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以下是含有滷味的搜尋結果,共309

  • 直擊》整排機車應聲倒 休旅車駕駛加速逃逸

    直擊》整排機車應聲倒 休旅車駕駛加速逃逸

    內埔鄉壽比路21日晚間發生一起肇逃車禍!因事故地點鄰近屏東科技大學,晚間8時許,學生在一家滷味攤前、停好機車上前點餐,一輛休旅車竟高速駛來,接連撞倒6輛機車後加速逃逸,所幸僅車輛損毀,並無人員傷亡,警方正調閱路口監視器追查。

  • 外帶飯店滷味 只要銅板價

    外帶飯店滷味 只要銅板價

    「滷味」在台灣小吃飲食文化中占有一席之地,看似淳樸自然,卻蘊藏了食材的美味與廚藝火候的真功夫。天成飯店集團旗下台北花園大酒店內的「翠庭」中餐廳即日起至6月底推出「國民美食經典滷味」,包括香滷雞腿、秘滷雞翅、辛滷蘭花干等,將於每日上午11點至晚間19點以外帶餐車開賣,還可享外帶限時優惠,每份只要50元。

  • 星級滷味銅板價!台北花園酒店搶「宅零食」商機

    星級滷味銅板價!台北花園酒店搶「宅零食」商機

    宅食商機正夯,天成飯店集團旗下台北花園大酒店又有新「賣點」,館內以江浙料理與粵式港點而遠近馳名的「翠庭」中餐廳,自即日起至6月30日推出「國民美味.經典滷味」,外帶限時優惠價每份50元,以銅板價就能輕鬆買了帶著走。

  • 師大夜市老牌「燈籠滷味」2度雇逃逸移工 罰10萬緩起訴

    師大夜市老牌「燈籠滷味」2度雇逃逸移工 罰10萬緩起訴

    師大夜市知名老字號美食「燈籠滷味」,因2度雇用逃逸外籍移工遭台北市勞工局查獲,依違反就業服務法移送台北地檢署偵辦,檢方考量陳姓負責人坦承犯行,且無前科,6日給予陳男緩起訴處分,期間一年,須繳10萬元給公庫。

  • 妥瑞症家扶童 苦練游泳立志當菲爾普斯

    妥瑞症家扶童 苦練游泳立志當菲爾普斯

    患有先天性妥瑞氏症及注意力不足等症狀的宇涵,家中經濟情況並不好,目前一家6口僅靠在滷味店打工的媽媽薪資維生,但每天凌晨天還沒完全亮,宇涵總是備好泳具,無論天多冷,在學校泳池練習來回游幾千公尺,希望能夠奪下佳績。 \n \n宇涵的家庭情況不佳,目前家中經濟僅靠媽媽在滷味店工作的微薄薪資以及家扶等補助支撐家中經濟,但近期受到疫情影響,滷味店也減少媽媽的工時;家中除了妥瑞氏症的宇涵外,弟弟患有先天性腦膜膨出,需要醫療支出,爸媽也輪流照顧,時常往返醫院。 \n \n台北家扶表示,宇涵總是主動協助媽媽家務,如洗衣服、拖地,更在媽媽坐月子時,協助洗菜,安撫寶寶,完成後會跟媽媽分享今天做了哪些家事,在活潑外表下的宇涵可以觀察到他獨立、孝順的一面,是爸爸媽媽的貼心好幫手、弟弟妹妹們的模範。 \n \n因患有注意力不足的症狀,宇涵從小時候常常闖禍受傷,在醫生建議下宇涵透過游泳將身體多餘能量釋放,妥瑞症狀也較穩定,而他剛練習一個月的時間就被安排出校比賽,榮獲第二名,也陸續在2018年榮獲全國團體賽第8名、台北市中正盃錦標賽季軍等優異成績,宇涵更立志當台灣的菲爾普斯。 \n \n台北家扶主任謝曉雯說,在台北這個大都會區弱勢孩子要脫穎而出是相當不容易,但家扶孩子雖然在資源不足逆境下,奮力的讓「夢想」在現實中展翅高飛、創造機會,他們都是星空中閃亮的一顆星。

