搜尋結果

以下是含有樹林酒廠的搜尋結果,共10

  • 金門軍民一家親 3廠商長年雇用榮民榮眷

    金門軍民一家親 3廠商長年雇用榮民榮眷

    「軍民一家」是傳統金門精神,行政院輔導會副主任委員劉樹林跨海視導,專程參訪與金門榮服處有合作關係的金合利鋼刀、一來順貢糖及金門酒廠等3家優良廠商,感謝他們長年對地區榮民、榮眷的照顧。 \n \n劉樹林偕該會人事處長蔡英良等人抵金,在金門榮服處新任處長葉慶聰、副處長呂媽定的陪同下,參訪優良廠商金合利鋼刀、一來順貢糖及金門酒廠等3家公司,對他們長年雇用地區榮民、榮眷,以及接待輔導會來訪的國內外貴賓,表示由衷的感謝和肯定。 \n \n劉樹林也向他們說明輔導會積極推動的就學、就業政策,除一般榮民眷之外,也將在軍中服務4至9年的退除役官士兵,納入輔導會的輔導照顧對象,希望廠商基於愛護和照顧在地鄉親的考量,給予他們更多走入社會與服務人群的機會。

  • 宣傳不足 紅麴文化節恐不熱絡

     樹林「紅麴文化節」重頭戲的嘉年華會將於周末在建國公園登場,原本應為一大盛事,但卻始終無法在當地炒熱話題,甚至連會場都被批評離火車站太遠,不便外地民眾前往,公所坦承「宣傳不足」,將透過里鄰系統告知。 \n 樹林過去因酒廠生產紅露酒,從養豬到製作副食品,衍生出大量「紅麴產業」,雖然酒廠已遷移,但紅麴早已深入樹林人的生活。近年健康養生風潮興起,為創造地方特色,公所數年前起舉辦「紅麴文化節」,盼能加深外界「紅麴之鄉」印象。 \n 但今年紅麴文化節,卻身陷於「宣傳不足」窘境,不僅當地里長參與度不若往年,連地點都在離火車站有段距離的建國公園,被網友批評交通未免太不方便。 \n 不只如此,本周末就要舉辦的活動,但樹林當地卻未見明顯宣傳,僅在市府辦了一場記者會,有里長憂心,好不容易有宣傳樹林機會,恐怕演變為「當地自high」結局。 \n 樹林區公所表示,雖然紅麴文化節行之有年,但今年宣傳力道的確不足,將透過里鄰系統邀請在地居民參與,至於「距離過遠」問題,當天上午每半小時,下午每小時都有往返火車站與會場間接駁車,民眾可多加利用。

  • 大啖紅麴滿漢全席 千人飽口福

    大啖紅麴滿漢全席 千人飽口福

     「開動!」新北市長朱立倫一聲令下,一千位鄉親大啖紅麴滿漢全席!樹林區從日治時期就以釀造紅露酒馳名,但隨酒廠拆遷,酒香已不復記憶,廿四日舉辦紅麴文化節,以紅麴宴號召,盛況空前,高齡九十二歲的前鎮長林慶福也到場同歡。 \n 相傳紅麴從大陸來台,樹林酒廠過去是紅露酒儲存、調製的廠房,這股獨特紅露香味,讓樹林搏得「台灣紅麴故鄉」的美稱,自九十六年起推動文化節,今年已邁入第五屆。 \n 區長吳建興說,許多業者推出紅麴料理及紅麴醬、紅麴香腸、紅麴布丁等周邊商品,今年特別選出四家餐廳端出拿手好菜,共十一道料理供民眾在樹林高中內免費品嘗,許多人一大早就前往排隊領號碼牌,但因動線設計不佳,民眾苦等引發埋怨。 \n 九十二歲的前鎮長林慶福回憶,以紅露酒的酒糟做豬飼料,豬肉最肥美,讓樹林養豬業聞名一時;前鎮長高文良則表示,文化節僅僅熱鬧一天,意義不大,最好能利用國有閒置土地,成立紅麴博物館及展售中心。 \n 吳建興說,連地方人士都曾怨嘆,在樹林買不到紅麴,他計畫短期內和賣場、便利商店等通路合作,闢一角落成立紅麴專賣區,推廣紅麴產品,長期則建立文化館,提供紅麴相關健康與文化資訊,也要將紅麴故事編入鄉土教材,讓樹林囝仔從小認識這個陪伴家鄉發展的產物。

