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以下是含有泰菜餐廳的搜尋結果,共117

  • 泰國沒椒麻雞?內行曝:源自雲南菜

    泰國沒椒麻雞?內行曝:源自雲南菜

    台灣常見的泰式料理餐廳中,「泰式椒麻雞」擄獲不少饕客的胃,但事實上泰國並沒有這道菜,泰國網紅「Alizabeth 娘娘」更不客氣吐槽「椒麻雞就是台灣人自導自演,來騙自己台灣人的!」對此就有內行網友出面解答,直言椒麻雞並非台灣獨創,而是源自於雲南菜,消息一出隨即掀起熱議。

  • 飯店高檔餐廳 變身點到飽

    飯店高檔餐廳 變身點到飽

     新冠肺炎重擊觀光飯店,業者為刺激買氣拚現金,除推出各式外賣、外送美食,各式促銷方案也盡出,而包括亞都麗緻大飯店米其林餐廳「天香樓」、晶華酒店「晶華軒」、喜來登飯店泰菜餐廳「SUKHOTHAI」等高檔東方料理餐廳,更轉型為「點到飽」Buffet餐廳,標榜以人頭計費一口價,客人現點、廚師現做,不限菜式與道數讓客人點到飽,以「另類Buffet」型式搶客並掀起市場大戰。

  • 五星泰菜餐廳拚了!台北喜來登SUKHOTHAI四人同行「點」到飽

    五星泰菜餐廳拚了!台北喜來登SUKHOTHAI四人同行「點」到飽

    新冠肺炎疫情「悶」壞了很多人,消費者不敢出門悶在家,飯店餐廳等嘸人「氣很悶」,為了拚人氣、衝業績,台北喜來登飯店高檔泰菜餐廳「SUKHOTHAI」決定自4/27日起至至6/30日止推出「THAI豐富」泰式料理無限享用,凡四人以上用餐,即可無限續點各式精選泰式料理,客人可以「點」到飽、吃到飽,平日每位990+10%元、假日每位1,190+10%元,6-12歲(含)兒童同行,平日每位495+10%元、假日每位595+10%元。

  • 新菜單-迎泰國新年 台北喜來登SUKHOTHAI新菜上桌

    新菜單-迎泰國新年 台北喜來登SUKHOTHAI新菜上桌

     台北喜來登飯店〈SUKHOTHAI〉泰式餐廳推出新菜單了,深諳台灣客喜歡吃什麼的泰籍女主廚「阿桐師」許雪莉,這回以泰南料理為主軸並發揮巧思創意設計了多道色味誘人、開胃下飯創新泰式料理,與食客一起迎接泰國新年「潑水節」。 受新冠肺炎疫情影響,市場很多商業活動都停止了,許多觀光飯店都將重點擺在促銷,少有業者花心思研發設計推出新菜。五星飯店唯一的高檔泰菜餐廳台北喜來登飯店〈SUKHOTHAI〉泰式餐廳,不僅沒忘了「潑水節」,更以「艷泰.藍月」為這一季推廣泰南料理的活動主題。呼應2020的Pantone年度代表色「經典藍」,寄望此一平靜色彩,祝願客人平和與寧靜並提供庇護、迎接新機。

  • 《興櫃股》京站小碧潭店開幕,拚明年獲利

    京站(2942)「京站時尚廣場小碧潭站」今天開幕,京站實業董事長林怡均表示,「京站小碧潭店」是京站在台的第3個營運據點,也是新北市的第一個據點,全館以「森林。食光」為主題,以美食為橋樑,深耕在地社區連結,希望能吸引更多在地居民以外的消費者,據了解,京站時尚廣場小碧潭站一年約可挹注約6億元的業績,期許明年就能獲利。 \n \n 繼台北店、爵士廣場之後,京站第3個營運據點-位於捷運新店線小碧潭站5樓、由日勝生(2547)集團旗下京站實業斥資5億元投資的「京站時尚廣場小碧潭店」今天正式開幕營運,林怡均表示,「京站小碧潭站」占地超過4500坪,全館以「森林。食光」為主題,店內品牌以「主題餐廳」、「美食市集」、「生活選物」三大區域劃分,吸引近50間美食餐飲品牌及生活選物櫃位進駐,包括:維記茶餐廳、心樸市集有機超市、江記水盆羊肉及心泰泰國菜等進駐,期許該店能成為新店人最喜愛的生活社交場所。 \n 京站總經理柯愫吟表示,一般來說,百貨單店若經營得不錯,3年左右可以回收開始獲利,小碧潭店斥資5億元打造,希望能儘速達成獲利目標。 \n 據了解,「京站時尚廣場小碧潭店」一年約可挹注約6億元的業績,如果順利的話,明年就能獲利;除現有3個營運據點,京站實業亦持續在全台尋求新據點,下一個據點計畫在高雄,並評估在台灣中部等其他地區開設。 \n \n

  • 餐飲業大崩盤 桃園4家老餐廳歇業

    餐飲業大崩盤 桃園4家老餐廳歇業

    新冠肺炎疫情嚴峻,讓桃園餐飲業大崩盤,蘆竹區一口氣有湘蓮、竹園和萬翔3家開業逾30年的在地老餐廳歇業,經營20餘年的桃園區紅拱門餐廳也宣布22日吹熄燈號,飯店業也不撐下去,桃禧航空城一口氣裁掉28人,才剛開幕不久的名人堂花園大飯店也將資遣2人,業者紛紛紛直言,疫情再持續下去,只會更慘。 \n \n 湘蓮餐廳負責人、蘆竹區市議員褚春來指出,湘蓮1991年開業,走過30個年頭,近年餐飲業越來越難經營,利潤差、員工不好請,疫情不只衝擊春酒訂單,為了避免接觸,連老人會聚餐、社團團拜等也紛紛取消,光訂桌就取消近3成以上,成了壓垮駱駝的最後一根稻草,坦言「做這麼久也累了」,和在大竹經營31年的竹園餐廳,同時在2月29日走入歷史。 \n \n 經營20年的萬翔餐廳則從10日起暫停營業,外傳將待翻修後重新迎客。褚春來說,最後幾天老客人都很不捨,紛紛上門「留念」,嚷著別關門,讓他笑言:「以前不常來,最後要關門才來!」 \n \n 桃園區也有多家大型餐廳結束營業,1999年開幕的紅拱門泰式主題餐廳,走中高價位,在泰菜仍處探路階段時就奠定地位,屹立不搖數十年,無奈不堪疫情影響,將於3月22日歇業,一口氣裁員25人,業者也在粉絲頁公布訊息,歡迎老客戶在歇業前再次回訪,留下美好的回憶。 \n \n 走日系簡約禪風的龍膽料亭,因疫情影響先是在2月24至28日舉辦員工旅遊,連假短暫營業後,3月2日又要開始店休到13日。 \n \n 根據通報,光2月桃園住宿跟餐飲業就資遣多達126人,其中以加入萬豪集團旗下、去年正式掛牌的「桃園喜來登(原桃禧)」裁員最多,新舊館加起來一口氣資遣28人,以餐飲跟客房部的第一線服務人員為大宗,中壢石頭日式燒肉餐廳也將裁員24人,整體較上月大增64%。

