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以下是含有添加物的搜尋結果,共249

  • 新北抽驗中秋節應景食品 全數合格

    新北抽驗中秋節應景食品 全數合格

    中秋將至,應景食品讓人垂涎三尺,新北市衛生局抽驗市售125件中秋節應景食品,全數合格。衛生局副局長許朝程說,抽驗品項包括月餅成品、餡料及烤肉常用的食材,如蔬菜、水果、肉類、水產類及水產類加工製品及烤肉醬等,檢驗項目包括防腐劑、甜味劑、保色劑、動物用藥殘留、農藥殘留及非准用添加物。

  • 牛肉麵超夯 誠實老闆曝暗黑真相

    牛肉麵超夯 誠實老闆曝暗黑真相

    吃食物原始的味道,雖然健康但味道難免稍嫌不足,因為很多人的胃口都被化學調味料養壞了,認為食物味道要夠香濃、口味夠重才好吃,雖然近年來提倡吃食物原型,還有原本的天然味道,但標榜用心用好食材的店家,生意仍是不如放許多添加物的店。

  • 盎谷冷製液體皂 嬰兒也適用

     小朋友在激烈的活動或遊戲後,動不動就滿頭大汗且身上容易起疹子,沐浴時還會感覺越洗越癢很不舒服,其實這是因為大部份的沐浴乳或多或少都有摻雜化工原料的原因。

  • 笑氣轉列食品添加物 最快明年1月上路

    笑氣轉列食品添加物 最快明年1月上路

    用於製作咖啡奶油泡的笑氣「一氧化二氮」,目前以食品原料為名進行管理。食藥署今預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,將笑氣轉列為食品添加物,除將純度規範加嚴,未來的包裝也需標示「限於食品製造或加工必需時使用」。該草案最快明年1月上路。

  • 鮮活首季EPS 2.96元 創同期新高

    鮮活果汁-KY(1256)9日公告財報,2019年第一季稅後淨利0.91億元,年增39.25%;每股稅後盈餘2.96元,亦明顯高於2018年同期的2.13元,創下歷來同期新高!

  • 洗腎元凶!這2種調味料最危險

    洗腎元凶!這2種調味料最危險

    台灣洗腎人口爆多,由於三餐外食,無形中吃下過多食品添加物而不自知,專家表示,其中兩種常見調味料最危險,其實我們真正每天都超標攝取的,正是近在眼前的糖與鹽!

  • 年關近新北開罰春節元宵不合格食品

    年關近新北開罰春節元宵不合格食品

    春節及元宵將至,新北市衛生局今公布市售應景食材抽驗結果,256件共計有6件不合格,不合格率2.3%,衛生局表示,不合格產品已令業者下架回收,並移請所轄衛生局追辦,殘留農藥不合格食品將依《食安法》開罰6萬至2億元罰鍰,添加物不合格食品可處3萬到300萬元。

  • 影》這7種食品少碰!江守山爆:一堆人吃到洗腎

    影》這7種食品少碰!江守山爆:一堆人吃到洗腎

    許多食品添加物被醫學界認定會影響人體健康,腎臟科名醫江守山更直指,即使是合法添加物也一樣不安全,除了香腸、火腿等煙燻食品要少碰之外,包含麵條、米粉、豆腐、豆干、番薯粉、醬油等眾多加工過的食品,若是加了黑心添加物,都有可能危害人體,一堆人因為這樣吃到洗腎。

  • 泡麵添加物多到嚇人?專家竟建議:挑種類最多的

    泡麵添加物多到嚇人?專家竟建議:挑種類最多的

    泡麵香氣逼人,但美味的背後卻含有眾多添加物,該如何選擇將副作用降到最低?專家竟建議,選擇添加物種類最多的反而比較安全。 \n查看泡麵成分表,添加物幾乎都達二、三十種以上,外界擔心吃太多是否有害健康?《聯合元氣網》報導,科信食品安全與營養信息交流中心副主任鐘凱指出,每一種添加物都各有功能,包括谷氨酸鈉是增味劑,可讓麵條更鮮美;卡拉膠是增稠劑,可以吸附大量水分,讓牛肉粒口感柔軟;二氧化矽是抗結劑,防止調味料結塊、增強產品穩定性。 \n鐘凱表示,有些同類添加物常是互相輔助,用少量就能達到功效,但如果把添加劑的種類減少,那麼每種添加物的量勢必就要增加。他建議選擇添加物種類最多的那個,代表其中每一種添加劑各自的「用量」較少,相對也可以分散風險。 \n對於泡麵背面密密麻麻的添加物,鐘凱說不用太過擔心,只要在法規範圍內、不要天天吃,應不至於會危害健康。 \n

