搜尋結果

以下是含有法式燒烤的搜尋結果,共09

  • Oster智能科技雙機出擊 搶攻美式居家食尚生活

    Oster智能科技雙機出擊 搶攻美式居家食尚生活

     現代人繁忙的生活步調下,廚房成為紓壓放鬆的所在,看準這股「Cuisine in Style」生活風格趨勢,美國廚房家電Oster在台首次推出雙新品「Oster微電腦法式雙門烤箱」與「Oster加熱式手持攪拌機」,讓食尚新科技完成最省時省力的烹調過程。

  • 尾牙早鳥有優惠 台北松山意舍酒店送烤乳豬

    尾牙早鳥有優惠 台北松山意舍酒店送烤乳豬

    觀光飯店搶企業尾牙春酒商機有新招!為爭取企業青睞,業者除館內中西餐全面開放供公司行號辦尾牙,並祭出早鳥優惠搶單,現更有業者「送菜」,希望採加碼升級策略成功搶到訂單。

  • 原木燒烤早午餐精緻化!慢烤紐約客限量搶客

    原木燒烤早午餐精緻化!慢烤紐約客限量搶客

    喜愛精緻燒烤美食的饕客有福了!台北松山意舍酒店17樓的Que原木燒烤餐廳推出全新的週末早午餐和吧台輕食菜單。早午餐轉換成精緻單點型式,尤其是喜愛美國紐約客的饕客,只要透過事先預約,就能在週末早午餐享用限量的主廚特製慢烤美國紐約客,搭配著餐檯各式品項,多元化的選擇,讓早午餐型態更豐富,更推出即日起至8月31日止,凡點早午餐即贈送每桌一份超香濃松露薯條。 \n\t \n鄰近松山機場,並擁有17樓高樓景緻的Que原木燒烤餐廳自四月份開始,早午餐轉換成精緻單點型態,主廚特製多道經典的早午餐菜色,現點現做香噴噴的佳餚熱騰騰上桌。特別推出客制化的週末限量版慢烤美國紐約客,選用頂級紐約客,肉質軟嫩適中,油脂較少沒有肥油,嚼勁十足,肋眼心鮮嫩多汁,煙燻香氣十足,紐約客牛排的香氣加上原木燒烤的煙燻香,再搭配炒蛋,讓人食指大動。 \n \n另值得一提的法式手工香腸鐵鍋早午餐,以普羅旺斯法式手工香草香腸為最大亮點,法式手工香腸經香煎過後,散發出濃郁香草氣味,再將多種食材一次放入高溫鐵鍋中一起送進烤箱烘烤,所有味道融合在一只鐵鍋中,交織成一道色香味俱全的絕佳料理。 \n \n喜歡蟹味的饕客可以選擇香煎蟹餅班乃迪克蛋,選用大西洋肉蟹,飽滿的蟹背肩肉,手工揉製,再將表面煎至金黃焦脆,淋上富有蛋黃奶油香氣的荷蘭醬汁,經典早午餐美味呈現。另一道人氣早午餐則是甜菜醃燻鮭魚班乃迪克蛋,主廚特製的甜菜辣根煙燻鮭魚,大片的甜菜搭配煙燻香氣十足的鮭魚,淋上奶黃味香氣的荷蘭醬汁,清爽驚艷。 \n \n吧台輕食的全新菜單讓人眼睛為之一亮的是霸王龍牛肉麵。超大份量的霸王龍牛肉麵有濃郁的湯頭,加入精選台南關廟的手工南瓜虆絲麵,加入原木燒烤元素,選用超大塊碳烤美國帶骨牛肋排以及豐厚的紅燒牛腱肉,成為愛吃肉的饕客不能錯過的料理。除此之外還有南美風情聖品的原木燒烤雞腿總匯三明治、獨家進口的美國自然牛漢堡、原木燒烤雞腿薑黃香米飯、原木冷燻甜菜鮭魚沙拉、獨家進口美國自然牛肉醬管麵等等,在全天候供應的吧台輕食都能享用得到。

