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以下是含有比臭豆腐的搜尋結果，共20筆
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警察杯杯辛苦了 金門「食在好」請吃臭豆腐
防疫期間員警執行勤務，比平常辛苦也更危險！金門金湖鎮「食在好」臭豆腐劉姓老闆今天就多炸了60份，專程送給金湖分局大家分享，替內、外勤工作伙伴加油打氣。 劉姓老板表示，防疫期間警方工作加倍，也有更高的風險，最近看到許多縣市的員警出勤確診，就讓人感到十分不捨，因此特別送來自家的臭豆腐，感謝全體同仁的辛勞，也希望站在防疫最前線的他們也能自我保護，大家攜手做好防疫共度難關。 金湖分局長何明祥表示，現階段除加強人員動線分離及廳舍清消，將可能的感染風險降至最低外，縣警局也積極爭取疫苗分配數量，讓基層優先施打，感謝劉老板送來美食，大家同心協力抗疫，「台灣加油，金門加油！」
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《美國大馬戲團》登台秀絕技
《美國大馬戲團LE GRAND CIRQUE》被外媒喻為「太陽馬戲團的下一代」，今起至9日於台北小巨蛋演出，6日進行彩排，現場展現超高難度、磅礡震撼的特技，令所有人嘖嘖稱奇。 馬戲團藝術總監泰勒（Taylor）、空中飛人提克．史密斯（Tucker Smith）與艾普爾．喬德科夫斯基（April Chodkowski），以及舞者萊恩．翰墨（Ryan Hamer）昨受訪。泰勒（Taylor）連說3次「台灣的食物很好吃」，也讚台灣人親切。 艾普爾則對辣味牛肉麵讚不絕口，萊恩是素食者，「在台灣吃到有別於美國的素食，尤其很喜歡菇類和青菜」，提克則嘗試了被外國人視為一大挑戰的臭豆腐，「吃起來比聞起來好多了，我喜歡炸的臭豆腐。」 此行來台表演者共30人，嚴守防疫規範，連續3天共5場演出對體力是大考驗？萊恩說：「我們都是專業表演者，做過專業訓練，都能克服，希望演出時有更多觀眾進來看，更多掌聲和歡呼聲會讓我們更起勁。」 團隊從世界各地精選頂尖特技演員，結合雜耍和特技，包括空中飛人、死亡之輪、繩索特技等，泰勒表示，很開心能在台北小巨蛋表演，「疫情的關係，表演者1年多沒有再聚，非常期待在台灣的演出。」 空中飛人是《美國大馬戲團LE GRAND CIRQUE》的亮點之一，提克表示，在台隔離期間，花很時間做核心訓練，「空中飛人在表演時沒機會喘口氣，所以要加強核心訓練，我都拿行李箱當啞鈴做重訓」。購票可洽寬宏藝術。
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玖壹壹蘭嶼出任務春風破酒戒
玖壹壹的真人秀節目《極島冒險》，首集日前播出累積破百萬點閱，本周第2集中，3人剛抵達蘭嶼立刻接到尋人任務，尋找蘭嶼島上最有名的臭豆腐店老闆娘「美梅姊」，她端出蘭嶼最厲害的「蘭嶼特調」及「維士比剉冰」，讓平時滴酒不沾的春風忍不住破戒。 春風透露，爸爸、他還有弟弟從小就被叮囑不能喝酒，算是「洪家（春風本姓洪）的家訓。」這次到蘭嶼，美梅姊盛情款待，還將維士比倒進剉冰裡面，新吃法讓春風忍不住想品嘗，豈料一吃不得了，直呼：「Ｘ！超好吃的。」 玖壹壹這次首度同房，潔癖嚴重的春風，挑了一個離廁所最遠的床位，一進房門馬上收拾行李、整理床後立即洗澡，還被導演要求每天都要寫下蘭嶼的心情，從來沒寫過日記的春風只能乖乖配合。飲酒過量有害健康
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比臭豆腐可怕！ 老外挑戰吃「這」崩潰嚇歪
