好食記》39-2福建雲霄城中米梭 水晶餃子

好食記這集來到福建雲霄，雲霄民間有“好吃不過水晶餃子”的俗語，這“水晶餃子”說的就是米梭。內餡包含了熟蘿蔔絲、包菜末和生肉末；外皮則是混合了地瓜粉和木薯粉，包餡捏皮，井然有序，蒸煮塑型，分秒都不能懈怠。水晶餃子外皮晶瑩剔透、口感軟嫩，內餡混合了肉末和蝦米的鮮香，倒上一點甜辣醬或者香醋，就是一道老少咸宜的美食。