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  • 高雄市文化局興濱計畫新進展哈瑪星昭和紅磚街屋新生

    高雄市文化局興濱計畫新進展哈瑪星昭和紅磚街屋新生

    文化局推動興濱計畫再有新進展,哈瑪星新濱町一丁目五連棟紅磚街屋即將修復,且揭開身世之謎,是有「南部青果界的成功者」美譽的楊家所建。搶救過程曲折,也顯示保存文化資產的決心,也正是興濱計畫的理念實踐。 \n \n 新濱町為1904年日治鐵道部填海造陸而成,也是哈瑪星地區最早發展的地帶,連棟街屋位於一丁目49番地,1933年由楊家所建,建物外牆以清水紅磚構成,圓弧造型的女兒牆上有日出紋裝飾,為哈瑪星僅存少數昭和時期街屋。 \n \n 連棟街屋為私人所建,但土地產權在日治時期原屬高雄州罹災救助基金所有,戰後由市府接收。因屋主長期積欠使用費,敗訴被要求拆屋還地,淪為法拍物件。 \n \n 文化局獲悉後,研判拍賣後勢必被拆除改建,將影響哈瑪星歷史街區景觀風貌,緊急會勘確認具文資價值核列暫定古蹟,並依文資法行使優先承購權,才保住老屋。 \n \n 當時力主價購保存的推手副市長史哲表示,文化資產需透過多元且彈性的做法才能達到保存目的,進而創造活化再利用的可能性。 \n \n 除新濱町街屋外,哈瑪星的貿易商大樓,也是由文化局介入與所有人多次協商獲致共識,由文化局承租營運保存建物。 \n \n 文化局長尹立表示,再造歷史現場「興濱計畫」推動不到一年,已逐漸展現具體成果,從貿易商大樓啟動修復活化、一港口安檢所拆除,哨船頭水岸歷史廊帶再現、新濱町連棟街屋即將邁入整修階段。 \n \n 尹立說,都發局也將於9月30日舉辦登山街60巷歷史場域啟用儀式,均為整體計畫執行單元的一環,文化資產保存將由點連成線進而成面的區域保存活化。 \n \n \n興濱計畫小檔案 \n \n高雄巿政府從現代城市起源的歷史特質提出興濱計畫,規劃以8年時間,投入逾7億元,從山、港、鐵、町四大主軸,逐步再造哈瑪星歷史場域等不同層次的城市空間變化,藉此深化連結人與城市的情感,重塑哈瑪星地區歷史風貌。 \n \n●山: \n \n19世紀英人史溫侯曾在壽山進行生態調查,發現臺灣獼猴,壽山是由高雄港進入臺灣的第一印象,具有豐富的生態資源與歷史意義,本計畫將以細膩及創意的手法梳理景觀,將既有生態步道作環境改善,並串聯登山步道至主要景點,希望創造哈瑪星至壽山間優質有趣的步行動線,作為環境教育場域。 \n \n●港: \n \n本計畫將縫合鐵道文化園區與二號船渠的開放空間,將濱線曾帶動打狗築港的歷史場域精神重現於二號船渠,重現雄鎮北門及哨船頭臨港空間歷史場域的視覺完整性,再造哈瑪星歷史風貌。 \n \n●鐵: \n \n哈瑪星的發展與鐵道是分不開的!舊打狗驛(原高雄港車站),見證台灣海陸聯運發展的重要車站,也曾是基隆-打狗(高雄)縱貫鐵路終點站。時至今日哈瑪星地區仍有許多台鐵資產,也是國家級資產,亟待保存活化。 \n \n●町: \n \n哈瑪星擁有第一座現代化整齊的街道,是打狗地區最早使用自來水、電燈、電信、電力的社區,是日治初期打狗的政經、文化及教育中心。哈瑪星有許多古蹟及歷史建築、日治時期建築,本計畫除了古蹟修復之外,也透過哈瑪星歷史街區風貌再現,串聯街、屋、空間等文化資源,打造哈瑪星獨特的歷史生活空間。

