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以下是含有沙門氏菌的搜尋結果,共43

  • 破蛋不能做液蛋 元旦起違規最重罰300萬元

    破蛋不能做液蛋 元旦起違規最重罰300萬元

    我國去年爆發業者將破蛋、長蛆蛋回收製作成液蛋販售的事件,引發社會譁然。為加強液蛋安全衛生管理,食藥署今公告2項新制,明定破殼蛋不能做液蛋、液蛋品名需加標「殺菌」或「未殺菌」等,違者可處3萬至300萬元的罰鍰。該新制將在明年1月1日上路。 \n \n去年6月,元山蛋品有限公司接受衛生單位抽檢時,發現沙門氏菌超標,事隔不久又遭民眾檢舉。衛生單位8月派員稽查發現,業者以沾有雞糞、破殼、長蛆蛋混製成液蛋,導致問題產品流入市面。去年嘉義也曾發生碩士生吃下遭沙門氏菌污染的蛋汁製作的法國吐司,暴斃身亡的憾事。 \n \n為避免類似事件發生,食藥署依據《食品安全衛生管理法》訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」,並在5月底預告,今正式公告。 \n \n新制規定,破殼蛋不能用以製作液蛋,但若僅是蛋殼受損,蛋殼膜仍完整、無外在污垢黏附、內容物沒有洩漏的裂殼蛋,及完整無裂痕的蛋,則可使用。 \n \n另外,液蛋品名自明年起需如實標示「殺菌」或 「未殺菌」。其中,殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌,未殺菌液蛋生菌數則需控制在106 CFU/g 以下,且需加註警語提醒消費者充分加熱。以往食藥署僅要求包裝液蛋標示原產地及有效日期,明年起,散裝液蛋也需遵守此規定。 \n \n食藥署提醒消費者,如需準備提拉米蘇、沙拉等不需經過高溫處理的食物,必須選購殺菌後的液蛋,以免將微生物吃下肚;若準備蛋糕、煎蛋等會經過加熱的食物,則可選用未殺菌液蛋。 \n \n食藥署食品組科長廖家鼎表示,液蛋管理新制將在明年1月1日上路,食藥署將派員不定期稽查、抽檢,若有業者違反衛生標準、未依規定標示,可處3萬至300萬元的罰鍰。 \n \n另一方面,用於製作咖啡奶油泡的笑氣「一氧化二氮」,目前作為食品原料管理,明年7月1日將轉列為食品添加物。除了純度規範變嚴,未來包裝也需標示「限於食品製造或加工必需時使用」。屆時,違反食品添加物規定者,可處3萬至300萬元罰鍰,標示不實則可處4萬至400萬元罰鍰。

  • 摸蛋沒洗手!染沙門氏菌大腸爛險死 醫一看傻了

    摸蛋沒洗手!染沙門氏菌大腸爛險死 醫一看傻了

    摸完雞蛋記得要洗手!高雄一名35歲女子因工作關係,常需摸雞蛋卻沒洗手就吃飯,沒想到日前她突然腹瀉、發燒,發病一周後,轉診到高雄長庚醫院,醫師發現她疑因摸雞蛋沒洗手,誤食沙門氏菌造成感染,且併發毒性巨結腸症,超過九成大腸已發黑壞死,經開刀切除,住院治療一個月,才救回一命。 \n高雄一名販售雞蛋的女子,日前因腹瀉、腹痛、發燒一直好不了,到院看診時醫師發現她腹部鼓脹,幫她做了了X光片發現,她的大腸腫脹,有九成都壞死了。 \n照X光後發現,女子9成以上的大腸已經腫起來,長庚醫院大腸直腸外科主治醫師蔡鎧隆表示,「大段的大腸已出現破裂壞死的跡象,合併出現有腹膜炎的情況」,甚至發現病患的腸壁都出現空氣,代表「腸壁壞死」了,且除了大腸壞死以外,女子還出現了結腸症、敗血症等併發症。蔡鎧隆說,當下立刻幫這位女子把這些壞死的腸子切除,大概切了100公分。 \n另外,蔡鎧隆說,這種狀況比較罕見,比較有可能是因為該女病患本身免疫力低,像是具有「輕微糖尿病」危險因子,在這個前題之下,再因為摸了沾有沙門氏菌的雞蛋,沒有洗手就直接吃飯,才會增過導致大腸壞死的風險。 \n臺安醫院減重中心主任糠榮誠醫師表示,會感染到沙門氏菌,一般是因為摸到糞便沒洗手,或摸到比較髒的東西沒洗手後,又吃進肚中,主要傳染途徑是糞口傳播,因此醫師強調吃東西前一定要洗手,盡量不要吃生的食物。 \n

