搜尋結果

以下是含有沐越的搜尋結果,共19

  • 《觀光股》王品冷凍年菜提前完銷 再搶外帶商機

    2021年春節連假長達7天,加上因新冠肺炎疫情因素無法出國,企業對員工福利加碼,使今年春節年菜商機有望突破60億元。連鎖餐飲集團王品(2727)表示,子公司萬鮮推出的「王品嚴選」年菜系列不到40天已提前完銷,整體業績成長達近4倍。 \n \n王品為體恤員工,旗下餐廳除夕當晚向來不營業。隨著冷凍年菜提前達陣完銷,為因應消費者反應需求,宣布旗下青花驕、莆田、沐越特定門市,推出團圓必吃火鍋、米其林星級年菜、越式料理等3種年菜外帶組合,進一步搶攻外帶年菜商機。 \n \n王品近日股價緩步回升,今(3)日開高後放量走揚,最高勁揚4.78%至120.5元,尾盤漲勢有所收斂,終場上漲1.3%、收於116.5元。不過,三大法人近期偏空操作,上周合計賣超1464張,本周迄今續賣超133張。 \n \n王品指出,青花驕今年推出適合小家庭年夜飯的饗牛、饗豬2款套餐,即日起至16日於台北光復南、台北中山北,新店民權、板橋縣民大道、台中公益、台中崇德等6家門市接受外帶預訂,取餐時間為10日及12~16日。 \n \n王品近年因應賣場或百貨通路要求,部分門市於除夕延長營運。其中,莆田台北SOGO忠孝店除夕延長營業至晚間9點,並推出集結5道人氣菜色的「米其林星年饗宴」,即日起至10日開放預購,取餐時間為即日起至11日除夕下午3點。 \n \n而沐越桃園台茂店除夕當天內用開放至下午2點半,並推出主打越式特色湯底、集結10道經典越式料理的年菜組合,即日起至8日開放預購,取餐日期為11日除夕當天上午10點半至11點半、下午4點半至5點半2個時段。 \n \n王品表示,集團落實「安心」專案加強防疫,每份年菜外帶袋上除了品牌識別包裝,亦會有詳細紀錄主廚姓名、製作餐點時體溫的「安心卡」,以及洗手步驟叮嚀、線上顧客滿意度調查,讓外帶年菜也能讓消費者體驗在餐廳般圍爐的安心享受。

  • 把美味帶上板南線!王品集團用亞洲美食妝點北捷車廂

    把美味帶上板南線!王品集團用亞洲美食妝點北捷車廂

    為讓更多吃貨認識旗下餐廳,王品集團以「美食,就是療癒」概念,打造台北捷運板南線的車廂,集合「享鴨 烤鴨與中華料理」、「莆田PUTIEN」、「沐越 Mu Viet 越式料理」三大人氣餐廳經典菜色為主題,將車廂妝點成「繽紛烤鴨餐廳」、「米其林星光大道」、「越南湄公河市集」三種風格,讓搭捷運民眾能拍照打卡,創下餐飲業界先例。 \n配合旗下「泛中餐」美食列車開跑推好康,王品集團自12月7日起至2021年1月7日推出掃描享鴨車廂內QR code,挑戰「片鴨遊戲」,有機會獲得半鴨五折。12月7日-1月31日與莆田的主題車廂拍照,上傳至莆田FB指定貼文,就能抽雙人摘星宴(價值1,408元)。12月9日~1月31日於沐越臉書參加票選最佳奧黛小姐,再抽3萬元國內旅遊金。 \n王品板南線美食列車第1、2節車廂是年賣7萬隻烤鴨品牌「享鴨」,四色繽紛色塊車廂裡,將兩個手拉環拉近,經典菜色「白糖酥胸」與「鴨肉捲餅」就會從手拉環上躍出。第3、4節車廂是米其林一星中餐廳莆田PUTIEN,將車廂地板打造成星光大道。5.6節車廂為「沐越」主日題,車廂地板以湄公河為設計主題,河面上飄著小船、載著人,3D設計讓每位乘客就像在越南水上市集,不能出國也可以體驗異國風情,車廂內還能看見沐越同仁穿著越南傳統服飾,化身「奧黛」美食大使。 \n捷運板南線23站,幾乎站站都有王品集團的美味餐廳,這次板南線「王品泛中餐」列車,享鴨可以在板橋站、忠孝敦化站下車;沐越就在忠孝復興站1號出口旁邊;莆田PUTIEN也在忠孝復興站下車,位於SOGO百貨12樓。「王品集團餐廳向來重視美味、服務和用餐氛圍,享鴨主打「功夫烤鴨,一鴨多饗」,2人也能輕鬆吃烤鴨。 \n莆田PUTIEN連續四年蟬聯新加坡米其林一星中餐廳,最近更榮獲2020年網路口碑之星~傑出人氣獎,憑藉對好食材的堅持,經典摘星好菜莆田至寶「翠玉白菜燉軟豆腐」年銷超過十萬份;最佳人氣的「金絲麥片蝦」,以星洲麥片搭配酥脆鮮蝦,口味鹹香微辣備受顧客肯定。沐越主打華麗精緻「越式宮廷料理」,推出叻沙羊肉推推鍋、迷路雞和宮廷火焰蝦菜色,王品集團標榜藉此讓民眾視覺和味覺一次滿足。

