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  • 頂級超市天和鮮物、美福食集推出分裝料理

    頂級超市天和鮮物、美福食集推出分裝料理

    \n以養殖水產起家進而發展加工、零售、配貨到餐廳的天和鮮物,在看準精緻食材在電商下單量愈來愈多,以官網去年上線即貢獻出營收占比今年達10%情況下,推出高經濟價值的海鱸魚的分裝料理,且同步在全省200多家直營、經銷、全家複合店與電商銷售,估可望成為今年營收雙位數成長新動能。 \n而肉品集散地的美福集團旗下「美福食集」,強調當季採購、縮短產銷通路流程以及大宗進貨等方式,推出小包裝規格,讓一般的民眾都能用最合理的價格接觸到「最好的食材」。除了頂級的肉品之外,還提供海鮮、蔬果以及各地的特產、雜貨等,除了實體店面外,美福食集亦提供「線上購物」服務宅配到家,亦有望帶動新客群,業績有望再創兩位數成長。 \n天和鮮物董事長劉天和強調,過去海鱸魚就是高價水產,在天和於澎湖海上箱網養殖海鱸魚基底下,可以小包裝分切提供現在小家庭、產婦做月子餐使用,天和鮮物表示,去年上線的電商相當受年輕族群青睞,下單購買占比占整體營收約在10%,尤其是寶寶粥製作包等,此次海鱸魚分裝有有全魚輪切、後切段、或分餐烹調,最重要是提供更便利料理的十種醬料包,劉天和說,只要準備一只電鍋與剪刀就可輕鬆料理。 \n天和鮮物目前除了在SOGO敦化開出直營店,亦於大直ATT開出全台最大店,規模達280坪,加上海島食堂等總計有4家直營店,7家與全家策略聯盟的複合店,至於全台經銷點則超過200家,預期電商與新店挹注,全年有望雙位數成長。

  • 天和鮮物箱網養殖海鱸魚  鱸魚品質升級

    天和鮮物箱網養殖海鱸魚 鱸魚品質升級

    「天和鮮物」創辦人劉天和再創新,於澎湖海上箱網養殖海鱸魚,媲美野生生長環境,無藥物、重金屬汙染,小包裝分切可方便料理,並於「天和鮮物.海島食堂」推出海鱸魚體驗餐。 \n \n鱸魚肉質細嫩,富含蛋白質、魚皮含有豐富的膠原蛋白,而魚湯含有鋅、鎂、等礦物質,連魚肉、魚湯一起食用,有助加速傷口的癒合,被稱為「開刀魚」;自古以來也被視為滋補強身的食材,適合病後、術後、產婦、銀髮族食用。 \n \n天和鮮物針對不同食用人數及料理方式,推出三清(去鱗、去鰓、去肚)後3款極品海鱸魚分切包裝,有單人份半月切、小家庭魚排、可整尾烹調或分餐食用的全魚輪切。針對傷病患、產婦、銀髮等需要補養的需求,開發10種醬料包,包括有機鹽麴/有機酒香/有機辣味/有機味噌蒸魚醬、天然破布子/天然麻油/天然辣梅/醬鳳梨豆鼓蒸魚醬,以及漢方藥膳-當歸黄耆藥膳/麻油酒紅棗藥膳湯料包。 \n \n今(25日)起至5月底,「天和鮮物.海島食堂」同步推出極品海鱸魚體驗餐,使用天和極品海驢魚,加上天和海藻雞、海藻雞,包括嫩煎海鱸魚蔬果沙拉/極品海鱸魚生魚片(二選一),甘味破布子清蒸海鱸魚/鮮烤塩麴風味海鱸魚排(二選一),歐式脆皮烤海藻雞腿肉、金門高粱烤海藻豬松阪肉,酒香麻油紅棗海鱸魚湯/黄耆當歸藥膳海鱸魚湯(二選一),英國皇家麵包布丁,原價1280元、體驗價900元,會員再送300元、非會員送100元海鱸魚食材體驗券(滿1000元折100元),國外旅客送一罐海藻豬肉鬆。

