \n30歲的「阿娥」旅外經驗豐富,今年已效力過冰島菲爾基爾女足隊,阿爾比將是她加盟的第9支外國球隊,以及繼法甲聖艾提安之後的第2支法國女足隊。 \n \n25歲的林曼婷也曾到西班牙效力巴亞多利女足隊,她去年在仁川亞運對南韓的8強賽膝蓋受傷,回國開刀復健並完成教師實習工作。趁著這段時間,征戰多年的她也趁機休息一下,傷癒後積極訓練,也在復出後傳出好消息。 \n \n阿爾比上季在法甲女足聯賽的12隊中排名第9,新球季周末就將開踢。

  • 世大運金牌林琬婷增重強化肌耐力

    世大運金牌林琬婷增重強化肌耐力

    光州世大運為台灣摘下金牌的跆拳道女將林琬婷,今日中午在行政院長毛治國宴請代表團的參賽中顯得格外亮眼。林琬婷開心表示,「拿到這面金牌讓我更加有信心,希望能順利拿到明年奧運門票,進而在巴西里約奪得獎牌。 \n \n林琬婷目前奧運積分排名第8,現在46公斤,距離奧運參賽49公斤上限門檻還有3公斤的增重空間。中華隊總教練李佳融說,林琬婷參加的是奧運第一量級,而1988年漢城奧運表現奪金的秦玉芳、1992巴塞隆納奧運表演賽金牌羅月英、2004雅典奧運金牌陳詩欣以及2屆奧運國手楊淑君都是和林琬婷同量級,所以會拿這4人來和林琬婷對照,吸取優點排除缺失,利用一年時間打造出一個完美的奧運國手。 \n \n李佳融表示,當前跆拳道的流行趨勢就是敢拚、敢踢、敢打,這方面林琬婷都具備,可惜矮小的點,體重也太輕了,因此,將要求她在增加體重的時候也要加強訓練肌耐力以及體能,唯有雙管齊下才能提升實力,更能保有競爭力。 \n

  • 全台首家米其林二星粵菜餐廳 高雄開幕

    全台首家米其林二星粵菜餐廳 高雄開幕

    愛吃美食的民眾有福了,首家米其林二星粵菜餐廳「名人坊」進駐高雄漢來飯店,由香港名人坊主廚鄭錦富師傅親自坐鎮,漢來美食取得全球代理權後,明年將在台北及上海開「名人坊」分店,再和新加坡洽談開店。 \n \n漢來美食總經理林淑婷表示,過去都是米其林星級師傅到台灣餐廳作客,這次則是台灣首家常設的米其林餐廳,漢來和鄭錦富師傅先簽約5年,菜單80%與香港本店同步,20%嚴選台灣在地食材,價格比香港本店還要便宜約1成。 \n \n林淑婷說,台灣本地食材除海鮮外,還包括與契作農場合作的有機蔬果和乳鴿,採套餐方式供應,搭配單點,午餐價位從980元+10%起跳,晚餐則從1,500元加+10%起。 \n \n林淑婷指出,漢來美食29家餐廳,去年的營業總額高達23億元,稅後EPS有5.13元,今年有米其林二星粵菜餐廳的加持,業績預估將達到30億元,7月份股票即將上興櫃公開發行。 \n \n鄭錦富師傅說,他去過美國、加拿大、韓國等,覺得台灣還是比較有感情,尤其和漢來美食合作後,感覺愉快,因此就選定高雄漢來飯店開台灣首家「名人坊」。 \n \n鄭錦富表示,頂級食材如燕窩、鮑魚、龍蝦、生蠔和遼參使用進口貨,其他海鮮則到東港和前鎮漁港採購當天到港的鮮活魚貨。 \n \n漢來「名人坊」今天開幕,包括香港來自亞洲的14位名廚都到場為鄭錦富師傅祝賀。

