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以下是含有楊桃冰的搜尋結果,共15

  • 六甲媽祖廟麵茶剉冰 百年古早味

    六甲媽祖廟麵茶剉冰 百年古早味

    「老闆,一碗綜合剉冰加麵茶。」近中午時一位阿伯騎著摩托車單獨前來六甲恒安宮媽祖廟前剉冰攤,熟門熟路的停好車,點好冰,找個位置坐下來。他說,「透早就出門做工,現在呷冰休個喘。」媽祖廟前的這攤古早味剉冰,已賣冰107年,不僅當地人從小吃到大,更有許多民眾慕名來嘗鮮。 \n \n 六甲媽祖廟古早味剉冰第3代老闆毛應賢說,他阿公原本是挑著賣冰攤架在六甲市區賣冰,到他父親接手才開始在廟前擺攤。古早味剉冰配料有粉粿、粉條、米苔目、綠豆、大豆、紅豆、愛玉、仙草、大小粉圓、鳳梨、楊桃、麵茶粉,為降低成本掌控品質,都是早上4點就起來備料。 \n \n 第4代的毛崇安說,剉冰配料作法都是從他阿祖就傳下來的,以前的人吃冰外也希望能有飽足感,因此最常點粉粿、粉條、米苔目,而煮粉粿需要不停攪拌,最費力最累人,也有很多人直接買粉粿回去當點心。 \n \n 至於招牌麵茶粉,毛崇安說,因為冬天時攤子以賣湯圓為主,湯圓可加麵茶粉,有客人吃冰時說也想加看看,久了麵茶粉剉冰就成為剉冰攤特色。這麵茶粉也是他們用麵粉加白芝麻下去拌炒,再加點糖帶出香氣。 \n \n 毛崇安說,他們家小孩從小就在店裡幫忙,現在還是父親在顧店,哥哥姊姊都會來幫忙,平常日人少,本地人與外地人比例各半,假日遊客多,他跟太太都會回來支援。 \n \n 曾擔任六甲鄉長的現任台南市議員尤榮智,也是六甲子弟,他說六甲媽祖廟古早味剉冰很有名,從小吃到大,記得初中時吃1碗只要5元,雖然現在1碗剉冰35元,但已10年多沒漲價,他也常常外帶回家解饞。 \n \n店名:六甲恒安宮媽祖廟剉冰 \n \n地址:台南市六甲區仁愛街28號 \n \n電話:0936245605 \n \n營業時間:上午8點至下午5點(星期一、二公休) \n \n售價:綜合剉冰35元

  • 台北市萬華區-楊桃汁 鹹中帶甜

    台北市萬華區-楊桃汁 鹹中帶甜

     炎炎夏日,來杯冰涼的楊桃汁消暑最適合不過,位於台北西門町的「成都楊桃冰」,創立至今已超過50年,店家精心嚴選醃製的水果,讓人一口喝下可以感受到水果的甘甜停留在齒舌間,令人難忘且透心涼,是夏日消暑聖品之一。 \n 創立於1966年的「成都楊桃冰」,緊鄰捷運西門站,是國內外遊客來到西門町必定要嘗鮮的名店之一,店內販售鳳梨湯、楊桃湯、李梅冰等商品,種類不多,卻歷久不衰,讓品嘗過的人都回味無窮,店門口前總是大排長龍,最大的關鍵就是堅持古法製作與嚴選新鮮的水果。 \n 店員透露,店家選用的楊桃、酸梅除了真材實料外,老闆堅持人工採收,而不是用機器搖樹方式,可以避免水果碰撞導致外貌受損,尤其是被碰撞的楊桃較容易損壞,因此從採收就需小心翼翼,清洗後再醃製,過程長達3個月。 \n 成都楊桃冰選用屏東楊桃,楊桃湯搭配小碎冰,還可吃到果肉,一吃立刻瞬間消暑,每到夏天總是高朋滿座。 \n 地址:台北市萬華區成都路3號 \n 電話:(02)23810309 \n 營業時間:下午1點至晚間10點半 \n 售價:小杯25元、大杯50元