  • 獨家》海霸王追韓流 設全台最大海鮮市集鍋物餐廳「前鎮水產」澎湃開賣

    獨家》海霸王追韓流 設全台最大海鮮市集鍋物餐廳「前鎮水產」澎湃開賣

    禿子跟著月亮走,企業追隨禿子拚經濟!「韓流」帶動高雄經濟發熱,海霸王企業搭上拚經濟列車,斥資80億元在高雄前鎮漁港打造全台最大複合型冷凍物流園區,並整合大中小盤交易於物流園區中,目標於2021年第3季營運。為替冷凍物流園區熱身,海霸王餐飲事業群並推出全新餐飲品牌「前鎮水產」,結合水產超市與鍋物料理特色進軍水產市集鍋物市場,位在北市西門町延平南路110號德立莊飯店B1的「前鎮水產」旗艦店,並自即日起開始試運,為全台最大的市集鍋物料理餐廳。 \n \n 海霸王投資經營餐飲有幾個「慣性」:1.要大、霸氣且澎湃,2.不訴求頂級高檔,走「國民路線」才能創造經濟規模,3.要跟母集團擅長的海鮮事業有關聯,並以優於市場同業的採購能力延伸優勢。4.平價匯聚人氣,有人潮才能匯聚錢潮。 \n \n 「前鎮水產」完全符合海霸王企業投資經營餐飲事業的「哲學」,超過百坪的賣場分類似超市的自助式採購區與火鍋用餐區,可同時接待320位客人在用餐內品嘗享用火鍋,規模不僅是大,而是很大、非常大。也因為大,所以用餐環境寬敞、不會顯得擁擠。餐廳內並規畫大包廂,公司行號、機關團體可以這裡辦火鍋趴。 \n \n 「前鎮水產」的食材採購區布置得跟超市一樣,且一樣走澎湃路線分:壽司、海鮮、肉品、蔬菜、飲料甜點、副食吧與茗品共6大區,品項超過300種,客人可以自己選購。 \n \n 海鮮是海霸王強項,「前鎮水產」海鮮區的海鮮食材超過40種,單是龍蝦就分波士頓龍蝦與澳洲青龍蝦,蟹類則有智利帝王蟹腳、巴林花蟹、沙蟹、旭蟹與霸王蟹等。蝦類亦有天使紅蝦、白蝦、肥豬蝦等。魚類種類更多,有鯛魚、鮭魚、多利魚、比目魚與鱸魚切片,還有龍虎斑、海鱸魚、七星鱸魚、海吳郭魚、整顆鮭魚頭、曼波魚膠、虱目魚皮等,。 \n \n 帶殼海鮮的種類也很多樣,有:帆立貝、淡菜、鳳螺、鮮蚵、大扇貝、大干貝、蛤蠣與牛奶貝等,再加上海霸王自家生產的蝦餃、魚餃、魚丸、花枝丸、魚餅、魚豆腐、竹輪等海鮮加工食品,教人眼繚亂。 \n \n 肉品區內則牛羊雞豬與鴨的各部位都有,其中西班牙梅花豬、伊比利梅花豬、台灣活菌豬五花、日本A5級霜降和牛與A5級雪花和言,以及紐西蘭小羔羊等,是櫃上嬌客。 \n \n 前鎮水產內食材新鮮且採自助選購,流程是先劃位、再領購物籃、採購、結帳、入座、開動。販售商品裡一半以上食材都是銅板價格,想吃多少拿多少就付多少。每人開鍋費60元,免收服務費,90公分以下孩童免收費亦不收共鍋費。而副食吧中白飯、牛肉壽喜飯及多款麵點、粉絲及飲料全數無限量供應。 \n \n 鍋底則有和風湯底及麻辣湯底,兩種湯底可任選,麻辣湯底需另加30元,營業時間上午11點到凌晨2點,最晚入場時間為晚間12點整,所以也算是「深夜食堂」。海霸王表示,未來「前鎮水產」將提供外帶服務,不論是已經煮好的熟食還是生鮮食材通通都可以打包帶走,讓顧客可以盡情採購。 \n \n 以每日新鮮直送的生鮮超市為號召的「前鎮水產」,即日起至2月17日推出優惠促銷,購物滿880元即贈青龍蝦乙份,2月18日至3月10日購物滿100元就送20元現金抵用券,不限平假日並可累積使用,開幕期間不限低消,免收服務費。

