搜尋結果

以下是含有淬釀醬油露的搜尋結果,共07

  • 味全淬釀醬油露、健康廚房獲獎

    味全淬釀醬油露、健康廚房獲獎

     味全淬釀醬油露連續4年勇奪有「食品界米其林」稱譽的比利時國際風味評鑑所(iTi)的風味絕佳獎章,「健康廚房」沾拌淋醬首次參賽,也一舉拿下五星佳績!即日起至18日淬釀與健康廚房共同舉辦「米其林創意料理活動」,邀請民眾共同發想創意料理。

  • 食品界米其林iTQi 味全奪台灣醬品最大贏家

    食品界米其林iTQi 味全奪台灣醬品最大贏家

    \n有「食品界米其林」之稱的iTQi「風味絕佳獎章」,匯集了來自最負盛名的歐洲烹飪協會的175名廚師和品酒師,使用盲測的方式,針對味覺的第一印象、產品外觀、香氣、口感、質地等綜合表現,進行全面性評分,堪稱食品界的頂尖對決,是全球業界人士公認具影響力評鑑之一。在如此嚴謹的評鑑過程,味全淬釀系列連續三年獲頒三星獎章,新推出的270天釀造系列更是首次參賽就取得亮眼成績,證明味全60年的製醬技術已達到世界級的水準,而參賽的台灣醬品類共有12支醬品獲獎,其中味全醬品就囊括7支,為台灣醬品類的最大贏家! \n \n味全醬油傳承60年的釀造技藝,一直以來堅持要給消費者最好品質的醬油,領先業界自2015年開始,即全系列使用美國IP認證的非基因改造脫脂黃豆片、一級小麥等自然原料來作為釀造醬油的原料。今年5月更推出270天釀造系列頂級醬油,包含「古釀醬油」、「薄鹽醬油」及「柚子風味醬油」,遵循古早製醬「夏製麴、秋發酵、冬熟成」的節令時序,以科學控溫模擬季節溫度,投入二倍原料,細作慢釀長達270天,釀造時間更長、更厚工,引出口感醇厚的滴滴醬香。味全堅持天然的美味,連續三年使用最簡單的原料獲得國際評審青睞,證明產品的風味品質已做到國際水準,未來會持續發展出更多貼近消費者的好產品,讓消費者吃得健康、更安心! \n \n獲獎清單: \n【淬釀系列】 \n淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚,風味絕佳 3 星獎章 \n淬釀日式和風醬油露-北海道昆布,風味絕佳 3 星獎章 \n淬釀日式和風醬油露-北海道干貝,風味絕佳 3 星獎章 \n \n淬釀醬油露,風味絕佳 2 星獎章 \n【270天釀造系列】 \n古釀醬油,風味絕佳 2 星獎章 \n薄鹽醬油,風味絕佳 2 星獎章 \n柚子風味醬油,風味絕佳1星獎章

  • 味全淬釀醬油等產品 摘食品米其林14顆星

    有「食品界米其林」之稱的iTQi「風味絕佳獎章」(Superior Taste Award),昨(21)日於台北國際會議中心舉行頒獎典禮,味全繼去年以淬釀醬油露奪下最高榮譽三星獎章後,今年不僅淬釀醬油系列產品全數上榜,味全高鮮日式咖哩粉及味小寶元氣豚純肉酥也獲得米其林評鑑團的青睞,合計摘下14顆星。 \n \n由比利時國際風味暨品質評鑑所 (International Taste & Quality Institute,簡稱iTQi) 創立的「風味絕佳獎章」,是世界各地食品業者爭相競逐的國際榮耀與肯定,其評審委員甄選自15所歐洲餐飲烹飪、品酒專家協會,共125位米其林等國際級美食指南認可的首席廚師與品酒專家,以盲測的方式共同品評,唯有綜合評分達到90%以上,才可獲得最高等級的風味絕佳三星獎章。 \n \n此次味全榮獲三星獎章的是淬釀和風醬油露系列,有干貝風味、北海道昆布及靜岡鰹魚三種風味,嚴選日本產地直送的頂級食材,搭配傳統釀造工序、使用IP認證非基改黃豆、堅持3項無添加 (無添加色素、調味劑及甜味劑) 的淬釀醬油露為基底,釀造出簡單與美味並存。 \n \n味全表示,去年味全淬釀醬油露以唯一簡單配方、無人工添加醬油,首次參賽就抓住米其林廚師的味蕾,獲得三星獎章的殊榮。今年公司再推三款淬釀日式醬油露系列,同樣獲得三星獎章的認可。 \n \n味全指出,除了美味,淬釀醬油露全系列對於產品資訊揭露及食品安全把關同樣嚴謹,自2015年起便採用QR Code產銷透明系統,是全台第一瓶全面揭露食品生產履歷流程的醬油,讓消費者從原料到成品,超過125道把關檢驗全部看得見。 \n \n負責生產醬油的台中廠,在生產製造的品質也與國際接軌,除了通過ISO作業標準外,也已取得SQF (Safe Quality Food) Level 2驗證,並朝向Level 3最高等級的驗證努力,味全將朝國際化專業醬油工廠的目標前進。 \n

