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  • 《與神同行》影人二度謝台迷  4DX版再度上映

    《與神同行》影人二度謝台迷 4DX版再度上映

    年度必看話題夯片《與神同行》,台灣票房屢創「神」蹟。對於一部已經上映六週的電影來說,這個成績實在讓人嘖嘖稱奇。 \n \n導演與主要演員聽聞台灣票房一飛沖天,也興奮得樂不可支,二度拍攝影片向台灣觀眾喊話,不僅期望大家趕快進電影院支持,更直呼:「希望未來有機會親自去台灣拜訪大家!」本片4DX版確定於全台威秀影城的4DX影廳二度上映。 \n \n影像當中,車太鉉笑容滿面地直呼:「真的非常感謝大家!」金香起更推薦還沒看過的觀眾,務必要到電影院支持,甚至表示:「希望未來有機會親自去台灣拜訪大家!」一席話聽得車太鉉一臉認同模樣,甚至比出「就是這樣」的手勢。有趣的是,當金香起發言同時,一旁的朱智勳也作勢在她的頭後面,用手指比出耳朵造型,網友們看到也紛紛笑說:「歐巴真是太調皮了!」 \n \n本片4DX版的特色,就是片中七個地獄場景更加立體,並增加香氣、霧、風、閃光等二十多種環境效果,讓觀眾在觀影時,彷彿就像搭乘遊樂園裡的遊樂設施那般刺激,面對片中的動作場面更是擬真感十足。2月8日到12日於全台威秀影城的4DX影廳二度上映4DX版。

  • 台北市  馬卡龍小饅頭 天然繽紛心滋味

    台北市  馬卡龍小饅頭 天然繽紛心滋味

     滿面香2014年7月開幕,就以一款繽紛的「馬卡龍小饅頭」打響名號。不但外型吸睛,口味新鮮,更重要的是,這些色彩都來自天然食材,美味之餘更顧了健康。 \n \n 滿面香老闆張霄芸原本從事服裝進口貿易,喜愛時尚與繽紛色彩,也追求兒時記憶的傳統麵粉香勁與健康,因此,小饅頭的繽紛顏色,其實都來自天然食材,例如紅麴、蔓越莓、金桔、巧克力等,饅頭入口口味多變,但不變的是那股天然的香氣與咬勁。 \n \n梅干菜肉包 鹹中帶甘像道菜 \n \n 饅頭之外,最推薦它的梅干菜肉包與麻糬芝麻包。國宴御廚雷議宗師傅說: 「梅干菜肉包吃起來不像吃包子,反而像在吃一道菜。」內餡滋味鹹中帶甘,很難在其他店家找到類似口味的包子,做饅頭起家的麵皮更是沒話說。 \n \n 「我們確實是以做一道菜的心情在做包子。」老闆張霄芸說,每一批梅干菜的鹹度與酸度都不同,每片梅干菜都要經過5~6次的清洗並細細調整滋味,還需不停以小火慢炒,從備材到炒製再包成包子製程約需3天。麻糬芝麻包更是先做好芝麻湯圓再包成包子,且不加豬油也沒炒製,只靠火候呈現芝麻原味與香氣,每一款包子都極為耗時。 \n \n 滿面香包子,有時髦的外型,更有著養生健康的內在與用心,適合追求用心滋味與養生的人。 \n \nIndex \n滿面香永春旗艦店 \n地址:台北市忠孝東路5段270號 \n電話:(02)8786-8779 \n營業時間:08:00~21:00

