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  • 《BPM》入圍凱薩獎13項 名導激動大推「劇情震撼」

    《BPM》入圍凱薩獎13項 名導激動大推「劇情震撼」

    法國奧斯卡凱薩獎31日公布入圍名單,電影《BPM》一舉入圍最佳影片、最佳導演、最佳新進演員等13項大獎,導演羅賓康皮洛更是一人囊括了最佳影片、導演以及劇本3項大獎,片中兩位愛得濃烈的男主角們更是雙雙入圍最佳新進演員。 \n \n《BPM》強勢席捲好萊塢,讓《月光下的藍色男孩》勇奪奧斯卡最佳影片的導演貝瑞傑金斯也激動大推:「《BPM》真是天殺的非凡!我毫無疑問熱愛這部電影!」他一連發佈9篇推特展現自己的狂愛,更表示這部電影力道實在太強,「震撼劇情幾乎要摧毀我!我不得不先按暫停,叫客房服務來點酒精,才能繼續看下去!」並且推薦所有年齡的人都該去看看那個時代的年輕人是怎麼為自己的生命奮鬥。 \n \n《BPM》與《月光下的藍色男孩》同樣探討同志議題,然而前者更著墨於1990年代愛滋病對同志族群產生心理上的傷害,傑金斯坦承自己的母親就是HIV陽性,身為愛滋病患的家屬一路陪伴母親奮戰至今,他非常感謝導演羅賓康皮洛製作出這麼美好的電影,也對於過去愛滋平權組織的貢獻由衷感激。 \n \n《BPM》在法國上映時就造成極大轟動,上映期間內於當地創造超過80萬觀影人次,近600萬美金票房,相當於2億台幣。爛番茄影評網更獲得99%新鮮度的超高好評。除了因為貼切描繪近30年前的法國社會氛圍而廣受法國影迷喜愛,更與當代世界同志平權的激昂精神相互呼應,舊金山影評人稱之為「一頁真實且真誠的生命紀錄,一部讓人們對於故事所緬懷的對象依舊懷抱信心的傑出作品」。 \n \n1990年代愛滋病席捲世界,醫療成果卻被製藥公司壟斷,巴黎許多年輕人不滿這不公不義的現狀,組成社運團體 Act Up愛滋病平權組織,走上街頭來對抗這個冷漠的社會。一名新加入的成員納丹,邂逅了激進有理想的西恩,兩人的關係隨著社運的進行而加溫,然而HIV陽性的尚恩,身體卻也因這場不斷加劇的運動而逐漸惡化。儘管死亡陰影亦步亦趨籠罩,但愛情隨著心跳節奏更熱烈鼓動。面對這場無止盡的抗爭,為了自己的生命、為了彼此的愛情,除了加倍努力地奮鬥下去,他們別無選擇。電影將於2月14日在台上映。

  • 築夢新臺灣》勇敢追愛法國麵包師

    築夢新臺灣》勇敢追愛法國麵包師

    移民署與民視合作新節目「築夢新臺灣」正式推出,中時電子報廣播節目專題也同步推出,讓聽眾能看到新臺灣人的新夢想故事。 \n \n來自法國的艾德里,在台灣經營一家烘焙坊,每天清晨就開始為今天要出爐的麵包做準備。堅持用天然酵母發酵及製作,堅持不添加化學物艾德里的堅持都是為了讓台灣消費者,除了可以品嚐到正宗的法國味道也能吃的健康。 \n \n在夫妻倆的同心協力下麵包店的生意趨於穩定。來自法國的艾德里在台灣經營了一間法式烘焙坊,現在他正一步步地實踐他的夢想,將法國人的浪漫及細膩從感情延伸到麵包,也將在台灣土地上感受到的溫暖回饋給自己所愛的人事物,持續地將溫暖散播出去。「築夢新臺灣」還有更多精彩內容,請按時收聽中時電子報廣播節目。

