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  • 吃飽睡飽 瞿欣怡:人生有什麼好怕?

    吃飽睡飽 瞿欣怡:人生有什麼好怕?

     在日本漫畫《深夜食堂》裡,身心疲憊的人,能藉由美食療癒身心,對作家瞿欣怡而言也是如此。忙碌的一天早餐最好能吃烤土司配上法國手工奶油,下午能吃塊鮮奶油蛋糕,最好來一杯夏威夷豆冰淇淋,或吃一塊好吃的炸雞。遇到不好的事,回家之後,就為自己煮一鍋好喝的湯。瞿欣怡笑說,「如果沒成為作家,我應該會是個廚師!」 \n 然而煮湯可不是全部食材丟入鍋中、加點調味料了事,例如住在花蓮時,瞿欣怡煮的白花椰麵線。她跟農民花25元買下現摘的白花椰菜,先用蒜頭和蝦米爆香,白花椰炒過,加湯滾爛,再加入麵線,「我後來就想,如果我可以用25元吃這樣一餐,好吃得要命,我根本餓不死,那人生還有什麼好怕的?」 \n 爸爸口頭禪就是吃 \n 在散文集《吃飽睡飽,人生不怕》(木馬文化)中,瞿欣怡分享吃的意義,「我爸爸的口頭禪就是:吃!吃不窮!我從小就特別愛吃,尤其日子不好過的時候,一定要留時間獨處、吃東西。無論發生了什麼糟糕的事,只要能好好吃飯,好好休息,人生真的沒有什麼好害怕的。」 \n 出生在外省、本省美食匯聚的家庭,無論是瞿欣怡的爸爸媽媽、奶奶和外婆,全家人都擅長做菜,從醃篤鮮到蛋餃,豆瓣魚、酸菜鴨湯到大豆豬腳湯,造就了她的飲食品味與好胃口。從小在眷村長大,對家裡印象最深的是,親戚朋友都愛來她家吃飯,「大門不關,客廳整個敞開,裡面圍坐兩桌親朋好友打麻將。打累了,爸爸就下廚,煮給大家吃。」 \n 記憶中,瞿欣怡爸爸的牛肉麵十分受歡迎,甚至會大開院子,讓人上門吃麵,「爸爸燒得一手好上海菜,我吃東西的品味多半來自他。雖然我跟爸爸關係不好,以前常吵架,但只有吃和寫作,是我們的連結。」 \n 談起吃,以及怎麼買吃,瞿欣怡打開話匣子,聊到百貨公司週年慶,她心裡記掛著要買的不是打折服飾、美妝保養品,而是超市裡賣的鮭魚、火腿和起司,還會在臉書「直播」週年慶買菜,「我曉得有些食材算起碳排放量很不環保,但真的是太好吃了呀!朋友說我是『食神坐命』,特別有口福。有時候突然想吃某家餐廳,隔幾天還剛好真的就有餐敘或有人請客。」 \n 人生起落用美食包容 \n 大學時上台北念書,瞿欣怡租了一間有著七扇對外窗、通風極佳的小雅房,用媽媽玩湯姆熊遊戲機換來的小冰箱,加上一台小卡式爐,也儼然是個小廚房,能煮出一鍋講究的排骨粥。一顆雞蛋、一點奶油和醬油,就能用小烤箱,烤出一碗香味撲鼻、暖胃暖心的醬油烤蛋,陪伴窮學生熬過陽明山的寒冬。 \n 人生的起落,瞿欣怡用美食來包容,「憂鬱的時候、人不好的時候,其他事可以沒關係,但不能不好好的吃。」然而她太太對飲食卻不太講究,尤其罹癌做化療沒胃口,瞿欣怡當時還在小貓流出版當總編輯,一邊忙編務一邊張羅太太的飲食,回家煮飯送到醫院給太太吃。有一次為了補充蛋白質,買來牛小排,煮一大桌牛肉餐,太太嘆了一口氣說吃不下,卻還是努力勉強吃掉,「我當時非常想哭」,後來她也妥協了,「吃很重要,但吃得舒服,更重要。」

  • 東南亞影展 異國傳統美食贈觀眾

    東南亞影展 異國傳統美食贈觀眾

     因應台灣國際化與多元種族社會趨勢,高雄市立社會教育館舉辦「2020遠近之間-東南亞影展」活動,6日首映吸引500位新住民及民眾欣賞。主辦單位也精心準備泰國、越南、印尼點心作為贈品,現場充滿濃濃異國風。 \n 首演揭幕前,「妮藍泰國文化藝術團」特別獻上泰國傳統舞蹈。來自高雄及台南的泰國新住民們在團長許珍妮帶領下,舞出對傳統舞蹈文化的熱情。 \n 社教館東南亞影展已邁入第4屆,今年精選印度片《真愛裁會贏》、泰國片《水牛騎士》、越南片《鵲橋有限公司》、印尼片《花漾姊妹幫》等不同國家電影。社教館表示,電影是最貼近生活,可深入了解不同國家風土民情的方式,透過東南亞國家的電影,可增進民眾對新南向國家歷史、社會、文化的認識。 \n 影展首部曲、印度勵志愛情片《真愛裁會贏》描述印度成衣業小人物發跡的傳奇故事,映後座談,社教館安排家庭婚姻專家陳惠英帶領探索印度文化及婚姻關係對人民的影響。 \n 展後主辦單位贈送異國風味驚喜餐盒,「高雄市越南同鄉會」推出香蘭椰子蛋糕、蔓越莓雪Q餅、越南鮮乳、香蕉脆片。「印尼姐妹會」提供印尼傳統佳餚蕉葉雞絲飯包、椰子球、魚餅、椰香蓮花餅。「妮藍泰國文化藝術團」則獻上香蒜西米露球、香蘭椰香九層糕、蜜蕉椰香粽、椰香芋頭糕等傳統小吃。

