搜尋結果

以下是含有沙茶牛肉的搜尋結果,共13

  • 韓國瑜推廣鹽埕美食 喊話陳其邁「下次帶我來吃!」

    韓國瑜推廣鹽埕美食 喊話陳其邁「下次帶我來吃!」

    高雄市長韓國瑜為推廣高雄鹽埕美食,今(26日)中午在晶華集團董事長潘思亮的帶領下,一同到鹽埕吃在地美食,這間潘董推薦的好味道,就連陳其邁也時常來吃,讓韓國瑜當場喊話「下次陳其邁帶我來吃」!

  • 老攤40多年風味不變 沙茶羊肉麵香嫩鮮美

    老攤40多年風味不變 沙茶羊肉麵香嫩鮮美

     已有40多年歷史的台中市中華夜市王記現炒牛羊店,香濃沙茶風味的羊肉麵,以空心菜搭配香嫩的炒羊肉片,是很多老饕的回憶。年輕老闆王聯昇說,沙茶是父親以冬蝦、乾扁魚、芝麻及花生等材料手工自製,進口羊腿肉經處理不但無羶味,而且香嫩有鮮美。 \n \n 王記現炒牛羊店由老闆王哲仁,早年在北部餐廳當學徒,返回台中就在中華路經營麵攤至今已有40多年,老店具特色的香鮮沙茶魅力十足。兒子王聯昇當兵退伍後就在攤上幫忙,在2年前接手老攤。 \n \n 王聯昇說,父親每個月都要親製2次沙茶,將冬蝦、乾扁魚、芝麻、花生及蒜頭等材料,各先炸、煮後,再拌進沙拉油而成,這也是最受歡迎的沙茶羊肉炒麵及牛肉炒麵,40多年來風味不變的秘訣。 \n \n 一盤炒羊肉麵上桌,香濃的沙茶味撲鼻而來,搭配的水蕹菜吃起來鮮嫩,羊肉片也香嫩有嚼勁,沒有羶腥味。王聯昇表示,羊肉是進口羊腿肉,較少油脂就少腥羶味,若有多餘油脂必須處理掉,以醬油膏及太白粉醃漬後,加上蒜頭大火熱炒,才能凸顯出羊肉的鮮美。 \n \n 「羊肉麵要好吃,要掌握好火侯及時間」王聯昇說,羊肉及炒麵各要掌握好火侯,不然,羊肉的口感會太老、麵條吃起來會太軟爛,這就是老店的功夫。 \n \n 王聯昇說,使用水蕹菜來炒羊肉麵,比較鮮嫩好吃,但是冬天的水蕹菜枝葉都比較硬,口感不好,就會季節性的換成菠菜,希望讓客人吃出青菜的鮮嫩。  \n \n●王記現炒牛羊店 \n地址:台中市中華路一段43號之1 \n電話:0925-335373 \n營業時間:做一休一,晚間17:00至凌晨2:30 \n價格:沙茶羊肉麵 單價90元

  • 爆冷門! 盲測16款牛肉泡麵冠軍跌破眾人眼鏡

    爆冷門! 盲測16款牛肉泡麵冠軍跌破眾人眼鏡

    泡麵常常家裡必備的備用糧食,每個人也都會有自己獨愛的泡麵口味或廠牌,日前知名網站針對16款牛肉泡麵進行盲測,評比項目有麵條口感、牛肉口感及整體風味,結果出爐跌破眾人眼鏡,竟不是大家所熱愛的台酒或觀光客必買的滿漢大餐,而是小廚師的「紅燒半筋半肉牛肉麵」。 \n \n根據Mobile01網站做的測試,預定人選都是有內含牛肉料理包的泡麵,此次的評選將針對三大部分下去盲測,每部分各為5分,總分15分,由五人進行盲測下最高為分為75分;結果以總得分來看,獲得最高總分的品牌為小廚師紅燒半筋半牛肉麵獲得64分,其中牛肉口感部分更獲得滿分,但想吃到這碗牛肉麵代價口不低,一碗要價新台幣195元,其次則是由台酒花雕酸菜牛肉麵,總分為57分拿下,一度讚老甕牛肉麵和味味一品皇朝牛筋麵以1分之差並列第三(56分)。 \n \n在各項評分項目中,麵條口感得分最高的為一度讚沙茶牛肉麵,其次為味味一品極品紅燒與滿漢大餐蔥燒牛肉麵;牛肉口感分數最高的是小廚師紅燒半筋半肉牛肉麵;整體風味最高分為味味一品皇朝牛筋麵。 \n

