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以下是含有民生社區的搜尋結果,共210

  • 水公司開源 解南屯1.2萬人水荒

    水公司開源 解南屯1.2萬人水荒

     台中市南屯區中台社區數百戶居民,因水壓不足常無預警停水,假日又因鄰近溫泉飯店加壓取水,導致社區無水可供,居民苦不堪言。立委張廖萬堅2日召開協調會,要求水公司今年底前從精密園區主幹管引接新水源支應,明年7月前增建加壓設備,解決1萬2000多人的飲用水問題。

  • 南屯中台社區長年供水不穏 張廖萬堅促水公司兩階段解決

    南屯中台社區長年供水不穏 張廖萬堅促水公司兩階段解決

    台中市南屯區中台社區數百戶居民,近期因水壓不足常無預警停水,假日又因鄰近溫泉飯店加壓取水導致社區無水可供,居民苦不堪言。立委張廖萬堅2日緊急召開協調會,要求水公司今年底前從精密園區主幹管引接新水源支應;明年7月前增建加壓設備,兩階段治本解決供水問題。

  • 搶生吐司商機 富錦樹攜武子靖 創niko bakery

    搶生吐司商機 富錦樹攜武子靖 創niko bakery

     搶「哈日食尚」商機,崛起於台北市民生社區的富錦樹集團攜手麵包職人武子靖創「niko bakery 日香高級吐司專門店」品牌,跨足烘焙麵包市場。開在台北市四維路的首家「niko bakery 日香」將於8/28日開賣,富錦樹集團並另外推出「微笑吐司專車」在台北各商圈快閃,創餐飲行銷新模式。

  • 新.餐.廳-發現披薩新表情!a Mano義舍廚房 台北民生社區開賣啦

    新.餐.廳-發現披薩新表情!a Mano義舍廚房 台北民生社區開賣啦

     義大利的Pizza一律都是圓形的嗎?其實不是!法國文豪兼美食家大仲馬於19世紀造訪拿坡里後認為,拿坡里的窮人「夏天吃西瓜,冬天吃披薩」。當時的披薩,其實是一種麵包,人們得看自己的口袋深度,才能決定自己能買到什麼口味與「長相」的披薩。 台北市民生社區新開了一家「非常義大利的義大利餐廳」:〈a Mano義舍廚房〉,這裡不僅砸了錢引進了「拿坡里正統披薩協會」(Associazione Verace Pizza Napoletana,AVPN)認證的石砌窯爐,能夠以高達攝氏400度的高溫烤出正宗道地的拿坡里披薩,更讓食饕與吃貨見獵心喜的是,菜單上還有許多「不同長相的Pizza」,以及義大利籍主廚料理的手工義大利麵和「義大利家庭料理」。食物道地且有特色,加上廚藝團隊背景大有來頭,雖隱身社區巷弄試營運,但預估不要多久就會成為名店引來食客爭逐嘗鮮。

  • 40年屋齡不希罕都更 這裡老屋照賣一坪60萬

    40年屋齡不希罕都更 這裡老屋照賣一坪60萬

    長年為台北市老字號優質社區的民生社區開發於1960、1970年代,由臺北市政府主導開發,規劃首座仿美國都市計畫法的示範社區,廣義的範圍以塔悠路、敦化北路、延壽街、民權東路為界,土地開發飽和,因此屋齡高達3、40年,但年平均單價還是恆溫在65萬,房價抗跌性極強。

  • 港疫情稍緩 專家憂是周末效應

    港疫情稍緩 專家憂是周末效應

     香港爆發第三波疫情,連續12日確診數字過百後,連兩天回落至80例的雙位數。香港醫學會傳染病顧問委員會主席梁子超4日在一個電台節目表示,整體確診數字雖有緩慢下降趨勢,但他認為可能只是「周末效應」,即周末較少人看醫生,所以不能單靠一日數字就指疫情有改善,強調香港現時未能脫離危險,疫情未有明顯受控跡象。

  • 《傳產》空置率雖升 民生社區店面不降價也成交

    今年受疫情影響,各商圈店面空置率提高,台北市著名的民生社區商圈也有多戶店面招租,不過實價揭露今年有兩筆店面轉手交易,一筆在今年2月交易,總價6,988萬,比前次移轉多288萬,另一筆在今年5月,以總價1120萬平轉出售。大家房屋企劃研究室主任郎美囡分析,各大商圈店受電商及消費型態改變影響,近幾年出租效益未盡理想,經過疫情衝擊後店家經營困頓,歇業消息頻傳,但市場游資充沛、利率低,仍有買方選擇知名商圈入手。 \n \n 民生社區是全台第一個美式社區,因其特有的街景在台北市自成一格,商圈蓬勃時社區內有不少特色店家,吸引民眾前去消費,店面因屋主惜售,釋出稀少。郎美囡指出,民生社區店面多數為屋主早期入手,持有成本較低,此外,民生社區店面大多為公寓,實際使用面積及土地持分面積大,在危老重建帶起的改建風潮下,店面除了出租效益還有重建或都更的潛力,因此,儘管商圈不時傳出店家經營不易退租,除非有財務考量或入手價格過高,屋主降價出售的意願偏低。 \n 住商不動產企劃研究室經理徐佳馨表示,近幾年不少商圈受人潮減少影響,店面租金水準逐年下修,不過國人普遍偏好收益型資產,以定存思維轉進店面,但也提醒投資人應精算成本及投報,另外移轉時的土地增值稅也不可不留心,避免買在高點、轉手不易。 \n \n

  • 旺House》 店面空置多、轉手卻獲利 民生社區:干安捏?

    旺House》 店面空置多、轉手卻獲利 民生社區:干安捏?