  • 戰略高手─人力唯才是用 菜色口味到位

     高雄漢來美食今年邁入20年,過去伴隨漢來飯店從成長到獨立,今年更將展翅高飛,一路走來,雖相當辛苦,但在整個經營團隊合作努力衝刺下,業績蒸蒸日上。漢來美食總經理林淑婷表示,漢來向來不斷加強內部管理和積極拓展業務外,也一直加強服務品質和提供新菜色,讓顧客感受到真誠服務。 \n 漢來去年合併營收23億元,EPS 5.03元,今年在兩岸積極展店下,第1季業績明顯提升,自結營收8.1億元、年增34%,單季稅後淨利約0.65億元,每股淨利約2.3元,且全年營收將挑戰30億元,每股EPS上看8元。漢來美食除陸續在全國各地設立海港餐廳和蔬食美食外,也將於今年6月引進香港米其林2星餐廳名人坊的亞洲代理權,成為台灣和高雄首家米其林粵菜餐廳,另今年9月份,也將在台北SOGO敦南店開設第7家海港餐廳。 \n 年底登錄興櫃 再創佳蹟 \n 預計今年6月辦理股票公開發行、年底登錄興櫃的漢來美食,雖然是一個擁有20年歷史的餐飲集團,但真正的起飛與擴展,其實應歸功於創辦人侯西峰這幾年來將獨到的經營管理哲學,教導給所有關係企業的經營團隊,林淑婷也因為在他的帶領和指導下,成為一位優秀的餐飲專業經理人,並帶領漢來美食持續成長。 \n 漢來飯店於84年成立,並於92年在侯西峰主張飯店和餐飲切割獨立營運後,營運逐漸改善,並轉虧為盈。林淑婷表示,漢來轉虧為盈,最大原因除了侯董事長的策略主軸正確外,還有加強內部人力的管理和服務品質的提升。因此,她認為,人才必須唯才是用,才能發揮所長,提升業績能量。 \n 林淑婷指出,97年是漢來美食轉型的關鍵年,漢來美食在漢神巨蛋設立宴會廳,積極開拓喜宴業務,當時她首度推出新娘可以搭乘高爾夫球車直接進場,且也可搭乘首創的「璀璨之星」的球型車進場,同時首度在巨蛋舉辦Hello Kitty婚禮,結果獲得市場熱烈的回應,紛紛搶著來漢來巨蛋舉辦婚禮,估計訂單延續到明年6月份。 \n 同時,漢來積極拓展業務,林淑婷說,她為了爭取企業界社團等前往舉辦活動,帶領業務團隊到外面拜訪工商業界朋友和社團負責人,為了和顧客搏感情,還因此喝醉過,但也因此獲得許多企業界熱烈的回應,迄今包括醫師公會、中藥商公會等,都持續在漢來開會,甚至有19個扶輪社也都常選在漢來舉辦活動。單宴會廳、海港餐廳及飲茶餐廳,預估今年可望創造逾15億元營收,佔漢來美食總營收的5成左右。 \n 創立蔬食品牌 傳遞健康 \n 接著,林淑婷創立蔬食品牌,分別在佛光山等地設立多家蔬食餐廳,沒想到吸引許多顧客光顧,意外創造營業效果,估計單店每年都可創造5,000~7,000萬元的營收。 \n 至於於引進香港米其林2星粵菜餐廳,林淑婷表示,漢來美食今年3月與香港米其林二星餐廳名人坊簽約,獨家取得名人坊亞洲代理權。對於這個目前已擁有16個品牌、30家餐廳的餐飲集團而言,無異是如虎添翼。 \n 她指出,2012年,漢來美食首次邀請香港名人坊主廚鄭錦富(富哥)到高雄漢來大飯店東方樓餐廳客座,舉辦為期2天3個餐期的名人坊餐會,結果200客一週內就被預訂一空。次年,鄭錦富師傅再度應邀訪高,3天4個餐期,280客也一樣全數賣完。 \n 對於這位被香港饕家稱為「隱世廚神」的米其林星級主廚來說,兩次在高雄舉辦的餐會,不但讓他領略到南台灣客人的熱情,更見識到漢來在操作頂級餐酒會上的用心與實力。 \n 對於如何達成今年營業目標,林淑婷認為,漢來美食講求的是菜色和服務品質,尤其服務要讓顧客超出期待。她表示,員工在工作上,要讓顧客感受真心誠意的服務,同時廚師也要用心和有創意,尤其在菜色要推陳出新,讓顧客感受到廚師的用心,這樣才能獲得顧客熱烈的支持。