最近天氣變冷，不少人摩拳擦掌準備要吃火鍋、薑母鴨等鍋物，最近法國網紅路易上傳影片分享，與法國朋友第一次吃薑母鴨的經驗，期間兩人挑戰不少內臟，2人都覺得可接受，直到路易的女友端出1款「夢魘食材」，讓2人光看就嚇得花容失色。 最近法國Youtuber路易發佈一個新影片，分享他和朋友吃薑母鴨的初體驗，其中兩人挑戰了鴨心、鴨胗等食材，雖不是大愛，但也都可以接受，讓2人覺得自己可以算是台灣人了。不料，路易的女友端出「雞佛」說是大挑戰，兩個外國人一聽立馬崩潰嚇歪，誰也不想吃。 最後要挑戰吃雞佛的人是路易，他不情願的夾起雞佛說，這看起來好大、好生、好像是現殺的一樣。在深度催眠自己後，放入嘴中，他立刻崩潰吶喊，它在我嘴裡爆發了！嘔！口感太噁了！其實味道還好，但是口感太驚悚。讓旁邊看著的朋友也跟著害怕起來。 影片曝光後，網友也熱烈討論，「他們真的很厲害！我自己都不敢吃雞睪丸」、「其雞佛真的好吃，用麻油煎，軟硬適中的風味最佳」、「你們很適合在台灣居住，雞的蛋蛋，也不是很多人能接受」、「太好笑了」。
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清蒸臭豆腐比油炸強？網曝美味關鍵
臭豆腐是台灣庶民小吃，無論是清蒸、油炸各有死忠擁護者，不過就有網友好奇，若是要將兩者區分高下，究竟是哪種料理方式更略勝一籌？貼文一出隨即掀起熱議。 原PO日前在PTT「八卦板」PO文表示，儘管臭豆腐獨特的香氣不是所有人都能接受，但一口咬下去美味無比，主要又分為「炸臭豆腐」與「清蒸臭豆腐」2種料理方法，也各有其擁護者，他仍不禁好奇問道，「各位八卦板鍵盤美食公道伯，覺得所謂的臭豆腐『炸的』還是『清蒸的』好吃？」 貼文一出隨即掀起網友熱議，支持炸豆腐的網友認為「當然是炸的！多一種口感」、「只吃炸的 蒸的難吃」、「炸的本體是泡菜，蒸的本體是賽（屎）」、「清蒸是什麼邪魔歪道」、「炸的最經典」。 不過力挺清蒸派的則直言「蒸的味道才重」、「喜歡清蒸的，油炸的容易膩」、「麻辣臭豆腐超好吃！炸的基本上都一樣」、「清蒸麻辣的，炸的你用普通豆腐就好了啦」、「清蒸一票，炸成脆皮超難吃」；還有老饕分享美味關鍵「清蒸！加麻辣、加冬粉，爽」、「麻辣臭豆腐外加冬粉這才是頂級美味」。 另外也有人兩種料理方式都不愛，「當然是炭烤的」、「烤的最好吃」、「三杯啦！其他料理方式都是屎」。
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從沒想過的絕配！臭豆腐披薩飄「香」全台
繼八月連鎖披薩店《必勝客》推出「黃金榴槤披薩」廣受好評，引爆社群上的「黃金榴槤披薩」熱潮，紛紛搶吃一波瘋狂曬照，創下單日每10秒賣出一個的超狂紀錄，短短兩週狂掃一空！而這次必勝客又推出令大家意想不到的新口味，簡直就是在挑戰饕客們的味蕾。 以美食聞名世界的台灣，街頭巷尾的夜市小吃受到全球熱愛，而說起台灣人最驕傲的「味道」，絕對是榮獲米其林必比登推薦的「臭豆腐」，必勝客特此加入台式味美，研發出「黃金臭豆腐披薩」。滿滿手工台式泡菜與紐西蘭莫札瑞拉起司，放上炸得外酥內嫩的金黃臭豆腐一同烘烤，最後綴上畫龍點睛的蒜蓉醬油提味。臭豆腐的濃郁香氣滿溢口齒，每口都吃得到臭豆腐的軟嫩彈牙與獨家手工台式泡菜，交織其中的紐西蘭莫札瑞拉起司與蒜蓉醬油，也為「黃金臭豆腐披薩」帶來多層次的美味體驗，令人食慾大開！ 玩FUN飯小編也把「黃金臭豆腐披薩」帶回辦公室讓小編們一同品嘗，沒想到披薩秒被搶光，每位小編讚不絕口直呼：「這才叫真正的披薩！」越是新奇搞怪的口味越是深得大家的心。這次推出的「黃金臭豆腐披薩」限量販售，濃郁系愛好者千萬不能錯過！台灣必勝客積極創新研發，致力於帶給消費者不凡的品味與體驗，當台灣之光「黃金臭豆腐披薩」PK南洋果王「黃金榴槤披薩」，究竟誰能勝出登上人氣寶座呢？鐵粉們快來支持最愛的那一味！
