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以下是含有添加物的搜尋結果,共262

  • 桃市逾2成學子 倚賴能量飲料

    桃市逾2成學子 倚賴能量飲料

     含糖飲料已全面禁入校園,但議員卻發現,學生飲用能量飲料比例大增,擔憂添加物多、糖分高,對莘莘學子健康危害更甚,衛生局長王文彥也坦言添加物多化學物質,桃園市長鄭文燦認為問題很大,指示全面調查飲用比例,研議限制學生使用比例。

  • 3款水果、海鮮風味食品添加物恐致癌 食藥署2024起禁用

    3款水果、海鮮風味食品添加物恐致癌 食藥署2024起禁用

    美國食藥署(FDA)近期發現三款帶有水果、海鮮風味的食品添加物具致癌風險,預定於今年10月下令禁用,我國食藥署近期也研議頒布新制禁止,最快2024年上路,違者最高可開罰2億。

  • 買壽司蝦子發出藍色螢光 學者一看急勸千萬別吃

    買壽司蝦子發出藍色螢光 學者一看急勸千萬別吃

    一名來自泰國的網友,日前到市場壽司店外帶一盒壽司,卻意外發先其中一個蝦子壽司,在黑暗中竟會發出藍色螢光,網友認為可能是新品種,因此將照片PO上網詢問,藍色蝦子引起生物學家注意,急勸網友不要吃下肚。 \n從網友PO的壽司照片來看,放在明亮的地方並沒有異狀,但移到稍微昏暗的地方,其中一個蝦壽司看起來微微發光,燈光全暗時整隻蝦子發出藍色螢光,不禁人網友疑惑是不是買到「新產品」。 \n藍色螢光蝦子引起網友熱議,一名任教於泰國頂尖學府朱拉隆功大學(Chulalongkorn University),生物學博士乍薩達看到照片後,列出蝦子可能發光的原因,他認為可能是受到發光細菌感染、或者被捕前蝦子吃進浮游生物或發光細菌,當然也有可能是店家處理時,加入含磷成分的化學物質,像是食品添加劑。 \n最後乍薩達也提醒,他列舉的可能原因,是他個人的推測,但詳細原因調查結果出來之前,先不要食用發光的蝦子,避免造成食物中毒、腹瀉,嚴重還可能會危及健康。 \n

  • 工業用鹽混添加物浸泡海鮮 海產行大賺黑心錢

    工業用鹽混添加物浸泡海鮮 海產行大賺黑心錢

    台南市永康區某水產行洪姓負責人,1年多來涉嫌以低價的工業用鹽,混合碳酸氫鈉、多磷酸鈉等添加物製成溶液後,專門泡製蝦仁、蛤蜊等海鮮,再販賣給攤商、餐飲業者及傳統市場的消費者,台南地檢署獲報派員同步搜索倉庫等5處地點,當場起出浸泡尚未出貨的蝦仁55箱等證物,經傳喚洪某及員工4人到案後,洪被諭令以20萬元交保,其餘3人飭回。 \n南檢日前獲報指某大型傳統市場內,疑有不肖業者以違法添加物浸泡海鮮等食品,再販賣給消費者後,今年6月18日見時機成熟,檢察官黃銘瑩指揮警調、衛生及國稅等單位,針對該水產行所屬設於永康區的倉庫、攤位及負責人住家等5處場所同步搜索、稽查,當場查獲涉嫌以低價的工業用鹽,混合碳酸氫鈉、多磷酸鈉等添加物製成溶液後,用來泡製蝦仁、蛤蜊等生鮮食品,再販賣給其他攤商、餐飲業者及傳統市場的不特定消費者。 \n搜索人員除查扣工業用鹽8包(每包約50公斤)及含碳酸氫鈉、多磷酸鈉等添加物共11包(每包約25公斤)外,還封存已用工業用鹽混合添加物浸泡尚未出貨的蝦仁55箱。檢方發現,該水產行從2018年11月設立登記至今,每月營業額約4至6萬元。 \n檢方指出,工業用鹽一般只做洗滌鍋爐、製作皮革、漂染布料及製造鹽酸等原料用途,且碳酸氫鈉、多磷酸鈉等添加物僅限於食品製造或加工必須時使用,不得使用於以生鮮型態販售的產品,如果長期食用浸泡上述溶液的生鮮產品,恐對人體健康造成危害,除針對扣押物品逐一採樣外,也將會同衛福部食藥署、市府衛生局追查下游流向。

