搜尋結果

以下是含有涼麵的搜尋結果,共175

  • 吃涼麵其實超會胖 忽略細節恐鬧肚子痛

    吃涼麵其實超會胖 忽略細節恐鬧肚子痛

    天氣炎熱,你也常常食慾不振嗎?有些人會選擇來碗冰涼的涼麵,爽口又消暑,但要小心,市售涼麵不僅熱量高,且高油高鈉,吃多了恐造成身體負擔。衛福部南投醫院陳佳祺營養師解釋,夏天食物保存不易,若製作涼麵時雙手沒有保持清潔、食物用水未能滅菌完善等因素,都可能使衛生指標菌增加,若吃下肚可能不小心造成腸胃不適。

  • 巴沃出關被喊台灣女婿好樂

    巴沃出關被喊台灣女婿好樂

     電影《不丹是教室》的不丹籍導演巴沃(Pawo),今年1月與妻子賴梵耘(名劇作家賴聲川女兒)、女兒分別後,終於在相隔7個月後,通過疫情隔離的考驗全家於台灣團聚,他也很高興自己的第一部電影受到台灣觀眾歡迎,有感國外觀眾一般普遍覺得清新感動,但台灣觀眾卻都感動到心裡,許多人熱淚盈眶的反饋讓他相當感激。

  • 夏季冰品易長菌!桃園OK全家涼麵超標

    夏季冰品易長菌!桃園OK全家涼麵超標

    夏季氣候炎熱,食物中微生物在室溫下生長快速,且飲冰品的製作過程較少經過加熱處理,將影響食品安全風險。為維護民眾飲食安全,桃園市政府衛生局於各商家執行抽驗,其中有4件不合格商品皆來自外縣市,已移請相關縣市後續辦理。 \n衛生局27日公布2020年市售冰品、涼麵及茶葉抽驗結果,針對超商、傳統商店、食用冰塊及各茶葉商家執行抽檢,共抽驗94件,有4件不合格商品。其中3件成品為1件青草茶及2件涼麵,皆是源自於外縣市,分別是新竹市、新北市、及高雄市。涼麵於2家便利商店兜售,為OK便利商店大湳和平店及全家便利商店八德大和店。另1件青草茶原料來自於嘉義市,檢驗出農業殘留超標。衛生局表示都已移請各轄衛生局處理。 \n衛生局食品管理暨檢驗科長張敬崴提出,夏季氣溫每日都突破30度以上,冰品、冰塊及涼麵容易孳生細菌,且飲料及冰品的製造過程不會經過加熱處理,易造成食品安全風險,而衛生局也配合季節針對部分食品類別做抽驗。 \n張敬崴說,食品保存及製作條件若不合乎衛生局標準,會先請店家下架,以保障民眾食用安全。若衛生指標菌超過標準,且商家並未於期限內改正,將處新台幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰。衛生局提醒,民眾購買冰品時應儘速食用完畢,或者以適當溫度座保存以免變質。

  • 北市3涼麵店 大腸桿菌超標

    北市3涼麵店 大腸桿菌超標

     夏日天氣炎熱,不少民眾喜歡吃涼麵,北市衛生局5月中旬抽驗連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等涼麵,其中有3件初驗、複驗的大腸桿菌群超標,包括南機場夜市知名美食阿春媽媽涼麵店、眷村涼麵、木桶飯丸店,依違反《食品安全衛生管理法》各開罰3萬元。 \n 衛生局昨公布5月抽驗涼麵結果,食品藥物管理科長陳怡婷表示,此次共計抽驗40件涼麵,初驗有17件不符合規定,經通知業者限期改善,複驗仍有3件不合格。 \n 不合格的3家業者分別為眷村涼麵、木桶飯丸店、阿春媽媽涼麵,衛生局指出,已依違反《食安法》規定,開罰業者3萬元。 \n 衛生局說,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭汙染,或製程有無衛生缺失的重要指標,食品中檢出大腸桿菌群過多,顯示該產品衛生狀態不良,若是衛生指標菌超標,就代表製作的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受汙染,及工作人員個人衛生狀況不佳所造成。 \n 衛生局提醒,民眾購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家,最好購買冷藏販售的涼麵,購買後應立即食用完畢,若不能馬上食用,則應妥適存放在冷藏7度以下環境,而涼麵製售業者也應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生習慣及自主管理。