  • 最美越式餐廳獨創皮脆肉嫩迷路雞 入秋進補必選推推鍋

    最美越式餐廳獨創皮脆肉嫩迷路雞 入秋進補必選推推鍋

    \n \n \n全台最美的越式餐廳「沐越」推出越式美食文化季啦~從即日起到明年1/31結束,一系列新菜與文化體驗,從皮脆肉嫩、肉汁滿溢的迷路雞到香辣的「宮廷料理」推推鍋都令人愛不釋口,也有「平民美食精緻吃」的叻沙牛三寶、經典炸物拼盤等,想嘗試最道地的越式料理千萬別錯過! \n \n首先最必吃的是2020年度最佳表白菜:迷路雞!在越南當地是與愛人約會的必點名菜,有著象徵將自己愛的人包起來,有逃不出自己手掌心的涵義,以特製香料將16兩重全雞醃製浸泡一天以上,塞入大量香茅、辛香料,烘烤出爐後將外層包裹糯米,下油鍋炸至表皮金黃酥脆,推薦一定要沾上特調的香、酸、辣醬汁,比一般魚露醬更美味。 \n \n愛吃火鍋的吃貨則必點湯頭濃郁的「叻沙羊肉推推鍋」,以越南獨有的帽子鍋為外型,加入東南亞特色的叻沙為湯底,亞洲人冬天以羊肉進補的飲食習慣,將鍋邊羊肉跟其他食材推入,喝起來超暖胃,堪稱入秋進補的首選。 \n \n越南因法國殖民的歷史背景,也成為沐越主打法式氛圍、越式饗宴的品牌特色,菜單設計涵蓋「宮廷料理」與「平民美食精緻吃」兩類型。「宮廷料理」適合宴客、多人聚餐,融合法式氛圍以華麗器皿、擺盤發展出如:以紳士帽為設計的推推鍋、以安迦南島竹籃船為概念的經典炸物拼盤、香茅嫩烤胡椒魚、宮廷火焰蝦等。 \n \n「平民美食精緻吃」則包含雙味甘蔗蝦、焦糖瓦鍋豬肉、春捲繽紛三味、夏日青木瓜雞絲沙拉、酸辣火車頭河粉和「白飯小偷」叻沙牛三寶,完美融合精燉到軟嫩的牛肚、牛腩、牛筋3大部位,叻沙醬吃起來濃郁帶微辣,讓人白飯一碗接一碗。 \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 越南情侶約會必點 沐越「迷路雞」大有亮點

    越南情侶約會必點 沐越「迷路雞」大有亮點

    搶攻報復性餐飲消費,王品集團旗下越南菜館「沐越」大推新菜,新菜亮點「迷路雞」為越南當地與愛人約會的必點名菜,「迷路雞」象徵將自己愛的人包起來,有逃不出自己手掌心的涵義,堪稱2020年度最佳表白菜式,如果怕吃不完,也可選擇棒棒腿版本的「迷路小雞」,小巧可愛、風味依舊。 \n \n「沐越」被網友譽為全台最美的越式餐廳,推出越式美食文化季,從10/7開跑到明年1/31結束,一系列新菜與文化體驗,邀請大家享用道地的越式「宮廷料理」與「平民美食精緻吃」包括:迷路雞、推推鍋、叻沙牛三寶、經典炸物拼盤等佳餚帶您體驗一場舌尖上的旅行。 \n \n新菜亮點「迷路雞」為越南當地與愛人約會的必點名菜,當菜上桌時,客人通常會玩個遊戲,因雞被包裹著看不出頭尾,就讓大家猜猜哪邊是頭、尾?輸的人就得買單這場飯局,除了寓意莞爾,美味也堪稱饕客級。 \n \n沐越主廚匠心重現經典,以特製香料將16兩重全雞醃製浸泡一天以上,塞入大量香茅、辛香料,烘烤出爐後將外層包裹糯米,下油鍋炸至表皮金黃酥脆;沾醬也別於常見的魚露醬,而以沐越特調香、酸、辣混合的醬汁替代,一口咬下皮脆肉嫩、肉汁滿溢,是道工序繁複、美味難忘的經典料理, \n \n越南因法國殖民的歷史背景,也成為沐越主打法式氛圍、越式饗宴的品牌特色,菜單設計涵蓋「宮廷料理」與「平民美食精緻吃」兩類型。「宮廷料理」適合宴客、多人聚餐,融合法式氛圍以華麗器皿、擺盤發展出如:以紳士帽為設計的推推鍋、以安迦南島竹籃船為概念的經典炸物拼盤、香茅嫩烤胡椒魚、宮廷火焰蝦等。 \n \n平民美食也在沐越團隊巧思改良後更為精緻,包含雙味甘蔗蝦、焦糖瓦鍋豬肉、春捲繽紛三味、夏日青木瓜雞絲沙拉、酸辣火車頭河粉和沐越白飯小偷:叻沙牛三寶(牛肚、牛腩、牛筋),採用越南盛產的羅望果(酸子)及蔬菜,精燉軟嫩的牛肚、牛腩、牛筋,口感濃郁帶微辣,讓人白飯一碗接一碗,大家可趁著雙十連假呼朋引伴來一場美食饗宴。

  • 王品回防泛中菜 營收力拚2成

    王品回防泛中菜 營收力拚2成

     提前卡位疫後餐飲需求,王品集團提前回防泛中菜市場,旗下四大品牌莆田、享鴨、丰禾及沐越,今明兩年將進入拓點高峰,尤其莆田挾米其林一星光環,成為展店重心,要讓泛中餐的營收貢獻度拉高到2成水準。 \n 疫情衝擊持續淡化,各大餐飲集團重新啟動展店步伐。瓦城泰統8月合併營收4.9億元,月增11.88%,父親節當周周末,全台重要商圈分店翻桌率高達7次,超越去年同期,旗下中菜品牌「時時香」成下半年展店重心。 \n 同樣瞄準中菜系的還有漢來美食,8月合併營收衝上3.65億元,月增16.62%,展店計畫如火如荼開展,繼標下世貿聯誼會原址,改以「世貿名人坊」品牌出發,衝刺高檔中菜,第4季還要再開新品牌的烤鴨專賣店。 \n 面對同業紛紛瞄準中菜,王品集團繼今年初喊出拓店集中「鍋(物)燒(肉)麵(食)」後,明年將全力回防中菜系,賣中菜的莆田、賣烤鴨的享鴨、賣台菜的丰禾及越南菜沐越因而被賦予重任,成為展店重心。 \n 副總經理林超君表示,王品擁有多個餐飲品牌,有利「騰籠換鳥」,如原店址賣火鍋,但面臨成長瓶頸,就可能改賣中菜,一來有新鮮感,二來免於得持續找新店址,縮短新店鋪孵化時程。