  • 杯杯純手工 每口都是回憶

    杯杯純手工 每口都是回憶

     位於台東市僻靜小街的1間無名楊桃汁,門口2株楊桃樹已開滿小花,長出來的楊桃,店家就地取材,打造出的楊桃蜜餞、楊桃汁,不僅門面維持60多年未改,連口味也沒變,清涼甜酸的口感,透過味蕾開啟許多人生回憶,讓阿公、阿嬤喝了都很感動。 \n 這間無名楊桃汁從1957年營業迄今,賣的楊桃汁、楊桃冰都是自己手工製作,老闆娘張淑華指著店門口的開滿桃紅色小花的楊桃樹說,到了暑假滿樹都楊桃,就可以採收,年底再採收1次,醃製起來,隔年再賣。 \n 張淑華說,早期賣傳統楊桃汁的店家多,但是時間久了逐漸失傳,這種古早味的楊桃汁已經很稀有,7、80歲的阿公、阿嬤嘗了一口,勾起年輕的回憶,都會很感動;現代的年輕人也特愛在楊桃樹下喝著楊桃汁,夏日格外消暑,尤其醃漬半年的楊桃蜜餞加上剉冰,更讓背包客魂縈夢牽。 \n 地址:台東縣台東市廣東路189號 \n 電話:(089)334991 \n 營業時間:上午9點至晚間10點,不定期公休 \n 售價:30元

  • 《翻爆旺美食》鹹酸甜好滋味 楊桃汁帶你清涼一夏

    《翻爆旺美食》鹹酸甜好滋味 楊桃汁帶你清涼一夏

    ◎路過別錯過 東門夜市必喝 \n \n聚集宜蘭市知名美食的東門夜市,有家知名的飲品店「美茶坊」,店內飲料品項多元,也以軟Q「白粉圓」聞名,但楊桃汁卻是店裡賣最久的飲品,鹹甜、風味並陳的楊桃汁,更是「美茶坊」的招牌飲品。 \n \n◎從小喝到大 楊桃冰的秘密 \n \n手搖冰品店如雨後春筍般在大街小巷出現,現在想要買杯傳統口味的楊桃汁難度不小,但在鶯歌南雅路有個楊桃冰小攤,在當地一賣二代超過30年,老闆娘李小姐說,很多死忠顧客都是從小喝到大的。 \n \n◎野生楊桃汁 沁涼的好滋味 \n \n位在桃園市區的「桃鳳湯」楊桃汁已有超過30年歷史,創始人鄭先生早年在台北創業,後來舉家搬到桃園,並自行研發口味。最特別的是,楊桃是選用中部山區的野生楊桃,味道與一般水果行販售的大楊桃口味不同,製作出的楊桃汁香氣濃郁,讓人回味再三。 \n \n◎古釀楊桃汁 天然解毒良方 \n \n埔里鎮楊桃王子古釀楊桃汁材料天然,只賣楊桃汁一味,冷熱皆有,生津解渴,受到許多老主顧的喜愛。 \n \n◎天然無添加 好東西被看見 \n \n位於嘉義縣中埔鄉鹽館村的山王足酸甜楊桃原汁,以古法釀造楊桃汁自產自銷,第二代老闆林晉德及老闆娘劉鳳嬌一改過去開著小發財車兜售的方式,開始在網路上行銷,劉鳳嬌表示,剛開始只是想推廣楊桃汁的好,希望上一代的好東西能被看見。 \n \n◎別處吃不到 楊桃湯藏彩蛋 \n \n屏東市大埔楊桃湯是80年老店,純古法釀製的湯桃湯不含人工添加物,喝得到新鮮楊桃的味道,喝完後回甘不斷,讓人回味再三。最讓人驚喜的是楊桃湯裡藏有「彩蛋」蜜釀楊桃片,搭配一起享用風味更佳,是別處吃不到的好滋味。 \n