  • 大腸桿菌群超標 北市知名涼麵店挨罰3萬元

    大腸桿菌群超標 北市知名涼麵店挨罰3萬元

    夏日天氣炎熱,不少民眾喜吃涼麵,北市衛生局5月中旬抽驗連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等涼麵,其中有3件初驗、複驗的大腸桿菌群超標,包括南機場夜市知名美食阿春媽媽涼麵店、眷村涼麵、木桶飯丸店,依違反食品安全衛生管理法各開罰3萬元。 \n \n北市衛生局今公布5月抽驗涼麵結果,食品藥物管理科長陳怡婷表示,此次共計抽驗40件涼麵,初驗有17件不符合規定,經通知業者限期改善,複驗仍有3件不合格。 \n \n不合格的三家業者分別為眷村涼麵、木桶飯丸店、張春涼麵,衛生局表示,已依違反食品安全衛生管理法規定,開罰業者3萬元。 \n \n衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染或製程有無衛生缺失的重要指標,食品中檢出大腸桿菌群過多,顯示該產品衛生狀態不良,若是衛生指標菌超標,就表示製作過程的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受汙染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。 \n \n衛生局提醒,民眾購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家,最好購買冷藏販售的涼麵,購買後應立即食用完畢,若不能立即食用,則應妥適存放於冷藏7度以下環境。

  • 傳統店面轉型 二代接班再出發

    傳統店面轉型 二代接班再出發

    7年級生林語恬從在地傳統涼麵老店出發創立新品牌,推出文創餐車與玉子燒、龍蝦沙拉涼麵等特色餐點,吸引青年族群上門消費。她接手老店後,結合餐車創意風格,運用勞動部微型創業鳳凰創業課程與貸款資金,將店面翻修裝潢,給顧客耳目一新的全新感受。 \n高雄知名涼麵老店二代林語恬,從小就在店裡面幫忙父母賣涼麵,隨著父母年紀漸長、家裡又缺人手,林語恬對家中涼麵事業有濃厚情感,決定繼承家業,並與朋友一起規畫,推出第二品牌,將腳踏三輪車設計成文創餐車,到各地市集販售涼麵,用兩種不同模式經營,開發客人也增加曝光率。 \n有別於一般涼麵傳統口味,林語恬的餐車販賣龍蝦沙拉、玉子燒、越式涼麵等創新口味,獲得不少民眾好評。為了讓傳統老店更迎合時下潮流,擴展消費群,他參加勞動部微型創業鳳凰計畫,透過創業輔導研發新口味,運用貸款資金翻修店面,重新設計老店的LOGO,調整空間動線優化店內用餐環境。 \n林語恬很感謝有勞動部微型創業鳳凰計畫,不僅現在店面煥然一新,同時因兼採餐車經營模式,吸引更多顧客,有鑑於防疫期間宅經濟需求增加,未來也計畫透過網路平台宅配自家產品,讓民眾不用出門就能嘗鮮。 \n勞動部高澎屏東分署長程泰運表示,為協助民眾創業成功,降低創業風險,勞動部的「微型創業鳳凰計畫」,以20歲至65歲女性朋友與設籍在離島的居民、45歲至65歲民眾為免費輔導創業對象,歡迎有創業意願的民眾撥打免付費專線0800-092-957,或上微型創業鳳凰官網http://beboss.wda.gov.tw 查詢。