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又來怪味？必勝客推出「黃金臭豆腐」披薩挑戰極限！
說起台灣人最驕傲的「味道」，絕對是榮獲米其林必比登推薦的「臭豆腐」。看好近來「怪味」商機，必勝客推出全新「黃金臭豆腐比薩」，以外酥內嫩的金黃臭豆腐、獨家手工台式泡菜與蒜蓉醬油，與紐西蘭莫札瑞拉起司，碰撞出全新食感，為期間限定販售，即起限時1個月限量開搶，嚐鮮價單點大比薩329元。 另外，令榴槤控魂牽夢縈的必勝客「黃金榴槤比薩」 ，自8月起推出即創下單日每10秒賣出一個的紀錄， 而9月24日起再度霸氣回歸。讓南洋果王「黃金榴槤」，與台灣之光「臭豆腐」，兩怪味一同創造感官體驗，「黃金榴槤比薩」單點大比薩499元。
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高雄燈會夜市削客？臭豆腐50元竟只加「這1片」
高雄金銀河燈會湧入大量人潮，夜市攤商荷包無不賺的飽滿。有網友在臉書社團上表示，去逛金銀河夜市買炸臭豆腐50元，發現裡面有8小塊外加「1片」泡菜，氣得PO網抱怨「難怪高雄會發大財」。網友表示，「CP值怎麼比台北還低」。 有網友在臉書社團《爆怨公社》PO文表示，去逛高雄金銀河燈會，買了一份炸臭豆腐，打開裡面有8小塊臭豆腐，但旁邊僅有1片泡菜，原PO覺得有點太誇張，忍不住抱怨「這樣50元，難怪高雄發大財」，他也感嘆「身為高雄人、又同為餐飲業者，我對外地來的朋友們覺得十分抱歉」。 文章一出引發網友不同回應，有人認為「泡菜1片是要怎配」、「一片泡菜真的太少了」、「沒泡菜就不行」、「說真的，很少」、「CP值怎麼比台北還低」。 也有網友表示，「年節觀光點8塊臭豆腐，50元還好吧！泡菜少了應該可以跟攤商即時反應一下」、「不要每個都戰高雄好嗎，台北也差不多啊」、「怎了？連50元也吃不起」、「很明顯，租金都反映在泡菜上了」。
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獨》臭豆腐＋百香果一起吃？ 創新吃法挑戰味蕾極限
現在什麼都漲只有薪水不漲，民生最基本的吃也要精打細算，在雲林平民小吃臭豆腐，號稱隱藏版臭豆腐攤，想吃還得碰運氣，因為一天只賣三小時，而且沒店面沒招牌，賣完就收工。 雲林這臭豆腐攤的臭豆腐，油鍋現炸起鍋後，看起來和一般臭豆腐沒兩樣，但店家有獨門醬汁，用米漿加上蒜醬調配，一份5顆賣35元，三盤100元，平均下來一顆臭豆腐只要6.6元，比一般市面上便宜三成，但隱藏版臭豆腐不但沒招牌，且每日限時三小時，賣完就收攤。但許多顧客一吃就上癮，甚至有人一星期吃三次也不膩。臭豆腐攤小小攤位賣二十多年，沒招牌也沒店面，就在路旁空地做起生意，每天限時限量，吃的到得靠運氣，被稱為隱藏版臭豆腐，在地飄香二十年。 另外台中還有一間口味百變臭豆腐，內餡塞魷魚，還有布丁配百香果，又鹹又酸又甜，多重滋味超衝突，像是舌頭在打架，有人說好吃，但也有人無法接受，最貴一份100元，堪稱天價。平民小吃臭豆腐，除了要臭還要用怪怪口味，讓顧客留下深刻印象。
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郭董家宴端這道 汪小菲：台北臭豆腐「陰著臭」！
鴻海集團董事長郭台銘近日在會所舉辦家宴，賓客包括兩岸政商人士，有大陸地產大亨王石和藝人女友，以及大S夫婦與前總統馬英九，照片一出就被網友吐槽，因為汪小菲曾經在節目說過台北的臭豆腐是一種「陰著臭」，更解釋味道如同地溝味，讓他受不了。 郭董家宴座上賓各個大有來頭，郭董舉辦這場家宴相當用心，菜單上有臭豆腐、肉圓、豬血糕，全是代表台灣的美食，會所裡也打造台灣夜市小吃街讓客人享受美食。 不過對於菜單上最具代表性的台灣小吃臭豆腐，座上賓汪小菲曾經在參加真人秀時表示，從來不吃台北的臭豆腐，因為不僅比北京的臭豆腐還要臭，而且是跟「地溝」一樣臭，引發網友熱議。沒想到這次參加郭董家宴，偏偏第一道就是台味的臭豆腐，讓網友吐槽汪小菲「這下可好了」。