  • 千年紅麴宴 千人吃免錢

    千年紅麴宴 千人吃免錢

     一度和宜蘭都以製銷紅露酒馳名的新北市樹林區,在酒廠拆除變成工業園區後,酒香不復存在,樹林區公所特別舉辦紅麴文化節懷舊,並將廿四日推出「千年紅麴宴」,邀請千位民眾品嘗由紅露酒原料烹調的紅麴料理,完全免費。 \n 樹林從日治時期就以釀造紅露酒馳名,前市長陳世榮為擦亮紅露酒故鄉招牌,九十六年起開始舉辦紅麴文化節,今年的紅麴文化節則定在廿四日舉行。 \n 樹林區長吳建興說,樹林有多家餐廳推出紅麴料理,這次特別選出四家端出拿手好菜,再加上當地糕餅業者甜品,總計將推出十一道料理,以buffet方式提供給一千位民眾免費品嘗。 \n 民政局長陳嘉興說,中醫認為紅麴有去寒、潤腸溫胃功效,民間相傳,吃紅麴米糕可讓嬰幼兒晚間不會尿床,他從小在樹林地區生長,對紅露酒及紅麴有著許多回憶。 \n 樹林區公所說,「千年紅麴宴」廿四日在樹林高中排隊報名,上、下午二場共有一千個名額,額滿為止。詳洽(○二)二六八一二一○六轉一六○一王課長。

  • 樹林市政展 細說百年風華歲月

     北縣即將升格新北市,鄉鎮公所將成外派機關,「樹林市」將成為過去。樹林市公所上周起舉辦「繽紛樹林˙回顧與前瞻˙樹林市政特展」,展出樹林百年來的文化、歷史與老照片,讓市民對樹林有更深入了解。二日起,配合柑園國小百周年校慶活動,將在柑園國小展出。 \n 本次展出主題分為懷舊樹林、紅麴樹林、前瞻樹林等九項主題,蒐羅樹林百年來特有的文化與歷史,內容豐富多元。 \n 大清時期,因大漢溪氾濫成災,先民為了防止土地流失,在河岸高地普植林木,日久成蔭,形成大片茂密樹林,台灣光復後,設鎮始稱「樹林」。 \n 從設鎮到改制「樹林市」,樹林的成長讓許多人驚歎。在紅麴樹林主題區,就展出了樹林最具特色的紅露酒的歷史。 \n 當年紅極一時的樹林紅露酒,因為民眾飲酒多元化及口味改變,銷售大不如前,公賣局於是將樹林酒廠遷到桃園龜山。為了不讓這個樹林特色消失,二○○七年由市長陳世榮發起,舉辦樹林紅麴文化節,希望喚起民眾對樹林紅露酒故鄉的記憶。 \n 此外,為讓民眾對樹林市有更深的認同,活動現場還佈置一塊「玉『樹林』風」許願樹主題區,讓民眾寫下將對樹林未來的期待,貼在許願樹上,象徵為樹林的未來開啟希望。

  • 北縣樹林市志付梓 歷史說從頭

    北縣樹林市志付梓 歷史說從頭

     北縣即將升格新北市,各地區鄉鎮公所將成市政府外派機關,「樹林市」將成為過去。為了見證樹林市的歷史,樹林市公所經過兩年的編纂,八日發表「樹林市志」。市長陳世榮表示,希望透過此市志,完整保存地方史料,與民眾一起見證樹林繁榮的蛻變過程。 \n 樹林市志內容分為歷史、地理、經濟、人物等十篇,搜羅樹林從早期平埔族、明鄭開台至今所有樹林的文化與歷史,內容豐富多元,共計總字數達六十八萬字。編務人員指出,新版市志內容包羅萬象,許多珍貴老照片,因為公所沒有庫存,還必須向民間索取,煞費心力。  市志還以最能代表樹林的山佳火車站、蓋淡坑礦場、樹林客家文藝館與樹林老酒甕作為封面,希望讓民眾一看到畫面,就想起樹林。 \n 樹林土生土長的市長陳世榮回憶,樹林紅露酒遠近馳名,全盛時期樹林酒廠產量龐大,為了存放紅露酒與紹興酒,廠內從日據時代留下的到光復後訂製的酒甕有近百萬個。但是隨著民眾飲酒多元化及口味改變,紅露酒或紹興酒的銷售大不如前,公賣局將樹林廠遷到桃園龜山。 \n 陳世榮表示,樹林酒廠當年養活了許多家庭,是許多人美好的記憶,看著紅露酒的興衰,讓他決定從二○○七年開始舉辦樹林紅麴文化節,希望喚起民眾對樹林紅露酒故鄉的記憶。 \n 樹林市志共印製兩千本,分送全國相關機關及圖書館典藏運用,並提供給社團與學校作為研究之用。