  • 以茶入料 喜歡茶的100 種理由

    以茶入料 喜歡茶的100 種理由

    「懷瑾,這杯茶有好濃郁的花香。」「是啊,今年的翠玉做起來香氣特別濃、特別好。」這是今年我對包種茶春茶的第一印象,在本世紀台灣本島最後一次日環食那天,和夥伴顧瑋辦了場活動,邀請茶人帶來7 種以不同茶樹製成的包種茶給大家品嘗,消費者多分不清楚茶樹「品種」與「茶款」的差異,那天剛好一次理解。

  • 端午必吃Q彈慕斯冰粽!加碼4款茶香蛋糕搭絕配桂花烏龍

    端午必吃Q彈慕斯冰粽!加碼4款茶香蛋糕搭絕配桂花烏龍

    \n \n \n時序尚未來到端午,怎能錯過甜滋滋的冰粽呢?采采食茶今年精心研發「果漾茶香冰粽」,選用台灣蜜香紅茶、文山包種茶與當季水果:百香果、芒果、青梅等,研製出茶香與果香完美融合的晶瑩冰粽,為端午佳節注入一股沁涼氣息! \n \n首先「蜜香紅仙人掌慕斯」在Q彈的冰涼外層下,透著粉嫩的仙人掌慕斯,與台灣蜜香紅茶風味卡士達結合的內餡,紅茶香氣濃郁而甜味恰到好處。而「茶香卡士達青梅凍」是以台灣在地青梅醬與文山包種茶香卡士達,激盪出森林系的清爽風味,梅子與茶香滋味鮮明活躍。「百香芒果椰風慕斯」則選用天然的蝶豆花,將椰子慕斯渲染成粉藍色的小宇宙,包覆百香芒果庫利,帶點微酸滋味且口感清新。 \n \n \n先前繼推出多款口味獨特的馬卡龍後,當然也少不了清新感十足的夏季蛋糕甜點!尤其女孩們一看就忍不住尖叫的「美人茶香玫瑰花冠」實在太美!玫瑰花冠的造型以天然玫瑰水混入蛋白霜製成,切開花冠,見到的是覆盆子風味庫利、奶霜餡、東方美人茶抹醬與杏仁餡;入口先是玫瑰香氣,接續引領出水果調的東方美人茶香,口感相當多層次。 \n \n \n喜愛戚風蛋糕的朋友必吃「梨山烏龍洋梨卷」!捲入梨山烏龍茶粉調製的鮮奶油餡,白酒蜜漬過的洋梨丁排列其中;梨山烏龍的淡雅香氣夾著香甜的西洋梨口感,相當耐吃又清新爽口。另一款「厚咖啡榛果戚風」也超推~同樣在夾層加入奶油霜,以研磨成粉的巴西咖啡豆調味,入口盡是濃郁的咖啡香,點綴著主廚炒製的焦糖榛果碎,增添了口感與餘韻! \n \n \n而編輯私心最推的是「東方美人香檸塔」!保留經典法式檸檬醬,將傳統塔皮以東方美人茶入味的沙布列餅乾取代,酸甜綿密的檸檬醬與茶香沙布列融合出多層次的香氣與口感,而強烈的檸檬滋味更是嗜酸者的最愛! \n \n \n最後別忘記搭配「阿里山桂花烏龍茶」,茶人運用「窨香」技法為阿里山烏龍點綴上桂花香氣,除了烏龍的茶香與韻味,更增添了桂花輕柔高雅的淡香,采采除了與「手取」茶罐一起搭配的禮盒外,同時在炎熱的夏季限量推出阿里山桂花烏龍冷泡茶,為難耐的暑氣灑上一片清新。 \n \n \n \n \n \n \n

  • 《業績-觀光》瓦城5月營收反彈近7成 看好H2動能回溫

    《業績-觀光》瓦城5月營收反彈近7成 看好H2動能回溫

    連鎖餐飲集團瓦城(2729)受惠台灣新冠肺炎疫情趨緩、母親節檔期聚餐需求挹注,2020年5月合併營收彈升近7成、站回4億元之上,改寫同期次高。集團看好單月營收可望逐月回穩、年減幅持續收斂,看好下半年營運動能將持續復甦。 \n \n瓦城公布2020年5月自結合併營收4.01億元,雖年減6.51%,但月增達69.58%,自近5年半低檔反彈,改寫同期次高。累計1~5月合併營收17.34億元,仍年減14.89%、續處近4年同期低點,但衰退幅度已較前4月的17.12%收斂。 \n \n瓦城表示,隨著台灣疫情趨緩,政府鼓勵「防疫新生活」,帶動消費市場回溫,加上母親節檔期聚餐需求暢旺,集團母親節當周2天來客量達8.3萬人次,帶動5月營收顯著回溫、站回4億元之上。預期隨著國內景氣逐步復甦,營收可望逐月回穩、年減幅將逐月收斂。 \n \n隨著後疫情時代到來,瓦城持續提供安心用餐環境,希望吸引顧客回籠,隨著6月將迎來端午連假,預期可望再創一波來客高峰。集團今年除推出經典的泰式蝦醬肉粽,並首度推出椰香榴槤粽、芋香紫米粽2款新品及「雙香粽禮盒」,盼增添第二季營運動能。 \n \n展望後市,隨著政府陸續祭出振興措施協助刺激內需消費,瓦城預期將有助下半年餐飲市場回溫,加上先前因應疫情衝擊,推動外帶外送服務拓展新商機,未來將持續推出新商品及新服務深耕,盼成為另一營運成長引擎。 \n \n此外,瓦城也表示隨時做好展店準備,只要待市場回穩、有好的條件及地點即可啟動,將以創始品牌「瓦城」及「時時香」為主力展店品牌,其中「時時香」預計6月底首度插旗台南西門,擴大六都布局,看好下半年營運動能將持續復甦。