  • 獨〉泰菜可以這樣吃!泰國廚界金童明起台北晶華炫技

    獨〉泰菜可以這樣吃!泰國廚界金童明起台北晶華炫技

    又有國際名廚來台炫技!為提供食饕與吃貨有別傳統的味覺體驗,晶華酒店集團請到被許多網友譽為「遊曼谷必吃餐廳」的〈Issaya Siamese Club〉主廚伊恩.基第差(Ian Kittichai)以及他的大弟子傑薩達.克里亞彭(Jessada Khruapunt),自12月5日起至明(2020)年1月23日客座台北晶華酒店地下二樓的〈Taste Lab〉,名為「泰魂法菜大師饗宴」的5道菜式午餐每人1,280元、10道菜式晚餐每人2,280元,菜式多數以高檔海鮮入饌,以伊恩的國際知名度與精湛廚藝而言,這個價位的性價比很高,非常具市場競爭力。 \n \n在國際廚藝界,伊恩.基第差的知名度很高。他在曼谷主持的〈Issaya Siamese Club〉連續多年躋身「亞洲最佳50餐廳」排行榜,2005經約時報將他在設紐約開設的時尚泰菜餐廳〈Kittichai〉評為二星餐廳。〈 Food & Wine〉雜誌當年則將〈Kitticha〉評為「紐約三大最佳亞洲料理餐廳」。〈Travel + Leisure〉則稱之為「全紐約最受歡迎餐廳」。不過,被稱為「國際名廚來台第一站」的晶華酒店集團這回請伊恩來台客座獻藝,最重要的原因是伊恩是全世界第一個成為國際級五星飯店行政主廚的泰國人,時間是1998年,飯店的名稱是曼谷麗晶酒店( 現已更名為曼谷安納塔拉暹羅酒店)。 \n \n1998年榮升曼谷麗晶酒店行政主廚,在上個世紀,亞洲籍大廚要成為國際奢華酒店的行政主廚是一件很難的事。但伊恩沒給亞洲人丟臉,更為泰國人爭光,他帶著廚藝團隊為客人創造美好用餐體驗,並讓酒店的餐飲營收超過住房營收。2001年泰國重量級英文報紙《曼谷郵報》稱伊恩為「金童」(Golden Boy),從此奠定了伊恩在廚界的地位。 \n \n伊恩的「成就」,也反應在他的餐飲事業上。目前他擁有9家餐廳,包括曼谷的〈Issaya Siamese Club〉、〈Issaya Cooking Studio〉、〈Namsaah Bottling Trust〉與〈Issaya La Patisserie〉,以及在紐約名為〈Spot Dessert Bar〉的4間甜點店,還有在新加坡的〈Tangerine〉。 \n \n強烈的成就動機,是伊恩擁有今日廚壇地位的關鍵,而他打拚的目的則是為「改善家計,讓媽媽過好日子」。伊恩的家境寒微,從小他就必須起個大早跟著媽媽去市場買菜,放學後再陪著媽媽推著餐車沿街叫賣。高中畢業後,I媽媽望子成龍,以12%的利息跟銀行借錢,將I伊恩送到英國倫敦求學,他不想讓媽媽如此辛苦,在英求學期間他半工半讀,到華爾道夫酒店餐廳打工,廚師見他有天份,贊助他到倫敦廚藝學校習藝,英國唸完了,他又去了澳洲雪梨廚藝學校學廚,並進到雪梨知名法菜餐廳〈Claudes〉當學徒,從此展開其精采的廚藝人生。 \n \n1993年伊恩回到了家鄉泰國,並進到曼谷麗晶酒店掌廚,在飯店支持下,他並先後赴巴黎四季酒店〈喬治五世〉餐廳、美國那帕的〈The French Laundry〉餐廳、西班牙〈El Bulli〉等世界著名餐廳見學實習,這段資歷開啟了他的料理視野,也讓他學到精緻法菜料理的廚功廚技,使他成為「泰魂法菜」的開路先鋒與先行者。 \n \n長期浸潤於國際奢華酒店的經歷,使伊恩詮釋演繹的泰菜形色很摩登、時尚,而「一理通,萬理澈」加上「用腦作菜」,伊恩演繹的「泰魂法菜」也大幅推升了泰國菜的國際能見度與知名度,並讓很多食饕、吃貨,甚或餐廳飯店大廚與食評工作者赫然驚覺:原來泰國菜可以這樣作! \n \n以現代用語伊恩,他真的「Hen會!」。源於泰皇拉瑪五世時期的皇室御用點心〈MIANG KHAM〉,如今在泰國已是非常普遍的Street Food,伊恩則以廚技與精美餐具器皿試圖找回這點心昔日的榮光。他用西點的塔皮取代菜葉,以鰹魚、新鮮椰子肉、花生、蝦米、乾蔥頭、小辣椒作,再以用魚露、椰子糖、南薑、蝦醬所製成的醬汁提味,傳統泰式點心華麗變身為助客人開胃的Amuse Buche。 \n \n〈KANOM-KROK〉以泰文直譯就是〈椰漿煎餅〉,這泰國的「國民甜點」經伊恩重新詮釋,也有了新貌。伊恩這次客座晶華設計有一道蟹餚,他以日本毛蟹的蟹肉配新鮮柚子肉與切丁的蓮霧,再拌入以椰奶、魚露、香茅檸檬汁、薑、辣椒醬等調製成的醬汁,並以迷你芽菜與海藻增加口感,酸、甜、鹹、辣、鮮交織,好吃極了。 \n \n 伊恩設計的甜點〈解構泰式奶茶〉,用泰國手標紅茶葉泡的茶汁加入白巧克力、椰奶、雞蛋、煉乳,與鮮奶油拌勻扣模製成直筒杯形狀,然後依序在此筒中依序填入以分子廚藝作晶球取代珍珠,再用以紅茶萃取液、雞蛋、糖和玉米粉煮製的泰奶卡士達醬,最後再插入白巧克作的「吸管」,除了創意很新,更重要的是:真好吃!

