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  • 樂雅樂家庭餐廳 台南高鐵店新開幕

    樂雅樂家庭餐廳 台南高鐵店新開幕

    \n \n 台灣樂雅樂家庭餐廳25周年之際,今日正式在台南高鐵站設立新據點;裝潢以現代日式風格,利用溫潤的原木色調與小木屋造型結構,並結合台南在地人文景緻,打造一個溫馨舒適的用餐環境,除了強調樂雅樂家庭餐廳「總是給顧客回家的感覺」的精神,也讓顧客於美食之都也能享受來自日本、高品質與美味兼顧的餐飲服務。 \n \n 樂雅樂台南高鐵店開幕記者會在許多重量級貴賓的出席下倍增光彩,除了台南市大家長賴清德市長親自蒞臨現場,東元集團黃茂雄會長及台灣高鐵鄭光遠執行長也率旗下多位高階主管共襄盛舉;現場特別安排新推出的和牛漢堡排料理食演秀,由樂雅樂料理長親自示範演出,嚴選「澳洲和牛」與「盤克夏黑豚肉」二種新品食材,「澳洲和牛」為來自澳洲擁有純淨水質及良好環境,並引進日本和牛牧草飼養方法,造就極上和牛肉質綿密細緻、油花均稱,清爽不膩口的獨特風味。 \n \n 另一新食材「盤克夏黑豚肉」則是來自於台灣本土南部純淨無染的桐德牧場,與日本鹿兒島豬系出同源,皆屬盤克夏黑豚種。品質口感上,肉質鮮美,甘味滿分並入口即化。 \n \n 樂雅樂連鎖餐飲自即日起至10月31日,歡慶台南高鐵店新開幕,擴大舉辦全台樂雅樂共同優惠活動,活動期間任點指定經典商品,即可享全餐加一元多一客主餐的超值優惠。

  • 創義美食-樂雅樂革新 MORE FINE & MORE FUN

    創義美食-樂雅樂革新 MORE FINE & MORE FUN

     鑑於外食餐飲業界牛排當道,東元集團引進台灣的家庭式主題餐廳〈樂雅樂〉為慶祝在台成立25周年,本季以義大利為主題推出全新菜單,其中就有3道是義式口味牛排,且每客450元起的價位不僅親民,更是超值。 除了義式風味牛排,為深耕親子家庭市場,〈樂雅樂〉更推出以可愛動物餐盒盛裝的〈動物派對餐〉,小朋友更可以利用餐墊背面描圖彩繪。換言之,本季開始到〈樂雅樂〉消費用餐,不僅菜餚更Fine,用餐氛圍也更Fun了。 \n 〈樂雅樂〉家庭餐廳除是「全客層、全天候」餐廳,也是台灣少有的「國際美食」餐廳,該品牌餐廳入台至今25年來已累計推出13個國家的經典與特色料理。為強化集客力道,〈樂雅樂〉不僅以日益受到國人歡迎的義式美食為主題換菜單,更以美味與超值兼顧的牛排攻堅,籍廚藝與親民訂價向市場宣告:美味牛排並非高不可攀。 \n 〈佛羅倫斯綠胡椒菲力牛排〉是觀光客赴義大利佛羅倫斯旅遊時必嚐的觀光美食,〈樂雅樂〉主廚在演繹這道菜時,是用紐西蘭牛菲力先炭烤、封住肉汁後再香煎,表皮酥香微焦,肉質柔嫩帶汁,且完全沒有「草」味。而襯底的賦味醬汁是用炒香的大蒜、洋蔥、干蔥與綠胡椒、奶油、與威士忌調製而成,牛排上並點綴了綠胡椒,享用牛排時將綠胡椒咬破與牛肉一起入口,是義大利人喜愛的傳統吃法。 \n 和〈維也納炸牛排〉或〈維也納炸豬排〉異曲同功的〈米蘭炸牛排〉,是少見以油炸烹製的肉餚,傳統作法是採用犢牛(Veal)的里肌肉沾上麵包粉與蛋液,再以奶油煎至金黃色,肉片上擠上檸檬汁。〈樂雅樂〉以紐西蘭沙朗取代犢牛里肌演繹這道菜餚。主廚裹上蛋液並沾了麵包粉,以攝氏180度炸至5、6分熟,成菜後表面金黃酥脆,肉質則在麵衣「保護」下含汁柔嫩,主廚以青醬和帕瑪森起司提味,讓這道菜風味更佳吸引人。 \n 〈威尼斯漁夫燉海鮮〉是一道湯菜,這菜與〈馬賽海鮮湯〉的差別只在於後者加了番紅花提味與增艷,而〈威尼斯漁夫燉海鮮〉沒用到番紅花,主廚是用大量的鮮蝦和蔬菜加了青蒜熬製高湯,盅內海鮮則有SPA文蛤、大蝦、魚肉片和墨魚等台灣在地海鮮,經以小火煨煮,海鮮甜味完全釋出在湯中,故湯頭喝來很鮮甜。 \n 〈樂雅樂〉本季推出的義式美食不僅有鹹食、也有甜點,只是廚藝研發團隊加了創意,故味道很經典傳統,形色與口感則悅目且時尚。 \n 例如〈提拉米蘇鬆餅〉是用正在走紅的鬆餅取代傳統〈提拉米蘇〉必備的手指餅乾演繹呈現,一層一層又一層的鬆餅,夾著一層又一層的輕質馬斯卡彭起司,形色搶很吸晴。吃食時再淋上用義大利濃縮咖啡作的醬汁,單點只賣130的價位,較很多鬆餅專賣店便宜許多。 \n 〈Affogaqto阿法奇朵〉是非常經典的義式咖啡甜點,除了冰的香草冰淇淋和熱的義式濃縮咖啡外,〈樂雅樂〉廚師另外在杯內加了咖啡晶凍,豐富了口感變化,也讓傳統甜點變得時尚。 \n 為了深耕親子家庭客層,〈樂雅樂〉本季另推出全新的〈動物派對餐〉,以獨家開發的可愛動物餐盒盛裝諸如:〈主廚奶油蛤蜊麵〉、〈經典義式肉醬麵〉、〈美味咖哩可樂餅〉與〈日式照燒漢堡排〉等,除有趣造型搶眼吸睛,每份單點180元的價位,也非常親民。