    今年受疫情影響,各商圈店面空置率提高,台北市著名的民生社區商圈也有多戶店面招租,不過實價揭露今年有兩筆店面轉手交易,一筆在今年2月交易,總價6,988萬,相較前次移轉獲利288萬,另一筆在今年5月,以總價1120萬平轉出售,高空置率之下店面仍是投資客心頭好,受市場矚目。 \n大家房屋企劃研究室主任郎美囡分析,各大商圈店受電商及消費型態改變影響,近幾年出租效益未盡理想,經過疫情衝擊後店家經營困頓,歇業消息頻傳,但市場游資充沛、利率低,仍有買方選擇知名商圈入手。 \n民生社區是全台第一個美式社區,因其特有的街景在台北市自成一格,商圈蓬勃時社區內有不少特色店家,吸引民眾前去消費,店面因屋主惜售,釋出稀少。郎美囡指出,民生社區店面多數為屋主早期入手,持有成本較低,此外,民生社區店面大多為公寓,實際使用面積及土地持分面積大,在危老重建帶起的改建風潮下,店面除了出租效益還有重建或都更的潛力,因此,儘管商圈不時傳出店家經營不易退租,除非有財務考量或入手價格過高,屋主降價出售的意願偏低。 \n住商不動產企劃研究室經理徐佳馨表示,近幾年不少商圈受人潮減少影響,店面租金水準逐年下修,不過國人普遍偏好收益型資產,以定存思維轉進店面,但也提醒投資人應精算成本及投報,另外移轉時的土地增值稅也不可不留心,避免買在高點、轉手不易。 \n全球居不動產情報室總監陳炳辰則指出,民生社區過去的店面租金價位多有單坪2、3000元即可租下,如今這樣的價位只有巷弄店面,或是離民生東路圓環較遠的地段才會出現,若要來到正民生圓環的街邊店,去年的租金實價登錄中,生鮮肉品大廠開設的熟食肉舖,與知名連鎖餐飲餛飩店面兩者月租金高達10.25萬、13萬,20坪上下的使用面積,租金單價來到6009元、5471元,甫開幕的美妝店也推測約在單坪4000元左右。 \n陳炳辰說,民生社區雖以優質社區聞名,但並未有所謂豪宅駐足,當地住戶多在地居住相當久,老年人口也多,較非暴發戶型態大老闆,或是貴婦名媛地盤,消費型態以平民化、不鋪張奢華為主,平價餐飲或適宜家庭消費型態店面較符合在地風格,惟只要是在地競品過多的業者,就容易因非純商圈特性,來客量的擴增變成業者考驗,而近期在公車站牌旁的黃金店面,知名連鎖超商半年就收攤,也是因鄰近亦有3間競品,還有美妝店、大型量販店等同質性高的店面,若無雄厚資產、展店野心,或在地長期耕耘者,確實不易生存。 \n

  • 驚!台北市路樹倒塌  砸中路邊汽車

    驚!台北市路樹倒塌 砸中路邊汽車

    台北市民生社區今晚疑因風大,民生東路五段29巷的一棵路樹突然倒塌,砸中一台停在路邊的轎車引擎蓋,幸好當時車上無人。 \n \n警消獲報前往,確認無人傷亡,並協助排除事故現場,警方也前往疏散指揮交通。

  • 舊社區換新衣 治裝費4.5兆人幣

    舊社區換新衣 治裝費4.5兆人幣

     大陸為了穩經濟,決定加速全面推重老舊社區更新計畫,並明訂時間表,計畫2020年新開工改造城鎮老舊社區3.9萬個,到2022年,基本形成城鎮老舊社區改造制度框架、政策體系和工作機制,特別是到「十四五」期末,同時必須將2000年前建成的老舊社區全部改造。根據專家推估,保守投入經費將高達4.5兆(人民幣,下同)。 \n 《人民日報》報導,國務院公布重大利多,發布《關於全面推進城鎮老舊社區改造工作的指導意見》,明確城鎮老舊社區改造的目標任務、物件範圍,以及支持政策等。 \n 保民生穩就業 \n 據恒大研究院常務副院長夏磊測算,按老舊社區都更的三大內容來看,基礎類的改造平均成本約每平方公尺300元,按40億平方公尺待改造面積測算,預計全大陸老舊社區基礎設施改造需投入1.2兆元;改善類改造若只考慮電梯和停車,預計需要至少2.66兆元;而對於提升類改造來說,若按每個社區投入400萬元、17萬個社區估算,需要0.68兆元。因此,保守估計老舊社區都更至少需投入4.54兆元。 \n 中原地產首席分析師張大偉表示,老舊社區都更是一項既保民生,又能穩投資穩就業,還能拉動消費的多贏工程。透過老舊社區改造,社區設施設備陳舊、功能配套不全、物業管理缺失、社區環境髒亂差等群眾反映強烈的城市管理「頑疾」得以解決,從而有效緩解城市管理的各種矛盾,助力居民生活環境和設施得到根本提升。 \n 誰受益誰出資 \n 國務院也訂下時間表來完成這項老舊社區的都更計畫,其中2020年新開工改造城鎮老舊社區3.9萬個,涉及居民近700萬戶;到2022年,基本形成城鎮老舊社區改造制度框架、政策體系和工作機制;到「十四五」期末,結合各地實際,力爭基本完成2000年底前建成的老舊社區改造任務。 \n 58安居客房產研究院分院院長張波也指出,《意見》中除了對於改造總量及節奏進行強調外,還著重明確了基礎類、完善類、提升類3類改造方向要求,並突出了誰受益誰出資原則,積極推動居民出資參與改造形成合理共擔機制。

