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  • 紅棗料理「棗點子」深受中科大廠青睞

    紅棗料理「棗點子」深受中科大廠青睞

    總店位於苗栗公館的「棗莊」去年正式插旗台中餐飲市場,選在高消費力的中科商圈「米平方商場」2樓,打造餐飲新品牌「棗點子」時尚客館,以紅棗料理加古早味客家菜為主,營運以來尤其受到中科大廠的青睞,成為員工聚餐的好去處,周末假日總是一位難求! \n \n為迎接11月即將登場的台中花博會,「棗點子」更新菜單並推出「消費滿2,000元,即贈300元餐券」活動,消費者在聞過花香後,也能棗點子來品嚐飯菜香。 \n \n有趣的是,「棗點子」創辦人陳志明原本從事園藝造景,平時喜愛蒐藏古文物,為了與更多同好交流,特別闢設「棗莊」來陳列這些收藏,並免費開放民眾參觀;此外,因其祖父輩在苗栗公館經營餐飲多年,家中有多道私房菜,他靈機一動,決定將客家料理結合古文物與大家分享。 \n \n「紅棗入菜,既養生又有新意」,陳志明說,因為所住的公館盛產紅棗,喜歡創新的他便與廚師討論、研發後,推出一系列紅棗料理,使得「棗莊」從2003年營運以來,一直是苗栗公館的人氣餐廳;更經苗栗縣政府評鑑、連續3年獲選為「客家美食」! \n \n陳志明表示,客家菜其實可以吃得養生食尚又健康,以「棗點子」來說,有多道紅棗入菜的料理,新鮮紅棗是水果、曬乾後被歸為中藥的一種,更常被用來做為溫補的食材!紅棗用在料理中,不僅可增加鈣、鐵等多種營養素,還可提味,降低油膩感、吃起來更清爽。 \n \n棗點子所提供的紅棗料理,包括紅棗雞湯、紅棗醉雞、棗妃海鮮煲、紅棗燒蝦、紅棗芋蒸糕、棗香牛奶鍋等等,每道均各具特色。 \n \n以「紅棗雞湯」為例,湯底是以紅棗、黑棗、黃耆、枸杞燉煮而成,底蘊溫潤厚實,搭配來自客家莊的成熟土雞肉一起燉入味,品嚐時,雞湯甘甜溫潤、鮮美順口,雞肉甜嫩,吃上一碗,元氣滿滿。 \n \n「紅棗芋蒸糕」則是顧客必點的一道料理。結合了紅棗與客家菜元素,芋蒸糕是傳統客家料理,選用公館盛產、口感鬆軟帶Q的檳榔心芋頭,削皮蒸軟後搗碎,拌入地瓜粉、木薯粉等,揉製塑型後再放入鍋中蒸熟;芋蒸糕上桌前得撒上美味秘訣的「客家肉燥」,也就是以蔥段、肉末、蝦米、紅棗等拌炒入味的一道料理,口感鹹香下飯彷如「蒼蠅頭」,伴著芋蒸糕一起品嚐,芋香、棗香、蔥香、蝦米海味等多層次香氣,嘗來齒頰留香! \n \n另一道「棗妃海鮮煲」,則是選用雞蛋豆腐,簡單過油後,再搭配紅棗、椰奶、蝦、花枝、蔬菜等一起煲入味,帶有異國風味的海鮮煲,多了紅棗果香甜味,層次更豐富。 \n \n棗點子走輕工業風、搭配少許客家元素呈現,用餐是以10人圓桌搭配4至6人方桌為主,適合三五好友聚餐,或是家庭、企業聚餐,中科電子大廠如台積電、華邦電、台灣康寧、友達光電、群創等知名大廠,都是棗點子的特約廠商。

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