  • 無防腐劑!比天然蔬果更讚 美研究證實「吃愈多愈營養」

    無防腐劑!比天然蔬果更讚 美研究證實「吃愈多愈營養」

    \n台灣「超前部署」的防疫新生活,讓許多民眾大幅降低外出用餐頻率,根據PChome 24h購物資料顯示,今年第一季的冷凍食品、罐頭銷量對比前一季成長逾1倍,例如水餃、冷凍肉品、肉醬罐頭、玉米及鮪魚罐頭都是熱賣品項。 \n「最重要的就是方便又能保存!」營養師程涵宇表示,過去許多人對罐頭保持負面觀感,總覺得「不健康」、「能放久一定有防腐劑」,事實上罐頭食品是採用加熱、殺菌等方法,除去有害活性微生物及其孢子,然後再利用密閉容器包裝。 \n \n阻絕內外微生物的入侵之後,就能使保存期限拉長,而非使用防腐劑。「一般來說,罐頭主要的成分是主原料、水或油、鹽或糖。」程涵宇說,是否含有添加物,則是看罐頭種類而定,如果是天然食物製成的罐頭,又幾乎不含添加物,營養就不會輸給天然食物,有些甚至更加健康。 \n \n \n榮新醫院營養師李婉萍說,美國一項研究針對9761人進行調查,以一周為計算,將這群人分成吃6個罐頭以上、3~5個罐頭、2個罐頭以下,結果發現吃罐頭頻率愈高,愈能夠攝取更多元的營養素,營養密度更高!李婉萍說,這顯示如果選對罐頭,營養價值並不一定輸給天然食物。(待續) \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 《產業》食安聯合稽查 今年聚焦2大業者

    《產業》食安聯合稽查 今年聚焦2大業者

    行政院食品安全辦公室今(12)日召開「食品安全聯合稽查專案小組」第41次會議,研商2020年聯合稽查專案,將就雞蛋產品及兼售食品添加物的化工原料業者列為查核重點,擴大掌握雞蛋產業鏈管理,並防堵非食品用化學物質系統性非法流用於食品。 \n \n食安辦表示,今年「雞蛋產品聯合稽查專案計畫」將於7~11月分3階段執行,擴大查核國內雞蛋市售端、洗選場所、畜牧場端及液蛋製造業者,並針對去年聯合稽查發現的風險因子及雞蛋噴印能力深入調查。 \n \n食安辦強調,各權責單位應持續對雞蛋產業鏈相關業者及消費者法令宣導及教育訓練,加強業者及消費者對法規的了解,深化業者保留流向紀錄觀念,強化溯源管理機制,促進整體產業良性發展,提升民眾信心。 \n \n至於「兼售食品添加物之化工原料業者專案聯合稽查計畫」,主要為擴大查核有關食品添加物3專管理、化學物質自主4要管理、毒性及關注化學物質管理情形、食品業及食品添加物登錄正確性等,以加強源頭管控、落實追溯追蹤與登錄正確性,強化業者風險意識。 \n \n食安辦表示,為維護國內食品衛生及消費者權益,透過跨部會、跨領域及中央地方協力合作,下半年將啟動2聯合稽查專案行動,持續依據風險管控食品產業鏈,並在每次聯合稽查行動後檢討精進措施,落實「食安五環」、保障民眾食品安全。

  • 菜市場攤販查出硼砂粽 最重可罰8000萬

    菜市場攤販查出硼砂粽 最重可罰8000萬

    \n端午節即將到來,新北市衛生局近日積極抽驗市售粽子的安全,卻發現新莊某攤販在鹼粽中添加硼砂,最嚴重恐導致食用者休克,現已將該攤販函送地檢署偵辦,最高可處7年以下有期徒刑,得併科8000萬元以下罰金,其他抽檢的食品則全數合格。 \n據了解,過去許多業者製作鹼粽時,會添加硼砂以增加口感,並防止粽葉沾黏,但近年研究證明,硼砂經胃酸作用後,會轉變為硼酸累積人體,輕者將食慾不振、消化不良,嚴重恐造成嘔吐、腹瀉和休克等鎮狀,早已禁止使用。 \n新北市衛生局在端午節前大清查市售粽子,檢查包粽餡料、乾貨和甜辣醬等是否合格,檢驗動物用藥殘留、農業殘留、防腐劑、漂白劑和非法添加物等,新莊自強街某攤販的鹼粽則被驗出硼砂。 \n該攤販喊冤表示,自己趁著節慶時做小量鹼粽販售,不知道添加硼砂違反,衛生局現已將他函送地檢署偵辦,最嚴重可處7年以下有期徒刑,得併科8000萬以下罰金, \n衛生局也呼籲,食品製造業者,勿使用未經中央主管機關許可添加物外,於製程使用食品添加物時,也應確實遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的規定。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 新北抽查端午節市售粽子 新莊老字號鹼粽店添「硼砂」遭函送