  • 【咖哩控請上座2】堅持椰奶熬煮 泰式工法不加水

    【咖哩控請上座2】堅持椰奶熬煮 泰式工法不加水

    \n前台北喜來登大飯店「SUKHOTHAI」的主廚阿明師,在新北市金山區開了間「Pattaya金山泰式料理」。店內擺滿泰式裝飾,擁有五星級手藝,價格卻在百元之間,親民的不得了,即使花上一小時車程也值得。 \n \n店內綠咖哩、黃咖哩或紅咖哩全照傳統作法,以椰奶熬煮、一滴水也不加,椰糖、魚露絕不能少,滋味自然道地。 \n \n最常見的料理「椰奶綠咖哩雞」加入甲猜(手指薑,又稱泰國人蔘,是泰國最知名的辛香植物)、長豆、泰國茄子等食材熬製,口感濃郁清甜,加上處理過的去骨雞腿肉,多舀一碗飯都不為過;另一種乾式黃咖哩則適合搭配海鮮,以紅蔥頭、香茅、南薑、皺皮檸檬等炒製,加入少許蝦醬提出鮮蝦或螃蟹的鮮味,辛辣在後味竄出,辣得讓人十分過癮。 \n \n \nPattaya金山泰式料理 \n地址:新北市金山區香果園1-3號 \n電話:(02)2498-9191 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 椰香烤鳳梨酥

    椰香烤鳳梨酥

     一、鍋具:OEC鍋 \n 二、食材: \n 1.皮的部分:無味椰子油150毫升、楓糖漿30毫升、海鹽1/2茶匙、蛋黃一個、全蛋一個、鮮奶25公克、低筋麵粉175公克、高筋麵粉75公克 \n 2.餡的部分:鳳梨餡320公克、鹽烤腰果末50公克、葡萄籽油10公克 \n 三、作法: \n 1、先將低筋、高筋麵粉、玉米粉、奶粉、起司粉混合過篩備用 \n 2、把蛋打散加入楓糖漿、海鹽拌勻,再加入無味椰子油、鮮奶攪拌均勻 \n 3、再拌入作法1,以按壓方式拌勻即可。再分成35公克15個麵糰備用 \n 4、將鳳梨餡、鹽烤腰果末、葡萄籽油拌勻備用 \n 5、將鳳梨餡搓成條狀,用刀分切成25公克15個小塊狀備用 \n 6、取麵糰壓扁、包入鳳梨餡揉圓,再放入模型中壓成方塊,扣在盤上 \n 7、取OEC鍋預熱180度等燈不閃,再放入作法5烤三分鐘翻面續烤三分鐘,四邊各一分鐘即可

  • 疫情延燒怎嚐美味?餐廳推特色「咖哩」佳餚品辛香

    疫情延燒怎嚐美味?餐廳推特色「咖哩」佳餚品辛香

    新冠肺炎延燒,人心惶惶,許多防疫話題紛紛出籠,有網友發現,印度確診病例相較於其他國家較低,有網友號召吃多吃「咖哩」能夠增強免疫力,引起各界關注。位於板橋的Asia 49的菜單恰好就有『惹味咖哩』單元,餐廳表示,最近真的多了許多揪團吃咖哩的客人。餐廳也推出「仁當牛肉」、「檳城咖哩叻沙麵」,以及主廚得意之作「紅咖哩滑蛋軟殼蟹」、「綠咖哩椰奶燉蔬菜」等。 \n \n \n大陸有一句名言「醫食同源」,吃對食物就是強身的關鍵,咖哩含有大量的辛香料,有助於腸胃消化,促進新陳代謝,進而增進營養吸收且強化身體的免疫力。Asia 49的咖哩選項包含了知名的大馬「仁當牛肉」、「檳城咖哩叻沙麵」,以及主廚得意之作「紅咖哩滑蛋軟殼蟹」、「綠咖哩椰奶燉蔬菜」等。 \n \n「仁當牛肉在2011年被CNN票選為『世界50道美食』的冠軍,所謂「仁當」就是馬來西亞的「乾牛肉咖哩」,以乾辣椒、薑黃、紅蔥、香茅、薑、蒜以小火炒15分鐘,續加荳蔻、肉桂、丁香、香草粉、茴香粉、小茴香粉、辣椒粉、檸檬葉略炒,再倒入椰奶煮沸,然後放入美國牛肉,費時燜燉近三小時後煮至收汁,鹹香夠味。 \n \n「檳城咖哩叻沙麵」先用蝦米、蝦殼和雞架子熬湯,再加入前述高湯、椰奶、和新鮮叻沙葉,煮滾再用冰糖、少許鹽巴調味,即是甘醇香濃的叻沙湯頭!食料則一律川燙至熟,便可在碗中依序擺上,包括有油麵、銀芽、魚片、花枝、大蝦、油豆腐泡、雞胸肉絲,再澆上濃郁的湯頭,用料豐富、讓人食指大動。 \n \n「紅咖哩滑蛋軟殼蟹」取用廣受歡迎的泰國紅咖哩醬與當地食材,經過檸汁、鹽、酒先行醃過的軟殼蟹,薄撒生粉入鍋油炸,炸好便以前述備妥的紅咖哩醬燴煮入味,隨即盛在摻了椰漿的軟嫩滑蛋上,搭配白灼時蔬和一碟紅咖哩醬共同上桌;蟹與菜的鮮甜,在醬汁的烘托下,更加馥郁可口! \n \n「綠咖哩椰奶燉蔬菜」是主廚的創意之作,先用泰國綠咖哩醬加入香茅、南薑、檸檬葉、干蔥、洋蔥等,以小火拌炒、棕梠糖調味,最後加椰漿和水稀釋,續打成泥過濾,然後摻入香菜波菜汁,以此熱騰騰的綠咖哩汁盛盅,連同燙熟的繽紛時蔬和一小盅原味椰奶上桌,賓客可以自行澆拌食材,芳香微辣的椰奶綠咖哩更凸顯了蔬果的清甜,吃來有滋有味! \n \n「馬來西亞雞肉咖哩」是以慢火燉煮至雞腿肉與馬鈴薯軟透,成為層次豐富的美食。「甲必丹椰奶咖哩魚」則是流行在大馬麻六甲一種不太辣的咖哩風味,鮮腴的海味與香濃的椰奶咖哩完美交融,吃來十分過癮。 \n \n