  • 2018澳門美食年 開跑囉

     澳門旅遊局於日前正式啟動「2018澳門美食年」,除了將推行4年建設美食之都的工作計畫,同時在各個市場展開一系列推廣活動,包括在旅遊路展置入美食元素、與旅行社合作推出澳門美食遊主題產品等,期望將澳門豐富的美食文化更發揚光大,讓更多人認識這塊美食之地。 \n 400多年前葡萄牙人抵達澳門,並從非洲、印度、馬來西亞帶來了辣椒、咖哩、香料、蝦醬等天然佐料,搭配澳門的新鮮蔬果、肉類、海鮮及家禽,再結合葡式和澳門原有的東方烹調方式,兩者互相交會融合後,成為獨樹一格的澳門式葡國菜(也稱為澳門土生菜),這種揉合中葡特色的烹飪技藝,背後蘊含澳門獨特的歷史背景與葡萄牙航海文化,所以在2012年獲列入澳門非物質文化遺產名錄,其中著名的菜色有各式馬介休料理、葡國雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治碎肉、鹹蝦酸子豬肉等。此外,在澳門也可以品嚐到道地的葡國菜,像是薯蓉青菜湯、炒蜆、紅豆豬手、海鮮飯、甜點木糠布甸等。因鄰近廣東的緣故,澳門也傳承了廣東粵菜精華並深受其飲食文化影響,像是正統粵菜料理、粥麵小吃與廣式飲茶。 \n 每年的港澳米其林指南都會評選出澳門的星級餐廳及推薦美食,2018年拿到3顆星星的餐廳包含天巢法國餐廳及8餐廳;天巢法國餐廳是澳門唯一米其林法國餐廳,而8餐廳提供精緻的粵式點心、新派廣東料理及淮陽菜。而2星的餐廳有風味居、京花軒、御膳房、譽瓏軒、泓等,獲得1星評價的餐廳則包含帝皇樓、麗軒、8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana、玥瓏軒、皇雀、大廚、桃花源小廚、永利軒、帝影樓、紫逸軒等,上榜的每家餐廳都能提供兼具感官與味蕾體驗的極品佳餚。

  • 首例!連奪3星18年 法餐廳退出米其林評鑑

    首例!連奪3星18年 法餐廳退出米其林評鑑

    接受美食界權威的米其林評鑑,順利摘星幾乎是所有世界級廚師的夢想。 \n然而,法國名廚布拉(Sebastien Bras)在連奪米其林最高榮譽3星18年後,不願再受評鑑的「龐大壓力」,而在去年9月決定退出米其林指南。今天米其林終於同意,讓這家餐廳在最新版本中除名,而創下讓餐館從評鑑名單上除名的首例。 \n據法新社30日報導,蘇給(Le Suquet)餐廳位於法國鄉村亞維宏(Aveyron),近20年來一直享有米其林美食「聖經」的最高榮譽。不過, 46歲的主廚布哈去年就表示,在了解到任何一道低於水準的菜餚,都可能讓他賠上店譽後,已經無法再承受這樣的折磨。 \n「我們很難強留不想列在指南內的餐廳,」米其林集團執行委員會成員多蘭-克蘿瑟(Claire Dorland-Clauzel)說,「這是我們第一次讓餐廳這樣公開退出」。她表示,以往餐廳會退出指南,不是因為主廚退休,就是因為餐廳概念改變。 \n 2018年的米其林指南將在2月5日出版,她證實,將不會列入這家位於法國中南部拉吉歐勒(Laguiole)的餐廳。 \n布拉的決定引發全球美食界震撼,目前全法國有27家米其林3星餐廳。這位法國名廚說,米其林餐廳每兩、三年就要接受一次評鑑,而永遠也拿不準,什麼時候會受到評鑑。那意味著每天出500道菜,其中有一道就可能受評鑑。布拉表示,也許自己會變得比較不出名,但他願意接受這點。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 毛加恩、簡浩可頌初體驗

    毛加恩、簡浩可頌初體驗

     籃球型男毛加恩和簡浩在比漾廣場,為法式輕奢包款MAISON PROMAX×ERICROISSANT法式頂級可頌聯名合作的全台首店擔任開幕嘉賓,兩人在ERICROISSANT創辦人Eric指導下首度手做可頌,旅法16年的烘焙師Eric為兩人打氣:「做可頌比打籃球簡單!」 \n 簡浩近日拍攝蔡健雅新歌《貪圖》MV,毛加恩從球員轉戰房地產,示範暢銷經典款背包帥氣加分,簡浩誇包款細節設計厲害,毛加恩認為法式風格優雅時尚。MAISON PROMAX總經理楊宏表示,品牌從PROMAX升級後確立輕奢定位,這次與使用法國LESCURE藍絲可奶油、Les Moulins d’Antoine安東磨坊麵粉製作的ERICROISSANT合作一拍即合,皆根源於法國,且以手工製作強調質感、時尚。 \n 日本平價快時尚眼鏡品牌J!NS也首度進駐比漾廣場,開出永和首店,主打設計師Jasper Morrison新系列,因應家庭客多增加學生和兒童的款式,2月9日前單筆消費滿2480元可免費玩夾娃娃機。

