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以下是含有橘黴素的搜尋結果,共08

  • 紅豆綠豆保存錯會出事 專家揭「可怕下場」:沒在誇張

    紅豆綠豆保存錯會出事 專家揭「可怕下場」:沒在誇張

    五穀雜糧保存錯會出事!毒物專家招名威在粉專分享,五穀雜糧營養保存錯,可能會變質或滋生黴菌,長期低劑量攝取黃麴黴素、橘黴素或赭麴毒素,可能讓腎臟病變、傷肝和影響消化系統,孕婦則會增加流產與畸胎風險。同時也透露保存小米、黃豆、紅豆與綠豆的正確方式。 招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」上分享,五穀雜糧的保存方式很重要,做對了可以救命,真的不誇張!台灣比較潮濕,因此購買五榖雜糧後,若保存不慎可能會長蟲或是變質,甚至讓麴黴素、橘黴素、赭麴毒素滋生。 招名威表示,營養豐富的小米,其外殼對溫度、濕度和蟲霉有較強的抵抗力,但脫殼後會使小米失去保護層,而空氣的濕度易改變小米內部的水含量,若散失不易就會發霉,若加上高溫,內含的蛋白質和脂肪也會酸敗,因此建議放在陰涼通風之處保存。 招名威指出,儲存黃豆務必要「通風乾燥」,減少局部發熱、霉變的機率,若要長期保存須控制在12度以下,同時濕度在30%以下,比較不會滋生黴菌;至於紅豆和綠豆則較簡單,買回家後放冰箱冷凍,但時間最好別超過一周,因為可能會使其變色;建議儲存前可放到太陽下曝曬殺菌,再裝到乾淨乾燥的玻璃瓶中密封保存。 招名威也說,五穀雜糧營養成分高,但保存它們的確不容易,稍有不慎很有可能就變質或滋生黴菌,長期低劑量攝取這些黃麴黴素、橘黴素或赭麴毒素,恐導致腎臟病變、傷肝和影響消化系統,若孕婦攝取過量,會增加流產與畸胎風險。

  • 5家紅麴橘黴素超標 下架

     衛福部食品藥物管理署昨公布「市售食品真菌毒素含量監測」結果,61件檢體中,5件不合格的都是散裝紅麴,其中由高雄市廣漢貿易販售給新北市平衡食品的紅麴,橘黴素超標最多,驗出28ppm,是標準的5.6倍,所有不合格商品都己下架。  今年第一季市售食品真菌毒素監測,共抽驗花生、花生粉、薏仁、咖啡、原料用紅麴米等5類食品,共檢驗61項產品。食藥署區管中心科長王慈穗說,其中花生、薏仁類檢驗總黃麴毒素,咖啡檢驗赭麴毒素,紅麴原料檢驗橘黴素。  5件違規紅麴來自台北市金豐春商行、新北市平衡食品、新北市快樂媽媽DIY烘培、台中市漢泰食品原料行、台中市迪化中藥行。檢測出的橘黴素分別為7到28ppm,高於標準5ppm。  其中新北平衡食品的貨源來自為高雄市廣漢貿易,高雄市衛生局要求業者緊急回收下架,業者無法提供原料明確來源部分依違反《食安法》開罰3萬元。  林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說,紅麴類健康食品有降血脂、膽固醇的功能,部分三高或代謝症侯群患者會食用。若長期大量食用到含過量橘黴素的紅麴,可能引起腎功能受損。  台北馬偕營養課長蔡一賢表示,購買紅麴米或紅麴醬,都應盡量選擇罐裝、封袋完整。濕度、溫度過高,都可能使紅麴含的橘黴素超標,民眾無法用肉眼看出,因此紅麴產品買回家、開封後一定要冷藏保存。

  • 橘黴素超標 台中市紅麴米也出問題!