  • 整合各地風情 眷村菜更美味

    整合各地風情 眷村菜更美味

     山東的鹹、四川的麻、湖南的辣,都在台灣眷村聚集,也因為眷村,廣東人也試著撖麵做餃子,山東人也煲上一鍋湯,梁幼祥說:「要說眷村菜最大的特色,是包容與融合」。也因為來自大江南北的英雄好漢都聚在一起,他們相互交流,整合出連大陸都沒有的眷村美味,「例如涼麵。」梁幼祥說。 \n 梁幼祥指出,抗日期間,成都為空軍重要基地,國民政府遷台後,空軍眷村裡許多烹飪手法甚至語言都深受影響,而涼麵口味的源頭來自川味涼粉,但除了紅油、花椒粉,又融入北方人愛的芝麻醬、江浙的糖醋…梁幼祥讚歎「一口眷村涼麵,『整合』了各省味蕾的精緻與風情。」 \n 但也有些美味被誤導為「眷村菜」,其實不是眷村所誕生,梁幼祥指出,牛肉麵一說出於岡山眷村,但他作為眷村長大的孩子,深知子女眾多,經濟能力有限的父母,能帶孩子去小攤吃碗陽春麵都是種奢想,更別說吃牛肉了,再說以前岡山的消費經濟沒那水平,岡山也不產牛。 \n 不論眷村菜滋味是何種辛、辣、香、酸、梁幼祥認為這些「外省菜」最特別的能量在於族群的融合,「在地化的輕油減鹽改變了原鄉口味,而眷村的多元烹調,也深深影響了台灣此刻料理的滋味。」 \n 梁幼祥最津津樂道的是,現在大街小巷攤子賣臭豆腐的會搭上蚵仔麵線;賣涼麵的組合了味噌湯,這些本來根本不搭嘎的玩意兒能兜在一起『結了婚』,不是融合是什麼?」

  • 嘉義肉圓淋滿「白液體」網全嚇壞:打死不吃

    嘉義肉圓淋滿「白液體」網全嚇壞:打死不吃

    台灣小吃百百款,各有擁護者,尤其是南北地區依舊存在些微的口味差異。不過日前就有網友透露,前往嘉義玩的時候吃了肉圓,沒想到一端上桌竟然加了美乃滋,讓他十分錯愕,不禁直呼「嘉義的肉圓為什麼要加美奶滋?」貼文一出隨即掀起網友熱議。 \n眾所皆知,火雞肉飯是嘉義的代表性美食,當地甚至還有涼麵加美乃滋的創新吃法,沒想到就連肉圓也加美乃滋?原PO日前在PTT「八卦板」PO文指出,「今天到嘉義遊玩,聽當地的朋友說,嘉義人很喜歡吃美奶滋,連肉圓也可以加美奶滋,大家覺得肉圓加美奶滋會好吃嗎?有沒有嘉義美奶滋的八卦?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言直呼「真假?第一次看到」、「有夠噁」、「這看起來像甜點」、「我之前在嘉義念書,打死不吃涼麵和肉圓,看到美乃滋就想吐」、「跟台南都要加糖一樣啊」。 \n不過也有當地人跳出解惑,「那是白醋」、「嘉義都講白醋啊,去北部講沒人聽懂」、「我嘉義人,茭白筍、蘆筍、竹筍、過溝蕨…全部都可以加」、「嘉義的美乃滋不是說跟市面的不一樣,比較酸aka白醋」、「這是涼肉圓!熱的肉圓根本沒人加」;另外也有內行人指出其背後由來,「就是日據時代日本老師傅留下來的食譜寫上白醋,由蛋白跟醋和沙拉油打發,台灣美奶滋偏甜,日本偏鹹」。

  • 好市多鼎泰豐炒麵這樣吃 網驚:老公還好嗎?

    好市多鼎泰豐炒麵這樣吃 網驚:老公還好嗎?

    好市多鼎泰豐炒麵,酸酸辣辣的滋味,獲得一批粉絲,不過日前有位媽媽則在臉書分享自己的糗事,她誤將炒麵當涼麵,生吃到一半發現怪怪時,老公早已吃完。貼文一出,也讓網友笑翻,老公還好嗎?很好養耶! \n \n日前有網友在臉書社團《好市多商品經驗老實說》分享,她是個日本媽媽,在好市多買了鼎泰豐炒麵,竟誤以為是涼麵,吃了以後感覺不太對,才發現這原來要炒,但是老公卻已經吃完了,原PO提問,也有人像我一樣以為這是涼麵,然後生吃了嗎? \n \n貼文曝光後,隨即引發熱議,許多網友笑歪,「老公很好養」、「笑瘋了!也太可愛了吧」、「好奇老公怎麼吞下生香菇」、「老公還好嗎?」、「香菇沒有生生的嗎?」、「腸胃還好嗎?」、「噗~生吃太強大」、「太可愛了!是不是故意的?老公錯了嗎?」 \n \n也有不少網友留言說,蓋子上不就寫炒麵醬了嗎?怎麼還會誤會呢!原PO也對此解釋,因為自己是日本人,而日本有款涼麵就是炒麵風味,才讓她在購買時誤解,以為是超大份的涼麵,不過後來發現有異後,也有將其炒熟來吃,發現滋味真的好很多!