  • 夏季防沙門氏桿菌 少吃水果拼盤、充分加熱食物

    夏季防沙門氏桿菌 少吃水果拼盤、充分加熱食物

    夏季高溫令病菌容易滋長,日前傳出有主婦將剩餘的食品拿給6歲的女兒吃,卻因食品受沙門氏桿菌污染,導致女兒高燒不退、上吐下瀉、持續腹痛數日,最終住院治療。食藥署統計,近5年來,我國平均每年有347人感染沙門氏桿菌,主要以吃下受污染的食品引起,包括雞蛋、禽畜肉類、奶製品等。 \n \n食藥署日前於最新一期《藥物食品安全週報》中表示,沙門氏桿菌有2600多種型別,在全球引起的食品中毒事件常居首位或第二位。沙門氏菌廣泛存於動物界,可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品,屬於人畜共通傳染。 \n \n一旦人體誤食沙門氏桿菌,4至48小時內就會發病,出現下痢、腹痛、寒顫、發燒(高燒維持在38至40度)、噁心、嘔吐的症狀,約持續2至3天後痊癒。食藥署提醒,無論是居家飲食、出門外食,都有可能因感染沙門氏桿菌而引發腸胃炎,千萬不可掉以輕心。 \n \n美國官方今年5月發布的調查報告顯示,西瓜、哈蜜瓜、香瓜等截切水果,因感染沙門氏桿菌,共造成137人生病、38人住院。因我國業者亦常推出各式各樣的水果拼盤供民眾選購,食藥署提醒,最好選擇完整的新鮮水果,裁切前適當清洗,並以低溫保存成品。截切後的水果應儘快吃完,以降低微生物危害的風險。 \n \n除了選擇完整的水果,食藥署亦提醒民眾將食品充分加熱,生食及熟食所使用的容器、刀具、砧板勿混合使用。另一方面,準備餐點時,應避免寵物接近,並在處理食材、進食前徹底洗淨雙手。一旦食物變髒就應丟棄,切勿繼續食用。

  • 夏日常見4大細菌 醫揭這些食物它們最愛

    夏日常見4大細菌 醫揭這些食物它們最愛

    夏日溫度高,食物保存若稍不注意,就可能讓細菌滋生感染,不慎誤食恐導致上吐下瀉,嚴重可能引發器官衰竭。有醫師在節目上分享,夏天食物常見感染的細菌,像是椰毒假單孢菌、沙門氏桿菌、仙人掌桿菌以及大腸桿菌等4大細菌,提醒民眾注意食物保存及飲食安全。 \n \n基隆長庚醫院外科教授江坤俊與腎臟科醫師江守山在《健康2.0》節目中分享,夏天常見4種細菌大魔王: \n \n1.椰毒假單孢菌 \n椰毒假單孢菌特別喜歡木耳等真菌類、穀類和馬鈴薯;江守山表示,它屬於「伺機性感染」的菌種,但一旦感染對身體造成的傷害相對較大,嚴重可能引發肝衰竭,併發呼吸、血液、神經、循環等系統衰竭,甚至昏迷,治療難度也相對高;江守山提醒,將食材浸泡在水裡時,正是細菌容易孳生的時機,他建議浸泡時間不宜超過2-3小時,較能避免食物被汙染。 \n \n2.沙門氏桿菌 \n江坤俊說,沙門氏桿菌容易出現在禽肉、畜肉、魚肉、奶蛋豆類等食物,輕則讓人上吐下瀉、血便;重則腸穿孔、腹膜炎、重度脫水;沙門氏桿菌容易藏在蟑螂、狗、貓爬過的地方,還有雞蛋外殼,也可能因沾有雞糞,而遭雞糞裡沙門氏桿菌感染,因此建議蛋白要煮到全熟再食用,另外,吃火鍋時,若用同一雙筷子夾生肉、熟肉,也可能提高感染風險。 \n \n3.仙人掌桿菌 \n江守山說,冷飯、冷義大利麵容易被仙人掌桿菌汙染,但因外觀和氣味幾乎沒有變化,很難察覺,且仙人掌桿菌可耐高溫,即使加熱到100℃都可以讓人上吐下瀉,甚至引發肝衰竭。因此建議米飯不要放在室溫下過久,應盡速放入冰箱冷藏,杜絕細菌汙染的機會,國健署資料顯示,攝氏7到60度之間是細菌最易滋長的溫度,建議食物在室溫下勿擺超過2小時,氣溫超過32度時,則不宜放室溫下超過1小時。 \n \n4.大腸桿菌 \n大腸桿菌一般在牛肉、生魚片、涼麵最常見,只要食物保存方式不正確,就很容易被它汙染,導致上吐下瀉、發燒,甚至引發急性腎衰竭、溶血性貧血。江守山也澄清「生魚片配芥末能殺菌」說法,其實芥末只能刺激味覺無殺菌效果,他建議食用生魚片前先輕戳幾下,如果彈性差,代表新鮮度不夠,若外觀看起來黏黏稠稠的,代表細菌已在上面滋生形成「生物膜」,千萬不可食用。 \n