  • 法國將在2021年中止全部燃煤發電

    法國將在2021年中止全部燃煤發電

    法國總統馬克宏(Emmanuel Macron)在瑞士達沃斯世界經濟論壇(WEF)上說:「我們決定使法國成為因應氣候變化的重要典範」,他承諾將在2021年之前關閉法國所有的燃煤發電廠。 \n \n大眾機械(popular mechanics)報導,馬克宏的說法並不新鮮,前總統歐蘭德(Francois Hollande)就曾提出要在2023年前,完全關閉煤電廠的說法,如今馬克宏只是將這個目標加快2年。目前法國只有1座營運40年的柯爾德邁電廠(Cordemais power station),它的發電功率2600百萬瓦,佔全法國發電佔比的4%,只要它停止運轉,法國就完全沒有燃煤發電了。 \n \n法國是在1970年代,因應石油危機而進行能源改革,目標是核能成為發電主力,總佔比達到80%,其次是10%的水力和8%的天然氣,太陽能和風能的比例大約2%。 \n \n法國將會再進行另一波的能源配比調整,會將核能佔比略做下修,以提高再生能源的發展比例。 \n

  • 台灣女孩劉倩帆繪動人瞬間 法國安古蘭獲獎

    台灣女孩劉倩帆繪動人瞬間 法國安古蘭獲獎

    29歲的台灣女孩劉倩帆,打敗來自世界各地的漫畫家,勇奪法國安古蘭漫畫節數位漫畫競賽第二名!安古蘭漫畫節在法國時間25日晚上舉辦頒獎典禮,劉倩帆以短篇漫畫《潛水》(Plongée)獲獎,將聲音、互動性融入漫畫,不只讓畫面動起來,更讓讀者有如身歷其境,她也是首度在安古蘭獲獎的台灣漫畫家。 \n \n漫畫中,女孩過著日常生活,迎來人生中最緊張的一天。劉倩帆表示,「第一次看的時候或許覺得只是平凡無奇的日常,直到最後讀者陪著女孩進醫院,按下螢幕上的按鈕,和女孩一起聽到聲音,才會發現原來她是聽障者。」 \n \n劉倩帆表示,「從前面聽不到聲音,到後面因為電子耳開始運作而聽見聲音的過程,就好像潛水時從水面下到水面上的瞬間。」她在畫面埋藏豐富的細節,像是女孩和朋友在手機上看影片卻不戴耳機,以及在回家途中路過小店,看著櫥窗裡的旋轉音樂盒,若有所思的表情。 \n \n劉倩帆表示,她曾在網路上看過聽障者因為人工電子耳,第一次聽到聲音的影片,「我被感動到哭了,一直把故事記在心裡。」 \n \n劉倩帆也忠實呈現聽障女孩的生活,甚至去查法文的手語動作,畫在漫畫裡,「有聽障者分享過,電子耳開頻後,剛開始會有些雜音,甚至會聽到自己的心跳、血液流動的聲音。我把這些細節都呈現在故事裡。」 \n \n在技術方面,《潛水》運用gif檔和flash動畫呈現。劉倩帆表示,她參考去年安古蘭數位漫畫競賽得獎作品,發現數位特性很重要,「數位漫畫性質介於動畫和漫畫之間。我一直在想,應該怎麼玩,才能玩出不一樣的感覺,不是直接把紙本漫畫放上去就好。」 \n \n劉倩帆目前旅居英國,童年深受漢聲出版的繪本如《野獸國》影響。她在法國念藝術創作時,特別喜歡當代藝術家路易絲·布儒瓦(Louise Bourgeois)的繪畫和法國科幻動畫《奇幻星球》等,也從德國獨立書店陳列的小誌得到靈感。 \n \n劉倩帆曾獨立出版過兩本小誌,一本描述一名胖女性與邂逅的男子交歡後,突然變成蟲,把男子包覆淹沒,另一本《Another Room》則想像日常生活畫面背後隱藏的奇妙空間。

  • 三能法國麵包烤盤 大廠青睞

     亞洲烘焙器具領導品牌-台灣三能,秉持專業、誠信、創新、追求永續經營的理念,日前開發新產品「一體成型無邊框法國麵包烤盤」,除了已經取得台灣新型專利,並已同步申請國外專利,且獲得國內法國麵包大廠使用。 \n 三能食品器具所專利研製的一體成型無邊框法國麵包烤盤具,具以下多項特點:1.無邊框不藏汙納垢,更容易清潔,食安無虞。2.重量減輕40%更人性化操作。3.無邊框減少吸熱,節省烘焙時間與能源消耗10%。4.烤盤表面可選擇施以抗沾黏不沾處理或硬質陽極膜處理,節省烘焙用油降低成本。