  • 味全淬釀醬油露 摘3星獎章

    味全淬釀醬油露 摘3星獎章

     大多數醬油都是生醬油經過調味,原料黃豆來自何處?製造過程是否添加了化學成份?消費者難以洞察。為加強食安把關,味全去年新推出標榜簡單配方的「淬釀醬油露」,使用美國IP認證非基因改造黃豆,搭配美國最高級小麥作為釀造原料,風味甘甜香醇,一舉拿下2016年比利時國際風味品質評鑑所「風味絕佳獎」最高三星獎章,從世界83國1859件產品中脫穎而出,堪稱醬油界的台灣之光。 \n 風味絕佳 甘甜香醇 \n 比利時國際風味品質評鑑所的125名評審,來自歐盟各國廚師協會、品酒師協會的推薦,要在這拿獎可不容易!為確保評鑑公平性,所有參賽產品一律由評委盲測,只有綜合評分達到90%以上,才能獲得最高等級的風味絕佳三星獎章,淬釀醬油露首次參賽即獲得大獎,可見其品質之優良! \n 味全食品中央研究所研究員董承璜表示,淬釀醬油露是味全提倡「簡單配方」的概念產品,強調用好的原料及用心的釀造,不添加調味劑、甜味劑,呈現自然的醬香與味醇。 \n 簡單配方 食得安心 \n 不只要美味,更要提升食品安全標準,淬釀醬油露更推出「醬油食品履歷」,只要掃描包裝上的QR code,從原料到成品,超過125道的檢驗把關,且資料逐批即時更新,並提供第三方公正單位檢驗報告,透明揭露給消費者,讓人食得更安心,也符合現代人對於健康飲食的期待。

  • 洪秋陽製醬靈魂人物 製麴功力是關鍵

     淬釀醬油露能擁有好品質,製醬過程靈魂人物就是釀造課班長洪秋陽,淬釀承襲過去40年的傳統製醬工序,與日本醬油大廠YAMASA超過10年的學習,引進日本釀造工法,堅持完美品質,使用美國最佳原料,洪師傅表示,製麴過程不能過冷或過熱,需時時留意,麴菌生長的好壞是生醬油風味的重要關鍵。 \n 洪秋陽對麴菌照顧無微不至,在製麴開始就像照顧小孩一樣,得時常留意周圍溫度,不能過冷或過熱,也經常清晨就會看到他的身影,在製麴室裡關心麴菌的生長發育,他說,溫度升高時需翻麴,透過定時攪拌來維持醬油微生物舒適的作用環境,再等待超過150天的發酵熟成過程,淬釀完全要照起工、照步來,才能形成淬釀醬油露獨特的色、香、味。

  • 巧婦上菜-日式醬燒雞腿

    巧婦上菜-日式醬燒雞腿

     ★材料:去骨雞腿1隻、水4大匙、 冰糖1大匙 \n ★調味︰淬釀醬油露3大匙 \n ★做法: \n 1.將淬釀醬油露、水、冰糖倒入 碗中混合備用。 \n 2.平底鍋倒入少許的油,先煎雞皮 ,待雞皮煎成金黃色,翻面再煎成 金黃色。 \n 3.倒入混合好的醬汁,蓋鍋蓋, 以中火煮到濃稠收汁即可完成。

  • 全台第1瓶 醬油生產履歷全透明

    全台第1瓶 醬油生產履歷全透明

     食品生產製程透明化是顯學,味全公司旗下的淬釀醬油露採用QR Code產銷透明系統,號稱是全台第一瓶全面揭露食品生產履歷流程的醬油,從原料到成品、超過125道把關檢驗全都透明。隨著食安意識抬頭,業者認為,促銷效果逐漸降低,能完整揭露資訊的產品,愈來愈能獲得消費者的青睞。 \n 高價是品質保證或行銷訴求?對現今多數消費者而言,花大錢買頂級醬油,卻未揭露生產履歷,食安等於打上問號。而且進口基改黃豆占比高達99%,想選購非基改食品,不只要選信譽良好的品牌,且能完整揭露食品履歷的,才是健康又安心的選擇。 \n 為了貼近消費者的需求,淬釀醬油露從去年起落實簡單配方與QR Code產銷透明系統,與市售多數包裝產品僅依現行法規規範包裝標示的做法不同,除了可以看到醬油生產的重要製程介紹,包括每個環節投入的原料、醬油成品,與醬油接觸的每項包材,全都送SGS檢驗。消費者可根據所輸入的產品條碼,與每一產品的效期,追蹤檢驗結果,完全掌握原料的來源與確認食品的安全性。 \n 淬釀醬油露原料單純且在選擇原料及製程上嚴格把關,原料只有水、美國IP認證非基因改造黃豆、一級小麥、蔗糖、食鹽、酒精和酵母粉,不添加焦糖色素、高果糖糖漿、調味劑及防腐劑等不必要的成分;採用獨家培育酵母菌,醬油釀造技術與日本醬油大廠Yamasa技術合作,經150天以上長時間釀造,保有濃郁醬香、味甘鮮美。 \n \n淬釀醬油露食品履歷網頁上,有完整的生產履歷資訊,與超過400道美味料理食譜,包括中式、西式、日式等各式創意料理,提供下廚的撇步和調味訣竅。

回到頁首發表意見