  • 國宴御廚帶路 包君滿意

    國宴御廚帶路 包君滿意

    \n松包子的鮮肉包,潮州包子店的雪裡紅肉包與沖繩黑糖起司包,還有滿面香的梅干菜肉包與麻糬芝麻包,國宴御廚雷議宗說,台北市最棒的包子,可以派這幾顆當代表! \n \n據說包子是諸葛亮發明的!傳說當年諸葛亮七擒七縱孟獲後班師回朝,在度瀘水時冤魂作祟狂風大作,孟獲建請用49顆人頭獻祭,諸葛亮靈機一動,改用麵粉做成人頭狀,並塞入牛羊肉蒸熟後祭江。結果是否換來風平浪靜不得而知,惟一肯定是包子從此成為全民美食流傳至今。 \n \n 包子很簡單,就是麵皮與內餡;包子也很困難,從麵皮的Q度與筋性到內餡的甜與鹹,充滿學問。它能是平民美食也能滋味富貴,國宴御廚雷議宗說,判斷一個包子好不好吃主要區分3部分,外皮、內餡跟溫度。 \n \n 包子的皮,要的是Q度與回彈,且要帶著老麵的沉與香,不好的麵皮咬下後軟爛或濕糊,發粉過多還會引發胃酸;包子的內餡必需味道飽滿,吃起來像吃一道菜而非一坨肉或一團糖;溫度更是關鍵,攝氏65度的內餡與些微冷卻後的Q彈外皮,是包子的黃金溫度。 \n \n國宴御廚 \n \n雷議宗小檔案 \n \n■出生雲林農村,性格誠懇專注。曾三度擔任李登輝、陳水扁總統就職大典國宴御廚,專攻日料與多元創意料理,擅長運用簡單料理手法與當令蔬果演繹菜色,是當前許多電視節目爭相邀約的名廚。 \n \n \n滿面香 麵皮沒話說 \n \n 滿面香2014年7月才開幕,開幕不久就以一款色彩繽紛的「馬卡龍小饅頭」打響名號。老闆張霄芸原本從事服裝進口貿易,喜愛時尚與繽紛,也追求兒時記憶的傳統麵粉香勁與健康,因此顏色繽紛的小饅頭實際上色彩都來自天然食材,例如紅麴、蔓越莓、金桔、巧克力等等,饅頭入口口味多變,但不變的是那股天然的香氣與咬勁。 \n \n 饅頭之外,最推薦它的梅干菜肉包與麻糬芝麻包。雷議宗師傅說:「梅干菜肉包吃起來不像吃包子,反而像在吃一道菜。」內餡滋味鹹中帶甘,很難在其他店家找到類似口味的包子,做饅頭起家的麵皮更是沒話說。 \n \n 確實是以做一道菜的心情在做包子。老闆張霄芸說,每一批梅干菜的鹹度與酸度都不同,每片梅干菜都要經過5-6次的清洗並細細調整滋味,還須不停以小火慢炒,從備材到炒製再包成包子製程約需3天。麻糬芝麻包更是先做好芝麻湯圓再包成包子,且不加豬油也沒炒製,只烤火候呈現芝麻原味與香氣,每一款包子都耗時。 \n \n 滿面香包子,有著時髦的外型,更有著養生健康的內在與用心,適合追求用心滋味與養生的人。 \n \n \n滿面香永春旗艦店 \n \n地址:台北市忠孝東路五段270號 \n \n電話:02-87868779 \n \n營業時間:08:00~21:00 \n \n \n松包子 皮Q肉彈 \n \n 松包子是藝人阿松與主廚阿翔合作開設的包子店,只賣5款包子,分別是香芋包、咖哩包、奶黃包、起士包與最招牌的「鮮肉包」。 \n \n 雷議宗主廚這樣形容松包子的鮮肉包:「與其說它是麵皮裡頭包著絞肉,不如說它是麵皮裡包著獅子頭。」這顆鮮肉包咬下,僅有一點點蒸汽般的水分,因此能感覺包子麵皮的Q勁與回彈,不像許多肉包會湯汁四溢並造成麵皮濕軟。包子內餡沒有肥肉,咬下後充滿彈性不油膩,並帶有蔬菜的回甘與肉香。 \n \n 包裝也很用心,不像一般店家會把熱包子丟進塑膠袋,常常一悶就悶濕了麵皮,變得軟爛。松包子是用L型開口紙一顆顆包好,能稍微保溫,水蒸氣也能排出;冷凍包子更是一顆顆分開包裝,方便進冰箱冷凍保存並進電鍋覆熱。 \n \n 一台要價30萬元的高壓蒸汽烤爐,現場就備有兩台,蒸出的包子皮Q肉鮮,高成本也突顯店家做好包子的決心。松包子位於捷運松山站旁,去年5月才開幕,今年2月已於國父紀念館對面新開分店,網購也已排隊到5月,想宅配訂購,要有點耐心。 \n \n \n \n松包子 \n \n地址:台北市松山區八德路四段687號 \n \n02-27648802 \n \n08:00~22:00 \n \n \n \n潮州包子 懷舊老味道 \n \n 位於忠孝東路四段216巷內的潮州包子,是開業已近30年的老店,40多種口味讓人眼花撩亂,最推薦雪裡紅肉包與沖繩黑糖起司包。 \n \n 潮州包子的雪裡紅肉包,雷議宗說:「它是傳統的外省滋味,口味很重,入口一咬,濃郁內餡能讓人迅速感覺懷舊老味道。」黑糖沖繩起司包滋味也讓人驚喜,濃郁香甜的黑糖因添加了起司而緩和甜膩,甜中帶鹹層次多變,且溫度較高時的包子皮輕鬆好咬,稍微放涼後Q度重現,口感很好。 \n \n 潮州包子,有著力求年輕的新滋味,更是一家適合尋覓傳統包子滋味或孝敬長輩的老店。 \n \n \n潮州包子 \n \n地址:台北市忠孝東路四段216巷52號 \n \n電話:02-27738371 \n \n營業時間:10:00~20:00 \n \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2047期《時報周刊》,一套雙本特價69元。慶祝母親節,時周好康多多,凡於「博客來網路書店」購買本期雜誌,獨家贈送「REME+G 潤美肌神奇大棉棒雙效極白面膜」一片(價值379元)。另於7-11便利商店購買本期雜誌,超值贈送「法國Kokeshi 福氣好運娃娃指甲油」(3入1組),法國原裝進口,保證不含甲苯、甲醛、鄰苯二甲酸鹽。(價值超過1,500元,數量有限、送完為止,大台北地區限定) \n \n \n本刊與樂扣樂扣Lock Lock合作,推出「Life 樂生活」贈獎活動,凡訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),即享以下好禮6擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)樂扣樂扣英雄不鏽鋼保溫杯2件組(市價1,490元)。(C)樂扣樂扣HARD&LIGHT彩色好潔輕鬆煮炒鍋(市價1,349元)。(D)樂扣樂扣大容量真空不鏽鋼保溫瓶(市價1,399元)。(E)《愛女生》雜誌一年。(F)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n \n \n \n \n訂《時報周刊》一年,送朱宗慶打擊樂指定場次票券(北中南4場,數量有限送完為止),限量優惠中請洽讀者服務線:0800-000-668。 \n

