搜尋結果

以下是含有澳洲和牛的搜尋結果,共108

  • 牛排吃美牛還是澳洲牛?老饕曝內行這樣吃

    牛排吃美牛還是澳洲牛?老饕曝內行這樣吃

    市面上常見的牛肉產地,不外乎就是美國、澳洲還有日本,這幾種牛肉都各有擁護者,尤其近幾年美式賣場崛起,許多人偏向選擇買美國牛回家自己烹調,這也不禁讓許多人好奇,有些店家會主打販售澳洲牛、美國牛,究竟吃那種才內行?

  • 辣到無怨「油」九宮格麻辣鍋上癮法則太銷魂

    辣到無怨「油」九宮格麻辣鍋上癮法則太銷魂

    乾杯插旗麻辣鍋了!從燒內起家的乾杯,卻重現了「重慶麻辣鍋」精神,一進餐廳立即讓眼睛先享用高空美景,一轉身仿佛入時光隧道見到古代的高級客棧,燈籠、板凳或椅子、餐桌呈現華人特愛的紅色喜氣,讓古典的裝潢多了熱情,更讓這色系延續到包廂內,喜愛喧鬧氛圍多了一種選擇。

  • 新菜上桌-Buffet不敵牛排 六福萬怡推出Steak Bar

    新菜上桌-Buffet不敵牛排 六福萬怡推出Steak Bar

     牛排館和吃到飽的Buffet自助餐廳本是兩種完全不同的業態,前者滿足了喜歡大口吃肉的食饕與吃貨的口慾,後者則讓食客有多元選擇且更讓大胃王稱心如意。兩種餐廳各有擁護者,且都很受到食客歡迎,且營業額都很高。也就是因為如此,台北六福萬怡酒店館內原本採semi-buffet型式供餐的〈敘日〉全日餐廳,決定在10月下旬增設「五星全牛Steak Bar」,由廚藝團隊以美國、澳洲和日本不同級數與部位的牛肉,結合「乾式熟成」、「濕式熟成」,以及最新研發的「奶油熟成」的熟成方式烤製七款不同的牛排當主菜,食客花980元起除可享受放鑄鐵鍋內呈盤上桌的炙烤牛排,還可在buffet自助餐檯上任意取食吃到飽,此等同將高級牛排館與buffet吃到飽自助餐廳「送作堆」的營運新模式,能否在競爭激烈宛如紅海的吃到飽自助餐市場中開闢新藍海?值得關注!

  • 搶中秋烤肉商機 JASONS澳洲真空貼體包牛排限量4000盒

    搶中秋烤肉商機 JASONS澳洲真空貼體包牛排限量4000盒

    JASONS迎接中秋節倒數,聚焦進口烤肉食材,15日前全店美國、澳洲牛肉單筆滿500元送50元現金抵用券,也匯集頂級海鮮,與超過40款月餅、零食禮盒,預估本檔生鮮肉品與禮盒業績約可成長2成。

  • 百元吃得到和牛!一開店就爆排隊「中和必吃」滷肉飯

    百元吃得到和牛!一開店就爆排隊「中和必吃」滷肉飯

    \n \n說到晚上才開的深夜食堂,絕對不能不提這家近期夯翻新北市的人氣排隊美食,從捷運南勢角站步行2分鐘就能找到,是一家隱藏在騎樓下的滷肉飯,有著「地表最強和牛滷肉飯」的稱號,原來是每碗只賣100元!很難想像淋上濃郁和牛肉燥的飯竟然如此平價,百元就能吃到和牛,也難怪一推出就爆紅。 \n \n菜單上只賣一款招牌和牛滷肉飯,只見整碗飯淋上滿滿和牛肉燥,都是使用日本短角和牛跟澳洲穀飼純血和牛絞肉調配而成,搭配跟壽司米同等級的台梗9號米,除了吃起來粒粒分明之外,竟然還有三樣配菜!尤其絕對不能錯過老闆自製的川味辣高麗菜乾,吃起來鹹甜鹹甜十分涮嘴,配上古早味的豆棗、柴魚酥和宜蘭三星蔥一起入口,真的超過癮。 \n \n不過說到牛肉,怎能少了邪惡半熟蛋呢!這裡都會附上一顆現煎的有機半熟荷包蛋,一定要記得劃破蛋黃,讓蛋汁鎖住白飯跟牛滷肉,攪拌著一起吃才是人間美味~吃起來油香噴發又滑嫩,份量足到連男生都能吃飽,還可以配牛骨熬成的蘿蔔湯解膩。 \n \n雖然今年五月才開幕,兩個月來還沒有被太多人知道,但根據老闆透漏,滷肉飯有「越來越早賣完」的趨勢,可見這款隱藏版好料已經開始口耳相傳,為了避免之後吃不到,吃貨們還是早點衝比較保險~不過最後編輯還是要貼心叮嚀一下,店家的公休時間是不定時的,為了避免想吃還撲空,衝之前記得先上臉書粉專查喔! \n \n ▍Info ▍ \n玖牛餓虎 和牛滷肉飯 \n地址:新北市中和區仁愛街22號騎樓 \n營業時間:17:30-21:30 \n每日限量120份售完為止 \n不定時公休 \n▍文末贈獎 ▍ \n於粉絲團本篇文章的貼文下按讚留言! \n1. 告訴小編你最想吃的原因(勿抄襲他人答案) \n2. FB按讚公開分享本貼文+ @3個朋友一起來吃 \n✔️獎品內容 | 抽出5位幸運兒,可免費吃和牛滷肉飯+牛骨湯乙份。 \n✔️活動時間 | 即日起-7/26 \n \n