  • 甘醇40年 只賣一味桃鳳湯

    甘醇40年 只賣一味桃鳳湯

     炎炎夏日來杯楊桃汁最透心涼,位於板橋湳雅夜市的「桃鳳湯」已有40多年歷史,不像其他果汁攤商品玲瑯滿目,陳大姐的桃鳳湯攤位只賣一味楊桃汁,因為用料實在,深受顧客歡迎,也因此在湳雅夜市這個美食一級戰區屹立不搖。 \n 陳大姐說,30歲就到湳雅夜市擺攤,現在78歲已經可以退休,當年也買下湳雅夜市店面,現在出租給其他人,但忙了這麼多年,不工作還是覺得怪怪的,每天她還是會準時出來賣楊桃汁,也提醒自己多動動。 \n 雖然飲品叫做「桃鳳湯」,但卻完全不含鳳梨汁,飲品甜中帶鹹的口味,來自陳大姐醃製楊桃並加入中藥材熬煮的獨家配方。 \n 店內除了賣調配好的冰飲外,也販賣原汁提供民眾回家自己調配,想喝甜一點,可添加果糖或蜂蜜,一樣滋味滿分,不論鹹、酸、甜口味,冰熱皆宜。 \n 地址:新北市板橋區南雅東路25號前(湳雅夜市裡) \n 營業時間:上午開賣,公休無固定時間 \n 售價:大杯40元、原汁一罐120元

  • 巷子內的無名楊桃汁,會讓老人家感動的滋味

    巷子內的無名楊桃汁,會讓老人家感動的滋味

    位於台東市僻靜小街的這家楊桃汁,門口兩株楊桃樹已開滿小花,長出來的楊桃,店家就地取材,打造出的楊桃蜜餞、楊桃汁,不僅門面維持60多年未改,就連口味也沒變,清涼甜酸的口感,透過味蕾開啟許多人生回憶,阿公、阿嬤喝了都會很感動。 \n \n 台東市這家隱身在巷子內,只有識途老馬才知道的無名楊桃汁,從1957年營業迄今,賣的楊桃汁、楊桃冰都是自己手工製作,老闆娘張淑華指著店門口的開滿桃紅色小花的楊桃樹說,到了暑假滿樹都楊桃,就可以採收,年底再採收1次,醃製起來,隔年再賣。 \n \n 「就是這味」,張淑華說,早期賣傳統楊桃汁的店家多,但是時間久了逐漸失傳,這種古早味的桃楊汁已經很稀有,7、80歲的阿公、阿嬤嘗了一口,勾起年輕的回憶,都會很感動;而現代的年輕人也特愛在楊桃樹下喝著楊桃汁,夏日格外消暑,尤其中醃漬了半年的楊桃蜜餞,加上剉冰,更讓背包客魂牽夢縈。 \n \n 張淑華將醃漬的工法及配方列為商業機密,不願意透露,她說,婆婆10多年前過世後,她接手也有30多年,因為自家種的楊桃是酸的,醃製的楊桃蜜餞,口感酸中帶甜,另外還有洛神茶、梅子冰,洛神、梅子都是自家種的。 \n \n 無店名楊桃汁 \n 地址:台東市廣東路189號 \n 電話:(089)334991 \n 營業時間:早上9:00~晚上10:00(無固定公休) \n  售價:楊桃汁/30元;楊桃冰/30元