  • 滿面香包子 適合追求養生者

    滿面香包子 適合追求養生者

     滿面香2014年7月才開幕,開幕不久就以一款色彩繽紛的「馬卡龍小饅頭」打響名號。老闆張霄芸原本從事服裝進口貿易,喜愛時尚與繽紛,也追求兒時記憶的傳統麵粉香勁與健康,因此顏色繽紛的小饅頭實際上色彩都來自天然食材,例如紅麴、蔓越莓、金桔、巧克力等等,饅頭入口口味多變,但不變的是那股天然的香氣與咬勁。 \n 饅頭之外,最推薦它的梅干菜肉包與麻糬芝麻包。雷議宗師傅說:「梅干菜肉包吃起來不像吃包子,反而像在吃一道菜。」內餡滋味鹹中帶甘,很難在其他店家找到類似口味的包子,做饅頭起家的麵皮更是沒話說。 \n 確實是以做一道菜的心情在做包子。老闆張霄芸說,每一批梅干菜的鹹度與酸度都不同,每片梅干菜都要經過5-6次的清洗並細細調整滋味,還需不停以小火慢炒,從備材到炒製再包成包子製程約需3天。麻糬芝麻包更是先做好芝麻湯圓再包成包子,且不加豬油也沒炒製,只烤火候呈現芝麻原味與香氣,每一款包子都耗時。 \n 滿面香包子,有著時髦的外型,更有著養生健康的內在與用心,適合追求用心滋味與養生的人。 \n ■Index \n ★滿面香永春旗艦店/台北市忠孝東路5段270號/02-87868779/08:00~21:00