  • 樂雅樂慶25歲 搶攻全客層

     在旗下安心食品(摩斯漢堡)交出亮眼成績單後,東元集團今年將全力聚焦衝刺旗下另一連鎖餐飲品牌「樂雅樂」家庭餐廳的業績,希望「樂雅樂」能繼「摩斯漢堡」之後,成為集團旗下第2個走入資本市場的品牌。 \n 在昨(14)日的樂雅樂25周年慶中,東元集團會長黃茂雄表示,為強化外食餐飲市場競爭力,並擴大爭取全客層青睞,樂雅樂家庭餐廳將採取多項策略,包括1、全面更新店裝,2、食材全面升級,3、增加主題餐飲行銷的頻度與密度,4、盤點系統強化與升級,5、推出小小料理達人營,以培養「未來粉絲」。 \n 黃茂雄表示,為強化樂雅樂戰力,除導入成本控製與盤點作業系統,更調派曾任東元董事會主任祕書的莊惠如出任樂雅樂總經理,希望統整集團資源、發揮綜效。 \n 台灣樂雅樂係東元集團與日本樂雅樂餐飲合資,資本額約2億元,日方占3成、東元占7成,目前全台共有14家連鎖門市據點,年營收超過4億元,今年預計再展1至2家新店。

  • 《產業》樂雅樂慶25歲,據點3年拚翻倍

    東元1991年與日本Royal合資設立台灣樂雅樂家庭餐廳,今日舉辦25周年慶祝大會。東元集團會長黃茂雄表示,樂雅樂目前在台灣有15家據點,希望在兼顧品質的狀況下,能在3年內倍增至30家,達到一定規模,目前並無積極推動上市櫃計畫。 \n \n黃茂雄表示,台灣樂雅樂去年營收約5、6億元,以未來3年可達到15億元、甚至20億元規模為目標。他表示,營收3年放大3倍的目標有所挑戰,不過比起量,質的維持更為重要,因此不急著拓展展店腳步,若有較好的適合地點再展店。 \n \n樂雅樂總經理莊惠如表示,為使顧客用餐更為舒適,樂雅樂去年下半年起展開店面改裝,目前已大致完成。除了硬體面的更新加強,軟體面的服務也要加強,兩者必須同步進化。 \n \n黃茂雄表示,樂雅樂除了餐廳業務外,也著手開發咖哩包等一些自有商品,除透過店面外,也藉由超商、Costco等零售通路銷售。未來也計畫拓展電商通路,不過是要自行建置、或與其他業者合作,目前仍在摸索嘗試中。 \n \n至於樂雅樂是否有上市櫃計畫,黃茂雄表示,樂雅樂的狀況與摩斯不同,因為要培養料理人需要較長時間,在餐飲業流動率較高的情況下並不容易,因此並不急著推動上市櫃計畫。 \n \n樂雅樂歡慶25周年,除強調安心、美味、健康、幸福的企業宗旨,為感謝忠誠顧客的長期支持,首度推出25周年紀念尊寵卡。未來持卡者將享有專屬尊寵服務,讓顧客來店用餐可以感受在家一般的溫暖與親切。 \n