  • 買滷味必夾?這樣咬下「精華炸出」

    買滷味必夾?這樣咬下「精華炸出」

    台灣小吃多樣,其中鹹甜入味的「加熱滷味」受到不少人青睞,日前就有網友好奇「買滷味必夾什麼?」貼文一出隨即掀起熱議,不少內行更點名「這道菜」一入口精華炸出! \n原PO日前在PTT「WomenTalk板」PO文透露,買加熱滷味時,必點茼蒿、米血、甜不辣和水晶餃,不過夏天則會將茼蒿換成地瓜葉,若是點冰滷味則必點QQ魚皮,並好奇問道「想問問大家去吃滷味必點什麼呢?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛分享自己心中的美味菜色「萬年不變的蒸煮麵+米血+大陸妹!超爽」、「豆干便宜的象徵」、「大腸、雞翅、年糕、王子麵、大陸妹!這是我一直以來的set」、「豆乾便宜、青菜健康、再一點肉補充蛋白質」、「唯一推薦,蛋腸」、「豆皮、鳥蛋!必夾」、「這裡一定沒南部人,居然沒有鴨腸」、「百頁豆腐!」、「王子麵是本體」。 \n其中不少內行人更是狂推「花干」,直言「超吸水超好吃」、「花椰菜、睡蓮、花干」、「豆皮、花干、鴨血、豬血糕」、「花干、蒸煮麵、豆干、蛋白、米血」、「大陸妹、花干、王子麵、鑫鑫腸」。 \n花干,又名蘭花干,是一種油炸的豆製品,因為組織鬆散,所以很容易入味,咬起來又比較有嚼勁,口感與豆腐、豆干不盡相同。

  • 更保台北分會春節社區獻關懷

    更保台北分會春節社區獻關懷

    春節將至,更生保護會台北分會為促進更生人賦歸社會,及刺激東區經濟復甦 17日在面臨轉型的台北市東區頂好商圈,舉辦「幸運草市集 愛在東區 歡樂頂好來尋保~幸運非您莫鼠」的社區關懷活動,由台北分會提供民眾一個價廉物美的採買好選擇。 \n \n 更保台北分會表示,曾經伴隨台灣經濟成長有著耀眼的經濟發展的台北市東區,近年也因為各種因素亟待轉型,正如更生人在人生的道路遭遇困難,所以選在東區舉行社區關係活動,刺激東區經濟復甦。 \n \n 市集有每天多花一小時精心製作好咖啡的「25hrs Coffee CO」;及不加一滴水,選用CAS認證優質雞蛋,純手工製作的艾格諾先生蛋捲;伴隨優雅爵士樂,可以喝到滿滿營養的fouo嘉南羊奶;更有不加味精,大骨加蔬果食材熬製,讓人再三回味的桃本家滷味;將纏繞畫與紅包結合,春節拜年更添喜氣,指尖上的創意;還有適合全家大小的闖關遊戲。幸運草市集邀請「家庭支持方案」更生家庭,及安置處所學員參加共同歡度春節,並享受難得的親子歡樂時光。 \n \n 更保台北分會表示,幸運草的四片花瓣,分別象徵希望、信心、愛與幸運,能將愛散播到人間的每個角落,讓未來充滿希望,共創幸福溫暖的社會,幸運草市集,「幸運非您莫鼠,有你,我們『更』好」。 \n \n