  • 異.國.美.食.節-林口亞昕福朋喜來登拚人氣泰國宮廷料理吃到飽

    異.國.美.食.節-林口亞昕福朋喜來登拚人氣泰國宮廷料理吃到飽

     星馬印泰等「南向美食」蔚為台灣餐飲最夯時尚,其中又以酸辣開胃的泰國美食菜品種類最多,且最受國人歡迎,洞悉此一「食趨」,林口唯一「國際牌」飯店林口亞昕福朋喜來登酒店決定力邀前台北喜來登大飯店高檔泰菜餐廳〈SUKOTHAI〉泰籍行政主廚「阿明師」李明芢(Phonlaphat Sudsaidee)到館內〈宜客樂〉餐廳客座,並自12月4日起至2020年2月底以Buffet吃到飽型式推出〈泰國宮廷料理美食節〉,李明芢除將泰國宮廷料理的廚藝傳授給林口亞昕福朋喜來登酒店廚藝團隊,並自12月4日起至12月13日午、晚餐時段親自在餐廳與食饕互動。 \n 離開觀光飯店後,李明芢先後在台北的〈暹邏〉、〈泰喜歡〉、〈香茅廚〉等知名泰菜餐廳掌廚,其後自己創業在新北市金山開設〈芭達雅〉泰菜餐廳,雖然不在熱鬧都會商圈,但憑精湛廚功廚藝與好味道,餐廳營運不久後即打開名知度,除每逢假日食客盈門,許多時候客人還要抽號碼牌排隊候座。或許是離開都會城市久了,李明芢對於這回到觀光飯店客座掌廚,心情「非常亢奮」,加上林口亞昕福朋喜來登酒店毫不設限任他發揮,所以他也如猛虎出閘、精銳盡出的傾力炫技,菜色水準絲毫不遜於台北都會五星飯店的高級泰菜餐廳。 \n 阿明師此次客座林口亞昕福朋喜來登飯店主持〈泰國宮廷料理美食節〉,設計的菜式包括:泰式涼拌、熱菜、湯品、位上小火鍋、烤炸類、甜點及飲品等共七大類,加總有數十道,在〈宜客樂〉餐廳的餐檯上一字排開,「軍容壯盛」的場面,使得餐廳幾乎等同「泰式自助餐廳」。 \n 除了菜品選擇多樣,阿明師這回在〈泰國宮廷料理美食節〉設計的菜式不似傳統自助餐廳的菜式,反而像高級泰菜餐廳菜單上的菜品,食材用料不俗、廚藝作工繁複、味道口感誘人,因為澎拜而顯得超值,林口亞昕福朋喜來登酒店似乎刻意「不計成本」的要為飯店與餐廳拚人氣。 \n 阿明師若不說,食客不會知道取餐檯上一尾尾體型壯碩的〈烤泰國蝦〉,阿明師堅持只用公蝦。他告訴我,雖然泰國蝦的個頭大,肉也不少,但泰國人品嘗泰國蝦的賞味重點「不在蝦肉,而在蝦頭內的蝦膏」。公蝦的蝦膏比母蝦多,所以他堅持只用公蝦。 \n 〈宮廷一口荷花〉是從泰國傳統庶民小吃「蜜延堪」(泰語發音miang kham)演化來的美味吃食,傳統是用cha plu的綠葉,包捲著薑丁、檸檬丁、紅蔥頭碎、炸蝦米、辣椒、花生碎與青蘋果丁吃食。阿明師另外準備了荷花花瓣當配料,粉嫩的花瓣除讓這小食形色更雅,入口的花香更從口中直噴鼻腔,美味讓人難忘。 \n 既叫「宮廷料理」,阿明師選材用料也不手軟,單是海鮮菜餚就很豪氣。如〈香蘭葉烤鯃仔魚〉用的是泰國中部的作法,食材卻升級為鯃仔魚。看起來像〈竹筒飯〉的〈竹筒烤圓鱈〉,是將油脂豐富的圓鱈魚肉以泰式辛香料醃漬入味後,與椰漿、九層塔和辣椒片一起填入竹筒中炙烤成菜,吃食時多了一股竹筒香。 \n 阿明師是一個「會用腦作菜的廚師」,一道熱菜〈清蒸檸檬鱈魚〉,是以肉質細嫩且油脂豐富的扁鱈加了辛香料與米酒一起清蒸,蒸熟的魚肉再放入加了魚露、蒜末、檸檬汁調味的雞湯中,使得這道菜變成了一道「湯菜」,食客可品味一菜二吃的食趣。 \n 以泰式火鍋搭配吃到飽泰式自助餐是林口亞昕福朋喜來登酒店這次舉辦〈泰國宮廷料理美食節〉的一大賣點,阿明師準備了「酸辣」、「椰汁香茅」、「椰漿」與「綠咖哩」等四種不同口味的泰式火鍋湯頭,每種湯頭各有特色。食材涮料則有泰國蝦、去骨牛小排牛肉和有機菇類與時蔬,且分量不小,「食」在過癮。 \n 泰國有許多手工甜點的造型奇巧,只是因為手工製作很費時,坊間很多泰菜餐廳不易吃到,但這回林口亞昕福朋喜來登酒店自助餐檯上會有〈果漾綠豆仁〉、〈泰式千層糕〉與〈椰子紅寶石〉等,非常難得。 \n 林口亞昕福朋喜來登酒店宜客樂西餐廳 \n 地址:新北市林口區文化三路一段1號 \n 電話:02-7727-6991

  • 獨〉泰國宮廷料理吃到飽 林口高檔飯店不計成本

    獨〉泰國宮廷料理吃到飽 林口高檔飯店不計成本

    星馬印泰等「南向美食」蔚為台灣餐飲最夯時尚,其中又以酸辣開胃的泰國美食菜品種類最多,且最受國人歡迎,洞悉此一「食趨」,林口唯一「國際牌」飯店林口亞昕福朋喜來登酒店決定力邀前台北喜來登大飯店高檔泰菜餐廳〈SUKOTHAI〉的泰籍行政主廚「阿明師」李明芢(Phonlaphat Sudsaidee),到館內〈宜客樂〉餐廳客座,並自12月4日起至2020年2月底以Buffet吃到飽型式推出〈泰國宮廷料理美食節〉。 \n \n 這是市場首次有飯店業者用自助餐型式供應高檔泰國宮廷料理,餐檯上共有7大類、數十款菜式,且食材不馬虎並有許多工手菜,李明芢除將泰國宮廷料理的廚藝傳授給林口亞昕福朋喜來登酒店廚藝團隊,並將自12月4日起至12月13日午、晚餐時段親自在餐廳與食饕互動。同業算一算、「不易回本」,推測林口亞昕福朋喜來登酒店這回不計成本辦美食推廣活動,志在拚人氣並將飯店知名度推高。 \n \n 離開觀光飯店後,李明芢先後在台北的〈暹邏〉、〈泰喜歡〉、〈香茅廚〉等知名泰菜餐廳掌廚,其後自己創業在台北縣金山開設〈芭達雅〉泰菜餐廳,雖然不在熱鬧都會商圈,但憑精湛廚功廚藝與好味道,餐廳營運不久後即打開名知度,除每逢假日食客盈門,許多時候客人還要抽號碼牌排隊候座。或許是離開都會城市久了,李明芢對於這回到觀光飯店客座掌廚,心情「非常亢奮」,加上林口亞昕福朋喜來登酒店毫不設限任他發揮,所以他也如猛虎出閘、精銳盡出的傾力炫技,菜色水準絲毫不遜於台北都會五星飯店的高級泰菜餐廳。 \n \n 阿明師此次客座林口亞昕福朋喜來登飯店主持〈泰國宮廷料理美食節〉,設計的菜式包括:泰式涼拌、熱菜、湯品、位上小火鍋、烤炸類、甜點及飲品等共7大類,加總有數十道,在〈宜客樂〉餐廳的餐檯上一字排開,「軍容壯盛」的場面,使得餐廳幾乎等同「泰式自助餐廳」。 \n \n 除了菜品選擇多樣,阿明師這回在〈泰國宮廷料理美食節〉設計的菜式不似傳統自助餐廳的菜式,反而像高級泰菜餐廳菜單上的菜品,食材用料不俗、廚藝作工繁複、味道口感誘人,因為澎拜而顯得超值,林口亞昕福朋喜來登酒店似乎刻意「不計成本」的要為飯店與餐廳拚人氣。 \n \n 阿明師若不說,食客不會知道取餐檯上一尾尾體型壯碩的〈烤泰國蝦〉,阿明師堅持只用公蝦。他告訴我,雖然泰國蝦的個頭大,肉也不少,但泰國人品嘗泰國蝦的賞味重點「不在蝦肉,而在蝦頭內的蝦膏」。公蝦的蝦膏比母蝦多,所以他堅持只用公蝦。 \n \n 〈宮廷一口荷花〉是從泰國傳統庶民小吃演化來的美味吃食,傳統是用泰文發音叫「蜜延堪」的綠葉,包捲著薑丁、檸檬丁、紅蔥頭碎、炸蝦米、辣椒、花生碎與青蘋果丁吃食。阿明師另外準備了荷花花瓣當配料,粉嫩的花瓣除讓這小食形色更雅,入口的花香更從口中直噴鼻腔,美味讓人難忘。 \n \n 既叫「宮廷料理」,阿明師選材用料也不手軟,單是海鮮菜餚就很豪氣。如〈香蘭葉烤鯃仔魚〉用的是泰國中部的作法,食材卻升級為鯃仔魚。看起來像〈竹筒飯〉的〈竹筒烤圓鱈〉,是將油脂豐富的圓鱈魚肉以泰式辛香料醃漬入味後,與椰漿、九層塔和辣椒片一起填入竹筒中炙烤成菜,吃食時多了一股竹筒香。 \n \n 阿明師是一個「會用腦作菜的廚師」,一道熱菜〈清蒸檸檬鱈魚〉,是以肉質細嫩且油脂豐富的扁鱈加了辛香料與米酒一起清蒸,蒸熟的魚肉再放入加了魚露、蒜末、檸檬汁調味的雞湯中,使得這道菜變成了一道「湯菜」,食客可品味一菜二吃的食趣。 \n \n 以泰式火鍋搭配吃到飽泰式自助餐是林口亞昕福朋喜來登酒店這次舉辦〈泰國宮廷料理美食節〉的一大賣點,阿明師準備了「酸辣」、「椰汁香茅」、「椰漿」與「綠咖哩」等4種不同口味的泰式火鍋湯頭,每種湯頭各有特色。食材涮料則有泰國蝦、去骨牛小排牛肉和有機菇類與時蔬,且份量不小,「食」在過癮。 \n \n 泰國有許多手工甜點的造型奇巧,只是因為手工製作很費時,坊間很多泰菜餐廳不易吃到,但這回林口亞昕福朋喜來登酒店自助餐檯上會有〈果漾綠豆仁〉、〈泰式千層糕〉與〈椰子紅寶石〉等,非常難得。