  • EME面膜 堅持無化學添加物

     放眼市面上的面膜琳瑯滿目,此項產品一直是所有愛美女性的保養聖品,尤以台灣人愛敷面膜更甚,據統計一年可以敷掉超過1億多萬片,市場商機一年上看40多億台幣,且MIT面膜更是許多觀光客來台人手多片的伴手禮。 \n 擁有台灣、中國、日本等多家實驗研發中心及生產加工廠的「EME」創辦人謝東明指出,市面上面膜多達千百種,無論台灣品牌或進口的韓、日、歐美…等不勝枚舉,一片面膜價格從幾10元到數百元,甚至上千元台幣都有,然而消費者面對市場上五花八門的面膜產品該如何分辨,謝東明特別提出「六不一沒有」的獨到見解,意即以「無任何化學添加的面膜」為選購要訣。謝東明強調所謂「六不一沒有」的無任何化學添加宣言,其中的「六不」包括:不添加市售面膜最容易有的防腐劑、人工色素、酒精、礦物油、螢光劑、香精;另外「一沒有」指的則是產品內絕沒有含各種化妝品的違禁成份。 \n 謝東明說,為了堅持無任何化學添加,EME全新推出的「EME冰河幹細胞艾玫修護面膜」並與神農獎簽約合作,長期採用台灣在地艾草與玫瑰等原物料,同時添加從瑞士阿爾卑斯山脈石竹珍珠花所提取的冰河植物。另外一個則是同樣極為罕見的阿爾卑斯山極地雪藻,但由於石竹珍珠花和極地雪藻兩種原料極為稀有且取得不易,為此EME研發團隊透過創新技術「PhytoCellTec技術」,可大量人工培育此兩種極地植物,除此也與台灣農會合作,使用台灣在地艾草與玫瑰萃取精華,期能協助台灣小農將台灣原翠推廣至全球。洽詢電話:(02)2706-5585。

  • 吃百頁豆腐更會胖!醫揭密添加物:脂肪量比嫩豆腐高6倍

    吃百頁豆腐更會胖!醫揭密添加物:脂肪量比嫩豆腐高6倍

    滷味、鹹酥雞攤位常見有「百頁豆腐」,許多人也愛吃,但有醫師指出,百頁豆腐Q綿好吃的背後其實隱藏驚人高熱量!每100公克單位重量裡含有高達17克脂肪量,以此比例來算,吃進一單位的百頁豆腐攝取到的脂肪含量是是傳統豆腐、嫩豆腐的5~6倍,總熱量超過2~3倍以上。 \n粉專《駐家醫師》拍攝一支衛教影片分享「吃百頁豆腐減肥,小心反多三層肉」,台中榮總新陳代謝科醫師王俊興表示,百頁豆腐每100公克的單位重量裡所含有的脂肪量,竟高達17克以上,若以此比例而言,每吃一個單位的百頁豆腐,相當於一般傳統豆腐或是嫩豆腐約5~6倍的脂肪含量,而總熱量也超過2~3倍以上。 \n王俊興醫師解釋,百頁豆腐會這麼百頁豆腐會這麼「油」,是因為在製作過程中為了達到較好口感,因此需要加入較多如「沙拉油」,因此才會造成百頁「外觀雖無經過油炸」,但卻因製作過程加了比較多的沙拉油,而使得它熱量爆表。 \n台中榮總營養師詹益瑞也提醒,素食豆類加工食品,包括素雞、素鴨、素火腿、素肉鬆或是百頁豆腐等,甚至是豆製品經過油炸後而成的油豆腐,建議有心血管疾病的患者不要過度攝取這些豆類加工品,小心「油」害健康。 \n