  • 不只雞蛋!5招避免吃下沙門氏菌

    不只雞蛋!5招避免吃下沙門氏菌

    天氣愈來愈熱,高溫環境讓各種病菌蠢蠢欲動,愛吃生食、喝涼飲,不只要防範大腸桿菌,還要小心沙門氏菌可能找上你。「其實沙門氏菌並不少見,而且感染病例容易出現在夏季,雖症狀通常不嚴重,但遇到免疫低下的患者,還是有致命風險,」北投健康管理醫院副院長梁程超說。 \n去年(2018年)4月,嘉義縣民雄鄉一間知名豆漿店爆發食物中毒事件,造成40多人發燒、上吐下瀉,甚至一名男研究生3天後過世。近日調查結果出爐,指向是豆漿店法式吐司(沾蛋液及牛奶煎成)使用的生蛋汁遭到沙門氏菌感染,導致男研究生沙門氏菌感染併發腸胃炎,引發代謝性衰竭及敗血性休克死亡。 \n蛋類、奶製品、肉類、飲用水,都可能遭汙染 \n南投醫院感染科主任廖嘉宏解釋,沙門氏菌是人畜共通的細菌,普遍存在家禽、家畜的身上及腸胃道裡,最常見是母雞下蛋時,沙門氏菌直接沾附在蛋殼上,也可能蛋殼接觸帶有沙門氏菌的雞糞而遭汙染。 \n不過,除了蛋類,奶製品和肉類也可能帶有沙門氏菌。這也是為何一般建議挑選洗選蛋、乳製品最好經過滅菌處理及妥善冷藏、肉類也需合格處理和冷藏,以免吃下遭沙門氏菌感染的食物。 \n還要注意的是,沙門氏菌是糞口傳染的細菌,如果遭感染的患者如廁後沒有洗手,接著烹調食物,下一個人很可能就把被排泄物汙染的食物吃下肚,引起不適。尤其沙門氏菌適合生存在35°C左右,在夏天的高熱環境,如果民眾愛喝冷飲,一旦飲用水遭汙染,就可能造成集體感染,梁程超說。 \n免疫力低下患者,恐引起敗血症致死 \n但沙門氏菌的致死率高嗎? \n梁程超和廖嘉宏均表示,一般人免疫力正常,只要妥善治療,大約2~3天就會自行緩解,有時甚至不需就醫、多補充水分、電解質,也能自行痊癒,致死率並不高;但若是免疫低下的人,就要小心引發敗血症,有致命疑慮。 \n廖嘉宏指出,若吃下受沙門氏菌汙染的食物、且菌量相當大,平均半天~1天、最長2~3天,就會出現噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等症狀。梁程超亦表示,少量細菌能被胃酸抑制,還有免疫系統防衛,除非暴露菌量相當大,通常要達到10萬隻以上的菌量才容易出現臨床症狀。 \n大部分免疫力正常的人,只要使用腸胃道藥物,加上補充水分、電解質,大約2~3天症狀就能慢慢改善。 \n但若症狀較嚴重或免疫力較差,例如嬰幼兒、老人、癌症患者、洗腎患者、愛滋病患、器官移植患者、使用免疫製劑的病患等,可能需要抗生素治療,以免引發敗血症。因此,廖嘉宏建議,出現症狀還是要就醫,由醫師判斷是否使用特殊藥物治療。 \n「很難想像年輕患者吃完(遭沙門氏菌汙染的食物)出現腸胃道症狀,甚至因此喪命,」法式吐司需要使用蛋液,可能遭沙門氏菌汙染,但廖嘉宏說,對年輕人來說,通常病情不會太嚴重,除非吃進很高菌量或免疫力異常,但因為不清楚前述男研究生患者的狀況,無法判斷究竟是什麼原因致命。 \n食物煮熟再吃,避免沙門氏菌吃下肚 \n高溫環境不利於沙門氏菌生存,專家們建議,預防感染沙門氏菌可以從以下5招下手: \n1. 選擇洗選蛋、經過滅菌處理的奶製品、冷凍屠宰肉品,且須妥善冷藏或冷凍。 \n2. 不吃生食。即使雞蛋經過洗選或者冷凍屠宰肉品,仍無法確保完全沒有沙門氏菌殘留,因此最好拿過蛋之後要再洗手,而且食物必須煮熟後再吃。 \n3. 生食、熟食分開,且烹調食物前或餐前便後應確實洗手,小心處理食物。 \n4. 若出現嘔吐、腹瀉或發燒等症狀,應儘速就醫,並避免處理食物,以防傳播他人。 \n5. 少外食。由於難以確保外食餐飲業者的製程和衛生環境,廖嘉宏常建議免疫力低下的患者外食需多注意衛生,確保食材清洗乾淨、完全煮熟才下肚。 \n \n

