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以下是含有樓永豐的搜尋結果,共32

  • 永豐金5月啟動彈性上班 金管會:首家申報予以尊重

    新冠肺炎疫情尚未平歇,永豐金控16日宣布,從5月1日開始啟動「彈性上班」制度,以響應中央疫情指揮中心的社交距離政策,全金控有近三成人力納入彈性上班。金管會銀行局官員表示,永豐金是第一家向金管會通報採取「彈性上班」的金控,會予以尊重,但前提是確保營運不中斷、不影響客戶權益。

  • 力守社交距離 永豐金控五月啟動彈性上班

    力守社交距離 永豐金控五月啟動彈性上班

    新冠肺炎疫情尚未平歇,永豐金控總經理朱士廷16日表示,為響應疫情指揮中心社交距離政策,永豐金控也啟動彈性上班制度,預計5月1日開始實施,期望透過員工分時段上下班,避開大眾運輸擁擠人群,減少感染機率。經統計金控旗下各子公司約有近三成的人力納入彈性上班。此外,所有員工皆已分批完成居家上班演練,一旦啟動封城、禁足,永豐員工即可自主隔離上班,達到營運不中斷。

  • 三成員工適用 永豐金5月啟動彈性上班

    三成員工適用 永豐金5月啟動彈性上班

    永豐金控5月起啟動也彈性上班制度,期望透過員工分時段上下班,避開大眾運輸擁擠人群,減少感染機率。經統計金控旗下各子公司約有近三成的人力納入彈性上班。此外,所有員工皆已分批完成居家上班演練,一旦啟動封城、禁足,永豐員工即可自主隔離上班,達到營運不中斷。

  • 《金融股》保持距離以策安全 永豐金5月起彈性上班

    新冠肺炎疫情尚未平歇,永豐金(2890)總經理朱士廷表示,為響應疫情指揮中心社交距離政策,永豐金控也啟動彈性上班制度,預計5月1日開始實施,期望透過員工分時段上下班,避開大眾運輸擁擠人群,減少感染機率。經統計金控旗下各子公司約有近三成的人力納入彈性上班。此外,所有員工皆已分批完成居家上班演練,一旦啟動封城、禁足,永豐員工即可自主隔離上班,達到營運不中斷。

  • 父遭騙錢 兄弟殺人判囚還要賠

    父遭騙錢 兄弟殺人判囚還要賠

    \n \n男子林舜銘、林宇光兄弟認為父親遭老友樓永豐詐騙逾4000萬元,4年前他們將樓押走討債,卻因對方嘲笑父親是笨蛋,憤而絞殺並分屍丟棄,刑事部分,去年林舜銘、林宇光遭判囚18年、14年8月定讞,民事求償部分,2人須連帶賠償樓的次女200萬元確定。 \n \n2016年12月4日上午10點多,有遊客到新北市三峽雲森瀑布下方便橋處,發現水中疑有人骨,下山後,隨即報警處理,法醫鑑驗後,發現是樓永豐的脛骨,警方查知樓在2015年7月21日赴約未歸,進而查出林舜銘兄弟涉有重嫌逮 人。 \n \n逾90歲的樓永豐受自稱中華理教總會理事長林松輝(去年死亡、涉犯殺人罪部分不起訴)授權,樓以優先承購並開發中華理教土地為由,陸續向77歲林仕琅(拘禁罪判刑8月定讞)借款逾4000萬元,後來因開發一事遲無結果,但樓男名下沒有資產也未還錢。 \n \n林舜銘、林宇光知道此事後,私下查明中華理教土地已為公園用地,不可能作為商業或住宅開發,他們認為父親林全琅遭詐騙,於是騙稱要介紹其他金主參加開發案,邀樓男到林舜銘事先租下的三峽租屋處見面。 \n \n樓赴約後被林舜銘及林宇光綑綁囚禁討債,兄弟再把樓殺害支解成6大塊裝入袋中,丟棄大漢溪邊及三峽的雲森瀑布。最高法院認為,本案起因樓男未歸還林的鉅額款項,與無差別隨機恣意殺人案有別,將2人分別判18年及14年8月確定。 \n \n樓永豐共有2子4女,其中次女求償部分最高法院判決林舜銘兄弟須連帶賠償200萬元,樓的另5名子女求償部分,去年新北地院判決須連帶賠償1013萬1355元。

