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以下是含有湯廚的搜尋結果,共33

  • 警探變大廚!侯友宜下廚年夜飯 解惑「幸福煲湯」有什麼

    警探變大廚!侯友宜下廚年夜飯 解惑「幸福煲湯」有什麼

    新北市長侯友宜昨(9)日在除夕圍爐時親自下廚,為家人端上一鍋象徵金元寶意象的「幸福煲湯」,並在臉書貼出圍爐照片,讓大家好奇湯裡有什麼,侯友宜今天在前往板橋接雲寺時也親自解惑,指出湯內除了臉書提到冬粉、蛋餃、魚之外,還有冬耳,象徵圓滿順利。

  • 疫情後緊接醫院評鑑 新光家庭日請醫護享私廚看阿湯哥

    疫情後緊接醫院評鑑 新光家庭日請醫護享私廚看阿湯哥

    新冠肺炎疫情後,緊接著醫院評鑑登場,為了慰勞院內醫護人員的辛勞,新光醫院連續三個週末舉辦「新光醫院家庭日 」,邀請員工與眷屬攜家帶眷,包場觀賞現在最賣座電影-不可能的任務7:致命清算,希望感謝醫護人員的付出,也讓醫院持續朝著幸福企業的目標努力邁進。

  • 春韭私廚端出「6雞一鍋湯」 20多種食材佛跳牆每人1200元起

    春韭私廚端出「6雞一鍋湯」 20多種食材佛跳牆每人1200元起

    吃多了飯店、餐廳的制式菜色,就有許多人開始以一種預約式、無菜單,加上特有的用餐環境,追求另一種「包場」的私廚宴式饗宴!「春韭」就是近幾年興起,且受到歡迎的私廚料理,除了精緻菜色,春韭老闆「 家」收藏甚多的古董老件,其中不乏清代大戶人家的二進古董床、書法、水墨名家作品,讓人有種回到重回舊時光,彷彿自己化身為大戶人家主人翁,在私宅大院宴請家人或朋友的場景!

  • 暖心尪下廚熬出「驚世雞湯」 病妻見綠屎漂浮秒傻眼

    暖心尪下廚熬出「驚世雞湯」 病妻見綠屎漂浮秒傻眼

    大陸一名男子想要照顧感染新冠肺炎的妻子,於是燉了一鍋雞湯給對方補身體,未料因為他不善廚藝,不知道處理雞的先後步驟,直接將一整隻還沒有處理過內臟的雞丟進鍋子裡,最後煮出來一鍋「驚世雞屎湯」,妻子看到漂浮在湯上的綠色雞糞便後,覺得傻眼又好笑。

  • 新竹內湖國中中央廚房改造 造福南香山1600師生

    新竹內湖國中中央廚房改造 造福南香山1600師生

     為照顧南香山8所國、中小學童的營養午餐,新竹市政府向教育部爭取補助1500萬元,將內湖國中中央廚房擴建並更新設備,透過央廚的改造,同時提升廚工工作效能與安全衛生環境,為學生餐食把關,造福南香山1600位師生。

  • 乾隆最愛這味小吃 御廚端不上桌 竟全被砍頭

    乾隆最愛這味小吃 御廚端不上桌 竟全被砍頭

    乾隆皇帝在位期間曾經6次下江南,有次他微服出巡時到了尚田普濟寺,眼看著天色已晚,就直接在此處落腳,投宿在寺廟裡。隨後當地廚子也端上一道普通的飯菜,但乾隆卻是吃得津津有味,連聲稱讚美味無比,就連回宮後也思思念念,沒想到御廚卻因為無法復刻這道經典美味全被砍了頭,直到廚子道出真相後眾人才恍然大悟。

  • 台.北.新.餐.廳-星馬泰印國民美食一站吃飽 台北東區 珍寶南洋小廚換裝再出發

    台.北.新.餐.廳-星馬泰印國民美食一站吃飽 台北東區 珍寶南洋小廚換裝再出發

     南洋庶民美味近年在台灣頗受歡迎,洞見「食代趨勢」,旗下〈珍寶海鮮〉餐廳名列新加坡旅遊局推薦的「星洲10大海鮮餐廳」之首的新加坡珍寶集團,繼在台開設〈珍寶海鮮餐廳〉之後,特針對台灣市場創立〈珍寶南洋小廚〉餐飲品牌,首店今年1月底插旗台北東區頂好商圈試營運。4月開始本土疫情升溫,確診案例日日高,〈珍寶南洋小廚〉索性決定自5月起暫停營運,並根據試營期間消費者建議與市場反應,調整菜單並將餐廳硬體優化升級,如今台灣疫情趨緩、改裝後的〈珍寶南洋小廚〉並在7月21日重新正式開幕,食家饕客不僅可在舒適的環境中品嘗道地的新加坡、馬來西亞、泰國與印尼美食,最讓食客與吃貨見獵心喜的是這裡的菜式價格「很家常」!可被列入「高CP值餐廳」口袋名單。