  • 爸爸姓名中有「志、文、榮、豪」任兩字王品牛排送吃整隻龍蝦

    爸爸姓名中有「志、文、榮、豪」任兩字王品牛排送吃整隻龍蝦

    \n品牛排為慶祝父親節於7月初舉辦「好名爸爸票選活動」,由網友從志、文、豪、強、雄、輝、榮、財等八個字中,票選出最高票的前四名,7月15日粉絲團公布票選結果為「志、文、榮、豪」,只要姓名中有「志」、「文」、「榮」、「豪」其中一個字的爸爸來店消費套餐,王品牛排即免費招待價值528元半隻法式紅醬龍蝦, 名中有其中兩個字的爸爸消費套餐,款待(價值1,056元整隻法式紅醬龍蝦,活動到8月31日,王品提醒家中有好名的爸爸們趕快把握機會盡享珍味。 \n除王品牛排外,越式餐廳「沐越Mu Viet越式料理」,也為父親節超前佈署推出「爸氣海陸饗宴」,集合9道「沐越」人氣餐點一次吃好吃滿。即日起至8月31日凡點4人/6人父親節限定套餐,即贈「宮廷火焰蝦」兌換券乙張。沐越並加碼推出「沐越森友會」只要父親姓名有「木」部首的,例如,李、林、榮、森…等,來店點父親節限定套餐即可獲得四人套餐四瓶啤酒/六人套餐六瓶啤酒的優惠,且本活動內用/外帶皆可適用。

  • 《觀光股》王品搶外帶商機,首波5品牌打頭陣

    《觀光股》王品搶外帶商機,首波5品牌打頭陣

    新冠肺炎疫情衝擊消費者在外用餐意願,連鎖餐飲集團王品(2727)研擬拓展外帶業務,宣布旗下「聚 北海道昆布鍋」、「青花驕」、「PUTIEN莆田」、「沐越」、「丰禾日麗」等5品牌、全台共37家門市,即日起同步推行全品項外帶服務,並祭出外帶自取85折優惠搶市。 \n \n王品原本僅有「12MINI」提供外送外帶服務,約貢獻該品牌營收3成。因應新冠肺炎疫情對消費者來店用餐意願,集團執行長李森斌先前表示,已就食安、保溫不影響品質等原則下,針對旗下約7成、14~15個品牌規畫外送菜單,並計畫整合推出限定菜色。 \n \n王品首波針對聚、青花驕、莆田、沐越、丰禾日麗等5個品牌,全台共37家門市,開放消費者現場點餐外帶不內用,或可撥打門店電話先點餐後到店取餐,外帶自取可享有85折優惠、不另收服務費。其他品牌則待模式測試成熟後,再陸續宣布推出外帶服務。 \n \n受中國大陸調整營運體質影響,王品2019年合併營收162.32億元,年減0.33%。毛利率44.45%、營益率3.72%,分創歷史新低及次低。不過,歸屬母公司稅後淨利3.55億元,年增2.85%,每股盈餘4.77元,優於前年4.52元。 \n \n由於中國大陸門市恢復營運進度緩慢,王品2020年2月自結合併營收7.87億元,月減44.09%、年減46.81%,創逾7年新低。累計1~2月合併營收21.96億元,年減23.47%,為同期次低,主因中國大陸營收驟減64.72%拖累,台灣營收仍年增6.38%。 \n \n王品董事會通過2019年股利分派案,擬配發每股現金股利4.5元,其中以盈餘配發約3.54元、資本公積配發約0.96元,盈餘配發率約94.34%。公司將於6月5日召開股東常會,全面改選董事。今(23)日股價開低走跌,終場下跌3.95%、收於51元,為上市以來次低。

  • 《觀光股》王品去年營收小減,今年審慎樂觀

    《觀光股》王品去年營收小減,今年審慎樂觀

    連鎖餐飲集團王品(2727)於兩岸同步汰弱留強、強化營運體質,2019年台灣業績已見回升、中國大陸仍處調整期,全年自結合併營收小減0.17%。展望今年,集團對兩岸事業群營運審慎樂觀,預期台灣業績可望持續成長,中國大陸則力拚營收持穩、獲利成長。 \n \n王品股價自去年12月以來震盪走低,今年1月8日下探76.8元的2個月波段低點,近日止跌緩步回升,今日持平開出後小跌,隨後在買盤敲進下翻紅,截至10點20分小漲0.38%。三大法人上周合計小幅賣超48張,但上周五轉為賣超52張。 \n \n王品2019年12月自結合併營收13.57億元,月增11.88%、站上近4月高點,但年減7.4%,為近7年同期低點。其中,台灣事業群8.5億元,年增1.95%。中國大陸事業群5.1億元,年減達19.65%,若以人民幣計算為1.2億元,年減16.74%。 \n \n合計王品2019第四季合併營收37.97億元,季減9.77%、年減3.77%。累計全年合併營收162.31億元,年減0.17%。其中,台灣事業群97.9億元,年增4.76%。中國大陸事業群64.4億元,年減6.84%。 \n \n王品去年12月營收較11月顯著成長,除了尾牙、節慶等聚餐商機效應帶動,近年推出的新品牌享鴨、青花驕、沐越累積好口碑,在積極展店下帶動業績成長,如夏慕尼、青花驕台北中山北店受惠聖誕及跨年等節慶加持,雙雙成為單月千萬業績店王。 \n \n雖然王品兩岸同步針對品牌汰弱留強,台灣去年底總店數淨減6家,但在品牌力大幅提升下,去年12月及全年營收仍維持年成長。中國大陸則強化經營體質、關閉虧損門市及品牌,截至去年底總店數淨減13家,使去年12月及全年營收較前年同期衰退。 \n \n王品表示,中國大陸事業群去年雖受中美貿易戰影響消費力道、人民幣波動幅度較大,以集內部著重品牌結構調整,造成短期營收下滑,但王品、西堤2大主力品牌同店銷售(SSS)持續增長、營收平穩向上,顯示集團品質及服務獲得更多消費者肯定。 \n \n此外,王品2018年10月成立子公司萬鮮,主要從事生鮮食品買賣,負責集團各品牌採購及食安檢測。去年為發掘集團第二成長曲線,首度集結4大中餐品牌、自318道菜色中精選推出2款年菜組合,去年11月中旬開放預購僅1個月便完銷,為集團營運挹注活水。 \n \n展望今年,王品對兩岸事業群營運審慎樂觀看待,台灣事業群在完成品牌調整後,經營體質日趨穩健,預期營收可望持續成長、有助獲利率提升。中國大陸事業群上半年持續調整菜色、加強服務品質、強化顧客體驗,並持續汰弱留強,目標營收持穩、獲利持續提升。