  • 南疆護漁鬥智鬥法 海巡小艇抓盜漁 狀況百出

    南疆護漁鬥智鬥法 海巡小艇抓盜漁 狀況百出

     東沙、南沙是我國南方領海中最重要的二處據點,海域巡護任務都靠海巡署南部機動隊所屬5艘大型巡護艦,以及東沙、南沙海巡分隊小型警艇負責,尤其東沙鳥及環礁,是周邊海域中漁產資源最豐富的地點,經常有大陸、香港及越南漁船越界盜捕,近年來已有多次由東沙海巡分隊警艇逮捕盜捕漁民,押回高雄地檢署裁處。 \n \n海巡署南部機動隊目前下屬有5艘大型巡護艦,包括高雄、台南、屏東、偉星、福星等,除了偉星、福星兩艦是過去從海關移撥的老緝私艦,其餘3艦都是2015年下水成軍的新艦,她們巡護的重點海域包括了與菲律賓交界海域以及東沙、南沙海域,尤其是與菲律賓交界海域,是我國南部各漁港重要捕鮪海域,每年的5、6月開始的捕鮪熱季,更是執勤熱季。 \n \n而東沙鳥以及周邊環礁,是當地海域中漁產資源最豐碩的地點,生產各種高級魚種、珊瑚、貝類等稀有漁產,引來大陸、香港及越南漁船的覬覦,不時出現盜捕偷採更是海巡護漁重點區域之一。 \n \n「其實最兇悍的是香港漁船,他們大概是因自視甚高,所以對我們海巡人員說話語氣都非常不客氣!」對海巡隊員來說,被取締的漁民態度惡劣本來就司空見慣,但香港漁民的趾高氣昂,確實讓海巡兄弟印象深刻,由於香港距離東沙島只有100多海浬而已,香港漁船也是最常潛入東沙海域盜捕的對象之一。 \n \n去年3月間, 一艘香港漁船台沙2288號,搭載20名船員偷偷潛入東沙環礁區域內盜捕高級魚種,東沙海巡隊不動聲色出動警艇突襲,當場逮獲香港漁船盜捕鸚哥魚、鱸魚等名貴魚種,香港漁船上漁民還囂張地和海巡隊員口角衝突,海巡隊員當場請求東沙指揮部支援岸巡部隊會同登船壓制,並通報回高雄,由高雄艦火速趕往東沙,將全部船員扣捕帶回高雄地檢署法辦,讓香港漁船見識了我方海巡執法的決心和魄力。 \n \n今年4月5日,由於大陸禁漁期開始,一艘海南島籍的子母船潛入東沙鳥南方6.3海浬處,放下子船作業,東沙海巡隊依樣一次出動全部4艘警艇,採取突襲圍捕方式打得盜捕漁船猝不及防,當場查獲24名漁工及子母船共9艘,東沙海巡隊申請高雄艦前來支援將全部人犯送回高雄地檢署裁處,高額的罰款以及扣留船隻的裁定,讓盜捕船員大喊吃不消。 \n \n目前東沙海巡分隊中共有4艘小型警艇,分別只有20噸及10噸,因此只能進行環礁以內海域巡護掃蕩,遇有較遠海域,仍需南部機動隊艦隊支援,在偏遠離島執勤,警艇及人員工作負荷相當重,加上維修非常困難,經常遇到重大故障狀況時,必須專門請機師帶著零件搭乘每週一班的民航包機前來整修,甚至在發生更嚴重的問題時,還需由高雄派來大型艦艇護航,開回高雄港維修,單程一趟就得花上一個星期航程。 \n \n由於東沙島的海底生態非常豐富,四週海域盛產海草,海草碎門經常堆滿海巡港口內,而海巡20噸警艇是屬噴水推進式,在行進時,常因吸水口內吸進大量海草碎屑造成阻塞,還得以人工將海草碎屑清理完畢才能繼續航行,東沙海巡分隊執勤辛苦可見一斑。。