  • 好丘「香烤貝果」溫暖上市 有野菇、咖哩兩口味

    好丘「香烤貝果」溫暖上市 有野菇、咖哩兩口味

    \n最近天氣又濕又冷,知名貝果品牌好丘宣布,推出全新「香烤貝果」,共有兩種口味「香蔥野菇」與「辛香咖哩」,主打現烤供應,兩款售價皆79元,只在圓山店、台中新光店兩家限時限定販售! \n \n好丘表示,天氣變冷,熱食料理需求增加,因此推出全新「香烤貝果」,以新鮮食材與切半貝果現烤出爐,經熱烤融化後的起司搭配上自製獨家配料,吃起來口感多層次,溫熱中散發濃濃香氣,在天冷時也能享受溫暖療癒的美味。 \n \n據好丘介紹,這次推出的「香蔥野菇」口味,是以厚厚一層大蒜薯泥,點綴杏鮑菇和鴻喜菇增添口感,再加上起司與鹹香蔥鹽醬的組合,綿密配料與Q彈貝果;至於「辛香咖哩」口味,則是以辛香微辣的咖哩醬佐脆口清甜的白花椰,搭配烤過的聖女番茄與新鮮茴香,調和咖哩的辣度又可保留香料的風味,充滿輕盈微辣的好滋味。

  • Woosa進駐信義商圈 推限定口味鬆餅

    Woosa進駐信義商圈 推限定口味鬆餅

     為讓消費者品嚐到更多幸福滋味的美食,屋莎鬆餅屋「Woosa」108年10月第8家門市,進駐台北市具指標性的信義商圈「新光三越信義新天地A8館B1」,並推出限定款的濃抹茶紅豆冰淇淋鬆餅,此外,為因應秋季嚐蟹時令,祭出酥香軟殼蟹南瓜湯丼飯、萬聖主題南瓜蒙布朗冰淇淋鬆餅,滿足饕客的味蕾。 \n 屋莎團隊研發不間斷,每季研發出不同餐點品項與口味,提供消費者一直有新的選擇與驚喜,有別於以往的日式風味,首次推出南洋風情的泰式奶茶口味雲鬆餅,這款茶香勝過奶香的濃郁,調製特別比例加入煉乳,並搭配淡淡椰香冰淇淋與芒果的組合,最後淋上泰奶香草醬,可以享受雙重滋味。 \n 屋莎湯丼飯系列,使用新鮮蔬果與豬大骨熬成的黃金高湯,每個口味各別加入不同的獨家醬汁,上桌後可品嚐到丼飯、燉飯的雙重濃郁滋味,隨餐附上一盅小湯壺,可將金黃色蔬菜高湯緩緩倒入碗中與燉飯拌勻成為一碗經典日式湯丼飯。因應秋季推出兩款口味:酥香軟殼蟹南瓜湯丼飯、香煎嫩雞栗子湯丼飯。 \n Woosa由銀穗服飾集團二代周書慶(Steven)創立,曾到美國加州藍帶廚藝學院攻讀餐飲,有藍帶主廚Steven稱號的他,親自帶領團隊與研發「雲鬆餅」,口感鬆軟綿密、入口即化,顛覆過去大家對鬆餅的印象與味蕾體驗。