  • 高雄遠百攜手壽喜燒第一品牌 北澤餐飲集團推出澳洲頂級和牛

    高雄遠百攜手壽喜燒第一品牌 北澤餐飲集團推出澳洲頂級和牛

    百貨賣場囊括民眾生活所需,近幾年餐飲業種佔比逐年提昇,不同於業績爆發力高的服飾業種,美食讓消費者用味蕾實際體驗,但要穩穩掌握這商機,抓對客群,看準消費趨勢更是關鍵。高雄大遠百攜手壽喜燒第一品牌-北澤餐飲集團搶攻和牛消費商機,強勢推出M9+和牛吃到飽四人同行一人免費超殺優惠,為餐飲業界投下震撼彈。 \n鍋類是國人最喜愛的美食之一,說到壽喜燒吃到飽大家第一個想到的就是高雄大遠百12F北澤壽喜燒,肉品份量十足、食材種類多,CP值超高而獲得民眾的青睞;為提供更多元的選擇,獨家引進日本原裝進口專屬風味壽喜燒醬汁,並堅持使用日本南部鐵器鑄鐵鍋,讓消費者不用飛日本也能享受最道地的日本風味,即日起更提供每公斤要價數千元的和牛,以888元吃到飽方案推出,用最親民的價格享受最頂級的和牛、營養均衡又霸氣,開賣期間連續五天(7/10-7/14),推出四人同行一人免費的獨家回饋給南台灣的民眾,飯後每人再送上一杯美味的哈根達斯冰淇淋,吃飽又吃巧就在高雄大遠百12F北澤壽喜燒。 \n北澤壽喜燒表示,2007年在台中發跡的北澤壽喜燒,目前全台共有四個聚點,揮軍南下高雄大遠百已邁入第十年,該店除了用餐環境寬廣、優雅舒適外,挾著交通便利、停車方便、休閒育樂附加價值高等優勢,一直以來都有高於水準的業績表現,為了滿足饕客的味蕾,即日起推出夢幻級和牛M9+澳洲和牛肉,細膩的油花分佈、肉汁豐盈與Q彈細緻,軟嫩中帶有嚼勁的口感兼具香氣,是畢生不容錯過的頂級美味;除了和牛,更加碼提供美國安格斯黑牛、極品松阪豬等高檔肉品,一共有八種肉品讓民眾吃免驚。 \n另外還有無限量的季節蔬菜、飲品、日式沙瓦、副食等多樣選擇,高雄遠百店開賣期間七月十日起連續五天,更有四人同行一人免費回饋給南台灣的饕客,喜愛和牛的民眾趕快揪親朋好友來嚐鮮,獨家優惠只到七月十四日止。好康不斷,七月二十二日至八月十四日止,四人同行到北澤壽喜燒高雄遠百店點用和牛饗宴,市價超過四百元20隻超大白蝦拼盤擺好擺滿免費送,民眾除了可以大口吃和牛還能享受到鮮美海鮮。 \n澳洲牛肉是以依照MLA機構制定出的MSA(Meat Standards Australia)的標準,以肉質色澤、脂肪品質和成熟度等分為M1~M9,相當著重大理石油花的分布比例,由低至高為1~9,M9+為澳洲和牛油花最豐富的等級,不管在色澤、紋路都超誘人;自從引進日本和牛配種、以人工繁殖的方式培育成「澳洲和牛」後,因其美味度遠勝於M9,故在菜單上就會寫M9+以示區別,北澤壽喜燒即日起推出夢幻級和牛M9+澳洲和牛肉,油花分佈均勻,每片肉的厚度都是店家精心設計過,下鍋只需短短幾秒鐘,和牛的香氣立刻湧現,和牛的香甜與日式風味的壽喜燒醬汁完美絕配,是許多美食部落客的首選。除了推和牛吃到飽方案,也有不同價位可以吃到不同部位的各類肉品,平日午餐每人只要399元即可以輕鬆享用,獨門配方的壽喜醬,一進門就要讓消費者牢牢記住北澤的味道。

  • 品味澳洲精緻食品飲品展覽會開幕 澳洲駐台代表高戈銳與澳洲名廚Harley Gerlach現場尬廚藝

    品味澳洲精緻食品飲品展覽會開幕 澳洲駐台代表高戈銳與澳洲名廚Harley Gerlach現場尬廚藝

    因應澳洲辦事處高戈銳代表在今年初的澳洲國慶酒會上聚焦的主題 “與台灣分享珍寶, 共創未來”,台灣是澳洲非常重要的貿易夥伴, 在農產品及食品方面,澳洲是台灣的第四大供應國,出口來台的主要品項有牛羊肉、穀物、葡萄酒及乳製品等,台灣的消費者在超市也可買到許多澳洲高品質的食材及飲品。在台灣越來越重視食品安全, 個人健康和生活品質的趨勢下,澳洲擁有純淨、無汙染的天然環境,加上嚴格的衛生安全標準及檢疫把關,澳洲豐富安全的食材與食品日益受到台灣餐飲界和一般消費者的歡迎。 \n \n有鑑於此, 澳洲辦事處於3月14假台北遠東國際大飯店特別舉辦今年度的”品味澳洲”美食展覽會,希望將更多澳洲優質食品介紹到台灣,其中最受業者矚目的是採用為穀物飼養七百天以上能補充Omega-3和Omega-6脂肪酸等天然營養成分的荷仕登 (Howstin)牛肉是老饕解饞首選、還有在澳洲東岸200~300米水深,天然無污染之大堡礁海域捕撈的紅刺蝦, 活蝦捕獲後即刻在船上急凍,肉質鮮甜, 還有琴酒、食用油、優酪乳、保健及嬰幼兒食品等。 \n \n去年十月登上玉山, 並騎自行車到花東做公益,中文相當流利,也相當喜歡美食的澳洲辦事處高戈銳代表將在當天與澳洲名廚Harley Gerlach一起擔任澳洲美食大使,透過兩人合作的的廚藝料理秀來為展會揭開序幕. \n \n澳洲辦事處高戈銳代表(Gary Cowan)強調, 澳洲與台灣的貿易, 是讓我們能在台灣的商店, 餐廳和家家戶戶, 發現純淨, 綠色, 高品質, 和值得信賴的澳洲食品和飲品的主要原因. 但關鍵的是, 如果不對貿易及競爭開放, 就不能了解到貿易的好處.澳洲對貿易的開放, 幫助農業部門提升了生產力和產品的品質, 也使農民及農村地區有更高的收入, 目前澳洲每年有三分之二的農產品出口到海外. 當台灣希望能提高農產品出口, 找到新市場, 並增加農村收入的時候, 持續農業貿易自由化的過程, 將使台灣的農民和消費者獲得更多的好處. \n \n澳洲辦事處高戈銳代表與澳洲名廚Harley Gerlach合作的廚藝料理秀將使用澳洲南極冰魚、生魚片等級的紅刺蝦及荷仕登牛肉做成佳餚, 並將用澳洲國民食品Vegemite濃縮蔬菜抹醬做成甜點. 其中示範的荷仕登牛肉採用為穀物飼養700天以上之優選澳洲牛肉,結合多年經驗放牧牧場飼養,提供Omega-3和Omega-6脂肪酸等天然營養成分。由於獨特牛種飼養方式,牛肉比一般牧牛肉更加營養,同時具有豐富油花分布,油脂熔點較低,在烹調過程中保有最鮮甜的風味,軟嫩多汁、味道鮮美的飲食體驗,風味媲美澳洲和牛,油花等級亦直逼澳洲和牛,成為老饕解饞首選。紅刺蝦捕撈來自澳洲東岸200~300米水深,天然無污染之大堡礁海域,活蝦捕撈後即刻在船上急速凍結而成,肉質Q甜。 \n \n在與台灣消費者分享澳洲美食的同時, 他也是台灣美食的擁護者,去年台北米其林美食指南發行時, 他也請秘書特別幫他買了一本, 聽說2019年台北米其林美食指南即將於下個月發行, 高代表也非常期待. \n \n澳洲駐台代表高戈銳與澳洲名廚Harley Gerlach現場尬廚藝 菜單 \n慢燉牛胸佐鳳梨甜酸醬 \nBeef brisket buns, pineapple chutney \n奶油蒜香澳洲明蝦 \nPan fried King Prawns with garlic and chive \n南極冰魚佐味增 \nPan fried Icefish with kohlrabi and ginger \n澳洲特色蔬菜抹醬冰淇淋 \nVegemite Ice Cream \n