  • 宵夜超愛這搭配 他問這是北部名產?

    宵夜超愛這搭配 他問這是北部名產?

    台北宵夜選擇之一,涼麵配上蛋花湯,是許多夜貓族的最愛,且台北市知名涼麵攤非常多,深夜時分人潮仍舊絡繹不絕,其實不只宵夜,三餐都有很多人喜歡吃涼麵,引起網友好奇問說台北人是不是超愛涼麵? \n這位網友在PTT上發文問大家「台北人很愛吃涼麵嗎」?表示自己住在基隆路二段、大安區還有信義區的交界處,附近開了超多家涼麵店,早餐一路到宵夜都吃的到,還有象山那區也很多,重點是涼麵一定要配蛋花湯,就像地方早餐炒麵加豬血湯一樣,好奇這樣搭配是台北名產嗎? \n文章引起許多涼麵同好的共鳴,表示不只配蛋花湯,「味噌貢丸蛋花湯」俗稱三合一才是絕配,「從高雄上來讀書,真的覺得涼麵配三合一很神」、「台北人分秒必爭,涼麵上菜很快」、「懂吃的都點涼麵+三合一啊」、「妹子很愛吃,天氣熱生意很好」、「涼麵加大加辣配赤肉蛋花湯」。 \n也有專業老饕曝涼麵好吃祕訣,用軟質生細麵製作才美味,抓出一餐份量後,5條麵條用筷子捲成一份一份,表面噴灑上高湯後再放電鍋蒸熟,冷卻後放冰箱,搭配小黃瓜或皮蛋豆腐,清爽又開胃的涼麵完美上菜。

  • 黑芝麻涼麵、多汁牧草鵝!新北小吃大比拚票選中

    黑芝麻涼麵、多汁牧草鵝!新北小吃大比拚票選中

    不用捨近求遠,附近夜市、菜市場就有美味!2019新北好市節美食大賞網路票選開跑囉!新北市政府推出百種在地市場及夜市美食,邀請民眾從早吃到晚還能拿大獎,即日起至8月18日,上網搜尋「新北好市生活學」進入活動官網,為喜愛的新北美食投票,就有機會抽中手機、市場消費券等好禮。 \n6月起辦理民眾推薦活動,邀請大家一同推薦隱藏版小吃,加上攤商毛遂自薦,今(108)年共有124攤參與票選,集結19座新北傳統市場,更首次邀請新北四大夜市一同參與,網羅各區「侯賽雷」的在地美食。而夜市是最貼近生活的地方,今年也特別加入夜市美食共同票選,讓大家更進一步地發掘新北在地好味。 \n市場處提到,今年參與票選的攤商個個都是美食界的好手,推出自己最拿手的好菜要讓大家從早市吃到夜市,美食不間斷。美好的早晨就從中和枋寮市場「菜市仔coffee」的手沖咖啡揭幕;到下午茶首選,媲美香港珍妮曲奇的永和永安市場「M.J曲奇餅」;當然還有宵夜咖絕不能錯過,樹林興仁花園夜市Q彈有勁的「炸麻吉」。邀請大家一同上網投票,將有機會一次品嚐。 \n吳明機副市長26日特別擔任美食特派員,到汐止金龍市場搶鮮揭曉新北在地好味,並與攤商共同祭出多項好禮。去(107)年獲得票選第8名的「阿蘭鹹水雞」,今年推出鮮嫩多汁又高營養價值的「牧草鵝」向各家攤商下戰帖,「5.8度C涼麵」更端出手工自製醬料配上當日研磨黑芝麻醬的「特製涼麵」,以及「鮮肉湯圓、米苔目」遞上特製料多不怕人吃的「干貝肉粽」,爭相角逐票選之最。 \n

