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以下是含有灌水牛的搜尋結果,共22

  • 待宰牛遭灌水增重 竹縣家畜所開罰

    待宰牛遭灌水增重 竹縣家畜所開罰

    新竹縣家畜疾病防治所獲報,指有不肖養殖業者疑為牟取更高利潤,竟對要送往屠宰場的牛隻強行灌水,使牛隻體重激增,秤重時有利可圖,家畜所調查後認定屬實,依法加重裁罰5萬元。 \n \n家畜所表示,畜牧場對牛隻強行灌水,導致牛隻痛苦及傷害,如業者仍再犯者,最高可裁罰至7.5萬元,若所得利益超過最高罰鍰時,將於前述最高罰鍰再酌量加重罰鍰。

  • 餐桌上搞文創 In Between台灣牛排上桌

    餐桌上搞文創 In Between台灣牛排上桌

    誰說台灣牛不能烤出美味牛排? \n \n 邇來台北開出了多家高檔牛排餐廳,使牛排市場競爭格外激烈,因此位在松菸文創園區內的的誠品行旅館內牛排餐廳〈In Between.之間〉,平日雖主攻以美國Prime為主烤製的牛排,惟為在市場打響餐廳獨家研發的靜電乾式熟成技術名號,並證明廚藝團隊烤製牛排的功夫確有不凡,這一季卻刻意找到台灣芸彰牧場飼養的台灣牛,除將助眼部位經靜電乾式熟成後烤製牛排,亦取腮肉與翼板部位台灣牛演繹不同菜餚。 \n \n 此舉,除顛覆了一般人過去認為「台灣牛不能烤牛排」的刻板印象,也為台灣牛在西式餐廳餐桌中創造了更多不同的表情。同時,此不啻也是一種「餐桌上的愛台藝創」表現。 \n \n \n 多數人對台灣牛的印象,不外乎是在如〈高雄牛老大〉的店中作火鍋涮料或以蔥薑蒜爆炒成菜,就是在台南的牛肉湯,除甚少被西餐廳用來作為食材,且台灣牛肉多數都被切成了小條、小塊或小片,絕少看到以整塊完整台灣牛烤製牛排。 \n \n 台灣牛的產量少,且用來屠宰供食材之用的多是不能產乳的公乳牛,故在成本高、貨源取得不易情況下,遑論高檔牛排館,就算平價牛排餐廳也不會用台灣牛烤牛排,免得自找麻煩。 \n \n 幾年前,台北花園酒店曾以台灣牛菲力部位,結合了法國料理桌邊服務的Flambe,以及日本料理的鐵板燒作法的綜合料理方式,推出「零分熟炙牛排」作為季節促銷菜式。其後兼有CAS與產銷履歷認證的台灣牛專賣店〈鋐景〉,在門市中推出以台灣牛煎烤的牛排。只是,台灣牛長期以來從未出現在定位高檔的牛排餐廳中,故誠品行旅〈In Between〉主廚張守義,堪稱是為台灣牛「首次穿上了訂製的西裝」,有了洋味。 \n \n  \n 〈In Between〉找到的台灣牛,產自雲林的芸彰牧場,牧場主人張志名原是科技新貴,喜歡吃牛肉故放棄高薪自己創業投資牧場養牛,牛種是豪斯登公牛並經閹割手術,然後送到牧場飼養、肥育養大後再屠宰。張志名養牛堅持「三不一沒有」:不在飼料中加生長激素、不打瘦肉精、不灌水,所以沒有狂牛症疑慮。這成了他們家牛的競爭優勢。 \n \n \n 張志名在芸彰牧場給台灣牛吃的吃物多是「農田垃圾」,也就是賣相不佳的馬鈴薯、胡蘿蔔和準備丟棄的稻梗。所以嚴格說來,該牧場養殖的台灣牛,無論是牛肉的油脂豐富度和分布均勻度,都不能和吃玉米等穀物長大的美牛相比。也就是因為如此,〈In Between〉標榜的靜電乾式熟成技術才更加有「用武之地」。 \n \n 經過科學實證,靜電能量可以刺激肉品蛋白質加速熟成,又具有排酸、抑菌和保鮮的效果,所以〈In Between〉設置了一靜電熟成室,無論是美牛或台灣牛,都會進到此熟成室中進行熟成。 \n \n  台灣牛每頭約只有450至500公斤,不像美牛會養到600公斤才屠宰,美牛的肋眼部位每條大約有8公斤左右,台灣牛則只有4到6公斤。更棘手的是,台灣牛不似美牛各部位都有「規格品」,分切得非常精準且修得漂漂亮亮,故〈In Between〉此次為了挑戰用台灣牛作牛排,還特別找了有經驗的屠宰場精確的切出肋眼部位,然後先濕式熟成14天,再經過靜電乾式熟成14天後,再烤製成牛排。 \n \n 台灣牛肋眼經濕式與靜電乾式熟成後再烤出的牛排,口感、風味與甜度和含汁量的表現,確實讓人驚艷。除非是非常資深的牛排老饕,一般吃客可能還嚐不出這是用台灣牛烤製的牛排,此證明了用對了方法且卓越的熟成技術,確實能改變牛肉的氣質。 \n \n 除了用台灣牛肋很部位烤製牛排,張守義也用台灣牛牛腮肉頭翼板部位肉,分別設計推出了〈台灣牛腮肉佐刺身牛肉麵〉,以及〈牛肉清湯襯台灣牛雪花牛肉片〉兩道台牛菜餚。前者是用熬煮到酥爛台灣牛牛腮肉與清燙的雪花肉片,搭配以杜蘭麥粉作的細板麵,烹技融合了中西。後者則是以西式手法烹調的牛肉澄清湯,將台灣牛翼板肉片以類似「過橋」的方式,將生牛肉片燙至半熟。兩道「西烹台牛」的菜餚都很美味。 \n \n 除了用芸彰牧場的台灣牛演繹多道不同的美味菜餚,張守義也運用了諸如紫心洋芋、雲林黑蒜、花蓮栗子南瓜料理色彩繽紛的開胃前菜,以雲林自然農法種出的越光米煮燉飯,用彰化花苑產的花生作蒙布朗蛋糕,以及用山渣、煙燻烏梅與洛神等台灣食材作去油解膩的冰沙,讓食家饕客見識體驗台灣優質食材的美味。 \n \n 值得提醒食客注意的是,由於芸彰牧場堅持每天只宰一頭牛,所以「牛排控」要吃到用台灣牛烤製的牛排,恐怕得看「緣份」哩。In Between之間牛排館/台北市信義區菸廠路98號(誠品行旅)2樓,洽詢電話:(02)-6626-2882。