  • 馬來西亞還有這些開胃美食!來台客座2周酸辣料理吃到飽

    馬來西亞還有這些開胃美食!來台客座2周酸辣料理吃到飽

    酸辣辛香的東南亞菜,在炎熱夏天中反而成了引人食慾的料理,台北君悅酒店首度邀來吉隆坡君悅酒店餐飲團隊,即起至9月1日在館內的凱菲屋自助餐廳推出「馬來西亞 靚麗食尚」客座,帶來琳瑯滿目的馬來西亞特色料理,讓台灣饕客暢快品嘗不只有肉骨茶、咖椰吐司的馬來西亞美味。 \n \n \n馬來西亞的飲食文化隨歷史演進而呈現多元繽紛的風貌,Omar指出,西馬北部菜系和泰國菜味道比較接近,常使用羅望子入菜,酸辣滋味分明;西馬南部菜系類似新加坡偏甜偏重的口味。而東馬主要則以滋味多元的華人菜式,與椰香味重的娘惹菜為主。「馬來西亞 靚麗食尚」一共分為涼菜、湯品、肉食、主食、海鮮與甜點等6大類別,透過涼拌、油炸、燉煮、火烤的不同烹調方式,搭佐薑黃、椰奶、香茅、辣椒或參巴醬等滋味強烈的配料,讓饕客在酷暑中也能胃口大開。 \nOmar表示,馬來西亞的沙拉,現在通稱為「kerabu」,其實最初泛指「能迸發出強烈味覺刺激並增進食慾的食材組合」,且在用字上有所不同,像是有添加磨碎的烤椰子,叫作「kerisik」、有添加磨碎的椰子或椰奶,稱「urap」;沒有椰子但添加辣椒和萊姆的,則是「pencuk」。這次客座中有雞蛋沙拉(kerabu telur dadar)、鮮魷沙拉(kerabu sotong)、長江豆沙拉(kerabu kacang panjang)和牛肚沙拉(kerabu perut)等涼菜。 \n \n \n為讓每道沙拉風味更突顯,Omar也在配料上也別具巧思,像是現點現作的鮮魷沙拉,除了帶有酸香的番茄、爽脆生津的黃瓜和辛香刺激的羊蔥,還淋上了加有檸檬的辣椒醬汁和滑順清涼的冬粉,加上Q彈鮮嫩的魷魚,酸辣口感與泰式料理也有幾分相似,是一大推薦。 \n \n \n湯品中,在馬來西亞與新加坡都很受歡迎的「馬來羊肉湯」是必嘗,Omar先將香菜、茴香、孜然、蒜、薑、薑黃粉與香料搗勻成醬,之後起油鍋把洋蔥和醬一同炒香後起鍋備用。將羊腩塊灑上鹽、胡椒後放入先前作好的醬內醃2小時,然後羊腩塊連同醬一起丟入湯鍋並加上小豆蔻、八角與肉桂棒煮開,再轉小火燉煮2小時,饕客喝之前可加點香菜葉,讓滋味更富層次感。 \n \n \n曾在CNN舉辦的「全球50大美食」兩度奪冠的「仁當牛肉」也在這次客座料理登場,把牛肉、椰奶、辣椒、香茅、羅望子、青檸檬、薑黃葉、月桂葉和其他香料一同燉煮好幾個小時,直到湯汁幾乎都收乾為止,椰奶與辣椒的香濃辛辣完全滲入牛肉中,而肉質則是滑順如軟嫩,每口都嘗得到多層次的香料滋味。 \n \n \n主食則特別推薦馬來西亞國民美食的「馬來炒麵」,先把麵條放入開水中約30秒,略為軟化後,瀝去多餘水份,再以流動涼水清沖後靜置備用;Omar表示,炒麵的醬料主要成份包括參巴醬、醬油、糖、鹽、蠔油與番茄醬,而每個人都有自家獨門比例,這讓馬來炒麵口味有各家不同的差異。 \n麵條與醬料準備就緒後,起油鍋將蛋炒成鬆軟的蛋花狀,與大蒜、麵條、豆芽、高麗菜、雞肉與蝦仁等一起拌炒3至5分鐘,再加入先前調好的醬料持續拌炒均勻,等到湯汁微微收乾後,於起鍋前加入胡椒粉便大功告成。Q彈的麵條、爽脆的豆芽與高麗菜,配上鮮嫩多汁的雞肉與蝦仁,及辣中帶甜、鹹中有鮮的醬料,賦予馬來炒麵獨特魅力。 \n此外,喜愛大啖海鮮的饕客還有「咖哩燉鮮魚」、「薑黃燴鮮蝦」、「咖哩螃蟹」、「馬來風味烤魚」可品嘗。其中的「咖哩燉鮮魚」也在馬來西亞與新加坡相當受歡迎,辛香料在椰奶的調和下有著溫潤又帶些刺激的口感,搭上軟嫩的魚肉,也是人氣特色菜。 \n

  • 暗香勾人

    暗香勾人

    女人想獲得好人緣,除了靠改變妝容和造型,擦上令人感到舒服的香氛,更是絕佳祕密武器,舉手投足間,就有一種擋不住的撩人魅力。 \n \n清新系魅力 \n \n 相較味道濃烈的香水,許多男人更愛清新細緻的香氣。尤其是被譽為「清新系香氛霸主」的GUERLAIN「花草水語系列淡香水」,最受大多數人喜愛。 \n \n 該系列由嬌蘭第五代調香師Thierry Wasser打造,「漫天粉櫻淡香水」靈感取自日本櫻花季,並以佛手柑、水梨和西瓜襯托櫻花脫俗的香氣;「暖心甜薑淡香水」採用較少用來做香水材料的甜薑,透過檸檬、胡椒增添辛香味,聞起來熱情又誘人;「椰影白沙淡香水」則帶有熱帶島嶼風情,椰汁、椰果與水果、小蒼蘭、零陵香豆混搭,讓尾韻更細緻綿長,營造令人遐想的想像空間。 \n \n心機秀體香 \n \n主打保溼、抗老的SISLEY「抗皺活膚系列」,針對身體及雙手分別推出「御緻美體精華」「御緻潤澤護手精華」。「御緻美體精華」擁有特殊的「絲絨溶心」質地,一推開就能迅速吸收,完全不怕沾到衣服,植萃香氣清香優雅,讓情緒極致放鬆;「御緻潤澤護手精華」是「好命手」的祕密武器,特別添加SPF30防曬係數,清淡香氣超級療癒。 \n \n更多精采內容,詳見最新出刊261期《周刊王》和2147期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,全省4大超商、全聯及美廉社均售。《周刊王》最新261期隨刊附贈「飛翔小精靈 Mika」跨頁性感海報,值得珍藏。雜誌內還附超商折價券,幫您激省914元,粉絲切勿錯過。 \n \n \n