  • 與「粽」不同 麵包饅頭巧變身

    與「粽」不同 麵包饅頭巧變身

    端午節粽禮商機龐大,不僅西式烘焙麵包業者以麵包夾粽餡,推出麵包粽搶商機,連創意饅頭業者也以健康為訴求推出饅頭粽禮盒欲分一杯羹,使得「無米粽」成為今年端午粽禮市場的另類選擇。 \n \n高雄知名的「帕莎蒂娜烘焙坊」今年即設計推出了3款融合法式風味與在地古早味的「麵包粽」,以製作法國麵包的專用法國粉,融入奶油、糖和鹽,經酵母發酵成柔軟、帶嚼勁的軟法麵包體,取代傳統糯米,包入3種不同口味的甜鹹內餡,綁上粽葉後入烤箱烘烤,讓粽葉的香氣滲入麵包粽中,創造獨特香氣與口感。 \n \n帕莎蒂娜的「法式煙燻鮭魚粽」是選用選用經典法式料理入餡,以櫻桃木低溫冷燻8小時的煙燻鮭魚,拌入以法式高湯、鮮奶油、新鮮香料和蘑菇調製成的香濃白醬作餡。「艾草鹹粽 」靈感來自家鄉阿嬤手路滋味的草仔粿,呼應端午特別將艾草磨細,融入軟法麵糰中,草綠色的麵包咀嚼間散發自然草香,內餡則是將豬肉、乾蘿蔔絲和香菇一同炒香,有著熟悉的鹹香滋味,和艾草麵包和粽葉香氣非常相襯,好吃不膩口。 \n \n帕莎蒂娜的「古早甜花生粽」則完整帶皮花生讓軟法麵包帶淡淡土豆香,內餡則是磨成顆粒狀、帶嚼感的花生餡,加入少許香菜提味,烘烤時內餡的糖粉瞬間融化,讓香氣更濃郁,是記憶中甘甜可口的滋味。 \n \n德國烘焙名店「溫德」溫德今年端午節也推出極具創意的德式風情粽子麵包「德包粽」與『德包蘑菇粽』,前者包進德國香腸與酸菜,後者加入滿滿蘑菇與洋蔥餡,兩者皆吃得到紫糯米與粽葉香氣,加上 高纖多穀麵團製作,所以較不易消化的糥米更具健康概念。 \n \n開幕不久、位在台北東區著名216巷內的創意饅頭店「滿面香」,以美形與美味創意「視覺系饅頭」切入市場,並成功得到市場認同。為搶攻端午節送禮商機,「滿面香」應景推出「金銀翡三角端午粽」禮盒,用三角饅頭的意象呼應傳統的米粽,並以不同食材造就3款不同口味與顏色,挑動欲嚐鮮的味蕾。 \n \n「金銀翡三角端午粽禮盒」的3款粽子分別是:用李家湖南臘肉與馬扎瑞拉起司入餡的「湖南臘肉起司翡三角」饅頭,搭配的兩款甜滋滋饅頭粽是「滿面香」創業以來的高人氣:「麻糬黑糖金三角」及「麻糬芝蔴銀三角」饅頭,甜味饅頭粽中有軟Q的麻糬將會爆漿流汁的芝麻餡與黑糖餡緊緊包覆,香甜美味並帶有特殊口感。