  • 活牛強行灌水 鼻插1公尺水管

    活牛強行灌水 鼻插1公尺水管

     大陸西安一處屠宰場遭民眾爆料,待宰牛隻在屠宰前,遭人將1公尺長的水管插入鼻孔,無視牛的痛苦哀號強行灌水。民眾憂心,如果灌水水源含有害人體的物質,那麼人吃了這樣的牛肉後,等於間接受害! \n 陸媒在西安城西天台三路一個院子內發現,一輛滿載牛隻的貨車進入後,10頭牛都被綁在車上,車上兩人分別將約1公尺長的白色水管從牛鼻插入,只露出10公分。每當在牛鼻插管時,牛難受得頭擺來擺去,想躲避卻不能如願。 \n 無視牛隻痛苦哀號 \n 不久,A男開始整理地面上的黑色水管,B男則將黑色水管和牛鼻孔的水管連接上,並打開自來水開關。知情人透露,現場的一白色水箱裡有高壓幫浦,透過幫浦將水箱裡的水直接打到牛的胃裡。隨後,B男爬上車頂觀看牛的反應,他時而摸牛的肚子,時而用腳踢一踢。待兩頭牛灌水完畢,B男拔開水管,牛鼻子還在往外冒水,一頭牛的灌水時間為10分鐘左右。 \n 隨後,同樣的方式在不同的牛隻身上上演,整個過程持續約1小時,有的牛被灌得直接臥倒。之後,貨車離開院子,進入一家屠宰場,當貨車從屠宰場離開時,車上是空的。 \n 執法人員檢測合格 \n 資料顯示,2012年西安市動檢所工作會議上,這家屠宰場被評為「信得過單位」。2013年,有西安媒體曾報導,西安西三環惠西村附近有人用高壓水槍灌水活牛,隨後這些牛隻被送往的地方就是這家屠宰場。 \n 當晚媒體跟蹤到灌水活牛被送往的屠宰場,灃東新城動監所的執法人員也到該屠宰場進行例行檢查,24日凌晨1時許,執法人員對該屠宰場的肉類進行灌水肉檢測,結果發現全部合格。

