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以下是含有歐舍咖啡的搜尋結果,共09

  • 優渥實木 職藝咖啡體驗館慶開幕

    優渥實木 職藝咖啡體驗館慶開幕

     2020年全球在新冠肺炎疫情延燒下,對經濟造成影響。台灣家居業領導品牌歐德集團旗下優渥實木攜手巧寓舍計,與咖啡業異業結盟,以「Design home together」設計概念成立職藝咖啡體驗館,11月5日盛大開幕。  「共賞北歐設計家具,一起品嚐香醇咖啡!」職藝咖啡體驗館搶眼的門市外觀與內部設計令人眼睛為之一亮,日後將不定時舉辦咖啡講座,歡迎民眾喝咖啡的同時,也盡享輕鬆愜意的美好時光。  優渥實木開幕當天邀請銀幕夫妻檔GiGi和史丹利蒞臨剪綵並擔任一日店長,與設計總監陳曼婷現場直播分享設計理念及門市導覽。  設計總監陳曼婷表示,文北咖啡店是自地自建透天四層樓建物,感謝父親陳國都董事長放手讓她盡情揮灑,門市外觀以象徵自然元素的木屋造型矗立街頭,大片白色的塗料,搭配黑色的窗框和線條,勾勒出北歐建築純粹的樣貌,室內空間使用淺色系牆面與地板,搭配實木家具,帶入北歐的清新風格與生活態度,一樓開放式的隔屏能分隔區域,讓空間達到開闊的展示效果;二樓延續三層陣列的小木屋隔屏,打造廊道式樣品屋,便於客人參觀動線和空間體驗;主形象展示區陳列梣木和柚木家具商品,讓人震撼;完善的整體規畫,讓消費者體驗北歐生活,輕鬆一站購足。  歡慶文北咖啡店開幕,本月底前消費有多重好禮。職藝咖啡文北咖啡店地址:新北市林口區文化北路一段58號,訂位電話:(02)2600-8868。

  • 加了氮氣的咖啡 挑戰傳統口感

    想品咖啡,但是卻害怕咖啡的苦味,討厭它的酸味,所以每次喝必加奶、甚至糖!如今,有一樣化學分子——「氮氣」,它可以改變你對咖啡的刻板印象,那份未曾嘗過的新感覺,像兒時第一次喝下氣泡飲料,興奮之情也逐漸膨脹。 「你喝過嗎?」店員說。我搖搖頭,「請先細細品嚐,再決定是否加糖、奶,」手上端著泡沫的黑磚飲料——氮氣咖啡,外觀像極生啤酒,層次分明,上面有一層泡泡,微小的氣泡使咖啡變得順口、嘴裡淡淡甜味,遲遲無法散去,忍不住說聲:「好特別!」事隔數日,始終難忘那第一口綿密感,一時興起,又往店裡方向去。 氮氣與冷萃咖啡 1+1>2 美國星巴克最暢銷的飲品「氮氣咖啡」,如今,在台灣也推出這款有趣的飲品。尋豆師、歐舍咖啡總經理許寶霖說,談起氮氣咖啡,不能不先提到冷萃咖啡(Cold Brew Coffee),冷萃咖啡說穿了就是冷泡咖啡,是由冷水沖泡而成,少了熱咖啡放冷後的苦澀酸味,更沒有冰滴咖啡的費工。 氮氣咖啡利用氮氣從壓力筒中出來,氣體就會變成細小的泡沫(foam),這些氣泡就是改變味覺的重要分子。它嚴格說起來不需要太多的技術,只要選對豆子,那麼氮氣本身給咖啡所帶來的絕佳口感,足以讓任何一位咖啡癮感到心滿意足。 該怎麼品嚐?許寶霖表示,怎麼喝生啤酒就怎麼喝氮氣咖啡,「不要用吸管,更不要加牛奶、冰塊、糖,直接喝,」好好享受氮氣帶來的順口、綿密均衡、充滿特色飲品。 至於,氮氣對身體的影響?台大醫院知名腸胃科醫師笑說:「除非本身就有消化性潰瘍不宜,荷包耗損大過於對身體健康的影響吧。」 以後煩悶時,記得不要喝酒,來杯氮氣咖啡,快樂飲(癮)。對了,忘了說如果嘗試各種沖煮法,還喝不出「順口」的好滋味,那麼更要試試,相信我,從此你會愛上咖啡。【全文來源《康健雜誌網站》】 ※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 咖啡烘豆大賽 亞洲6區菁英較勁