  • 濱之屋 全新推出夏季限定鍋物及手作酒餚

    濱之屋 全新推出夏季限定鍋物及手作酒餚

    \n來日本黑茶屋餐飲集團合作,日本百年讚岐麺機技師來台指導,以烏龍麵為主題結合鍋物、手作酒餚的「濱之屋」,今年春夏再推出招牌黃金湯頭新吃法,除了招牌黃金高湯的「濱風烏龍麵鍋」,另以黃金高湯為基底,加入3種不同風味日本味噌調製搭配伊比利豬「胡麻辣味噌鍋」、烤雞骨慢燉成鹽味湯頭搭配炙燒柚香雞肉「柚香鹽味雞肉鍋」、還有繼冬季推出廣受好評的豆乳湯搭配炙燒鮭魚與明太子「炙鮭明太子豆乳鍋」。為滿足上班族午間快速用餐的需求,午餐時段亦設計6款烏龍碗麵,若想搭配好下酒的下酒好菜,全新推出的手作酒餚有「鹽味枝豆」、「海老有機冷豆腐」、「合鴉咖哩唐揚」、「鐵板明太子雞翅」等多款料理。還有獨家進口德國精釀啤酒無限暢飲2小時,每人199元,心動不如馬上行動!吃鍋不必大費周章呼朋引伴!濱之屋推出4款單人份鍋物料理,以及2人成行的雙人分享餐,讓你一次享受沙拉、生魚片、多款手作酒餚、鍋物、肉盤、烏龍麵、冰淇淋,這麼豐富的餐點。彈牙麵條、甘甜味鮮的湯頭、精緻開胃的手作酒餚,春夏時節大啖鍋物正是時候!*飲酒過量.有礙健康! \n

  • 日式料理玩創意 烏龍麵也能做沙拉

    日式料理玩創意 烏龍麵也能做沙拉

    日本烏龍麵變身沙拉主要食材!這是日式烏龍麵鍋物餐廳搶攻涼夏外食商機的創意食譜。由於天氣逐漸炎熱,帶著熱湯上桌的烏龍麵吃不了幾口就可能一身汗,故今年4月才在台北延吉街開幕的「濱之屋」日式烏龍麵鍋物餐廳,推出了幾款新的烏龍麵定食,其中的「烏龍沙拉炸雞定食」,就是將烏龍麵做成涼拌沙拉再搭配炸雞的組合,店家希望藉以招徠客人上門消費。 \n \n因為清爽不油膩,卻又能提供飽足感,故「烏龍沙拉炸雞定食」在日本頗受女性客層青睞。說穿了,它就跟咱台灣人吃的涼麵有點異曲同功,不過它的麵體不同,且配料更加豐富。 \n \n濱之屋的烏龍沙拉,廚師是將烏龍麵淋上蘋果、洋蔥、黃芥末、檸檬汁等製成的醬汁,搭配日本竹輪、生菜、貝芽菜、紫高麗菜、培根、米果、海苔絲等多種食材,再搭配香酥炸雞上桌,每客220元。 \n \n除了將烏龍麵變身沙拉,濱之屋的另一款烏龍麵新品是「伊比利豬烏龍沾麵」,沾麵吃法來自東京近郊的琦玉縣武藏野地區,濱之屋特別以具有野趣香氣的「艾草烏龍麵」結合伊比利豬的獨特脂香,融入柴魚、鯖魚高湯中,加入香菇、油豆皮、鴨兒芹、青蔥等食材,增添香氣及口感,定食每客190元。 \n \n台灣與日本的水質、氣候、濕度等差異,麵粉的變化也有所不同,「濱之屋」除了引進在日本已有百年歷史的讚岐製麵機作麵,並由東京製麵場的技師來台技術指導製麵,製成彈牙口感的烏龍麵,並持續開發多種有別傳統的烏龍麵吃法,讓吃麵變得更加有趣,也符合午間快速用餐的需求。 \n \n值得一提的是,「濱之屋」並針對午餐市場推出「烏龍麵外送服務」,只要在限定區域內消費滿1500,即可提供免費的外送服務。