  • 鹽奶案 鄒雅婷痛哭遭檢方斥責

     鹽奶殺嬰案,北院今天開接押庭,鄒雅婷痛哭常擔心會同時失去丈夫與小孩,檢方斥責,勿故意哭訴給媒體聽,應說明加鹽事實。 \n 3個月大的女嬰緗緗喝了某嬰兒配方奶粉,身體出現不適,11月間因罹患高血鈉症死亡。緗緗的伯母鄒雅婷涉嫌對3罐奶粉加鹽4次殺害緗緗致死,台北地檢署昨天依殺人罪起訴鄒雅婷,台北地方法院今天召開接押庭。 \n 鄒雅婷表示,她知道公婆與弟媳陳女不合,她接近陳女是想拉好兩者之間關係,她和陳女互動不錯,不曾吵架,但是她發現家人衣服莫名破掉,她送給緗緗的娃娃被丟下樓,再加上陳女曾跟她說,自己患有憂鬱症,所以她常常聯想到陳女會將她的兩個小孩從樓上丟下去,她心中非常恐懼。 \n 鄒雅婷接著流淚痛哭說,同時間,丈夫被醫師驗出有猛爆性肝炎,她在醫院陪著丈夫,害怕丈夫睡著,人就走了,她覺得壓力很大,沒有人聽她說話,擔心丈夫死亡且小孩被丟下樓而同時離開她,她有跟婆婆說過,怕陳女將小孩丟下樓,但對方一笑置之,「我真的好害怕,不能讓它實現」。 \n 蒞庭檢察官林淑玲當庭向法官抗議,並對鄒雅婷說,「你故意在媒體面前,哭訴自己的恐懼,講一些沒有證據的資料,現在是起訴你對奶粉加鹽害死嬰兒,應對這部分說明」等語。 \n 法官訊問鄒女加鹽過程及目的,她說,她的小孩發燒及感冒期間,陳女為了不讓她小孩接近緗緗,而凶她的小孩,所以她才對奶粉加鹽,要讓緗緗拉肚子,也讓當媽媽的陳女「擔心一下」,但她不是故意的,不知道這樣會害死緗緗,「我沒有要小孩的命」,她知道緗緗死亡,心裡很難過,自問為何死的不是自己,她遲遲不敢向家人承認加鹽,是怕公婆及陳女不會原諒她。 \n 至於陳女懷孕期間,對陳女的床邊釘鐵釘,她說,沒有傷害的意思,只是要讓她覺得不舒服。 \n 鄒女在檢方偵查期間,坦承在3罐奶粉加了4次鹽,但是今天當庭翻供表示,是對2大罐奶粉各加了2次鹽,總共4次,第1次加鹽都是奶粉剛開封,第2次加鹽則是奶粉約7分滿,對2大罐奶粉都是如此。1021227 \n

  • 伯母反咬緗媽欺童 法官裁定羈押

    狠心摻鹽的鄒雅婷被依殺人罪起訴後今日移審,鄒當庭委屈泣訴是緗緗母親陳美蓁屢次「凶」小孩,為了教訓對方才會在奶粉中加鹽,想讓緗緗拉肚子;她還反指陳情緒不穩定,讓將小孩從陽台丟下,求檢察官救救她的小孩。 \n鄒雅婷還辯稱,當陳美蓁懷孕時到其床邊釘釘子,並非要讓對方流產或不利,純粹只是因陳愛乾淨,想讓她擦拭時,不方便打理床而已。 \n對於鄒雅婷的說法,蒞庭檢察官林淑玲當庭駁斥,並要鄒不要講沒有事實根據的話,應清楚交代加鹽的時間及次數;鄒隨即收起眼淚,嗆檢察官說,自己是因被緗緗母欺負,為了保護自己小孩才被迫反擊。 \n庭訊二小時後,受命法官余銘軒喻知,由於鄒雅婷供詞反覆,且本案證人多屬鄒雅婷家人,以常理推知,若讓鄒交保,極有可能因家庭因素,有勾串證人、湮減證據之虞,裁定將鄒羈押、禁見。

  • 中華隊拚獎牌 今天贏面最大

     隨著男子射箭團體賽提前中箭落馬淘汰,中華代表團在本屆奧運會的第一面獎牌,甚至金牌希望將落在今日豋場的女子射擊(田家榛與余艾玟)、女子舉重(許淑淨)和女子射箭團體賽,呈現女性當家的局面。 \n 中華隊今日想要突破「零」獎牌將有三道保險!第一是上午九點(台北時間下午四點)的女子射擊十公尺空氣手槍田家榛和余艾玟,緊接著是團體賽名列第三種子的女子射箭隊(譚雅婷、林佳恩與雷千瑩),至於女舉人許淑淨則殿後,三種競賽項目都具有奪牌實力,至於獎牌成色就得看臨場狀況。 \n 田家榛的父親兼教練田兆枝表示,家榛一直都保持在平穩高檔的狀態,今天上午先進行四十發資格賽,成績前八名的選手才能進入決賽,由於資格賽分數會保留到決賽,所以,每次射擊都必須很謹慎,不容有絲毫誤差,一旦被拉開就很難追趕上來。 \n 田兆枝強調,家榛打進決賽不成問題,關鍵在於決賽的十分滿分靶還有內外環之分,愈靠進靶心的分數愈高,而小數點以後的分數往往就是金牌或是銀牌之分了。 \n 相較於男子射箭隊,女子射箭隊三名女將實力出眾,尤其是譚雅婷在個人排名賽分數和強敵韓國選手並列領先,小將林佳恩也展現初生之犢不畏虎的氣勢,反倒是老將雷千瑩還沒能調整到巔峰。 \n 總教練王裕斌表示,女子隊首戰輪空,八強賽將碰到地主英國和俄羅之間的勝方,此役應可獲勝,但四強賽對手如果是美國,就可能會有些棘手,不過,總比提前遭遇南韓來得好,至少闖進金牌戰的機會高出許多。 \n 目前女子舉重五十三公斤級世界排名第一的我國好手許淑淨,這幾天都閉關練習,執行教練蔡溫義的電話也始終關機,有意斷絕外界干擾以及保持神秘感。 \n 另一教練劉榮昌指出,許淑淨擁有坐三望二搶第一的實力,現場戰術運用很重要,尤其是第一次抓舉成績如果可以赫阻到其他人,獎牌就不成問題了。