  • 花草水語系列再添新成員!這3瓶清新系香氛絕對讓妳一噴就愛上

    花草水語系列再添新成員!這3瓶清新系香氛絕對讓妳一噴就愛上

    \n嬌蘭花草水語漫天粉櫻淡香水是嬌蘭第五代調香師帝埃里·瓦賽以日本櫻花季為靈感來源創造出的一款香氛。和諧的櫻花香調因為佛手柑的加入顯得更清新,水梨和西瓜水嫩欲滴的澄澈香調則增添了柔和印象,紫羅蘭和白麝香的香調並可為原本的木質餘韻賦予優雅柔媚感,果香、花香、柑橘香調的巧妙mix更令人難以抗拒。 \n嬌蘭花草水語椰影白沙淡香水是一款讓妳聞到的瞬間就彷彿置身於印度洋島嶼的熱帶海灘上的誘人清新香調。椰子(包括椰汁和椰果)的香氣因為不可或缺的佛手柑和多汁水果的加入而顯得清爽活潑,細膩而多汁的小蒼蘭香調賦予它厚實度,最後零陵香豆和柔軟圓潤的木質香調(如檀香)則能為它細緻誘人的餘韻更添魅力;完全就像是躺在環繞著椰子樹的白色沙灘上,實在好愜意。 \n嬌蘭花草水語暖心甜薑淡香水選擇以少見的薑作為主角,並透過佛手柑襯托出活潑感、檸檬突顯清新氛圍、胡椒點綴增添風味,讓它的薑辛香充滿了誘人而熱情辛辣的風情;同時玫瑰可賦予糖漬水果香調,而不增加甜膩感,雪松和白麝香則可扮演最佳襯托角色,完美譜出一首精緻而獨特的亞洲風情薑花幻想曲。

  • 日本研究各國體味!青春期少女散發這味道

    日本研究各國體味!青春期少女散發這味道

    根據日本媒體的報導,最近日本大廠樂敦製藥公司(ロート製薬株式会社)做了一份「女性年齡體味調查」。 \n \n他們找來了50名10~50歲的女性進行研究,剛開始先請她們洗完澡後穿著同樣的衣服整整一天,研究人員再回收這些衣服並剪開,請眼睛被蒙住的男性們試聞這些穿過的衣服。 \n \n結果發現,這些衣服上除了有些微汗味之外,還能聞到淡淡的椰香和桃子香味,尤其是在青春期的少女身上更能聞出這種香味,而這些香味是由雌激素生成,如果男生聞到也會受到賀爾蒙的影響對女性產生「性的慾望」與遐想,難怪日本寫真集中常常可以看到「制服學生妹」的蹤跡XD \n \n但過了35歲後,這樣的香味就會慢慢減少甚至沒有。 \n \n當然,從其他的研究中也發現,人們的飲食與生活習慣也是「影響體味」的因素之一,像是美國女生就散發出淡淡的藻香、德國女性就是木質香、而中東就是香料香。 \n \n妳身上又是什麼味道呢? \n

  • 吃鍋攻略大公開!「選對湯頭+牛肉」這樣吃才速配

    吃鍋攻略大公開!「選對湯頭+牛肉」這樣吃才速配

    1.泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋 \n一走進店內,就像來到熱帶叢林,讓人彷彿置身泰國小島,由泰籍廚師打造融合台味的泰式湯底,包含融入海鮮精華、酸辣濃郁的「冬蔭功鍋」和溫潤香醇的「椰奶雞湯」,來個招牌鴛鴦最銷魂啦! \n \n▍秘訣: \n肉質略帶嚼勁的Prime板腱牛肉,適合以酸辣的冬蔭功鍋輕涮至五分熟,為柔軟而富具彈性的美牛增添滑順口感。偏愛軟嫩口感的消費者,則不可錯過油花如大理石紋般的安格斯沙朗牛,以香濃的椰奶雞湯提味,快速涮煮15秒後輕輕撈起,就能品嚐入口即化的美味。而油脂含量豐富且肉質結實的安格斯牛小排,跟各式湯頭都超搭,輕鬆就能涮出美牛的原汁! \n \n2.石膳日本大相撲火鍋 \n廣受台灣人喜愛的日式火鍋,特別以黃白豆發酵一年,製成乳白色濃郁湯頭,蘊含豐富酵素,不僅能夠促進消化,更能使肉質軟嫩,吃起來超鮮甜。 \n \n▍秘訣:對於喜愛運動的消費者,絕對要試試Prime牛小排,讓健身計畫更有加乘效果。 \n \n3.德朗火鍋 \n以法式結合中式的烹調手法,首創『滴鑽澄清雞湯』鍋底,全程使用整隻老母雞慢火燉煮,去油並過濾雜質,耗時13小時,才熬成每100公克僅有7大卡熱量的鮮甜湯底。 \n \n▍秘訣: \n首推Choice牛小排,讓清甜湯頭帶出牛肉的鮮嫩原味;對於喜歡較有嚼勁口感的人,則建議可選擇Prime特選沙朗牛,因為油脂分布較少、口感紮實,更能吃出清湯與美牛的加乘美味。