  • 影》這罐巧克力醬太厲害!優雅法國人群體暴動 商場見血

    影》這罐巧克力醬太厲害!優雅法國人群體暴動 商場見血

    義大利費列羅(Ferrero)公司的「能多益」(Nutella)榛果巧克力醬,推出至今超過50年歷史,世界各地都有愛好者。日前法國英特馬詩(Intermarché)超市推出限時特賣,將法國最受歡迎的巧克力醬,從原價4.5歐元(約163元新台幣)變成降價至1.41歐元(約51元新台幣),高達70%的折扣讓法國人陷入瘋狂。 \n \n根據法媒《進步報》(Le Progrès)報導,店內的巧克力醬不到15分鐘就被客人搶光,還有員工因為激烈的搶購而被打傷。網友們將影片上傳推特、YOTTUBE,可看到民眾在商品區搶成一團,連裝巧克力醬的紙箱都被壓爛,不少人一次就搶了十幾罐結帳。「他們就像動物一樣兇猛,有婦女被扯頭髮、老太太將紙箱頂在頭上搶購,還有人的手已經流血」。 \n \n員工表示,堆積如山的客人還把商品打破,瘋狂行徑讓店家撐不住、報警處理。有些分店限制購買數量,一次只能買3罐,可惜成效不彰。對此,費列羅公司表示遺憾,強調大減價是超市單方面促銷;英特馬詩超市則說,未來2天還有同樣的促銷活動,會加強管理避免顧客受傷。 \n

  • 巴黎發布洪水警報 羅浮宮珍品緊急搬家

    由於洪水氾濫,塞納河水上漲漫過河岸,法國巴黎發布洪水警報,數百人被迫撤離疏散。市政府官員還表示,正在籌備給羅浮宮內的各類無價之寶緊急搬家。 \n \n25日傍晚,塞納河水不斷上漲,在巴黎東部的奧斯特利茨橋附近,水位已經超過約5.5公尺,沖上兩邊的河岸。預計接下來水位還將不斷上漲,27日可能突破6公尺,與2016年6月洪水暴發時的水位持平。 \n \n巴黎警方25日發布聲明,由於河水漫過河岸,已經對395名生活在岸邊的居民進行保護性撤離疏散。法國氣象局方面則透露,今年冬季超乎尋常的降雨量是引發洪水的主要原因,目前巴黎的降雨量已經達到往年同期的兩倍。 \n \n據了解,由於27日塞納河水還將持續上漲,除了巴黎之外,法國東北部地區也極有可能受到洪水的威脅。 \n \n2016年洪水暴發期間,巴黎市政府被迫關閉多處名勝古蹟,其中就包括羅浮宮博物館。羅浮宮當時閉館4天之久,大約有3.5萬件藝術品被緊急轉移至高處。 \n \n目前,羅浮宮博物館還在繼續開門迎客,但是地勢較低的伊斯蘭展廳已經停止對外開放,至少到28日都不會再度開門。 \n \n羅浮宮方面在一份最新聲明中表示,已經有一大部分藏品被妥善包裝起來,以便在洪水到來時快速轉移;同時,博物館內員工也都接受了相關的培訓。

  • MAISON PROMAX與ERICROISSANT首號店現身永和比漾

    MAISON PROMAX與ERICROISSANT首號店現身永和比漾

    永和比漾廣場在攜手50年包款代工大廠PROMAX引進法式高級訂製後背包MAISON PROMAX之後,再度創造跨界潮時尚文化,促成MAISON PROMAX與旅法烘焙師Eric可頌於一樓開出潮流時尚首號店,讓中永和地區貴婦們可看包、吃可頌、喝咖啡。 \n \n PROMAX總經理楊宏指出,與旅法16年的烘焙師Eric結合就為了重現法國經典靈魂而將法式可頌做不同食材呈現,Eric強調,返台3年,法國人每天都會吃可頌,近年可頌在台也掀起風潮,是最法式的平民美食,MAISON PROMAX x ERICROISSANT堅持用法國法定保護區夏朗德-伯瓦圖地區所生產的LESCURE藍絲可奶油,與嚴選法國安東磨坊的麵粉來製作法國頂級可頌。 \n \n Eric說,比較起國民可頌,不僅重量成份高,且價格自40元起極具競爭力,且可隨消費者需求做客訂,與楊宏Tony結盟的下一步將插旗台北101。