  • 廖慧珍老家滷味生意興隆 曾一路忙到元宵

    廖慧珍老家滷味生意興隆 曾一路忙到元宵

    廖慧珍與家人感情和睦,平時對待外甥女和姪子也是疼愛有加,新的一年即將到來,她提到老家滷味生意日漸興隆,尤其過年生意非常好,「從早忙到晚,除夕幾乎沒團圓飯。」她們全家真的能夠坐下來好好吃飯團聚的時刻是母親節,大哥定居在高雄,她和二哥就會分別從台北和恆春到高雄集合過佳節。 \n她向來對待家人都十分貼心,過年有空都會回家幫忙生意,她常常一起床就啟動忙碌模式,「下午開始做生意到凌晨一點,半夜還得備菜,若是過年放假七天,天天都會忙到沒空吃飯,有可能還會一路忙到元宵節。」 \n南部人相當熱情,母親都會要她早上補眠的時間起身拜年,「媽媽也會罵呀!她會說人家喜歡妳是看得起你,幹嘛這麼大牌坐在旁邊吃喝。」讓她只好維持禮節說聲新年快樂,她開玩笑說:「說真的很多人都會誇我比電視上好看,但有時候太熱情也會覺得困擾。」 \n她分享每一次做生意幾乎無閒暇梳妝打扮,若遇到熱情的粉絲邀約一同合照,她會事先打預防針說:「要記得開美肌哦!」抑或真的忙到不可開交,「有的粉絲會鍥而不捨地待到生意結束後再找我聊天和拍照。」 \n

  • 家鄉滷味的回魂香 成為鍋物店秘密武器

    家鄉滷味的回魂香 成為鍋物店秘密武器

     台中向來是鍋物競爭激烈戰區,位於北區崇德路、德化街口「出雲鍋物」,近來推出開胃卥水盤、麻辣滷鴨血、花生盤等熟食迎戰冬季火鍋旺季,從小在屏東長大的老闆高茄虹,秘製醬汁讓卥水鹹香夠味,也成為該鍋物店讓客人一來再來的秘密武器。 \n \n 出雲鍋物以手工熬製特色湯底和市場做區隔,店裏無論是麻油雞鍋、燒酒雞鍋、慢慢熬雞湯、關西風壽喜燒、卜卜蛤蠣湯…皆是店家嚴選食材、慢火細熬,尤其可素食的「老客家香酥豆皮鍋」是高茄虹家鄉廟會辦桌菜,開幕以來經素食者口耳相傳,已成為店裏明星鍋物。 \n \n 值冬季鍋物旺季,高茄虹再端出家鄉味的滷水,包括香Q滷豬腳、花生、豆乾,以及用店裏麻辣湯滷製的鴨血、豆腐,其中滷豬腳要先燙熟再冷凍一天再滷製,讓肉質更Q彈,而特調的滷汁除醬油、冰糖還有中藥材,也讓滷味入口有淡淡藥膳香;而滷花生滷到軟中帶Q口感超棒,另麻辣滷鴨血以及麻辣滷豆腐都搭配兩顆鵪鶉蛋微辣口感讓小鳥蛋入口有奇鮮,甚是好吃。 \n \n店名:出雲鍋物 \n地址:台中市北區崇德路一段260號 \n電話:04-22350329 \n營業時間:11:30至凌晨12:30

  • 海帶為何要打結?營養師揭背後原因

    海帶為何要打結?營養師揭背後原因

    小吃店、滷味攤常見的海帶,為什麼都會在上面打上一個結?不少網友都有相同疑問,難道只是為了美觀?還是真的有特殊作用?根據營養師解答,海帶打結有2個主要原因,影響美味關鍵。 \n有網友在網路上提問:「海帶打一個結是不是會比較好吃?」、「是不是會比較快熟?」,還有人認為是為了比較好夾。營養師于仁文在微博《營養配餐超話》中解答,一是為了方便夾取,二是為了煮熟後不沾鍋,因為海帶下水煮過後,表面會變得黏糊,若一片片直接放在鍋裡煮,容易黏在一起,除了影響口感,吃起來也很不方便。 \n海帶富含豐富的維生素B1、B2、鉀、鈣、碘、鐵與膠質,所以會讓表面滑溜的,如果沒有事先打結,一下鍋會立刻黏在鍋底拿不起來,而且用筷子夾的時候也會一直滑掉,有些海帶中間會插上一根牙籤,也是同樣的道理。 \n于仁文說,海帶含有可溶性海藻膠、豐富的碘鉀鈣鎂,還有不飽和脂肪酸,除了可預防缺碘性甲狀腺腫,對結腸直腸癌還有一定的預防作用。因為海帶中的可溶性膳食纖維有助於降脂、控糖、降血壓,還可以幫助排除體內的重金屬毒素。 \n