  • 台北晶華打造精品美食聚落

     晶華國際酒店集團搶攻美食商機又有斬獲,12月起漢餅名店「舊振南」、法國知名魚子醬「Caviar House & Prunier」及英國倫敦高檔茗茶「Whittard of Chelsea」等三家百年名店,都將進駐台北晶華酒店所屬麗晶精品設店。 \n 此外,日本北海道人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」,在晶華快閃成功後亦決定正式在台開旗艦店。 \n 另外晶華也攜手泰國廚神伊恩.基第差(Ian Kittichai)在麗晶精品打造泰魂法菜餐廳,並將先在晶華Taste Lab快閃,預計2020年3月正式開店。 \n 在此之前,晶華酒店結合麗晶精品陸續成功爭取到台北米其林一星餐廳「Impromptu」、日式板前無菜單料理「初魚.鮨」、樂軒和牛專賣店旗下「樂軒和牛割烹」,以及獲德國iF Gold Award大獎的高級伴手禮品牌「Charm Villa金魚茶包」進駐。隨著12月起上述名店進駐,使台北晶華酒店加麗晶精品已成為台北新興「精品美食聚落」。 \n 因應商圈變化與主力消費客層生活型態改變,晶華酒店集團董事長潘思亮將立足市場30年的台北晶華酒店與麗晶精品結合,將整棟飯店定位為「精品生活美學文化大平台」,並以「Regent City」的訴求為發展方向,並優化升級目標客人的生活消費體驗。 \n 看好台北晶華酒店與麗晶精品高端客層的聚客力,上述精品美食品牌配合進駐麗晶精品亦升級店裝與服務,如「舊振南」即打造全新概念店,首度在門市內建置開放式廚房,推出現烤漢餅下午茶組及手作漢餅體驗。「Caviar House & Prunier魚子醬」則擴大營業面積,設置精緻的獨立包廂供貴客舉辦餐會。 \n 快閃期間每日來客不間斷的「椿Tsubaki Salon」,在麗晶精品開全台第一家旗艦店後,將增加座位區與時令鬆餅選項。來自英倫的「 Whittard of Chelsea」則是在麗晶精品B2挑空區快閃,推出各式精緻茶品。 \n 而將在麗晶精品B2 Taste Lab先快閃再開店的泰國名廚伊恩.基第差在曼谷主理的「Issaya Siamese Club」餐廳,自2014年起已連續五年入選「亞洲50最佳餐廳」,此次進駐台北亦將以新概念切入市場。

  • 亞洲美食吃到飽 台北喜來登十二廚Buffet促銷

    亞洲美食吃到飽 台北喜來登十二廚Buffet促銷

    新飯店一家一家接著開,台北外食餐飲市場競爭愈來愈激烈,連老字號超人氣大型Buffet餐廳都要促銷拚人氣!台北喜來登大飯店人氣自助餐廳「十二廚」即將於9月2日至10月13日推出「食味東遊」活動促銷,主題文青腔讓人看不懂,說穿了就是「亞洲美食節」,推出一堆新菜卻不加價,希望藉此爭取食饕與吃貨青睞。 \n台北喜來登大「十二廚」這次推出「食味東遊」亞洲美食節,最大賣點是集結館內宮廷泰菜「SUKHOTHAI」、米其林推薦「辰園」、京都懷石「桃山」三大熱門餐廳,將泰國、港澳、日本、韓國四大區域特色佳餚精彩濃縮於餐檯。菜式有環遊巡禮泰國必吃第一美食「酸辣海鮮湯」、鮮彈厚實的「月亮蝦餅」;港澳甜品「燕窩蛋塔」、「楊枝蜜甘露」;日本特級「炙燒牛肉握壽司」、「炸蝦天婦羅」;韓式道地「韓式海鮮煎餅」、「韓式味噌醃梅肉」等豐盛美味輪番上陣,食材全面升級價位則維持原價回饋賓客。 \n為了討好新世代,餐廳更搖身一變成各國打卡景點,繽紛吸睛今秋必拍熱點,網羅各國珍饌薈萃風華底蘊,邀您置身東方美食魅力天堂。食尚歡慶,於台北喜來登十二廚拍照上傳,hashtag #色彩密碼,即可參加「亞洲饗繽紛.週週送好禮」活動,與重視環境友善、無毒生產的SMILOGY微笑地球合作,按讚高的粉絲即可獲得繽紛環保杯,一同關懷地球響應惜食。