  • 《觀光股》王品青花驕、沐越聯手,新店大坪林開複合店

     連鎖餐飲集團王品(2727)今年持續推動強勢品牌展店計畫,麻辣鍋品牌「青花驕」邁出展店步伐,攜手去年強勢展店的越式料理品牌「沐越」,聯手進軍新店大坪林商圈,聯手開設集團最大的Power Center複合式餐廳,2層樓總坪數超過200坪,預計19日聯合試營運。 \n 王品去年初推出新品牌「青花驕」,於台北市中山北路斥資2500萬元,打造規模近200坪的首間旗艦店,搶攻高價麻辣鍋市場。在差異化策略奏效下,甫開幕即創造高人氣,成為港、日遊客間的話題餐廳,更吸引日本媒體來台採訪報導。 \n \n 青花驕看好夜貓用餐需求,去年下半年開放午夜場宵夜時段,將營業時間延長至隔日凌晨1點,並自9月起提供電話點餐、現場取餐外帶服務,鎖定小家庭、家庭親友聚會、辦公室聚餐、不便在外用餐等客群商機,以更全面的用餐服務拓展來客數成長。 \n 沐越則是王品2017年12月底推出、主攻越式料理的新品牌,首店落腳台北東區忠孝商圈,開幕後亦獲口碑好評,去年7月於古亭商圈開出第2店、12月進駐台中公益路開出第3店,此次與青花驕強強聯手,決議進軍新店大坪林商圈開設全台第4店。 \n 王品表示,此次選擇進駐新店大坪林商圈,主要看好新店消費人口及發展潛力,且位於捷運大坪林站、環狀線間的大坪林商圈交通便利,周邊商辦與住家林立,可觸及台北矽谷、景美、七張商圈。 \n 同時,新北捷運環狀線預計今年將完工,通車後將可望串連新北市新店、中和、板橋及新莊4個主要人口密集行政區,看好大坪林商圈未來將吸納更多消費者前往用餐。 \n 王品受調整義塔、舒果2品牌影響,法人看淡去年第四季營運,預期去年全年每股盈餘將低於4.5元,股價自去年12月中起再度走跌,4日股價一度下探75.8元。今早跟隨大盤同步反彈,早盤上漲2.87%至78.8元,位居觀光股漲勢前段班。 \n \n

  • 王品沐越 插旗台中公益路商圈

     連鎖餐飲集團-王品旗下越菜品牌「沐越」,進駐台中餐飲一級戰區、擁有龐大集客力的公益路商圈,成為沐越台中第1店、全台第3店。王品集團立足越料市場,短短1年開出3店,未來也將加緊開店腳步,預計明年1月進軍新店開設第4店。 \n 沐越事業處協理黃大瑋表示,搭上台中新店開幕,沐越特別研發季節限定新菜,將冬天的代表性水果「草莓」,包進越式生春捲中,水果和海鮮蹦出驚艷好滋味;還有肥美的三點蟹、軟殼蟹,搭配南洋酸子醬和咖哩叻沙,讓蟹肉的鮮甜更上一層樓;同時將網路FB、IG人氣打卡產品「海陸推推鍋」,豪邁升級為「龍蝦海陸推推鍋」。 \n 黃大瑋還表示,國內越南料理市場多為中低價的小吃店,少有適合聚餐的越南料理餐廳,沐越透過近年集團在中餐品牌的廚藝技術延伸,以精緻美味的越菜打入市場,平均客單價500~600元,已成為台灣唯一越式料理餐廳領導品牌。 \n 沐越打造富有越南風情的餐廳內外氛圍,持續透過「一店一主題」彰顯越南文化與建築之美。例如首店台北復興南店有越南河上風光、台北2店羅斯福店為胡志明市知名景點郵政局,相繼成為打卡熱點;台中公益店外有手繪壁畫及池塘等花園造景,更把越南人的生活中心「市集場景」搬進店內,熱帶植栽及熱鬧的東南亞市集,讓顧客感受活力充沛的南洋風情。

  • 王品旗下「沐越」台中公益店慶開幕  「龍蝦推推鍋」限量送

    王品旗下「沐越」台中公益店慶開幕 「龍蝦推推鍋」限量送

    王品(2727)集團旗下「沐越」餐飲品牌,返鄉王品起家厝台中公益商圈開店,12/8祭出開幕4人同行、價值 1,188元「龍蝦推推鍋」限量送! \n \n王品集團旗下品牌「沐越」,去年12月底全台首店在台北東區開出;時隔不到1年,全台第3店回到王品集團的起家厝-台中,進駐台中餐飲一級戰區、擁有龐大集客力的公益路商圈,成為沐越返鄉的台中第一店。 \n \n搭上新店開幕,沐越特別研發季節限定新菜,將冬天的代表性水果草莓,包進越式生春捲中,水果和海鮮蹦出驚艷好滋味,還有肥美的三點蟹、軟殼蟹,搭配南洋酸子醬和咖哩叻沙,讓蟹肉的鮮甜更上一層樓;同時,將網路 FB、IG 人氣打卡產品「海陸推推鍋」豪邁升級為「龍蝦海陸推推鍋」,在原本堆滿像火山般的海陸好料再加碼放上整隻龍蝦,價值1,188元。 \n \n為歡慶沐越台中店開幕,大方祭出招待活動,12/8(六)及12/9(日)開幕首2日,凡4人同行來店消費,即免費招待限量「龍蝦酸辣海陸推推鍋1份,讓中部地區的顧客大飽口福! \n \n王品立足越料市場 不到一年開出3店,台灣東南亞餐廳市場以泰式料理為主,沐越事業處協理黃大瑋表示,越南料理市場多為中低價的小吃店,少有適合聚餐的越南料理餐廳,沐越透過近年集團在中餐品牌的廚藝技術延伸,以精緻美味的越菜打入市場。 \n \n匯集東方濃烈色彩與法式優雅,塑造出優質的用餐氛圍,以顏值、美味兼具的餐點掀起越式料理新風潮,開幕即大受矚目及光顧,網路口碑更好評不斷,成為台灣唯一越式料理餐廳領導品牌。 \n \n沐越精心打造富有越南風情的餐廳內外氛圍,持續透過「一店一主題」彰顯越南文化與建築之美,首店台北復興南店有越南河上風光,二店羅斯福店為胡志明市知名景點郵政局,相繼成為熱門打卡熱點;台中公益店外有手繪壁畫及池塘等花園造景,更把越南人的生活中心「市集場景」搬進店內,熱帶植栽及熱鬧的東南亞市集,讓顧客感受活力充沛的南洋風情,面積共 165 坪、140 席,維持一貫給顧客寬敞舒適的用餐環境。 \n \n道地越式結合經典法式食尚、文化兼具。黃大瑋指出,沐越平均客單價500~600 元,無論家人朋友聚餐或是日常飲食,都能輕鬆一嚐越菜的美味。為了讓菜色既道地又多元,網羅法式背景研發主廚、旅居越南經驗主廚,以及超過 30 年廚藝經驗的中餐主廚,組成沐越研發團隊。 \n \n越南美食融合多元文化基因,承啟法國和中華的飲食驕傲,善用大量新鮮生菜與香草,淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味。像是「法式現沖松露牛小排河粉」,取油花分佈均勻 Choice 等級牛小排,粉紅色澤片片躺在滑口河粉上,放進法式經典黑松露畫龍點睛,上桌再以牛骨、蔬菜和多種香料所熬製的獨家湯頭澆灌現沖,讓河粉的美味境界更往上一層。 \n \n 歡慶沐越台中公益店開幕,12/8、12/9 兩人同行來店消費,即免費招待 1 碗 「法式現沖松露牛小排河粉」(原價 280 元+10%);4人同行來店消費即免費招待 1 份「龍蝦酸辣海陸推推鍋」。