  • 永豐棧11月推線上旅展 住宿券下殺2.9折

    永豐棧11月推線上旅展 住宿券下殺2.9折

    搶搭「2019 ITF台北國際旅展」11/8登場列車,永豐棧酒店線上旅展自11/1起於官網同步銷售,住宿券下殺2.9折、海鮮饗宴最低4.9折搶客! \n永豐棧酒店表示,歲末年終之際,搶搭台北旅展同步推出超值住宿券搶市。其中,「豪華雙人房」大降價,每晚2,888元、下殺2.9折;最夯親子房型「溫馨闔家客房」,雙人入住升等四人房,每間3,688元(含二客早餐)、下殺3.4折;此外,麻吉揪團四人入住激省專案(含四客早餐),每房4,688元、下殺4.3折,滿額再加贈房價抵用券。 \n此外,永豐棧酒店1樓風尚西餐廳推出平日午、晚餐,原價1,386元的「雙人樂活沙拉吧或下午茶餐券」;穎火鍋餐廳推出平/假日適用、原價1,319元的「雙人咋舌火鍋套餐券」,線上旅展期間,上述兩家餐廳之餐券,均一價每張1,099元,買10張再送1張,每組要價10,990元。 \n主打產地直送的阿利海鮮餐廳,更獨家推出限量500張「精選龍蝦四人合餐餐券」,內含洋蔥桂花龍蝦(8~10兩)、薑絲酸菜珍珠肚、左宗棠嫩雞、盛合刺身、清炒西蘭花、山藥燉子排等人氣招牌菜,最高價值3,190元,線上旅展特惠價每張1,999元,現場加點生魚片或現撈海鮮,再享85折優惠。

  • 《產業》首獲米其林一星,山海樓:盼成台菜博物館

    《產業》首獲米其林一星,山海樓:盼成台菜博物館

    米其林昨(10)日公布2019「台北米其林指南」星級餐廳,永豐餘生技投資經營的「山海樓」首獲一星肯定。山海樓對此表示,期許能成為台菜飲食文化與在地季節食材呈現的博物館,讓世界更認識台灣的原生品種和多元化季節性食材。 \n \n山海樓2014年於中山北路二段開幕,秉持找尋與傳承台菜料理的精神,以台灣原生品種食材,復刻出記憶中的經典老台菜味道。由於原址建物都更,2018年搬遷至仁愛路二段重新出發,持續致力打造台菜料理的新傳承地。 \n \n山海樓使用永豐餘生技自有品牌「GREEN & SAFE」供應的有機安心食材,食材室隨著季節陳列不同的季節蔬菜及野生魚貨,每天從自家有機農場及漁港直送,以台灣原生品種食材復刻出記憶中的經典老味道,並創作當代的台灣精緻菜餚。 \n \n永豐餘生技總經理何奕佳在臉書上發文透露,最初有許多台灣高級餐廳想向GREEN & SAFE採買有機食材,但聽到價格後紛紛打退堂鼓,此舉衍生她創立「山海樓」的念頭,希望用復古台菜呈現台灣食材的美好。 \n \n何奕佳指出,創立「山海樓」並非創辦一家米其林星級餐廳,而是希望台灣的原生優質食材,能像進口食材一樣在Fine Dinning的餐桌上出現,在台菜餐桌上以最好方式呈現,以「平台」方式呈現台灣的山珍海味。 \n \n何奕佳透露,期間經歷許多努力及辛酸,包括1年前被迫遷址、決心向蓬萊閣的黃德興老師傅學復刻版老菜,及嘗試在每一道菜中,向賓客們傳達台灣人的老味道,和這些老味道裡隱藏的歷史和文化。在與主廚蔡瑞郎師傅站上頒獎台時,心中既興奮又百感交集。 \n \n對於「山海樓」獲米其林一星,何奕佳表示,想與山海樓所有工作人員、以及在農田裡所有辛勤的農人們分享。她強調,山海樓的味道是台灣在地風土和食材和農人的味道,未來還會繼續努力。 \n \n2000年成立的永豐餘生技,致力推廣有機飲食及在地食材,在宜蘭擁有2座高標準示範有機農場,並與全省環保及精品農漁民契作,並透過自有品牌「GREEN & SAFE」供應宅配有機農產品、精緻天然食材及加工產品,設有6間直營門市。 \n \n餐飲方面,永豐餘生技2013年創立「齊民市集」餐廳進軍有機連鎖火鍋市場,2014年開設「山海樓」,致力保留經典台灣料理,目標將台菜推上國際舞台。2016年成立親子餐廳「農人餐桌」,以打造當季餐桌為理念,希望大小朋友都可吃到當季食材。