  • 吐司毒死研究生 豆奶攤負責人被訴

     中正大學林姓研究生,去年4月間買民雄豆奶攤的法式吐司,吃了後卻出現嘔吐、腹瀉、發燒等食物中毒反應,3天後被發現暴斃於宿舍,經解剖查出是沙門氏菌導致敗血性休克,嘉義地檢署6日依業務過失致死罪及違反食品衛生管理法起訴負責人郭姓兄弟等4人。 \n 林父感嘆地說,各項檢驗報告指向食物中毒,卻拖了1年多才起訴,總算有遲來的正義,但郭先生及店家至今沒有表達道歉、和解之意。至於這家民雄豆奶攤去年底已易主更名。 \n 起訴指出,郭姓業者與劉姓妻子是民雄豆奶攤負責人,郭的弟弟是執行長,3人經營早餐店多年且是管理階層。吳女2018年4月21日擔任晚班店長,林生於22日凌晨到豆奶攤吃法式吐司,返回學校宿舍後發生發燒等食物中毒反應,後被發現暴斃在宿舍,經解剖送驗呈沙門氏菌陽性反應,並引發代謝性衰竭及敗血性休克死亡。 \n 檢方認為,郭姓兄弟、劉女疏於員工教育管理,導致員工在生蛋汁製程中竟撿起掉落地面的蛋殼、生蛋汁長時間在室溫狀態、重複留用剩餘生蛋汁等情形,導致法式土司製程中使用生蛋汁時,增加汙染與孳生沙門氏菌之風險。 \n 此外,郭姓業者未建立及落實員工烹調的SOP,會有因烹調時間不足致使蛋汁未熟有殘存細菌之虞,以致豆奶攤提供的餐點可能有導致食物中毒群聚事件的高風險,因此將4人提起公訴。

  • 豆奶攤曾傳1人食物中毒亡遭停業 近日疑換名後開張

    豆奶攤曾傳1人食物中毒亡遭停業 近日疑換名後開張

    嘉義縣民雄鄉一間豆奶攤,一年前傳出高達46人集體食物中毒的事件,甚至有一名男碩士生在食用食物後暴斃身亡,疑似是該名男碩士生的妹妹13日在社群軟體上發文,指控該間豆奶攤不僅不承認自己做的食物有問題,近日又換掉招牌、改名後,繼續在原地營業,讓網友憤怒發起抵制,店家卻乾脆將地標關掉。 \n \n該名女網友在《Dcard》上發文表示,男碩生過世至今近一年,豆奶攤業者卻從未給過受害者一句道歉,也不承認自己做的食物有問題,並將招牌換掉,改名後繼續在原地營業,讓她無法接受,PO文希望大家不要再前往消費。 \n \n貼文一出立即引起網友熱烈迴響,更有網友在財政部官網查出,舊豆奶攤雖掛名「歇業中」,使用同一地址的新店家卻沒有任何登記資料,令網友群情激憤,到新店家的Google地圖評論上洗負評,店家則將地標刪除。 \n \n《自由》報導,據了解,已故男碩生為去年4月前往該攤販消費後,遭沙門氏菌感染並惡化成敗血症,引起發高燒、上吐下瀉等症狀,但因該男碩生獨自住在宿舍,來不及就醫才導致憾事發生。事後衛生局責令業者營業至今,並針對豆奶攤保險金額太低進行開罰。

  • 秋老虎高溫細菌仍活躍  幼童慎防染沙門氏桿菌

    秋老虎高溫細菌仍活躍 幼童慎防染沙門氏桿菌

    台中6歲張姓男童因天熱愛喝冷飲,外出遊玩時喝了擱置過久的手搖杯飲料,返家後體溫達39度,連續兩日高燒不退,還頻喊腹痛且糞便帶有黏液。家長察覺異狀,將男童送至梧棲童綜合醫院就醫,經兒童醫學部醫師潘品合問診,且進一步糞便培養,確診為沙門氏桿菌感染所引起的腸胃炎,住院幾天後順利出院。 \n \n潘品合表示,秋天氣溫仍偏高,是沙門氏桿菌感染活躍時節,若孩童食入受污染的食物或水源,就可能引發感染,且感染後6至48小時內會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等狀況;與一般病毒性腸胃炎不同,沙門氏桿菌感染者的糞便可能帶有黏液或血絲。 \n \n潘品合說,沙門氏桿菌亦會感染人類以外的動物,包括家禽、家畜、爬蟲類等,經由蒼蠅或直接接觸糞便或分泌物後傳播,接觸蛋殼或未煮熟的蛋液亦有可能被沙門氏桿菌感染。 \n \n潘品合指出,大部分感染沙門氏桿菌的病人會在數天後自行痊癒,少數病人可能出現較嚴重的併發症,尤其高齡長者與幼童抵抗力較弱,屬高危險族群;如果病患的抵抗力不足,沙門氏桿菌入侵血液後可能引發敗血症、菌血症,甚至腦膜炎、骨髓炎、肝脾膿瘍等併發症。 \n \n潘品合呼籲,預防沙門氏桿菌感染,最簡單的方法就是勤洗手,避免食用生食,雞蛋及肉類一定要煮熟,手搖杯等冷飲也需儘早飲用,如果家中兒童高燒3至4天持續不退,就應盡速就醫,避免延誤治療產生嚴重併發症。