  • 加熱滷味怎吃出店家功夫 網推這道

    加熱滷味怎吃出店家功夫 網推這道

    不少人喜歡吃滷味,食物多樣又好吃,其中滷味又分冷滷味及加熱滷味。有一名網友因天氣轉涼,日前買了一碗加熱滷味暖胃,不過也讓他好奇,點加熱滷味哪道菜,才能夠吃出店家的功夫,讓他好奇在網上詢問「滷味要點什麼最能知道老闆技術?」引發討論。 \n一名網友在PTT提到,由於天氣轉涼,他便買了碗加熱滷味吃,也讓他好奇滷味該點什麼,最能吃出老闆的技術,因滷味不像炸物或烤物,會有火候上的差異,而肉片、蔬菜、火鍋料等食材也都是現成的,最大差異就是湯頭,但他卻認為,每間店的湯頭喝起來大同小異,詢問「點菜時到底要點什麼,才能吃出差別呢?」。 \n多數網友表示,加熱滷味難吃出老闆技術,而冷滷味比較考驗店家功夫「冷滷味最考驗工夫,因為熱滷的都是冷凍加熱」、「冷滷才是真功夫,熱滷那個滷汁根本可有可無,每一攤都靠刷醬的味道」,不過也有人認為,豆干與王子麵最能吃出店家實力「王子麵。太硬太軟,只能靠火候」、「板豆腐可以看出湯底,豆干可以看出入不入味」、「吸湯汁的豆干」。