  • 食藥署大改版 鮮乳蔬果肉等27種生鮮食品不得有添加物

    食品添加物使用範圍大規模改版!食藥署今天發布「食品添加物使用範圍及限量標準」草案,並明訂鮮乳、生鮮水果、蔬菜、肉品、水產品、蛋品等共27項生鮮食品,將不能再「視情況使用添加物」,改為通通都不得添加,新制即起預告180天,之後給予業者緩衝期調整製程,預計兩年後,2021年正式上路。 \n \n為了與國際最新標準接軌,衛福部食藥署參考國際食品添加物管理規範、分類與限量標準,調整我國自65年來未修改的相關法規,包括導入食品分類系統,另明文規定生鮮食品不得使用食品添加物,並下修嬰兒食品的「磷酸鹽類」使用限量。 \n \n食藥署科長廖家鼎表示,現行生鮮食品的食品添加物規定,是從民國65年沿用至今,當時規定如膨脹劑、明礬等可於各類食品「視實際需要量微量添加使用」,當時認為食品添加物風險低、不易超標,使業者誤以為生鮮食物沒有添加物規範,因此常有業者在生鮮肉品、水產品中添加小蘇打,作為膨脹劑或軟化肉質等用途。 \n \n但近兩年,參考聯合國食品標準委員會(Codex)等食品添加物標準,生鮮食品不可使用添加物,因此調整我國法規,規範從嚴,規定包含鮮乳、無調整發酵乳、油、奶油、水果、蔬菜、穀粒、塊根與塊莖、主食作物粉體製品、肉、水產、生鮮蛋、液蛋、冷凍蛋、糖、紅糖、糖液、糖漿、蜂蜜、鹽、香草、嬰兒配方食品、嬰兒輔助食品、包裝水、果蔬汁、果蔬泥與沖泡咖啡豆茶葉和穀物等27項食品,如無特別規定,不得使用「可於各類食品視實際需要量使用」食品添加物。 \n \n廖家鼎表示,生鮮食品通常流通率高,不會有防腐劑,也不可能放上一、兩年才賣出去,因此沒有使用添加物的必要。 \n \n同時,這次也下修嬰兒奶粉當中磷酸鹽類限量從1000mg/kg降至450mg/kg。廖家鼎表示,許多業者會加在嬰兒奶粉中,天家磷酸鹽來維持酸鹼值穩定、幫助乳化、安定品質避免沖泡時分層等問題,不過近年有研究指出,寶寶攝取過多的磷,會影響鈣質吸收,若奶粉中的鈣磷比例不當,還可能引起寶寶肌肉顫抖或痙攣,因此食藥署參考國際標準,將嬰兒配方食品、嬰兒輔助食品的磷酸鹽類使用限量下修至450mg/kg。 \n \n食藥署表示,這項草案即日起將進行為期180天的評論期,蒐集各界意見,若順利,參考業者需要調整配方時間,最快將於2021年上路。