  • 精緻烏龍麵 配特調樂悠活

    精緻烏龍麵 配特調樂悠活

     台南市北區文成三路今年初新開設的庭園式「天籟藝文市集」,可一邊品嘗咖啡、一邊欣賞各式庭園盆栽,是鬧中取靜的好去處,7月起更陸續推出輕食,其中香川讚岐烏龍涼麵口感清爽,搭配特調以套餐式販售,一推出就受到許多女性顧客喜愛。 \n 一走進「天籟藝文市集」大門,先見到一片有各式盆栽的庭園,店家在店內提供小農種植的限定商品,隔周周末還會舉辦假日市集吸引人潮;店家環境有如建築叢林中的一處小花園,提供民眾放鬆情緒壓力空間,開幕半年多就吸引不少民眾上門享受悠閒時光。 \n 店內的香川讚岐烏龍涼麵使用日本讚岐麵條,口感Q彈有嚼勁,獨門胡麻醬汁口味清爽,搭配醃製過的小黃瓜,套餐中5至10種生菜皆找有機栽培的時蔬,回甘有甜味,精緻口味顛覆一般涼麵拌菜的印象,用完餐再悠閒啜飲1杯特調或咖啡,享受悠活的1天。 \n 地址:台南市北區文成三路736號 \n 電話:(06)3505488 \n 營業時間:上午8點至下午5點,周一公休 \n 售價:香川讚岐烏龍涼麵套餐290元

  • 涼麵 爽口消暑

    涼麵 爽口消暑

     宜蘭縣頭城鎮 天氣愈來愈熱,常讓人提不起食慾,位於宜蘭頭城的「舞涼麵」,滑溜順口的麵條搭配特製醬汁,加上老闆精心擺盤,光是看賣相就讓人食慾大開,品嘗後更是讓五臟六腑暑氣全消。 \n 「舞涼麵」是由從台北搬到宜蘭的許哲華、林欣怡夫妻2人聯手經營,在餐飲業工作多年的老闆娘林欣怡,喜愛上頭城的環境,決定將辭掉原本的工作,在頭城開起了「舞涼麵」,開啟「人生的下半場」。 \n 與一般市面常見以油麵製成的涼麵不同,「舞涼麵」使用日本麵及義大利麵,吃起來冰涼順口,口感極佳,每種涼麵都以國家、地名命名,而且都是經過考究、實際品嘗,確定呈現出最道地的當地風味才命名的。 \n 因為好吃又有特色,吸引許多遊客前往光顧,店內更貼滿到頭城衝浪的遊客所提供的照片,散發出濃濃海洋風情,餐桌則是早年小學生使用的木質桌椅,極有自己的特色風格。 \n 地址:宜蘭縣頭城鎮開蘭路87號 \n 電話:(03)9779448 \n 營業時間:上午10點至下午5點 \n 售價:每份50元至90元不等

  • 《翻爆旺美食》精選超人氣涼麵 你愛哪一味?

    《翻爆旺美食》精選超人氣涼麵 你愛哪一味?