  • 高雄新餐廳-大心新泰式麵食 酸辣鮮甜香

    高雄新餐廳-大心新泰式麵食 酸辣鮮甜香

     瓦城泰統集團第四個新品牌「大心新泰式麵食」,首度南下高雄展店,並進駐漢神巨蛋購物廣場,大心承襲瓦城擅長的泰式手藝,以香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭等十多種香料調和出的經典湯頭,做出集酸、辣、鮮、甜、香於一碗的泰式麵食。 \n 大心新泰式麵食由瓦城泰統集團招牌的泰式酸辣湯領軍上陣,透過不同食材的搭配,展現不同風貌的泰式美味,例如酸辣海陸麵搭配的是鮮蝦和梅花豬肉片;酸辣海鮮麵內有鮮蝦、鯛魚和鱈魚丸;酸辣番茄豬肉麵則是用牛番茄熬煮,加重湯頭的鮮甜滋味;至於麵條,則選用耐煮、口感彈Q、類似日本拉麵的麵條。 \n 此外,大心還網羅咖哩、沙茶、清燉等風味湯頭,咖哩雞腿麵以泰北風味咖哩為湯底,用黃咖哩、紅咖哩及多種蔬菜熬煮成濃郁湯頭;沙茶牛肉河粉是在大骨高湯裡添加特製沙茶,嘗得到牛肉的鮮甜香鹹、卻又溫潤順口的美味;口味清淡的消費者可以選擇清燉牛肉河粉,它是用大量牛骨、牛肉、蔬菜和香料細心熬製,帶有醇厚牛肉香氣的鮮甜滋味。 \n 除了對湯頭講究,大心湯麵的配菜也會依據不同的湯頭搭配不同的蔬食炸物,像是泰式酸辣湯麵配炸金針菇、沙茶牛粉配炸空心菜,不僅讓湯麵更具視覺效果,也讓美味升級,增添香酥清脆的層次口感。 \n ★更多吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly \n INDEX \n ★大心新泰式麵食/高雄市左營區博愛二路777號B1(漢神巨蛋)/07-5502028/11:00~22:00/收一成服務費

  • 溫體牛豬獨製醬料 沙茶火鍋人氣夯

    冬天吃火鍋特別有感覺,大口喝湯、大嚐美食,身體暖呼呼,尤其是這一味沙茶爐,位在台南的這家巷仔內的老店一到用餐時刻,老饕湧入,就連老外也聞香而來。 \n熱騰騰的好味道讓人備感溫暖,不同於北部是盛行的麻辣鍋,南部的火鍋多以沙茶火鍋聞名,而且店家自己獨門調製的沙茶醬更令許多老饕難忘,還有當天現載的溫體牛肉,清涮幾秒,粉紅色的牛肉鮮嫩清甜,更是南部專有。 \n \n

  • 古華冬季鍋物盛宴 中藥材入鍋

    古華冬季鍋物盛宴 中藥材入鍋

     天氣冷颼颼,民眾習慣吃薑母鴨或羊肉爐滋補去寒,桃園中壢古華花園飯店則趁冬令前夕,推出以健康暖身為訴求的3款冬季鍋物,包含強調中藥材的重慶牛腩鍋、富膠質的潮州沙茶牛肉丸鍋、以及花椒酸菜魚鍋,而南方莊園渡假飯店則推出「暖心鍋物盛宴」的奢華海鮮火鍋套餐,同時兼具清補及養身的功效。 \n 古華花園飯店中餐廳主廚李鴻榮說,陳皮可理氣健脾、燥濕化痰,桂皮則有補火助陽、散寒止痛、溫經通脈功效,「重慶牛腩鍋」就是以陳皮、桂皮、八角、茴香以及花椒等多種中藥材,加入豆瓣醬及牛油一起小火慢炒調成鍋底後,再放入味道鮮美的在地台灣牛腩一起長時間燉煮,等中藥精髓融入湯頭中,再一口咬下Q嫩有彈性的牛腩,全身就會暖和起來。 \n 另外,「潮州沙茶牛肉丸鍋」以老母雞、赤肉、大骨以及干瑤柱等食材,長時間熬煮,再放入師傅手打的Q彈牛肉丸,以及富含膠質的草魚頭,屬人氣火鍋。「花椒酸菜魚鍋」是著名的川菜,採用傳統道地的川式做法,加上鮮嫩的金目鱸魚切成薄片,和酸菜、花椒一起烹煮,魚片肉質細緻、口感嫩滑爽口。 \n 古華公關經理蔡其芳說,即日起至明年2月28日止,將持續供應冬季暖心鍋物,持古華HAPPY GO卡還可享鍋物9折,點數2倍好康優惠。南方莊園公關經理周瑋君則強調,「鍋物盛宴」將供應至明年4月30日,凡餐飲專案期間打卡傳照,將贈酒飲一杯。