  • 連續9天沒洗澡 竟然是有人罷工害的

    在法國,罷工屢見不鮮,但卻有人因為別人的罷工,被迫9天無法洗澡,受害者是牢中的囚犯,罷工者則是獄警。 \n \n由於不滿監獄超收且犯人襲警事件頻傳,法國獄警工會推動全面罷工,希望改變相關問題,並提高獄警待遇,儘管基於特別權力關係,法國並不允許獄警罷工。 \n \n然而這就苦了在牢中的犯人。法新社25日報導指出,法國中部Moulins-Yzeure地區看守所的一名囚犯,因為飽受獄警罷工之苦,近日向當地司法機關起訴,要求制止所在看守所獄警的罷工行為。 \n \n這名囚犯聲稱因為獄警罷工,他已經連續九天無法洗澡、放風,牢房內的垃圾桶也無人清掃,因此憤而向克萊蒙費朗(Clermont-Ferrand)地區行政法庭提起緊急訴訟程式。 \n \n這名囚犯的律師也表示,以往公共交通系統罷工,人們會說乘客被「扣做人質」;而一旦獄警罷工,對囚犯的影響更是災難性的,後者的日常照看、衛生、培訓等都會受到衝擊。監獄這種特殊環境,使得囚犯無法和媒體聯繫,而他們的家屬也小心翼翼不敢多說。

  • 法國最強GC可頌 桃機獨家快閃販售

    法國最強GC可頌 桃機獨家快閃販售

    昇恆昌免稅商店餐飲服務首次與法國最強 Gontran Cherrier Bakery(GC)可頌合作,把法國好評相傳的西點帶進國門,以機場獨家快閃登場,讓民眾在搭機旅程中也能品嘗到世界級美味西點。 \n \n昇恆昌公司表示,桃園機場是GC可頌在全球所有機場中的第一家分店,即日起於桃園機場推出獨家限定商品-「鳳梨巧克力千層派」,內餡使用台灣土鳳梨搭配法國可可巴芮頂級巧克力,中西合璧,讓法國美食飄點台灣味。 \n \n為了歡慶獨家開賣,GC可頌亞洲區行政主廚 Michael Blin 也特別現身桃園機場櫃位,擔任一日主廚,現場烘培,並與顧客熱情互動。 \n \n麥克表示,他出自於麵包世家,從小就對麵包有興趣,在累積周遊列國的豐富經驗後,在桃園國際機場推出推出「鳳梨巧克力千層派」,由於不同食材的特色不同,加上在台灣的國境推出新品,自然必須兼顧台、法之間的特色與品質的堅持,也樂見法國美食在台灣發光。

  • 法國借一帶一路提升影響力

     2018年伊始,法國總統馬克宏展開首次對華國事訪問。法國《費加羅報》報導稱,馬克宏此次訪華,「在外交領域成果斐然」。事實上,法國一直強調多極化和世界平衡發展,對「一帶一路」的看法也深受這些觀念的影響。 \n 第一,法國想引領其他西方國家參與「一帶一路」。中法合作開發第三方市場,如合作開發英國核電市場,已經為「一帶一路」框架下第三方市場合作樹立了榜樣。目前,「一帶一路」的重要內容之一是加強和發達國家的合作,和英國、德國等國也在借鑒與法國的合作模式,從而規避中國和其他發達國家在海外市場的競爭。法國在通訊、技術、航太等領域有其優勢,也想參與中巴經濟走廊和其他基礎設施建設項目。 \n 第二,法國重視「一帶一路」,希望平衡世界力量。為平衡大西洋關係,法國希望重視歐亞大陸。法國經濟部長勒梅爾在去年底提出,經由俄羅斯,建立連接歐洲與中國的貿易「主幹道」,作為對抗日益不確定的與美英兩國貿易關係的方式,增加法國和歐洲的影響力。 \n 第三,法國希望影響「一帶一路」規則的制定。「一帶一路」高峰論壇的召開,在世界上產生很大影響力。古代絲綢之路也有西方的參與。一些西方國家開始認為,與其忽視和排斥「一帶一路」,不如加入並積極產生影響。 \n 縱觀目前的歐洲局勢,英國投票脫歐,德國總理梅克爾組閣4個多月未果,而歐洲需要大國的領袖。馬克宏年富力強,有雄才大略。當今世界,法國有超越歐洲的全球影響力。非洲有近一半國家是法國殖民地,法國的海域面積僅次於美國,是「一帶一路」建設,尤其是開拓非洲市場、21世紀海上絲綢之路建設的不二合作夥伴。 \n 客觀而言,中法合作也面臨一些難題。其中最大的難題在於,法國畢竟是西方大國,強調規則導向,重視高標準、環保、勞工等議題。中國則強調發展導向,認為發展是解決一切問題的總鑰匙。中國國有企業大量走向「一帶一路」,歐洲人認為造成不公平競爭。中國企業性價比高,擁有完整的產業鏈,有些項目西方國家可能都做不到。 \n 此外,有些專案需要吸引法國的資金。沒有發達國家的參與,亞投行不可能成為世界一流的銀行,還是要依靠國際金融市場去融資。近期美元的資本回流,是以犧牲別國為代價的,因此中國要堅持歐元,爭取法國的企業、金融資本來融資。法國提出建設十億美元的中法合作基金,推動法國的中小企業在中國的投資,解決其出口和投資問題,並嘗試在融資方面做一些突破,比如推動巴黎成為人民幣離岸中心。 \n 在會見馬克宏總統時,中國國家主席習近平強調,中方主張構建人類命運共同體,法方也持相似的理念,兩國可以超越社會制度、發展階段、文化傳統差異,增進政治互信,充分挖掘合作潛力。中法友誼歷久彌新,未來將進一步惠及雙方造福世界。(全文見中時電子報)