    新北抽查端午節市售粽子 新莊老字號鹼粽店添「硼砂」遭函送

    端午節將至,新北市衛生局抽驗市售粽子、包粽餡料及乾貨共95件,其中僅1間隱身新莊宏泰市場的鹼粽店不合格,被驗出使用硼砂製作鹼粽,恐引發嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀,已依《食品安全衛生管理法》函送偵辦,可處7年以下有期徒刑,得併科8000萬元以下罰金。 \n \n 新北市衛生局副局長許朝程說明,少數業者製作鹼粽會使用硼砂(俗稱:冰西),以增加口感及防止粽葉沾黏,但因為硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體,引起食慾不振、消化不良,嚴重的話更會造成嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀,我國早已明令禁止使用。 \n \n據了解,該鹼粽業者在宏泰市場擺攤多年,他坦言長期使用硼砂製作鹼粽,不知道竟已觸法,全案已移送地檢署偵辦;許朝程呼籲,食品製造業者,除了勿使用未經中央主管機關許可添加物外,製作食品添加物時,也應確實遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定。 \n \n新北市衛生局表示,衛生局抽驗市售粽子、包粽餡料及乾貨共95件,檢驗動物用藥殘留、農藥殘留、防腐劑、漂白劑、螢光增白劑、甜味劑及非法添加物等,除在新莊區自強街巷口攤商販售的1件鹼粽檢出硼砂外,其餘抽驗食品全數合格。 \n \n 新北市衛生局表示,即日起免費發放1240份可取代硼砂的合法食品添加物三偏磷酸鈉,安全又可以增加鹼粽韌性、保水性及保存性,民眾可在週一至週五上午8點至下午5點,向29區衛生所索取,贈完為止。

  • 台灣麵包不能吃?食藥署:免驚啦!

    台灣麵包不能吃?食藥署:免驚啦!

    最近網路包含社群軟體LINE上流傳「台灣麵包危險,勿食用」,內容提到台灣用了20年,麵粉改良劑會傷肝、致癌,並且點出「過氧化苯甲醯」、「偶氮二甲醯胺」兩項食物添加劑。 \n食藥署6日特別表示,「過氧化苯甲醯、偶氮二甲醯胺」均為我國准許使用的食品添加物,也是國際間聯合國食品標準委員會、美國、加拿大、韓國等准許使用的麵粉改良劑。我國管理規範與國際一致。 \n食藥署說,我國對於食品添加物管理,是採正面表列方式,並訂有使用的食品範圍、限量以及規格標準;在合法且正確地使用情況下,並不會危害人體健康。食藥署說,將密切注意國際資訊,滾動式檢討修正食品添加物使用規定,讓民眾食得安心。 \n食藥署提到,民眾若想了解更多食品添加物的「使用範圍、限量、規格標準」相關資訊,可至「食品藥物消費者專區」網站查詢下載。

  • 豆漿有無添加物?這樣測試就知道

    豆漿有無添加物?這樣測試就知道

    網路盛傳「容易變酸的豆漿比較新鮮」是真的嗎?到底如何辨別豆漿是否新鮮、有無添加?豆漿業者表示,有兩個簡單的測試方法,一看便知道。 \n健康網站《台灣好食材》報導,豆漿業者表示,─早買回來的豆漿放在室溫下,若到中午或下午天氣較熱時,豆漿就變成豆花,應該是比較沒有添加物的豆漿。此外,有些豆漿為求快速便利用粉沖泡,雖然外觀上跟新鮮現磨的沒有太大差異,但跟空氣接觸後,新鮮磨煮的溫熱豆漿,通常表面會結一層皮,但粉泡的就不會,而且放久了下方會有沉澱。 \n營養師程涵宇指出,豆漿「放一下就變豆花」,推測應屬微生物過分繁衍的結果。愈營養的食物愈容易滋生微生物,尤其富含植物性蛋白質的豆漿,若沒有良好的保存環境,酸敗速度更快,大部分細菌在15.5~47℃下,就能快速繁殖,因此若將食物放置室溫超過一、兩個小時,細菌數量就會呈翻倍快速生長。 \n

  • 嚇人!1顆燒賣含18種添加物 這些超加工食品你吃了?