  • 東區翻版?民生東路店面空置創新高 不降租神仙難救

    東區翻版?民生東路店面空置創新高 不降租神仙難救

    實體店面近年來遭電商打擊之外,近半年又碰上疫情,讓許多店鋪經營越發困難,此刻一些高租金的地段的店家經營越發困難,根據屋比房屋最新統計,截至7月,民生商圈在網路上刊登店面出租數高達90家,較去年同期80家,成長幅度超過1成。 \n \n據當地住戶表示,原先有不少有相當特色的店家,近幾年相繼撤出,而且沒有後進店家進駐,現在放眼望去,平均每50公尺就有一間店鋪在招租,而且長久租不出去,當地房仲分析,原因就在「高租金」、而且「人潮不再」。 \n \n民生東路五段一帶的商圈,是雙北市少數沒有依靠捷運站發展出來的商圈,當地居民甚至在捷運民生汐止線規劃時,表達反對經過民生東路,主要是當地房屋老舊,路幅狹窄,擔心施工會損壞房屋,也擔心捷運完成後帶來太多人潮,影響生活品質。目前民生汐止線還有許多問題待解,初估最快也要2030年才會完工。 \n \n民生社區的空屋率很低、人口密集,房產交易量相當高,但這都是多年以來累積出來的結果,這也造成民生商圈是屬於封閉型的商圈,以區域住戶為主。但近幾年隨網購、電商及外送平台興起,單靠當地客群來維繫商圈的繁榮越來越難。 \n \n另一方面,過去的榮景造成租金一路飆漲,到去年時,一間12坪大小的店租,房東開價達八萬元,這嚇走了不少走文青風與特色小店。而縱使面對蕭條的景況,房東對店租還是很堅持。據屋比房屋的統計,民生社區店面今年平均店租還要達2745元/坪,較去年只小跌2.6%。 \n \n捷運遙遙無期,沒有外來客,非店面的住戶對生活品質的堅持不希望外來客太多,這情形跟當年的師大商圈狀況有點類似。面對這種種不利條件,民生商圈目前只有靠房東大幅降租,讓店家能維持合理利潤,才有可能再回復往日的繁榮。 \n

  • 員林民生社區關懷據點 在衡文宮揭牌

    員林民生社區關懷據點 在衡文宮揭牌

    彰化縣員林市民生社區發展協會照顧關懷據點,5日在員林衡文宮揭牌。彰化縣長王惠美主持揭牌儀式時表示,上任後縣內社區關懷據點,已由156處增加到260處,未來目標希望每個村里都有一個社區關懷據點,讓長輩在地安養、得到最好的照顧! \n \n全新成立的據點,由王惠美、員林市長游振雄、民生社區發展協會理事長劉耀彰、衡文宮主委陳明仁、員林市民生社區長壽俱樂部會長蔡士元等人共同揭牌。 \n \n王惠美說,彰化縣老年人口成長速度真的非常快,社區關懷據點讓長輩聚在一起,共餐、活動、學習等,年輕人也能專注、認真拚事業;縣府在財政允許能力範圍內,絕對會全力配合協助。 \n \n游振雄指,感謝王縣長大力支持,員林市很多棟社區活動中心新建整修工程都已發包,將配合中央及縣府長照2.0的政策方向,持續努力,落實長輩們在地安養的照顧。 \n \n陳明仁說,居民出錢出力捐獻興建的衡文宮,供奉東南亞最大尊的帝爺公,不僅是旅遊景點,未來希望能夠設置YouBike點,使遊客騎YouBike從衡文宮出發暢遊員林。 \n \n民生社區則說,過去受限經費等因素,長壽俱樂部及社區關懷共餐據點差點胎死腹中,幸賴衡文宮提供場地,加上縣府、公所等補助經費,才能順利設立,眾人感謝又高興,理事長與會長們也才對鄉親長輩們有個圓滿交代。

  • 捷運雙連站 保留綠地整頓攤商

    捷運雙連站 保留綠地整頓攤商

     台北捷運公司提出「心中山線形公園改造計畫」,預計將捷運雙連站旁800坪帶狀綠地改以水泥、兒童遊具取代,並整頓民生西路45巷的違規攤販,日前引發居民、攤商抗爭,北市府日前舉辦地方說明會,承諾保留綠地、取消增設綠圍籬,但仍要求違規攤商7月15日前遷移,還給社區消防通道。 \n 北捷原預計7月1日啟動改造工程,架設全區工程圍籬,一併整頓民生西路45巷道路兩側違規攤販,但攤販擔心生計、居民則質疑施工圍籬恐造成通風性不佳、產生焚風效應,盼留住既有綠地,紛紛抗議。 \n 北捷在前天晚上的地方說明會中釋出善意,承諾保留綠地、取消增設圍籬,並避免工程影響文昌宮舉辦的大學指考祈福法會,延至7月15日進場施工。 \n 至於違規攤商問題,市場處攤販科長楊忠誠表示,民生西路45巷攤販占據兩側道路,不僅不利施工,也造成消防公安問題,社區民眾雖檢舉不斷,日前原已通知攤商7月1日前搬遷,考量攤販希能有多一點時間整頓,將配合北捷施工日期,另行通知攤商於7月15日前整頓到東側,道路水溝蓋1.5公尺範圍內才能設攤,不配合攤商將依法開罰1200元。 \n 當地集英里長賴正庸表示,攤商問題存在數十年,不僅火災時消防車無法進入,須拉200、300公尺水線救火,平時社區環境也深受油煙、臭味、垃圾影響,生活品質大打折扣,他支持市府拿出魄力執法,「不能說占用久了就現地合法,不然以後大家都來占!」