    ◎芥末涼麵 雙重衝擊添風味 \n \n酷夏來臨,熱騰騰的食物總是讓人吃得汗流浹背,想選擇「涼性」的食物消消暑,而「涼麵」則是首選之一,不僅能一解燥熱的感覺,還可兼顧「飽足感」。位在基隆市中心的「太祖魷魚羹」推出夏季限定的涼麵,其中「雞絲涼麵」頗為出色,讓人一口接一口,欲罷不能。 \n \n◎在地淚推 正餐也能當點心 \n \n位於新北市中和區連城路的「洪記涼麵」,是中和人共同的記憶之一,伴隨無數中和人成長,涼麵Q彈、有嚼勁,可以當正餐也可以當點心,價格實惠又好吃。民眾笑稱,「若不知道洪記,就不是中和人。」 \n \n◎清爽開胃 皮蛋泡菜新滋味 \n \n皮蛋配涼麵蹦出新滋味,苗栗市南苗市場附近1家涼麵店,每逢用餐時人潮絡繹不絕,業者研發的創新吃法,讓涼麵也能吃得與眾不同,店內除了販售淋上芝麻醬,市場接受度高的原味涼麵,加上皮蛋和韓式泡菜的綜合涼麵,特殊口感更讓人難以忘懷。 \n \n◎曹園涼麵 多種口味任你選 \n \n彰化市公園路上的曹園涼麵,讓人吃了就停不下來,招牌涼麵口味多樣,有雞絲、柴魚、檸檬、沙拉、原味,特製涼麵還有日式和風、泰式酸辣和炸醬涼麵,除了Q彈麵條,別有風味的獨門配方的醬汁,甜中帶酸,讓人特別地回味,一躍成了彰化特色小吃。 \n \n◎川味涼麵 酸酸辣辣超帶勁 \n \n市面上的台式涼麵多數都以麻醬調製,口味也偏甜,但台南市重慶肥腸麵館的川味涼麵卻很不一樣,不僅以特調的酸辣醬汁現場調製,還能配合消費者的口味調整辣度,讓人一試就難忘。 \n \n◎涼爽解熱 麵細醬香好開胃 \n \n創立於民國55年的王記涼麵已有50多年歷史,傳到老闆娘蘇惠婷已是第3代,仍保留著傳統風味。王記涼麵的麵條較細,醬汁香甜,配上大量的配菜,吃起來非常清爽,附上免費的味噌湯更是一絕,讓人一盤接一盤停不下來。 \n

  • 斗南養惠蔬菜涼麵 附贈檸檬提味

    斗南養惠蔬菜涼麵 附贈檸檬提味

     斗南鎮火車站前中山路的「養惠養生素食」講究健康,特訂製全麥麵、紅蘿蔔乾麵,蔬菜涼麵只在夏季限量供應,酸酸甜甜的和風醬附帶一塊新鮮檸檬提味,吃飽也吃巧,不少熟客清明節過後就問「涼麵開始賣了嗎?」 \n \n 店家原本從事外燴30多年,13年前改開素食店,湯類只賣養生湯、藥膳湯,店內麵條只用自製的全麥麵、紅蘿蔔麵,口感香又Q,做出的乾麵、湯麵都非常出色。 \n \n 7年前店家首次推出蔬菜涼麵,訂製的全麥麵條搭配新鮮紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、甜菜根絲、濃稠芝麻和風醬,口感很紮實,為了提升和風醬的香氣,慎重附帶一塊香氣四溢的檸檬,讓客人自行擠汁調味,十分講究細節。 \n \n 養惠素食的蔬菜涼麵夏季限量供應,每天50盒賣完為止,以保持和風醬新鮮。店家陳老闆表示,每年從清明節後賣到中秋節,清明過後就會有顧客詢問,每年涼麵開賣也會張貼公告。 \n \n 客人青睞養惠素食的不馬虎態度,店家對提供「原味素食」越來越有信心,堅持只用蔬果、中藥材熬湯,絕不使用味精,近年菜單增加80元的臭豆腐泡菜鍋、100元養生蔬菜火鍋、何首烏藥膳火鍋、150元的麻油養生火鍋。 \n \n 在該店吃簡餐5樣菜只要50元,外帶便當也是50元,25元的五穀粽也很受歡迎,共通點都是健康好吃的家常菜,非營業時間店門口一群歐巴桑蹲著洗菜、切菜,也是該店顧客絡繹不絕之因。