  • 樂雅樂新菜上桌 食在有「義」思

    樂雅樂新菜上桌 食在有「義」思

    鑑於外食餐飲業界牛排當道,東元集團引進台灣的家庭式主題餐廳〈樂雅樂〉為慶祝在台成立25周年,本季以義大利為主題推出全新菜單,其中就有3道是義式口味牛排,且每客450元起的價位不僅親民,更是超值。 \n \n 除了義式風味牛排,為深耕親子家庭市場,〈樂雅樂〉更推出以可愛動物餐盒盛裝的〈動物派對餐〉,小朋友更可以利用餐墊背面描圖彩繪。換言之,本季開始到〈樂雅樂〉消費用餐,不僅菜餚更Fine,用餐氛圍也更Fun了。 \n \n〈樂雅樂〉家庭餐廳除是「全客層、全天候」餐廳,也是台灣少有的「國際美食」餐廳,該品牌餐廳入台至今25年來已累計推出13個國家的經典與特色料理。為強化集客力道,〈樂雅樂〉本子不僅以日益受到國人歡迎的義式美食為主題換菜單,更以美味與超值兼顧的牛排攻堅,籍廚藝與親民訂價向市場宣告:美味牛排並非高不可攀。 \n \n 〈佛羅倫斯綠胡椒菲力牛排〉是觀光客赴義大利佛羅倫斯旅遊時必嚐的觀光美食,〈樂雅樂〉主廚在演繹這道菜時,是用紐西蘭牛菲力先炭烤、封住肉汁後再香煎,表皮酥香微焦,肉質柔嫩帶汁,且完全沒有「草」味。而襯底的賦味醬汁是用炒香的大蒜、洋蔥、干蔥與綠胡椒、奶油、與威士忌調製而成,牛排上並點綴了綠胡椒,享用牛排時將綠胡椒咬破與牛肉一起入口,是義大利人喜愛的傳統吃法。 \n \n 和〈維也納炸牛排〉或〈維也納炸豬排〉異曲同功的〈米蘭炸牛排〉,是少見以油炸烹製的肉餚,傳統作法是採用犢牛(Veal)的里肌肉沾上麵包粉與蛋液,再以奶油煎至金黃色,肉片上擠上檸檬汁。〈樂雅樂〉是紐西蘭沙朗取代犢牛里肌演繹這道菜餚。主廚裹上蛋液並沾了麵包粉,以攝氏180度炸至5、6分熟,成菜後表面金黃酥脆,肉質則在麵衣「保護」下含汁柔嫩,主廚以青醬和帕瑪森起司提味,讓這道菜風味更佳吸引人。 \n \n 〈威尼斯漁夫燉海鮮〉是一道湯色,這菜與〈馬賽海鮮湯〉的差別只在於後者加了番紅花提味與增艷,而〈威尼斯漁夫燉海鮮〉沒用到番紅花,主廚是用大量的鮮蝦和蔬菜加了青蒜熬製高湯,盅內海鮮則有SPA文蛤、大蝦、魚肉片和墨魚等台灣在地海鮮,經以小火煨煮,海鮮甜味完全釋出在湯中,故湯頭喝來很鮮甜。 \n \n 〈樂雅樂〉本季推出的義式美食不僅有鹹食、也有甜點,只是廚藝研發團隊加了創意,故味道很經典傳統,形色與口感則悅目且時尚。 \n \n 例如〈提拉米蘇鬆餅〉是用正在走紅的鬆餅取代傳統〈提拉米蘇〉必備的手指餅乾演繹呈現,一層一層又一層的鬆餅,夾著一層又一層的輕質馬斯卡彭起司,形色搶眼吸晴。吃食時再淋上用義大利濃縮咖啡作的醬汁,單點只賣130的價位,較很多鬆餅專賣店便宜許多。 \n \n 〈Affogato阿法卡朵〉是非常經典的義式咖啡甜點,除了冰的香草冰淇淋和熱的義式濃縮咖啡外,〈樂雅樂〉廚師另外在杯內加了咖啡晶凍,豐富了口感變化,也讓傳統甜點變得時尚。

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