  • 「混搭」食感正夯 啤酒加調酒迸出新滋味

    「混搭」食感正夯 啤酒加調酒迸出新滋味

    連鎖品牌金色三麥首度跨足啤調酒市場,以精釀啤酒加入醬油、豆腐、楊桃汁、黑糖薑汁等台灣元素入酒,混搭剉冰與氮氣豆腐泡沫創造新食感,推出狼來了剉冰、啤酒吃豆腐、冰來薑擋3款創意特調,7月22日金色三麥美麗華店Sky Bar獨家販售。 \n \n 「狼來了剉冰」是調酒也是剉冰,以碎冰為基底加入蜂蜜啤酒、龍舌蘭酒與金萱烏龍調和,佐以鳳梨與楊桃提味,入口蜂蜜啤酒香甜搭配微酸鳳梨,混合碎冰特有顆粒感,帶走煩熱酷暑;另一款「啤酒吃豆腐」以經典黑麥啤酒搭配PX雪莉酒,加入醬油與特製氮氣豆腐泡沫,黑啤酒苦味與豆腐香氣直竄腦門;「冰來薑擋」以濃厚台灣味黑糖老薑入酒,佐以琥珀啤酒、蜂蜜與草莓,口感多層次。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 西門十大老店美食特搜!老台北不變的好味道

    捷運西門站,身為台北人不可不知的地點,從小屁孩時期就愛去的西門町其實在日治時代的時候是很荒涼的,可是日本決定在這邊設立休閒商業區,讓台北西區逐漸繁榮,過去的風華加上青少年次文化成了外國觀光客爭相造訪之地。從那個時候開到現在的老店多不勝數,今天介紹的這幾家店趕快筆記下來,下次經過西門町的時候不妨走去嚐嚐這些老口味! \n#01雪王冰淇淋有多達70種口味的68年冰淇淋老店,還有豬腳、九層塔、肉鬆……等特殊鹹冰淇淋唷!至於為什麼會有鹹冰淇淋呢?是因為想要提供給想吃冰卻又不能吃甜的民眾喔~現在換了新店址搬到二樓了~大家別跑錯囉! \n \n \n \n地址☆ \n台北市中正區武昌街一段65號2樓 \n#02東一排骨店復古的裝潢配上台灣的菜飯再加上炸排骨,老台北的氣氛完全凝聚在我們身邊啊! \n \n \n \n \n台北市中正區延平南路61號 \n#03上海老天祿超過一甲子的滷味,14種香料及中藥配方,滷製後快炒再冷卻收汁,創造嚼勁口感! \n \n \n \n \n台北市萬華區成都路56號 \n#04鴨肉扁只賣鵝肉不賣鴨肉的50年老店,鵝油的香味讓人經過都想走進去吃啊!! \n \n \n \n台北市萬華區中華路一段98之2號 \n \n \n☆地址☆台北市中正區延平南路101巷1號 \n#06成都楊桃冰1966年創立,每次熱天經過一定都會排超多人!簡單的碎冰搭配特別醃製的濃郁楊桃湯,酸、甘、甜融為一體,超解渴! \n \n \n☆地址☆台北市萬華區成都路3號 \n#07阿宗麵線1975年創立,這也算是排隊名店了吧!而且大家都會捧著碗吃麵線也是很奇特的景象~ \n \n☆地址☆台北市萬華區峨眉街8之1 \n#08楊記花生玉米冰也許有人會覺得玉米不太適合當剉冰的配料,可是真的超好吃!! \n \n \n☆地址☆台北市萬華區漢口街二段38號 \n#09美觀園主打台式日本料理,豪邁地排盤完全就是對台灣人的胃!難怪已經在西門町屹立不搖71年啦! \n \n \n☆地址☆台北市萬華區峨嵋街47號 \n#10蜂大咖啡1956年創立的老牌咖啡店,選豆、烘焙到沖泡通通不馬虎,而且店前面的各種餅乾也讓人看得眼花撩亂,不得不駐足進去一探究竟! \n \n \n☆地址☆台北市萬華區成都路42號 \n老滋味也能有新花樣,全台創意傳統小吃大集合!老房子飄出咖啡香,全台「老屋星巴克」特搜!文字:yuhsin/編輯:peisin \n