  • 新餐廳-全台第一家烏龍麵火鍋 濱之屋開賣

    新餐廳-全台第一家烏龍麵火鍋 濱之屋開賣

     業貴專精,烏龍麵、關東煮與涮涮鍋等3種日本特色吃食,原本是風馬牛不相及、只在專賣店供消費者享用,如今卻有業者把3種吃食送作堆整合在一起,開設全台第一家「烏龍麵火鍋」餐廳,不僅頗具市場話題噱頭,天天現製的烏龍麵、廚師手做的多樣關東煮、以日本昆布搭配台灣柴魚製的火鍋湯頭,也都有相當水平,加上庶民訂價,是一家CP值很高的「另類火鍋店」哩。 \n 台灣人就是愛吃火鍋,同時日本拉麵、烏龍麵在台灣也有廣大粉絲,與日本〈黑茶屋〉餐飲集團合作在台北開設〈燈燈庵〉新懷石料理的宜諾管理顧問公司,決定與〈黑茶屋〉再度合作,並在台北東區光復南路後巷開設〈濱之屋.烏龍麵火鍋〉餐廳,新店並自即日起開始試賣,賣的就是「烏龍麵+關東煮+火鍋」3合1的特色火鍋,並以庶民價格切入市場,希望爭取外食上班族與家庭、年輕客源青睞,日後並發展連鎖。 \n 其實,「烏龍麵火鍋」並不是什麼天外飛來一筆的「偉大發明」,日本大阪著名烏龍麵老店〈美美卯〉,菜單上除了有前菜+小菜+天婦羅+烏龍麵的組合套餐,也有搭配了前菜+天婦羅+活蝦的「烏龍麵火鍋套餐」,一套每人要約日幣4,500元至6,000元間。因為內容涵蓋了台灣人愛吃的日料美味,所以這家店是不少「哈日族」赴日本自由行時的必嘗「口袋名店」。 \n 日本的烏龍麵文化最早始於關西,所以大阪還有一家歷史超過60年的鍋燒烏龍麵連鎖老品牌〈今井〉,因為用砂鍋盛裝烏龍麵,加上鍋內食材用料非常豐富,故也被稱為一種「另類烏龍麵火鍋」。 \n 大阪的〈美美卯〉和〈今井〉,都是從烏龍麵起家再向鍋物料理延伸的餐廳,而店開在酸菜白肉鍋名店〈長白〉隔壁的〈濱之屋〉,業態定位上較傾向火鍋店。客人點〈烏龍麵鍋〉,鍋內除有店內天天現製的烏龍麵,並有包括竹輪、飛龍頭(關東煮的一種)、櫻花麩、玉米真薯等關東煮,以及玉子燒、鮮蝦、香菇、白菜捲、山茼萵、水菜與紅白蔬菜。 \n 耐人尋味的是,〈烏龍麵火鍋〉為客人準備的〈什錦鍋物盤〉內,赫然可見肉質鮮嫩細致、被日本人稱為「穴子」的星鰻也在其中。 \n 〈烏龍麵火鍋〉的價格依客人點食的食材涮料不同而異,中午菜單上有「豬肉界勞斯萊斯」之稱的伊比利豬五花,只要價390元,相當「親民」。客人如果加價260元起,則可以升級為套餐。 \n 在〈濱之屋〉享用〈烏龍麵火鍋〉有一段「火鍋舖菜秀」,由服務人員會幫忙客人將食材照順序排在像個「臉盆」的手工不鏽鋼鍋內。因為怕烏龍麵條會黏在鍋底,所以先放去骨雞肉,再放麵條,然後陸續將玉子燒、櫻花麩、豆皮、蝦子、關東煮等食材再整整齊齊地舖在鍋內,過程有點像粵菜師父在排「盆菜」,鍋底排好了,最後再倒入湯頭。 \n 〈濱之屋〉的火鍋湯頭是用北海道昆布和台灣老字號柴魚店生產的柴魚熬煮,味道刻意煮得較鮮濃。所以,無論是在涮食伊比利豬肉、美國極黑牛或時令海鮮等涮料時,都不必另外再沾醬料提味就已經非常入味了。 \n 〈濱之屋〉店內並有廚師專門烹調日本料理,食客可以單點生魚片、燒物或炸物,搭配「烏龍麵火鍋」套餐享用。把火鍋和日本料理兩種不同業態「合體共陳」,也是市場首見的新嘗試。 \n INDEX \n ●濱之屋 \n 地址︰台北市大安區光復南路240巷55號 \n 電話︰(02)2711-2213