  • 台北新菜單-饅頭變粽子 端午滿面香

    台北新菜單-饅頭變粽子 端午滿面香

     才於去年11月開在忠孝東路216巷內,把饅頭做得好像馬卡龍般充滿色彩驚豔的「滿面香」手工饅頭店,趁著端午將至,又推出全新端午粽禮盒,把饅頭做得像粽子,不只造型讓人驚喜,口味也充滿喜悅跟健康,讓今年端午又多創意新選擇。 \n 滿面香老闆張霄芸原從事服裝進口貿易,為了追尋兒時那充滿天然麵粉香與咬勁的健康饅頭,因此下廚研發,並因口味與造型美好而在親友鼓勵下開店。 \n 全新推出的「金銀翡三角端午粽」禮盒,包含「麻糬黑糖金三角」、「麻糬芝麻銀三角」與「湖南臘肉起司翡三角」等3種口味,每款4顆合計12顆售價480元。其中最特殊是「湖南臘肉起司」,以菠菜麵團加天然酵母發酵後,內餡填入以甘蔗和米糠煙燻12小時風乾的李家湖南臘肉與馬扎瑞拉起司,入口後香氣十足。 \n INDEX \n ★滿面香手工饅頭/台北市忠孝東路4段216巷33弄1號/02-87718778/www.fmfood.com.tw/10:00~21:00 \n ★更多陳志東的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly

  • 蝦悔?饅頭也能馬卡龍!

    蝦悔?饅頭也能馬卡龍!

    台北東區著名的216巷內的33弄中出現了一家新的小店,最外側的櫃中陳列著形色馬芬(Muffin)或杯子蛋糕的「糕點」;遠點看,這些被精緻畫框框著的糕點,很像這幾年被炒得火熱的馬卡龍。走近店內仔細瞧,才知這是一家新開的饅頭專賣店! \n用馬卡龍的概念作饅頭!這是Angie張的創意新主張。因為想念小時候媽媽親手揉製饅頭的畫面,還有饅頭剛從蒸籠裡拿出時那股迷漫在空氣中的蒸騰香氣,Angie不僅決定創業開設〈滿面香〉創意手工饅頭店,經常旅行世界各國、對吃食頗有品味的她,更將西式糕點元素融入到中式饅頭中,不僅為常民吃食創造了新視覺,也以新味覺挑逗食客味蕾。 \nAngie創業賣饅頭有兩個堅持,一是要「有趣」,另一則是要「健康」。所以她把西方糕點概念運用到東方饅頭中,並要求饅頭師傅不得用人工化學添加物作饅頭。 \n〈滿面香〉的饅頭有甜有鹹、品項很多元,每款饅頭除味道不同外,並各有不同造型、顏色,其中〈花漾迷你手工饅頭〉很討喜,小小巧巧的饅頭,用抹茶、蔓越莓、可可粉或黑糖等天然食材摻在麵糰中,蒸好後舖排在盤中,圓圓鼓鼓的樣子很像西式下午茶中常見的〈馬芬蛋糕〉(Muffin),如果從高處俯視,則又有點像繽紛多彩的馬卡龍(Macaron),非常搶眼吸睛。 \nAngie說,自己最早就是想將饅頭做得像馬卡龍,只是後來創意想法愈來愈多,經過試做後都得到試吃者的激賞。因此〈滿面香〉雖才剛開業,已有近30種不同形色味的饅頭讓消費者選擇。 \n除了單純的古早味饅頭外,〈滿面香〉的每一款創意手工饅頭至少都用了3種食材或天然香料提味。如〈圈圈朱古力〉就用了可可、鮮奶和巧克力片,〈紅曲蔓香〉則除了將紅麴打成粉末揉入麵糰中,另外還摻了南瓜子、腰果碎、葵瓜子與蔓越莓乾。 \n〈滿面香〉的創意手工饅頭口感介於山東大饅頭與鬆軟的台式(或日式)饅頭之間,有傳統手工饅頭的淺淺嚼勁,並帶有一點麵包般的甜香,光滑的表皮有一點韌性,適合細嚼慢嚥,慢慢咀嚼品味多層次的風味。 \n饅頭一般是不夾餡的,但Angie卻在〈滿面香〉研發設計了多款帶餡的饅頭。其中〈德式香腸堡〉和〈中式香腸卷〉好似港式茶餐廳中的食物,全稞麥饅頭系列中則有夾了玉米芝士、芋頭丁塊和地瓜作餡的。而〈培根芝士卷〉則是在卷饅頭中夾了培根和Cheese作餡,「西化」得很徹底。 \n形狀有點像日本忍者常用暗器飛鏢的〈麻糬黑糖金三角〉與〈麻糬芝麻銀三角〉兩款饅頭, 分別以黑糖或芝麻作饅頭餡,且中間還「埋伏」了麻糬,而餡料比例占整個饅頭的二分之一,咬第一口就能吃到內餡,且黑糖餡的還會熱呼呼的爆漿燙嘴,也是非常受歡迎的人氣選項。 \n〈滿面香〉除賣饅頭,並兼販售有機或天然健康的食品,且店面雖然不大卻附設有座位,且店內並播放西洋爵士樂,讓客人可以坐下來享用手工創意饅頭,如果配了有機豆漿,就可以當下午茶享受了呢。