  • 兩岸新視界:王義桅》法國借一帶一路提升影響力

    2018年伊始,法國總統馬克宏展開首次對華國事訪問。兩國元首就雙邊關係和重大國際問題深入交換了意見,決定在相互信任、互惠互利原則的基礎上進一步提升中法全面戰略夥伴關係水準。 \n  在西方大國中,法國開展與中國的合作,可謂是「敢為天下先」。1964年,法國率先同中國建交,開創先河,發揮引領性作用。法國人重視歷史文化,能從長遠的戰略眼光看待中國角色,這是相當獨立於其他西方國家的一點。 \n  法國《費加羅報》報導稱,馬克宏此次訪華,「在外交領域成果斐然」。《費加羅報》網站發表的文章提到,法中兩國都處於經濟重大轉型階段,有眾多互利互惠的機遇可以共同開發。兩國企業也能在「一帶一路」覆蓋的國家聯手開拓市場。事實上,法國一直強調多極化和世界平衡發展,對「一帶一路」的看法也深受這些觀念的影響。 \n  第一,法國想引領其他西方國家參與「一帶一路」。中法合作開發第三方市場,如合作開發英國核電市場,已經為「一帶一路」框架下第三方市場合作樹立了榜樣。目前,「一帶一路」的重要內容之一是加強和發達國家的合作,和英國、德國等國也在借鑒與法國的合作模式,從而規避中國和其他發達國家在海外市場的競爭。法國在通訊、技術、航太等領域有其優勢,也想參與中巴經濟走廊和其他基礎設施建設項目。 \n  第二,法國重視「一帶一路」,希望平衡世界力量。在英國投票脫歐和美國總統特川普及其「美國優先」政策崛起後,TTIP被停掉,歐洲各國正在重新評估自二戰結束以來支撐其經濟的貿易關係。法國傳統上是歐洲的大陸國家,當然也是海洋大國,但是為平衡大西洋關係,法國希望重視歐亞大陸。法國經濟部長勒梅爾在去年底提出,經由俄羅斯,建立連接歐洲與中國的貿易「主幹道」,作為對抗日益不確定的與美英兩國貿易關係的方式,增加法國和歐洲的影響力。 \n  第三,法國希望影響「一帶一路」規則的制定。「一帶一路」高峰論壇的召開,在世界上產生很大影響力。古代絲綢之路也有西方的參與。一些西方國家開始認為,與其忽視和排斥「一帶一路」,不如加入並積極產生影響。 \n  縱觀目前的歐洲局勢,英國投票脫歐,德國總理梅克爾組閣4個多月未果,而歐洲需要大國的領袖。馬克宏年富力強,有雄才大略。戴高樂將軍曾說,「法蘭西如果不偉大,就不稱其為法蘭西。」馬克宏的當選改變了法國的民意,民調顯示59%的法國人對未來充滿樂觀。當今世界,法國有超越歐洲的全球影響力。非洲有近一半國家是法國殖民地,法國的海域面積僅次於美國,是「一帶一路」建設,尤其是開拓非洲市場、21世紀海上絲綢之路建設的不二合作夥伴。 \n  客觀而言,中法合作也面臨一些難題。其中最大的難題在於,法國畢竟是西方大國,強調規則導向,重視高標準、環保、勞工等議題。中國則強調發展導向,認為發展是解決一切問題的總鑰匙。中國國有企業大量走向「一帶一路」,歐洲人認為造成不公平競爭。中國企業性價比高,擁有完整的產業鏈,有些項目西方國家可能都做不到。 \n  此外,有些專案需要吸引法國的資金。沒有發達國家的參與,亞投行不可能成為世界一流的銀行,還是要依靠國際金融市場去融資。近期美元的資本回流,是以犧牲別國為代價的,因此中國要堅持歐元,爭取法國的企業、金融資本來融資。法國提出建設十億美元的中法合作基金,推動法國的中小企業在中國的投資,解決其出口和投資問題,並嘗試在融資方面做一些突破,比如推動巴黎成為人民幣離岸中心。 \n  在會見馬克宏總統時,中國國家主席習近平強調,中方主張構建人類命運共同體,法方也持相似的理念,兩國可以超越社會制度、發展階段、文化傳統差異,增進政治互信,充分挖掘合作潛力。中法友誼歷久彌新,未來將進一步惠及雙方造福世界。 \n(作者系中國人民大學歐盟讓·莫內講席教授) \n