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南機場銅板價臭豆腐 入選米其林必訪餐廳
以評鑑餐廳星級佳餚聞名的米其林，選在《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期，率先公佈榮獲必比登推介的美食餐廳名單，其中南機場夜市銅板價的蒸煮臭豆腐也上榜推薦名單。 竹編蒸籠裡端出蒸煮20分鐘的大白臭豆腐，配上香菇、毛豆和薑絲，這間22年的夜市美食用銅板價拿下米其林必訪餐廳，還以「人氣無敵平民美食」做為最佳評比。 創意台菜也被米其林必比登以有故事的佳餚入名36間必吃美食餐廳，脆皮烤雞更是讓老饕讚不絕口，用台灣特有的混種土雞桂丁雞和西芹、蘿蔔、花椰菜烹煮烘烤，在木製樑柱的建築裡還能吃出歷史味道。 榜單上當然也不乏知名餐廳，但南僑集團會長陳飛龍旗下的點水樓先前就表態，拒絕參與這次米其林的評比，但道地的江浙口味還是不得不讓主辦單位推薦，另外台灣知名的牛肉麵這次一共有8間上榜，雖然凸顯台灣當地特色，卻也不免讓人批評「台灣好吃的可不只牛肉麵」。
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《臺北米其林指南》永康牛肉麵、茂園台菜 入榜必比登推介名單
以評鑑餐廳星級佳餚聞名的米其林，選在3月14日《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期，於今天率先公佈榮獲「必比登推介（Bib Gourmand）」的美食餐廳名單。「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮，這些餐廳供應物超所值的美味佳餚。 首屆台北「必比登推介」名單涵蓋了36間餐館和店家，其中有10間來自台北著名的夜市。 米其林指南國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS）表示，米其林評審員深入挖掘台北美食各式各樣的風貌和精緻美味，其中也包含了當地的特色佳餚，例如牛肉麵、豬腳、花枝丸等等，全都是味美價廉的餐點。從夜市挑選出來的風味小吃則是包括了健康養生的麻油雞、豬肝/豬肚湯、雞雜滷味、海帶、鴨翅。我們還收錄了一間供應素食臭豆腐的店家，這可是台北人氣無敵的平民美食。」 在「必比登推介」的名單當中，有5間餐館是台式料理風格，分別是：茂園，一家服務親切的家庭式餐廳，於1971年成立，供應古早味的台式佳餚。美麗餐廳，其第二代經營者堅持以自家食譜烹調，呈現道地的台灣口味。My灶，一間將現代風味融入傳統台灣美食的台菜小館。我家小廚房，一個自家經營的小餐廳，供應台灣、湖南、浙江、四川的特色美食。雙月食品，致力推出健康養生的家常菜，每日提供新鮮現作的招牌放山雞湯。 「必比登推介」榜上的牛肉麵也是一絕，共有8家餐廳入選，包括：永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵。另外要特別介紹的是清真中國牛肉麵食館，這家擁有60多年歷史的麵店別具風味，值得前往一嚐。 此外，台北知名的夜市總共有10項街頭美食獲選進入今年的《臺北米其林指南》。「必比登推介」的街頭美食中，有3間來自饒河夜市：陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐。而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。