  • 美天混血茶餐廳 集合多國風情

    美天混血茶餐廳 集合多國風情

    相信大家對於港式茶餐廳一點都不陌生,那泰式茶餐廳你又聽過沒有?位於雙連的美天餐室,主打泰韓港三地的混合菜式。餐廳充滿特色復古裝潢,散發濃濃的港式茶餐廳氛圍,成為拍照打卡的聖地。 \n美天餐室的裝潢充滿復古風,讓人仿佛置身九十年代的香港茶餐廳。經典霓虹燈招牌,舊式遊戲機,還有電視上播放的經典港片,都讓人不不禁憶當年。而美天餐室的餐點,以結合泰式和韓式的煮法,最後以港式呈現,打造極具創意的特色料理。其中招牌的打拋豬肉麺,以泰國名菜打拋豬搭配爽口的麵條,讓人食指大動。金沙西多士也是絕對不容錯過。酥脆的外皮包著鹹蛋黃,再搭配楓糖漿的流心,帶來雙重口感。 \n美天餐有著復古的裝潢,具有特色的創意料理,再加上超高CP值的親民價位,絕對值得一來再來。 \n

  • 台北喜來登 星廚料理泰美味

    台北喜來登 星廚料理泰美味

     台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳首度邀來名廚客座,被CNN評為「曼谷10大名廚」的主廚Thaninthorn Chantrawan, Noom,來台端出在曼谷餐廳引人食慾的招牌好菜,更為台灣設計獨家料理,而午、晚間9道式套餐每套2680元+10%的價位,不僅比到Noom在曼谷掌廚的餐廳便宜,對海外星級名廚的客座來說也相當划算親民。 \n 首次來台客座的泰籍主廚Noom,過去長年在英國多家米其林星級西餐廳任職,卻不做西餐,而是帶著豐富的西式餐飲閱歷,返回曼谷接掌受許多海內外名人喜愛的Chim by Siam Wisdom餐廳。他將傳統泰菜、甚至泰國皇室美食融合西式手法,別具巧思地詮釋獨樹一格的美味,為餐廳奪下米其林1星,米其林更讚他:「精準掌握傳統泰式料理精神,完美駕馭本地與外來風味平衡。」 \n 抽泰國飯店3天2夜住宿 \n 其中靈感源自宮廷菜的「酥皮炸明蝦配蟹肉酪梨塔塔」是Noom考量穆斯林宗教不食豬肉,便以糖漬蘿蔔取代肉餡,並將春捲絲以油炸後較不油膩的傳統米線替代,反而讓醬料與明蝦搭得更為酥脆爽口;「椰漿煙燻雞肉卷湯」則是台泰同步的新菜,低溫舒肥與煙燻技法下的雞肉十分軟嫩,將泰國著名的椰漿雞湯賦予更清香鮮甜的口味。 \n 此外,餐廳這次也與泰國皇室御用頂級香氛品牌PANPURI合作,點用2套客座套餐即可獲得限量護手霜1份;點用1套則有機會抽中泰國的萬豪國際酒店3天2夜住宿。

  • 搶快煮麵逾百億商機 瓦城泰式酸辣乾拌麵開賣

     瓦城泰統集團揮軍快煮麵市場,並自昨(8)日起至本月底在全台10家「瓦城」泰菜餐廳指定門市販售「瓦城泰式酸辣乾拌麵」,8/1日起於全台62家瓦城餐廳正式銷售,俟通過市場測試後考慮擴大銷售通路並進軍海外。 \n 經濟部曾統計,台灣快煮麵年產值超過115億台幣,吸引 「各行各業」紛紛投入搶商機,市場上具知名度的快煮麵品牌更超過40家,如今瓦城是第一個投入的上櫃連鎖餐飲集團,在市場投下震撼彈。 \n 瓦城董事長徐承義表示,此次集團推出乾拌麵,目的是希望透過新商品當媒介, 開拓更多樣消費客源並增加與客人連結度,進而提供全球消費者更方便與多元的餐食選擇。法人認為,挾品牌知名度與既有會員基礎,瓦城泰統可望在市場占有一席之地,成為集團成長新引擎。 \n 『瓦城泰式酸辣乾拌麵』上市優惠價每袋4包288元,為了凸顯企業與品牌形象,從醬料口味的比例調配、麵體的選擇、包裝的設計,甚至於袋內裝麵和醬料的盒子都特別開版製作,展現「國際化」規格並提供消費者安心選擇。 \n 『瓦城泰式酸辣乾拌麵』標榜100%延續瓦城餐廳泰式風味,採泰國進口醬料原料再經團隊調製獨家酸辣配方。乾拌麵的麵體則是嚴選日曬手工關廟麵,強調麵條Q彈,且麵身耐煮,口感極佳,同時份量亦多於一般市售乾拌麵,每包達135公克,標榜吃完絕對有飽足感。

  • 遊泰必朝聖!最美曼谷下午茶Lady nara來台 不夠再衝吃到飽

    遊泰必朝聖!最美曼谷下午茶Lady nara來台 不夠再衝吃到飽

    \n \n \n說到酸辣夠味的泰國美食,不論是各式涼拌、醃製、快炒料裡,都能吃到完全不同的感覺,光想就讓人瞬間流口水,如果是熱愛泰式料理的朋友,絕對不能錯過以下的泰菜餐廳,吃不夠單點,還能直接衝吃到飽,快跟著我們一起看下去! \n \n▍Lady nara \n \n最強泰國貴婦下午茶「Lady Nara」來台灣啦!來自曼谷的「Lady Nara」,在當地就是網美們聚會的最愛,海外第一家店就位在台北統一時代百貨,不僅店內裝潢夢幻到不行,從餐點到飲品更是完全無雷,還推出三道只有台灣吃得到的限定料理,快來看看有哪些美到爆炸的必吃單品! \n \n1.軟殼蟹泰式凱薩沙拉 \n特製泰式酸辣風味凱薩醬,微辣的口感搭配酥脆軟殼蟹,清爽不膩口。 \n \n2.海南涼拌沙拉 \n特製酸鹹香風味的海南沙拉醬,搭配爽脆的小黃瓜與涼拌雞絲,開胃又爽口。 \n \n3.越南涼拌雞絲 \n夏天最適合吃酸酸甜甜的料理!由爽脆的高麗菜絲、雞肉絲、紅蘿蔔絲和花生、拌入越式特調沙拉醬,是炎暑餐桌上最搶手的料理。 \n \n所有的特色菜都出自創辦人Yuki旅居世界的生活經歷,為了愛美的女性,更特別推出Light Meal輕食系列,超特別以青木瓜絲、藜麥,或櫛瓜來代替麵條,加上主廚特製醬汁爆炒,所以風味完全不會跑掉,就算是想減肥的泰式料理控也可以安心吃~真的很推! \n \n吃完主餐,當然要來點甜食收尾,編輯私心最推大家點「泰舒芙」!只見綿綿的舒芙蕾剛出爐,瞬間淋上咖啡色泰奶醬,光是視覺就令人超享受,而這裡的下午茶以英式型態為主,內藏泰式小點驚喜,吃得到泰奶口味的迦椰吐司、甜醬雞米花、烤椰米塔等,真的超適合揪姊妹一起衝。 \n \n▍THE KITCHEN TABLE \n \n不論是泰式控還是大胃王,都必衝這波「Mr. Tai Thai台泰下廚」吃到飽!為了滿足吃貨們想吃道地泰菜的慾望,台北W飯店西餐廳特別邀請來自曼谷W的主廚TITIKORN CHUN-ORN來台,親自煮出多達40道的經典菜,包含泰國當地草本香料製成的沙嗲、國民美食「雞肉炒粿條」、「椰香柚子烤鮮蝦」以及國寶級「泰式酸辣海鮮湯」。除了一系列街頭小吃,更有甜點專區,最推大家吃椰香烤香蕉,真的好道地! \n \n不用懷疑!所有料理真的通通都出自主廚的神手,邊吃就能邊看到主廚忙進忙出的身影!對於來這裡有什麼必吃,主廚點出5項:「咖哩豬肉搭米香、椰香柚子烤鮮蝦、椰金絲蝦捲搭甜辣醬、椰鳳梨佐雞絞肉以及椰泰式豬肉沙拉。」每一樣都符合泰國南方「多一點酸辣、少一點甜」的特性,請好好筆記不能錯過啊~ \n \n最後最重要的快閃時間,只從即日起開放到5/12,平日衝的朋友也有福利,週二至週四「肉遇之夜」,加碼推出泰式烤雞搭泰式沾醬、泰式烤豬肩胛,週五至週日則是「海鮮之夜」,推出酥、脆、軟口感的酥炸香料鱸魚搭青芒果沙拉,以及辣味黃咖哩蟹,要吃絕對要快! \n \n