  • 液蛋驗出沙門氏菌 37公斤全下肚

    液蛋驗出沙門氏菌 37公斤全下肚

     衛福部食藥署15日公布日前聯合地方政府對全台登錄有案的37家液蛋製造業者稽查結果,其中台中市稽查的4家業者中,大雅區「鴻陞蛋品公司」的未殺菌液態全蛋,被驗出沙門氏桿菌,台中市食藥處依法開罰30萬元,追溯流向後發現,整批37公斤液蛋早已流入市面,全進了消費者的肚子。 \n 食藥署今年6至7月聯合各地衛生局,稽查全台登錄有案37家液蛋製造業者,昨天公布的查核結果,幾乎是滿江紅。37家業者中,22家業者初驗發現分別有登錄資料不齊全、未建立廢棄物清運紀錄,或未落實病媒防治及環境衛生不佳等缺失,經限期改善後複查才全數「補考」合格過關。 \n 此波稽查抽驗81件液蛋檢驗是否含沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌,其中8件檢出沙門氏桿菌,台中市大雅區鴻陞蛋品的未殺菌液態蛋全蛋被驗出沙門氏菌,台中市衛生局依法裁罰30萬元,並要求業者回收下架,但該批37公斤問題液蛋早已銷往下游餐廳,製成蛋花湯等湯品,且全數用完。 \n 台中市衛生局食藥處指出,經查該食品行液蛋可做烘焙和湯品,這次驗出有問題的液蛋銷往餐廳,主要是做蛋花湯、酸辣湯等湯品,因沙門氏桿菌只要煮沸達5分鐘即被殺滅,民眾不用太恐慌,未來食藥處也會針對該食品行加強抽驗稽查。

  • 食品行液蛋驗出沙門氏菌 37公斤全被消費者吃下肚

    食品行液蛋驗出沙門氏菌 37公斤全被消費者吃下肚

    衛生福利部食藥署15日公布日前聯合地方政府衛生局對全國登錄有案37家「液蛋製造業者」進行大稽查結果,其中台中市轄區4家業者,位於大雅區鴻陞蛋品公司「未殺菌液態全蛋」驗出沙門氏桿菌,台中市食藥處法開罰30萬元;追溯流向整批37公斤的液蛋也全數被消費者吃下肚。 \n \n 食藥署今年6至7月聯合全國各地衛生局對全國登錄有案37家「液蛋製造業者」進行大稽查,查核結果在15日公布,幾乎是滿江紅。37家業者中,22家業者初驗發現分別有登錄資料不齊全、未建立廢棄物清運紀錄或未落實病媒防治及環境衛生不佳等GHP缺失,經限期改善後複查才全數合格,等於是補考過關。 \n \n 而日前被爆出收購過期、發霉的臭雞蛋混入一般蛋液的桃園「元山蛋品」,此次稽查就被發現貯放逾期蛋液75公斤,當場由桃園衛生局全數封存,並依法裁處6萬元罰鍰;未料近日卻被爆出元山購逾期蛋混入一般蛋液賣黑心蛋液。 \n \n 此外,此波稽查也抽驗81件液蛋檢驗是否含沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌,其中8件檢出沙門氏桿菌,台中市大雅區這家液蛋業者「未殺菌液態蛋全蛋」驗出沙門氏菌;檢驗結果出爐後,台中市衛生局依法裁罰30萬元罰款,並要求業者回收下架,唯業者已將該批37公斤問題液蛋銷往下游餐廳製成蛋花湯等湯品全數用完。 \n \n 台中市衛生局食藥處指出,經查該食品行液蛋可做烘焙和湯品,這次驗出有問題的液蛋銷往餐廳,主要是做蛋花湯、酸辣湯等湯品,幸沙門氏桿菌只要煮沸達5分即被殺滅,民眾不用太恐慌,未來食藥處也會針對該食品行加強抽驗稽查。

  • 知名「金魚餅乾」疑染沙門氏菌!業者緊急回收4款口味

    知名「金魚餅乾」疑染沙門氏菌!業者緊急回收4款口味

    來自美國的培珀莉農場餅乾(Pepperidge Farm),有著經典小金魚造型,是許多消費者嘴饞的最愛!不過日前業者緊急發出聲明,有四種口味在製作過程中受到沙門氏菌汙染,雖然目前未有食用後感染的案例,但培珀莉已緊急將330萬包餅乾全面回收。 \n培珀莉農場日前發聲明表示,金魚餅乾內含的乳清粉疑似受到沙門氏菌汙染,目前已緊急回收旗下四種口味,包括「加味增量巧達起司」(Flavor Blasted Xtra Cheddar)、「加味酸奶酪洋蔥」(Flavor Blasted Sour Cream & Onion)、「增量巧達起司全穀烘烤小金魚」(Goldfish Baked with Whole Grain Xtra Cheddar) 、「增量巧達起司小金魚加椒鹽卷餅」(Goldfish Mix Xtra Cheddar + Pretzel)等,目前尚未有消費者食用後不適的案例傳出。 \n幼兒及老年人抵抗力通常都較弱,若不慎吃了帶有沙門氏菌的食品,有可能從腸胃炎轉變成敗血症,儘管目前還沒有感染案例傳出,但還是要多加留意。