  • 驚!會爬樹能走路的神奇怪魚

    從小到大我們都知道魚是在水裡游的,但其實,與澳洲北部隔海相望的巴布亞紐幾內亞存在著一種非常奇特的「爬樹鱸魚」又稱攀鱸(climbing perch)。這種魚只有10-23公分長,但本事特大。牠會爬樹,能登陸用腹鰭行走,甚至在被天敵(如鳥類和其他魚類吞食後),還能通過豎起尖銳的背鰭,與對手同歸於盡。爬樹鱸魚有毒,除了和其他魚類一樣的腮外,它體內還長有可直接從空氣中吸氧的器官,擁有非常驚人的適應能力。 \n在旱季,這種魚能藏在泥地裡堅持到雨季來臨。即便離開水,牠也能活數天到數周之久。更令人叫絕的是,這種魚可以通過把魚鰭「釘」在木船底部,完成從淡水到海水,再到淡水的旅行。 \n

  • 專撈高檔魚 越界陸船被逮

    專撈高檔魚 越界陸船被逮

     利之所趨罰不怕!昨天又有3艘廈門船隻跑到金門猛虎嶼外海礁石區釣石斑、黃魚,結果1條都還沒上鈎,就被金門海巡隊逮個正著,5大嘆「划不來!」的釣客,面臨至少10萬元的罰款。 \n 昨天上午9時許,金門海巡隊PP-2006艇在猛虎嶼外海巡邏時,雷達發現距猛虎嶼0.1浬處,有可疑光點出現於礁石區附近,立即加足馬力趕至,確定是3艘越界的大陸船隻。 \n 其中,2艘是無船名的海釣船,陳姓船老大等3人均是廈門黃厝村人;另外1艘「沙坡尾006號」漁船,林姓船老大等2人則來自廈門市思明區。 \n 海巡幹員發現他們在礁石區一帶下竿釣魚,目標鎖定在廈門餐館可以賣到好價錢的石斑、黃魚等高檔魚類,但1條都還沒釣到就遭逮捕。 \n 海巡隊沒入5支魚竿外,並將他們押回羅厝港處分,除涉案3船依違反《兩岸人民關係條例》暫扣港區外,5人還要各處10萬元以上罰款。 \n 海巡隊指出,廈門一帶酒店、餐館高價收購野生高級海魚,包括石斑、黃魚、鱸魚和金門三疣梭子蟹等,特別是黃魚,每尾動輒叫價數萬元,甚至高達10多萬元。

  • 寄居蟹 被砸殼分屍做餌

     墾丁南海岸沙灘出現超過百隻死亡的寄居蟹,大部分已被分屍,有些甚至只剩下破碎外殼。學者將照片PO上網寫道「這也忍心吃得下?」讓網友非常氣憤。至於為何殺寄居蟹,有人說是為食用,也有人說是要當魚餌。 \n 這些寄居蟹多被活活從殼中拉出再被分屍,只剩下頭胸甲部分,腹節部不見,殼也被砸碎散落一地。有網友說,確實有人會吃寄居蟹,但要抓一大堆相當費時;另有網友說,有些釣客會抓寄居蟹做釣餌,看照片很像釣客所為。 \n 釣客說,寄居蟹在綠島、小琉球是常見釣餌之一,因其腹部肉腥味濃厚容易吸引石斑、鱸魚等大型魚類上鉤。海生館助理研究員邱郁文說,一般看到多是用灰白陸寄居蟹當釣餌,照片中的短腕陸寄居蟹,又大肉又老,不知釣什麼魚會用到。 \n 近年來恆春半島有許多民間人士、墾丁青年活動中心、墾管處、海生館單位發起「給寄居蟹一個家」活動,募集到許多貝殼,讓寄居蟹不必再躲在塑膠殼或蝸牛殼。沒想到現在竟出現如此殘忍的畫面,網友呼籲釣客手下留情,不要再殺寄居蟹。