  • AACO攜手美福 強打澳洲精品和牛

     鑑於台灣進口高檔牛肉市場胃納持績成長,以及主攻高檔部位牛肉的牛排館、鐵板燒、炭烤、燒肉與火鍋餐廳持續增加,澳洲最大和牛供應商AACO決定攜手台灣精品肉品領導品牌美福國際,透過美福的通路、行銷活動,將旗下澳洲精品和牛品牌Westholme打入全台高檔頂級餐廳,挑戰日本、美國和牛,全面提高市占。 \n 2018年澳洲和牛進口量約1000噸,美福國際約占進口量的50%,其中更有近400噸均是AACO出品。2019年AACO決定衝刺台灣市占,目標將進口量提高到到1000噸。 \n 目前台灣高端餐飲市場中廚師採用的澳洲和牛有許多不同品牌,AACO是市場第一且唯一制訂完整計畫,並提供完整資源與支援台灣進口肉商和末端餐廳,為Westholme澳洲和牛建立品牌形象並教育市場,顯見台灣高端餐飲消費實力已受到澳洲上游肉品供應商的重視。 \n 台灣進口和牛原本只有澳洲和牛與美國和牛,日本和牛開放進口後,衝擊澳洲和牛市占,去年澳洲和牛進口量減少20%。2019年「日本和牛瘋」降溫,加上價格波動大,肉商怕賠錢,引進日本和牛部位減沙,進口澳洲和牛市場再回溫。 \n 澳洲和牛是進口和牛中屬唯一可全品項(含內臟)進口的和牛種類,尤其是牛舌與橫隔膜等部位,更被許多燒肉餐與烤烤餐廳喜好,是澳洲和牛的優勢。 \n AACo(Australian Agricultural Company, AACo)是澳洲最大、最古老的農畜公司,也是澳洲最大的和牛供應商,Westholme澳洲和牛系出日本黑毛和牛的種牛,AACO花費超過二十年時間建立高貴的育種品系,如今在台灣,包括米其林一星的longtail餐廳,微風南山的新餐廳新葡苑四十六、UKAI,教父牛排,以及維多麗亞酒店Prime168牛排館等都有選用Westholme澳洲和牛。

  • 獨家》超澎湃日式燒肉店內湖開賣 「赤虎」CP值爆表

    獨家》超澎湃日式燒肉店內湖開賣 「赤虎」CP值爆表

    又有日本餐飲集團搶灘台北開燒肉店!由於日本外食飲市場因少子化影響而漸萎縮,加上看好台灣「食肉控」有增無減,日本浪漫街道餐飲集團(ROMANTIC ROAD)決定來台開設海外分店,開在台北市內湖舊宗商圈的〈燒肉的名門.赤虎〉燒肉餐廳並將於明(19)日正式開賣,是大賣場林立的舊宗商圈最新、最大,且一律只供應日本和牛、澳洲和牛與美牛冷藏肉的日式燒肉餐廳。 \n \n 〈燒肉的名門.赤虎〉搶灘台北,店裝雖展現名門氣勢,訂價策略卻主攻親民超值,平日限定燒肉午餐每人280元起就可享用,有美國Prime牛五花與霜降豬和雞腿肉三拼的午間個人套餐也只要380元。而呈盤澎湃、肉品多元繽紛的雙人套餐,也只要1680元起,換算下來每人千元有找,門檻不高、提供「燒肉控」新的選擇。 \n \n 浪漫街道餐飲集團創辦人增田純久原本從事金融業,44年前他離開銀行自己創業開拉麵店,一路走來堅持「給客人最好的」經營理念,逐漸擴大經營格局,並成就集團規模。目前浪漫街道餐飲集團在日本有共10家大型獨立餐廳,經營業態橫跨燒肉、義大利餐廳與甜點專賣店,集團去(2017)年營業額超過20億日圓。為了首次海外展店,浪漫街道餐飲集團總經理、也是增田純久三子增田昌也決定來台駐點,展現耕耘台灣市場的決心。 \n \n 增田純久人很客氣謙和,我問他集團第一次到海外開店,自己最大的期待是什麼?老人家說的不是要賺多少錢,或是要幾年內想在台灣開出幾家店,只說「希望員工快樂工作,客人開心享受燒烤樂趣」。我認為,將員工與客人放在自己前面的態度,正是增田純久從一家拉麵店老闆成為餐飲集團總舵主的關鍵原因。 \n \n 快速整理出〈燒肉的名門.赤虎〉的特色包括: \n \n 1.非冷藏肉不用:無論是來自近江牛、宮崎牛等日本和牛,或是澳洲和牛與美國牛,一律只用冷藏肉。因為冷藏牛肉的肉質風味、口感與香氣和甜點都比冷凍牛肉好。 \n \n 2.手感鮮切:總經理增田昌親自操刀分切牛肉經驗近10年,他與廚師下刀時去除肉質中的筋膜,又保持肉的完整,還會依部位切出不厚度,讓不同部位牛肉燒烤時呈現完美表現。 \n \n 3.精修和牛、只取珍稀:「赤虎」主打和牛肩胛肉,500公斤的牛,肩胛肉約佔25至30公斤,到了〈赤虎〉後會再被分切成9至10塊,再依肉色、油花分布分類成霜降或特上。從肩胛肉分切出來的上等肩肉又稱為「肩胛心」,是油花豐富的特殊部位,整條肩胛肉僅能切出7至8公斤肩胛心。另外,透過精修切割,〈赤虎〉亦供應取自肩胛肉接著肋眼部位的「肋眼心」,切成約1公分厚度供客人燒烤。 \n \n 4環境舒適、無煙燒烤:占地近90坪的〈赤虎〉,規畫有不同用餐區,裝潢設計兼顧私密性與舒適性,且採用日本進口下抽式無煙烤爐,即便是用餐高峰期走進餐廳亦聞不到油煙味。 \n \n 5.呈盤大器澎湃、CP值爆表:4套雙人燒肉套餐價格自1680元+10%起至3760元+10%不等,除肉品內容繽紛多樣,且因「敢給」故呈盤澎湃大器且搶眼,擺有就是以CP值攻市占。而且挾集團資源,連泡菜與甜點都好吃。 \n \n 為了慶祝開幕,消費者自12/20日至12/23日期間到〈燒肉的名門.赤虎〉用餐並點用「赤虎奢華套餐」(1880元/2人+10%)即可享升級優惠,套餐中的美國Prime特級肩肉將升等為價值1180元的特選日本和牛上等肩肉,每日限量20份。燒肉控或和牛控不要錯過了好康。