  • 巨佳豬肉乾

    巨佳豬肉乾

    有紅麴故鄉之稱的台北縣樹林市,不只保存過去樹林酒廠的紅露酒文化,還將紅麴做多元的運用。火車站附近、市場內的「巨佳食品行」就以紅麴香腸、豬肉乾打出名號。老闆李雄陽說:「紅麴中的菌可降低膽固醇、降血脂,再加上我們的肉乾沒有亞硝酸、防腐劑,過年吃起來比較健康。」 \n■豬肉新鮮 手工剝絲 \n做肉乾、香腸近50年的李雄陽,對自己產品很有自信,他說:「食材新鮮就不怕人來比!」數十年來,李雄陽每天在天剛亮時就把從樹林屠宰場來的新鮮肉品處理乾淨並煮熟,他說新鮮是絕對的關鍵,肉在最新鮮時煮熟,做出來的肉乾組織才會立體、不會爛爛的。 \n煮好的後腿肉以手工剝成豬肉絲,肉乾則切片處理。現在接起營業重擔的李雄陽兒子李佳明說:「我從小剝肉絲剝到大,吃豬肉絲就是要吃有彈性的纖維,所以剝肉絲也要特別小心。」剝好的肉絲再以巨佳獨門醬汁入味,並加入紅麴發酵,最後放到乾燥機裡4小時,就是有樹林味道的豬肉絲。 \n■顏色不紅 呈現淡紫 \n出爐的豬肉絲QQ有彈性,很像剛燙出來的頭髮,吃起來絲絲分明。至於豬肉片,則恰到好處的保留豬肉的風味,不會被調味料淹沒。 \n由於加入紅麴,所以口感上有米發酵的甜味。但是加入紅麴怎麼沒變紅色?攻讀食品營養的李佳明說:「紅麴上得色非常淡,而且有點淡紫色,若太紅就是色素。」紅麴肉乾雖然不搶眼,味道卻深印喉頭。 \n■INDEX \n★巨佳食品行資訊/台北縣樹林市博愛街64號1樓/02-26831119/http://hipage.hinet.net/jiujia//紅麴豬肉乾600公克350元、紅麴肉鬆600公克320元、紅麴高梁香腸600公克200元/宅配滿2000元免運費

  • 都會人物-陳世榮 力促樹林觀光發展

    「議會模範生」陳世榮(見圖,陳俊雄攝),當選樹林市長後依舊保持實是求是的作事態度,努力推動各項建設,為了行銷樹林,他更結合地方業者、文化工作者,以節慶方式將早年樹林酒廠釀造紅露酒的「紅麴」,轉化成樹林特產。 \n長期擔任前立委盧修一的助理,讓陳世榮承襲了盧修一的風格,即使選戰激烈,他還是溫文儒雅,不出惡言、不噴口水,在他長年爭取下,三多國中等地方建設終於逐一實現。轉戰市長時,雖然大環境對綠營極為不利,但陳世榮卻能在一片不看好中,突出重圍勝選,成為民進黨唯一北縣轄市市長。 \n陳世榮不愛作秀,這幾年來市公所舉辦的活動屈指可數,但他為了發揚「一鄉一特色」,吸引外地民眾前來樹林消費,不惜扮起「食神」親手烹調紅麴料理,算是犧牲程度相當大的一次演出。 \n陳世榮認為,早期樹林酒廠以紅麴釀製紅露酒,所以樹林有「紅露酒故鄉」的稱號。酒廠雖已拆除改建為高科技園區,但為將「紅麴」發展為在地特色,市公所除結合縣府及地方資源共同舉辦紅麴文化節大力行銷,更希望以養生觀念將紅麴入菜,吸引各地饕客,進而帶動樹林觀光發展。