  • 高雄新餐廳-A-House南義菜 以海景開胃

    高雄新餐廳-A-House南義菜 以海景開胃

     A-House是一間坐擁西子灣無敵海景的新餐廳,這裡除了有沙拉、乳酪、燉飯、披薩和義大利麵,還有鹽烤鮮鱸魚這類的經典南義料理,餐點內容多元、又有獨特性,頗能迎合年輕消費族群的歡心。 \n ■地中海料理 主打海鮮 \n 西子灣海口旁最近冒出一棟白色獨立建物,由於店招不明顯,若不是報馬仔通報,就算開車經過,也不太會注意到,原來A-House的大門在馬路的另一頭,走進餐廳後赫然現它得天獨厚的賞景優勢,用餐時從落地窗往外望去,即可看到浩瀚無際的海洋,每到黃昏時刻,聞名遐邇的西灣夕照美景就在眼前,能夠坐在冷氣房內邊享用美食、邊欣賞美景,不必跟別人搶「蘿蔔坑」,實在太幸福了。 \n 賞景之餘還是得試試這裡的美食,「A-House以地中海料理為訴求,海鮮是我們的重要品項。」店長Jack首先端出一盤酥炸海鮮總匯:「這是一道經典的地中海式料理,裡面有魚肉、蝦子、透抽、軟殼蟹等。」所有海鮮食材裹上麵糊後炸成金黃色,沾佐主廚以美奶滋、雞蛋、洋蔥碎、酸黃瓜、檸檬汁調製的塔塔醬,酥脆鮮香中更顯美味。 \n ■鹽烤海鱸魚 鎖住鮮甜 \n 接下來的西班牙海鮮飯也以海鮮為主角,主廚用的雖然不是進口義大利米,但最起碼是用生米煮的,雞肉混在海鮮食材內與紅、黃椒、番茄一起用雞高湯燴煮,而且還加了番紅花,吃起來特別對味。 \n 鹽烤鮮海鱸魚的作法有點類似海產店的鹽焗,不過我們熟知的鹽焗蟹或鹽焗蝦,是直接用鹽巴將食材封住,而A-House的鹽烤鮮海鱸魚除了鹽,還要裹上麵粉,烤出來的魚完全被金黃色的麵皮包覆,用刀切開才看到整尾魚,Jack說,這是相當道地的南義料理,可以把魚的鮮甜多汁完全鎖住,但也因為做工繁複,必須等30分鐘才能上桌。 \n 對喜歡share餐點的人來說,披薩是最適合不過的美食了,A-House的披薩屬於薄皮披薩,口味有綜合野菇、薯泥雞肉、羅勒海鮮、義式香腸和芒果鮮蝦等5種,自製披薩皮舖上五花八門的食材,酥脆香腴的滋味,教人欲罷不能。 \n INDEX \n ★A-House/高雄市鼓山區蓮海路16號/07-5313968/11:30~21:00/收一成服務費

  • 美食NEW一下-L’AGE 奢華brunch平價享

    美食NEW一下-L’AGE 奢華brunch平價享

     好的起司和紅酒,都需要長時間的熟成,才能淬鍊出獨特風味。擁有法樂琪、Joyce Cafe、君悅大飯店等知名法式餐廳和五星級飯店歷練,入行超過11年的周佑任自認已達「熟成」的絕佳狀態,在民權東路附近的巷內開設「L’AGE熟成餐廳」,主打歐陸料理和獨創的早午餐,提供滋味奢華、價格平實的西餐選項。 \n

    ■做出特色 就從麵包開始

    \n 從第一年入行,就有開餐廳的念頭,周佑任說,雖然餐廳的藍圖會隨著年歲漸長,而有些許的改變,但提供好的食物給消費者,是不變的初衷。16歲在當時極具代表性的法樂琪法式餐廳當學徒,開店前的最後一份工作,則是開創全新法式料理型態的宅食法式廚房,「舊的東西非常實用,新的東西也要去瞭解」,是讓他維持進步的工作哲學。 \n 台北人愛吃早午餐,周佑任發現,專賣店雖多,菜色卻千篇一律,甚至可能都是叫同一個廠商的麵包。企圖從基礎做出特色,周佑任到飯店點心房去實習,配合早午餐菜色,常備的法國麵包、土司、皮力歐許、佛卡夏和核桃裸麥等5種麵包,通通自己製作。 \n