  • 網傳滷味隔夜吃有毒 營養師這樣回

    網傳滷味隔夜吃有毒 營養師這樣回

    網路流傳「隔夜蛋、隔夜水、隔夜海鮮、隔夜滷味這4種隔夜食物含有毒素,常吃等於慢性中毒。」究竟真相如何? \n日前食安連環爆,外食已經讓人食不安心,於是許多人開始帶便當,自己控制食材來源、烹調方式。但網路上竟直指,看似健康、營養均衡的蛋、海鮮等,竟也隱藏健康危機,蛋、水、海鮮、滷味這4種食物最好不要放隔夜,容易導致慢性中毒? \n台灣癌症基金會營養師鄭欣宜澄清,「這個觀念並不正確。」造成食品中毒的主要原因,除了食物在室溫下放置過久、冷藏及加熱處理不足外,還包括生食與熟食交互污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨,以及水源被污染等因素。 \n「但只要處理妥當,還是可以放心吃」,雙和醫院營養師薛安栗指出,食物不只是放隔夜要注意,放隔餐就要注意衛生問題,夏天不要將食物放置室溫下超過2小時,冬天不要放超過3小時,吃不完的食物確實冷藏保存、食用前確實加熱至70~85℃,食物中常見的沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病細菌,都可以被消滅殆盡。 \n謠言破解1/隔夜水:隔夜水仍可安心飲用,但須注意盛裝容器 \n放了一夜的開水,其實不必擔心有細菌滋生通通倒掉,煮沸後放冷的冷開水,只含微量礦物質,放置在室溫下仍可安心飲用。營養師薛安栗提醒,不過仍要注意盛裝開水最好選擇玻璃、鐵製容器,並且要確實封口,避免使用開放式的容器,以免空氣中的細菌、懸浮微粒,掉到水中汙染水質。 \n喝水直接對著盛水的容器口喝,看似豪邁的喝法,其實也容易汙染水質。嘴巴對容器喝水時,口腔唾液中的細菌容易經由接觸跑進水中,讓看不見微生物及細菌在水中滋生,因此最好使用小容器盛裝後再喝。 \n此外,也要特別注意,平時使用的馬克杯、水杯、保溫杯,就算只是飲用純水,使用後也要記得清洗,將黏附在杯口上的細菌沖洗掉,避免細菌在杯口上持續滋生。 \n謠言破解2/隔夜蛋:溏心蛋最好當餐1~2小時內吃完,不要放隔餐 \n雞蛋是優質蛋白質來源,不管是水煮蛋、荷包蛋、炒蛋,只要是全熟的雞蛋,如果真的吃不完,盡快放進7℃以下的冰箱妥善冷藏,下一餐食用前只要加熱溫度超過70℃,注意雞蛋沒有異味、變質,就能安心食用。 \n至於早午餐常出現的半熟蛋或溏心蛋,滑潤蛋黃在嘴中化開的滋味,是許多人的最愛。不過,營養師鄭欣宜指出,「這些半熟蛋雖然美味,其實最容易滋生沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌」,最好當餐1~2個小時內就吃完,絕對不能放隔餐再吃,以免將致病菌吃下肚。 \n \n謠言破解3/隔夜海鮮:海鮮含蛋白質易滋生細菌,最好不要放過夜 \n海鮮類的食材原本就儲存不易,容易滋生細菌,建議購買時就要注意食材是否新鮮,甲殼海鮮類縫隙中易隱藏細菌,處理食材時需生熟食分開,避免腸炎弧菌的污染,烹煮時加熱溫度達85℃以上,就可殺死腸炎弧菌,減少腸胃炎食物中毒狀況。 \n營養師鄭欣宜指出,甲殼貝類、海鮮涼拌菜、生魚片等海鮮類食物,當餐就要食用完畢,絕對不要捨不得放到隔夜再吃;其他種類的海鮮吃不完除了要妥善冷藏外,由於蛋白質容易滋生細菌,加熱時溫度需達85℃以上,才能安心食用。 \n謠言破解4/隔夜滷味:豆類製品最好當餐吃完 \n一般的滷味隔餐再加熱仍可食用,並沒有網路謠言中提到的駭人毒素。不過,營養師薛安栗提醒,滷味攤上的豆腐、豆乾、豆皮等豆類製品容易酸敗,建議當餐就吃完;還有一種滷好放著賣的滷味攤,這種沒有再次加熱的滷味,特別容易滋生細菌,民眾購買時要特別留意。 \n

  • ATC茶飲俱樂部插旗台中五期大墩路商圈

    ATC茶飲俱樂部插旗台中五期大墩路商圈

    看好台中五期公益路家樂福商圈的發展潛力,ATC Tea Club進駐大墩路打造全台首家旗艦店,預計10/18正式開幕!ATC提供茶飲、茶酒、咖啡、漢堡、麵食、滷味等各式美食,開幕期間(10/18-10/31),推出「一杯茶、一個堡」的優惠活動,凡點一杯茶和一個堡,可享飲品半價優惠! \nATC台中旗艦店規畫了約200坪的空間,整體空間以現代簡約風為主,並融合多樣概念元素,Bar檯採經典高吧檯,讓調茶師與客人有更多的互動,以進口窯燒產生自然漸層的墨綠磚牆作為主視覺,地面局部搭配白色六角磚塑造出獨特的風格,讓整體呈現廣闊的視覺張力,展現出熱愛自由、新穎的氛圍。 \n另外,ATC各區域的設計皆有不同的個性定位,半戶外區的摺疊窗會在午后和煦陽光下整片開啟,倚坐在窗邊分享大桌閒適地享受台中四季宜人氣候。 \nATC Tea Club除提供舒適相聚的環境外,以天然新鮮的食材為餐點的必要條件,提供低負擔的餐點,以中餐與法餐雙主廚攜手合作,設計餐點的烹調及調味,並嚴格對原物料進行把關。 \n新開幕主推中式漢堡及活力沙拉盒系列餐點,主推的中式漢堡餐點,以肥而不膩且肉質軟嫩的五花腩製成的「台式五花腩包」、四川辣醬口味的「麻辣嫩雞包」最為首推餐點。 \n在活力沙拉盒中有多樣選擇,如「舒肥嫩雞沙拉」為推薦餐點,在活力盒中除了沙拉以外,更增加全麥高纖維糙米飯搭配,除了吃得健康還能吃得飽。 \n另外,ATC也推出潮州冷滷味和麵食系列的中式餐點,特別調製的潮州滷汁是以清醬油和高級中藥材製成,不使用化學香料調味,讓食材滷製後,相較於熱滷味帶來點淡雅且香味持久的味道,不須加熱就能帶出滷味的濃郁香氣。 \n在麵食的系列,呈現最經典的中式麵食再升級,將不同的意象帶入各款麵食中。有「櫻桃鴨胸蔥油拌麵」、「黑麻油法式悶鴨麵」、「四川椒麻牛腱麵」等口味可選擇。 \nATC除了各式的調製茶飲,連咖啡、調酒都加入了茶,讓咖啡的層次昇華,讓酒的韻味更加豐富有趣。不僅茶湯講究,更添加大量天然、新鮮的水果,調製各種類別的鮮果茶飲,主打的新鮮水果奶蓋茶,奶蓋是以純正鮮奶製成,不加人工化學添加物,品嚐到奶蓋原始的綿密且濃厚的奶香味。