  • 獨家》台北米其林指南  台灣餐廳山海樓摘星

    獨家》台北米其林指南 台灣餐廳山海樓摘星

    《台北米其林指南2019》今(10)日正式公布摘星餐廳,據調查,除「鮨天本」、「Logy」與「Impromptu」等板前料理餐廳在今年台北米其林指南中都將入書摘星,永豐餘生技投資經營的高檔台菜餐廳「山海樓」,將繼2018年「金蓬萊遵古台菜」與「明福台菜海產」餐廳之後,成為台北最新得到米其林指南肯定的台灣餐廳。 \n \n 「山海樓」成立於2014年,最早開在台北市中山北路二段,2018年搬遷至仁愛路二段重新出發,餐廳標榜以台灣原生品種食材,復刻老台菜美食饗宴,並以找尋、傳承、創新訴求讓 精緻台灣手路菜再現。為了復刻1930年代的宴客氛圍,餐廳特別向法國高端瓷器品牌LEGLE訂製專屬餐具,餐廳並獨樹一格的庭園景觀,栽種台灣原生草木,從內裝風格到食器選用,精心打造,傳遞宴會主人的用心款待。 \n \n 「山海樓」餐廳內設有食材室,隨著季節陳列不同的季節蔬菜及野生魚貨,每天從永豐餘自家有機農場及漁港直送,強調「從產地到餐桌」讓客人可以吃到真正當令的味道。 \n \n 「山海樓」菜單上菜色強調用的是永豐餘生技GREEN & SAFE 有機安心食材,以及專注於培育台灣原生品種的在地良農。招牌菜式之一「山海豪華拼盤」內含:人蔘豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷與達那滷鮑魚等六道手路菜,盛裝於充滿復刻美感的餐具器皿上,展現宴客時的氣派與熱情。「掛爐燒雞」也是「山海樓」一絕,選用台灣原生種的放山古早雞,由行政主廚求教蓬萊閣老師傅,親自傳授三吃做法。一吃以特製比例的豆腐乳醃料下去醃製再烤的雞肉;二吃滷絲、酸菜,佐以烤雞時流下來的雞汁做調味;三吃刈包,內餡可夾筍絲、酸菜與雞肉。

  • 搶搭台北旅展順風車 永豐棧住宿券下殺2.9折起

    搶搭「2018台北國際旅展」順風車,台中多家飯店搶先推出線上旅展搶客!其中,永豐棧酒店自11/15起,在永豐棧官網同步銷售超值住宿券,還可享有風尚西餐廳、阿利海鮮、穎火鍋通用餐券加購價999元/1張,官網24小時不打烊、先搶先贏! \n \n兼具住宿、餐食、生活會館等多元服務的永豐棧酒店,多年來形塑出獨樹一幟的城市度假時尚。趁著台北旅展將於11/23起登場,永豐棧搶先推出超值住宿券,例如「豪華雙人房」促銷價只要2,899元、下殺2.9折;最夯親子房型「溫馨闔家客房」,獨家首賣雙人升等4人房,體驗價3.4折、只要3,699元(含2客早餐)。 \n \n此外,麻吉揪團4人入住激省專案,含4客早餐,下殺4.6折、只要4,999元,凡於1、2(2019/2/5~2019/2/7除外)、3、9月入住者,還可加碼享有加價500元升等「溫馨闔家套房」,滿額再加贈餐飲抵用券。 \n \n為搶攻歲末年終尾牙、聚餐的商機,永豐棧酒店線上旅展,1樓風尚西餐廳平日午、晚餐推出價值1,276元的「雙人樂活沙拉吧」;穎火鍋餐廳於晚餐時段推出平假日適用、價值1,319元的「雙人咋舌套餐」;主打海鮮產地直送的阿利海鮮餐廳,更獨家推出「人氣熱炒20選5」,最高價值2,046元,現場加點活物享85折優惠,平日午餐再贈開胃菜2碟。 \n \n永豐棧表示,線上旅展期間,上述3家餐廳之餐券均一價,每張1,099元,買10張再送1張;凡是搭配住宿券加購超人氣餐券,再享每張999元優惠價(三餐廳通用券)。 \n \n此外,嚮往永豐棧後壁湖畔的遊客,有福了!永豐棧線上旅展獨家推出「山海生態套房」住宿券、「海景闔家閣樓套房」住宿券,旅展期間加贈晚餐(依房型人數)!