    嚇人!1顆燒賣含18種添加物 這些超加工食品你吃了?

    超加工食物充斥在我們的生活中,為了色、香、味俱全,裡頭加了許多你可能連名字都念不出來的添加物…… \n \n燒賣 \n常見添加物7類、18種 \n①結著劑:多磷酸鈉 \n②品質改良用、釀造用及食品製造用劑:二氧化矽 \n③營養添加劑:鹽酸L-二胺基己酸 \n④著色劑:焦糖色素 \n⑤甜味劑:甘草酸鈉、蔗糖素 \n⑥黏稠劑(糊料):玉米糖膠、磷酸二澱粉 \n⑦調味劑:5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉、L-麩酸、 胺基乙酸、DL-胺基丙酸、L-麩酸鈉、檸檬酸、L-天門冬酸鈉、檸檬酸鈉 \n肉汁鮮美的祕密 \n「5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉(IMP)」與「5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 (GMP)」,其實算是相當常見的食品添加物,高湯、泡麵、洋芋片、微波食品與各種零食中,皆可能會有。 \nIMP與GMP的主要功能是增添食品的鮮味。IMP天然存在於肉、魚類、魚乾之中,能呈現出肉的鮮味,鮮度約為味精的40倍;GMP則天然存在於香菇中,能呈現出香菇的鮮味,鮮度約為味精的160倍,兩種都只需很少的量,就能讓食品鮮美可口。 \n \n火腿三明治 \n常見添加物5類、11種 \n①抗氧化劑:乙烯二胺四醋酸二鈉、L-抗壞血酸棕櫚酸酯(維生素C)、生育醇(維生素E) \n②調味劑:冰醋酸 \n③甜味劑:醋磺內酯鉀 \n④黏稠劑(糊料):玉米糖膠、羥丙基磷酸二澱粉 \n⑤乳化劑:脂肪酸蔗糖酯、氫化棕櫚仁油、脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸甘油酯 \n保持新鮮的祕密 \n抗氧化劑可分為天然或化學合成,「維生素E(生育醇)」及「維生素 C(L-抗壞血酸棕櫚酸酯)」就是常見的天然抗氧化劑,多存在於蔬果中。化學抗氧化劑則較天然抗氧化劑穩定,常見像是「二丁基羥基甲苯(BHT)」、「丁基羥基甲氧苯(BHA)」。 \n食品使用抗氧化劑保鮮,也會因為種類不同而有差異,例如,油脂類因成分與特性,最容易與氧氣作用,因此富含脂質的食品,像是三明治中的沙拉醬、美乃滋,或是乳酪、奶油、馬鈴薯片、乾燥穀類早餐食品等,便常添加抗氧化劑,以延長品質。 \n \n微波番茄肉醬義大利麵 \n常見的添加物3類、9種 \n①調味劑:L-麩酸鈉、檸檬酸鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 \n②黏稠劑(糊料):醋酸澱粉 \n③香料 \n鮮味與酸味的祕密 \n調味劑又可分為鮮味劑、酸味劑等不同種類。鮮味劑例如俗稱的「味精(L-麩酸鈉)」,可以增強食品的鮮味,讓口味更好吃。 \n酸味劑則是增添食物中的酸味,產生清爽的口感,並具有抑制微生物生長的作用,像是「檸檬酸」、「醋酸」等,常被使用於飲料、果汁、御飯糰等食物。 \n \n波蘿麵包 \n常見添加物4類、11種 \n①膨脹劑:碳酸氫鈉(小蘇打) \n②黏稠劑(糊料):醋酸澱粉、磷酸二澱粉、乙醯化己二酸二澱粉、海藻酸丙二醇、乾酪素鈉、鹿角菜膠 \n③乳化劑:乳酸硬脂酸鈉(益麵劑)、脂肪酸甘油酯、脂肪酸丙二醇酯 \n④香料:酯類 \nQ彈蓬鬆的祕密 \n為了讓麵包保持彈性、口感,並使麵包中的水分與油脂均勻混合,可能會添加品質改良劑與乳化劑,其中最常見的就是益麵劑。益麵劑的主要成分為水、乳酸硬脂酸鈉,通常會與麵粉和油脂一同加入攪拌,讓水分與油脂結合,避免分層或出油,並增加麵團體積,讓麵包柔軟有彈性。 \n而為使麵團膨脹,也可能會添加膨脹劑,像是酵母菌就是屬於天然膨脹劑的一種,也是最多人使用的膨脹劑。而化學膨脹劑,較常使用的則是小蘇打粉與泡打粉(BP),小蘇打粉也就是碳酸氫鈉,當遇到酸性或熱時會產生二氧化碳,使麵團產生膨脹,但若是使用量太多,則會造成麵包內孔洞太多、口感不佳等問題。 \n此外,為增添香氣,有些麵包會添加香料,例如酯類,常用以添加各類飲料、糖果、餅乾、麵包等食品,作為人工香料用途。 \n \n熱狗 \n常見添加物5類、7種 \n①抗氧化劑:異抗壞血酸鈉 \n②甜味劑:山梨糖醇 \n③品質改良用、釀造用及食品製造用劑:焦磷酸鈉(無水) \n④結著劑:多磷酸鈉 \n⑤著色劑:食用黃色4號、食用紅色40號、食用黃色5號 \n色彩鮮豔的祕密 \n著色劑,就是一般俗稱的「色素」,可以讓食物變得鮮豔,改善加工過程中食物褪色的狀況,讓食品更鮮豔可口。但著色劑不可添加於生鮮蔬果或魚蝦貝類、肉類、豆類、海苔、醬油等食品中。 \n著色劑的來源可分為天然或化學,天然的像是類胡蘿蔔素、葉綠素、薑黃、胭脂紅等;化學、人工合成色素多以煤焦油或石油為主要原料。 \n \n素肉 \n常見添加物4類、10種 \n①調味劑:L-麩酸鈉、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、DL-胺基丙酸、檸檬酸鈉、L-天門冬酸鈉 \n②甜味劑:甘草酸鈉 \n③黏稠劑(糊料):磷酸二澱粉、乙醯化已二酸二澱粉 \n④結著劑:多磷酸鈉 \n口感扎實的祕密 \n像是磷酸二澱粉、乙醯化已二酸二澱粉等,皆屬「修飾澱粉」,又可稱為化學澱粉,主要是將天然澱粉如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉等,以物理方式或加入磷酸鹽等化學物質處理,改變食物結構,讓產品可以耐高低溫,有Q彈性、不易斷裂,提升澱粉的穩定性等特質。 \n修飾澱粉的應用範圍相當廣泛,像是珍珠粉圓、仙草、魚丸、包裝麻糬等。 \n雖然只要添加合法的「食用修飾澱粉」,身體通常會自然代謝掉,不會對人體造成傷害,但有些人修飾澱粉吃多了,會易出現脹氣、消化不良的狀況,且修飾澱粉與天然澱粉一樣,每公克有4卡熱量,還是要小心熱量問題。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 新北抽驗中秋節應景食品 全數合格