    ■不計成本 挖掘本土食材

    \n 班尼迪克蛋是早午餐店必備,和別人一樣,未免顯得無趣,周佑任把法國吐司切段之後挖空,打入生雞蛋,直至蛋液潤濕麵包底,再放在鐵板上香煎,最後再放入烤箱中微烤,雞蛋仍保留半生熟的質地,餐刀一下,切開酥脆的法國麵包外皮,內裡就是溼潤多汁的半熟蛋,搭配以黑橄欖、鮪魚、酸豆製作的沙拉,酸香清爽。 \n 對於台灣食材很有信心,周佑任說,台灣很多好的食材都外銷,對餐廳經營者來說,真的很可惜,所以他致力挖掘本土小農生產的食材,他也直言,價格不一定比傳統供應商來得高或低,供貨甚至也不穩定,但好品質卻是無庸置疑。 \n

    ■用料大方 義麵暗藏干貝

    \n 舉例來說,乾煎白肉魚佐海藻奶油醬汁,就是使用台灣本地的高山冷泉鱸魚,周佑任認為,相較於常見的七星鱸或海鱸,高山冷泉鱸魚的肉質緊實,且幾乎沒有土味,吃起來口感細緻肉嫩,搭配淡雅醬汁,更增添海味的迷人風貌。 \n 選用來自宜蘭的櫻桃鴨腿,來演繹法式料理中傳統的油封鴨,堅持使用鴨油浸泡,油封7小時,保留了肉質本身的彈性,煎香的鴨皮底下,吃得到鴨肉本身的香氣和口感,滋味清爽。 \n 周佑任很敢用料,在L’AGE熟成餐廳裡,一份只賣280元的義大利麵,裡頭可以吃到2顆來自北海道的干貝,直徑約3.5公分、高2.5公分,周佑任的老婆林千惠說,還有識貨的客人吃到直呼「不可置信」,只煎到五分熟的狀態,保留其本身的鮮甜,搭配微辣的明太子奶油醬汁,香而不膩。 \n
    INDEX \n ★L’AGE熟成餐廳/台北市中原街119號/02-25310881/11:30~21:00/收一成服務費 \n ★更多邱雯敏的美食報導請上http://blog.chinatimes.com/food/ \n

  • 屏東新菜色-麗香苑 假日晚餐很精采

    屏東新菜色-麗香苑 假日晚餐很精采

     暑假是墾丁旅遊旺季,墾丁福華渡假飯店麗香苑以多道新菜迎接遊客到訪,其中又以周六、周日的晚餐最精采,可以吃到以枋山芒果為主角的燻鮭香芒酥皮捲,還能享用肉質極致鮮嫩的鹽烤海鱸魚,滿足客人們的每一張嘴。 \n 第一眼看到全身覆蓋粗鹽的鹽烤海鱸魚,被它龐大的身軀嚇到,「這是重達8公斤的金目鱸魚、又稱尖吻鱸魚。」行政主廚謝清鎮說,這種魚的骨骼分布簡單、細刺少、肉質鮮嫩密實、脂肪含量適中,不論燒、烤、煎、蒸、煮、烘等都非常適合,而鹽烤最能吃出海鱸魚極鮮原味。 \n 海鱸魚料理前先洗淨,但魚鱗不刮除,直接以粗鹽和主廚用義大利香料和麵粉、蛋白製成的麵漿包裹封住,直送250度的烤箱中烘烤約70分鐘,此時覆蓋魚身的粗鹽變成土黃色,主廚隨即熟練的拿刀在魚身劃開一個大大的開口,掀開沾滿粗鹽的魚皮,雪白細嫩的魚肉伴隨香氣映入眼簾,試吃一口,果然肉質鮮甜富有彈性,忍不住一口接一口。 \n 現在正逢枋山鄉愛文芒果盛產,謝清鎮利用當季水果入菜,推出別出心裁的燻鮭香芒酥皮捲,他將煙燻鮭魚和枋山愛文芒果切成條狀,外層則以酥皮包覆,有點像烘焙蛋糕店的酥皮派,沒想到一咬開來卻有甜鹹交織的美味在口中化開,令人愛不釋口。 \n INDEX \n ★麗香苑/屏東縣恆春鎮墾丁路2號(墾丁福華渡假飯店)/08-8862323轉2670/上述菜色僅限暑假期間的周六、周日18:00~21:00時段供應/每人680元/收一成服務費