  • 投資被坑殺4千萬 林家兄弟殺害9旬翁判賠2百萬元

    林仕琅認為老友樓永豐以投資之名騙走他4000多萬元投資款,2015年和兒子林舜銘、林宇光找樓翁討債,2子並將樓翁殺害後分屍6塊丟棄到三峽山區等地,樓永豐家屬也對家屬提出500萬元賠償告訴,新北地院6日判林舜銘、林宇光子應賠樓翁家屬200萬元。 \n \n 78歲林仕琅認為被樓永豐詐騙投資中華理教土地開發案,並因此遭騙4000萬元,因此和50歲長子林舜銘、48歲次子林宇光共謀在2015年7月相約樓翁碰面,討債不成後,林舜銘、林宇光竟殺害樓翁,並分屍後棄屍在三峽山區等處。除了刑事告訴外,樓姓老翁家屬也向林舜銘、林宇光索賠500萬元精神慰撫金。 \n \n 林舜銘雖稱願意負起賠償責任,但他表示事發前已失業許久,還有兒子在美國接受教育,無力賠償;林宇光則辯稱並未參與殺害過程,拒絕賠償。 \n \n 法院審酌雙方經濟狀況與加害手段等情況,今判林舜銘、林宇光需連帶賠償200萬元。至於殺人罪部分,林舜銘、林宇光二審被高院依殺人等罪分判18年、14年8月徒刑,林仕琅依私行拘禁罪判刑8月,仍可上訴。

  • 永豐東門分行 邀鄰里畫家常

     永豐銀行服務虛實並進,旗下東門分行昨(15)日舉辦「繽紛行旅‧永豐年‧彩墨情懷‧朱振南」個展開幕儀式,邀請社區鄰里一起畫家常。 \n 永豐銀行表示,實體分行通路除提供便利的金融服務外,更結合在地特性創造與社區客戶的情感連結,畫展則為向來冷調、嚴肅的金融機構增添人文氣息,傳遞有情有味的溫馨感動。 \n 永豐東門分行運用行內空間舉辦「繽紛行旅」畫展,藉此拉近與社區里鄰、客戶的互動交流;展覽作品之一「人間有味」表達傳統社會中,手牽手互相扶持的美好心境;「吉日映良田」則貼切展現農村年代的發展中,人與人之間的真摯情感。恰如永豐銀行已在台灣金融市場走過70個年頭,以提供社會大眾及企業最完善的金融服務為宗旨,並且以互助理念,一步一腳印伴隨客戶成長並且成就人生中許多大事,踏實而且真情有味。 \n 除了人情味,銀行亦發展分行的在地特色,永豐銀行表示,近年持續優化127家實體分行的行舍規劃,也因應地區特性量身打造,為客戶提供最有溫度的心服務。 \n 「繽紛行旅」即日起至5月31日,按銀行營業時間於永豐東門分行4樓展出。

  • 《財訊雙週刊》收租年賺3億!北市山海樓都更案 神祕地主曝光

    《財訊雙週刊》收租年賺3億!北市山海樓都更案 神祕地主曝光

    50年前曾叱咤台灣紡織業的正大尼龍,早年因為罷工案而結束紡織事業,光是靠著舊有廠房租金收入,每年即達3億元,可說是坐擁百億資產的包租公;過去10多年來,正大尼龍的何氏家族行事作風低調,日前卻因為1樁都更案,再度浮出台面! \n \n不假思索 出手買下山海樓 \n \n位於台北市林森公園旁的南京東路一段,與大倉久和酒店只有一巷之隔的整排店面,都被貼上「即將搬遷」的公告,整塊近660坪的土地,已經完成都更審議;但就在執行都更的前一刻,有文史工作者提報,原本由永豐餘集團承租經營的山海樓餐廳,該建築具文資身分,應予以列冊保留。這個動作差點就讓這樁上百億元的都更案破局,而山海樓的地主,也是該都更案的最大地主,就是正大尼龍。 \n \n日前台北市文化局已經確認「山海樓不具文資身分,得以拆除」,鮮少露面的正大尼龍董事長何紀豪在事件告一段落後,破例現身接受本刊專訪,「我從小學起,就在山海樓旁長大的,」何紀豪穿著一席紅襯衫、神情輕鬆地現身在大倉久和飯店1樓的咖啡廳,「以前穿著紅上衣和老婆第1次見面就墜入情網,所以紅色帶給我好運嘛!」 \n \n何紀豪回憶,當年他父親、正大尼龍創辦人何朝育來台初期從事襪子生意,在大稻埕租了辦公樓,1964年搬到南京東路一段,也就是山海樓隔壁的辦公室,開始做尼龍和化纖生意。七三年時,何家才買下山海樓的現址當成停車場,「我父親當時在國外,聽到隔壁棟房子要賣,就算屋頂都坍塌了,還是毫不猶豫就買,因為當時有『有錢難買連房屋』的觀念。」連看都沒看,正大尼龍就買了這塊地。 \n \n後來何家結束紡織生意,正大尼龍將閒置的物業陸續租給兩家餐廳,1家就是今年8月搬離的山海樓,另1家面向南京東路的smith&hsu茶館也正在遷移。 \n \n笑起來眼睛彎彎的何紀豪,最常掛在嘴邊的話是「正面一點看事情嘛!」何紀豪的正面思考,來由是歷經何家紡織產業的起落。 \n \n正大尼龍20年前發生史上最久罷工案,隔年又遇到祝融燒掉廠房而歇業,何紀豪說感謝老天爺的安排,正大在最好的時機收攤,現在專心當房東,年租金也有3億元,後續新店3萬坪土地也要接力做公辦都更。 \n \n淡出紡織業 坐擁3億租金 \n \n何家原本在中國大陸溫州做生意,來台灣後搭上石化業起飛,生產洗了不皺的尼龍絲,內外銷都相當吃得開,也為何朝育攢下2百億元身家,土地資產除了山海樓周邊,還有新店、淡水和北投廠房,目前都在收租金。 \n \n何紀豪提到正大尼龍的過往,都以「我們是很簡單的人」來下注解,外人看來複雜,但對他來說卻有事過境遷的灑脫。【更多精彩內容,請見《財訊雙週刊》】 \n