  • 高雄河堤世界 客制化付款創三贏

     高雄「河堤世界」推出月付9,999元「客制化輕鬆付款」專案,利用兩~三年工程期「分期存房」概念,分散自備款的壓力,讓買家在市中心「蛋黃區」地段,用「蛋殼區」價位在高雄首屈一指的「河堤社區」內輕鬆置產,幫助首購族輕鬆購屋,協助投資族透過一次購進多戶達成資產配置獲利極大化,創造「三贏建築」。 \n 河堤社區有高綠覆的河堤公園、明堤公園、布里斯本公園、微笑公園等上萬坪綠地,更鄰近大樂購物中心、好市多、悅誠廣場、義享天地及漢神巨蛋百貨,各式異國餐廳、咖啡館進駐,坐擁市中心核心最完善的生活機能,宜人舒適的居住氛圍,讓這裡有「高雄小天母」或「高雄民生社區」的美稱,是廣為高雄在地人認知的高級住宅區。 \n 「河堤世界」位於河堤社區內明仁路河堤國小旁的優質生活圈,基地2,100坪,規劃四棟地上15層、地下4層RC大樓,格局二~四房。負責銷售的上揚國際建築團隊高雄業四處總經理施棟瀝指出,河堤社區居民素質相當高,屬於「很多人想買,沒有人想賣」的房地產市況,房價始終有一定行情,根據市場調查,區域內20年屋齡最早一批中古屋大樓,還能維持一坪15~20萬元水準,新大樓則站上一坪30萬元。「河堤世界」全新地上權建築是區域新大樓「五五折」行情,以「1字頭行情,住進3字頭地段」吸引大量買氣。 \n 四面臨路,交通便利,學區優質的「河堤世界」由MAG玫格設計以國際視野與地方特色打造綠色巨門意象呼應愛河美景,專精五星級旅館的衡美設計打造,規劃有廚藝教室、家教室、兒童遊戲室、瑜珈教室等千坪時尚公設。景觀則請到豪宅御用團隊頤和設計。現場銷售透露,由於入住河堤社區是很多高雄人夢寐以求的購屋優選地段,「目前銷售率已經突破七成。」

  • 美.味.在.民.間-民生社區大間拉麵 兩個銅板就能吃到味噌拉麵

    美.味.在.民.間-民生社區大間拉麵 兩個銅板就能吃到味噌拉麵

     兩枚50元的銅板,就能吃一碗日式的〈味噌拉麵〉!〈叉燒拉麵〉105元、〈醬油拉麵〉更只要95元。此外,以定食形式供應的〈日式豬排飯〉95元、〈日式炸雞飯〉100元、〈親子丼〉110元,最貴的〈紅燜豬肋排飯〉150元,也只是「三枚銅板」,這樣的食物、這樣的價格,在台北,真的不多。 這是台北市民生社區三民路113巷內〈大間拉麵〉的餐食訂價,15年來,價格不變,味道也沒變,所以即便景氣再差,這店,依舊安在。因為,老客人夠多。當然,若不是餐食菜餚好吃,訂價又實實在在,這店的客人就不會八成都是老客人,周邊住民與鄰近上班族,每星期吃個二、三次,很正常。 \n 〈大間〉老闆黃炫凱本在企業上班,好手藝的媽媽退休後閒不下來,在巷子底頂了個店面賣台式自助餐,黃炫凱的妻子張淑子在店裡幫忙並跟著婆婆學作菜。幾年後,黃媽媽做不動了,黃炫凱把工作辭了,跟太太把店扛起來,太太掌廚、先生掌櫃,那時,自助餐店生意挺好,但其實連個店名都沒有。 \n 15年前,日式拉麵開始陸續被引進台灣,交游廣闊的黃炫凱從朋友處學來了日式豚骨拉麵與醬油拉麵的作法,並取得上游原料供應商的進貨管道,於是跟太太兩人商量,決定搬到現址另起爐灶轉做拉麵。 \n 「大間」這店名,指的不是這店開的「很大一間」,而是源於張淑子以前看日本電視節目介紹日本的大間鮪魚,說只要黑鮪魚只要冠上「大間」兩字就必身價不凡,於今自己從台式自助餐轉作日式拉麵,於是就決定以「大間」為名。 \n 〈大間〉的拉麵湯頭都是張淑子每天在廚房裡熬製,我走進廚房裡看著她用一個不鏽鋼製的鋼桶,先用大骨和雞骨熬出「基底湯」,這鍋湯應算是「母湯」吧。她每天從這鍋湯裡分出一些湯到另一口大鍋裡,再在湯裡加了洋蔥、蘋果、胡蘿蔔、高麗菜,還有大昆布、柴魚、小蝦米和丁香魚熬煮成拉麵用到的湯頭。如果是〈味噌拉麵〉,湯裡就再加入味噌,若是〈泡菜拉麵〉,則湯內再加韓式泡菜去煮。因為高湯內加了大量蔬菜,所以在〈大間〉,不管點的是哪一種拉麵,湯頭喝來都帶著一股甘甜味。 \n 〈大間〉的〈豚骨拉麵〉湯質不似坊間其它日式豚骨拉麵的湯頭,因為加了豬背油而那麼濃、那麼稠。也許有人覺得少了豬背脂的豚骨湯可能沒那麼香,但更多人喜歡〈大間〉豚骨湯的原因是「沒那麼油」,不必擔心「塞血管」。 \n 〈大間〉賣的最好的是〈地獄拉麵〉,這麵的湯頭在豬骨外加了牛大骨、紅味噌和紅油熬製,而且還加了花椒。湯頭喝起來有一股似老外省作的〈川味香辣牛肉麵〉的香辣味,很開胃。每碗120元的〈地獄拉麵〉的配料有叉燒肉、筍乾、銀芽、魚板、青菜、半顆滷蛋,還有一片海苔。叉燒肉、筍乾和滷蛋,全是張淑子自已滷製,非常入味。 \n 〈大間〉的〈日式炸雞〉是一絕妙好食。溫體雞的雞腿肉去了骨、切成條狀,再用手工捲成球形,再拌了日本進口的炸粉,拌粉時加入香油和米酒添香,炸好上桌時再淋點日式胡麻醬並灑點七味粉,好吃極了,許多日系名店的炸雞或唐揚都比不上〈大間〉的好吃。 \n 〈紅燜豬肋排〉也是非試不可的美味。帶骨豬肋排,先用加了甘草粉、五香粉和胡椒調的醬汁醃漬,先炸過定型後用紅糟醬滷煮煨燜,成菜後肉質腴爛且非常入味,但因製作費時、工序繁複,每天至多只作30份。老闆夫婦甚至要我別介紹,「免得忙不過來」。 \n 〈大間〉的〈烤味噌魚〉也好吃。油質豐富的油魚也用以味噌、薑末和味醂調製醬汁醃漬一晚,第二天客人現點現烤,點這道菜起碼得點上15至20分鐘,這沒啥好抱怨,因為真正的美食,只有「人等食物」,不會是「食物等人」。 \n 幾年前一場颱風把〈大間〉的招牌給吹掉了,老闆夫婦也懶得修,所以店門口找不到「大間」兩個字,但他們的生意照做,日子照過,先生掌櫃、太太掌廚,就兩個人?嗯,兩個人的店,天天這樣過。 \n 大間拉麵 \n 地址:台北市三民路113巷6號 \n 電話:02-2762-1725