  • 網紅打卡必備!「RAPL杏仁椰香蘋果派」8/16起台北、高雄限定販售

    網紅打卡必備!「RAPL杏仁椰香蘋果派」8/16起台北、高雄限定販售

    現烤卡士達蘋果派專門店「RAPL澎派令果」去年底首度登台,特殊造型蘋果派在IG上掀起打卡熱潮,一度蔚為炫風。迎接暑假到來,全新品項「RAPL杏仁椰香蘋果派」8月16日至9月30日於RAPL台北信義新天地A8店、高雄新光三越彩虹市集店同步販售。 \n \n 限定版「RAPL杏仁椰香蘋果派」以現烤144層香酥可頌外皮為基底,主廚精選外觀偏粗椰子絲,放入烤箱加熱逼出椰香,內餡夾入塊狀青森蘋果和鮮乳卡士達醬,最後撒上些許杏仁角與粗椰子絲點綴,初嘗外酥內軟香氣繚繞舌尖,咀嚼後感受到蘋果塊特殊口感,愈吃愈涮嘴。 \n \n 日本名店RAPL澎派令果以3大特色歷久不衰,包括「144層酥脆派皮」、「嚴選青森縣等不摘葉蘋果切塊」和「鮮乳卡士達醬內餡」,蘋果派堅持每日現做風味最佳,嚴選北海道進口派皮為食材,搭配新鮮卡士達醬,多重口感一次滿足,深受大小朋友喜愛。

  • 擴大椰子水市佔率!半天水再推新品牌「金香椰」

    擴大椰子水市佔率!半天水再推新品牌「金香椰」

    被泰國視為消暑聖品的椰子水,由於天然無負擔,在台灣飲品市場同樣掀起狂飲熱潮,單是近4年來,椰子水台灣整體進口量就大幅激增近1倍! \n \n其中,市佔率高達75%的「椰子水大王」-半天水事業,為趁勝追擊、同時擴大市佔率,繼「鮮剖」、「半天水」品牌之後,再推全新品牌「金香椰」,採小包裝搶攻女性、銀髮族與兒童市場。 \n \n從財政部關務署的出口貨物統計數量顯示,台灣近4年椰子水的總體進口量,從2014年的444公噸,到了2017年已達854公噸,每年平均以2至3成的速度大幅成長,預期2018年總進口量上看1,000公噸。 \n \n其中,泰國進口的椰子水就佔了91%,而最大進口商就是半天水事業,其「鮮剖」品牌椰子水因為打進全台各大知名通路,去年總銷售量逼近1,800萬罐,每年平均成長約5%。 \n \n半天水事業總經理鄭融懋表示,由於「鮮剖」椰子水最小容量是350ml,考量許多女性、兒童無法一次喝完,加上泰國天然椰子水品種多,新推出的「金香椰」品牌,使用的是泰國皇家御用香椰品種,僅佔泰國椰子水總產能的1%,量少且價昂。 \n \n鄭融懋表示,看好「金香椰」的消費力,半天水不惜由台灣將包材運到泰國產地工廠充填,主推250ml小容量規格,符合校園食品規範,也方便女性、銀髮族與兒童一次飲用。目前在東森電視購物銷售,短短一周就賣出近4萬罐。 \n \n不僅如此,鄭融懋表示,自有品牌「半天水」椰子水已打進中國深圳、廣州、福建、上海、北京等經銷通路;最近甚至接獲杭州國營事業-傳化集團的大訂單,每年訂購約400個貨櫃的椰子絲,作為土壤改良劑。 \n \n事實上,椰子水除了可直接消費飲用外,台灣蘭花業界逾9成業者,使用半天水純椰汁10公升包裝的產品,用來作為蘭花組織培養基;從2010年至今,也已拓展到中國的蘭花組織培養界。

  • 健.康.有.術-椰香烤鳳梨酥

    健.康.有.術-椰香烤鳳梨酥

     專家針對食器安全提出建議,烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您攝取到最大量的營養成分,同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康! \n 一、鍋具:OEC鍋 \n 二、食材:15個皮的部份:無味椰子油150毫升、楓糖漿30毫升、海鹽1/2茶匙、蛋黃1個、全蛋1個、鮮奶25公克、低筋麵粉175公克、高筋麵粉75公克、玉米粉40公克、奶粉10公克、起司粉10公克。餡的部份:鳳梨餡320公克、鹽烤腰果末50公克、葡萄籽油10公克 \n 三、作法: \n 1、先將低筋麵粉、高筋麵粉、玉米粉、奶粉、起司粉混合過篩備用。 \n 2、把蛋打散再加入楓糖漿、海鹽拌勻,再加入無味椰子油、鮮奶攪拌均勻。 \n 3、再拌入作法1,以按壓方式拌勻即可。再分成35公克15個麵糰備用。 \n 4、將鳳梨餡、鹽烤腰果末、葡萄籽油拌勻備用。 \n 5、將鳳梨餡搓成條狀,用刀分切成25公克15個小塊狀備用。 \n 6、取麵糰壓扁、包入鳳梨餡揉圓,再放入模型中壓成方塊,扣在盤上。 \n 7、取OEC鍋預熱180度等燈不閃,再放入作法5烤3分鐘翻面續烤3分鐘,再四邊各1分鐘即可。

  • 「椰香乖乖+牛乳」打成汁爆紅!網友暴動:哪裡買?