  • 顛覆你對超商麵包的想像!100%無添加麵包問世

    顛覆你對超商麵包的想像!100%無添加麵包問世

    全家便利商店明(24)天即將上市三款「世界冠軍麵包」,包括「皇后土司」、「雙色地瓜」、「洛神菠蘿」,從名字來看或許就是一般的麵包,但翻看包裝背後的成份說明發現,以往「漏漏長」、讓人看不懂的化學成分不見了,取而代之的都是簡單易懂的「真食材」。這是全家首次嘗試100%無添加麵包,也是國內超商通路首創,要顛覆消費者對超商麵包的想像! \n \n全家此次發表「世界冠軍麵包」系列,共6款,由全家投資自建的福比麵包廠與世界麵包冠軍陳耀訓師傅攜手合作,獨家開發適合超商通路販售的袋裝冠軍麵包,主打在地真食材、100%無人工添加物,並已同步申請Clean Label潔淨標章認證,同樣創下超商之先例! \n \n明(24)起首波上市的「皇后土司」、「雙色地瓜」、「洛神菠蘿」麵包,據全家介紹,皇后土司是選用2018世界冠軍奶油「丹麥LURPAK」品牌,搭配台灣新鮮牛奶製成,製程中不加一滴水;另兩款則嚴選在地食材,如台南瓜瓜園的地瓜、台東洛神花等製成。11月21日將再推出加入高雄旗山香蕉乾的「香蕉奶酥」、添加嘉義大林黑糖的「黑糖胚芽土司」。該系列售價從32~38元。 \n \n陳耀訓師傅說,此次冠軍麵包系列產品研發過程耗時半年,其中最困難的是如何在機製袋裝麵包中,落實無人工添加的理念,又能讓產品保持穩定及兼具口感,也因此,嘗試錯誤的次數比研發一般麵包高出許多;他並提到,推廣無添加麵包一直是他的理念,不希望因商業化而改變初衷,此次跟全家合作一拍即合,就是雙方理念相同。 \n \n全家今年來不斷推出烘焙新品,繼今年5月首度發表日式麵包系列,包括日式脆皮菠蘿、日式雞肉咖哩、日式十勝紅豆麻糬,以一般超商通路少見的品項搶市;8月攜手五星級主廚開發6款五星手工甜點,首波推出提拉米蘇捲蛋糕、雪藏巧克力蛋糕、白桃蛋糕杯,另外3款香草捲蛋糕、覆盆子莓果蛋糕、特濃起司塔也將於明(24)起陸續上市。 \n \n鑑於日式麵包好評,全家上(9)月也再推出第2波日式麵包名古屋紅豆奶霜、沖繩披薩麵包,本月又發表冠軍麵包系列新品,搶占超商烘焙霸主意圖明顯。 \n \n全家鮮食部部長黃正田說,目前鮮食類占全家整體營收比重約22%,其中,白金品群占2成,黑金(咖啡)占3成,兩者合計過半,是近年帶動全家鮮食業績成長的重要雙引擎。值得一提的是,白金、黑金兩大品類也有「併買」效應,可望相互拉抬成長。

  • 十大致癌添加物曝光!標榜無糖、低脂恐更毒

    十大致癌添加物曝光!標榜無糖、低脂恐更毒

    現代人注重養生,吃喝都開始追求少油、少糖,不過隨著食品科技日新月異,為了兼顧食物的美味,許多標榜「無糖」、「低脂」的食物,無形中可能摻了更多添加物,每吃一口都在縮短壽命,吃多了恐會致癌。 \n《每日健康》報導,根據國外健康網站研究指出,許多標榜「無糖」、「低脂」的食物,無形中含有各種致癌添加物,相較於攝取脂肪和糖類也許只是增加體重,吃進太多不知名的添加物,將提高罹癌風險,並直指糖尿病、心臟病、腦瘤…等疾病恐怕都是這樣來的!並列出十種最不健康的「致癌添加物」: \n1.亞硝酸鈉 \n絕大部份的加工肉類如火腿、香腸、熱狗中都含有這種防腐劑,亞硝酸鈉被證明與大腸癌有關。 \n2.阿斯巴甜 \n最常見的人工甜味劑,不但毫無營養價值,還會消耗身體其他營養素,當身體消化阿斯巴甜時,會產生影響腦部腫瘤的化合物。 \n3.氫化油 \n如豆油、菜籽油、玉米油,是用化學方式萃取而成,會產生不健康的Omega6脂肪酸,容易引發心臟病、癌症和糖尿病。 \n4.高果糖玉米糖漿(HFCS) \n精製糖類,常見於食品及飲料之中,是最明顯的致癌物質,會導致肥胖甚至糖尿病,還會提高胰島素,將體內的癌細胞餵大。 \n5.基改食物 \n基改食品近年大舉入侵食品市場,製造過程中,讓基改食物可能含有致癌毒素。 \n6.草甘膦 \n一種含有化學物質的除草劑,由於基改作物的推廣,被用在大麥、小麥、燕麥的種植過程中。根據世界衛生組織日前公佈的研究結果,草甘膦被列為致癌物質之一。 \n7.安賽蜜 \n類似阿斯巴填的人工甜味劑,會干擾人體的神經系統,並且對消化系統造成嚴重損害。 \n8.人工色素 \n人工色素工常是由石油的副產品煉製而成,沒有任何營養價值,而且根據科學研究報告中指出,這種合成染料含有毒性,會引發過敏、過動症,提高癌症風險。 \n9.化學防腐劑 \n如硝酸鹽、亞硝酸鹽、苯甲酸,這些被添加進食物中以延長保存期限的化學物質,如果在體內累積過多,最終將導致細胞損害,恐導致各類型的癌症發生。 \n10.非有機大豆蛋白 \n這種大豆蛋白絕大部份是由己烷提煉而成,具有神經性毒性,美國環保署指出,己烷是一種汽油所產生的工業副產品,被用來製造各種「食物棒」,如巧克力棒、花生棒等等。 \n