  • 地方掃描-消保官突擊賣場攤商 未查獲灌水牛

    基隆:基隆市政府消保官會同衛生局稽查人員,前天至轄區傳統市場、大賣場等地稽查國產生鮮牛肉進貨來源,包括2家大賣場、17家生鮮超市以及9家牛肉攤商。初步稽查結果,28家業者都合格,並未發現「灌水牛」。民眾若有疑慮,可電基隆市衛生局02-24230181轉食品藥物管理科。

  • 基隆抽查灌水牛 全合格

    基隆抽查灌水牛 全合格

    10日基隆市政府消保官會同衛生局稽查人員,前往市區內的傳統市場、大賣場等地稽查國產生鮮牛肉進貨來源,包括2家大賣場、17家生鮮超市以及9家牛肉攤商都接受突擊檢驗,而衛生局表示,初步稽查的28家業者都合格,目前並無「灌水牛」在市面上販售。 \n \n 衛生局指出,因為近日灌水牛肉事件,引發市民對市售國產生鮮牛肉有安全上疑慮,市府為保障民眾飲食安全,昨天至轄內牛肉販售廠商處稽查其肉品來源,一旦發現不法進貨產品 \n,將立即請業者下架並開罰。 \n \n 衛生局前往包括大賣場、超市及攤商稽查,而大多數業者都十分配合,且信誓旦旦表示自己沒在賣「灌水牛」。據衛生局指出,日前有掌握到幾處攤商是從新北市福伯屠宰場所進貨,但前天稽查時發現這些攤商已改由別處進貨,而肉質的含水量也合乎標準,包括用衛生紙覆蓋肉質都未快速濕潤,表示目前應無灌水牛品在市區販賣。 \n \n 往後攤商若遭查獲違規產品仍持續販售者,將依食品安全衛生管理法處以新台幣6萬至5000萬元罰鍰。市府也將持續追蹤灌水牛肉事件後續發展,民眾若有疑慮,可電基隆市衛生局02-24230181轉食品藥物管理科洽詢。

  • 嘉縣履歷食材 避免灌水牛

     新北市牛隻屠宰場發生灌水牛事件,引起社會關注,嘉義縣政府今天表示,縣府早已推動履歷食材,絕無灌水牛。 \n 嘉義縣政府舉辦國產牛肉生產追溯宣導說明會,包括農委會、農科院、中華酪農協會與肉品市場等單位派員參加。 \n 縣府指出,農委會將自7月1日起推動國產牛肉生產追溯制度,牛隻在屠宰檢查時,應有足資識別飼養來源標記,並附來源證明單,若屠宰後72小時內未提供來源證明,判定為不合格。 \n 嘉義縣肉品市場主任侯明在表示,嘉義縣肉品市場去年首開先例,實施牛肉產銷一貫化,在分切場增設牛隻去骨室並取得屠宰登記證,是全台第一家設有去骨室的牛隻屠宰場。 \n 侯明在指出,嘉義縣肉品市場從活牛進場到分切完成採一貫化,全程都在攝氏15度以下低溫進行,讓牛肉品質符合生鮮安全要求,並已申請屠宰場屠宰生產履歷認證。 \n 他說,嘉義縣肉品市場預計年底完成認證,屆時將成為全國第3家通過產銷履歷認證的牛隻屠宰場,為未來走向符合CAS肉品新鮮標準預做準備。 \n 縣府農業處也指出,嘉義縣政府為確保消費者權益、防範灌水牛事件,早已推動履歷食材,建立國產牛肉生產追溯制度,屠宰過程符合相關規定,衛生安全有保障。1030610 \n

  • 突擊灌水牛業者 再吃閉門羹

     灌水牛肉事件延燒,新北市農業局7日晚間再度突擊稽查涉嫌對牛隻屠體灌水的泰山「福伯屠宰場」帶回檢體,農業局主任祕書謝宏偉表示,將檢驗檢體含水率、保水劑和藥物殘留,報告最快3天出爐。 \n 不過業者又祭出「負責人不在」法寶,硬是讓新北市府稽查員苦等30分鐘,才准進入。面對大批媒體欲進入場內拍攝,負責人張文壽則持強硬態度,堅決不放行,若農業局欲帶媒體進去,則不進行稽查,農業局也只好作罷,僅讓媒體拍攝後段出貨區。 \n 當初為媒體檢測牛肉樣本的中興大學退休教授陳明造昨天表示,他從事肉品研究40年,針對肉品灌水做過很多研究實驗,成年牛肉的水份含量不會超過70%,小牛的水份則約76%;台灣不會屠宰小牛,幾乎全都是成牛。 \n 至於屠宰業者辯稱,灌水動作是清洗血水及血管,陳明造指出,若是清洗屠體,只要沖洗外表即可,不需要灌水到裡面,媒體給他看的影片中,水灌進去屠體內,屠體鼓起來,當然也會有些血水跑出來。