  • 庭園式咖啡廳推涼麵 口感清爽配合悠活養生

    庭園式咖啡廳推涼麵 口感清爽配合悠活養生

    台南市北區文成三路內,今年初開設一家庭園式的藝文市集,可以邊品嘗咖啡,邊欣賞各式的庭園盆栽,是鬧區民眾逃避城市叢林喧囂的好去處,店家7月起陸續推出輕食,其中香川讚岐烏龍涼麵口感清爽,搭配特調為一份套餐,深受女性顧客喜愛。 \n \n 天籟藝文市集風格與一般咖啡廳有所區隔,咖啡廳座落在現代的市區建築之中,一進大門,先見到卻是一片有各式盆栽的庭園,店家在店內會提供小農種植的限定商品,隔周末還會舉辦假日市集吸引人潮。 \n \n 邊喝咖啡,邊欣賞各種盆栽花卉,店家環境有如建築叢林中的一處小花園,提供民眾放鬆情緒壓力的空間,才剛開幕半年多,吸引不少享受悠閒的民眾上門。 \n \n 業者7月起陸續推出輕食,其中涼麵用讚岐麵條,口感Q彈有嚼勁,獨門的胡麻醬汁,口味清爽,搭配醃製過的小黃瓜。5至10種生菜皆找有機栽培的時蔬,咬下去回甘有甜味,精緻口味顛覆一般涼麵拌菜的印象。 \n \n 業者表示,這樣一份輕食可搭配一杯特調或咖啡,售價290元,顧客填飽肚子後,悠閒啜飲,享受悠活的一天。 \n \n店名:天籟藝文市集 \n地址:台南市北區文成三路736號 \n電話:06-3505488 \n營業時間:上午8:00到下午5:00 \n公休:每周一 \n售價:香川讚岐烏龍涼麵每份290元

  • 創新滋味良麵館 麵條每日現做

    創新滋味良麵館 麵條每日現做

    高雄酷熱的天氣,最適合來一盤低熱量、清爽、營養的涼麵。「良麵館」專賣涼麵,主打麵條每日新鮮現做,所有配料皆店內自製,淋上香麻辣椒醬汁,酸、甜、鹹完美比例的口感,堪稱一絕。 \n \n老闆蔡奇原原本在大陸和太太一同從事娛樂、餐飲業,孩子漸漸長大,他們深感陪伴的重要性,2年半前決定回到台灣、落腳高雄創業。 \n \n回台前,蔡奇原就已經著手準備涼麵事業,他花一年半的時間,研究醬汁和麵條,試過無數種大陸當地和自己研發的口味。當時,蔡奇原甚至確認辣椒油的產地品質,一人獨自騎著機車從貴陽出發,一路行經四川、甘肅、青海、新疆後翻越天山,再沿新疆北部邊境繞回甘肅、隴南、重慶回到貴州,全程12000公里。 \n \n良麵館招牌上寫的「一麵入魂」四個大字,象徵對涼麵的自豪與堅持。蔡奇原說,當他 \n試出最完美的醬汁比例時,那種感動記憶猶新,這四個字也警惕他永遠莫忘初衷。 \n \n蔡奇原自豪的就是店內自製的麻香辣椒醬,內含至少五種不同辣椒,依照特性煎焙而成,入口有辣感,但香味層次豐富,與麵條基底醬汁融合的恰到好處。蔡奇原的辣椒醬,許多不敢吃辣的客人,每次點涼麵卻都指定一定要加辣椒醬,才覺得夠味。 \n \n良麵館的涼麵口味有原味、雞絲、堅果、泡菜、綜合(堅果加雞絲)、優格等六種選擇,麵條強調每日新鮮製作配送,絕不含任何添加、防腐劑;雞絲、堅果、泡菜、優格、甚至是醬汁,全都是店內自製,強調自然新鮮。 \n \n店名:良麵館 \n地址:高雄市苓雅區復興二路53號 \n電話:0936381691 \n營業時間:上午9點至上下5時30分,售完為止 \n公休日:星期日 \n售價: 原味45元、雞絲65元、堅果65元、綜合75元、泡菜65元,加大多5元。