  • 獨》麻辣湯涮台灣溫體牛 民生社區「虎笑麵屋」好吃的不只是麵

    獨》麻辣湯涮台灣溫體牛 民生社區「虎笑麵屋」好吃的不只是麵

    把台灣溫體牛和麻辣鍋「送作堆」,並和口感彈Q有勁的〈麻辣乾拌麵〉與溏心蛋和小菜搭配,以定食套餐的型式一塊呈現,這是台北市民生社區三民路113巷內〈虎笑麵屋〉的人氣招牌套餐之一。麻辣控並可另外單點〈麻辣米血糕〉、〈麻辣鴨血豆腐〉,或〈麻辣牛筋〉,一次兼饗「麻辣燙」的食趣,因為好吃加上時尚現代的店裝頗有幾分文青風,所以雖開在傳統社區巷弄,經口耳相傳,很快就吸引不少食客專程聞香而來,其中有打扮入時的飲食男女,還有司機載來的企業菁英,是一家「有質感」的麵店。 \n \n「就想試試呀!」,〈虎笑麵屋〉的年輕老闆「小薛」薛宏有說自己的創業動機。學校念竹保險金融,入了社會先在金融業工作了6年,後來跨入餐飲業,在知名麻辣鍋店歷練,主要負責行銷與開店,作出了心得後「總想自己幹」、「看看自己行不行」。剛好,淡江大學的同學James簡士棠也想創業,於是兩個人集資湊了錢、頂下店面就開起麵店了。 \n \n〈虎笑麵屋〉的「虎笑」,台語發音與「好笑」(whole chou)有點相近,但若以小吃店或麵店的角度看,兩個年輕老闆其實「可不是隨便混口飯吃的」。兩個人過去都曾在連鎖餐飲業歷練,從內場廚務到外場服務的SOP都了然於胸,所以麵店雖小,從裝潢陳設、食材用料、烹調料理,到呈盤出餐,全都有板有眼、有模有樣,不像生手創業,反倒像連鎖餐飲集團有備而來創品牌、開新店。 \n \n將麻辣鍋、台灣溫體牛、乾拌麵幾個元素串在一起,確實是個好主意。麵,是「剛需」食品,天天可吃,只要味道夠好,天天吃不膩。麻辣鍋,有特定族群喜歡,尤其是年輕千禧世代,但傳統麻辣鍋很難一個人享用,如果將之縮小成了「一碗湯」,就解決了問題。產地直送的台灣溫體牛,口感柔嫩連和牛都比不上,採台南傳統「過橋」方式燙熟,更能體現台灣牛生而優越的特質。於是這幾個元素組合後就成了〈虎笑麵屋〉的主力商品。 \n \n〈虎笑麵屋〉的麻辣湯頭不含糊,是用牛骨湯和麻辣鍋底料混和熬製。湯,是用牛大骨和腿骨,再加了紅蘿蔔等蔬菜熬製。底料麻辣醬則是按四川麻辣醬作法炒製,用到的辛香料與醬料包括了:辣豆瓣、黑豆瓣、豆豉、酒釀不同的花椒、辣椒,還有許多藥材,用一口大鍋炒製,炒時怕黏鍋,每5分鐘得拿著大鍋鏟攪拌一次,所以人還不能離開鍋子。炒多久?8小時,「邊炒邊流淚」,因為辛香料味道往上衝,所以這活兒就是小薛和James輪流幹,別人做不來。 \n \n底料炒好了加在牛骨湯熬煮,湯內另外還會加入用台灣牛修下邊角肉煉製的牛油,加了燙熟的牛肉後,上桌前再淋點香麻油和花椒油,有了牛骨、牛油助威,這湯,自是鮮香麻辣俱足了。 \n \n溫體牛用的是台灣牛的沙朗心,這個部位口感柔嫩且富肉汁,一碗內下了50公克。牛肉控若覺得50公克吃來不過癮,可以考慮吃〈滿滿牛套餐〉,這用的是美國牛的培根部位,薄切燙熟,口感帶點彈Q,滿滿的一整碗,看起來就很澎湃。 \n \n〈虎笑麵屋〉的麵條亦有講究,他們找到了中和的工手製麵廠客製,麵條有點彎曲、口感彈Q有勁,乾拌時吸附醬汁,兼不夠辣還可另外再加辣油,口感與味道皆很誘人。 \n \n不吃牛的人可以點〈麻辣鴨血豆腐套餐〉,鴨血和豆腐皆入味,搭配麻辣乾拌麵不會無趣。〈麻辣米血糕〉、〈麻辣牛筋〉和〈煙燻豬耳朵〉的風味與口感也不俗,煮到恰到好處的米血糕,沾了麻辣醬和花生粉,再灑了蔥花,真的擋不住。牛筋也是滷功到位,彈Q有勁卻不是「死硬派」,真希望他們切大塊點,吃來更過癮。薄脆的豬耳朵,除了食之有聲,煙燻味更是迷人。