  • 台大人賣牛肉麵 網友大推

    台大人賣牛肉麵 網友大推

     外省第二代台灣大學大氣系畢業的劉啟杰,因從大陸湖南嫁來台灣的太太創業開26味元湘味館,人手不足下,毅然決然放棄百萬年薪,夫妻倆一起在台中賣紅燒牛腩麵及以26種藥材滷製的滷味,讓上門的饕客一試成主顧,網路獲得東西好吃、味道很道地,非常推薦的口碑。 \n 52年次的劉啟杰,當年大氣系畢業的同儕,大都出國深造後到學校教書,或服務於氣象局、民航局。父親是職業軍人的他,畢業後就想到外面闖一闖,曾到美國運通行銷信用卡、當過日商印象公司業務員等。 \n 劉啟杰指出,2002年他到台中後,改經營攝影工作室。因從湖南嫁來台灣的太太黃明元,思念故鄉特有的牛肉麵與滷味,原本與友人一起合夥開店;因友人臨時退出,疼愛老婆又愛吃牛肉麵的他,就當起愛妻的幫手,兩個人一起經營26味元湘味館。 \n 劉啟杰說,他們賣的紅燒牛腩麵、牛腩米粉、特色御滷等,別家絕對吃不到。牛肉是從美國進口Choice等級,米粉從大陸湖南空運來台,滷味以26種中藥及香辛料等熬滷,絕不用一滴醬油,堅持滷出食材的美味。 \n 台大人賣牛肉麵於中市北屯區打開知名度,雖只開店兩個月,每天都吸引大批饕客慕名而至,網友留下「物超所值,美味可口;滷味超級好吃、值得一嘗再嘗」等好口碑。

  • 連千毅坐監看電視爽日子過完了!高雄地院怒:全禁止

    連千毅坐監看電視爽日子過完了!高雄地院怒:全禁止

    \n更新內容:12:10)網紅直播主連千毅因恐嚇、槍砲等罪嫌遭羈押禁見,近日卻爆出他在高雄看守所,竟被媒體報導在押還能爽吃滷味配電視,對此,法務部矯正署證實,連千毅有申請購買掌上型電視,一切都依規定辦理,滷味則是高雄看守所提供給收容人的餐食。不料裁定羈押的高雄地方法院今接近中午又作出最新說明:「連千毅的羈押票上,合議庭已明白表示有關接見、通信及受授物件全部禁止」。 \n \n據「自由時報」報導,矯正署解釋,依大法官釋字第653號解釋,對於羈押的被告,基於保障被告人權及無罪推定論,除非羈押票上有特別註記限制事項,讓看守所有遵循依據,否則不會限制被告看電視或聽廣播,被告依規定申請掌上型電視,只要在其能自行運用的時間及不妨害到他人時段,都可以看電視。 \n \n矯正署指出,連千毅的羈押票是由高雄地院開出,限制書上並無特別註記他不能看電視或聽收音機,並證實連有購買掌上型電視。 \n \n至於連千毅在獄中爽吃滷味,矯正署澄清表示,「滷味」是高雄看守所中提供給收容人的餐食。 \n \n只是,矯正署說明後沒多久,高雄地方法院行政庭長卻在今天上午11點15分打臉表示:「連千毅的羈押票上,合議庭已明白表示有關接見、通信及受授物件全部禁止」。隨後又在11點26分的時後進一步說明:「有關可否申請電視一情,是他們自行解釋,押票上只有在部分禁止時,才會註記禁止範圍」。 \n \n \n \n \n