  • 春節玩台灣-二等冰品 食材頂級 古早味濃郁

    春節玩台灣-二等冰品 食材頂級 古早味濃郁

     雲林產花生,二等冰品的花生豆花可是一點都不次級,選用在地有機花生,個頭大、有香氣,看似不起眼的配料花生,其實很費工,老闆鄭益勝說:「花生半蒸半煮,甜味才不會跑掉。」豆花是用非基改黃豆,糖水則是老闆特別跑去虎尾糖廠請教老師傅糖的知識,將黑糖和二砂糖炒過,稀釋成糖水時,帶有淡淡焦糖香。 \n 另外,他們還有三樣古早味,自己醃製的古坑土鳳梨、土楊桃和南投梅子,鳳梨熬6小時、楊桃醃3個月、梅子放1年,做成剉冰或飲品都很好喝,酸甘甜的滋味,讓人忍不住一吃再吃。 \n ■Index \n ★二等冰品/雲林縣虎尾鎮中山路68號/05-6339930

  • 府城呷冰 古早味-蜜桃香蜜餞冰 鹹酸甜滋味

    府城呷冰 古早味-蜜桃香蜜餞冰 鹹酸甜滋味

     台南賣古早味楊桃冰的店家有十多間,「蜜桃香」的客人忠誠度很高,很多人吃三代,店裡一位客人說,「這家乾淨衛生,我從做小姐吃到當阿嬤。」 \n 蜜桃香創立於民國50年,74歲的老闆吳順郎最早從路邊攤做起,招牌楊桃冰,鹹酸甜比例剛剛好;採用RO逆滲透純水自製冰塊,讓客人吃得安心。 \n 談起如何挑水果做蜜餞,老闆打開話匣子說起箇中學問,「做蜜餞,不能用太甜的水果。楊桃要善化的,酸度夠,10月到正月的楊桃,沒雨水,『卡實』。鳳梨就要關廟17號,3到7月採收,選『對時』才夠味……。」 \n 楊桃、鳳梨、李仔、芒果青、芒果干都是自製蜜餞,如果不知道要挑哪種冰品吃,內行人直接點「5樣」(台語),招牌上沒有寫,一次吃5種古早味讓人滿足。 \n INDEX \n ★蜜桃香/台南市中西區青年路71號/06-2284228/9:30~21:30(王曉鈴)

  • 透心涼!瓜瓜冰消暑 古早冰酸甜解渴

    夏天到了,要清涼退火又健康一定要吃這一味,以哈蜜瓜為基底來做變化,業者不惜成本用了半顆,上面放著水果冰沙和2種哈密瓜的果肉,做成了造型可愛的水果塔,好看又好吃。 \n哈蜜瓜的果肉甜美多汁,冰沙一吃進嘴裡透心涼,老闆把它取名瓜瓜冰,而上面的果肉和冰沙可以變換芒果和葡萄,許多消費者慕名而來一「嚐」宿願。 \n瓜瓜冰是由老闆的兒子遠到義大利取經,學成歸國創新吃法,意外地一年四季都熱銷,冰品搞創意搞出了名堂,不過古早味的傳統味道擁護的人也是大有人在。 \n李仔冰和四果冰,新世代聽起來霧煞煞,到底什麼是古早味,嚐了就知道,李仔其實就是用紅肉李作成的蜜餞,而四果就是李仔、芒果青、楊桃和鳳梨,老闆賣了70、80年人氣不墜,嚐到這味古早冰酸酸甜甜又帶點鹹味,就讓人回想起童年。 \n老闆說,看似簡單的2種剉冰其實前置工作頗為繁複,尤其像李仔鹼和芒果青,採下來後除了清洗還要去子再浸泡鹽水,最後用砂糖醃製,至少都要2個工作天,創新冰品遇到了古早味一新一舊各有特色,也都在夏天幫大家消暑又退火。 \n

  • 自由行看台灣微網誌-成都楊桃冰?