  • 湯底獨家沙茶醬 潮汕火鍋美味「黃金比例」

    潮汕火鍋好滋味,老店走過一甲子。什麼樣的火鍋店,平日晚間大爆滿?本店位置不夠坐,租下一個空店面也都座無虛席,最後甚至連騎樓也要加桌子。 \n現切牛肉和蔥段、辣椒、洋蔥以及獨門沙茶醬,在鍋內大火翻炒香氣十足,不過這間店的最大賣點,可是這一鍋。客人讚不絕口的就是這一鍋,正統的潮州汕頭火鍋。 \n獨門沙茶大解密,必備扁魚赤尾青。店家做的沙茶醬外觀呈現淡褐色,看得到裡面佈滿密密麻麻的細小顆粒,老闆說這可是家傳一甲子的獨門秘方,接下來鏡頭前就要把配方大解密囉。 \n這是沙茶醬必備的配料「赤尾青」,也是俗稱的「蝦皮」,下鍋炸到金黃色。這個步驟溫度可不能太高,否則容易焦掉,全憑經驗掌握火侯。起鍋後還有另一個配料,也扮演著不可或缺的角色。 \n炸得酥脆的扁魚和赤尾青,就像是沙茶醬的兩大主角,冷卻後還得將它們「徹底粉碎」。扁魚敲的細細小小的赤尾青也要用攪拌器,打成顆粒狀。 \n為了讓沙茶醬不會被扁魚和赤尾青刺口,這個步驟可是不能馬虎。祖傳中藥材配方,份量比例是機密。 \n原來老闆娘還是「暗蓋」留了一手,畢竟這可是商業機密,不過她也小小透露,蒜頭酥和紅蔥頭酥也是不能少。 \n炒沙茶一次就要好幾個鐘頭,老闆娘讓年輕力壯的兒子接手,這過程什麼時候下什麼藥材,或是下多少比例通通是機密。 \n火爐上沙茶醬熱得冒泡,飄出濃郁的香氣,沙茶醬已經不再只是配角,而是化身為火鍋的最佳男主角。 \n人氣必點手工餃,花枝漿裡有蝦仁。手工魚餃皮薄又彈牙,包著新鮮的溫體黑豬肉,是許多客人的最愛。另外招牌花枝漿,也是人氣必點。手工花枝漿,除了有整塊的澎湖花枝,還有好幾隻蝦仁,也是許多老主顧一定要點的食材。 \n豆皮下鍋不到五秒鐘,立刻膨脹,輕輕一掰卡滋卡滋好酥脆。 \n不只是沙茶醬,許多食材也都堅持自己來,店裡面用的牛肉也是老闆每天到肉品市場特地挑選,嚴選台牛肩胛肉,涮鍋滷炒吃法多。 \n店家選用台灣肉牛肩胛肉的部位,油花分布均勻,這塊肉除了可以涮火鍋,在這裡還有兩種吃法。半筋半肉的部位,拿來燉煮。口感Q彈、有嚼勁,許多客人在這裡除了點火鍋,還會點上這麼一盤,這可是從阿嬤那輩傳承下來的手藝。