  • 乾杯大胃王挑戰!重量級「1KG澳洲和牛組合」聚會分享首選

    乾杯大胃王挑戰!重量級「1KG澳洲和牛組合」聚會分享首選

    現代人工作壓力大,下班以美味「燒肉」搭配沁涼啤酒,滿足飢腸轆轆味蕾。乾杯燒肉居酒屋全新「吃肉祭」活動開跑,即日起至12月16日止,祭出1公斤「澳洲和牛」與夢幻「日本和牛」兩大武器,滿足饕客挑惕味蕾。 \n \n 「乾杯燒肉居酒屋」今年晉升為澳洲和牛專門店,強調使用穀物肥育400天以上澳洲和牛為食材,經溫控、全程冷藏物流直送,乾杯集團表示,目前澳洲和牛最高等級(M7~M9)適合燒肉部位進口量達全球20%,為全台最大澳牛進口商,提供多種類部位選擇,滿足不同客群需求。 \n \n 明星商品「1KG重磅澳洲和牛組合」,內含澳洲和牛牛排、特選牛五花、本日上等和牛、本日精選和牛、和牛姿切燒、上等牛肋條、特製牛舌排等7大組合,平日17時開始供應,假日全日供應;頂級「日本和牛紐約客」則精選A5等級山形牛入饌,限定店家每日提供5份,搭配千元有找優惠價格,深受老饕喜愛。 \n \n 午餐時段同步推出8款限定餐點,分為「燒肉定食」、「熟食定食」兩大系列,平日上午11時至下午15時限時供應。燒肉定食中的「特選和牛定食」可一次品嘗牛舌、澳洲和牛和西班牙伊比利豬品項,多重享受一次滿足。熟食系列則以「豪州和牛烤三明治」最為暢銷,將和牛牛排烤至五分熟,吐司外層抹上蒜味塔塔醬享用,多層次口感擄獲大小朋友的心。

  • 《姚舜饕話》姚舜:壽喜燒演繹和牛香

    《姚舜饕話》姚舜:壽喜燒演繹和牛香

    \n 日本和牛用什麼方式料理最美味?日本畜產物出口促進協議會曾請到專家進行深入研究後得到的結論是:壽喜燒!以「和牛專門店」定位並首創「牛一頭究極燒」的樂軒餐飲連鎖,開設「樂軒松阪亭」,率先引進了「關西風味壽喜燒」,讓食饕與「和牛控」品味和牛的風味與口感。 \n \n 在日本,研究和牛的專家與資深老饕普遍認為,燒肉、涮涮鍋與壽喜燒料理和牛最讚。而烹製壽喜燒的溫度大約是攝氏80度,這個溫度也被專家認為是最能極致表現「和牛香」的溫度,所以壽喜燒又被視為料理和牛的最佳方案。此外,涮涮鍋與壽喜燒鍋店的豆腐、豆皮、蔬菜和魚板等其它食材,能吸附和牛肉汁,在老饕眼中,這是一種「二度享受」。 \n \n 迄今沒有店家敢標榜獨沽一味只攻和牛,且市場壽喜燒口味均以「關東味」為主流。「關西壽喜燒更能表現日本和牛的特色呀!」樂軒餐飲負責人張維軒表示。也就是洞見市場真空,樂軒餐飲決定引進「關西風味壽喜燒」,並結合燒肉和涮涮鍋以複合業態開設樂軒松阪亭。 \n \n  「關東壽喜燒」和「關西壽喜燒」的主要差異在2個地方:一是下料的順序,另一則是為食材提味賦味的醬料與醬汁。而關西壽喜燒則多了一個步驟,開鍋時會先在鍋內煎烤一塊厚切肉,吃完了這肉,再於鍋內分批燒煮肉片與蔬菜豆腐等其它食材。同時除了醬汁,並另外加入砂糖提味。 \n \n 砂糖?是,而且樂軒松阪亭加的不是普通砂糖,而是被日本人視為砂糖中極品的「和三盆糖」。這種糖是用一種叫「竹糖」品種的甘蔗,經過3次碾磨工序製成,質地如麵粉般細緻,甜度適中。烹煮壽喜燒時以小湯匙灑在食材上並與醬汁融合後提味。經焦化作用,煮出的壽喜燒肉片,表面油光透亮、看起來很誘人。 \n \n 除引進關西風壽喜燒並結合究極燒肉與涮涮鍋,以3種料理方式讓食客品味和牛外,樂軒松阪亭並標榜是「市場中存有最大日本與澳洲和牛」的單一餐廳,因此菜單上有「初心者和牛套餐」,讓客人可以一次嘗到8種不同部位澳洲與日本和牛的風味,而這種「和牛Tasting Menu」,也是樂軒松阪亭燒肉的賣點,因為目前市場上有能力一次進口一整頭和牛的餐廳,真的不多。 \n \n \nINDEX 樂軒松阪亭 \n地址:台北市信義區松高路19號(新光三越A4館)6樓 \n電話:(02)2345-8833 \n \n姚舜 \n \n全台灣最能吃善道的歐吉桑之一,數不清的成名大廚常常找他出張嘴、試味兒、給意見!對美味的流行有超高敏感度,擅長以詼諧幽默的方式說故事、談吃喝、看人生,在媒體界超過20年的資歷。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 炸到香噴噴的澳洲M8和牛!4日起限量開搶

