好食記》54-2福建海中舟 新鮮海味現補直送

好食記這集來到福建，「海中舟」是間海鮮料理名店，店內招牌是凍紅花蟹和九節蝦刺身。活的紅花蟹放在蒸籠裡蒸好以後，晾乾半個小時，再放入冰箱冷卻，保持蟹的新鮮度，吃起來營養價值也高。九節蝦刺身肉質甘甜、富有彈性，生吃時沾上一點點芥末醬油，更提升了蝦肉的甜味，蝦的肉身可以做刺身生吃，它的頭尾則用來做避風塘，追求美味的同時也做到了物盡其用。