  • 獨》日式拉麵銅板價 民生社區「大間拉麵」CP值超高

    獨》日式拉麵銅板價 民生社區「大間拉麵」CP值超高

    兩枚50元的銅板,就能吃一碗日式的〈味噌拉麵〉!〈叉燒拉麵〉105元、〈醬油拉麵〉更只要95元。此外,以定食型式供應的〈日式豬排飯〉95元、〈日式炸雞飯〉100元、〈親子丼〉110元,最貴的〈紅燜豬肋排飯〉150元,也只是「3枚銅板」,這樣的食物、這樣的價格,在台北,真的不多。 \n \n這是台北市民生社區三民路113巷內〈大間拉麵〉的餐食訂價,15年來,價格不變,味道也沒變,所以即便景氣再差,這店,依舊安在。因為,老客人夠多。當然,若不是餐食菜餚好吃,訂價又實實在在,這店的客人也就不會八成都是老客人,周邊住民與鄰近上班族,每星期吃個二、三次,很正常。 \n \n〈大間〉老闆黃炫凱本在企業上班,好手藝的媽媽退休後閒不下來,在巷子底頂了個店面賣台式自助餐,黃炫凱的妻子張淑子在店裡幫忙並跟著婆婆學作菜。幾年後,黃媽媽作不動了,黃炫凱把工作辭了,跟太太把店扛起來,太太掌廚、先生掌櫃,那時,自助餐店生意挺好,但其實連個店名都沒有。 \n \n15年前,日式拉麵開始陸續被引進台灣,交游廣闊的黃炫凱從朋友處學來了日式豚骨拉麵與醬油拉麵的作法,並取得上游原料供應商的進貨管道,於是跟太太兩人商量,決定搬到現址另起爐灶轉作拉麵。 \n \n「大間」這店名,指的不是這店開的「很大一間」,而是源於張淑子以前看日本電視節目介紹日本的大間鮪魚,說只要黑鮪魚只要冠上「大間」兩字就必身價不凡,從台式自助餐轉作日式拉麵,於是就決定以「大間」為名。 \n \n〈大間〉的拉麵湯頭都是張淑子每天在廚房裡熬製,我走進廚房裡看著她用一個不鏽鋼製的鋼桶,先用大骨和雞骨熬出「基底湯」,這鍋湯應算是「母湯」吧。她每天從這鍋湯裡分出一些湯到另一口大鍋裡,再在湯裡加了洋蔥、蘋果、胡蘿蔔、高麗菜,還有大昆布、柴魚、小蝦米和丁香魚熬煮成拉麵用到的湯頭。如果是〈味噌拉麵〉,湯裡就再加入味噌,若是〈泡菜拉麵〉,則湯內再加韓式泡菜去煮。因為高湯內加了大量蔬菜,所以在〈大間〉,不管點的是那一種拉麵,湯頭喝來都帶著一股甘甜味。 \n \n〈大間〉的〈豚骨拉麵〉湯質不似坊間其它日式豚骨拉麵的湯頭,因為加了豬背油而那麼濃、那麼稠。也許有人覺得少了豬背脂的豚骨湯可能沒那麼香,但更多人喜歡〈大間〉豚骨湯的原因是「沒那麼油」,不必擔心「塞血管」。 \n \n〈大間〉賣的最好的是〈地獄拉麵〉,這麵的湯頭在豬骨外加了牛大骨、紅味噌和紅油熬製,而且還加了花椒。湯頭喝起來有一股似老外省作的〈川味香辣牛肉麵〉的香辣味,很開胃。每碗120元的〈地獄拉麵〉的配料有叉燒肉、筍乾、銀芽、魚板、青菜、半顆滷蛋,還有一片海苔。叉燒肉、筍乾和滷蛋,全是張淑子自已滷製,非常入味。 \n \n〈大間〉的〈日式炸雞〉是一絕妙好食。溫體雞的雞腿肉去了骨、切成條狀,再用手工捲成球形,再拌了日本進口的炸粉,拌粉時並加入香油和米酒添香,炸好上桌時再淋點日式胡麻醬並灑點七味粉,好吃極了,許多日系名店的炸雞或唐揚都比不上〈大間〉的好吃。 \n \n〈紅燜豬肋排〉也是非試不可的美味。帶骨豬肋排,先用加了甘草粉、五香粉和胡椒調的醬汁醃漬,先炸過定型後用紅糟醬滷煮煨燜,成菜後肉質腴爛且非常入味,但因製作費時、工序繁複,每天至多只作30份。老闆夫婦甚至要我別介紹,「免得忙不過來」。 \n \n〈大間〉的〈烤味噌魚〉也好吃。油質豐富的油魚也用以味噌、薑末和味醂調製醬汁醃漬一晚,第二天客人現點現烤,點這道菜起碼得點上15至20分鐘,這沒啥好抱怨,因為真正的美食,只有「人等食物」,不會是「食物等人」。 \n \n幾年前一場颱風把〈大間〉的招牌給吹掉了,老闆夫婦也懶得修,所以店門口找不到「大間」兩個字,但他們的生意照作,日子照過,先生掌櫃、太太掌廚,就兩個人?嗯,兩個人的店,天天這樣過。