  • 王品旗下「沐越」北漂 插旗台中公益路商圈

    「北漂」返鄉選後持續延燒,連鎖餐飲集團-王品(2727)旗下越菜品牌「沐越」也跟上熱潮!去年12月底,全台首店在台北東區開出,還不到1年,全台第3店返回王品集團的起家厝台中,進駐台中餐飲一級戰區、擁有龐大集客力的公益路商圈,成為「沐越」北漂返鄉的台中第1店! \n \n搭上新店開幕,「沐越」特別研發季節限定新菜,將冬天的代表性水果草莓,包進越式生春捲中,水果和海鮮蹦出驚艷好滋味;還有肥美的三點蟹、軟殼蟹,搭配南洋酸子醬和咖哩叻沙,讓蟹肉的鮮甜更上一層樓;同時,將網路 FB、IG人氣打卡產品「海陸推推鍋」,豪邁升級為「龍蝦海陸推推鍋」! \n \n此外,王品旗下代理的新加坡米其林一星品牌「莆田」,今年積極拓展市場版圖,12/15將進駐台北市大直全新指標商場「ATT 4 Recharge」、開出全台第8店,主要看好該商場鄰近大直高檔住宅區、餐飲集中區、教育區,為人口聚集、持續發展商圈。

  • 《姚舜饕話》姚舜:沐越混血法國味

    《姚舜饕話》姚舜:沐越混血法國味

    \n 繼「Cook BEEF,酷必」「乍牛」與「麻佬大」之後,王品集團台灣事業群再創「沐越」越南料理品牌,更完整地表現越南獨有的飲食文化特色與用餐體驗。 \n \n 「沐越」的裝潢在濃濃的南洋風中融入了法屬殖民風格,有象徵熱帶的植栽、壁畫、藤編、燈籠,也有歐式風格拱門、殖民建築慣用的百葉窗。連服務人員的制服都參考越南傳統服裝「襖黛」設計,透過各個細節傳遞越南風情。 \n \n 沐越的菜餚非常多樣,從「檳榔荖葉肉捲」「生春捲」的Street Food,到「甘蔗蝦」「越式河粉」「椰漿綠咖哩雞」「芽莊紅咖哩雞」「叻沙豬肉」等國民美食,一直到適合多 人聚宴的鍋物「越式酸辣海陸推推鍋」「焦糖瓦罐豬肉」與「法式吊燒雞」等,超過70道菜式,且打破王品過去的套餐供餐型式,所有菜餚都可以單點,可謂豐儉由人。 \n \n  沐越菜單上最足以代表法國殖民風味的菜式是「鵝肝醬烤雞法國長棍」,這菜其實就是又稱「越式法包」的「法式越南三明治」,廚藝團隊自製的法國枴棍麵包內,先塗了鵝肝醬,再夾入香菜、小黃瓜、越南式泡菜,以及用沙茶醬醃漬入味後再烤製的烤雞,味道鹹鮮酸甜交織,風味不錯。如果要嚴格挑剔,應該是那長棍麵包若能用老麵發酵,讓表皮再酥脆點,或是照越南傳統在麵糰中加入點米粉,則更能體現這道菜的「混血」風格。 \n \n 王品畢竟是一餐飲集團,廚藝團隊烹製菜餚時不僅會考慮呈盤時的形色,亦會融入新元素增益菜餚的風味與口感。如越南經典菜式「甘蔗蝦」,將新鮮蝦漿與花枝漿裹在切成細長條的埔里甘蔗上,沾附杏仁角或彩色的日本道明寺米再油炸,成菜後口感更多層次。以「過橋」方式用高湯沖淋的「牛肉河粉」,用的是Choice級美國去骨牛小排,口感柔嫩,且另外又加了松露醬提味。 \n \n 「宮廷火焰椰子蝦」用料高檔,廚師用肉豐而彈Q藍鑽蝦,以加了微微辣椒提味的椰子汁烹煮,除了蝦肉鮮甜,椰子湯汁好喝。上菜時可點火製造火焰效果,預料將和傳統「越式冰滴咖啡」一樣,都可望成為受到歡迎的「打卡美食」。 \n \n  INDEX \n  沐越-越式料理台北復興南店 \n  地址︰台北市大安區復興南路一段144號 \n  電話:(02)2711-2822 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 《觀光股》王品搶旺季商機,暑期車輪戰展新店