  • 灌水牛風暴! 肉商照營業 生意少一半

    店裡頭黑漆漆,架上只剩掛勾沒有牛肉。爆出牛肉灌水後,這家位在環南市場附近的肉商「順發」雖然照常營業,但店員透漏業績掉一半,另一家盤商「上豪」則是鐵門緊閉。 \n門外還貼著標章,「台灣好牛 安全一流」,卻被踢爆賣灌水牛,現在看來相當諷刺,防檢局認定福伯屠宰場對牛肉屠體進行灌水,依「畜牧法」開罰30萬,並告發涉嫌詐欺。灌水牛銷往中壢、桃園、基隆及雙北地區,不少標榜本土牛肉的市場攤商及熱炒店、餐廳都中招,其中包括清真中國牛肉店、華西街夜市熱炒店等。 \n如果吃下染菌卻未煮熟的牛肉,輕者急性腸胃炎,嚴重的話恐怕導致敗血症,甚至有生命危險,黑心灌水牛肥了肉商口袋,卻傷了消費者健康,新北市農業局表示,不排除豬肉、羊肉也有「灌水」的可能,將擴大稽查。 \n

  • 灌水牛先罰30萬 若屬實最高罰5千萬

    新北市泰山「福伯屠宰場」涉嫌販賣灌水牛肉,遭農業局和衛生局突擊稽查,在屠宰場內裝有4支監視器,一旦發現灌水屬實將撤銷業者屠宰證明,並依法最高開出5000萬元罰鍰,農委會昨天已經約談了新北市福伯屠宰場負責人,開出30萬元罰單,而現在除了牛肉之外,農業局目前不排除豬肉、羊肉也有「灌水」的可能,農業局將增加稽查頻率,從每3個月1次改為每周1次。

  • 農業局突擊不成 瞎等業者半小時

    農業局突擊不成 瞎等業者半小時

    灌水牛肉事件延燒,新北市農業局7日晚間突擊稽查涉嫌對牛隻屠體灌水的泰山「福伯屠宰場」,未料,再度吃了閉門羹,業者以「負責人不在」讓稽查員苦等30分鐘,公部門未展現強勢手腕,反讓業者贏得投機取巧機會,實屬滑稽。 \n農委會防檢局針對灌水牛一案,6日對屠宰場開出30萬元罰單,昨日晚間,農業局再度突擊稽查業者,卻意外鬧出笑話,工作人員以「負責人不在」為由,拒絕農業局進入,苦等30分鐘,雖獲准進入,但業者神態自若,彷彿早已「滅證」。 \n農業局指出,案發後,業者仍持續經營,突擊重點在於稽查業者的前段清洗放血區,有無符合人道屠宰,原以為突擊時間可恰好遇上業者割肉、灌水等行徑,下次仍會持續進行稽查作業。

  • 一紙便知! 灌水肉貼紙巾 60秒濕透

    鮮甜的湯頭配上滑嫩的牛肉,甘醇的牛肉湯一直廣受歡迎,不過現在卻被踢爆市面上被民眾吃下肚的牛肉有可能都是灌水牛,知名的台南牛肉湯店業者掛保證,使用的都是溫體牛。 \n牛肉攤商面臨灌水疑雲,紛紛忙著自清,業者說要辨識牛肉是否灌水,貼紙巾就能看清楚說明白,消基會痛批,農委會和衛福部一直在姑息不肖業者。 \n消基會說不肖廠商灌水A錢,枉顧民眾食品安全,把關工作到底誰能有擔當。