  • 納豆出院近照曝光 依依下廚煮雞湯他表情超滿足

    納豆出院近照曝光 依依下廚煮雞湯他表情超滿足

    納豆農曆年前因腦出血緊急開刀治療,術後專心休養、全面停工,他昨(9日)則首度露面,與女友依依拍片向外界報平安,納豆雖然語氣緩慢,不過他咬字清晰,也能清楚表達,而依依稍早則在臉書社團曬出與納豆合照,她親自下廚煮雞湯要給納豆補身體,只見納豆表情滿足地品嚐女友的好手藝,也讓依依感性說:「看著他開心、滿足的樣子,辛苦都不算什麼了」。

  • 暖胃年菜 圍爐過好年

    暖胃年菜 圍爐過好年

     今年冬天特別冷,整鍋帶有湯汁暖呼呼的年菜更受歡迎,除了為人熟知的佛跳牆之外,還有許多在團圓夜適合閤家共享的湯品及粥品,這些菜多半相當費時,各大星級飯店抓緊婆婆媽媽們想省時省力的心,推出各式有美味湯頭的外帶年菜單品,讓民眾輕鬆就能為年夜飯添上暖胃料理。

  • 韓國名廚如李時珍再世 「青苔變濃湯」九旬母連喝好幾碗

    韓國名廚如李時珍再世 「青苔變濃湯」九旬母連喝好幾碗

    韓國紀錄電影《盡孝的滋味》描述「流浪名廚」林祉鎬一輩子做菜給別人吃,人生最大遺憾卻是「從未為父母做過飯」,為致敬他人生中的3個母親(生母、養母、義母),他在72小時內親烹108道菜(象徵佛教中108種生命苦痛),提醒人們及時行孝,觀眾無不看得熱淚盈眶,包括宋慧喬、孫藝真、宋允兒、金惠秀等眾女神都大力推薦。

  • 名.店.新.菜.單-粵菜戈渣與宜蘭糕渣原一家

    名.店.新.菜.單-粵菜戈渣與宜蘭糕渣原一家

     「傳統作法是用上湯、雞蛋和雞佛作的」,台北文華東方酒店〈雅閣〉粵菜餐廳主廚謝文指著盤中的〈海膽戈渣〉說,為讓食饕吃得更鮮,所以他用海膽取代雞佛,然後和上湯、雞蛋與海膽混合成糊狀,再倒入模具中蒸熟後切塊、再拍點粉,最後下鍋油炸,起鍋後的〈海膽鍋渣〉形似炸豆腐,塊塊金黃,入口軟嫩細骨,淡淡的鹹香中吃得到海膽的甘甜,謝文不僅讓幾近失傳的粵菜老菜「復活」了,還賦予了「新生」。 「老」即是「新」、就是「潮」,除精品時尚界總會吹復古風,國際餐飲業界也掀起「返祖」熱潮,有心的大廚從記憶的資料庫中,也從老菜譜老食譜中,學習古法、復刻老味道,這股「食尚」趨勢,不僅讓老菜「復活」,也為許多古老廚技做工與味道,留下了一線香火,也讓有心後輩得以傳承,這種「為往聖繼絕學」的情懷,值得鼓勵。

  • 戀戀老味道-向經典致敬 民生社區Monsieur L Restaurant新菜上桌

    戀戀老味道-向經典致敬 民生社區Monsieur L Restaurant新菜上桌

     用「獅頭碗」盛裝的〈酥皮清湯〉或〈酥皮濃湯〉,因「到處喝得到」,甚至夜市鐵板燒內菜單亦有這道菜,所以如今Fine Dining餐廳反而不易見到湯品了。有些人誤會,「湯碗上蓋了個麵包皮」的〈酥皮湯〉是台灣MIT「台灣在地產物」,殊不知,這是法國「廚皇」保羅.包庫斯(Paul Bocuse)於1975年為當時法國總統季斯卡舉辦的餐會而設計,從此並成為「跨世界的世界名菜」。所以,不要大驚小怪,台北民生社區的〈Monsieur L Restaurant〉將之列入了新菜單,向經典傳奇致敬。 台北市民生社區、以高CP值而深受食饕與吃貨喜歡,並被簡稱「L先生」的〈Monsieur L Restaurant〉義法餐廳全面更新菜單了!曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑得到「三頂高帽」殊榮的台籍主廚Nobu Lee李信男,為與姐妹餐廳〈ORCHID 蘭〉法式餐廳區隔,並引領食家饕客「溫故吃新」,刻意以歐陸經典或傳奇菜餚舖陳新菜單。於是,〈酥皮湯〉上桌了、〈羅西尼牛排〉回來了,〈慢烤蘋果〉成了〈戰斧豬排〉的Side Dish,中午的三道菜套餐更從過去1,080元,下修為880元起,以「老味道+好味道」,持續維持「高CP值」口碑評價。