  • 松山amba燒烤 比臉大的35盎司牛排優惠中

    松山amba燒烤 比臉大的35盎司牛排優惠中

    松山amba意舍酒店Que原木燒烤餐廳的35盎司牛排端上來,所有人都「哇!」了一聲。35盎司相當於992.233公克,大約1公斤,在盤子上看起來不小,端起來對比比臉還要大,厚約2公分,烤得焦脆噴汁,切開來粉色水嫩,隨著香氣不停激起,也讓人口水不停在舌尖打轉。 \n \n這一大塊,單點原價3800元,1個人吃會撐到隔天起不了床,3、4個人吃就能很剛好。從4月開始,這一大塊一樣售價3800元+10%,但多附上一個手工核桃麵包、一份碳烤時蔬、每人一支迷你甜筒,以及繽紛泡泡樂飲一壺,還有松露薯條無限量供應,週一到週日的午晚餐時段皆可適用。松山amba表示,這是目前飯店內最火的商品,還有一對大食客男女已經來吃了3回,每次2人吃得眼睛都瞇起來,充分沉浸在食物的喜悅中。 \n \n松山amba是國賓飯店集團繼西門町、中山兩家amba後,於去年7月開幕的文創旅店,地點就在松山火車站邊,80%是商務客與香港、星馬自由行旅客,本國遊客只佔2成不到。飯店僅有一家Que餐廳,強調原木燒烤與17樓的視野景觀。 \n \n由於擁有國賓A Cut與多家amba等飯店,牛肉自有貨源管道,此次提供的35盎司牛排,就是國賓集團獨家進口的加州Brandt Beef頂級自然牛帶骨肋眼,全年榖物飼養,油花分布均勻肉香濃郁,經過原木燒烤,會有一股原木香氣附著其上,口味與香氣很原住民般原始粗獷,又帶著點優雅的水嫩焦脆與細緻。 \n \n這波「Brandt自然牛超值分享專案」只到5月31日止,適合3-4人分享,如果人多,可另外單點1280元起的單人套餐,供應主菜例如戰斧豬排、原木燒烤桂丁土雞、大西洋鮭魚、法式羊排等等。

  • 第一家法式燒烤 進軍台北熱區

     競爭激烈的南京、中山商圈今天起有一家新的法國餐廳成立,浮世樂集團引進全台第一家法式立方燒烤,試圖將法國菜普及推廣。 \n 這家燒烤餐廳負責人葉子祺說,推出這家新的餐廳主要的原因是為了讓法國菜更貼近,因為一般的法國餐廳走的是高價位路線,讓一般的消費者望塵莫及,其實,法國菜沒有那麼高貴,平價也有美味。 \n 從法國原裝進口的燒烤爐為壁立式,肉類食材不是用明火燒烤,透過電熱管散發出紅外線和熱度,並以電動馬達帶動鏈條,轉動烤鴨、烤雞、烤乳豬腳等,將食物的原汁、原味鎖在裡面。 \n 葉子祺指出,餐廳使用的食材多數是來自台灣認真的農漁民的最佳在地食材,豬肉來自屏東縣客家人養的黑豬肉,雞肉是苗栗人以全素養的「放走雞」,牛肉是prime最好等級,魚為台灣北部海域的高級紅魽。 \n 葉子祺說,以這個價位來說,在台灣算得上「熱炒價法國菜」,當然也不可能是「99熱炒」那麼便宜,還要加一點價格,希望吸引更多的年輕族群品嚐法國菜,不再那麼高貴難以親近。1021125 \n

  • 高雄新餐廳-六合烤肉之家 家傳炭烤夯新味

    高雄新餐廳-六合烤肉之家 家傳炭烤夯新味

     想吃六合夜市烤肉之家的烤雞腿,不用再到夜市人擠人了!第二代邱揚仁自立門戶,在新堀江商圈開店,不但可以坐著享用,並融入西式、日式料理元素,燒烤種類也變多了。 \n

    ■獨門醬料 融合個人創意

    \n 說起烤肉之家,逛過六合夜市的人都耳熟能詳,還沒靠近攤位,就先聞到陣陣烤肉香,烤肉攤被一群人團團圍住,店家以炭火燒烤,過程中不但冒出氤氳白煙,還不時迸出火花,可謂火力十足,新開幕的「六合烤肉之家」則由第二代邱揚仁經營,他信心滿滿的說:「我們用餐環境舒適,而且沒有蜂擁而至的觀光人潮,東西可以慢慢烤,品質更好。」 \n 有西餐底子、又精通日式料理的邱揚仁,把家傳的燒烤事業發揚光大,店裡除了烤雞腿、烤雞翅、七里香、烤黑輪等夜市的人氣燒烤,還多了海鮮和牛肉,以及類似日式丼飯的燒烤黑豬肉片飯;至於燒烤手法,則以傳統炭火搭配家傳獨門烤肉醬為基礎,並加入他個人創意,營造出全新的口味。 \n