  • 台灣網球推手 楊斌彥過世

     台灣網球推手,四維集團總裁楊斌彥先生昨日凌晨安詳病逝於台大醫院,享年86歲。四維精密總經理楊蔚萌含悲表示,未來仍將努力承繼父志,為台灣網球持續奉獻。 \n 楊斌彥台大化工系畢(台大第1屆傑出校友),帶領四維企業研發出華人第1卷玻璃紙膠帶,帶動台灣膠帶業的蓬勃。而他為體壇所崇敬的,在於終其一生始終秉持企業家「取之於社會,用之於社會」之原則,默默的為台灣網球扎根。 \n 他連續33年贊助網球並舉行四維學童盃網球賽至今達33屆,現役職業好手盧彥勳、王宇佐、詹詠然、張凱貞等,悉數是經由「聖殿」四維盃起步。 \n 這位球員眼中的貴人「楊伯伯」,總能動其敏銳頭腦,靜靜地、有計畫地協助潛力好手,利用海內外國際關係,幫忙訓練、比賽,由早期國手何秋美、林素幸、林素茉,到王思婷、翁子婷,以至謝淑薇、詹謹瑋、詹詠然等,後來他們都成為代表台灣、崢嶸世界網壇的好手。 \n 一個小故事正適切的帶出楊斌彥對台灣網球的愛。他80歲生日那天,王思婷、翁子婷、何秋美、詹詠然等齊聚賀壽。詹詠然的媽媽把詹詠然的金牌獎品東亞運吉祥物送上,他說:「日本人將80歲生日叫做『傘壽』,我願意像一把傘,繼續照顧台灣的網球小將,替他們遮日擋雨。」 \n 楊斌彥擔任過中華網協大家長、獲體委會特頒體育推手獎,而他想望的只是看到台灣囝仔揮拍的快樂與成就。昨晨往生時,家屬均隨侍在側,並即日移靈返家,依佛教儀式擇期安葬。

  • 陶藝美少女-手指裂了 捏出個展

     從小耳濡目染學習陶藝的鄧羽婷(見圖),雖然僅有18歲,但憑著她對捏陶的興趣,及日常對周遭事物的敏銳觀察,融入個人獨特觀點,將陶藝創作生活化,舉凡一顆被蟲蛀的蘋果或一根被拔掉的蛀牙等,都窯燒得栩栩如生,作品從2日起在竹南蛇窯展出。 \n 小名「梅子」的鄧羽婷,是竹南蛇窯女主人鄧淑慧的外甥女,雖然家住宜蘭,但從10歲左右就開始接觸陶藝,每年都利用寒暑假到蛇窯學習捏陶,非常具有燒陶藝術的天份,去年參加鶯歌陶博館舉辦的「福虎生風全國生肖陶藝競賽」初試啼聲就一鳴驚人,獲高中組特優。 \n 鄧淑慧說,「梅子」小時候因受到阿公林添福的影響,從小跟在阿公身邊,從基礎做陶的「練土」基本工學起,不怕辛苦,所以揉捻出來的陶土,非常具有粘姓,讓阿公林添福也稱讚不已。 \n 鄧羽婷從小就喜歡塗鴉,國小四年級起,為學捏陶常常一個人坐火車從宜蘭到竹南,也從小女孩長成亭亭玉立的美少女,創作也從原本稚嫩可愛的動物捏陶,蛻變為比較具思想性的寫實風格。 \n 鄧淑慧說,鄧羽婷的創作是以平時對日前生活的觀察為主,例如捏造一隻看起來已經穿壞,而且發臭的靴子,或是一顆被蟲蛀食的蘋果,還有看起來就像一根被拔掉的蛀牙,這些都成為她的作品。 \n 鄧羽婷說,她從小就喜歡陶藝,但由於本身的皮膚不是很好,在冬天的時候每次捏陶時都會被凍得雙手紅腫腫,有時手指還會有龜裂的情形,但總是咬緊牙關度過,後來可能接觸多了,這個情形才漸漸改善。 \n 目前就讀蘭陽女中的鄧羽婷,希望能成為女陶藝家,能和姑姑鄧淑慧、姑丈林瑞華繼續學習,讓陶藝技術更精進,目前才剛考完學測,更希望能如願考上第一志願國立台灣藝術大學,繼續朝美術及陶藝方面發展。

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