    @魚香茄貓兒:西門町的美食那是一個讚!老天祿滷味,阿宗麵線,成都楊桃冰……我納悶我是成都人都沒聽說過楊桃冰呢,不過酸酸甜甜的,很好喝,成都的朋友趕緊來嘗嘗!(6月27日 22:16 來自四川)

  • 施仔冰

    施仔冰

     「施仔冰」最後只賣「愛玉冰」,他放下手上的武器,是在享受那種專心的安定感與安全感吧,這是生意人的一種勇退,這也是他的生活哲學。過度龐雜的飲食,像讀書野心過雜一樣,難免「樣樣精通,樣樣疏鬆」了。事實是,留在心窩的美味往往只有少數幾樣啊! \n 台大側門新生南路上的「台一冰店」,我從大學吃到現在,但近幾年來每次進去,頭頂上密密麻麻的冰品名稱,都讓我眼花讀不及。最後,冬天也只是點了花生芝麻湯圓、酒釀芝麻湯圓;夏天則是八寶冰、紅豆牛奶冰,依舊是學生時期的口味。 \n 我路過「50嵐」時,也愛買一杯解熱,這更新潮了,一長列冰品名字,根本無法看懂,也不可能一樣一樣詢問出口味來,站在店門前,看著看著便是成了尷尬的負擔。 \n 我喜歡吃甜湯冰品,是童年的路邊攤販養成的。高雄夏天很熱,菜市場人來人往,市場口那家賣冰攤子,生意奇好。老闆是鹿港移居過來的,他的攤子是一座不銹鋼長型大冰櫃,上頭的招牌左右各斜著三個字:「鳳梨湯」、「楊桃湯」。老闆人站高高的,客人一來,右手就伸進滿是冰塊、冰水的櫃子裡撈起一小罐玻璃瓶,比現在的醬瓜瓶子略大,扭開蓋子交到客人手中。冰櫃裡只填塞三樣冰品──鳳梨湯、楊桃湯、白木耳。稱湯不稱汁,是因為裡頭放有數瓣鳳梨或楊桃,客人拿著小叉子,站著三兩口就吃下肚去了。 \n 健美先生的鳳梨心 \n 記得老闆姓施,三十幾歲,市場的鄰居都叫他「施仔冰」,在我童年印象中,是個彪形大漢,個子高高,練過健美,他曾經帶我們菜市場裡的小孩去觀賞健美先生比賽,市政府正對面的市立運動場整個黑嚜嚜的,只有司令台有強光照射,那些油膩膩的虯結肉塊,確實讓我們驚訝不已。因此高中時,看到三島由紀夫的《憂國》電影劇照,我老是想到「施仔冰」。市場附近的大小流氓沒一個身體比他壯碩結實,我曾想過,他如果混幫派,其他人都要退避三舍,讓出老大位置吧, \n 我也暗中注意那些流氓看到「施仔冰」,好像都保持距離不親近。總之,我覺得他如果願意,一定可以幹出更「大條」的事情來。 \n 早晨,他就在市場口熬他的甜湯,味道香濃。我們最喜歡圍著看他蹲在大臉盆前切鳳梨,鳳梨皮削掉,去頭尾之後,他用一根圓形紅銅管子往中心一插,取出一長條「鳳梨心」,有時候他就給小孩每人一根。那些中間有圓洞的鳳梨切片裝進玻璃瓶之後,「施仔冰」就開始熬鳳梨汁,每天忙得滿頭大汗。 \n 這冰攤生意很好,所以父親常說:「第一賣冰,第二醫生。」意思是賣冰比當醫生好賺。但是,有一次我把這話轉告「施仔冰」,問他是不是賺很多很多錢,他神秘的輕微一笑,不說話的把雙手十指攤開在我眼前,那十指長期泡浸冰水裡,皺皺的,蒼白的,指叉間、甲肉間還有翻白的腐爛肉皮。 \n 單純又滿足的愛玉冰 \n 隔幾年,他的大冰櫃不見了,攤位變成一台雙輪的小推車,上面放著一個大鋁盆,裡面只有一塊大冰塊,鋁盆上只寫三個字:「愛玉冰」,盆子兩邊堆滿了揉洗過、乾燥的毛筆尖型「愛玉子」,他不用整個上午熬熱湯,感覺人輕鬆多了,穿得整齊的站在攤位前,小孩來了,他就教我們把方塊型的愛玉放在手掌心切成小丁塊,甚至還教我們如何用不銹鋼小湯匙刮下愛玉子,包在砂布裡,在鐵桶中揉出糊糊的汁液來,等它結凍。 \n 但是,我一直覺得這愛玉攤位對「施仔冰」來說,太小了一點,好像丟棄了武器的將軍。我聽大人們對他說過這樣的話:人家生意是越做越大,你是越做越小,「有錢不賺,憨人啦你!」這時候「施仔冰」大都默默的笑著,偶爾回說,「你不知甘苦啦!簡單就好,單純就好!」誰也沒想到,他的愛玉冰攤子,客人還是很多,大熱天一碗一口,一吃就是二碗三碗才滿足。 \n 待我慢慢懂得觀察,發現我家菜市場走到愛河邊「港都戲院」一路上,有很多冰果攤,也都是專心只賣一樣。賣蓮藕汁的那攤,也是在冰櫃裡放滿一瓶一瓶──應是方形紹興酒瓶──的暗紅蓮藕汁,客人可以整瓶帶走,也可以只買一杯,還分大杯小杯。再過去,賣蕃茄的,攤位上只有堆高高的鮮紅豔茄,一盤一盤蕃茄切片,沾薑末、糖、醬油膏吃,蕃茄變出新奇的味道。再走過去十公尺,賣粉粿的,攤子上只有一大塊四方形鮮黃粉粿,一小片一片切下來擺淺碗裡,淋上咖啡色糖膏,顏色好美。對面那攤則只賣粉條剉冰、米台目冰。隔壁那家只賣綠豆湯,不銹鋼大圓桶裡,滿滿綠豆湯,其餘都無,幾年間也不會突然加出個紅豆湯或豆花,真是單純啊! \n 數十年的專心一意 \n 讀高雄中學時,校門口正對面一條長巷,一棵矮榕樹下有家賣綠豆湯的,放學後大夥兒不回家,在操場鬥完排球、足球、籃球之後,滿身汗的走到這榕樹下,坐下來,一碗一碗的吃綠豆湯,我們往往是最後一批客人,老闆把桶子裡的綠豆湯撈盡了,天黑了,聽到桶子空空的迴聲,我們才散。 \n 但我不說單純的這些人都不懂長進,不知變巧,專心一意的長進絕不是表面上的色彩繽紛。目前在中山路獅甲那頭,有一家賣綠豆湯的,沒有店名,但是那綠豆湯熬到鬆軟綿綿,連殼都不見了,一顆顆綠豆還漂漂亮亮的不碎不散,只有內行的高雄人才知道去吃這神奇的綠豆湯。我現在每次返鄉,外甥炳標一定提了七、八杯來,他知道台北吃不到這等綠豆湯。我相信,沒有數十年的專心一意,就熬不出這種綠豆湯來。 \n 在我咀嚼兒時記憶,串連童年印象之後,才知道為何「施仔冰」最後只賣「愛玉冰」,他放下手上的武器,是在享受那種專心的安定感與安全感吧,這是生意人的一種勇退,這也是他的生活哲學;而今天市場上一味刺激消費,擴充胃納,早已不是如此輕快之人文韻味,所以會掛出一長串看不清的、沒印象的品名。我依舊相信,過度龐雜的飲食,像讀書野心過雜一樣,難免「樣樣精通,樣樣疏鬆」了。事實是,留在心窩的美味往往只有少數幾樣啊!