  • 9旬翁樓永豐分屍案 林家父子3人殺人罪起訴

    9旬翁樓永豐分屍案 林家父子3人殺人罪起訴

    林仕琅及其子林舜銘、林宇光眼見借給九旬老翁樓永豐的6200萬元討不回,設局將樓某騙至三峽後,由林舜銘、林宇光以腳踏車內胎聯手勒斃樓翁,再將屍體大卸6塊、分成4大袋丟棄到重翠大橋下的大漢溪、滿月園雲森瀑布上游,但卻意外被登山客發現屍塊,新北地檢署27日依殺人罪嫌起訴林仕琅父子3人。 \n \n 檢方調查,92歲老翁樓永豐自稱受中華理教總會理事長林松輝授權,優先承購開發北市中華路西本願寺現址3084坪的土地,還表示可以開發為商業用地,並從1990年起至2015年間,陸續向77歲男子林仕琅借取4000萬元以上現金,並允諾會歸還6200萬元。 \n \n 不過,林松輝向林仕琅否認曾向樓某取得金錢,林仕琅的49歲長子林舜銘、48歲次子林宇光眼見樓永豐年事已高、名下均無資產,開發中華理教土地根本就是詐騙,遂向林仕琅建議騙出樓永豐給予教訓。 \n \n 2015年7月19日林松輝先向樓永豐騙稱重測土地需借款,樓遂找上林仕琅借錢,林仕琅眼見樓某上勾,佯稱有三峽地主的朋友希望承購中華理教土地,21日把樓永豐騙到三峽三樹路的臨時租屋處後,林舜銘以自行車橡膠內胎勒住樓某脖子、林宇光在掐住脖子,在林家兄弟聯手下樓永豐當場窒息身亡。 \n \n林家兄弟為了毀屍滅跡,以雙面鋸、尖刀把樓某屍體切分6大塊,再以鐵質紗網包覆屍塊、束線帶纏繞固定並加穿鉛塊後,騎自行車將樓永豐沉屍在重翠大橋下方的大漢溪,登山將2袋屍塊丟棄三峽雲森瀑布上游紜夢谷。 \n \n雖然林兄弟自認毀屍滅跡天衣無縫,但2016年12月4日張姓登山客在雲森瀑布發現人骨,揭露這宗殺人分屍案,警方也及時在桃園機場,逮自美返台處理財產後準備離台的林舜銘。 \n \n新北地檢署27日偵結全案,依殺人、損壞遺棄屍體罪嫌起訴林仕琅及林舜銘、林宇光父子3人,至於共謀設局殺人的林松輝,因自殺身亡不予起訴。 \n

  • 永豐金案插曲 2女職員潛入北檢記者會場

    台北地檢署偵辦永豐金違法放貸案,今早起訴在押的永豐金董事長何壽川等人;何壽川被具體求刑12年;但北檢召開偵結記者會前,竟有2名永豐餘女職員潛進屬於管制區的北檢4樓辦公室,並坐在記者會場,法警獲報後,已將2名永豐餘職員帶至北檢1樓法警室,等候內勤檢察官視情況決定是否偵訊。 \n \n今早10點,2名永豐餘的女職員,隨著大批媒體記者一同進入北檢4樓檢察官辦公室所在樓層,該樓層有門禁管制,嚴禁閒雜人進入,2名永豐餘女職員卻跟著記者們進入新聞發布室,等候北檢召開永豐金起訴案的記者會。 \n \n北檢發現2名永豐女職員,竟跟著受邀前來採訪的記者,一同進入受管制的北檢4樓辦公室,立即指示法警將2人帶離,並將視今日輪值內勤的檢察官,評估是否偵訊2人。 \n \n2名永豐餘的女職員發現被檢察官識破身分,急著想離開,但立即遭法警攔下。2人向法警自稱是永豐餘職員,稱不知道該樓層有門禁管制,當得知不能進入後,便打算離開;2人見媒體拍攝,一度試圖遮掩。