  • 民生社區國宅凌晨火警住戶驚逃 1員警遭砸傷送醫

    民生社區國宅凌晨火警住戶驚逃 1員警遭砸傷送醫

    \n台北市松山區今日凌晨4時許,民生社區傳出火警,位在三民路一棟國宅10樓住戶疑似因點蚊香,不慎引發火警,警消獲報後趕抵,半小時撲滅火勢,但一名警員在查看時,頭部遭墜落物擊中,送醫救治暫無大礙,詳細起火原因仍需進一步調查釐清。 \n根據了解,位於三民路與延壽街的健安新城國宅,凌晨4時許冒出火煙,附近住戶發現後報警,警消獲報後到達現場時,發現10樓窗邊冒出大量火煙,立即佈水線灌救。另外,有一名警員在入屋察看時,意外遭到墜落物砸中頭部,經過救護人員協助送醫治療並無生命危險。 \n消防局表示,於4時9分接獲多名民眾報案,指稱三民路一棟公寓起火,於是派出各式救助車輛到場,拉水線灌救,並疏散120位住戶,火勢在半小時內撲滅,初步判斷起火點在客廳,燃燒面積約2坪,疑似因住戶點蚊香不慎引發火警,導致客廳幾乎被燒光,雖然起火戶的5人都逃了出來,但熊姓屋主體內一氧化碳濃度值較高,被送醫觀察,確切起火原因有待調查釐清。 \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 戀戀老味道-向經典致敬 民生社區Monsieur L Restaurant新菜上桌

    戀戀老味道-向經典致敬 民生社區Monsieur L Restaurant新菜上桌

     用「獅頭碗」盛裝的〈酥皮清湯〉或〈酥皮濃湯〉,因「到處喝得到」,甚至夜市鐵板燒內菜單亦有這道菜,所以如今Fine Dining餐廳反而不易見到湯品了。有些人誤會,「湯碗上蓋了個麵包皮」的〈酥皮湯〉是台灣MIT「台灣在地產物」,殊不知,這是法國「廚皇」保羅.包庫斯(Paul Bocuse)於1975年為當時法國總統季斯卡舉辦的餐會而設計,從此並成為「跨世界的世界名菜」。所以,不要大驚小怪,台北民生社區的〈Monsieur L Restaurant〉將之列入了新菜單,向經典傳奇致敬。 台北市民生社區、以高CP值而深受食饕與吃貨喜歡,並被簡稱「L先生」的〈Monsieur L Restaurant〉義法餐廳全面更新菜單了!曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑得到「三頂高帽」殊榮的台籍主廚Nobu Lee李信男,為與姐妹餐廳〈ORCHID 蘭〉法式餐廳區隔,並引領食家饕客「溫故吃新」,刻意以歐陸經典或傳奇菜餚舖陳新菜單。於是,〈酥皮湯〉上桌了、〈羅西尼牛排〉回來了,〈慢烤蘋果〉成了〈戰斧豬排〉的Side Dish,中午的三道菜套餐更從過去1,080元,下修為880元起,以「老味道+好味道」,持續維持「高CP值」口碑評價。 \n 保羅.包庫斯當年作的酥皮湯是〈季斯卡黑松露酥皮湯〉,牛肉清湯裡搭著牛肉和松露,食客以刀叉移開或敲開覆蓋在湯碗上的酥皮時,原本被「封鎖」住的松露氣味噴發而出。想像一下,這是一個多誘人食慾的Moment啊! \n Nobu Lee的〈酥皮鴨肝牛肉澄清湯〉,完全是按照法式澄清湯consomme作法熬製湯頭,湯內則以鴨肝取代了松露,湯碗上覆蓋的酥皮請了專業烘焙師父訂製,與坊間一般西餐廳慣見的略有不同,鼓鼓脹脹的有點像麵包,皮酥而薄且富層次,揉麵時的奶油用料好,所以特別的香。 \n 享用〈酥皮鴨肝牛肉澄清湯〉時,〈L先生〉的親切外場服務人員建議我,不要急著將酥皮割碎了「往湯裡塞」,可以先單獨試試這酥皮的口味。我照著他的建議,將酥皮沿著湯碗切割,然後整塊移到菜碟上,切小塊入口,口感與風味有一點像吃可頌,是獨特的食趣體驗。 \n 以肥鴨肝配菲力牛排的〈羅西尼牛排〉也是經典傳奇名菜,肥肝的油脂遇到了炙熱的牛排融入到了肉質肌理中,是這道菜的美味關鍵,任何改變都會是畫蛇添足。Nobu Lee當然沒有「褻瀆經典」,他選用美國Prime等級菲力牛排並加上整塊肥厚鴨肝,上方點綴蝦夷蔥增添香氣,令味蕾享受最飽滿濃郁的風味。不過,呈盤時他另外搭配了特製的發酵香菇,讓香菇微微酸味去化油膩,也藉酸味的穿針引線,使整道菜的味道層次更清楚分明。 \n 〈酥炸馬頭魚〉也是傳承百年的經典名菜,Nobu Lee說這道菜的菜名取自法國路易十四時期的財政部長科爾貝(Jean-Baptiste Colbert),是科爾貝家廚製作的一道私房料理。Nobu表示,法文中「a la Colbert」指的是將完整一條魚由背部剖開去骨,保留魚頭酥炸上桌,由於工法繁複極少餐廳供應。傳統做法會在魚背擺上香料奶油,Nobu則是置換成昆布奶油醬汁與特製茴香沙拉,以收解膩爽口之效。 \n 源自義大利西西里島的麻花捲麵Casarecce,向內捲入的獨特造型能吸附大量醬汁,為南義經典麵款。Nobu Lee主廚以橄欖油煸炒大蒜、小番茄,並拌入麻花捲麵、海膽拌炒,盛盤時以新鮮北海道海膽搭配,增加風味與口感,並使菜餚更顯奢華。 \n 〈波士頓龍蝦.焗烤通心麵〉是將波士頓龍蝦水煮至半熟,續以奶油小火煮過。主廚特別以鹽昆布製作白醬,放入龍蝦腦烹煮通心麵醬汁,最後焗烤上桌,並搭配檸檬、橄欖油泡沫、水煮蛋碎,不僅能品嘗海洋甘甜滋味,更是老少咸宜的美味菜色。 \n 〈Monsieur L Restaurant〉人氣招牌菜式〈戰斧豬排〉仍在菜單上,文火慢烤粉嫩多汁的豬肉充滿火烤炭香,搭配濃郁香甜的小火慢烤蘋果與主廚自製的發酵酸菜和青蘋果絲、葡萄片,經典組合、耐吃不膩。 \n Monsieur L Restaurant \n (L先生義法餐廳) \n 地址:台北市松山區民生東路四段131巷21號 \n 電話:02-8770-5505