  • 神明淨港 野柳熱鬧滾滾

     二○一一野柳神明淨港文化祭,十七日在保安宮前舉行,市長朱立倫搭乘漁船體驗淨海巡洋,象徵漁獲滿艙;另為慶祝建國百年,保安宮在贈送年年有餘的鱸魚口中,特別藏有黃金平安符,部分民眾領到黃金鱸魚,不禁大呼幸運。 \n 野柳神明淨港活動昨日上午達到最高潮,在地方民俗陣頭神轎淨港,由在地青年組成守護神轎,依傳統民俗從保安宮前出發,連人帶轎衝入港中,並一路護送神轎到對岸,隨後精彩的神明過火,這項沿襲百年的民俗活動,吸引來自各地攝影同好搶鏡頭。 \n 另在保安宮前,也舉行百名勇士跳水,其中兩名男士為慶祝建國百年,特別身穿國旗裝跳水,主辦單位準備一個大紅包,但兩名男士差了一點,並未搶到紅包。 \n 第三位跳水的女泳士,不但將紅包扯下來,連同一旁執竿的救生員被她拖住掉入港中,但這位女士仍成為獲得大獎的幸運兒。 \n 百名來自各地跳水者,有的到碼頭前卻軟腿,也有表演前滾翻跳下水,花樣百出,所幸昨天氣溫回暖,跳水勇士相約明年再來。 \n 民眾最熱中的是漁獲滿艙,保安宮今年送出二千尾鱸魚,其中一百條藏有開漳聖王純金平安符,一早就出現等領魚人潮,期望新年沾喜氣,幸運的話,有魚又有黃金平安符。 \n 一位李姓婦人幸運地拿到黃金平安符,飛奔回家報喜,左鄰右舍也趕來排隊領魚,也期望在開漳聖王保佑加持下,好運一整年。

  • 高雄新餐廳-達文郡用美食寫散文

    高雄新餐廳-達文郡用美食寫散文

     「散文的書寫恰如我們的料理,以義式文化為基礎,隨性發揮本地季節食材,結合日常生活所見所想,用料理表達與敘述生活的感動與浪漫。」達文郡主廚劉松達以寫作的心情做菜,讓位於河堤公園旁的散文廚房充滿書卷味。 \n ■歐式外觀 店內溫馨舒適 \n 說起達文郡,喜歡吃義大利麵的高雄人對它並不陌生,溫馨舒適的用餐環境,配上一定水準的義大利麵,深獲好評。如今,業者選在清幽靜謐的河堤公園旁開了散文廚房,由老房子改建的新店,不但有歐式風情的外觀,店內裝潢布置同樣令人到溫馨舒適,而且餐飲品質更上一層樓。 \n 為何取名散文廚房?主廚劉松達說:「如果寫作是生活的一部分,料理何嘗不是?」他懷著創作的心情,用心烹調每一道菜,甚至以「繁花盛開」、「熱愛沸騰」等短句或格言,為他所創作的料理下註解,讓客人用餐時,多了一分文人的雅致。 \n ■從菜單發現主廚巧思 \n 翻開散文廚房的菜單,處處可以發現主廚的創意與巧思,其中最讓我印象深刻的莫過於梨花雪花牛奶油白醬南瓜麵疙瘩,選用牛橫隔膜部位,烹調前先將筋剔除,再以水梨果泥醃漬1小時,除了可以軟化肉質,也能讓牛肉吸收水果的香甜,接著連同附著在牛肉上的果泥一起煎烤,讓果泥產生焦糖香氣,肉質格外細嫩香甜。 \n 厚切海鱸魚菲力搭松露薯泥白醬直麵的表現同樣令人激賞,主廚以8至10斤重的澎湖海鱸魚為食材,帶點厚度的鱸魚烤熟後,淋上奶香濃郁的白醬,滋味特別鮮腴。 \n 別以為散文廚房只賣義大利麵,想吃排餐或燉飯也不成問題,農夫燉羊膝搭米蘭式白醬鬱金香燉飯裡的羊膝,以多種甜味蔬菜及大量的紅酒燉煮,羊肉與湯汁充分融合,不但口感軟嫩,而且還吃不出一點腥羶味。 \n INDEX \n ★達文郡散文廚房/高雄市左營區光興街221號/07-5572323/11:30~14:30、17:30~21:30

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