     首次由台灣國際咖啡交流協會主辦的國際咖啡烘豆邀請賽,將於12月2日、3日兩天在行政院中部聯合服務中心禮堂舉行,共有來自亞洲6個地區11名選手參加。當天並有論壇及專題演講發表,有興趣的民眾均可參觀聆聽,現場活動全都免費參加。  這次比賽參賽者個個都是精英;有日本選手1人、香港2人、韓國2人、馬來西亞2人、中國大陸2人及台灣選手2人。其中日本選手是才出爐不久的日本咖啡烘豆大賽冠軍。2名台灣選手也是本月25日才剛選出。  參賽選手在今明兩天先在台南蕭氏企業各自烘豆,成品屆時將參加評比。並由日本精品咖啡協會主席Shinji Sekine ,COE主審尼加拉瓜莊園主Erwin Mierisch、 日本國際咖啡比賽冠軍李雅婷等人擔任評審。  當天上午比賽後,下午即舉行名為「生根‧廣播‧深耕」的咖啡精英論壇,主講者包括日本精品咖啡協會主席Shinji Sekine,誠品生活總經理吳明都,尼加拉瓜莊園主Erwin Mierisch、冰島WCE代表Sonja、2016年世界咖啡大賽冠軍吳則霖、歐舍咖啡許寶霖、企鵝吃喝指南主播劉曉意、咖啡工業專家張平等。

  • 推陸客自由行 台旅會邀咖啡達人來台品嘗

    台灣咖啡文化多元迷人,各大城市與旅遊地區都有許多風格咖啡館,其中,咖啡館密度最高的台北市,更曾入選《今日美國報》旅遊版的全球十大最佳品嚐咖啡城市。台旅會日前與大陸電商平台「美麗聯合集團」旗下網路媒體「MOGU」合作「旅行台灣•咖啡練習曲」宣傳活動,網路海選出大陸6個城市的咖啡館店長,於11月3日至10日間赴台體驗,並邀請旅遊達人隨團進行網路報導,後續將在6個城市舉辦分享會,爭取喜愛咖啡的年輕族群赴台旅行。 此次行程特別設計讓咖啡愛好者完整體驗「從產地到杯中」的過程,在台中新社的欣品咖啡莊園,店長們體驗了第一次親手採收咖啡果實,在台北「GABEE.」、「Fika Fika Cafe」、台中「歐舍咖啡」、「mojo coffee」等名店的咖啡交流中,也分享許多寶貴經驗;以咖啡拉花聞名的「GABEE.」咖啡館創辦人林東源,在這次交流活動的網路直播視頻,更創下超過27萬人次的累積觀看次數。 除了探訪咖啡名店外,團員也前往台北市華山文創園區、大稻埕文創聚落、台中市草悟道園區等地體驗設計與生活美學,最特別的是,在新北市的鶯歌新旺集瓷觀光工廠,可以親手進行手拉坏餐具製作,豐富旅程體驗。在南投縣則是安排騎行日月潭最美自行車道,參訪日月茶廠、紙教堂,在金都餐廳享用在地食材的美食饗宴,最後在清境農場喝一杯全台海拔最高的星巴克咖啡,並留下與綿羊的可愛合影,增添美好的旅行回憶。 台旅會會長周永暉指出,旅遊扮演兩岸交流火車頭的角色,台灣有完善便捷的交通設施與豐富的旅遊資源,非常適合大陸年輕朋友列為首選的自由行目的地,本次「咖啡之旅」是一次全新的互動嚐試,台旅會也將持續透過網路宣傳與異業合作,開發更多主題與分區團遊與自由行路線。 帶隊的台旅會北京辦事處秘書吳碩文表示,在這次咖啡交流的熱情接待中,讓大陸咖啡店長們體驗到台灣的濃濃人情味與分享哲學,預計12月4日在西安「More Cafe」,12月17日在北京「Berry Beans」,以及明年接續在廣州「Espresso Club」、長沙「MounGar 423」、成都「四月咖啡」及青島「獨崖咖啡」等6城市咖啡館舉辦「旅行台灣咖啡分享會」,並將提供咖啡館1套台灣旅行文學及旅遊指南叢書,與台灣地圖、摺頁等宣傳品,持續吸引當地年輕消費者閱讀並開拓赴台自由行市場。