    台中市衛生局日前抽檢市售紅麴米,檢驗結果今天出爐,有2件檢出橘黴素20ppm,除要求業者立即下架回收,也將通知台北市衛生局清查供貨源頭。 衛生局指出,依規定橘黴素含量應於5ppm以下,這2件檢驗不合格的紅麴米都超標許多,業者分別在台中市中區迪化中藥行、豐原區漢泰食品原料行販售,已要求下架現有存貨共14.4公斤,至於其上游貨源來自台北市甘州街,將交由北市衛局清查。 衛生局說,另一名楊姓業者販售的紅麴米遭台北市衛生局查出橘黴素含量達11ppm,因其上游來自清水區1家廠商,將要求廠商說明。

  • 紅麴不健康?食藥署檢測 5件紅麴食品含超量橘黴素

    食品藥物管理署今天公布「市售食品真菌毒素含量監測」檢驗結果,61件檢體中,5件不合格,違規率8.2%,不合格的5件都是散裝紅麴,其中新北市平衡食品販售的紅麴末橘黴素超標最多,檢驗28ppm,是標準的5.6倍。醫師提醒,長期大量食用橘黴素,恐影響腎功能。 今年第1季市售食品真菌毒素監測,共抽驗花生、花生粉、薏仁、咖啡、原料用紅麴米等5類食品,檢驗61項產品。食藥署區管中心科長王慈穗說,其中花生、薏仁類檢驗總黃麴毒素,咖啡檢驗赭麴毒素,紅麴原料檢驗橘黴素。 根據食藥署提供的不合格清單,5件違規紅麴分別來自台北市金豐春商行、新北市平衡食品、新北市快樂媽媽DIY烘培、台中市漢泰食品原料行、台中市迪化中藥行。這些紅麴檢測出的橘黴素分別為7到28ppm,高於標準5ppm。 王慈穗說,這些紅麴都為散裝販售,問題產品已下架回收,地方衛生局都確認上游供應商,並逐步清查其他紅麴流向。 林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說,紅麴類健康食品有降血脂、膽固醇的功能,部分三高或代謝症侯群患者會食用。若長期大量食用到含橘黴素紅麴,會產生腎毒性,引起腎功能受損。

  • 地方掃描-紅麴製品抽驗 1件橘黴素超標

    屏東:衛生局去年10月抽驗屏縣市售紅麴製品包括喜年來紅麴薄餅、冷凍紅麴魚塊、台糖安心豚紅麴肉酥、味王紅麴肉醬及台灣紅麴米共5件,其中,台灣紅麴米被驗出橘黴素超標已銷毀,依法裁罰3萬元罰鍰。

  • 大陸進口紅麴米 橘黴素超標近13倍

    衛福部食品藥物管理署針對各類市售食品進行真菌毒素含量檢驗,去年下半年共抽驗204件食品,結果有4件不合格,包含3件紅麴米中橘黴素及1件花生粉黃麴毒素含量不符合規定,其中有一件來自中國大陸的紅麴米被檢出橘黴素(Citrinin)63.4ppm,為法定限量標準5 ppm的近13倍。 食藥署表示,目前不合格產品已完成回收、銷毀,這件從中國大陸進口的紅麴米,已提高該違規進口商的邊境查驗機率,另進口商規避輸入查驗,也將依法處3萬元以上、15萬元以下的罰鍰。

  • 台灣紅麴米 驗出橘黴素超標

    台灣紅麴米 驗出橘黴素超標

    屏縣衛生局去年10月抽驗市售紅麴製品包括喜年來紅麴薄餅、冷凍紅麴魚塊、台糖安心豚紅麴肉酥、味王紅麴肉醬及台灣紅麴米共5件,其中台灣紅麴米被驗出橘黴素含量為7.2ppm,超出標準限量5ppm,除已銷毀該批成品紅麴米11瓶及紅麴醬14公斤,並依法裁罰3萬元罰鍰。衛生局表示將持續監督該公司製程,以維護消費者安全。

  • 紅麴咖啡豆產品毒素查驗 全部合格

    新北市衛生局4月份抽驗轄內8件紅麴相關產品的橘黴素含量,以及6件咖啡豆、咖啡粉產品的赭麴毒素A含量;今天公布14件都符合標準。   但衛生局仍提醒消費者,某些紅麴菌在生成紅色素時,會伴隨著產生橘黴素,橘黴素是一種具有腎臟及肝臟毒性的真菌毒素。食物中橘黴素含量無法由外觀辨識,只能經由檢驗得知;為了避免或減少攝入橘黴素的風險,消費者在選購紅麴食品時,最好選擇具有認證標章或信譽良好的產品,例如經GMP或CAS認證的工廠,品管較嚴格,產品也比較有保障。 而赭麴毒素有A、B、C 3種,其中以A型毒性最強,而且能大量地增加。衛生局呼籲民眾選購穀物及咖啡時,真空包裝是首選,或者選擇信譽良好,完全乾燥且包裝完整的產品,儲存環境避免潮濕,儘量將食品與空氣中的水氣隔絕,一旦發現有異狀時,就應丟棄不要再吃。

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