  • 手作農情-爆汁樹林紅麴香腸

    台灣香腸「紅」到大陸!具養生概念的樹林紅麴香腸讓陸客海派跨海下單。 \n有紅麴故鄉之稱的台北縣樹林市,不只保存過去樹林酒廠的紅露酒文化,還將紅麴做多元運用,火車站附近的「巨佳食品行」就以紅麴香腸打出名號,巨佳的香腸不只入選為台北縣十大伴手禮,連大陸客都難忘其好滋味,天天都有來自大陸的訂單。 \n■50年功夫 打造黃金比例香腸 \n老闆李雄陽靦腆的笑著說:「不久前,大陸旅行團來我的工廠參觀製作過程,他們對紅麴香腸非常好奇,在工廠裡就嘗到剛完成且現烤的香腸,當場預定超過五百公斤的香腸!」從此巨佳打開大陸市場。 \n紅麴香腸的概念是這幾年的新口味,其實李雄陽已經做香腸五十年了,從十三歲開始就和名家學習做香腸。他表示,香腸要好吃其實沒有什麼大學問,肉一定要溫體的新鮮後腿肉,巨佳的豬肉每天都是從樹林屠宰場來的新鮮貨,老闆堅持一定要在三個小時內把肉洗淨、去膜、切筋,妥善處理好,以確保肉質的新鮮。 \n他指出,沒放血豬肉肉色會很紅,而且肉質沒彈性、一拉就會斷,若用這種肉做肉鬆會立刻鬆開、肉乾也不能牽絲。 \n肉質新鮮之外,另一個左右香腸口味的因素就是比例,李雄陽驕傲的說:「我在香腸串裡打滾五十年,當然有獨家的黃金比例。」 \n■樹林紅麴 增添香腸好滋味 \n只見老闆在大盆的豬絞肉裡豪邁的倒進高粱,香濃的酒香聞到就陶醉,接著他拿出法寶紅麴輕輕的拌入,邊攪拌邊說:「我在樹林生活六十幾年,紅麴的味道從小就注入我的皮膚中,它代表樹林的香氣。」 \n雖然以生產紅露酒聞名的樹林酒廠已歇業,但是製作紅露酒所使用的重要素材紅麴已經深入樹林人的生活,在過去電冰箱不普及的年代,樹林人都是把肉類放在紅麴中保存。 \n李雄陽表示,紅麴和肉味非常match、再加上樹林紅麴多用高品質的白米製作,把它融入香腸裡可為美味加分。 \n■炭火燻烤 肉汁散發酒香 \n拌入紅麴的絞肉散發著陳年的香氣,灌入腸衣再放入烘乾機乾燥三到五小時,新鮮的香腸便製造完成。放在炭火上稍加燻烤,甜美的肉汁不時滴出、香氣讓人直吞口水。 \n一口咬下的瞬間,有著淡淡酒香與清甜紅麴味的肉汁爆出,甜汁潤喉就在邊咬邊吸吮的狀態下,幸福的吃完一條香腸。頓時理解為何大陸客要狂訂五百公斤,如此清甜不膩又有肉味肥美的香腸,真的少見!

  • 樹林紅麴文化節 美食飄香

    由縣府與樹林市公所舉辦的「2009台北縣樹林紅麴文化節」,十七日在樹林後火車站登場,市長陳世榮特別扮起食神烹調紅麴百合牛柳,推廣這項源於釀造紅露酒的在地文化。 \n陳世榮說,樹林素有「紅露酒故鄉」稱號,早期樹林酒廠傳承最優良的紅麴菌種與百餘年製作技術,讓「紅麴」成為樹林重要特產,市所希望透過舉辦紅麴文化節活動,帶動地方文化觀光發展。 \n文化局副局長邱建發表示,今年以「紅麴熱情、搖滾樹林」為主題,從靜態到動態,從藝術到人文,從美食品嘗到料理體驗,推廣健康養生的紅麴美食,希望能吸引更多族群加入,持續營造「樹林紅麴之鄉」。 \n樹林農會、樹人家商則在十七、十八日兩天舉辦紅麴料理大賽。今日上午將邀請對紅麴料理有興趣的民眾,在樹人家商爭奪「紅麴食神」寶座。 \n文化局說,廿四日在樹林中學舉行樹林紅麴產品推廣園遊會,現場除可採購、享用各種紅麴商品,並舉辦「摸彩大fun送」,獎品有機車、液晶電視、筆記型電腦、變速腳踏車、紅麴產品等。詳情可上www.twcom.org/viewrich/shulin2009/網站。

回到頁首發表意見