  • 深植咖啡文化 百名沖泡手齊奉一杯感恩咖啡

    深植咖啡文化 百名沖泡手齊奉一杯感恩咖啡

    當西方咖啡的香醇優雅,遇上東方奉茶體貼的心意,邁入第二屆的「全球國際咖啡日」活動1日午後在台中中正公園北側臨學士路廣場,近全台6家咖啡業者號召百名咖啡沖泡手一起「奉上一杯心咖啡」,讓來往路人或聞香而至的咖啡熟客們感到溫馨有趣。  響應國際咖啡組織ICO,中華咖啡麻布工坊慈善協會及台灣國際咖啡交流協會10月1日共同舉辦「奉上一杯心咖啡」第二屆台灣國際咖啡感恩日活動,讓更多民眾品嚐咖啡沖泡手們用心調製的咖啡,藉由萃取咖啡過程中「磨豆、萃取、奉獻」所象徵的意義,表達內心的謝意。   「中華咖啡麻布工坊慈善協會」暨「台灣國際咖啡交流協會」理事長李美娟表示,人生旅程很像手中那杯濃醇的咖啡,必然會歷經許多磨難,也從挫折中萃煉出人生的智慧,就好像 一杯好咖啡,是先從磨豆飄出香氣、再注入熱水後透以熱水配合沖泡師的技法浸泡萃取出濃郁的咖啡,便是承受過高溫壓力後的回報。  李美娟說,希望透過專業誠懇的態度奉上親手研磨、萃取的好咖啡,讓被感恩者享受一杯融入滿滿謝意的好咖啡,以及苦盡甘來的溫情。  而這項活動除號召Alfee coffee、傑森烘豆坊、Bears marsh、出軌咖 、年輕的老頭及歐舍咖啡等六家優質咖啡品牌聯手免費「奉咖啡」濃郁的咖啡香氣吸引來往路人駐足品咖啡,也有不少咖啡熟客是專程來品味香濃的咖啡。

  • 體驗第3站-歐舍咖啡 手沖營造浪漫

    體驗第3站-歐舍咖啡 手沖營造浪漫

     近年來,從便利商店到連鎖餐飲集團,紛紛投進咖啡市場,台灣人對於咖啡的接受度愈來愈高,依賴度愈來愈深之後,更多人對咖啡有了「質」的追求,精品咖啡館也應運而生。1993年成立的歐舍咖啡,是台中的咖啡名店,一開始就堅持自家烘焙的立場,也是國內最早推動「杯測」選豆的專業豆商,無論你是入門新手或知味饕客,都能在這裡得到實用且專業的咖啡資訊和沖煮技巧。  19年前成立,經理李美娟說,當年新鮮現烘的咖啡豆還屬少見,一開始,每天只賣出500元的咖啡豆,靠著兼賣蜜餞的營收撐起店面;到現在,已經實地走訪超過300個莊園,甚至獨家引進莊園咖啡豆,除了取得價格優勢之外,也提供消費者更深度的咖啡相關資訊。  拜訪咖啡莊園,選購咖啡生豆,過程並不如想像中浪漫,李美娟說,交易的過程非常現實,買家也得接受考驗,「如果沒有辨識咖啡豆的能力,廠商就把爛咖啡豆塞給你。」  歐舍是國內最早推動杯測的專業豆商,用一定比例的淺焙咖啡加水,進行感官品評,沒有烘焙方式和沖煮技術的裝飾,咖啡等於是「素顏」登場,豆子的特性被放大檢視,李美娟透露,有時候廠商可能會摻雜過熟或未熟的豆子,一試就知。  早年透過上網看國外資料翻譯自學,歐舍咖啡現在不但開設杯測課程,每年還會邀請日本講師來台,替杯測師的感官品評進行校正。  精品咖啡的入門新手,就從手沖一杯咖啡開始,雖然是最能取得也最易上手的咖啡沖煮方式,但細節學問不少,從磨豆、溫杯到濾滴,水注的大小、繞圈的方式和密度都很講究,手裡雖然拿著專業手沖壺,有時還真不受自己的控制,不過我相信多試幾次,我也能在家DIY出一杯純粹的好咖啡。

  • 台中新菜單-想喝比賽得獎豆 就到歐舍咖啡

    台中新菜單-想喝比賽得獎豆 就到歐舍咖啡

     「日曬莊園咖啡豆去年在台灣爆紅,不少玩家透過網路競標購買,今年我們不但買到了巴拿馬競賽亞軍的翡翠莊園Geisha豆,而且日曬及水洗皆有!」歐舍咖啡創意總監李美娟表示,很少日曬咖啡豆可以像翡翠莊園Geisha處理得這般乾淨,它的細緻度極佳,帶有獨特的玫瑰花香與多層次水果芳香,入口後香氣迴盪口中久久不散,彷彿走入花園般令人驚艷。  翡翠莊園的水洗Geisha,生長在海拔1800公尺的山上,甜感明顯而優雅,帶有茉莉花與佛手柑的香氣,油脂感細膩且餘味綿長,無論喝熱的或喝冰的都適合。「我們特別用金屬濾網而非傳統棉紙來沖煮,就是為了保留豐富的油質與香氣。」李美娟建議喝熱的手沖咖啡口感更佳。  除了巴拿馬莊園豆,歐舍這次也推出了薩爾瓦多Jocotillo莊園豆及瓜地馬拉Santa Felisa比賽得獎豆。前者產於薩國知名火山區阿帕內尬,屬於優質波旁種,具有特殊的柑橘丁香甜感,「口感令人耳目一新,從沒喝過這種風味的咖啡!」李美娟說,這也是國內首度引進的競標咖啡豆。  至於後者則是非常知名的有機咖啡豆,莊園位於瓜地馬拉阿卡提蘭夠區,距今已有107年歷史,它的口感帶有明顯草香味及果蜜甜甘,可以單獨喝,也可以與其他咖啡豆混合品嘗。  INDEX  ★歐舍咖啡/台中市五權路14號/04-22212828/10:30~22:00  ★更多鄭夙玲的美食報導請上:http://www.suling.idv.tw