  • 樓永豐命案 今淡水河打撈

    樓永豐命案 今淡水河打撈

    刑事局、基隆警方偵辦土地仲介樓永豐命案,犯嫌林舜銘兄弟坦承支解屍體後棄屍,頭顱及上肢部分丟棄至新北大橋下,今(12日)上午警方會同新北市救難協會協助,至淡水河進行打撈。 \n新北市救難協會人員出動橡皮艇、水上摩托車,從華江橋下艇,迄目前尚無進展。

  • 北藝中心 最快5月重新開工

     位在捷運劍潭站旁的台北表演藝術中心,原定去年底完工營運,卻因承包商理成營造無預警倒閉,工程進度停擺,被外界稱為「爛尾樓」。北市文化局長鍾永豐昨透露,本月中將進行公開閱覽,讓廠商了解北藝工法、材料等訊息,招標後若一切順利,希望5月能重新開工。 \n 鍾永豐是柯市府任內第3任文化局長,去年10月底走馬上任,隨即碰上議會質詢、預算審議,昨正式舉辦媒體見面會,說明文化局今年重點施政。 \n 對外界關心北藝進度,鍾永豐表示,理成營造倒閉後,市府邀集工程專家學者檢視,發現北藝的工法及使用材料並無外界想像複雜,過年前已將招標文件簽報,本月中將進行公開閱覽,將工程技術、材料等資訊充分揭露,讓有意承接的廠商了解內部狀況,消除各界疑慮,若順利4月將啟動招標程序,最快5月能重新開工。 \n 此外,為因應北市展演空間不足,市府原預計拆除花博場館爭豔館,改建台北市立音樂廳,不過去年底市長柯文哲決定不拆爭豔館,要求文化局重新選址。 \n 鍾永豐說,目前規畫將行義路上的AIT舊址改為音樂廳,作為台北市立交響樂團、國樂團的表演場地,另配合北美館擴建,市府有意結合附近的爭豔館打造美術園區,目前選址規畫尚在研議中,預計年中將評估結果呈報市長柯文哲,再對外宣布。