  • 美國73人吃早餐穀片染沙門氏菌 家樂氏宣布回收

    近日美國各地有73人食用知名早餐穀片家樂氏(Kellogg)生產的Honey Smacks穀片後,感染沙門氏菌,家樂氏15日主動宣布回收該款產品。 \n \n美國疾病控制及預防中心(CDC)指,受感染的患者遍布加州、麻州、紐約州及賓州等31個州,建議消費者將該款穀片丟棄,並聯絡家樂氏進行退款。 \n \n感染沙門氏菌的常見症狀包括發燒、腹瀉、噁心、嘔吐和腹痛等。

  • 法國沙門氏菌奶粉擴大回收 業者進口6萬8千罐通通要下架

    法國沙門氏菌奶粉擴大回收 業者進口6萬8千罐通通要下架

    法國Lactalis集團再次擴大回收疑受沙門氏菌污染之奶粉產品!食品藥物管理署(食藥署)今日說明,針對法國發布Lactalis集團公司於今日再次擴大回收奶粉產品,經查有3家輸入業者輸入產品疑似為受影響產品共計7項,其中6項產品已在臺出貨販售,共計出貨約6萬8000罐奶粉,統計至昨日,食藥署要求3家輸入產品疑似為受影響產品之業者,應於今日晚上12時前完成下架。 \n \n食藥署並說明業已依食安法第34條規定,自106年12月14日起暫停受理法國Lactalis集團下之CELIA LAITERIE DE CRAON及LACTALIS NUTRITION SANTE兩家製造廠之產品輸入查驗申請。食藥署將持續關注相關資訊,並依情況採取必要管制措施。 \n \n目前主要通路全聯、家樂福、愛買、大潤發、Tomods 、康是美、屈臣氏,美妝通路康是美、屈臣氏也特別表示,「我們本來就沒有販售嬰兒奶粉。」

  • 法國汙染奶粉擴大回收 食藥署明公布受影響產品

    法國奶製品大廠拉克塔利斯集團(Lactalis)上周傳出旗下奶粉遭沙門氏菌汙染,在全球進行大規模回收,我國有3家業者進口該公司產品,當時共下架8款、10萬多罐問題產品。今日拉克塔利斯再宣布擴大回收,食藥署指,已請3家業者比對最新資料,將於明上午10時說明,此外,只要用攝氏70度熱水沖開奶粉,便不會有沙門氏菌疑慮,民眾不須恐慌。 \n \n 拉克塔利斯本月10日已在全球召回620批次、約7000公噸的產品,我國共有8款疑似受影響產品,分別由佳格食品、友華生技、端強實業等3家業者進口,包括「貝比卡兒HA3水解蛋白幼兒配方」、「新安琪兒」等10個批次共10萬多罐產品,均於當日遭食藥署勒令下架。3家業者則指出,旗下相關產品都通過檢驗,但為讓消費者安心,均已提前採取預防性下架,並接受消費者退換貨。 \n \n 只是拉克塔利斯今日再次於官網公布,擴大召回產品,凡是自今年2月起製造、包裝的嬰兒營養產品,都將回收,估計數量是前一次宣布的一倍 \n \n 食藥署食品組簡技鄭維智說,上次比對資料就發現,就只有上述3家業者進口拉克塔利斯的產品,所以這次一樣將對方於官網公布的產品批號,交給同樣的3家業者進行清查比對,食藥署也將漏夜彙整資料,於明日上午10時同一對外說明。 \n \n 鄭維智補充,拉克塔利斯此次一樣是因產品疑遭沙門氏菌汙染的原因而進行大規模召回,但也呼籲民眾不要恐慌,只要遵循世界衛生組織WHO建議,先用攝氏70度以上熱水將奶粉沖開,便可將沙門氏菌殺死。 \n  \n 林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說,70度以上的溫度,可以同時將沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺死,家長可養成用70度以上熱水沖牛奶的習慣;他提醒,沙門氏菌會造成人體嚴重的急性腸胃炎,當照顧者看到寶寶出現異常的腹瀉問題時,便應提高警覺,適時就醫檢查。

  • 配方奶疑染沙門氏菌  嘉縣82業者自主下架

    配方奶疑染沙門氏菌 嘉縣82業者自主下架

    針對法國發布Lactalis公司回收疑遭沙門氏菌污染的嬰兒配方奶粉,嘉義縣衛生局12日啟動市場販售端稽查,共稽查藥妝局34家,大賣場、超市、婦嬰用品店48家,共計82家,查訪發現架上並指名的相關產品,僅2家藥妝局有「桂格ProBaby特選嬰兒配方奶粉新一代配方」12罐、「新安琪兒安哺成長奶粉」12罐、「新安琪兒SUPER幼兒成長奶粉」5罐,另1家婦嬰用品店有「新安琪兒舒哺無乳糖嬰兒奶粉-新配方」2罐及「新安琪兒安哺成長奶粉」5罐,且店家已自主性下架,等待退回上游廠商,衛生局則強調會持續稽查,確保民眾食用安全。