  • 大 廚 在 我 家-李雅婷教你煮出 世界冠軍咖啡

    剛在東京拿下世界杯虹吸咖啡大賽冠軍的李雅婷,教你如何煮杯好喝的咖啡。 虹吸咖啡一向是日本人的天下,但10月16日在日本東京舉辦第一屆世界杯虹吸咖啡大賽,卻是由來自台中的李雅婷拿下冠軍,尤其是她的創意咖啡融合了日本青蘋果的甘甜與台灣東方美人茶的清香,連日本評審都拍手叫好。 外形甜美可愛的李雅婷,從事咖啡吧台工作才7年時間,為了參加第一屆世界杯虹吸咖啡大賽,兩個月前才開始利用下班時間在咖啡館練習,由於比賽規定參賽者,必須在15分鐘內同時煮好4杯虹吸原味咖啡及4杯創意咖啡,因此李雅婷不只是要練技術,更要練速度。 「最難的是創意咖啡,講究整體感,從咖啡的創意、風味到咖啡杯的選擇、擺盤、桌布、背景音樂,全是評分內容。」李雅婷說,還好她有一大群咖啡饕客擔任幕後軍師,幫她想點子並協助模擬演練,因此在比賽當天,李雅婷成熟穩健的台風不僅拿下技術項目滿分,細膩周到的整體設計就連一向龜毛的日本人都不得不俯首稱臣。 今天李雅婷就要示範蘋果香草創意咖啡,並且教你如何烹煮一杯好的虹吸咖啡! ■INDEX ★歐舍咖啡/台中市五權路14號/04-22212828/10:30~10:00/冠軍咖啡採現場表演、桌邊服務、需先預約,1組4人份8杯咖啡1000元/冠軍咖啡豆(有單品與混合兩種)可宅配

  • 漂亮寶貝李雅婷 世界咖啡賽奪冠

    由日本精緻咖啡協會主辦「第一屆世界虹吸盃咖啡大賽」爆出意外,來自台灣的李雅婷(見左圖,馮惠宜攝)打敗日、韓逾六十名參賽者脫穎而出,奪得冠軍,年僅卅歲的她,從咖啡豆挑選、創意咖啡內容乃至器材選擇與擺設,都讓世界級評審耳目一新,被咖啡業界喻為台灣之光。 虹吸咖啡原是英國人發明,由日本人發揚光大,為提昇虹吸咖啡水準,日本精緻咖啡協會已連續十多年在日本舉辦虹吸盃咖啡大賽,今年擴大為世界盃比賽,並廣發邀請函,力邀各國好手參賽,台灣地區除李雅婷外,UCC也有一名選手參賽。 目前任職台中歐舍咖啡的李雅婷,與咖啡為伍十年,兩個月前決定參賽,由於比賽內容要比單品、創意咖啡,且除了技術表現、從比賽器材到桌面布置都要列入評分,她不斷構思要如何呈現最佳的咖啡,天天熬夜試煮,嬌小的她,更是攜帶重達七十公斤的器材赴日展現身手。 在創意咖啡呈現,她以哈瑪耶加雪夫、肯亞、盧安達三種咖啡豆混合為基底,再以蘋果熬糖,香草莢、肉桂提味,最後加入東方美人茶打奶泡,用咖啡呈現蘋果的酸甜多汁,取名「秋之禮讚」,讓七位評審嘖嘖稱奇。 值得一提的是,李雅婷技冠全場,也是唯一同時煮五杯咖啡的參賽者,四杯單品和一壼創意咖啡同時製作,現場器具排列、會場布置,也有別於其他參賽者,讓人耳目一新,歐舍咖啡店長李美娟表示,經歷這次比賽,證實台灣選手有世界級水準,未來這樣的台灣風潮可能席捲虹吸咖啡界,成為新趨勢。

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