  • 醉月樓推極鮮台南牛肉鍋

    醉月樓推極鮮台南牛肉鍋

     吃火鍋配牛肉,那是必須的!本周推薦的飯店火鍋不是配什麼松阪、安格斯牛肉,而是「台」味十足的台南本土牛肉。香格里拉台北遠東飯店39F上海醉月樓自即日起至今年底止推出「極鮮台南牛肉鍋」,主打就是台味濃郁但美味出名的台南本土牛肉,主廚戴忠麟以牛大骨和新鮮蔬果費時8小時慢熬製成的濃郁湯底,每份980元,搭配額外單點、每日現切的台南溫體牛肉及各式牛雜,超鮮美可口,入冬品嘗更是暖人脾胃,讓本地顧客無需遠赴台南,就能品嘗到鮮美牛肉鍋。 \n 上海醉月樓主廚戴忠麟表示,「台南牛肉鍋」就是強調「鮮」,嚴選7、800公斤的公乳牛,現宰後每日搶在「黃金3小時」從台南善化的屠宰場專程運到台北,其中主角「台南溫體涮牛」是取自上好的肩胛肉,手工切片的顏色鮮紅,表面油花分布均勻,放入牛大骨慢熬的湯底中涮煮,只需輕涮8秒即可品嘗到肉質鮮甜、入口滑香。 \n 吃火鍋還得有配料,醉月樓也提供多款火鍋單點品項,如手工現做的台南黃牛肉漿、祕製鮮蝦漿、澎湖花枝漿、台南滑牛肉片、本地嫩牛筋、爽滑滷牛舌、牛百葉,以及膠原蛋白超豐富的牛尾巴等。同時,主廚也巧妙搭配推出幾道以台南牛肉為主角的開胃冷菜及熱炒,包括五香牛肚、麻辣牛筋、麵醬炒牛肚、蠔油炒牛肉及沙茶炒牛心等,都值得一試。上述價格需另加10%服務費。詳洽香格里拉台北遠東飯店官網:www.shangri-la.com.tw。

  • 美食NEW一下-鼎◆◆鍋品 頂級牛肉超涮嘴

    美食NEW一下-鼎◆◆鍋品 頂級牛肉超涮嘴

     冷藏、手切的Prime級安格斯黑牛肉品為招牌,嚴選各式食材為配料,獨創多樣醬料,讓人嘗到不一樣的火鍋。 \n 在台灣,頂級、奇巧的火鍋店,總是有市場,位於東區粉圓斜對面2樓的鼎◆◆鍋品,主打冷藏、手切、Prime等級的安格斯黑牛肉品,超奢華的口感、相對便宜的價格,讓人一試難忘。 \n 老闆之一的劉昶麟從事製造業,由於供應商在屏東,過去每1~2個月,都得跑屏東一趟,「以前我是不愛吃火鍋的,一年大概還吃不到兩次吧!」他覺得台北的火鍋店,除非是高單價,否則食材都不行,讓他對火鍋總是興趣缺缺。 \n 後來某次應酬,供應商帶他去吃一家屏東當地的汕頭火鍋店,沒想到一試成主顧,後來每月到屏東出差必定造訪,一吃8年,和老闆成了好朋友,並央求老闆讓他把整套技術帶上來台北。 \n ■整塊牛小排 厚切口感好 \n 劉昶麟說,這家屏東汕頭火鍋店,是40多年的在地老店,早期以鮮切台灣本產牛肉起家,一直到第二代接手,才以冷藏進口的美國牛取而代之。 \n 相較於台灣本產牛肉,劉昶麟認為,本地溫體牛沒有經過熟成的過程,多半是以薄切的手法呈現,而冷藏的美國牛,在運送的過程經過溼式熟成,讓肉質柔軟,也增加甜度,以厚切的手法呈現,滋味和口感都更為豐富。 \n 選用美國IBP大廠指定牧場冷藏進口的無骨牛小排,由專業師傅進行去油去筋的工序,透過玻璃櫥窗,可看到師傅在空調房中進行分切的手續,整塊的牛小排,去掉表層厚厚的白色油脂之後,露出紅白相間、油花分布均勻的肉質。劉昶麟說,去油去筋耗損至少40%以上,最後是以蝴蝶切呈現,每一片厚度至少3mm、攤開之後約掌心大小。 \n ■汕頭火鍋底 搭配獨門醬料 \n 以扁魚、蝦米和冬菜熬煮而成的汕頭火鍋底,上桌時散發了濃濃的扁魚香氣,劉昶麟建議以90~140度,湯頭略為滾沸的狀態下去涮煮,Prime等級無骨牛小排輕涮之後,第一口先嘗原味,入口有如豆腐一般的軟嫩,咬下去迸出豐富的油香,占據整個口腔,最後會在嘴巴裡留下天然的甘甜滋味。相對較便宜的Choice等級表現也不差,油花的表現雖然弱一點,但更具口感。 \n 單吃牛肉略顯膩口,店家還提供多種醬汁做配搭,汕頭火鍋必備的沙茶醬,加入了大量花生粉,吃起來鹹中帶甜;還有蘿蔔泥加上柚子醋的清爽風味醬做選擇;喜歡重口味,可以在蝴蝶切的肉片中間,夾入以大量洋蔥、蔥和辣椒混製而成的特調醬,又鹹又辣,還多了爽脆口感。 \n ■嚴選食材 標準超龜毛 \n 火鍋配料也不含糊,軟膨膨的章魚丸中心夾帶著Q彈章魚丁,吃起來有驚喜感;日本料理師傅特製的牛蒡餅,柔軟中還吃得到牛蒡絲清脆的口感;蝦餃以蝦仁餛飩取代,外皮滑嫩、內裡扎實,吃得到蝦漿的鮮美;這些劉昶麟口中「看似不起眼」的配料,全都經過他精挑細選,他說:「光豆皮就挑了十幾家」,可見其用心。 \n 招牌的海陸大餐,除了80克重的Prime等級無骨牛小排之外,還有紅鰷、潮鯛、軟絲、鮮蝦、鮮蚵、蛤蜊等生凍或是深海養殖的海鮮組合成的綜合海鮮拼盤,分量十足。 \n 第一次開餐廳,劉昶麟和陳豐基兩人是以「自己要吃」的龜毛標準來提供料理,看起來不便宜,但分量、品質都不小器,要讓客人感覺吃進嘴裡「非常超值」。 \n (更多邱雯敏的美食報導請上http:/blog.chinatimes.com/food) \n INDEX \n ★鼎◆◆鍋品/台北市忠孝東路4段216巷39號2樓(東區粉圓斜對面)/02-27710660/11:30~21:30/收1成服務費