  • 新菜上桌-唯一五星泰菜 女廚炫技 台北喜來登SUKHOTHAI老菜新烹

    新菜上桌-唯一五星泰菜 女廚炫技 台北喜來登SUKHOTHAI老菜新烹

     發酵食物近年頗受歡迎,並被視為「健康美食」之一,在泰國,最受歡迎的發酵食品是〈酸肉〉,泰國人常將之入饌搭配其它食材作菜,或是直接當小菜食用。不過,過去在台灣泰菜餐廳不易嘗到這種泰國經典發酵美食,今年為了慶祝等同泰國過年的「潑水節」,台北喜來登飯店〈SUKHOTHAI〉泰菜餐廳女主廚許雪莉推出全新菜單,其中有一道菜就是以〈泰式酸肉〉入饌作出的〈涼拌泰式酸肉〉,讓喜歡泰菜的食饕吃貨嘗嘗。 除了〈涼拌泰式酸肉〉外,〈SUKHOTHAI〉潑水節新菜還有〈蝦醬皇帝豆炒大蝦〉、〈炒米豬肋排搭炸糯米〉、〈涼拌酸辣牛肉〉、〈碳烤蕉葉沙嗲〉與〈紅咖哩椰漿河粉〉等,其中有些是食材升級的「21世紀版經典泰菜」,有些則是這位台灣唯一五星飯店泰菜女廚的創意料理,都是過去台灣不易嘗到的泰國美食。 \n 18歲入行、27歲來到台北的許雪莉,烹調料理喜歡求變、也善變,事實上這也是〈SUKHOTAHI〉立足市場這麼多年猶能歷久彌新,老客人不會跑走、新客人不斷進來的重要原因,也是〈SUKHOTHAI〉餐廳每年為台北喜來登飯店貢獻進億元營收的關鍵。 \n 很多老字號餐廳,經營時間久了、有了市場知名度,也培養出固定客層後,廚師往往也就「皮」了,懶得創新或不想創新,心理仗著的是「反正生意總是在那,跑不掉的」。但是許雪莉不一樣,她說,台灣泰菜餐廳數量較20多年前她初到台灣時多了太多,「不進步就會被超越」,所以她「滿腦子都在想著如何和別人作出不一樣的菜式」,希望能「以今日之我,超越昨日之我」。 \n 「就是自找麻煩啦!」,許雪莉口中的「自找麻煩」其實指:「以繁複工序烹調料理出其它泰菜餐廳不易嘗到的經典好味道」。 \n 〈涼拌泰式酸肉〉的烹調看來容易,殊不知其實費時費事。酸肉不是現成的加工品,許雪莉全程自己做,也就是自己發酵。她將豬後腿肉及豬皮均勻拌入熟糯米、大蒜、糖、鹽後密封醃製,經二至三天自然發酵後賦予獨特酸味,然後再將酸豬肉作成肉丸、炸紅咖哩肉丸、酸豬皮、碎肉末,再拌入紅蔥頭、花生、香菜,最後淋上魚露、檸檬調和酸爽醬汁,搭襯鮮脆小黃瓜與甜炸地瓜絲成菜,過完了清明、天氣開始變熱,這道吃來也就格外開胃。 \n 〈炒米豬肋排搭炸糯米〉也是一道泰式「功夫菜」。就為了一個「米香」,許雪莉將炒焙至金黃色的泰國糯米打碎成末,再與辣椒粉、醬油調製成醬汁,將帶骨豬肋排醃漬一晚,等二天料理時再以高溫爐烤出焦香外層與多汁內裏,吃時可以蘸上酸甜羅望醬汁,那口感與風味與港式〈叉燒肉〉有幾分神似,那骨邊肉更是愈啃愈香。為了讓呈盤更豐富悅目,許雪莉另外以〈香炸雙色糯米球〉搭配上桌,真的是不厭其煩與繁。 \n 〈臭豆炒蝦〉是一道泰南的經典名菜,傳統作法是以稱為「Petai」的臭豆炒蝦。這道菜非常傳統且經典,所以2003年「曼谷國際郵展」(Bangkok 2003 World Philatelic Exhibition)時,這泰菜還被印製成紀念郵票中,代表泰國四大菜系中的泰南菜。 \n 許雪莉今年潑水節推出的〈蝦醬皇帝豆炒大蝦〉就是從〈臭豆炒蝦〉改良而來。考量台灣吃客一下子可能吃不慣臭豆,許雪莉以皇帝豆取代臭豆入菜,並以肉質肥厚結實的泰國蝦取代草蝦,再將兩食材以鹹香鮮的蝦醬、大蒜、辣椒、檸檬葉等一同爆炒,蝦醬鮮香緊裹軟綿皇帝豆與蝦肉,成菜上桌形色澎湃、味道鮮香鹹辣,老味新烹、照樣誘人食慾。 \n 每至潑水節時,泰國人會到寺廟進香祈福,並製作甜點送給寺廟的和尚吃,所以甜點是潑水節必備食品。許雪莉入行最早學的是甜點,今年潑水節她照例設計了幾道新甜點,其中〈三色甜糯米〉是以黃薑粉、蝶豆花與黑紫米將糯米染煮成三種不同顏色並以濃郁椰漿提味後再分別擺上酥炸吻仔魚、紅甜蛋以及蒸雞蛋布丁三種餡料,芬芳軟糯的米飯散發蕉葉清香,讓人回味無窮。 \n INDEX \n SUKHOTHAI泰菜餐廳 \n 地址︰台北市忠孝東路一段12號(台北喜來登大飯店)2樓 \n 電話︰02 2321 1818