  • 首家日式烏龍麵火鍋店 濱之屋台北東區開賣

    首家日式烏龍麵火鍋店 濱之屋台北東區開賣

    烏龍麵、關東煮與涮涮鍋等3種日本特色吃食,原本應是風馬牛不相及、在專賣店供消費者吃食,如今卻有業者把3種吃食送作堆整合在一起,開設全台第一家「烏龍麵火鍋」餐廳,不僅頗具市場話題噱頭,天天現製的烏龍麵、廚師手做的多樣關東煮、以日本昆布搭配台灣柴魚製的火鍋湯頭,也都有相當水平,加上庶民訂價,是一家CP值很高的「另類火鍋店」。 \n台灣人就是愛吃火鍋,同時日本拉麵、烏龍麵在台灣也有廣大粉絲,與日本〈黑茶屋〉餐飲集團合作在台北開設〈燈燈庵〉新懷石料理的宜諾管理顧問公司,決定與〈黑茶屋〉再度合作,並在台北東區光復南路後巷開設〈濱之屋.烏龍麵火鍋〉餐廳,新店並自即日起開始試賣,賣的就是「烏龍麵+關東煮+火鍋」3合1的特色火鍋,並以庶民價格切入市場,希望爭取外食上班族與家庭、年輕客源青睞,日後並發展連鎖。 \n其實,「烏龍麵火鍋」並不是什麼天外飛來一筆的「偉大發明」,日本大阪著名烏龍麵老店〈美美卯〉,菜單上除了有前菜 +小菜 + 天婦羅 +烏龍麵的組合套餐,也有搭配了前菜+天婦羅+活蝦的「烏龍麵火鍋套餐」,一套每人要約日幣4500元至6000元間。因為內容涵蓋了台灣人愛吃的日料美味,所以這家店是不少「哈日族」赴日本自由行時的必嘗「口袋名店」。 \n日本的烏龍麵文化最早始於關西,所以大阪還有一家歷史超過60年的鍋燒烏龍麵連鎖老品牌〈今井〉,因為用砂鍋盛裝烏龍麵,加上鍋內食材用料非常豐富,故也被稱為一種「另類烏龍麵火鍋」。 \n大阪的〈美美卯〉和〈今井〉,都是從烏龍麵起家再向鍋物料理延伸的餐廳,而店開在酸菜白肉鍋名店〈長白〉隔壁的〈濱之屋〉,業態定位上較傾向火鍋店。客人點〈烏龍麵鍋〉,鍋內除有店內天天現製的烏龍麵,並有包括竹輪、飛龍頭(關東煮的一種)、櫻花麩、玉米真薯等關東煮,以及玉子燒、鮮蝦、香菇、白菜捲、山茼萵、水菜與紅白蔬菜。 \n耐人尋味的是,〈烏龍麵火鍋〉為客人準備的〈什錦鍋物盤〉內,赫然可見肉質鮮嫩細致、被日本人稱為「穴子」的星鰻也在其中。 \n〈烏龍麵火鍋〉的價格依客人點食的食材涮料不同而異,中午菜單上有「豬肉界勞斯萊斯」之稱的伊比利豬五花,只要價390元,相當「親民」。客人如果加價260元起,則可以升級為套餐。 \n在〈濱之屋〉享用〈烏龍麵火鍋〉有一段「火鍋舖菜秀」,由服務人員會幫忙客人將食材照順序排在像個「臉盆」的手工不鏽鋼鍋內。因為怕烏龍麵條會黏在鍋底,所以先放去骨雞肉,再放麵條,然後陸續將玉子燒、櫻花麩、豆皮、蝦子、關東煮等食材再整整齊齊地舖在鍋內,過程有點像粵菜師父在排「盆菜」,鍋底排好了,最後再倒入湯頭。 \n〈濱之屋〉的火鍋湯頭是用北海道昆布和台灣老字號柴魚店生產的柴魚熬煮,味道刻意煮得較鮮濃。所以,無論是在涮食伊比利豬肉、美國極黑牛或時令海鮮等涮料時,都不必另外再沾醬料提味就已經非常入味了。 \n〈濱之屋〉店內並有廚師專門烹調日本料理,食客可以單點生魚片、燒物或炸物,搭配「烏龍麵火鍋」套餐享用。把火鍋和日本料理兩種不同業態「合體共陳」,也是首見市場的新嘗試。由於店裝樸實加上訂價親民,試賣這兩天生意頗佳。 \n〈濱之屋〉地址在台北市大安區光復南路240巷55號,電話:02-27112213

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