  • 切割牛體灌水偷斤 屠宰場遭罰30萬

    新北市福伯屠宰場違法對牛隻屠體灌水案,防檢局昨天約談了屠宰場負責人,透過屠宰場監視影像證實,其中2天在出貨區,有人員在牛隻屠體上劃一刀灌水,防檢局依違反「屠宰作業準則」開罰最高額15萬元,2件一共開罰30萬元,另外也將全案移送檢調單位,調查是否有涉嫌不當得利、詐欺等罪嫌。 \n

  • 負責人喊冤 躲媒體摔倒

    負責人喊冤 躲媒體摔倒

     媒體報導泰山福伯屠宰場對牛隻屠體灌水增重,引發相關單位重視,新北地檢署昨剪報分案,約談業者釐清案情。但據透露,灌水須透過循環系統,讓全身細胞吸收,分解後屠體細胞已死亡,灌再多水還是會全部流光光,疑是「烏龍爆料」,但檢方仍分他字案調查中。 \n 報載全國第2大牛隻屠宰場新北市泰山區福伯屠宰場,涉嫌對牛隻屠體灌水增重欺騙消費者,農委會設監視器和派駐監督的獸醫師也全未察覺,問題牛肉已流向雙北、基隆及桃園等攤商及餐廳,推估1年暴利近4千萬元。  嘉義大學動物科學系副教授兼動物試驗場主任吳建平昨日表示,動物屠體在死亡後半小時至2小時之間,細胞仍然可能存活,在此期間內灌水,仍可吸收水分,但能吸收多少量的水分則不一定。 \n 吳建平又說,其實灌水在業界算普遍,唯近幾年來農委會、疫政單位加強查察之下,此劣風已漸改變,但此次事件從影片上看來,業者自大動脈灌水,以沖洗屠體為掩護,密集灌水是技術性犯規。 \n 昨新聞刊出後,新北地檢署火速開立傳票,下午傳喚負責人張文壽到案說明。 \n 張文壽到案時,面對記者詢問他到底有沒有灌水,多次直呼「沒有、沒有」,並且對媒體大陣仗的包圍感到相當不滿,不斷說:「我是殺人犯嗎?我是通緝犯嗎?」 \n 下午約5時,張男結束庭訊,跑步出偵查大樓,躲避媒體採訪時不慎於跌倒,右手臂擦傷,一度痛苦跌坐地上,高喊「我要救護車」,稍後獨自前往廣川醫院就醫。 \n 據了解,張男庭訊時強調,「牛都死了,灌水哪有用?」張男強調,業界宰殺牛隻後灌水,是為沖洗殘留在血管內血塊。 \n 新北地檢署表示,全案目前仍屬案情不明的「他」字案,張男被列為嫌疑人,昨訊後請回。

  • 福伯牛肉灌水如屬實 最高罰5000萬

    福伯牛肉灌水如屬實 最高罰5000萬

     全國第2大牛隻屠宰場的新北市泰山「福伯屠宰場」,疑對牛隻屠體灌水增重,新北市農業局、衛生局6日上午突擊稽查,業者早人去樓空。農業局與衛生局表示,場內僅裝設4支監視器,若灌水屬實,將撤銷業者屠宰證明,並依食安法最高開出5000萬元罰鍰。農委會昨約談新北市福伯屠宰場負責人,對業者開出30萬元罰單。 \n 農委會開出30萬罰單 \n 農委會指出,雖當事人製做筆錄時仍矢口否認對牛隻屠體灌水,但因媒體提供的跟拍畫面證明業者至少違法兩次,依《畜牧法》每件最高可罰15萬元,對業者開出30萬元罰單,並將全案移請衛生福利部及地檢署,依相關法令追究業者責任。 \n 農委會防檢局肉品檢查組組長林進忠表示,過去不肖業者為牟暴利,都是對活體牛隻灌水,因此,中央畜產會在全國14處牛隻屠宰場的牛隻繫留區、剝皮區及人道致昏區,都設有監視錄影設備,「無奈上有政策下有對策,福伯屠宰場竟在監視器未及的出貨區,對牛隻屠體灌水,這還是國內查獲的頭一遭。」 \n 已經營4年的「福伯屠宰場」,所售出的牛隻屠宰量逾全台6分之1,售往雙北、基隆、桃園等地,場內可分前段清洗放血區、中段屠宰線、後段出進貨區等三塊作業區,每次屠宰作業須有獸醫師在現場監督,以防業者逃避查緝。 \n 曾活活溺斃牛隻 挨罰 \n 屠宰場前年遭農業局查出未符人道屠宰擊昏、放血方式,在前段作業區擅對活牛以水管通嘴灌水增重,等同將活牛「淹水溺斃」,依畜牧法、動保法合處22萬5000元罰金,而且在農委會防檢局的要求下,才在前段加裝4支監視器。 \n 農業局雖每3個月複檢1次,業者還是不怕,為規避法規,疑在未裝監視器的後段送貨區,割開處理完畢的屠體,塞入水管灌水增重,今年5、6月也接獲2張屠宰作業改善通知書,仍然膽大妄為。 \n 農業局昨日稽查時,業者早有準備,人去樓空、大門深鎖,負責人張文壽「神隱」,稽查員苦等1個鐘頭只好強制進入,發現環境衛生確有疑慮,處處是血漬、內臟等殘留物,臭味沖天。 \n 如乳牛充黃牛 涉詐欺 \n 農業局主祕謝宏偉說,灌水雖無食安疑慮,但攸關水質問題,恐造成細菌感染,且灌水後的肉品,最多可增重到10%,換算下來,業者每次出貨可增加數百萬元淨利。 \n 謝宏偉強調,消費者在購買牛肉時,若表面暗紅色、靜置後出水,便是灌水肉,若是合格牛肉應是表面光亮、有CAS標章,將會籲請中央於全台14個牛隻屠宰場的前、中、後段作業區加裝監視器,以掌握有無其他灌水惡劣情形。 \n 針對灌水牛肉,衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示,輔導屠宰場的下游廠商下架回收,現無法掌握通路,僅知位在北市的上豪、順發,且業者疑將低價乳牛混充高價黃牛出售,此舉涉及刑法詐欺,向地檢署告發。