    炸到香噴噴的澳洲M8和牛!4日起限量開搶

    王品集團旗下的品牌「乍牛」,去年以全台首家炸牛排專賣店開賣,外酥內嫩的半熟口感深受歡迎,「乍牛」再玩新風味,精選澳洲M8等級和牛入炸,4日起限時限量開賣,全台每店每日僅供應20份。 \n \n有別於美牛、日本牛,澳洲被譽為「全球最安全的牛樂園」,其和牛在十分天然的環境下放牧飼養,吃起來有股甜香的牛肉鮮味,慢慢咀嚼會在嘴裡溢出香濃的汁水;按照雪花分級,級數越高油花越綿密,M8級別牛肉油花豐富,且分布均勻,口感佳,適合用乍牛「輕」、「快」炸法詮釋,「輕」即是仔細裹上細緻麵衣,完整包覆食材,讓和牛在烹調過程得以保留美味香甜的油脂;「快」則是指乍牛的快炸手法,留住肉排內的油花。 \n \n乍牛將澳洲M8和牛經36小時前製處理,僅用少許鹽之花海鹽提味,運用200度高溫快炸手法,將和牛原汁原味呈現;肉量上,比起其他牛肉主餐多近1倍的重量,重約205克,定價388元,對比一般餐廳同等級牛排售價,約一半價格就可享受澳洲M8和牛美味。 \n \n自開幕以來,乍牛不斷研發創新口味商品,不定期推出期間限定產品,凡推出即成為門店人氣餐點,例如小牛肋排、日本A5和牛,幾乎都在中午即完售一空。

  • 肉食主義者最愛!50樓Café祭出大份量美食「帶骨肋眼戰斧牛排」

    肉食主義者最愛!50樓Café祭出大份量美食「帶骨肋眼戰斧牛排」

    迎接初秋到來,全國最高自助餐廳「50樓Café」推出「海陸盛典」活動,強打戰斧牛排、萬里蟹及澳洲和牛握壽司3特色料理,9月7日至10月31日限期供應,挑戰饕客挑惕味蕾。午餐平日780元+10%、假日880元+10%,晚餐平日880元+10%、假日980元+10%。 \n \n 50樓Café由曾獲2017紐西蘭國際廚藝大賽冠軍的陳俊杉主廚掌勺,特色料理「和牛握壽司」,嚴選澳洲9+和牛牛小排部位入饌,大理石油花分布均勻,置於醋飯上以噴槍炙燒,濃郁肉香充斥口中,滑順口感令人驚艷。肉食主義者最愛「帶骨肋眼戰斧牛排」,以澳洲穀飼牛為食材,重達6~7公斤牛排份量驚人,先以海鹽、胡椒等辛香料醃漬入味,塗抹上大量芥末醬提味,淋上些許橄欖油後放入烤箱,主廚現點現切,建議6分熟滋味最佳。 \n \n 現流生魚片區主打「鮭魚桌邊秀」服務,主廚現場料理整條鮭魚,在客人面前現切上桌鮮味十足,平日午餐時段除外。除上述美饌外,餐廳同步供應韓式香柚雞肉沙拉、法式鄉村野菜燴牛肉、義式燉牛膝、BBQ豬肋排、德國酸菜豬腳、英式牧羊人牛肉派、中東烤牛肉串、柱侯醬燒牛腩筋、五香燉牛雜、泰式檸檬魚、四川水煮霜降牛及假日專屬爐烤羊排和酥炸自然牛等。

  • 乾杯集團發現 台灣燒肉控就是愛跟澳洲和牛「喇舌」!

    乾杯集團發現 台灣燒肉控就是愛跟澳洲和牛「喇舌」!

    為使集團優勢極大化,上周宣布將旗下拉麵品牌「一風堂」在台股權賣給日本「力之源」公司的乾杯集團董事長平出莊司今(13)日表示,集團旗下「乾杯燒肉居酒屋」將正式導入「三大宣言」,包括1. 所有牛肉商品皆為穀飼400天以上的冷藏熟成澳洲和牛,2. 提供在台灣不易吃到的澳洲冷藏穀飼牛舌,3. 提供豬肉王者之稱的西班牙伊比利豬,讓19年老字號的乾杯燒肉居酒屋再進化,致力提供顧客高品質的頂級美味。 \n \n 平出莊司強調,乾杯集團最大的優勢,是將稀少且高單價的牛肉,以獨特管道進貨,並且加上附加價值提供給客人。他並透露,澳洲產冷藏穀飼牛舌,乾杯集團使用量就佔了約全台灣的三分之二。同時,乾杯集團每年進口的冷藏熟成澳洲和牛,也在全球市場排在前段班。此不啻意味著,台灣燒肉控很喜歡吃牛舌,同時每年有相當多的冷藏熟成澳州和牛被台灣吃貨「嗑」掉啦! \n \n 除了澳洲和牛,平出莊司表示,台灣去年9月開放日本牛肉進口後,乾杯集團更將進口優勢極大化,將日本和牛引進「老乾杯」與「黑毛屋」品牌,外販事業-「乾杯食品」也同步開賣日本和牛商品。不只「老乾杯」、「黑毛屋」、「乾杯食品」食材升級。

  • 麻辣和牛勾吃貨

    麻辣和牛勾吃貨

    \n 曾經營過高檔日式燒肉店的邱皇翔,在台北東區開設「清麻辣」和牛鍋物專門店,菜單上日本、澳洲與美國和牛一次到齊,還有「個人鍋」讓喜歡啖鍋的「和牛發燒友」獨饗。 \n \n 「清麻辣」的麻辣鍋湯頭「既香又麻卻不那麼辣」,所以平常不嗜辣的「愛鍋吃貨」,可以好好享受日本、美國與澳洲和牛柔嫩細緻口感,以及讓嗜肉老饕魂牽夢繫的「和牛香」。 \n \n 「太辣的湯頭,吃不出和牛的特色。」邱皇翔表示,火鍋店以「清麻辣」為名,不只是希望突顯有別坊間麻辣鍋店的湯頭特色,更重要的是,「讓喜歡以和牛為涮料的客人可以真正吃出和牛好味道。」 \n \n 清麻辣的麻辣鍋湯頭,重香重麻卻不強調辣。邱皇翔多次跑到四川「交朋友」學習,他手上至少有10種不同的麻辣湯頭食譜,每種麻辣湯的味道都不一樣。這回為了主攻和牛,所以他選了有麻香,卻不重辣的配方熬煮湯頭。 \n \n 清麻辣湯頭的醬料是自家炒製,所用辛香料包括了辣椒、花椒、八角、山奈、甘草、郫縣豆瓣、老薑、冰糖等,其中共用了大紅袍花椒、梅花椒等3種花椒,以及燈籠椒、二條筋等4種不同品種的辣椒,這香麻辣醬煉好後再與雞湯熬煮。湯色較傳統紅油汪汪的麻辣鍋湯頭清淺,且表層可以清楚看到花椒粒,喝在嘴裡,除了香就是麻,辣度反而很「中庸」。如果喜歡重辣的人,餐廳則準備了自家製的香麻醬和辣醬,讓客人加在湯內調整味道。 \n \n 除了麻辣湯頭,還有用柴魚昆布熬煮的日式涮涮鍋湯頭,並有鴛鴦鍋可讓客人一次享用兩種口味。邱皇翔表示,這樣的搭配方式,主要還是為讓客人品味和牛。 \n \n 菜單上的和牛「非常國際化」:從日本進口的A5級伊藤松阪和牛、日本小田的黑毛和牛,美國和牛與澳洲全血和牛,部位的選擇也很多樣。菜單上還有美國Prime級牛小排、Prime級霜降與美國低脂牛肉等,嗜肉老饕可以比較不同「身分證」的牛肉風味與口感差異。 \n \n 針對不吃牛的客人,清麻辣也有各種豬肉涮料與海鮮可以選擇,而豬肉則有匈牙利綿羊豬、西班牙伊比利豬、葛瑪蘭黑豚與日本鹿兒島的黑豚,無論愛牛還是愛豬,都能一飽口福。 \n \n  INDEX \n  ●清麻辣和牛鍋物專門店 \n  地址︰台北市大安區大安路一段51巷22號 \n  訂位專線:(02)2775-1010 \n \n \n \n \n \n \n \n