    《觀光股》王品搶旺季商機,暑期車輪戰展新店

    連鎖餐飲品牌王品(2727)搶攻暑期餐飲旺季商機,集團發動多品牌車輪戰展店,除了新推平價鐵板燒品牌「禾樂」,中高檔越菜品牌「沐越」及石二鍋分支品牌「12MINI」均將邁出展店步伐,配合陶板屋、藝奇、莆田同步展店,預期暑假合計將至少開出7家新店。 \n \n王品近期股價持續低迷,接連跌破百元、90元關卡,6月28日一度下探87元新低,以年初觸及的142元高點計算,股價已大幅修正達38.73%。今日股價表現略見回穩,開高後持穩盤上,早盤一度上漲1.26%至88.6元。三大法人7月迄今仍持續賣超王品99張。 \n \n王品去年12月30日於台北東區開出越菜新品牌「沐越」,透過「道地越式」結合「經典法式」的70多道菜色,以500~600元的平均客單價,鎖定25~35歲族群家庭及聚餐商機,主攻中高端的越菜新藍海市場,開幕後市場反應良好,迄今假日用餐仍一位難求。 \n \n雖然開幕僅半年,由於商業模式完整、營收表現符合目標,王品決定讓「沐越」跨出展店腳步,7日於古亭商圈開出第二店,在同樣的2層樓規模下,以160坪、120席規模打造較首店60坪、80席更寬敞的用餐空間,搶攻當地上班族、學生及觀光客的強大集客力商機。 \n \n王品指出,沐越二店位處北捷雙線交會的古亭站,商圈消費主力包括上班族與學生族,南北小吃、異國餐廳蓬勃,且緊鄰觀光客必去的南門商圈,消費力及集客力均十足。沐越事業處協理黃大瑋表示,沐越今年可望在中、北部展店4家。 \n \n而王品代理的「莆田」展店腳步加速,3日進駐台灣人口密度第3高的新北蘆洲,開出新北蘆洲長榮店,為全台第6處據點,打造總坪數約151坪、共118席用餐環境。而集團亦規畫「莆田」進軍南部市場,預計8月於高雄左營開出第7處據點。 \n王品指出,莆田蘆洲長榮店位處南港子重畫區商圈,鄰近捷運蘆洲站,所在的仁義里人口數排名新北第6,密集度高、消費力備受矚目。商圈內除有明星學校加持,更有不少三重、中永和民眾移居。消費主力為家庭客與上班族,商圈集客力佳。 \n \n而日式料理品牌「藝奇」則規畫明(5)日開出蘆洲集賢店,距離熱鬧的徐匯廣場僅200公尺,且緊鄰捷運徐匯中學站,該站規畫為中和新蘆線與環狀線交會車站,交通便利,目前已是蘆洲人群最大聚集區。至於「陶板屋」亦規畫8月於新北市新莊開出新據點。 \n \n

  • 美.食.也.南.向-王品集團新品牌 沐越越南菜私藏法國味

    美.食.也.南.向-王品集團新品牌 沐越越南菜私藏法國味

     繼〈Cook BEEF,酷必〉、〈乍牛〉與〈麻佬大〉之後,王品集團台灣事業群再創〈沐越〉越南料理品牌,開在台北復興南路一段、SOGO商圈的〈沐越〉首家門市並在搶在跨年前正式開幕營運,這是王品集團今(2017)年在台灣新創的餐飲品牌,也是王品集團在兩岸的第21個餐飲品牌,更是王品首度揮軍挺進近年在美國與歐洲逐漸走紅的南洋料理市場,後續營運受到市場關注。 趁著試營運時記者實際走訪〈沐越〉並試吃,可以發現王品集團此次以美食搭上「南向」列車顯然是有備而來,無論是店型裝潢、廚藝團隊,以及菜單上的菜餚,都花了心思設計規畫。以軍力比喻,〈Cook BEEF,酷必〉、〈乍牛〉與〈麻佬大〉,好似快速打擊部隊,而〈沐越〉則是「重裝師」,展現出「只許成功,勢在必贏」的雄心企圖。 \n 隨著在台越南新住民增加,國人在台到處可以嘗到越南味。只是在台灣多數越南料理餐廳都予人「小吃店」印象,而談到越南美食,許多人仍停留在〈越南河粉〉與〈生春捲〉。殊不知,越南食物除因歷史與地緣關係深受中國南方影響,更因曾被法國殖民,故不少吃食也沾染了「法國氣息」。這些年,越南美食更繼泰國料理之後,在歐洲與美國受到許多食家饕客喜愛,在各式亞洲料理中的人氣日高。 \n 王品就是看見了這股國際新「食」趨,欲藉〈沐越〉此一新品牌,更完整具體地表現越南獨有的飲食文化特色與用餐體驗。放眼目前外食餐飲市場,尚沒有像〈沐越〉這樣「規格」的餐廳賣越南料理。而這也是〈沐越〉切入市 場的賣點與亮點。 \n 位在台北復興南路一段的〈沐越〉共有3個樓層,3樓是廚房,1、2樓是用餐區,2個樓層60多坪、約有80個客席座位。空間的裝潢設計在濃濃的南洋風中融入了法屬殖民風格,有象徵熱帶的植栽、壁畫、藤編、燈籠,也有歐式風格拱門、殖民建築慣用的百葉窗。餐具器皿也是「東西匯」,且形式與色彩都頗講究。連服務人員的制服都參考越南傳統服裝「襖黛」設計,透過各個細節傳遞越南風情。 \n 〈沐越〉的菜單上的菜餚非常多樣,從〈檳 榔荖葉肉捲〉、〈生春捲〉的Street Food,到〈甘蔗蝦〉、〈越式河粉〉、〈椰漿綠咖哩雞〉、〈芽莊紅咖哩雞〉、〈叻沙豬肉〉等國民美食,一直到適合多人聚宴的鍋物〈越式酸辣海陸推推鍋〉、〈焦糖瓦罐豬肉〉與〈法式吊燒雞〉等,超過70道菜式,且打破王品過去的套餐供餐型式,所有菜餚都可以單點,可謂豐儉由人。 \n 〈沐越〉菜單上最足以代表法國殖民風味的菜式是〈鵝肝醬烤雞法國長棍〉,這菜其實就是又稱「越式法包」的「法式越南三明治」,廚藝團隊自製的法國枴棍麵包內,先塗了鵝肝醬,再夾入香菜、小黃瓜、越南式泡菜,以及用沙茶醬醃漬入味後再烤製的烤雞,味道鹹鮮酸甜交織,風味不錯。如果要嚴格挑剔,應該是那長棍麵包若能用老麵發酵,讓表皮再酥脆點,或是照越南傳統在麵糰中加入點米粉,則更能體現這道菜的「混血」風格。 \n 王品畢竟是一餐飲集團,廚藝團隊烹製菜餚時不僅會考慮呈盤時的形色,亦會融入新元素增益菜餚的風味與口感。如越南經典菜式〈甘蔗蝦〉,將新鮮蝦漿與花枝漿裹在切成細長條的埔里甘蔗上後,另外會再沾附杏仁角或彩色的日本道明寺米再油炸,成菜後口感更多層次。以「過橋」方式用高湯沖淋的〈牛肉河粉〉,用的是Choice級美國去骨牛小排,口感柔嫩,且另外又加了松露醬提味。 \n 〈宮廷火焰椰子蝦〉用料高檔,廚師用肉豐而彈Q藍鑽蝦,以加了微微辣椒提味的椰子汁烹煮,除了蝦肉鮮甜,椰子湯汁好喝。上菜時可點火製造火焰效果,預料將和傳統〈越式冰滴咖啡〉一樣,都可望成為受到歡迎的「打卡美食」。 \n INDEX \n 沐越-越式料理 台北復興南店 \n 地址︰台北市大安區復興南路一段144號 \n 電話:02-2711-2822