  • 首屆亞洲最佳女廚 6/17客座山海樓

    首屆亞洲最佳女廚 6/17客座山海樓

    又有名廚來台炫技!為推廣「食當令、品在地」,以及「從產地到餐桌」的飲食觀,永豐餘生技邀請名列曾多次名列「亞洲50最佳餐廳」排行榜中的泰國餐廳〈Bo.lan〉澳洲籍男主廚Dylan Jones,以及其太太泰國籍女主廚Duangporn Songvisava於本月17日與18日到台北〈山海樓〉餐廳客座,每套餐3800元+10% 。 \n \n 除了使用台灣蔬菜、海鮮等食材設計客座菜單外,Dylan Jones與Duangporn Songvisava並連手為永豐餘生技旗下品牌〈Green & Safe〉的「省時達人」系列料理,獨家研發了5道經典菜色,讓更多消費者可以不用飛到泰國,也能在家享受名廚設計的佳餚美味。 \n \n 具有台灣血統的Duangporn Songvisava,2013年時曾得到「亞洲最佳女主廚」肯定,是第一個得到此殊榮的女性廚師,故其和先生此次來台將如何以台灣食材演繹美味,自是食饕關主焦點。 \n \n \n 因多次蟬連「亞洲最佳50餐廳」而在食壇崛 起的泰國〈Bo.lan〉餐廳,標榜以慢食理念出發,遵循古法,使用有機食材做出四季不同的菜單,主人兼主廚夫婦自己在庭院中種植香草、種子入菜,烹調料理出自己心目中的美味,並身體力行減少碳足跡。 \n \n 〈Bo.lan〉也是曼谷第一家推動資環再利用與「零浪費」的餐廳,該餐廳不僅員工制服是以有機棉製成,廚房裡的廚餘也會回收做成肥料。 \n \n 〈Bo. Lan〉餐廳的理念與永豐餘生技旗下(Green and safe〉、〈山海樓〉、〈齊民市集〉與〈農人餐桌)等品牌推廣的理念非常契合,故永豐餘生技總經理何奕佳力邀廚界夫妻檔來台,一方面將他們共同的理念傳揚給更多人知識,另一方面也借重他們的精湛廚藝,讓台灣食材展現更豪華的味覺與視覺饗宴。 \n \n 「尊重食材」且「讓食材說話」,是許多當代許多星光名廚一致認同的理念,為了此次來台,Dylan Jones與Duangporn Songvisava夫婦在3月就先到了永豐餘生技位在南澳的〈豐園農場〉踩線與認識食材,所以這回〈生海樓〉的名廚饗宴菜單中,舉凡胡蘿蔔、馬齒莧、玉米筍、香菇、豇豆,甚至是原住民的香料馬告,都被他們採用入饌。 \n \n 值得一提的是,名廚饗宴中有些兩位主廚指定食材如葉香菜、鳥眼辣椒、蘋果茄、綠茄、白茄、一口茄、琉璃玉米等食材,台灣不容易找得到。為此,何奕佳決定「通通自己種」,如此的規格待遇,展現了永豐餘生技致力推動「從農田產地到餐桌」的理念,也讓本次餐會將出現什麼樣的菜餚,更加讓人期待。 \n \n 一般飯店或高檔餐廳請名廚助拳客座,多以餐會為主,而Dylan Jones與Duangporn Songvisava這次則另外為為永豐餘生技旗下〈Green and Safe〉的「省時達人」系列產品開發了5個特色料理,讓更多的美食愛好者可以嘗到「用優質台灣在地食材演繹的星光泰菜」。 \n \n 5款料理中的〈泰式紅咖哩魚〉,主食材用的是台灣烏魚清肉,咖哩用的香料全部手工搗製,名廚用有機棕櫚糖和羅望子汁重新定義咖哩中的「甜味」。泰北經典菜式〈泰北小排湯〉,選用〈GREEN & SAFE〉台灣正黑豬小排加上檸檬葉、長葉香菜與台灣香菜根讓湯浸入多層次香氣,幾滴〈Bo.lan〉自有品牌魚露如靈魂般賦予湯獨特的渾厚感。 \n \n 泰北穆斯林不以豬肉入菜,〈辣味草本牛腱湯〉採用澳洲放牧牛腱作主食材,先燉煮再炒洋蔥及各式辛香料,再將辛香料和牛腱一起次放入〈GREEN & SAFE〉的放山雞高湯內燉煮並加入魚露提味,成菜後滋味鮮濃且富層次。 \n \n 購買時會另外附上醬料包的〈泰式醃烤半雞〉,是將〈GREEN & SAFE〉的台灣放山古早雞用手搗香茅、香菜根、紅薑黃等香料製的?汁醃過再烤製,醬汁則是以棕櫚糖、羅望子水、魚露及辣椒粉特調,甜酸香辣。 \n \n 風味下飯的〈泰式紅咖哩雞〉屬泰國南部代表性咖哩菜色,咖哩汁收得更乾、更濃稠,並加了烘炒過的茴香和白胡椒、檸檬葉與烤花生提味,主廚以醃浸待替煨醬方式烹調,成菜後雞肉軟嫩細致。 \n \n 除了在〈山海樓〉有「Bo. Lan饗宴」或在〈GREEN & SAFE〉購買5款菜式,6月27日消費者也能在〈齊民市集〉吃到〈泰北小排湯〉的湯底,永豐餘生技希望讓消費者,能在不同地方享受到〈Bo.lan〉帶來的美好滋味。