  • 10大牛肉麵好店、料理王PK

    10大牛肉麵好店、料理王PK

     台北國際牛肉麵節開跑了!北市府商業處主辦台北國際牛肉麵節中的「十大好店徵選」已登場,另外,還有每年牛肉麵節兵家必爭的「牛肉麵料理王PK大賽」,光是多種口味與做法,就令人食指大動,北市中山、中正、大安區捷運樞紐帶,成了一級戰區,牛肉麵大戰精采開打。 \n 台北國際牛肉麵節中的「十大好店徵選」,今年有一○三店家參與,連伊朗籍老闆阮大衛的「老外牛肉麵」也來參一腳,阮表示,他的牛肉以燉為主,以伊朗進口的番紅花等香料製作湯頭,再搭配拿手的細拉麵。 \n 而過去從不參加牛肉麵節的「史記正宗牛肉麵」,今年也首度加入牛肉麵的爭霸活動。 \n 北市商業處表示,即日起舉辦「台北牛肉麵好店聯盟」徵選活動,透過兩階段評選,選出今年的「台北牛肉麵好店」。 \n 商業處表示,初選即日起至十月十五日,喜歡吃牛肉麵的民眾只要前往一○三店家消費,並向店家索取投票卡,給店家蓋章,集滿三間店家寄回執行單位,可參加抽獎,獎品有價值十萬元家具組,還有機車與小摺。第一階段選出卅家入圍。 \n 第二階段採「祕密客」十人擔任評審,祕密客分別前往卅家入圍的牛肉麵店家,結帳時才亮出身分,十一月初最後選出十家,成為今年「台北牛肉麵好店」。 \n 另外,每年牛肉麵節兵家必爭的「牛肉麵料理王PK大賽」,即日起至十月卅一日受理報名,今年除傳統的「紅燒」、「清燉」組外,為呼應「花博」,今年另闢以花朵入菜的「無國界創意料理組」。 \n 商業處長劉佳鈞表示,北市中山、中正、大安區捷運樞紐帶,成了牛肉麵店家的一級戰區。牛肉麵店家光是湯頭就有清燉、紅燒、咖哩、番茄、沙茶、豆瓣醬等多種口味,以滿足顧客的味蕾;食材則有牛肉、牛筋、牛雜、半筋半肉;麵的部分粗細之外,還有拉麵、烏龍麵、河粉等。 \n 台北國際牛肉麵節活動熱烈,即日起至卅日,只要加入Facebook「台北牛肉麵節粉絲團」,就有機會成為每日都會抽出的十位幸運粉絲之一,可到指定店家免費兌換牛肉麵一碗。