  • 獨〉名廚掌杓還降價?民生社區「L先生」新菜單復刻經典

    獨〉名廚掌杓還降價?民生社區「L先生」新菜單復刻經典

    用「獅頭碗」盛裝的〈酥皮清湯〉或〈酥皮濃湯〉,因「到處喝得到」、甚至夜市鐵板燒內菜單亦有這道菜,所以如今Fine Dining餐廳反而不易見到湯品了。有些人誤會,「湯碗上蓋了個麵包皮」的〈酥皮湯〉是台灣MIT「台灣在地產物」,殊不知,這是法國「廚皇」保羅.包庫斯(Paul Bocuse)於1975年為當時法國總統季斯卡舉辦的餐會而設計,從此並成為「跨世界的世界名菜」。所以,不要大驚小怪,台北民生社區的〈Monsieur L Restaurant〉將之列入了新菜單,向經典傳奇致敬。

  • 法國三星名廚創作「藍蝦湯」 視覺美不可思議!

    法國三星名廚創作「藍蝦湯」 視覺美不可思議!

    冬陽燦爛蝦湯正藍, 客座台灣高雄的法國馬賽三星名廚奢華了台灣海鮮形色味!追逐潮食的吃貨,多數大概都喝過用蝶豆花染泡成藍紫色的〈蝶豆花茶〉了。但你可曾喝過用如湖水般的〈藍蝦湯〉?這是法國馬賽唯一米其林三星餐廳〈le Petit Nice〉笑傲食壇的招牌菜之一,主廚傑哈德.巴瑟達(GERALD PASSEDAT)用「錦葵」為鮮濃的蝦湯提味,顛覆了傳統蝦湯都是橙黃色的印象,以藍中帶綠的湯色,創造了餐桌上的驚奇,也為海鮮菜餚創造了更多可能性。

  • 李易帶亞洲廚神衝美食之都台南!名廚分享傳說中的蛤蠣湯食譜

    李易帶亞洲廚神衝美食之都台南!名廚分享傳說中的蛤蠣湯食譜

    李易與顏永烈主持的三立《愛玩客之移動廚房》,9日將播出新一集「亞洲廚神來了!台南經典小吃再翻新」,曾以一碗好吃到讓外國人飆髒話的台式蛤蜊湯,徹底征服廚藝選秀節目《廚神當道美國版8》所有評審味蕾,更讓台菜登上國際發光的亞洲廚神Jason Wang(王凱傑),跟著主持人李易、顏永烈來到台南挑戰「暗黑料理」,要用在地「鱔魚」食材做出不一樣的料理,Jason Wang也在節目中不藏私地重現蛤蠣湯分享傳說中的食譜。

  • 江宏恩燉湯行孝名廚弟撒嬌娛親

    江宏恩燉湯行孝名廚弟撒嬌娛親

     「戲劇一哥」江宏恩的演藝成績有目共睹,弟弟江振誠更是享譽國際的名廚。江宏恩接受「2018旺旺孝親獎」專訪時表示,從小父母就沒給過他們三姊弟任何學業上壓力,只讓他們做自己想做的事,對子女最大的要求就是「不做壞事」,不管是想要好好念書或做任何工作,父母都是站在支持的角色,「很感恩他們從不侷限我們,認為成績、工作都是我們自己的事,家人只是最後分享成就的人,所以我們更會督促自己,要做好、讓他們不用擔心。」

  • 帥大廚獨門秘方大公開 清新鮮美「牛雜湯」就靠這一味!

    帥大廚獨門秘方大公開 清新鮮美「牛雜湯」就靠這一味!

    牛雜是東南亞一帶常見的小吃,將其熬煮成湯更是美味,但牛內臟在料理前需先清理才不會有異味。粉專「皇旗家廚廣宏一」分享特製版牛雜湯,廣宏一大廚建議使用巴掌大小的薑才能去除牛雜的異味。

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