    ■西式食材 烤出新鮮滋味

    \n 就拿烤扇貝來說,新鮮扇貝燒烤前,先噴灑白酒去腥,烤至半熟,再加入法式芥末子醬,飽滿香氣滲入扇貝裡層,常見於法式紅肉料理的芥末子醬,出乎意料地與海鮮味道十分契合。 \n 豬肉串的燒烤手法也與眾不同,坊間的豬肉串通常會在中間夾蔥段,邱揚仁為了做出特色,特別選用噶瑪蘭有機黑豬肉的梅花部位,厚切0.7公分,並以迷迭香等西式香料醃漬入味,味道同樣令人驚艷。 \n 來到六合烤肉之家,自然不能錯過招牌的烤雞腿,家傳烤肉醬醃浸現宰溫體雞腿肉3小時,烤時先以大火將雞腿的表面烤過,鎖住肉汁,然後以小火慢慢烤熟,外酥內嫩又多汁,讓人重溫夜市裡大口啃雞腿的記憶。 \n
    INDEX \n ★六合烤肉之家/高雄市新興區林森二路243號/07-2219558/17:00~01:00/周一店休 \n

  • 高雄新餐廳-水岩料理聯合國 玩私房 搞創意

    高雄新餐廳-水岩料理聯合國 玩私房 搞創意

     強調「私房」和「創意」兩大特色的水岩真料理,融入了東西方各類型菜系的影子,以跨國界的烹調手法和個人套餐的供餐模式,呈現最真實的料理原味。 \n ■套餐型態 主菜好幾道 \n 水岩真料理的店招讓許多路過的人不明究理,搞不清裡頭賣的是什麼名堂?「真料理是藏在我內心深處真正的料理本質,它是物理、化學和藝術的綜合體,而且不應該有國界的籓籬。」從事餐飲工作多年的Sam,從香港到台灣,再從台北、台中到高雄,終於開了自己理想中的餐廳,融合中、西料理元素,跳脫國界菜系的框架,並盡量呈現食物的原味。 \n Sam以個人套餐型態,揮灑出他心目中的真料理,除了中午供應的水色套餐較為簡單,其餘套餐包含甜品共有9道菜,一般餐廳的套餐只有一道主菜,但水岩設計的套餐,卻讓客人有一次吃到好幾道主菜的滿足感,就拿1180元的水舞套餐來說,不論焗烤頂級明蝦、還是燒烤羊排,都有擔綱主菜的分量,就連南瓜海鮮湯也極為豐盛。 \n 本身擁有扎實西餐底子,又曾待過日本料理店,來自香港的Sam,在廚藝方面有著過人的功夫,每道菜幾乎都有跨國界的創意與巧思,法式料理常見的羊小排,大多以香草或香料提味,Sam卻改用中式的蔥、薑、蒜和醬油醃漬入味,先煎後烤,再刷上日式烤肉醬,讓這道看似法式料理的燒烤羊小排,呈現出與眾不同的獨特滋味。 \n ■食材講究 明蝦有3斤重 \n 在食材選取方面,Sam也非常講究,套餐裡的焗烤明蝦一尾有3斤,為方便客人食用,烹調料理前全身去殼,只留頭尾,明蝦煎至5分熟,再抹上用蒜頭炒香的奶油,灑上起司焗烤,此外,明蝦底下還鋪了馬鈴薯泥和紅蘿蔔泥,並以櫻花蝦提味,帶出豐富的口感和層次,Sam的創意與巧思再次得到驗證。 \n INDEX \n ★水岩真料理/高雄市鼓山區美術東二路265號1樓/07-5866228/11:30~14:00和17:30~21:00/周一公休/收1成服務費