  • 臉書未來5年在法國投資千萬歐元發展AI

    金融時報報導,臉書宣布未來5年將在法國投資1,000萬歐元(約1,225萬美元)發展人工智慧(AI)。臉書位於巴黎的研發中心會將AI團隊人力倍增至60人,也將擴大AI領域博士生獎助對象,並捐款支持法國政府推動的「開放資料計畫」。

  • 湯姆希德斯頓法國腔中獎

    湯姆希德斯頓法國腔中獎

     「洛基」湯姆希德斯頓(Tom Hiddleston)替動畫《石器小英雄》反派「努斯大佬」配音,不是因為他在電影《復仇者聯盟》或影集《夜班經理》的表現,而是他在談話節目《葛漢諾頓秀》驚豔了導演尼克帕克(Nick Park)。 \n 帕克當時想找一個能發出「特殊口音」的人,某天正好在電視上看到湯姆模仿勞勃狄尼洛(Robert De Niro),而且是在勞勃本人面前,讓他心想「或許可以找來試試看」。 \n 果然湯姆沒讓他失望,當時工作團隊要求湯姆試試看英國腔與法國腔,沒想到湯姆的法國腔「笑果」極佳,讓工作人員笑到不行!帕克爆料:「湯姆很聰明,他簡直可以變成任何人,這次是用不上啦,但是他的川普跟鮑里斯強森(Boris Johnson)都是一絕!」

  • 半世紀的3星傳奇 法國廚神包庫斯逝世 享壽91歲

    半世紀的3星傳奇 法國廚神包庫斯逝世 享壽91歲

    法國有史以來最偉大的廚師之一包庫斯(Paul Bocuse)20日辭世,享壽91歲,生前長期患有巴金森氏症。法國總統馬克宏盛讚他是「傳奇人物,改革了法式烹調,全法各地的廚師都在廚房中為他同聲一哭」。法國美食評論家西蒙(Francois Simon)也稱讚「他是法國美食圈最偉大的人物之一,是烹飪界的戴高樂將軍。」 \n \n包庫斯生於1926年的小鎮柯隆居歐蒙多(Collonges-au- Mont-d’Or),距離美食之都里昂(Lyon)不到10公里,業界大多稱他為「保羅先生」。他開設的餐廳連續52年獲得米其林三星評價,不只經營餐廳,他也出過書,2004年所創辦的廚藝學校更被視為全球廚藝的最高殿堂。 \n \n包庫斯1970年代曾發起「新潮烹調」(Nouvelle Cuisine)廚藝運動,帶動飲食革新,他重新詮釋法國傳統烹飪方法,鼓吹少用牛油及奶油、注重新鮮食材的更健康烹調方式;同時,也創造了名廚的觀念。包庫斯先後獲Gault-Millau及紐約「美國烹飪學院」(Culinary Institute of America)選為「世紀廚師」(chef of the century)。 \n \n費加洛女士雜誌(Madame Figaro)2007年訪問他時,他曾給年輕廚師一些建議說,最重要的是身邊環繞著對的人事物,例如伴侶、朋友和好食材,還要懂得傳授。

  • 讓老佛爺甘願減肥的Hedi Slimane回來了! 確認入主法國品牌CELINE

    讓老佛爺甘願減肥的Hedi Slimane回來了! 確認入主法國品牌CELINE

    據時尚權威媒體《BoF時裝商業評論》報導,曾執掌DIOR HOMME、SAINT LAURENT的設計師Hedi Slimane將正式回歸時尚圈,於2月1日起加入法國品牌CELINE,接手前任英國設計師Phoebe Philo,擔任創意總監一職。Hedi Slimane操刀的首個女裝系列將於今年9月於巴黎時裝周展示,未來並將替品牌開拓全新男裝及高級訂製服系列。 \n \nCELINE背後的母集團LVMH總裁Bernard Arnault在一份聲明中指出:「他是當今最有才華的設計師之一,自他操刀DIOR HOMME時,我就已是他的崇拜者。他的到職,也意味著LVMH集團對於品牌的企圖心。」Slimane亦表示對返回時尚圈充滿期待,而這個暗黑華麗的擁護者將為中性風格的女裝品牌帶來什麼轉變,十分令人值得期待。