  • 有股羊燒味 88元吃好料

    有股羊燒味 88元吃好料

    高雄漁人碼頭最近開了一家新餐廳,不但採露天用餐又可坐擁無敵海景,令人心曠神怡。 \n有股羊燒味?光看店名,還真搞不清老闆葫蘆裡賣的是什麼藥? \n「為了加深客人印象,加上店內主打燒烤羊肋排,所以取名有股羊燒味,不過此燒非彼臊。」老闆很得意的說,別人是熱炒100、他下殺到熱炒88,就連調酒也88元起跳,放眼望去,再也找不到這麼便宜的調酒了。 \n■88元起跳 熱炒滋味鮮 \n這裡88元的熱炒有10幾道,主要是蔥爆牛肉、沙茶羊肉、麻婆豆腐等家常類,菜色雖然不多,但這畢竟是一家海景餐廳,能把價格壓到這麼低,也不簡單了,但88元能吃到什麼好料?既然取名有股羊燒味,就來盤沙茶羊肉好了。 \n屬於大火快炒類的沙茶羊肉,除了要有香嫩的羊肉外,還要有爽脆的青菜做搭配,吃起來才過癮,這裡也不例外,羊肉和青菜的分量都很足,沙茶的香氣也很夠,吃著吃著忍不住又跟服務生點了一碗白飯配著吃,一口羊肉、一口白飯,儘管只是再也平凡不過的庶民小吃,但鮮美的好滋味卻讓人永遠也吃不膩。 \n■燒烤也不賴 羊肋排夠勁 \n有股羊燒味除了主打熱炒,燒烤也是他們的強項,羊肋全排則算是鎮店招牌,業者挑選上等羊肋排,一份有4根,主廚先用香料醃漬去除腥,再用煙燻的方式,讓羊肋排產生燻香的氣味,最後抹上燒肉醬高溫燒烤,把肉汁鎖在最裡層,口感略帶嚼勁,但味道相當鮮腴。 \n滿嘴油膩之餘,當然要點杯清涼的飲料清清腸胃,喜歡調酒的人可以試試他們的調酒,尤其是88元的調酒,他們有兩款適合情侶飲用的新品---香蕉底迪和草莓美眉,經我淺酌試飲發現,這兩款調酒的果香味都挺重的,而且帶點甜味,酒精味低,口感還不賴呢。 \n■INDEX \n★有股羊燒味/高雄市鼓山區蓬萊路17號/07-5218571/17:00~02:00

  • 老紀牛肉 飄香10載

    「老紀牛肉」立足高雄醫學大學商圈多年,儘管整條街幾乎都是賣吃的,老紀卻能憑著扎實的料理功夫,以介於紅燒和原汁之間的湯頭,做出自己的特色。 \n■牛肉捲餅 酥脆清爽 \n熱河街、吉林街一帶小吃、攤販林立,店面不起眼的老紀牛肉,我來回找了兩遍才瞄到,年輕的紀老闆是第二代,他不諱言的說:「我們原本是用台灣牛,但因貨源少、價格又高,現在已改用進口牛肉了。」比起少數隱瞞牛肉貨源的店家,我覺得老紀率真多了。  牛肉麵是老紀的招牌,湯頭雖然以紅燒方式烹調,但中藥包放得極少,主要仍以牛大骨高湯為底,也因為如此,喝起來不但沒有惱人的藥膳味,還有甘甜的喉韻,牛肉用的是牛腱心,有筋有肉,口感不賴,至於麵條用的則是手工中板扁麵,略帶彈Q,吃來順口。 \n牛肉捲餅是另一值得一嘗的牛肉料理,一般捲餅皮通常比較油,但老紀捲餅皮卻幾乎不帶油味,又酥又脆,至於捲在裡面的牛除了滷牛腱心外,還加了小黃瓜和蒜苖,更添清爽口感。 \n■薄利多銷 重視衛生 \n喜歡重口味的客人,那就不能錯過老紀的沙茶牛肉炒麵了,老闆用拉麵現煮現炒,除了獨門的牛肉醬汁外,還以沙茶增味,濃郁的沙茶味,引人食慾大開。 \n老紀牛肉開店十年來,同行競爭壓力不斷,但紀老闆都能欣然面對,他說,老紀牛肉雖然是一間簡單的小吃店,走的是薄利多銷路線,但衛生條件可不馬虎,尤其高醫商圈附近的客人,對清潔衛生要求很嚴,成本拿捏必須精準,生意才能做得長長久久。 \n■INDEX \n★老紀牛肉/高雄市熱河一街342號/07-3162975/11:00~21:00/周一公休

回到頁首發表意見