    新北抽驗中秋節應景食品 全數合格

    中秋將至,應景食品讓人垂涎三尺,新北市衛生局抽驗市售125件中秋節應景食品,全數合格。衛生局副局長許朝程說,抽驗品項包括月餅成品、餡料及烤肉常用的食材,如蔬菜、水果、肉類、水產類及水產類加工製品及烤肉醬等,檢驗項目包括防腐劑、甜味劑、保色劑、動物用藥殘留、農藥殘留及非准用添加物。 \n \n許朝程呼籲民眾,選購伴手禮或相關應景食品時,應選擇良好商譽廠商,食品要注意標示是否完整,包括品名、內容物名稱、重量、廠商名稱電話號碼及地址、有效日期等;購買後、食用完畢前也要適當存放並於保存期限內儘速食用,避免食品腐壞甚至造成食品中毒。 \n \n食品藥物管理科長楊舒秦也提醒,製作產品時環境須符合食品良好衛生規範準則、原物料應自主管理;注意儲藏條件,確保所製售產品皆符合衛生安全。使用食品添加物時遵守食品添加物使用範圍及限量與規格標準。違者將依食品安全衛生管理法處3萬至300萬元罰鍰。

  • 牛肉麵超夯 誠實老闆曝暗黑真相

    牛肉麵超夯 誠實老闆曝暗黑真相

    吃食物原始的味道,雖然健康但味道難免稍嫌不足,因為很多人的胃口都被化學調味料養壞了,認為食物味道要夠香濃、口味夠重才好吃,雖然近年來提倡吃食物原型,還有原本的天然味道,但標榜用心用好食材的店家,生意仍是不如放許多添加物的店。 \n有位曾賣牛肉麵的老闆,在臉書《爆廢公社》說出美味真相,表示「台灣人真的很可憐」,老闆說大部分人覺得好吃的,很多都是調味料,曾經賣過純牛骨熬的牛肉麵並不受歡迎,後來用越南店賣的牛肉麵湯塊,加上其他東西熬煮,把普林(食用後尿酸高易引發痛風)熬出來,再加入豬骨、牛骨混熬的湯,最後加點味精、蒜泥、辣椒,口味像泡麵反而大受歡迎。 \n原PO表示很多客人稱讚自己的牛肉麵比臺北牛肉麵節名店還好吃,當下其實很心寒,「高成本的東西沒人吃,低成本調味產品反而大家說讚」;接著也揭露滷味祕辛,如何把滷味滷的香濃、鹹味夠、顏色不變黑?表示換再多醬油都沒用,只要放一小湯匙「山梨酸鉀(俗稱防腐劑)」,一大包約一千元,很多已經先滷好的店家不賣豆乾海帶,因為豆乾海帶碰到山梨酸鉀會變白色,所以幾乎只賣肉類。 \n暗黑文章立刻引起網友狂讚,認為很多人口味都被養壞,餐飲界祕密就是「調味放的好,客人不會少」,「純芋泥被說沒芋泥味,根本是香精吃慣了」、「難怪洗腎的人越來越多」、「口味都被養壞了」、「我朋友用真鴨血去滷,被說是用化工的假鴨血」、「好吃東西都不健康,健康的東西都不好吃」。

  • 盎谷冷製液體皂 嬰兒也適用

     小朋友在激烈的活動或遊戲後,動不動就滿頭大汗且身上容易起疹子,沐浴時還會感覺越洗越癢很不舒服,其實這是因為大部份的沐浴乳或多或少都有摻雜化工原料的原因。 \n 專注於「液體皂研發製造」的盎谷實業,研發者李宗育博士在研發過程中發現植物油所含的天然養份對肌膚健康有極大幫助,經不斷努力後成功開發出能避免破壞天然養份的「冷製液體皂」,並自創品牌「LADYBUG」行銷市面。李宗育強調研發添加物最少的「LADYBUG冷製液體皂」非常適合孕婦及初生幼兒使用,因為孕婦需避免使用含香精或精油的清潔用品以免落胎,初生兒皮膚脆弱更不宜使用添加物太多的產品,而該公司的產品都沒有這些缺點。洽詢電話:(02)2210-1163,官網:http://ladybug.tw。

  • 笑氣轉列食品添加物 最快明年1月上路

    笑氣轉列食品添加物 最快明年1月上路

    用於製作咖啡奶油泡的笑氣「一氧化二氮」,目前以食品原料為名進行管理。食藥署今預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,將笑氣轉列為食品添加物,除將純度規範加嚴,未來的包裝也需標示「限於食品製造或加工必需時使用」。該草案最快明年1月上路。 \n \n我國每年消耗約30噸的笑氣,最常被用來製作飲料上的奶油泡,是一種無色、不可燃的氣體。 食藥署食品組副組長魏任廷表示,經過程序上的檢討,食藥署決定跟進國際標準,將其列為食品添加物管理,並將純度標準由97%提升至99%。 \n \n除了純度的規範,新標準亦要求業者上市前,需取得查驗登記許可,符合標準才可販賣。草案上路後,笑氣將依《食品安全衛生管理法》管理,產品容器、包裝需明顯標示「限於食品製造或加工必需時使用」等文字。 \n \n食藥署表示,食品業者應善盡自主管理的責任,如發現有違反食品添加物使用範圍、限量暨規格標準規定,將依《食安法》第47條第9款,處新台幣3至300萬元的罰鍰。未依規定標示者,則可依同法第47條第8款,處以新台幣3至300萬元的罰鍰。若標示不實,則可依同法第45條,處新台幣4萬至400萬元的罰鍰。 \n \n魏任廷表示,「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」將進行為期60天的預告期,蒐集各方意見,最快將在明年1月1日上路。