    陪伴我們長大的童年懷舊零食乖乖,一共分為三種口味,五香、巧克力及奶油椰香,其中又以綠色包裝的奶油椰香口味最為經典,也常被企業拿來擺放在機器旁,讓設備乖乖運作,如今卻顛覆記憶,搖身變身成了濃郁的「椰子牛乳」,吸引網友熱烈搶購嚐鮮! \n \n一名網友在臉書《爆廢公社》分享近期開賣的「乖乖椰子牛乳」心得,直言「完全就是打成汁的乖乖」,引起廣大網友熱烈討論,其中有不少網友早已嚐鮮,紛紛大讚「超好喝」、「喝起來就是乖乖的味道跟一般椰奶味道不一樣,還不錯喝」、「複製了乖乖的味道很酷說,我也默默的喝光了哈哈」。 \n \n但也有網友不看好,直呼「不舒服」、「好噁的感覺哦」、「甜死的感覺」、「很像在喝嘔吐物吧」;另外還有網友大喊「明天來去買看看」、「全家買得到」、「奇妙的味道,以後應該買不到了吧!大家趕快去嚐嚐!」、「跪求五香口味」。 \n \n全家超商近來不斷推出獨家商品,繼去年冬天奶茶熱潮後,伴隨兒童節到來,將把柑仔店搬進便利超商,推出一系列期間限定的懷舊風包裝零食,包括孔雀香酥脆、可樂果、森永牛奶糖、七七乳加巧克力等等,其中首創的乖乖椰子牛乳將充滿奶香、椰香酥脆餅乾轉換成濃郁飲品,最讓人感到新奇。

  • 台中餐飲名店爭推月餅禮盒搶市

    台中餐飲名店爭推月餅禮盒搶市

    再過兩周就是中秋佳節了,包括舊振南、法布甜、一森、月亮奇司、哈克大師等知名糕餅業者,以及知名餐飲業者如寬心園、炎香樓、雙魚堂等,也爭相推出月餅禮盒搶市。 \n \n其中,深受主顧客喜愛的寬心園全素月餅,在市場一片葷食月餅中顯得特別突出!寬心園今年中秋月餅推出食材升級版,以不油不膩的日式果子月餅,取代傳統廣式餅皮,加上清新爽口的水果口味內餡,迎戰競爭激烈的月餅市場。 \n \n寬心園董事長黃瓊瑩表示,日式果子月餅口味包括清新甘甜的「橙香椰蓉」、融合土鳳梨微酸與蔓越莓果香的「蔓越莓鳳梨」、結合韓國柚子醬與台灣檸檬的「檸檬柚子」;另外,也加入養生風味的「黑芝麻」、「黑糖桂圓」及「棗泥核桃」,讓日式果子月餅不但保有清新酸甜的水果芳香,還吃得到來自桂圓、芝麻、核桃的滋補與健康。 \n \n黃瓊瑩強調,全新推出的寬心園日式果子月餅,以白豆沙取代麵粉製作餅皮,再加入天然胡蘿蔔素、紅麴、抹茶、黑糖,增添餅皮的繽紛色彩,不但食材天然健康,且口感不油不膩,造型精緻優雅。日式果子月餅全省限量1,500盒,每盒6入價格780元,持寬心園儲值卡可享9折優惠,現已接受預購,許多企業買來送禮,目前已銷售逾600盒。 \n \n此外,中部頂級粵式料理「炎香樓」,由世界廚神-陳偉強師傅獨家監製,以及甫於2017世界粵菜廚皇大賽勇奪「粵菜廚皇」寶座的甜點主廚-陳信嘉創意研發製作,首次推出三款中秋月餅禮盒「至尊」、「炎黃」、「遙月」,每一件均採人工逐一巧製,不僅是月餅,更是件藝術品。 \n \n主廚首推「至尊」五色冰皮月餅禮盒,特請木刻師傅打造專屬木模,光是設計圖就經過無數次修改,以象徵富貴福氣的鯉魚及蝙蝠作為吉祥物;五色冰皮月餅以綠、白、紫、黃及酒紅五色組成,外皮講究內餡更是不簡單,綠色為「蓮蓉蛋黃」、白色為「荔枝百香」、紫色為「芋泥白玉」、黃色為「金玉奶黃」、酒紅色為「伯爵黑糖」。 \n \n第二款「炎黃」取字炎香奶黃,意味著身為炎黃子孫每在中秋必嚐的經典奶黃月餅。炎黃所選用的鹹蛋黃是以古法製作且清洗過程繁複的紅土鹹鴨蛋,無論在品質及香濃程度上均屬上乘,外皮選擇曲奇餅則是來自主廚的創意巧思,為了提升餅皮的香酥口感,以較高成本的無水奶油替代市場常用的酥油,並使用海藻糖以減低較市面上近45%的甜度,品嚐美味同時兼顧健康! \n \n「至尊」冰皮月餅禮盒(5入) 售價980元;「炎黃」奶黃月餅禮盒(5入)售價1,100元,目前已開放預約選購。

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