  • 吃台北-Bo.lan X 山海樓 原味完美展現

    吃台北-Bo.lan X 山海樓 原味完美展現

     「這世界很小,又很瘋狂,我們得讓自己的食物更有責任,更友善環境。」已經連續4年進入亞洲50大餐廳的泰國Bo.lan餐廳主廚Bo與Lan夫妻說:「如果我們不開始,那要由誰開始?」於是,從6年前開始,Bo.lan開始致力於有機食材與慢食推展,讓大家知道食物從哪來,並就此走出自己的路。 \n 幾年前,永豐餘生技總經理何奕佳在曼谷吃到Bo.lan的料理,驚訝於他們能把食材特性與原味完美展現,甚至能把蔬菜當主角,因此主動洽談。 \n 就這樣,不用特別遠赴泰國,不用到曼谷排隊,透過永豐餘生技安排,Bo.lan夫妻主廚將於6月17到18日,連續兩天於山海樓客座演繹台灣蔬菜與海鮮等食材,同時獨家開發五道經典菜色於永豐餘生技旗下品牌Green & Safe「省時達人」系列料理販售。 \n ■Bo與Lan 餐廳特色就是慢 \n Bo與Lan是一對夫妻,其中Bo指的是泰國籍女主廚Duangporn Songvisava。Bo為第二代泰國華僑,年輕時前往澳洲Adelaide學習廚藝,再遠赴倫敦的Nahm餐廳任職,並因此認識了Lan。 \n Lan是澳洲籍男主廚Dylan Jones,在澳洲墨爾本習藝後前往倫敦的Nahm餐廳擔任主廚,並因此認識了Bo。婚後,兩夫妻一起攜手回到曼谷,開了這家Bo.lan餐廳。 \n Bo.lan餐廳的特色就是慢,不疾不徐,慢慢的自己在庭院中種香草與蔬菜,好做出符合理想中的味道並減少碳足跡,循著四季利用不同有機蔬菜設計菜單,還很標榜「零浪費」,員工制服是以有機棉製成,廚房裡的廚餘也會回收成為肥料並做淨水系統愛護土地。 \n ■豐園農場 提供現採食材 \n 為了此次客座,Bo.lan兩夫妻也於今年3月造訪山海樓熟悉廚房與餐廳風格,並特地前往永豐餘生技位於南澳的豐園農場,並當場依著台灣蔬菜品質與種類修改菜單,從胡蘿蔔、齒莧、玉米筍、香菇、豇豆到馬告統統納入。 \n 有趣的是,某些主廚慣常運用,卻未能在市場或豐園農場發現的蔬菜,也在何奕佳支持下:「馬上種」!包含長葉香菜、鳥眼辣椒、蘋果茄、綠茄、白茄、一口茄、琉璃玉米…等等,目前都已種下,預計餐會前剛好可以採收,如此全力提供食材資源的客座,也成為台灣首見。這場「山海樓x亞洲五十大餐廳Bo.lan餐會」即日起開放預訂,合計200個席次,費用每人3800元+10%。 \n ■Index \n ★山海樓/台北市中山北路2段11巷16號/02-25116224 \n

  • 商業情報站-台中永豐棧酒店穎餐廳 推午餐優惠

     台中永豐棧酒店為慶祝2樓「穎」餐廳開幕3周年,即日起平日午餐時段推出「和風昆布火鍋套餐」,每位289元、且免服務費,搶攻上班族、SOHO族及隻身家庭主婦的午餐商機。 \n 此外,即日起至5月31日,同步推出嚴選海鮮盤與精選肉品百元加點優惠,台灣海域現撈海鮮如白蝦、干貝、鯛魚、墨魚、大蛤等主廚嚴選海鮮盤599元;另外,只要再加100元起,就能加點限量黃金松阪6兩豬或美國頂級牛小排等饕客級肉品。

  • 吃台中-穎餐廳 平價桌菜五星級

    吃台中-穎餐廳 平價桌菜五星級

     「台中哪一家五星級飯店可以吃到10人份5000元桌菜,還有專屬包廂哩!」永豐棧酒店總經理楊義方為穎餐廳大抱不平,尤其在歲末尾牙旺季,許多人為尋找經濟實惠的聚餐地點傷腦筋,其實在這裡,每人只要550元就可大啖五星級美味! \n 穎餐廳是台中五星級飯店第一家以火鍋為主題的餐廳,空間美、氣氛佳,可單點、亦可吃桌菜。而CP值最高的5000元桌菜,除了有美國安格斯雪花牛、台灣黑豬肉片、時令鮮魚、海大蛤及白蝦,還有主廚私房手工菜,可直接當配菜吃,也可涮入湯鍋品嘗另一種風味。 \n 例如以鮮蝦丁混合蝦漿、韭菜或三星蔥製成的綜合煎餅,直接品嘗是鮮甜Q彈的海鮮餅,放入咖哩湯底烹煮,搖身一變成了熱情洋溢的南洋蝦丸。另一道滷水拼盤,以醬油、冰糖及辛香料燉煮牛肚、大腸頭入味,直接品嘗是鮮美軟嫩的滷味,放入麻辣湯中涮燙,香氣撲鼻,滋味更顯濃郁。 \n 除了平價桌菜,瞄準小家庭圍爐的趨勢,穎餐廳也在除夕推出4人圍爐套餐,鍋底包括招牌鴨血豆腐麻辣鍋、椰香咖哩鍋、酸菜白肉鍋及菌菇昆布鍋(4選2),食材更是精選一頭豬只能取6兩的台灣黃金松阪豬、美國安格斯無骨牛小排、北海道鮮干貝及加拿大鮭魚片。 \n 除了頂級食材端上桌,4人圍爐宴也推出年味十足的傳統料理,包括以長時間燉滷入味再裹粉酥炸的滷豬腳,包捲鮮蝦、牛蒡、筍絲及香菜的腐皮牛蒡卷,以及適合搭配麻辣鍋底的手工老油條、千層腐衣及廣東生麵,吃不完還可連鍋底一起打包回家,再吃一次! \n ■Index \n ★穎餐廳/台中市西屯區台灣大道2段689號2樓(永豐棧酒店)/04-23268008/11:30~14:30,17:30~23:00/收一成服務費

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