最後榮登榜上的街頭美食是海友十全排骨，這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤，一直以來都採用15種以上的中藥秘方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。 「必比登推介」的名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理。來自亞洲其他地區的異國美食也囊括在內，例如濱松屋，這是一家採用當地新鮮鰻魚入饌的日本料理店，招牌菜是「鰻魚飯三吃」，食客可以品嚐純粹原味的鰻魚飯，或加入海帶、蔥花、芝麻入味，或加入茶和芥末變成茶泡飯。還有一間不容錯過的餐廳是祥和蔬食，它是台灣第一家四川素食餐廳，也榮獲必比登的美食推薦。
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街頭實測！外國人盲吃台灣美食 臭豆腐味道比腳臭？
台灣美食是人人都說讚，但是有些東西卻讓外國朋友超害怕！粉專「妮什麼毛？ AnitaEd」的毛帽跟其他兩位朋友炭粉、YUNA，決定找外國朋友進行測試，他們在夜市的街頭上找了好幾位的外國朋友，向他們說明遊戲規則後就開始測驗！他們買了鴨血、臭豆腐、豬血糕等食物，給外國朋友戴上眼罩之後盲吃，除了其中一位外國朋友不敢吃臭豆腐外，其他人都非常喜歡！原來很多外國朋友不敢吃這些食物，只因為聽說很可怕、或是味道很可怕而已，是吃之後都非常的喜歡。 網友看完影片大讚：「很少人外國人看到豬血糕可以那麼冷靜！」、「那個泰國華僑太好笑了啦，表情瞬間轉變」、「所以說凡事都要嘗試看看，才會知道自己到底能不能接受」、「臭豆腐是我的最愛，居然被嫌成這樣！！」
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臭豆腐屬於中國？黃智賢：台獨假造不了舌頭
美國《紐約時報》近期刊登半版報導，介紹臭豆腐是台灣美食，引爆網上對於臭豆腐屬中國還是台灣的戰火；對此，政治評論家黃智賢表示，臭豆腐當然是中國的，中國人比明朝還早就開始吃臭豆腐。她更進一步痛批，台獨可以假造歷史，但是假造不了自己的舌頭。 黃智賢在今天(26日)發文，分析臭豆腐屬的歸屬問題。她說，國民黨1949年撤退台灣，把大江南北各省的人帶了過來，同時也帶來美食，其實就是把一個中國縮放在小小一個台灣。因此，台灣開始有臭豆腐，如酥炸臭豆腐、和蒸臭豆腐等等……都是現在台灣人生活的共同記憶。 台灣有臭豆腐，那大陸就沒有嗎？黃智賢說，大陸不只各地都有臭豆腐，還好吃得很。回想在湖南長沙第一次吃到黑臭豆腐，只能說「好吃、燙嘴！一口咬下，有餡、噴漿，滋味絕妙」，連攤位老闆、排隊大哥大嬸的人情味一同留在了記憶裡。 黃智賢痛批，「台獨可以假造歷史，可假造不了自己的舌頭。」台灣屬於中華民國，中華民國怎會不是中國？台灣當然是中國的，臭豆腐當然是中國的。
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川普是陸靈魂伴侶 被比做臭豆腐
《紐約時報》評論表示，不管歷屆美國總統大選候選人、競選形式怎麼變化，中國都是永恆存在的攻擊目標。這次的美國選舉中，北京政權儼然已成川普的最愛為中國大陸靈魂伴侶無誤，且在大陸網上的各大論壇中，川普更被比為臭豆腐那樣親切有魅力。 今年最被深信不疑的一點，美國政治的仇外言論已成為鼓吹手段，被用來捍衛美國的最佳方式。而中國就是那個最邪惡的外侮，川普喜歡在公開場合表示美國被中國蹂躪，他堅信中國在經濟方面強姦了美國。雖然他混亂的言論和失控的話語，將擾亂中美關係，但他在中國有成千上萬的粉絲。 作者借助相當大陸知名論壇《知乎》和中國媒體的評析中發現，支持和反對川普的比例為10比1。