  • LA FARFALLA義式餐廳 Fun暑假兒童優惠

    LA FARFALLA義式餐廳 Fun暑假兒童優惠

     迎接樂活夏日,帶著寶貝嚐美食!La Farfalla義式餐廳於7月2日~8月30日,平日週一至週四,午晚餐時段推出暑期限時優惠,凡6歲以上,未滿13歲之兒童,可享有每位NT$199+10%之專屬餐價。無限量供應的餐檯佳餚道道精彩,此外蔡世上主廚更特別展演多國料理,多樣現流海鮮包含鳳螺、淡菜、白蝦、三點蟹、青花蟹亦是不可錯過的豐盛亮點! \n La Farfalla義式餐廳融入Fine Dining細膩精緻的概念,以半自助的用餐形式,為饕客帶來雙重享受,陪同孩子大啖餐檯佳餚外,再任意點選12道單點主菜,包含「炭烤美國紅櫻豚梅花」、「黑松露帕瑪火腿雞肉捲」、「伊比利豬僧帽肌」、「香煎澳洲銀鱸國寶魚」、「36小時低溫烹調美國特選安格斯牛小排」、「澳洲M9和牛紐約客」等海陸佳餚,每道NT$1280+10%起!詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060。

  • 三國和牛爭霸 亞緻頂餐廳推出和牛大賞全新菜單

    三國和牛爭霸 亞緻頂餐廳推出和牛大賞全新菜單

    全牛料理已經不稀奇,但您吃過全「和牛」料理嗎?台中亞緻大飯店46F頂餐廳25日起至9月2日止,推出「和牛大賞」全新套餐。特選日本宮崎和牛、美國愛達荷州極黑和牛與澳洲昆士蘭和牛同桌較勁,從前菜、湯品、熱前菜到主菜,主廚巧妙的將和牛不同部位結合台灣在地食材,激盪出不同的火花! \n \n 頂餐廳主廚丁志豪特選日本A5級宮崎和牛,選用紐約客部位微煎,以精準火侯將日本和牛濃郁馨香的風味呈現。而來自澳洲昆士蘭M9等級的板腱牛排,油花分布均勻且微帶嫩筋,用剛剛好的溫度乾煎出油脂香氣,蘸上帶點酸帶點辣的阿根廷醬汁更能品嚐到板腱牛的美味。 \n \n 主廚同步推薦美國愛達荷州極黑和牛牛小排 \n,油花如大理石紋路均勻散開,細緻香甜且多汁濃郁,和BBQ醬汁一起食用將其肉香綿延尾韻不斷。 \n \n 在菜單設計上,主廚也將來自美、日以及澳洲的和牛搭配台灣台灣在地食材烹調出一道道美味,如「煙燻澳洲昆士蘭生和牛菲力韃靼、鵪鶉蛋」,選用肉質鮮嫩、油脂量較低的菲力搭配鵪鶉蛋,讓淡雅的煙燻味輕輕附著在生菲力上。 \n \n 「慢燉牛肉清湯、美國極黑和牛臀上蓋肉片、燉牛筋、馬告山胡椒」,將美國極黑和牛臀上蓋肉切成薄片,上桌前以高溫牛肉清湯沖淋,搭配馬告山胡椒一起享用,馥郁柔滑挑逗舌尖的每一條神經。 \n \n 另,「炙燒美國極黑和牛腹脅肉、金桔醬、蒸圓麵包」,主廚以台灣刈包的概念發想,輕火炙燒美國極黑和牛腹脅肉搭配台灣特有的金桔醬,酸甜的口感引出和牛濃厚的香氣,顛覆一般人對刈包的想像。

  • 台人超愛的和牛 日本人其實不愛吃?

    台人超愛的和牛 日本人其實不愛吃?

    日前台灣開始引進日本和牛,許多愛品嘗美食的饕客也紛紛想一嘗「日本和牛」的美味,但其實根據日本統計數據顯示,由於日本和牛價格過於昂貴,就連日本人也越來越少吃,甚至到現在完全不碰了。 \n \n根據日媒報導農林水產省做過一項統計,在日本國內消費的牛肉多半以美國及澳洲出產為主,連同其他外國地區比率超過6成。而國產的牛隻,分別有12%為乳用品種,10%為雜交品種,純種的和牛只占整體的17%。 \n \n飼養和牛在培養過程也相當不易,通常分為兩個時期,由不同的農家負責,「繁殖農家」會在幼牛出生後養育牠約10個月,接著幼牛會被轉移到「肥育農家」再經過20個月後便能出貨。雖然繁殖農家有4萬多戶,多屬零散經營,而且不少農家年事已高,藉著近年幼牛高漲的價格,部分人順道離開,間接影響了幼牛的供應量。 \n \n因此在零售市場上,和牛的價格亦上身不少。據農畜產業振興機構的調查,100g的和牛(「西冷」部分)的售價為1376日圓,比3年前上升了約兩成,而一班的澳洲產牛肉,100g只受400多日圓。另一方面,一般家庭也越來越少吃牛肉。總務省的「家計調查」顯示,2人以上的家庭每年購入牛肉的分量,再20年間減少了一半,反觀雞肉與豬肉,則各自上升了3成,日本政策金融公庫在七月也進行了一項調查,再2000位20至70代的受訪者之中,回答「每年只會吃幾次和牛」和「幾乎完全不吃和年牛」的,各佔約3成。 \n