  • 市場情報-漢堡王迷你堡 上市

    不斷推出新口味的漢堡王,日前新推出漢堡王迷你堡系列,將經典美式燒烤牛肉堡、法式雞肉堡、瑞士起司漢堡、火腿起司蛋堡等改款,以創新外型及適合的份量,讓消費者一次就能遍嚐各種口味。 迷你堡系列,早餐時段有瑞士起司迷你蛋堡、火腿起司迷你蛋堡,迷你蛋堡雙胞堡單點49元、套餐59元;正餐時段則供應燒烤牛肉迷你堡套餐99元、法式雞肉迷你堡單點59元。

  • 地方人地方事-燒烤創新 老饕甘願排隊

    地方人地方事-燒烤創新 老饕甘願排隊

     台中水相餐飲集團去年推出的餐飲品牌「紅巢燒肉工房」,首創吧台式燒烤服務,新鮮、限量的特殊食材,擄獲老饕們的胃,每到週末假日總得排隊。而負責掌舵的主廚鍾正偉,正是紅巢燒肉工坊的靈魂人物。 \n 「燒烤達人」鍾正偉,成長過程其實有段不為人知的過去,16歲那年,鍾正偉為了家計放棄求學機會,投入廚藝世界,從學徒開始做起,曾待過台中永豐棧酒店、台北福華飯店、台北亞都麗緻飯店等五星級飯店。 \n 經過五星級飯店的歷練,擁有12年正統西餐經驗的鐘正偉,廚藝大為精進。4年前,在水相餐飲集團力邀下,他決定加入經營團隊,水相願意提供舞台讓他充份發揮所學。 \n 鍾正偉在一次日本考察行動中,無意間接觸到日式燒肉,在品嚐間,他得到許多在味蕾上失去的感動,回國後,他全心投入日式燒肉研究,從食材的挑選開始,他堅持用最好的食材,更講求新鮮度與獨特性,對於醬汁的比例與味道,他的龜毛程度常常讓其他廚師頭痛。 \n 正因為鍾正偉的堅持,只要品嚐過紅巢桔汁醬的客人,對於那酸甜中可以去掉油膩感,並讓燒肉呈現清爽口感滋味的醬汁為之著迷,深獲女性族群的喜愛。 \n 為了讓食材的美味充分呈現,鍾正偉不僅針對各種食材的特性去研究燒烤的技巧與方式,他還善用西餐底子,添加獨特風格與元素,包括桌邊服務,以及法式料理常見的小羔羊、鴨胸肉等食材運用在燒烤上,紅巢燒肉已成為台中燒烤界的創新代表。 \n曾麗芳 \n 台中水相餐飲集團去年推出的餐飲品牌「紅巢燒肉工房」,首創吧台式燒烤服務,新鮮、限量的特殊食材,擄獲老饕們的胃,每到週末假日總得排隊。而負責掌舵的主廚鍾正偉,正是紅巢燒肉工坊的靈魂人物。 \n 「燒烤達人」鍾正偉,成長過程其實有段不為人知的過去,16歲那年,鍾正偉為了家計放棄求學機會,投入廚藝世界,從學徒開始做起,曾待過台中永豐棧酒店、台北福華飯店、台北亞都麗緻飯店等五星級飯店。 \n 經過五星級飯店的歷練,擁有12年正統西餐經驗的鐘正偉,廚藝大為精進。4年前,在水相餐飲集團力邀下,他決定加入經營團隊,水相願意提供舞台讓他充份發揮所學。 \n 鍾正偉在一次日本考察行動中,無意間接觸到日式燒肉,在品嚐間,他得到許多在味蕾上失去的感動,回國後,他全心投入日式燒肉研究,從食材的挑選開始,他堅持用最好的食材,更講求新鮮度與獨特性,對於醬汁的比例與味道,他的龜毛程度常常讓其他廚師頭痛。 \n 正因為鍾正偉的堅持,只要品嚐過紅巢桔汁醬的客人,對於那酸甜中可以去掉油膩感,並讓燒肉呈現清爽口感滋味的醬汁為之著迷,深獲女性族群的喜愛。 \n 為了讓食材的美味充分呈現,鍾正偉不僅針對各種食材的特性去研究燒烤的技巧與方式,他還善用西餐底子,添加獨特風格與元素,包括桌邊服務,以及法式料理常見的小羔羊、鴨胸肉等食材運用在燒烤上,紅巢燒肉已成為台中燒烤界的創新代表。

回到頁首發表意見