  • 台大人放棄百萬年薪 開26味元湘味館賣牛肉麵

    台大人放棄百萬年薪 開26味元湘味館賣牛肉麵

    外省第二代台灣大學大氣系畢業的劉啟杰,因從大陸湖南嫁來台灣的太太創業開26味元湘味館,人手不足下,毅然決然放棄百萬年薪,夫妻倆一起在台中賣紅燒牛腩麵及以26種藥材滷製的滷味,讓上門的饕客一試成主顧,網路獲得東西好吃、味道很道地,非常推薦的口耳相傳。 \n \n 52年次的劉啟杰,當年念大氣系畢業的同儕,大都出國深造、到學校教書,或到氣象局、民航局服務。父親是職業軍人的他,畢業後就想到外面闖一闖,曾到美國運通行銷信用卡、當過日商印象公司業務員,還代理進口商品百貨專銷公教合作社等通路。 \n \n 劉啟杰指出,2002年他到台中後,改經營攝影工作室,專門錄製婚喪喜慶與學校活動等。因大陸湖南嫁來台灣的太太黃明元,思念故鄉特有的牛肉麵與滷味,原本與友人一起合夥開店,因友人臨時退出,疼愛老婆又愛吃牛肉麵的他,就當起愛妻的幫手一起經營26味元湘味館。 \n \n 劉啟杰說,他們賣的紅燒牛湳麵、牛腩米粉、特色御滷等,別家絕對吃不到。因牛腩是從美國進口Choice等級的牛肋條,米粉從大陸湖南空運來台,滷味以26種中藥及香辛料等熬滷,沒用一滴醬油,全用冰糖提色滷製。一鍋精心提鍊的滷汁就是滷味的生命泉源,堅持滷出食材的美味。 \n \n 台大人賣牛肉麵於中市北屯區打開知名度,雖只開店兩個月,每天都吸引大批饕客慕名而至,還「呷好鬥相報」,網路留下「物超所值,美味可口;滷味超級好吃、辣油味道非常香,湖南的米粉有點像台灣的米苔目更Q彈、有嚼勁,值得一嚐再嚐」的好口碑。

  • 連千毅傳看電視配滷味「關爽監」? 雄檢:將待釐清查證

    連千毅傳看電視配滷味「關爽監」? 雄檢:將待釐清查證

    網紅直播主連千毅遭羈押禁見,近日卻爆出他在高雄看守所,竟能託人購買3200的掌上型電視機,對外了解大小事,甚至連自身新聞發展進度都可掌握,更有媒體直指爽看電視配滷味。對此,雄檢說,尚在釐清當中,是否符合羈押法、刑事訴訟法,但一切需等監所先把「輪廓」確認後,地檢署再回應較為妥當。 \n \n連千毅被檢方依恐嚇、槍砲等罪向法院聲請羈押禁見獲准,上月23日進入高雄第二看守所,一度傳出他入內念心經,行為堪稱良好,但昨媒體卻爆出連千毅請所方購買掌上型電視,甚至爽吃滷味等爭議行為。媒體也直指,所方認為羈押票沒特殊限制,未載明不得看電視、看報紙等,但今天所方未對外說明。 \n \n雄檢襄閱主任檢察官曾靖雅坦言,連千毅在看守所中的種種行為,是看了媒體報導後才知道,但會特別去了解一下,目前已與看守所方面取得聯繫,但在看守所對外說明前,不便再多談。 \n \n曾靖雅表示,檢方申請羈押禁見後,由法院裁定准或不准,而範圍又在哪實際執行面在於監所,而監所相關管理法規多如牛毛,羈押法是否有延伸更多行政規則,監所最了解,也因此必須留待監所釐清後,才能知道事實。 \n \n據悉,押票未註記特殊禁止項目,看電視、看報紙皆未限制,但檢方也「不排除任何的可能性」,若有未依規定辦理情形,恐涉及圖利、瀆職等罪,將依法究辦。