  • 《觀光股》王品「沐越」亮相,攻中高端越菜新藍海

    《觀光股》王品「沐越」亮相,攻中高端越菜新藍海

    連鎖餐飲集團王品(2727)今年第三個新品牌「沐越」今日於台北東區揭幕亮相,將於30日正式營運,以「道地越式」結合「經典法式」的70多道菜色,以500~600元的平均客單價,鎖定25~35歲族群家庭及聚餐商機,主攻中高端的越菜新藍海市場。 \n \n王品表示,沐越台北東區首店規模60坪、設80個座位,月營收預估上看400~500萬元。隨著新移民持續增加,以及歐美市場更重視越菜,明年規畫鎖定大台北地區展出3~4家店,坪數估落於80~100坪,長期預估全台最適規模為25家店。 \n \n王品指出,台灣餐飲市場的品類以歐式、日式為大宗,東南亞菜系則多以泰式為主,沐越團隊透過市場研究和消費者調查發現,越式料理口味深受台灣消費者喜愛,但目前台灣市場多為中低價的小吃店,少有適合聚餐的越南料理餐廳。 \n \n沐越事業處經理黃大瑋表示,越南美食融合多元文化基因,承啟法國和中國的飲食驕傲,善用大量新鮮生菜與香草,淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味,希望透過「沐越」品牌將越式新風潮帶入台灣,打造時尚、文化兼具的越式指標餐廳。 \n \n黃大瑋表示,沐越透過近年集團在中餐品牌的廚藝技術延伸,以精緻美味的越菜打入市場,並斥資2千萬打造良好的聚餐環境,匯集東方濃烈色彩與法式優雅,塑造出優質的用餐氛圍,服務上以熱情為本,部分加入上餐互動,目標成為大眾聚餐選擇越南料理的指標品牌。

  • 搭南向列車!王品新品牌「沐越」今開幕 一手試吃報告

    搭南向列車!王品新品牌「沐越」今開幕 一手試吃報告

    繼〈Cook BEEF,酷必〉、〈乍牛〉與〈麻佬大〉之後,王品集團台灣事業群再創〈沐越〉越南料理品牌,開在台北復興南路一段、SOGO商圈的〈沐越〉首家門市並在搶在跨年前於今(28)日正式開幕營運,這是王品集團今(2017)年在台灣新創的餐飲品牌,也是王品集團在兩岸的第21個餐飲品牌,更是王品首度揮軍挺進近年在美國與歐洲逐漸走紅的南洋料理市場,後續營運受到市場關注。 \n \n趁著試營運時記者實際走訪〈沐越〉並試吃,可以發現王品集團此次以美食搭上「南向」列車顯然是有備而來,無論是店型裝潢、廚藝團隊,以及菜單上的菜餚,都花了心思設計規畫。以軍力比喻,〈Cook BEEF,酷必〉、〈乍牛〉與〈麻佬大〉,好似快速打擊部隊,而〈沐越〉則是「重裝師」,展現出「只許成功,勢在必贏」的雄心企圖。 \n \n隨著在台越南新住民增加,國人在台到處可以嘗到越南味。只是在台灣多數越南料理餐廳都予人「小吃店」印象,而談到越南美食,許多人仍停留在〈越南河粉〉與〈生春捲〉。殊不知,越南食物除因歷史與地緣關係深受中國南方影響,更因曾被法國殖民,故不少吃食也沾染了「法國氣息」。這些年,越南美食更繼泰國料理之後,在歐洲與美國受到許多食家饕客喜愛,在各式亞洲料理中的人氣日高。 \n \n王品就是看見了這股國際新「食」趨,欲藉〈沐越〉此一新品牌,更完整具體地表現越南獨有的飲食文化特色與用餐體驗。放眼目前外食餐飲市場,尚沒有像〈沐越〉這樣「規格」的餐廳賣越南料理。而這也是〈沐越〉切入市 場的賣點與亮點。 \n \n位在台北復興南路一段的〈沐越〉共有3個樓層,3樓是廚房,1、2樓是用餐區,2個樓層60多坪、約有80個客席座位。空間的裝潢設計在濃濃的南洋風中融入了法屬殖民風格,有象徵熱帶的植栽、壁畫、藤編、燈籠,也有歐式風格拱門、殖民建築慣用的百葉窗。餐具器皿也是「東西匯」,且形式與色彩都頗講究。連服務人員的制服都參考越南傳統服裝「襖黛」設計,透過各個細節傳遞越南風情。 \n \n〈沐越〉的菜單上的菜餚非常多樣,從〈檳 榔荖葉肉捲〉、〈生春捲〉的Street Food,到〈甘蔗蝦〉、〈越式河粉〉、〈椰漿綠咖哩雞〉、〈芽莊紅咖哩雞〉、〈叻沙豬肉〉等國民美食,一直到適合多人聚宴的鍋物〈越式酸辣海陸推推鍋〉、〈焦糖瓦罐豬肉〉與〈法式吊燒雞〉等,超過70道菜式,且打破王品過去的套餐供餐型式,所有菜餚都可以單點,可謂豐儉由人。 \n \n〈沐越〉菜單上最足以代表法國殖民風味的菜式是〈鵝肝醬烤雞法國長棍〉,這菜其實就是又稱「越式法包」的「法式越南三明治」,廚藝團隊自製的法國枴棍麵包內,先塗了鵝肝醬,再夾入香菜、小黃瓜、越南式泡菜,以及用沙茶醬醃漬入味後再烤製的烤雞,味道鹹鮮酸甜交織,風味不錯。如果要嚴格挑剔,應該是那長棍麵包若能用老麵發酵,讓表皮再酥脆點,或是照越南傳統在麵糰中加入點米粉,則更能體現這道菜的「混血」風格。 \n \n王品畢竟是一餐飲集團,廚藝團隊烹製菜餚時不僅會考慮呈盤時的形色,亦會融入新元素增益菜餚的風味與口感。如越南經典菜式〈甘蔗蝦〉,將新鮮蝦漿與花枝漿裹在切成細長條的埔里甘蔗上後,另外會再沾附杏仁角或彩色的日本道明寺米再油炸,成菜後口感更多層次。以「過橋」方式用高湯沖淋的〈牛肉河粉〉,用的是Choice級美國去骨牛小排,口感柔嫩,且另外又加了松露醬提味。 \n \n〈宮廷火焰椰子蝦〉用料高檔,廚師用肉豐而彈Q的藍鑽蝦,以加了微微辣椒提味的椰子汁烹煮,除了蝦肉鮮甜,椰子湯汁好喝。上菜時可點火製造火焰效果,預料將和傳統〈越式冰滴咖啡〉一樣,都可望成為受到歡迎的「打卡美食」。

