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飛魚卵採捕季節開跑！每年5月是素有「海上黃金」飛魚卵絕佳時刻，漁民利用草蓆讓飛魚誤以為是海藻在上頭產卵，再回收草蓆取卵，新北市漁業及漁港事業管理處表示，今年採捕季預計7月31日結束，許可採捕量300公噸，提醒漁民維護資源，才能永續利用。
為飛魚資源永續利用，農委會每年公告飛魚卵的採捕期及總許可採補量，106年度飛魚卵採捕期自5月15日開始，預計7月31日結束，總許可採捕量為300公噸。新北市為我國3大飛魚卵產地之一，新北市政府籲請漁民配合遵守相關管理措施，以維護飛魚卵資源永續利用。
台灣北部海域將進入飛魚卵產季，飛魚卵香腸、飛魚卵泡菜，甚至飛魚卵在嘴裡爆開的口感，都讓饕客回味無窮。黃澄澄的顏色與經濟價值，讓飛魚卵被漁民視為「海上黃金」。
台灣東部太平洋沿岸即將進入飛魚及飛魚卵產季，除經濟魚產飛魚，飛魚卵生魚片、飛魚卵香腸、飛魚卵泡菜，甚至飛魚卵在嘴裡爆開的口感，都讓饕客回味無窮。