  • 吃過一次就回不去的好味道!台灣10大夢幻日本和牛餐廳

    吃過一次就回不去的好味道!台灣10大夢幻日本和牛餐廳

    禁止輸台長達14年的日本和牛,2017年終於有條件的解禁後,消息一出讓不少熱愛日本和牛的饕客為之瘋狂,各大餐廳業者也看準此商機,紛紛搶先進口日本和牛,量身打造一系列的菜單,「日本和牛」四個字瞬間成為餐飲界去年下半年的熱門關鍵字,以下將透過《KEYPO大數據關鍵引擎》帶大家來看看,目前在台灣能夠品嘗到日本和牛的餐廳有哪些。 \n至於為什麼日本和牛會這麼受歡迎,甚至讓過去獨領風騷的澳洲和牛顯得相形失色呢?原因在於除了飼養的方式不同,氣候和土壤等因素也都影響了牛肉的味道,導致日本和牛油花均勻,肉質鮮嫩。入口即化的完美口感,被網友形容為只要品嘗過一次就回不去的好味道! \n第一名、美福牛排館Fresh&Aged \n美福牛排大家想必都耳熟能詳,這間老字號的肉品進口商於內湖開立的美福牛排館,乾式熟成牛排一直都有相當高的好評,除此之外自助吧也很受饕客的歡迎,因為美福本身就是老字號的高檔肉品食材進口商,所以不管是肉質還是價錢都不用擔心,來這邊絕對能以最高的性價比享受到最好的體驗。店家這次更搶在2月14日情人節推出精選鹿兒島和牛A5紐約客與爐烤礁岩龍蝦套餐,相信能夠吸引到不少想嘗鮮的情侶! \n日本和牛料理: \n精選鹿兒島和牛A5紐約客&爐烤礁岩龍蝦/2680元(每位) \n \n第二名、老乾杯 \n身為乾杯集團眾多品牌中最高級享受的門面,繼首批宮崎牛抵台後,乾杯集團旗下的老乾杯也於去年開始販售宮崎牛,除了過去主打的全程冷藏熟成頂級澳洲和牛,現在饕客又多了另外多種選擇,有現切的日本宮崎和牛肋眼牛排,每日還有限量供應日本和牛牛肋條,更重要的是這裡還有安排專人燒烤,讓你完全不用擔心因為自己的燒烤技巧及火侯掌控不佳,白白浪費了頂級的食材! \n日本和牛料理: \n1.現切的日本宮崎和牛肋眼牛排,每100克1480元 \n2.每日限量和牛牛肋條,每份售價780元。 \n \n第三名、犇 鐵板燒 \n以頂級鐵板燒廣為人知,成立於1991年的犇鐵板燒,擁有相當資深的主廚為美味把關,擅長以多種料理方式帶出不同食材本身的美味,因此高檔的美食珍饌到他們手中,就成為一道道令人垂涎三尺的山珍海味。這一波日本和牛掀起的嚐鮮熱潮當然也沒有缺席,維持過去提供高品質食材的態度,一開放就馬上引進宮崎、近江及北海道等地的嚴選日本和牛。不過特別要提醒大家,因為這些日本和牛,每日限量供應,想要嘗鮮的話記得要先預訂才不會撲空! \n日本和牛料理: \n日本和牛牛排A5/4380元 \n日本黑毛和牛牛排/2980元 \n \n第四名、犇 和牛館 \n一直以來主打精品和牛料理的「犇」,期下以燒肉及鍋物複合式經營的犇和牛館,這次特別為饕客推出,「特七牛燒肉套餐」,以獨家引進日本不同產地品種的黑毛和牛及六種頂級牛肉組合的套餐,讓您一次享用七種牛肉的豪華口感。犇和牛館對於配菜料理的講究更是一點也不馬虎,「極黑和牛海膽丼」是內行人推薦配菜,另外,主廚特製「月見醬」更讓不少網友讚不絕口,據說搭配這款獨門醬料就能吃出日本和牛特有的風味,美味程度媲美日本當地吃法,絕對能滿足你挑剔的味蕾! \n \n日本和牛料理: \n主打推薦:特七牛雙人套餐/5380元 \n日本和牛A5/3880元|日本黑毛和牛/2880元 \n \n第五名、三燔本家 \n位於晶華酒店館內的三燔本家相信大家一定都不陌生,這次日本和牛一解禁,就搶先成為全台第一批合法進口日本和牛的業者,引進曾經連續三屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛,推出宮崎和牛饗宴。不管是涮涮鍋還是壽喜燒都受到饕客喜愛的三燔本家,這次分別祭出日本和牛涮涮鍋、壽喜燒、蔬菜蒸籠蒸盛合與炭火宮崎牛等菜單,搶在第一時間推出加上多樣的選擇,成功乘著這一波全民瘋日本和牛的熱潮,快速在網路上創造大量的討論聲量,榮登和牛餐廳排行榜第五名! \n日本和牛料理: \n1.壽喜燒 Sukiyaki/涮涮鍋 Shabu-Shabu \n2.蔬菜蒸籠蒸盛合 \n3.炭火宮崎牛 200克 \n(以上每份皆為3800元) \n \n第六名、樂軒和牛專賣店 \n來自台中的頂級超肉品牌樂軒和牛專賣店,自從來台北展店後就獲得不小的回響,店內主打曾獲金牌獎的澳洲純血黑毛和牛,與眾多燒肉店一樣都有專人在旁邊服務,完全不用擔心自己技術不好把珍貴的食材給烤焦。去年台灣鬆綁日本和牛禁令後,也是首波搶先引進A5日本宮崎牛的店家之一,將菜單中原本包含六種部位的澳洲9+頂級和牛,其中三樣替換成日本和牛,讓饕客一次嘗盡澳洲和牛獨有肉香與日本和牛入口即化的口感! \n \n日本和牛料理: \n「世界的盡頭」牛一頭雙人套餐 \n(含A5松阪伊藤牛、日本A5和牛、澳洲9+和牛各二部位)/NT$7800元+10% \n \n第七名、美福彩匯 \n開幕後好評不斷的美福彩匯自助餐,曾經推出超霸氣的頂級和牛吃到飽活動,在網路上引來不小話題,這次再推出「魅惑舌尖 極享和牛」的期間限定活動,不只澳洲和牛一樣可以無限吃到飽,還有現切美國prime爐烤牛排等美食,另外提供眾多中、西、日式等異國料理,主餐中則加入A5等級的日本和牛,讓你一次體驗到兩種不同的享受,不僅飽足你的胃,更滿足你的味蕾! \n \n日本和牛料理: \n期間限定「魅惑舌尖 極享和牛」A5香煎極上日本和牛 \n \n第八名、黑毛屋 \n嚴選三大食材,包括澳洲頂級和牛、宜蘭產黑毛豬與雲林產黑羽土雞,因為這些美味的食材都擁有黑色的毛,故命名為「黑毛屋」的乾杯旗下品牌,禁令解除後立刻引進等級為A5至A4的頂級日本和牛,且選擇的部位為肩到背部的區塊,相當適合搭配涮涮鍋或壽喜燒食用。根據乾杯集團表示,乾杯進口的日本和牛量為全國第一,所以顧客在這邊可以用比一般市面上還優惠的價格品嘗到日本和牛,是不是相當誘人啊? \n日本和牛料理: \n1.涮涮鍋 日本和牛/1980元 \n2.壽喜燒 日本和牛/1980元 \n3.單點 日本和牛/1580元 \n \n第九名、N°168 PRIME牛排館 \n以澳洲鑽石級和牛肋眼牛排深受饕客喜愛,位於維多麗亞酒店中的N°168 PRIME牛排館,一直以來都是愛吃肉的饕客們心中必備的口袋名單,這次推出的日本和牛餐點,除了蟬連三年冠軍的宮崎牛之外,另外還有「石垣牛和牛」與餐廳主推的「近江姬和牛」,不管是哪一種都擁有自己獨特的口感。其中近江姬和牛的口感較其它日本和牛清爽,但因為數量較少,單價也較高,不過換個角度想,物以稀為貴,這樣的價格也還算是合情合理啦! \n \n日本和牛料理: \n1.日本宮崎A5紐約客牛排/3300元(4oz) \n2.日本A4紐約客牛排/3450元(6oz) \n \n第十名、胡同燒肉 \n靠著精緻燒肉闖出名堂,因為重視與食客的互動而大受歡迎的胡同燒肉,點餐前不僅會熱心介紹菜色,上肉後還會親切指導如何燒烤,生意好到全台北中南都有分店,相信很多網友都已經發現了,不管是古月同、壺同,還是衚同,其實統統都是胡同燒肉的分店!最近更將版圖擴張到大陸上海、南京、廈門等地。去年也開始跟進推出A5鹿兒島和牛,包括A5日本和牛肋條、A5日本和牛肩胛小排,單點一份不到千元,相當適合想要嘗鮮的朋友。 \n \n日本和牛料理: \n1.A5日本和牛紐約客壽喜燒/時價 \n2.A5日本和牛腓力/時價 \n3.A5日本和牛肋眼牛排/時價 \n4.A5日本和牛板腱肉/1280元 \n