  • 北市抽驗食品添加物重金屬含量 1件標示不符規定

    北市衛生局於8月抽驗市售食品添加物重金屬含量是否符合規定,抽驗地點包括食品添加物販售業、烘焙業、超市等,共計抽驗20件,重金屬檢驗結果均符合規定,1件來自北投區橙品小舖販售的食用級小蘇打粉標示不符規定,已要求販賣業者下架並回收改正。 \n \n衛生局表示,此次查驗20件食品添加物,依功能性分為10件膨脹劑、5件調味劑、2件防腐劑、1件粘稠劑、1件著色劑、1件品質改良用、釀造用及食品製造用劑,檢驗重金屬含量,檢驗結果均符合規定,另查獲1件「食用級小蘇打粉」未經許可自行分裝,且外包裝未標示「食品添加物」字樣、「使用範圍、用量標準及使用限制」、「食品添加物許可字號」及「產品登錄碼」、營養標示格式不符規定。 \n \n衛生局表示,針對不符規定業者均會依法處辦,依違反食安法3萬元以上300萬元以下罰鍰,產品也應限期回收改正,改正前不得繼續販賣。 \n \n衛生局提醒,食品業者如於食品加工製程中須使用各類食品添加物,均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定,應視必要、適量使用,維護消費者健康。

  • 添加物爆表!醫師不敢碰的6大夜市美食公開

    添加物爆表!醫師不敢碰的6大夜市美食公開

    台灣的夜市美食聞名全亞洲,不過許多便宜又大碗的路邊小吃其實添加物爆表,每吃一口都傷身!根據《微信─名醫養生》報導,民眾常吃的6大類小吃含有各種化學添加物,醫師、營養師幾乎都不敢吃,建議民眾盡量少吃。 \n1. 加工海鮮產品 \n夜市火鍋店常用的魚丸、蝦球、蟹肉棒等食材經常使用食用明膠、香精、色素、漂白劑,不但添加物多,且營養價值低。 \n2. 加工肉製品 \n加工肉製品為增加口感,常會加入肥肉、澱粉,不但營養價值低,包括火腿、香腸、臘肉等,蛋白質分解產生胺類物質,與食物中的硝酸鹽結合產生致癌物亞硝胺,恐增加罹癌風險。 \n3. 人造奶油 \n經常用於餅乾、蛋糕、酥皮、奶精等食品中的人造奶油,雖然外觀、味道與天然奶油相似,但醫學報告指出,人造奶油會提高心血管疾病風險,對人體健康不佳。 \n4. 濃湯 \n有些餐廳為了節省成本,會使用香料、濃縮高湯取代用食材熬的湯品,例如夜市牛排附的玉米濃湯,吃多恐對身體有害。 \n5. 還原果汁 \n許多路邊賣的果汁,除了10%到20%的原汁外,剩下多是糖、水、人工香料、色素,沒有營養價值又容易讓人發胖。 \n6. 蜜餞 \n蜜餞通常是由品質、賣相較差的水果製成,而且製造過程中通常會使用含糖量高的糖漬以及人工色素,例如夜市賣的糖葫蘆,不但缺乏天然水果的維生素,食用過多恐會導致糖份攝取過量及肥胖。 \n