在中國的社交媒體上，川普被認為有男子氣概、樸實、有魅力，和非常誠實，因此被親切地比作臭豆腐。《知乎》上的一位評論者寫道，「在漫長歷史上經歷了無數自然與政治災難之後，中國只相信實用主義；川普是個商人，也信奉實用主義。或許我們在川普身上看到了自己的影子。」、「可能孤獨的中國人對知音的渴求，才是川普受到中國人和華裔美國人歡迎的最重要原因。」。另外一種聲音有憑有據也很邪惡地說：「如果川普是壞的，難道我們不想讓他贏了大選，以便更快領著美國走下坡路嗎？」 但在實際操作的中美關係中，中國和美國不能作對或是真正友好，但炒作仇恨的目的是要滿足那些自認優越或正義的魔人。作者堅信，只要下定決心，任何人都能給任何人洗腦。或許，川普最後不會當選，但他所留下的恐懼情緒，還會持續在美國民主制度中蔓延。
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荳蘭橋臭豆腐 酥脆飄臭香
臭豆腐與蚵仔麵線是最常見的台灣小吃，但也正因太常見，更是比拚真功夫的小吃。 在花蓮市與吉安交界荳蘭橋旁的這家臭豆腐店，雷主廚說：「他們在臭豆腐上撒滿韭菜，這是花蓮才有的特色，而且把天然發酵的臭豆腐炸得酥脆，再把蒜頭與醬油塞進豆腐內以免影響口感，吃起來酥、聞起來臭香臭香，回味無窮。」 荳蘭橋臭豆腐最早是發財車攤販，固定在荳蘭橋上擺攤，數年前才選在附近開店面，並由老闆張慶鐘巧手布置得極具懷舊味，滿牆都是老電影海報與老招牌，合計開業已19年。 除了臭豆腐美味，店內的蚵仔麵線不勾芡，加上恰到好處的烏醋與辣椒，也有不錯的滋味。
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順吃美食1－想吃臭豆腐？ 快去找阿松
新營美味的小吃不少，像是臭豆腐、鴨肉羹、土魠魚羹、肉圓、鱔魚麵以及豆芽菜麵等，經得起不同世代味蕾的考驗，每一家都有數十年歷史。 中正路上新營高工對面的「阿松臭豆腐」，原本是實踐堂外的路邊攤，學生下課後就去吃一盤打牙祭，現任老闆阿松開了店面，直到現在，開店時間依舊是快下課的3點。 老闆堅持使用新鮮油，將臭豆腐炸得比其他店家都酥脆，淋上帶著甜味的醬汁，搭配自製泡菜一起吃，嘗過後就能明白為何大排長龍的原因。
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蛋堡犒賞臭豆腐
蛋堡及日本潮流爵士樂團JABBERLOOP，之前在簡單生活節表演回響熱烈，25日再度合體，挑戰小型售票個唱。蛋堡昨送JABBERLOOP一盤臭豆腐，勸他們：「要征服台灣歌迷，就要先征服最道地口味的臭豆腐！」他們一嘗即變臉：「比唱兩個半小時還困難。」 兩組人馬在Legacy飆唱兩個半小時，蛋堡高唱經典歌曲〈關於小熊〉和〈煙霧迷漫〉，日本Ｒ＆Ｂ女團SOULHEAD團員TSUGUMI任嘉賓。
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風味湘西－湘西火宮殿 聚集道地傳統美饌
「火宮殿」是長沙著名的特色景點，雖然本身是火神廟，但卻聚集了最多、最正宗的湖南美食。到火宮殿的遊客，為的不是燒香敬神，而是一飽口福。 長沙臭豆腐「聞起來臭、吃起來香」，顏色呈黑，跟台灣常見的臭豆腐不太一樣，口味卻比台灣的臭豆腐更濃更足！ 臭豆腐酥脆 龍脂豬血細嫩 長沙臭豆腐將豆腐胚放入以冬菇、冬筍頭、曲酒、豆豉、青礬等原料配製的發酵水中浸泡，使其充分入味。發酵好的豆腐入熱油鍋中以中火炸熟，端上桌再澆上辣椒油、醬油、香油……等調味料拌成的沾醬後，臭豆腐香氣濃烈、入口既脆且嫩！ 龍脂豬血這道小吃由於口感特別細嫩，猶如龍肝鳳脂，所以才有此稱號，列為火宮殿八大小吃之一。