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  • 狂人教授參照「楔形文字」食譜!巧手重現4000年前美味佳餚

    狂人教授參照「楔形文字」食譜!巧手重現4000年前美味佳餚

    \n受到新冠肺炎疫情影響,許多國家先前祭出禁足令,要求民眾暫時待在家中防疫,英國劍橋大學一位教授趁著這個機會,參照現存最古老的「楔形文字」食譜,在家成功還原出近4000年前的巴比倫料理,他甚至浮誇大讚:「這是我吃過最美味的美索不達米亞(Mesopotamian)餐點」。 \n \n綜合外媒報導,教授比爾(Bill Sutherland)近日在推特貼出一系列美食照,這是他參考耶魯大學出版《古美索不達米亞會說話:耶魯.巴比倫收藏精選》(Ancient Mesopotamia Speaks:Highlights of Yale Babylonian Collection)所烹飪出的佳餚,此為現存最古老的食譜,最早可追溯到西元前1750年。 \n \n比爾開心的分享,他依照食譜做出多道古早味料理,包括燉羊肉、燉菜,佐上了濃郁的醬汁、蔥及蒜泥後,風味相當驚艷,還有一道以羊血製成的紅寶石肉湯,不過比爾透露,他在製作肉湯時,偷偷「作弊」使用番茄醬取代羊血,但嚐起來還是非常美味。 \n \n貼文曝光後,立刻引起一陣熱議,不過有趣的是,其實這份以「楔形文字」撰寫出來的石板食譜,並沒有記載詳細步驟,僅有短短的4行解說,哈佛大學食品學家索倫森(Pia Sorensen)曾表示,有時必須透過許多假設、推測才能還原餐點,且烹飪者仍需具備一些基本料理底子。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 用楔形文字食譜還原4千年前佳餚 教授驚呼:超美味

    用楔形文字食譜還原4千年前佳餚 教授驚呼:超美味

    剛開始學習料理時,因為不熟悉食材、調味料還有一些烹煮手段,所以通常都會上網或者直接買一本食譜回家邊看邊做,而這些食譜除了可以造福料理新手之外,也可以幫忙保存住一些美味佳餚。近日,一名英國教授就按照著以楔形文字所撰寫出來的石板食譜,成功還原了4千年前的美味菜餚。 \n根據外媒報導,這名教授比爾(Bill Sutherland)任職於劍橋大學,最近因為新冠肺炎疫情的關係,需要長時間待在家中防疫,無所事事的他常常會用煮飯來打發時間。日前,比爾找出了一個以楔形文字所撰寫而成的石板食譜,打算煮出一桌「巴比倫食物」,據悉這份食譜最早可追溯回公元前1750年。 \n事後,他也在推特中分享了自己完成的成品,包含了四道菜與一條麵包,更直呼這是他吃過最好吃的美索不達米亞食物。這則推文發布後,很快就獲得了大量網友的關注,比爾透露這份食譜源自於美國耶魯大學所出版的《古代美索不達米亞會說話》(Ancient Mesopotamia Speaks),不過有趣的是,這份食譜相當精簡,哈佛大學食品學家索皮亞(Pia Sorensen)也表示,有時他們必須依靠推測,才能獲得完善的原料配方。

  • 芝加哥亞述字典 重現古阿卡德語

     兩千五百年前,寫在兩河流域泥板上的古阿卡德語,終於被世人收集編纂成功時,連美國專業知名的編輯團隊都不禁要大叫,「沒人有勇氣再來一次了!」 \n 這正是編纂古字典語典的寂寞與偉大。中華開放古籍協會康熙字典計畫主持人王志攀花了十六年,把三百年前的《康熙字典》校正勘誤並數位化;美國芝加哥大學專業團隊更是花了九十年,才在去年完成古阿卡德語的這本《芝加哥亞述字典》巨著。 \n 古阿卡德語以從蘇美爾人處學來、書寫於溼泥版上的楔形文字書寫,而兩河流域的楔形文字,正是人類文明的關鍵。在芝加哥大學東方研究中心研究的過程中,楔形文字石板的破損不堪,大大提高被後人解讀的門檻,古文字沒有標點符號,哪裡該斷句,也讓學者大為頭痛。 \n 一九二一年,美國芝大宣布這個不可能的任務起,美聯社統計,九十年來,共有來自維也納、巴黎、哥本哈根、耶路撒冷、柏林、赫爾辛基、巴格達、倫敦、美國還有加拿大的學者紛紛加入編纂團隊。他們一代又一代傳遞研究薪火,有些學者年紀輕輕便參與,直至退休還在打拚。編纂不但耗時還非常低科技,從打字機、油印機和索引卡起步,最後卻集聚了將近兩百萬筆索引。 \n 去年六月的發表會上,主導此計畫的芝加哥大學東方研究中心主任史坦恩指出,「芝加哥亞述字典」共有廿一冊,總頁數達一萬頁,收錄了兩萬八千個古文字,全書如同百科全書,記載了從兩河流域流傳下來的古文,將古人的生活點滴彷彿重新出土,他強調,「這本字典如同一把鑰匙,打開通往史上第一個城市文明的門。」

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