  • 鮮活首季EPS 2.96元 創同期新高

    鮮活果汁-KY(1256)9日公告財報,2019年第一季稅後淨利0.91億元,年增39.25%;每股稅後盈餘2.96元,亦明顯高於2018年同期的2.13元,創下歷來同期新高! \n鮮活表示,2019年第一季合併營收6.87億元,年減1.87%,然受惠高毛利產品糖漿與口感添加物的占比提升,帶動產品銷售組合持續優化,第一季毛利率35.96%,較去年同期增4.34個百分點,推升獲利成長。 \n鮮活指出,該公司聚焦中國大陸市場,生產少量多樣化的客製化飲品原料,且與客戶打造零庫存商業模式,在目前稼動率維持高檔,預期新產能於下半年起加入營運下,公司憑藉研發實力,將持續開發高毛利產品進行產品組合優化,特別是不受季節性影響的口感添加物。 \n鮮活統計,第一季合併營收,以銷售產品區分,果汁、果粒與果粉的占比各約56%、40%與4%,其中,果粒產品的成長幅度最高。 \n展望第二季,鮮活表示,4月起開始邁入中國手搖茶傳統旺季,公司將持續透過經銷商網絡,打入中國各大手搖茶飲品牌,並開拓新的銷售通路至複合式餐飲、甜品等市場,以期提高市場滲透率。 \n此外,鮮活預期,口感添加物比重可望持續增加,目前冷咖啡新產品亦開始小量出貨,在下半年新產能陸續開出,將挹注總產能提升至9.5萬噸,以及昆山自動倉儲系統今年啟用下,中長期營運表現審慎樂觀。

  • 洗腎元凶!這2種調味料最危險

    洗腎元凶!這2種調味料最危險

    台灣洗腎人口爆多,由於三餐外食,無形中吃下過多食品添加物而不自知,專家表示,其中兩種常見調味料最危險,其實我們真正每天都超標攝取的,正是近在眼前的糖與鹽! \n衛福部建議成人每日鈉攝取在2400毫克以下,根據調查統計,台灣19至64歲成年男性鈉攝取量將近建議量的2倍,女生則為1.5倍,雖然一般人不覺得自己有吃這麼鹹,不過食品知識平台《食力》指出,鹽罐裡附帶的小鹽勺約800毫克,而且大多數人都忘了,食品本身也含有鈉,很多食物其實根本不需要調味。 \n除了鈉以外,我們每日攝取的糖更是不容小覷,美國心臟協會建議,每日游離糖攝取量須控制在每天熱量的10%以下,台灣19至64歲的成人中,有6成5一周平均喝6.8次含糖飲料,等同台灣超過一半的成年人幾乎每天都離不開飲料,愛喝程度高居世界第二。 \n報導指出,長期攝取超量的糖、鹽、油,等於自己葬送健康,難怪台灣洗腎人口這麼多;除了調味料之外,還要注意食品添加物是否合理,包括顏色是否不自然、是否有嗆鼻異味、儲存溫度與保存環境,建議購買其來有自並包裝完整的食品,並確實清洗煮熟後再吃。 \n

  • 手搖重症者必看!專家曝別固定喝同一種

    手搖重症者必看!專家曝別固定喝同一種

    \n \n \n不論是珍奶、水果茶還是紅翻天的芋頭鮮奶,身在手搖四處可得的台灣,真的很難抵擋飲料誘惑啊~只有變胖的話還算事小,如果健康出狀況就不好了~今天就來公開食品專家對飲料控的四項建議,希望大家能成朝向「只喝水」努力。 \n \n1. 做好付錢的準備 \n \n像是人人都愛的奶茶,編輯個人都會選擇真正加進鮮奶的品項,來取代奶精奶茶,不僅香濃,喝起來也比較無負擔,「若是相同種類,盡量選擇貴一點的比較好。好的材料與生產系統都十分昂貴,因此不得不提高產品的價格。」所以如果你想要好的產品,就必須做好支付與之相符的價格的心理準備。 \n \n2. 保存狀態 \n \n如果是購買裝在寶特瓶裡的飲料,相信大家都看過飲料瓶身的這句「保存於陰涼處,避免光線直射」建議,如果是選擇冷藏保存的產品,則要避免加熱,因為罐裝加熱飲料會溶出環境荷爾蒙雙酚A,因此最好不要喝! \n \n3. 不要只喝同一種 \n \n相信每個人都有自己的獨特偏好,茶控、奶茶控比比皆是,但專家就表示,「對品牌和口味的專一,很有可能在你體內累積特定的添加物成份。」 \n \n4. 挑選飲料順序 \n \n你覺得什麼飲料最健康?別以為是果汁!其實挑選飲料的順序如下:水→黑咖啡→茶類飲料→維他命飲料→果汁→碳酸飲料。盡量避免喝果汁和碳酸飲料,如果是在選項之外的飲料,記得就從「糖類含量」去衡量喔! \n \n