  • 三少四壯集-上香

     過年假期總是有不少人四處去上香祈福,媽祖廟、土地公廟或王爺廟當然少不了,財神廟這樣功能明確的神祗,更是香火鼎盛得令人咋舌。 \n 有些人在大年初一天未亮就在廟門口等開廟門,好搶頭香。看人搶頭香也是個樂趣,搶頭香是有門道的,不懂箇中規矩的人肯定搶不著。那特特來搶的人必是有非他不可的決心和理由,他絕非臨時起意,而是平時便在廟內添香供養,熟知規矩門路,大概也發過弘願也立過誓的。他可能在鄉里之間有點人脈,平日使任俠氣,在閭里間算是經常走動,頗露頭臉的人。這樣的人大年初一擎著大香上廟門來,大家見了他,寒暄兩句恭喜呀新年還請多照顧,就不跟他搶了。 \n 時辰一到,門一開,門外眾人大喝一聲,只見人一個箭步向前奔去,一股狠勁捨我其誰,往那大香爐上插香。第一個插香上去的人便享有這一年最大的祝福。那搶得的人滿面紅光志得意滿,像是跟天庭買了最高保險似的,捐出大筆的香油錢以明己志。 \n 這幾年我經常到各寺廟去走動,一開始是想瞭解民俗,後來發現,在台灣民俗跟宗教是分不開的,所以我也就開始學著拿香拜拜,學那步驟和忌諱,逢年過節也誠心誠意點個光明燈或許個願。看見百年老廟,除了研究它的來源和宗邑,也特別注意它的設置和籤詩。 \n 年前我和友人到淡水一趟,天氣非常溼冷,午後四點下著綿綿寒雨。淡水老街已然全面夜市化,遊人駢肩雜沓喧鬧不堪,店家擴音器非常貪渴地嘶喊,毫無老街的清幽景色。不過,轉念一想,這港口本來就是貿易起家,百餘年前還是台灣第一大吞吐港,當時和現今一樣,有貨便賣有錢便賺,絕不遲疑,如今這吵鬧景況也算是乃風猶存吧。 \n 我們經過福佑宮時,便避鬧走了進去。說也奇怪,外面是那樣鑼鼓喧天,一進門就嗡地靜了,肅穆了。這廟的歷史非常悠久,是座樸素踏實的媽祖廟,不那麼金碧輝煌,也不雕樑畫棟,香客往來穿梭,它也還是幽靜靜的,古意盎然,感覺上確實是有庇佑一方的沉穩母性。每個上香的人懷著他自己的願望和憂惑,行禮如儀,跪拜、低語,偶聞擲筊的清脆聲,此外再無人聲──和神祗說話是不需外音的。 \n 我們各點一盞燈,捐了錢。廟內透著一點天光以及大燈籠的黃光,線香裊裊迷迷,這是古早以前的那個先民世界,它一直都在。回身一望,便看見廟門外遠遠的就是淡水河面,雨霧迷茫,可以想見百年來都是這般千帆過盡的景致。這廟的高度恰好避開其他的樓面,所以媽祖確實是遠遠望著河面船隻。 \n 此時即使有戎克船悠悠駛過我也不吃驚。 \n 出得廟門,又是人潮喧鬧。為迎接兔年,廟方在側門擺了玉兔迎春的大紅照相立牌,那兔身上挖個洞,照相人臉可從中露出。雖然無甚意義,大人小孩依舊興高采烈排隊等拍照。襯上那紅底金黃的兔臉,每張臉看起來都像月餅。 \n 我也拍了一張,莫名為了這樣無聊小事高興半天,我想這就是所謂的風調雨順的好日子。

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