  • 曹園涼麵口味多樣 好吃得讓人停不下來

    曹園涼麵口味多樣 好吃得讓人停不下來

     彰化市公園路上的曹園涼麵讓人吃了就停不下來,招牌涼麵口味多樣,有雞絲、柴魚、檸檬、沙拉、原味,特製涼麵還有日式和風、泰式酸辣和炸醬涼麵,除了Q彈麵條,別有風味的獨門配方的醬汁,甜中帶酸,讓人特別地回味,一躍成了彰化特色小吃。 \n \n 老闆曹永勘說和牽手都是彰化人,憑著一手美味的涼麵到台北打天下,撐起一個家 \n,拉拔孩子一個個長大,台北賣涼麵20年,後來父母都往生,獨留阿嬤在老家沒人照顧就搬回了彰化。 \n \n 曹永勘說,回彰化開店,多少也存著半退休心情,做開心的,沒想到客人們都很捧場,一開又10年,最高興就是孩子們長大,看到爸、媽忙不過來,主動投入幫忙,客人們吃得滿意、一再回籠,孩子、孫子環繞在身邊,就覺得回鄉真好。 \n \n 曹永勘說涼麵要好吃,麵條要講究,小黃瓜、胡蘿蔔也要新鮮,切絲刀法也馬虎不得,搭配起來,整體的口感才會好。 \n \n 而涼麵的靈魂就是醬汁了,為了滿足不同個人的口味需求,開發了泰式、日式系列,有的走的鹹甜酸路線,有的加入了芝麻,展現濃郁口感,多達10幾配方,各有一套祕密的黃金比例。 \n \n 客人吃了幾乎都豎起大拇指,直說老闆超大氣器,無論是泰式酸辣或是雞絲涼麵,滿滿雞絲撲滿麵條上,吃起來超過癮。 \n \n 更值得一提,麵條沾上了醬汁後,讓人嚕、呼嚕,就停不下來了,就想吸光了麵條 \n,「太好吃了」。曹園除了涼麵大響美食招牌,手工水餃、湯酸辣湯餃和祕滷小排等 \n,也大受歡迎。 \n \n店名:曹園 \n地址:彰化縣彰化市空公園路一段176號。 \n電話:04-7288359。 \n營業時間:早上9點30分至晚上19點30分。 \n價格:日式和風涼麵65元、泰式酸辣65元;雞絲涼麵大60元、小50元。柴魚涼麵大55元、小45元。原味涼麵大50元、小40元。

  • 屏東市王記涼麵麵細醬香 搭配菜口感清爽豐富

    屏東市王記涼麵麵細醬香 搭配菜口感清爽豐富

    創立於民國55年的王記涼麵已有50多年歷史,傳到老闆娘蘇惠婷已是第3代,仍保留著傳統風味。王記涼麵的麵條較細,醬汁香甜,配上大量的配菜,吃起來非常清爽,附上免費的味噌湯更是一絕,讓人一盤接一盤停不下來。 \n \n蘇惠婷是從廣東嫁到台灣,她說王記涼麵是先生的外公創立,後來傳給先生的舅舅,不過舅舅後來開旅行社,4年多前由她接手經營。蘇惠婷說,大陸沒有專門賣涼麵的店,她在廣東也沒吃過涼麵,第一次到台灣吃到涼麵時驚為天人,覺得實在太好吃了。 \n \n在接手涼麵店前,她曾在義大利餐館等上班,對於餐飲熟悉;接手後仍按照傳統作法經營。店裡的麵條選用較細的,容易吸附醬汁,麵條也都當天煮熟後,以電風扇吹涼,讓口感更Q彈。 \n \n涼麵的靈魂醬汁,則是以麻醬、醬油、醋、水、糖按比例調製,和別家店比更香甜。一般涼麵只會放小黃瓜絲或豆芽菜,王記涼麵配菜則放有小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜等三菜一體,份量頗多,攪拌後吃起來更為清爽,口感也更豐富。 \n \n店裡免費的味噌湯也很受顧客歡迎,搭配涼麵食用甜鹹交替更讓人味口大開。不少顧客早上除了到店裡吃早餐外,也會外帶一份當午餐。 \n \n王記涼麵 \n \n地址:屏東市忠孝路134-7號 \n電話:0989-153-183 \n營業時間:平日早上6點半,假日早上7點,到賣完為止 \n公休日:無固定公休 \n售價:原味涼麵、蒜味涼麵小碗35元、大碗45元;雞絲涼麵小碗50元、大碗60元

回到頁首發表意見