小吃攤子上作這道豬血，除了豬血本身製作特別考究之外，另外，湯頭使用的是豬骨清湯，先將湯燒開後放入熟豬血煮沸，再將冬菜、榨菜切成細末，與鹽、醬油、熟豬油……等放入碗內。最後，將豬血片連湯沖入碗中，淋上香油，撒上蔥花和胡椒粉，就可以大快朵頤！ 除了這兩道我覺得最特別的小吃之外，火宮殿的三角豆腐、荷蘭粉、姊妹團子、鍋餃（鍋貼）……等味道也相當不錯喔！ 臘肉香氣足 血粑鴨子口感佳 苗族有隔年燻臘肉的習慣，每年年關將近，殺了年豬之後，將豬肉切成三至五斤一塊，擦上鹽和各種香料後醃漬三到五天，等鹽分及香料浸進肉裡，再用竹條或藤條串起來，掛到火坑上，以煙火慢慢燻乾。燻製得比較好的臘肉，一般可保存半年以上。如果用桔子皮燻烘，臘肉油中泛紅，紅裡透亮，顏色更顯好看。臘肉在食用前必須洗淨、煮熟、蒸軟、再切片，可以直接蘸酸湯辣子食用，也可加蒜苔、芹菜……等佐料炒食，香氣獨特，口味極佳。 「血粑鴨子」是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡；宰殺鴨子時，將鴨血倒入糯米碗裡浸泡均勻；等鴨血凝固再蒸熟，放冷後將血粑切成一個個小塊方塊，然後用菜油煎成金黃色；待鴨肉煮到九分熟時，再將煎好的血粑放入鴨肉裡烹煮。鴨子煮血粑既有鴨肉的濃郁鮮美，又有血粑的清香軟糯，吃起來口感香濃、風味特殊。 酸湯豆腐提神 手工薑糖開胃 酸是苗族飲食中的重要口味。酸菜煮水豆腐是苗家的主菜，製作簡便、回味無窮。酸菜煮水豆腐，製作時酸鹹濃淡適度、烹煮時間稍長、味道鮮美濃烈，十分開胃；酸菜煮豆腐可以健胃提神、增強食欲，利於身體健康，是鳳凰苗族招待貴客的美味佳餚。 薑糖，採用砂糖、生薑、芝麻、茶油、山泉水……等，以手工製作而成。在大鍋裡將所有材料熬化，然後以小火持續加熱攪拌，直到呈現非常濃郁的糊狀，這時候再把整團糖塊取出來，掛在牆上的大鐵勾上，以手工反覆拉扯、摺疊，讓空氣混入正在凝結的糖裡，創造出酥脆口感。最後再切成小粒裝袋出售。鳳凰薑糖香、脆、甜、辣，回味無窮；能夠暖胃、預防感冒、開胃生津。
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兩岸臭豆腐 跨海比臭
為期7天的浙江2009年上虞江南美食節12日盛大開幕，共計吸引來自世界各地108家特色商家參加。其中，深坑臭豆腐也遠赴浙江，與紹興臭豆腐比「臭」。 據紹興網、上虞新聞網報導，美食街上人潮擁擠，各地美食爭鋒。有羊肉湯、海南椰子、朝鮮打糕、台南擔擔麵、土窯雞、深坑臭豆腐、內蒙古烤全羊、龍蝦王、蟹湯包、鴕鳥串、蒜香生蠔、榴槤薄餅等。 兩者相比 難辨輸贏 深坑臭豆腐一開炸，香氣四溢立即吸引了大批市民；上虞崧廈的臭豆腐攤前也是人頭攢動，熱鬧非凡。臭豆腐是紹興上虞的傳統特產，已有百年以上的歷史，以「臭名遠揚」、「崧廈」等臭豆腐店家名氣最盛。而深坑臭豆腐，因水質甘甜，純手工製作，更是傳統小吃中的一絕。兩者相比，難辨輸贏。 台灣臭豆腐搶灘大陸市場 在接受當地記者採訪時，深坑臭豆腐老闆說，「我們用的是台灣技術，雖然很早就知道上虞臭豆腐很有名，但我們的臭豆腐也不差！」然而，上虞臭豆腐老闆也不甘示弱表示，比起「裸體」臭豆腐，包裝好的紹興臭豆腐在冰箱裡可儲藏一個月呢。 開賣第一天，崧廈臭豆腐共賣出2000多盒，營業額達人民幣1萬多元；深坑臭豆腐攤的營業額大約在人民幣2000元。 當地臭豆腐名店「臭名遠揚」的老闆顧渭忠說，他們絕不是為了賣幾塊臭豆腐而來到美食節，此次為探路之舉，就像比武一樣，怎麼樣才能證明自己很強？只有挑戰高手。「如果連上虞人都覺得他們的臭豆腐口味不錯，那台灣臭豆腐搶灘大陸市場也不是沒有可能。」 開幕式當日，還公布了上虞「十佳名廚」以及上虞「十大特色菜」獲獎名單。其中，板栗扣肉、白馬湖魚頭、白斬「呆鵝」、長塘筍燒肉、清醉白玉蟹、鄉間黴千張、小越霸王牛頭、虞北四鮮、虞城小炒、羊鯗凍被評選為上虞「十大特色菜」。