以下是含有氣炸鍋恐致癌的搜尋結果,共04筆
氣炸鍋料理方便又快速,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示,氣炸鍋排出的油煙比想像中多,使用時最好要放在抽油煙機底下,將溫度設定在120度、延長料理時間,一旦超過這個溫度,容易產生致癌物,最好每次使用完畢都要清洗乾淨,若有殘渣附著,下次再使用就會產生有毒物質。
氣炸鍋深受大家喜愛,但韓國消費者協會測試市面上10款氣炸鍋,發現竟有4款所產生的致癌物質含量超出歐盟標準。而台灣食品技師張邦妮指出,食物高溫烹調本就容易生成致癌物質,建議用氣炸鍋可將溫度控制在100至140度。
近年來兼顧美味又少用油的氣炸鍋,廣受許多消費者喜愛,已成了網路熱門的討論話題。不過,你有注意到使用的鍋內塗層是否安全嗎?你使用的方式正確嗎?
不用油的氣炸鍋,真的比較健康?董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出,氣炸鍋炸食物本就是一種不健康的料理方式,高溫會導致好的食材,產生致癌物質。她更提醒「加工食品、蔬菜」千萬別放氣炸鍋。建議使用時要控制溫度,別超過180度,以免食物焦化致癌,高溫烹調的食物不是不能吃,但ㄧ個月不要超過2次。