  • 吃滷味健康?營養師曝3大地雷

    吃滷味健康?營養師曝3大地雷

    台灣國民小吃滷味,因為選擇多、可以自己搭配喜愛的食材,不管是宵夜還是正餐,都是許多人的最愛,尤其現代人吃東西越來越注重健康,滷味蔬菜種類多,對身體比較沒有負擔,但不小心還是容易選到地雷,營養師就透露這3樣食材勘稱「最肥前3名」! \n營養師劉怡里還有主播蔡逸帆的YouTube頻道「里帆不煩」,在最近拍攝的影片中,指出滷味這些陷阱食材,一不注意就會越吃越胖,第一名就是許多人最愛的「百頁豆腐」,營養師劉怡里表示,看似無害的百頁豆腐是大魔王,其實熱量非常高,因為製作過程添加許多沙拉油,「基本上整塊豆腐都是油」。 \n第2名地雷是泡麵,因為是油炸過的麵熱量一定高,劉怡里建議可以用冬粉或是蒸煮麵、烏龍麵等代替,甚至白麵條都比泡麵好,當然有蒟蒻的話最好;第3名則是加工食品,像是貢丸、魚餃、燕餃、鑫鑫腸,都是高油脂,且先前有報導指出,1顆貢丸熱量就高達250大卡。 \n劉怡里也替大家整理熱量低、健康的食材,像是黑豆干可以點,豆皮要挑選白色的,因為黃色油炸過;而「雞胗」雖是內臟但熱量低,反而雞心要避免,新鮮肉片、各式蔬菜都可以放心享用,最後要注意的是很多店家都會放酸菜,但鹽份相當高,吃完隔天容易水腫。

  • 美鳳滷味牛鞭雞佛藥膳煲 食材嚴選

    美鳳滷味牛鞭雞佛藥膳煲 食材嚴選

     新北市三重區鐵板燒主廚陳柏圳看準滷味創新吃法商機,轉型開設特色滷味店,將鐵板燒食材結合滷味,選自美國choice冷藏熟成45天牛排,推出滷牛排,以蔬果、天然香料、中藥食材特製滷汁,滷一小時,口感鮮嫩,想預訂需要提早兩天前預約。 \n 陳柏圳對於食材、烹飪的方式,有自己的獨門技術。在家鄉,以母親的名字命名,開設「美鳳滷味」,持續研發各式特色美食料理,打破傳統滷味,推出牛鞭雞佛藥膳湯。採用魚翅湯的煮法煮牛鞭,食材選自台灣南部牧場,每一隻牛都有履歷,溫體牛鞭、嚴選台灣本土新鮮雞佛,湯頭由15種中藥用整隻雞胸肉骨熬煮,非常濃郁。 \n 除此之外也推出優質食材的平價滷味,其滷味滷汁,由20種中藥食材搭配養生紅糟和辛香料組合成,食材包括:遠從澎湖運台的花枝丸、新鮮小捲、基隆手工天婦羅(內含80%黑鯊魚肉)、手工豆皮、每日現做手工白豆干、南投信義鄉土雞雞腳、雞翅膀、法式料理專用的日本頂級熟干貝、鼎泰豐選用的雅勝豬肉品牌的豬五花、台灣服裝設計師吳季剛父親經營「究好豬」的德式香腸,內涵100%後腿肉,無添加色素、黏著劑、硝酸鈉等化學食材,消費者可以安心食用。

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