  • 麥當勞塑造健康形象 美國商品不放人工添加物

    麥當勞為了塑造健康形象以挽救美國銷售,周三宣布美國販售的大麥克、四盎斯牛肉堡及快樂兒童餐漢堡不再使用人工防腐劑、人工香料及人工色素等添加物。 \n \n 美國麥當勞先前已停用添加抗生素的雞肉食材。周三宣布的最新一波改革還包括以天然萃取胡蘿蔔素染色的起司片,來取代含有人工色素的美國起司片,儘管這項改變導致起司片解凍後必須在4小時內使用完畢,較過去的7小時更緊迫。

  • 食藥署預告 未來嬰兒食品不得使用果膠

    食藥署今天預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,將常見用於果醬、口香糖、速食麵等食品的果膠、關華豆膠、刺槐豆膠及α、β、γ-環狀糊精六大項食品原料納入食品添加物管理,未來嬰兒罐頭食品都不得添加 \n醯胺化果膠,草案公告後,將進行60天預告評論期。 \n \n食藥署食品組組長潘志寬表示,過去包含果膠在內的六大類產品屬於原料,業者可用於添加各項產品,但參考codex(國際食品法典委員會),已嚴格管理限制因此這次除了訂出使用範圍、以及限制用量,和過去「原料」不同的是,未來上市前也要申請查驗登記。 \n \n潘志寬表示,果膠、環狀糊精等,可以增加食品黏稠度、乳化,常見於果醬、果汁、飲料或是素食麵等食品,過去雖然只是以原料方式管理,但食品業者通常也不會多加,「加多也不會比較好吃」,因此較無食用上的安全疑慮。 \n \n未來各類食品皆可在限量範圍內使用這六大類產品,僅限嬰兒食品不得使用醯胺化果膠。而β、γ-環狀糊精可使用於於速食麵,用量為1.0 g/kg以下、以及調味飲料,用量為0.50 g/kg以下,還有薯(藷)類、麵粉或澱粉為原料之零食,用量為0.50g/kg以下。 \n \n食藥署也表示,衛生機關對於市售食品之食品添加物持續進行監測,如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者,依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定,依同法第47條處新台幣3-300萬元罰鍰。

  • 消基會檢測糖果添加物 近五成含「致過動」色素

    消基會檢測糖果添加物 近五成含「致過動」色素

    糖果零嘴是小朋友的最愛,但若兒童從小習慣食用添加人工甜味劑的食物,恐對腎臟造成負擔。消基會購得21件樣品,包括糖果類、蜜餞類、魚肉煉製品類,標示部分有2件不合規定,人工甜味劑含量部分有1項不合法,可罰3到300萬元的罰鍰,另外有近五成的樣品被驗出添加可能影響兒童活動力與注意力的人工色素。 \n \n依據《食品安全衛生管理法》規定,食品外包裝應以中文明確標示品名、內容物名稱、容量、食品添加物名稱、製造廠名稱、原產地、有效期限、營養標示、含基因改造原料等。這次檢出「香瓜口香糖」未標示品名與原產地,「大面筋(香辣味調味面制品)」未標明添加物的功能性名稱,主管單位可命其限期改善,屆時未改者可罰3到300萬元。 \n \n環己基(代)磺醯胺酸鹽(Cyclamate)俗稱甜精,是一種人工甜味劑,曾有學者發表其會造成老鼠膀胱癌的發生,但對人體危害尚無確定研究。此次檢測查出「大面筋(香辣味調味面制品)」非法添加甜精,違反《食品安全衛生管理法》,主管單位可依法令其停止販賣,並開罰3到300萬元罰鍰。 \n \n糖果為顯五顏六色,常會加入色素,食用色素又分為天然色素與人工色素兩類,人工色素價格低且穩定度高,顯色效果明顯,常用於食品加工中。此次檢測中,將近5成樣品測出對兒童活動力與注意力可能產生不利影響的人工色素,包括黃色四號、黃色五號與紅色四十號3種。 \n \n消基會表示,因為各國對食品添加物的規範都不同,業者在進口時務必注意添加物是否合法,另外英美都有研究指出人工色素除有致癌風險,也可能提高兒童過動與過敏的健康問題,消基會呼籲政府須審慎評估人工色素的使用限制,同時在包裝上標示警語,讓消費者能清楚知道商品資訊。

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