  • 木瓜惹禍 美爆沙門氏菌感染

    木瓜惹禍 美爆沙門氏菌感染

    美國有12個州爆發沙門氏菌感染,已通報47宗感染案例,其中1人死亡、12人住院。美國食品及藥物安全管理局FDA調查後發現,這次的大規模沙門氏菌疫情相信跟木瓜有關。 \nFDA警告民眾不要食用Caribena品牌、從墨西哥進口的木瓜,懷疑這些木瓜是導致近期12個州爆發沙門氏菌感染的元兇,如果家中已經買了這些木瓜,FDA建議立即丟棄。 \n這次出現沙門氏菌疫情的州包括紐約州、紐澤西州、維吉尼亞州、馬里蘭州、賓州、愛荷華州、肯塔基州、路易斯安那州、麻州、明尼蘇州、德州以及猶他州等。其中紐約州的案例最多達13宗,包括唯一一起死亡案例也是發生在紐約。 \n惹禍的木瓜來自墨西哥,然後經由美國德州運銷到其他州。除了Caribena品牌已展開回收,FDA還在調查其他品牌的木瓜是否也涉及沙門氏菌汙染。 \nFDA表示,感染沙門氏菌的患者會出現腹瀉、發燒以及下腹疼痛等症狀,如果沒有就醫,一般人通常會在4-7天內康復,不過幼童、老人以及免疫力低的人,病情可能會較為嚴重。 \n

  • 誤食生蛋2歲雙胞胎 染沙門氏菌敗血症

    誤食生蛋2歲雙胞胎 染沙門氏菌敗血症

     天氣轉熱,沙門氏桿菌蠢蠢欲動!台中市一對2歲大雙胞胎,日前突然發燒達3、4天,且排泄物中帶有黏液狀的血便,緊急就醫檢查發現是沙門氏桿菌敗血症,經住院治療症狀改善。亞大醫院指出,近期已收治8名沙門氏桿菌感染者,家長應留意。 \n 亞洲大學附屬醫院兒科部部長林鴻志表示,院內收治的8名患者年齡從1個半月至17歲不等,其中有3人是敗血症、4例為腸炎,而17歲少女則是腸熱症,發病後還差點引發休克,經檢查皆是沙門氏桿菌感染,且都與食用未煮熟食物和誤觸動物排泄物有關。 \n 這對2歲大雙胞胎,是因不明原因連續發燒多日,且排泄物帶血便,家人回想,日前烹煮壽喜燒時,疑因餵食沒煮熟的蛋、肉給孩子吃,可能因此感染。林鴻志說,患者感染後約6至48小時內會出現噁心、嘔吐、下痢、發燒、腹部絞痛等症狀,通常病況會在3至7天內改善。 \n 林鴻志強調,最近天氣轉熱,正是沙門氏桿菌好發季節,此菌廣布於生活環境中,且易在高溫下繁殖、傳播,其感染常見於5歲以下孩子,台灣每年約有數千人發病,因其對熱的抵抗力很強,若不小心食用到遭汙染或未煮熟的食物、飲水就可能感染。 \n 醫生提醒,家長應保持食物在安全的溫度、確保蛋肉類食物煮熟後食用,尤其注意砧板應分生、熟食使用,才能有效預防沙門氏桿菌感染。

  • 天氣轉熱 沙門氏菌腸胃炎蠢蠢欲動

    天氣炎熱,連帶使得沙門氏菌腸胃炎蠢蠢欲動!台中大里仁愛醫院兒科門診近來接獲數起個案,分別有發燒、腹瀉、血便等情況,經檢查確診為感染沙門氏菌,醫生呼籲家長應留意。 \n大里仁愛醫院小兒科醫師程建勝指出,日前一名1歲10個月大的女童,因拉肚子、哭鬧且發燒高達40度以上,但服用藥物後症狀未改善,且女童又出現嘔吐、排泄物帶血絲等情況,到小兒科就診並進行細菌培養後,發現是沙門氏菌感染引發的細菌性腸炎。 \n程建勝表示,沙門氏菌感染的症狀以發燒居多,其次則有腹瀉、嘔吐或血便等情況,嚴重的侵入性感染可能引發心臟炎、心包膜炎或腦膜炎、肺炎等,而其發生原因與飲用水、食物或家中寵物有關。 \n程建勝強調,沙門氏菌感染一般多出現在夏季,但台灣因氣候關係,四季都可能發生,最近天氣趨於炎熱,門診已有多起就診案例,經問診發現,感染者家中飲用山泉水的比例居高,有的則有飼養烏龜、鱷魚等兩棲爬蟲類寵物,此外,吃了沒煮熟的蛋黃也可能導致感染,預防方式則以勤洗手為主。