  • 《姚舜饕話》姚舜:麻辣和牛勾吃貨

    《姚舜饕話》姚舜:麻辣和牛勾吃貨

     曾經營過高檔日式燒肉店的邱皇翔,在台北東區開設「清麻辣」和牛鍋物專門店,菜單上日本、澳洲與美國和牛一次到齊,還有「個人鍋」讓喜歡啖鍋的「和牛發燒友」獨饗。 \n \n 「清麻辣」的麻辣鍋湯頭「既香又麻卻不那麼辣」,所以平常不嗜辣的「愛鍋吃貨」,可以好好享受日本、美國與澳洲和牛柔嫩細緻口感,以及讓嗜肉老饕魂牽夢繫的「和牛香」。 \n \n 「太辣的湯頭,吃不出和牛的特色。」邱皇翔表示,火鍋店以「清麻辣」為名,不只是希望突顯有別坊間麻辣鍋店的湯頭特色,更重要的是,「讓喜歡以和牛為涮料的客人可以真正吃出和牛好味道。」 \n \n 清麻辣的麻辣鍋湯頭,重香重麻卻不強調辣。邱皇翔多次跑到四川「交朋友」學習,他手上至少有10種不同的麻辣湯頭食譜,每種麻辣湯的味道都不一樣。這回為了主攻和牛,所以他選了有麻香,卻不重辣的配方熬煮湯頭。 \n \n 清麻辣湯頭的醬料是自家炒製,所用辛香料包括了辣椒、花椒、八角、山奈、甘草、郫縣豆瓣、老薑、冰糖等,其中共用了大紅袍花椒、梅花椒等3種花椒,以及燈籠椒、二條筋等4種不同品種的辣椒,這香麻辣醬煉好後再與雞湯熬煮。湯色較傳統紅油汪汪的麻辣鍋湯頭清淺,且表層可以清楚看到花椒粒,喝在嘴裡,除了香就是麻,辣度反而很「中庸」。如果喜歡重辣的人,餐廳則準備了自家製的香麻醬和辣醬,讓客人加在湯內調整味道。 \n \n 除了麻辣湯頭,還有用柴魚昆布熬煮的日式涮涮鍋湯頭,並有鴛鴦鍋可讓客人一次享用兩種口味。邱皇翔表示,這樣的搭配方式,主要還是為讓客人品味和牛。 \n \n 菜單上的和牛「非常國際化」:從日本進口的A5級伊藤松阪和牛、日本小田的黑毛和牛,美國和牛與澳洲全血和牛,部位的選擇也很多樣。菜單上還有美國Prime級牛小排、Prime級霜降與美國低脂牛肉等,嗜肉老饕可以比較不同「身分證」的牛肉風味與口感差異。 \n \n 針對不吃牛的客人,清麻辣也有各種豬肉涮料與海鮮可以選擇,而豬肉則有匈牙利綿羊豬、西班牙伊比利豬、葛瑪蘭黑豚與日本鹿兒島的黑豚,無論愛牛還是愛豬,都能一飽口福。 \n \n \n \nINDEX \n●清麻辣和牛鍋物專門店 \n地址︰台北市大安區大安路一段51巷22號 \n訂位專線:(02)2775-1010 \n \n--------- \n姚舜 \n \n全台灣最能吃善道的歐吉桑之一,數不清的成名大廚常常找他出張嘴、試味兒、給意見!對美味的流行有超高敏感度,擅長以詼諧幽默的方式說故事、談吃喝、看人生,在媒體界超過20年的資歷。 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊203期《周刊王》& 2089期《時報周刊》,《時報周刊》今年初與《周刊王》聯姻,除上架出刊日從每周五調整成每周三之外,一套雙雜誌僅需「旺透價39元」,4大超商和全聯均有售,請大家未來繼續支持。《周刊王》最新203期隨刊附贈「E奶萌主 元元」跨頁性感海報,值得珍藏。雜誌內還附超商折價券,幫您激省774元,粉絲切勿錯過,詳情請參看周刊內活動頁。 \n \n \n \n \n

回到頁首發表意見