  • 年輕人艋舺朝聖 小吃業績增七成

    國片《艋舺》大賣,帶動萬華商圈觀光,不但電影裡面出現的魷魚羹、楊桃冰等店家人潮擠爆,連沒被鏡頭掃到小吃也跟著受惠。尤其是華西街觀光夜市的逛街人潮在過年時爆增三倍,部份小吃店業績爆增七成,台南擔仔麵甚至創下開店以來春節生意最好的紀錄。 \n《艋舺》於農曆年前上映,春節期間雖然天候不佳,艋舺一帶卻反而湧進大批遊客,就連開工後的平常上班日,晚上十點以後的華西街夜市,仍有大批遊客駐足,和昔日小貓兩三隻截然不同。 \n兩喜號魷魚羹老闆陳秉駿感嘆地說:「已經好久沒有在龍山寺這一帶看到這麼多人了!」他回憶,上一次看到這麼多人,是很久以前的某一個元宵節,「當時在龍山寺主持猜燈謎的人是中視名主持人包國良,算一算也是卅幾年前的事情了。」 \n直接出現在《艋舺》裡的美食更是旺到不行,出現次數最多的兩喜號魷魚羹,本來就是艋舺當地的知名老店,陳秉駿說,最近從除了老主顧外,多了很多年輕生面孔,不少學生都是衝著電影裡頭的魷魚羹、炒米粉而來,還有年輕人跟他們開玩笑說:「太子幫沒吃到的,我來幫他吃啦!」 \n另外一個隱藏在電影場景裡的小吃,則是位於西門町的成都楊桃冰,老闆女兒鄭佩華說,眼尖客人一眼識破電影裡頭的老闆娘,正是媽媽鄭王淑年客串。 \n回顧當時拍片現場,鄭佩華說:「他們喔,就是猛吃楊桃冰啊!導演喊卡了幾次,就吃了幾碗吧!」讓一碗四十元的楊桃冰在寒冬中詢問度激增,還有客人說:「電影裡不是只賣二十元嗎?」 \n電影裡的旺,電影外的也旺,跨越桂林路的華西街觀光夜市頭,歷兩代逾六十年的「壽司王」老闆王銘仁,忙到晚上十點仍無法抬頭,一邊處理關東煮,一邊用喊到沙啞的聲音說:「生意成長有六、七成,而且幾乎都是年輕人!」 \n除了平價小吃之外,有「夜市凡爾賽宮」之稱的台南擔仔麵也跟著沾光,副總經理黃耀民說,過年期間起碼有兩成的客人是衝著《艋舺》而來。他說,華西街台南擔仔麵五年前開始過年不打烊,但唯有今年的生意特別好,而且是初一好過除夕,攜家帶眷一起來吃海鮮。 \n不過也有年輕人只點一碗五十元的擔仔麵,專程感受一下名店的風貌,華西街台南擔仔麵也順勢推出兩套《艋舺》電影套餐,一百四十元擔仔麵加蝦捲套餐,及四百元擔仔麵加焗活明蝦套餐。 \n黃耀民強調,就算是單點一碗麵,服務費都不能省,因為該店用的是英國Wedgewood經典餐瓷,而且客人的手摸一下熱毛巾就要立刻更換,這就是為什麼一碗擔仔麵還得加五元的服務費。

  • 六甲老冰店 古早味媽祖廟剉冰

    林鳳營車站附近的六甲鄉媽祖廟前,有一家3代經營、已經97年歷史的老冰店,因為好吃且歷史悠久,還因此獲得台南縣政府頒發「南瀛老冰店認証書」。 \n這家當地人口中的「媽祖廟剉冰」是個路邊攤,連店名都沒有,但經常有遊覽車整團拉進來吃。冰裡頭有著紅豆、綠豆、愛玉、粉粿、楊桃乾、醃鳳梨、米苔目、粉圓,還有現煮熱湯圓等10來種配料,再加上米麩,非常特別。 \n被當地人暱稱為「毛董」的老闆毛應賢說,冰店的特色,就是近百年來作法都相同,沒有改變。這碗百年老冰一碗才25元,一年四季每天早上7點就開店,方便農夫帶到田裡吃,貼心美味又便宜。

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