  • 獨家》慶祝潑水節 唯一五星泰菜女廚「自找麻煩」出新菜

    獨家》慶祝潑水節 唯一五星泰菜女廚「自找麻煩」出新菜

    發酵食物近年頗受歡迎,並被視為「健康美食」之一,在泰國,最受歡迎的發酵食品是〈酸肉〉,泰國人常將之入饌搭配其它食材作菜,或是直接當小菜食用。不過,過去在台灣泰菜餐廳不易嘗到這種泰國經典發酵美食,今年為了慶祝等同泰國過年的「潑水節」,台北喜來登飯店〈SUKHOTHAI〉泰菜餐廳女主廚許雪莉推出全新菜單,其中有一道菜就是以〈泰式酸肉〉入饌作出的〈涼拌泰式酸肉〉,讓喜歡泰菜的食饕吃貨嘗嘗。 \n \n 除了〈涼拌泰式酸肉〉外,〈SUKHOTHAI〉潑水節新菜還有〈蝦醬皇帝豆炒大蝦〉、〈炒米豬肋排搭炸糯米〉、〈涼拌酸辣牛肉〉、〈碳烤蕉葉沙嗲〉與〈紅咖哩椰漿河粉〉等,其中有些是食材升級的「21世紀版經典泰菜」,有些則是這位台灣唯一五星飯店泰菜女廚的創意料理,都是過去台灣不易嘗到的泰國美食,且烹調費時、料理費工,有些菜還得事前準備很複雜,許雪莉說自己就是喜歡「自找麻煩」,才能讓客人吃出「新藝」與她自己思鄉的「心意」。 \n \n18歲入行、27歲來到台北的許雪莉,烹調料理喜歡求變、也善變,事實上這也是〈SUKHOTAHI〉立足市場這麼多年猶能歷久彌新,老客人不會跑走、新客人不斷進來的重要原因,也是〈SUKHOTHAI〉餐廳每年為台北喜來登飯店貢獻進億元營收的關鍵。 \n \n 很多老字號餐廳,經營時間久了、有了市場知名度,也培養出固定客層後,廚師往往也就「皮」了,懶得創新或不想創新,心理仗著的是「反正生意總是在那,跑不掉的」。但是許雪莉不一樣,她說,台灣泰菜餐廳數量較20多年前她初到台灣時多了太多,「不進步就會被超越」,所以她「滿腦子都在想著如何和別人作出不一樣的菜式」,希望能「以今日之我,超越昨日之我」。 \n \n 「就是自找麻煩啦!」,許雪莉口中的「自找麻煩」其實指:「以繁複工序烹調料理出其它泰菜餐廳不易嘗到的經典好味道」。 \n \n 〈涼拌泰式酸肉〉的烹調看來容易,殊不知其實費時費事。酸肉不是現成的加工品,許雪莉全程自己做,也就是自己發酵。她將豬後腿肉及豬皮均勻拌入熟糯米、大蒜、糖、鹽後密封醃製,經二至三天自然發酵後賦予獨特酸味,然後再將酸豬肉作成肉丸、炸紅咖哩肉丸、酸豬皮、碎肉末,再拌入紅蔥頭、花生、香菜,最後淋上魚露、檸檬調和酸爽醬汁,搭襯鮮脆小黃瓜與甜炸地瓜絲成菜,過完了清明、天氣開始變熱,這道吃來也就格外開胃。 \n \n \n 〈炒米豬肋排搭炸糯米〉也是一道泰式「功夫菜」。就為了一個「米香」,許雪莉將炒焙至金黃色的泰國糯米打碎成末,再與辣椒粉、醬油調製成醬汁,將帶骨豬肋排醃漬一晚,等二天料理時再以高溫爐烤出焦香外層與多汁內裏,吃時可以蘸上酸甜羅望醬汁,那口感與風味與港式〈叉燒肉〉有幾分神似,那骨邊肉更是愈啃愈香。為了讓呈盤更豐富悅目,許雪莉另外以〈香炸雙色糯米球〉搭配上桌,真的是不厭其煩與繁。 \n \n 〈臭豆炒蝦〉是一道泰南的經典名菜,傳統作法是以稱為「Petai」的臭豆炒蝦。這道菜非常傳統且經典,所以2003年「曼谷國際郵展」(Bangkok 2003 World Philatelic Exhibition)時,這泰菜還被印製成紀念郵票中,代表泰國4大菜系中的泰南菜。 \n \n 許雪莉今年潑水節推出的〈蝦醬皇帝豆炒大蝦〉就是從〈臭豆炒蝦〉改良而來。改量到台灣吃客一下子可能吃不慣臭豆,許雪莉以皇帝豆取代臭豆入菜,並以肉質肥厚結實的泰國蝦取代草蝦,再將2食材以鹹香鮮的蝦醬、大蒜、辣椒、檸檬葉等一同爆炒,蝦醬鮮香緊裹軟綿皇帝豆與蝦肉,成菜上桌形色澎湃、味道鮮香鹹辣,老味新烹、照樣誘人食慾。 \n \n 每至潑水節時,泰國人會到寺廟進香祈福,並製作甜點送給寺廟的和尚吃,所以甜點是潑水節必備食品。許雪莉入行最早學的是甜點,今年潑水節她照例設計了幾道新甜點,其中〈三色甜糯米〉是以黃薑粉、蝶豆花與黑紫米將糯米染煮成3種不同顏色並以濃郁椰漿提味後再分別擺上酥炸吻仔魚、紅甜蛋以及蒸雞蛋布丁3種餡料,芬芳軟糯的米飯散發蕉葉清香,讓人回味無窮。

  • 老五老基金會愛心圍爐 為獨居長輩送美味年菜

    老五老基金會愛心圍爐 為獨居長輩送美味年菜

    老五老基金會2日在小年夜前夕,號召全台900名志工及160台汽車,將新鮮現做、熱呼呼的年菜送給1500名長輩,老五老北屯服務中心2日與餐廳合作,為台中市獨居長輩料理年菜,送餐志工及愛心大使上午協助打菜包裝,上午年菜車隊出發歡樂出發,讓長輩可以享用熱騰騰的年菜。 \n \n老五老基金會已連續13年為獨老募款幸福年菜,從在地廚房、連結附近醫院、社區發展協會、餐廳、學校、政府機關等,在年節前就陸續開始備料,為了將這份幸福年菜送至長輩家中,愛心遍及雙北市、新竹市、台中市、南投縣、彰化縣、雲林縣。 \n \n老五老基金會董事長林正介表示,擁抱獨老.愛不打烊小年夜送年菜活動,感謝協助烹飪菜餚的單位,幫忙分送年菜的企業、團體及志工讓獨居長輩在歲末年終之時獲得溫暖關懷不孤單,在愛的包圍下迎向新的一年。 \n \n老五老北屯服務中心今天與湄南河泰式料理庭園餐廳合作,為台中市獨居長輩料理100份美味年菜,社工、志工們上午在餐廳協助盛裝打菜包裝,用人龍接力方式傳送年菜上車。 \n \n響應擔任志工的有全家一起來,還有年輕父母帶著3歲不到的孩子來服務獨居長輩,上午近11點,23台送年菜專車載著滿滿的幸福溫情,陸續出發前往長輩家中,讓長輩在年關將近時,能收到熱騰騰的年菜,也感受社會大眾的溫暖關懷。 \n \n老五老基金會表示,農曆春節是傳統團圓的節日,有的獨居長輩孤單過新年,甚至因行動不便,無法上菜市場準備年菜,在眾人愛心匯聚下,向長輩拜年送上美味年菜,也替換春聯迎新年、發紅包,志工還熱情高唱新年歌曲,讓長輩笑開懷。 \n \n79歲的賴爺爺第十年接受年菜關懷,他說,小時候過年都好熱鬧全家人團圓在一起,每當憶起兒時過年氣氛,更加期待每年老五老送年菜,志工一起熱熱鬧鬧拜年、唱新年歌。 \n \n「因為老五老的協助,激發更多復健動力!」70歲徐爺爺以前是打版師傅,想要吃什麼或用什麼都會騎著打檔車去買,樂於接受新的事物與訊息,但近年來較無法獨自外出,日常餐食需居家服務員協助代買,對於老五老的年菜既期待又感謝,志工到家中拜年帶來喜氣與關愛,也可享用到餐廳所烹煮的美味料理。 \n \n老五老基金會督導吳玉佩說,能促成幸福年菜,要感謝的人有很多,要謝謝新東陽股份有限公司、耶穌基督後期聖徒教會等宅配大使及協助製餐的湄南河泰式料理庭園餐廳與天一素食,近100名志工總動員為獨居長者送上現做的幸福年菜。 \n \n除了新鮮年菜,還有台中市私立善言經典幼兒園孩童彩繪的紅包袋、台積電捐贈年節物資、南台中家扶中心大專生親手製作的財神爺卡片、立新國小志工書法班揮毫的春聯,書法家朱幼華老師春聯與紅包袋、ilovepure芳療手作館共同給長輩滿滿的幸福與愛。