  • 獨〉名廚掌杓還降價?民生社區「L先生」新菜單復刻經典

    獨〉名廚掌杓還降價?民生社區「L先生」新菜單復刻經典

    用「獅頭碗」盛裝的〈酥皮清湯〉或〈酥皮濃湯〉,因「到處喝得到」、甚至夜市鐵板燒內菜單亦有這道菜,所以如今Fine Dining餐廳反而不易見到湯品了。有些人誤會,「湯碗上蓋了個麵包皮」的〈酥皮湯〉是台灣MIT「台灣在地產物」,殊不知,這是法國「廚皇」保羅.包庫斯(Paul Bocuse)於1975年為當時法國總統季斯卡舉辦的餐會而設計,從此並成為「跨世界的世界名菜」。所以,不要大驚小怪,台北民生社區的〈Monsieur L Restaurant〉將之列入了新菜單,向經典傳奇致敬。 \n \n台北市民生社區、以高CP值而深受食饕與吃貨喜歡,並被簡稱「L先生」的〈Monsieur L Restaurant〉義法餐廳全面更新菜單了!曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑得到「三頂高帽」殊榮的台籍主廚Nobu Lee李信男,為與姐妹餐廳〈ORCHID 蘭〉法式餐廳區隔,並引領食家饕客「溫故吃新」,刻意以歐陸經典或傳奇菜餚舖陳新菜單。於是〈酥皮湯〉上桌了、〈羅西尼牛排〉回來了,〈慢烤蘋果〉成了〈戰斧豬排〉的Side Dish,中午的3道菜套餐更從過去1080元,下修為880元起,以「老味道+好味道」,持續維持「高CP值」口碑評價。 \n \n保羅.包庫斯當年作的酥皮湯是〈季斯卡黑松露酥皮湯〉,牛肉清湯裡搭著牛肉和松露,食客以刀叉移開或敲開覆蓋在湯碗上的酥皮時,原本被「封鎖」住的松露氣味噴發而出。想像一下,這是一個多誘人食慾的Moment啊! \n \nNobu Lee的〈酥皮鴨肝牛肉澄清湯〉,完全是按照法式澄清湯consomme作法熬製湯頭,湯內則以鴨肝取代了松露,湯碗上覆蓋的酥皮請了專業烘焙師父訂製,與坊間一般西餐廳慣見的略有不同,鼓鼓漲漲的有點像麵包,皮酥而薄且富層次,揉麵時的奶油用料好,所以特別的香。 \n \n享用〈酥皮鴨肝牛肉澄清湯〉時,〈L先生〉的親切外場服務人員建議我,不要急著將酥皮割碎了「往湯裡塞」,可以先單獨試試這酥皮的口味。我照著他的建議,將酥皮沿著湯碗切割,然後整塊移到菜碟上,切小塊入口,口感與風味有一點像吃可頌,是獨特的食趣體驗。 \n \n 以肥鴨肝配菲力牛排的〈羅西尼牛排〉也是經典傳奇名菜,肥肝的油脂遇到了炙熱的牛排融入到了肉質肌裡中,是這道菜的美味關鍵,任何改變都會是畫蛇添足。Nobu Lee當然沒有「褻瀆經典」,他選用美國Prime等級菲力牛排並加上整塊肥厚鴨肝,上方點綴蝦夷蔥增添香氣,令味蕾享受最飽滿濃郁的風味。不過。,呈盤時他另外搭配了特製的發酵香菇,讓香菇微微酸味去化油膩,也藉酸味的空針引線,使整道菜的味道層次更清楚分明。 \n \n 〈酥炸馬頭魚〉也是傳承百年的經典名菜,Nobu Lee說這道菜的菜名取自法國路易十四時期的財政部長科爾貝(Jean-Baptiste Colbert),是科爾貝家廚製作的一道私房料理。Nobu表示,法文中「a la Colbert」指的是將完整一條魚由背部剖開去骨,保留魚頭酥炸上桌,由於工法繁複極少餐廳供應。傳統做法會在魚背擺上香料奶油,Nobu則是置換成昆布奶油醬汁與特製茴香沙拉,以收解膩爽口之效。 \n \n 源自義大利西西里島的麻花捲麵Casarecce,向內捲入的獨特造型能吸附大量醬汁,為南義經典麵款。Nobu Lee主廚以橄欖油煸炒大蒜、小番茄,並拌入麻花捲麵、海膽拌炒,盛盤時以新鮮北海道海膽搭配,增加風味與口感,並使菜餚更顯奢華。 \n \n 〈波士頓龍蝦. 焗烤通心麵〉是將波士頓龍蝦水煮至半熟,續以奶油小火煮過。主廚特別以鹽昆布製作白醬,放入龍蝦腦烹煮通心麵醬汁,最後焗烤上桌,並搭配檸檬、橄欖油泡沫、水煮蛋碎,不僅能品嘗海洋甘甜滋味,更是老少咸宜的美味菜色。 \n \n 〈Monsieur L Restaurant〉人氣招牌菜式〈戰斧豬排〉仍在菜單上,文火慢烤粉嫩多汁的豬肉充滿火烤炭香,搭配濃郁香甜的小火慢烤蘋果與主廚自製的發酵酸菜和青蘋果絲、葡萄片,經典組合、耐吃不膩。

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