  • 松露、鵝肝入菜卻平價!「沐越」法式越菜開幕超搶客

    松露、鵝肝入菜卻平價!「沐越」法式越菜開幕超搶客

    王品集團首度進攻越南料理,創立旗下第17個品牌「沐越」,翻轉台灣人對越南菜的印象,將越南菜換上令人耳目一新的高質感風貌。餐飲團隊親赴越南、香港、大陸等地取經和交流,從越南的街頭小吃到宮廷大菜都網羅,端出多達74道的越南料理,並以精緻擺盤端上桌,30日起將正式開幕。 \n \n沐越越式料理位在台北市復興南路一段,斥資2000萬打造出2層樓優雅又氣派的法式用餐環境,70多道的道地越南料理也加入許多法式經典食材,讓消費者在法式氛圍中享受越式美味。沐越事業處經理黃大瑋表示:「越南美食融合多元文化基因,承啟了法國和中國的飲食特色,善用大量新鮮生菜和香草,淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的料理風味。目前台灣市場多為中低價的越南小吃店,我們希望沐越能在台灣帶起精緻美味的越菜風潮,打造越式指標餐廳。」 \n \n餐廳料理以道地越式結合經典法式,把越南的街頭美食到宮廷大菜都帶出高質感,琳瑯滿目70幾道菜色可以單點,也有雙人、多人套餐,平均一餐約落在每人500至600元,以料理規格和用餐環境看來,可說是CP值超高,十分適合聚餐。其中,最吸睛的莫過於「宮廷火焰椰子蝦」,這道料理是越南古時宮廷才會出現的貴族菜,沐越主廚鄭堯元以整顆新鮮椰子水烹煮產銷認證的藍鑽蝦,上桌時再點燃火焰,鮮蝦和椰汁逼出更加鮮甜的滋味,可說是來這裡的必嘗之一,每道680元。 \n \n還有奢華感十足的「法式現沖松露牛小排河粉」,用油花分佈均勻的Choice等級牛小排,片片粉紅的鋪在滑口河粉上,豪氣撒下法式黑松露,以牛骨、蔬菜和多種香料熬製的獨家湯頭澆灌現沖,香氣撲鼻,瞬間把這道原本看似平凡的料理層次大大提高,卻僅280元;將珍貴食材入菜的還有「鵝肝醬烤雞法國長棍」,把法式經典鵝肝醬入菜,獨家研發出的風味,巧妙將街頭小吃升級成一道奢華料理,每道200元。 \n \n「越式酸辣海陸推推鍋」也是讓人欲罷不能的人氣美味,用特別進口越南獨有的推推鍋,圍著鍋邊堆滿海陸好料,火鍋中央熱血的滾著橘紅色酸香湯頭,整個鍋看起來有如一座火山般壯觀。食客可以隨意把想煮的食材「推」下鍋,酸甜微辣又帶點果香的湯頭煮著新鮮肉品、時蔬,令人胃口大開,適合呼朋引伴一起享用,每鍋680元。其他像是香茅嫩烤胡椒魚、酥炸軟殼蟹佐酸子醬、焦糖瓦鍋豬肉、雙味甘蔗蝦、芽莊紅咖哩雞等,也都是主廚拍胸脯推薦的必吃美味。

  • 宏碁、惠普落戶 重慶來電

     繼惠普(HP)之後,宏碁也落戶重慶,將在此建立全球生產基地和中國第二營運總部,使重慶成為大陸首個品牌電腦廠基地城市。 \n 重慶一位官員表示,惠普落戶,使重慶筆電本地配套率達到30%到40%;宏碁進駐後,將使產業聚落效應加乘,估計到明年底本地配套率提升到70%。 \n 宏碁與重慶市政府12月1日簽署協定落戶重慶,並發出豪語,要在重慶建立全球生產基地和中國第二營運總部,還計畫把整條微笑曲線搬到重慶。 \n 在較早代工生產筆電的中國沿海,還沒有哪一家品牌商宣布建立「基地」,而惠普一落戶,就把重慶作為「內銷」和「外銷」基地;重慶市經信委主任沐華平這樣比喻,惠普跑的越快,緊跟在後的宏碁追的也越快。在重慶這座「大競技場」的賽事水平也就越高。 \n 惠普與宏碁在全球共同占有34%到38%的市場。按照全球筆電需求30%左右的增幅,惠普、宏碁以及其他品牌商在重慶下單,到2015年時重慶電腦基地產銷量將達到1億台,相當於兩年前上海、江蘇兩地筆電產量總和。

回到頁首發表意見