  • 日本「松露王子」來台炫技 一手試吃報告

    日本「松露王子」來台炫技 一手試吃報告

    「挑選松露,大小無關香氣,關鍵是重量」,日前低調訪台、在日本被稱為「松露王子」的東京知名的〈Margotto e Baciare〉法菜餐廳主廚加山賢太(Kenta Kayama)表示,很多人以為松露個頭大就是好,但他在挑選松露時除了會聞松露的香氣,並會輕觸並看其外觀,同時檢查每顆松露的重量。 \n \n 加山賢太說,一顆好的松露,氣味很集中、濃郁,觸摸後手感會有點「硬硬的」,拿在手上時則要沈甸甸的,代表這松露的結構很札實。他並強調,松露外形要完整,如果外表上有小洞,他就不會用了。 \n \n 長相醜、味道重的黑松露價格昂貴,故被稱為「食材界黑鑽」,又有人將它們稱為「黑金」。東京的〈Margotto e Baciare〉餐廳是一松露主題餐廳,在這餐廳,一年12個月都可以吃到松露,由於時值法國黑松露產季,故為讓食客嘗到當令頂尖美味,更為向特定領域的烹調料理達人學習取經,台北萬豪酒店透過東京米其林3星名廚神田裕行的介紹推薦,請到加山賢太到館內〈INGES BAR & GRILL〉餐廳客座推出「松露宴」,未來並會在餐廳內陸續推出「松露王子」傳授指導的松露美餚。 \n \n 加山賢太是日本廚界少數兼擅法國與日本理神髓的新生代廚師。1983年次的加山賢太在廣島出生,因為父親開餐廳,所以很小就對廚藝產生興趣,高中畢業後就進了料理學校學廚。畢業後他曾先後在東京的〈LAtelier de Joel Robuchon〉與〈Quintessence〉等米其林3星餐廳工作歷練,在西餐領域學到了厚實的廚藝基礎後,他又赴神田裕行主持的〈神田〉餐廳工作,學習當代日本料理。因兼擅西方和日料廚藝,故〈Margotto e Baciare〉開幕後請到加山賢太擔任餐廳主廚和行政主管。 \n \n 「老闆喜歡松露呀!」,加山賢太直白的道出〈Margotto e Baciare〉以松露為餐廳主題的原因。也因為這主題,〈Margotto e Baciare〉很快在市場打開知名度,且因食客盈門,成了名店。 \n \n 〈Margotto e Baciare〉最大賣點就是「一年12個月都可以吃到松露」,加山賢太會視季節自世界各國引進松露,主要國家是法國、義大利或澳洲。不過,加山賢太不會陷入「名牌迷思」,他挑松露是以品質為主要考量,「那裡的松露好就用那裡的」,不像台灣有些餐廳為彰顯「高檔頂級」,堅持只用法國佩里戈黑公露或義大利阿爾巴的白松露。 \n \n 20年前,澳洲致力改善土壤中的酸鹹質,給了松露很好的生長條件。加山賢太表示,這幾年澳洲松露的品質已有長足進步,無論是香氣或口感已漸漸「超法追義」,所以在〈Margotto e Baciare〉餐廳也會常用到澳洲松露。這回來台,加山賢太用的法國Platnin松露,是Planitin西松露第一次到台灣。 \n \n 除了直接將黑松露現刨在燉飯或炭烤牛排上,加山賢太示範的〈松露太陽蛋〉的醬汁是用波特酒與瑪德拉甜酒與布烈塔尼有機牛奶做的手工奶油熬煮,配上現刨黑松露,味道濃香馥郁。而他的招牌菜、用葡萄酒杯盛裝的〈牛肉清湯〉,清澈的琥珀色澤,味道香醇濃鮮,加上現刨黑松露入湯,「香上加香」,讓人回味再三。 \n \n 所有的法菜廚師都會做〈牛肉澄清湯〉,加山賢太做的所以特別濃醇,是因為他用了「非常非常多的牛肉」與烤過的牛骨和洋蔥、西芹與胡蘿蔔熬煮,而湯色清澄透亮,則是他只用了4小時慢燉,他說,時間一久就易濁。 \n \n 〈魚子醬最中餅〉是「日法混血」菜餚,加山賢太用日本傳統「最中餅」夾入魚子醬作餡,酥鬆薄脆的最中餅本無顯味,不會干擾魚子醬的鹹鮮,卻又能增加口感,這樣的創意組合搭配,必須對日法料理充分理解。

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