  • 年關近新北開罰春節元宵不合格食品

    年關近新北開罰春節元宵不合格食品

    春節及元宵將至,新北市衛生局今公布市售應景食材抽驗結果,256件共計有6件不合格,不合格率2.3%,衛生局表示,不合格產品已令業者下架回收,並移請所轄衛生局追辦,殘留農藥不合格食品將依《食安法》開罰6萬至2億元罰鍰,添加物不合格食品可處3萬到300萬元。 \n \n新北市衛生局副局長許朝程表示表示,此次抽驗的256件應景食材,包含生鮮蔬果、水產及其加工品、禽畜及其加工品、澱粉類製品、脫水醃漬蔬菜、堅果糖果、糖漬鹽漬果實及元宵湯圓等,有6件不合格。 \n \n其中,有2件生鮮蔬果農藥殘留超標分別為溫室牛蕃茄及清江菜,淡榨菜絲、小酸菜、糖醋良京漬共3件醃漬蔬菜添加物超標,另有1件黑金剛橄欖檢出非法添加莧菜紅。 \n \n殘留農藥不合格食品違反《食安法》第15條,可處6萬至2億元罰鍰,另添加物不合格食品違反《食安法》第18條,可處3萬到300萬元。 \n \n副局長許朝程說,為讓民眾也可以自行快速檢測,即日起於衛生所贈送二氧化硫、皂黃及過氧化氫簡易試劑,送完為止。

  • 影》這7種食品少碰!江守山爆:一堆人吃到洗腎

    影》這7種食品少碰!江守山爆:一堆人吃到洗腎

    許多食品添加物被醫學界認定會影響人體健康,腎臟科名醫江守山更直指,即使是合法添加物也一樣不安全,除了香腸、火腿等煙燻食品要少碰之外,包含麵條、米粉、豆腐、豆干、番薯粉、醬油等眾多加工過的食品,若是加了黑心添加物,都有可能危害人體,一堆人因為這樣吃到洗腎。 \n根據《每日健康》報導,江守山在「新自然主義」一書中列出7種對健康有疑慮的添加物,呼籲大家少碰: \n1.\t去水醋酸鈉:是乳酪、人造奶油中常見的防腐劑,有可能導致畸胎。 \n2.\tBHA、BHT:常用於速食麵、口香糖、奶油中的抗氧化劑,有研究顯示恐有致癌性。 \n3.\t糖精、甜精、阿斯巴甜等人工甘味劑:經動物試驗顯示,糖精、甜精會導致膀胱癌,常見於蜜餞、瓜子、醃製醬菜;阿斯巴甜可能引起眩暈、頭痛、癲癇等副作用,常用於口香糖及代糖糖包。 \n4.\t亞硝酸鹽:常用於香腸、火腿、臘肉、培根中的保色劑,與食品中的胺結合後會產生致癌物亞硝酸胺鹽。 \n5.\t亞硫酸鹽:蜜餞、脫水水果、金針中常用的漂白劑,可能引起蕁麻疹、氣喘、腹瀉、嘔吐等症狀。 \n6.\t黃色四號人工合成色素:常見於餅乾、糖果、油麵、醃黃蘿蔔中,是石油工業產物合成,有害物質混入的機率較高,有致癌隱憂。 \n7.\t過氧化氫:有不肖業者會加在豆腐、豆干、素雞、麵腸、魚漿中,是用來漂白去除異味的殺菌劑,會刺激腸胃黏膜,吃多可能引起頭痛、嘔吐,已被規定食物中不得殘留。 \n江守山呼籲少碰加工食品,盡量吃看得到原形和原味的食物,可降低吃下過多食品添加物的風險;同時少吃外食,盡量在家煮,為自己的健康把關,較能預防毒從口入。 \n

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