  • 台 北 新 餐 廳-瓦城揮軍南洋菜系市場 新品牌YABI KITCHEN一手試吃報告

    台 北 新 餐 廳-瓦城揮軍南洋菜系市場 新品牌YABI KITCHEN一手試吃報告

     連鎖餐飲集團中的「超級績優生」瓦城泰統餐飲集團再創全新餐飲品牌〈YABI KITCHEN〉南洋菜系餐廳,這是瓦城泰統集團自主研發的第7個餐飲品牌,也是國內第一個跨國界將泰國、新加坡、馬來西亞、印尼與印度風味菜餚兼容共匯於菜單中的餐飲品牌,開在微風南山2F的YABI KITCHEN全球首店並已開始試營運,且生意火火紅紅,為日後繼續連鎖踏出成功第一步。 發音容易且好記的YABI,其實是Yummy! Asian Best Inspiration的縮寫,瓦城泰統集團以「震撼靈魂的亞洲旅行風味」這句話為品牌自我期許。從實質消費利益面來看,其實就是食客「可以口舌繞著亞洲享受經典美味」。而南洋美味近年所以愈來愈夯,關鍵就在:開胃、下飯。瓦城泰統餐飲集團為全台發展最成功的東方爐炒連鎖餐飲體系,如今切入南洋菜系市場依舊駕輕就熟,YABI KITCHEN菜單上羅列的菜色也菜菜下飯、道道香。 \n 香茅、檸檬、咖哩、薑黃、椰漿、椰奶、魚露、蝦醬、森巴醬、羅旺子醬…,是星馬泰與印尼與印度料理予人一般印象。而東南亞各國飲食各有特色,卻也可以歸納整理出一些「共通特色」:大量使用不同辛香料入菜,菜餚風味濃郁且層次豐富,鹹中帶甜、甜中帶酸、酸中又帶微微辛香辣。另外,這些國家飲食的另一個共同點是:都以米飯為主食。 \n 瓦城泰統集團以泰菜起家,廚藝團隊對「如何凸顯辛香料特質」且「符合國人的脾腹口味」,早已瞭若指掌且拿捏精準。只是東南亞國家何其多,各國又有地方菜系,不可能一次呈現在菜單中,所以YABI KITCHEN挑出各國代表性菜餚或被各國食饕吃貨公認的「必嘗美食」,舖陳設計菜單,在「南洋」主題下,客人可以嘗到多國美味料理。 \n YABI KITCHEN的菜單不似「國別」分類,而是依:開胃菜、海鮮、牛肉、豬肉、主食、蔬菜湯品,以及甜點與飲料分類,菜餚命名淺顯易懂,有些並附上照片。同時,餐廳並以Tasting Menu概念設計了2人至6人不等的菜單,是一友善且方便的服務。 \n 隨著新住民增加,台灣南洋餐廳與南洋小吃店也愈開愈多,如今瓦城集團切入南洋菜系市場,除食材用料與作功呈盤皆講究,更有一些坊間其它南洋菜餐廳嘗不到的菜色,這些獨家菜餚也成為YABI KITCHEN獨家賣點與亮點。 \n 例如以咖啡製醬賦味並以椰子片添香的〈越香咖啡排骨〉,以黑、白兩種胡椒強化胡椒香氣與層次的〈重磅黑白胡椒蝦〉,堪稱「椰漿流沙包」的〈YABI南洋椰漿包〉,以及兼容印度咖哩餃和港點蜂巢芋頭酥的〈香酥咖哩芋角〉等,都是其它餐廳沒有的美味。 \n 以「加值」法讓客人味覺體驗升級,也是YABI KITCHEN較其他餐廳更具CP值。例如,同樣是〈星洲肉骨茶〉,YABI在湯內就加了豬肚和腐皮增加口感,名為〈馬來好風光〉的森巴醬炒空心菜,則另外加了大量櫻花蝦添香。而〈超級楊枝甘露〉具除有芒果、柚子與西米露外,並多附一球香草冰淇淋,所以吃起來口感更綿稠香滑。另外,形似個小Pizza的〈YABI拉餅〉,也是別家餐廳嘗不到的創意餅食。 \n 瓦城泰統餐飲集團為推出全新南洋菜系餐飲品牌,實已醞釀多時,如今終於問世亮相且首店開在信義區微風南山,雖是啼聲初試,卻也展露有備而來的氣勢。「下飯」,正是YABI KITCHEN的最大賣點,畢竟,東方菜式的菜餚若不下飯,就沒有「吃飯」的感覺,是吧! \n 禁止酒駕 喝酒勿過量 \n INDEX \n YABI KITCHEN \n 地址︰台北市信義區松智路17號(微風南山)2F \n 電話︰02 2729 1381

  • 新品牌、拚展店 瓦城首季營收靚

     觀光股股王瓦城泰統餐飲集團(2729)旗下第七個餐飲品牌「YABI KITCHEN」南洋菜餐廳30日正式問世,瓦城董事長徐承義表示,集團今年新舊品牌目標展店25家,同時預計下半年再創一全新餐飲品牌,期能為集團挹注營運動能。 \n 菜式涵蓋新加坡、馬來西亞、泰國、印尼與印度的「YABI KITCHEN」,首店開在微風南山2F,這是瓦城繼「時時香RICE BAR」之後,第二個以不同國家地域經典招牌菜式為主軸,自主研發「跨菜系主題餐廳」,也是第一個配合百貨公司營業時間,每天有四個餐期的「全時段餐廳」。 \n 徐承義並說,菜單橫跨各菜系領域的另一好處是,集團可透過大數據從客人點購率的回饋中掌握需求,並循「大心」新泰式麵食模式,據此再延伸推出新的餐飲品牌。 \n 瓦城2018全年展店19家,推升集團營收創歷史新高,今年展店腳步加油門,新年伊始即在微風南山一口氣開出「瓦城」、「大心」、「時時香RICE BAR」與「YABI KITCHEN」四家新店;另外「時時香RICE BAR」中和環球購物中心門店亦在ㄧ月上線營運,多品牌齊在一月展店,加上今年農曆連假天數較長,使集團今年第一季營收可望持續仰攻。

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