  • 好的大腸桿菌 可抗沙門氏菌

     不少民眾都有吃壞肚子、上吐下瀉的痛苦經驗,但據醫界最新發現,可透過細菌對付細菌,減少壞細菌數量。三軍總醫院昨發表最新研究,特定的大腸桿菌、能有效扮演「益生菌」角色,協助對抗像是沙門氏菌的感染。 \n 武俠小說裡常見「以毒攻毒」,但現今已發展出「以菌制菌」;三總內科部風濕免疫過敏科主治醫師盧俊吉說,沙門氏菌是食物中毒的主要致病菌之一,民眾若誤食含沙門氏菌的食物,可能會出現又吐又瀉、發燒等症狀,甚至恐引發敗血症而失去生命。 \n 盧俊吉與研究團隊透過小鼠實驗發現,正常小鼠腸道內的一種大腸桿菌(E. coli XZ),可作為沙門氏菌的剋星,保護小鼠腸道的上皮細胞免遭沙門氏菌感染;實驗指出,小鼠感染沙門氏菌後,平均約5~6天會死亡,但若透過糞便移植腸道菌叢,也就是將好的、特定的大腸桿菌「移」過來,可讓感染的小鼠多活1~3天。 \n 盧俊吉解釋,該大腸桿菌之所以能對抗沙門氏菌,主因是能活化腸道的免疫細胞和系統,並透過「營養的競爭」抑制沙門氏菌繁殖,實驗發現,若將該大腸桿菌移到小鼠腸道,會減少沙門氏菌在腸壁上繁殖的數量「最高減少1000倍」,除了能延長小鼠壽命,腸道的發炎也有明顯改善。 \n 國際研究指出,包括大腸癌、大腸激躁症、異位性皮膚炎、部分自體免疫疾病等,可透過補充益生菌的輔助治療來緩解,目前美國食藥署已核准4種可用於人體的益生菌。盧俊吉說,就像人有分好人壞人,大腸桿菌也有分好菌壞菌,像上述4種益生菌之一的「尼氏大腸桿菌1917」,就是一種好的大腸桿菌。該團隊未來盼透過益生菌、糞便微生物移植來改善腸道生態系統,甚至透過結合其他益生菌,協助治療人類自體免疫疾病。

  • 以菌制菌!研究:特定大腸桿菌可抗感染

    以菌制菌!研究:特定大腸桿菌可抗感染

    不少民眾都有吃壞肚子、上吐下瀉的悲慘經驗,然後醫界發現,透過細菌來對付細菌、能有效免於遭壞細菌感染。三軍總醫院今發表最新研究,特定的大腸桿菌、能有效扮演「益生菌」角色,協助對抗像是沙門氏菌的感染。醫師解釋,主因是該益生菌能活化腸道免疫系統,並透過營養競爭來抑制壞菌生長。 \n \n 武俠小說裡常見「以毒攻毒」,但現今則已發展出「以菌制菌」;三總內科部風濕免疫過敏科主治醫師盧俊吉說,沙門氏菌是食物中毒的主要致病菌之一,民眾若誤食含沙門氏菌的食物,像是牛奶、肉類、雞蛋和蔬果,可能會出現又吐又瀉、發燒等症狀,甚至恐引發敗血症而失去生命。 \n \n 盧俊吉與其研究團隊透過小鼠實驗發現,特定的大腸桿菌,可作為沙門氏菌的剋星,以正常小鼠腸道的大腸桿菌(E. coli XZ)為例,發現該菌如同益生菌,可保護小鼠腸道的上皮細胞、免於遭沙門氏菌感染;而實驗也顯示,小鼠感染沙門氏菌後,一般平均約5~6天便會死亡,但若透過糞便移植腸道菌叢,也就是將好的、特定的大腸桿菌「移」過來,可讓感染的小鼠多活1~3天。 \n \n 盧俊吉解釋,該益生菌之所以能對抗沙門氏菌,主因是能活化腸道的免疫細胞和系統,並透過「營養的競爭」,來抑制沙門氏菌的繁治,研究顯示,沙門氏菌在腸壁上繁殖的數量,能因此減少最高達1000倍,且除了能延長小鼠壽命,腸道的發炎狀態也有明顯改善。  \n \n 近期研究顯示,包括大腸癌、大腸激躁症、異位性皮膚炎、部分自體免疫疾病等等,均可透過補充益生菌的輔助治療來緩解,目前美國食藥署已核准4種可用於人體的益生菌。盧俊吉說,就像人有分好人壞人,大腸桿菌也有分好菌壞菌,像上述4種益生菌之一的「尼氏大腸桿菌1917」,就是一種大腸桿菌。該團隊未來盼透過益生菌、糞便微生物移植來改善腸道生態系統,甚至透過結合其他益生菌,協助治療人類自體免疫疾病。

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