  • 三撇步 老饕教辨灌水牛肉

     灌水牛肉掀波,如何分辨黑心國產牛肉,名廚老饕傳授消費者三種簡易撇步,吸紙巾、察肉澤、辨肉味,為新鮮本土牛驗明正身。 \n 國產牛肉業者遭踢爆賣灌水肉賺暴利,家庭消費者要如何分辨牛肉是否被灌水?名廚阿基師教「8秒視真假」作法。 \n 阿基師建議消費者,購買新鮮牛肉後,將一張廚房紙巾平鋪在牛肉上約6至8秒,如果紙巾表面大部分乾爽,牛肉應較新鮮,如果紙巾很濕,就有兩種可能,一種是牛肉非現宰,是業者冷凍後退冰販賣,另一種可能就是買到灌水牛肉。 \n 美食評論家張瑀庭說,台灣本產牛肉數量不多,有不肖業者將牛肉灌水增加重量,行之已久,一般消費者其實不好分辨,最簡易的作法,就是「察色辨味」。 \n 她建議,消費者如果用肉眼觀察,發現牛肉顏色極淡,那就是灌水牛肉的跡象之一,灌過水的牛肉也容易餿壞,煮的時候牛肉縮水嚴重,牛肉的味道也較淡。 \n 張瑀庭也建議,對消費者來說,選擇有口碑、老字號的國產牛肉店家才是最有保障的方法,選擇進口牛肉或台南善化現宰的溫體牛肉,較不易踩到灌水牛肉的地雷。1030607 \n

  • 灌水牛四處賣 「清真中國牛肉」也用?

    你有可能吃到灌水牛肉嗎?這些灌水牛據說賣給了中盤商、以及知名的「清真中國牛肉」餐館。不過清真中國牛肉老闆喊冤說來源絕對沒問題。消基會則痛批農委會和衛福部沒有把關,讓不肖廠商灌水A錢,但消費者該如何辨別灌水牛肉,避免成了冤大頭?

  • 查灌水牛疑雲 業者澄清洗積血

     新北市一處屠宰場遭媒體爆料指牛肉疑似灌水,新北市檢警與農業局今天前往查證,已要求業者暫停屠宰作業。業者否認灌水。 \n 新北巿屠宰場疑牛肉灌水增重案,因屠宰場在新北市泰山區,經剪報分案偵辦,並連繫市府衛生局及農業局、警察局先行政稽查。 \n 農業局表示,福伯屠宰場曾於民國101年,首次被查獲活體牛隻灌水,當時分別依違反「屠宰作業原則」第30條,開罰最高罰金新台幣15萬元,及「動物保護法」第13條,開罰最高罰金7萬5000元。 \n 農業局表示,今天清查現場並沒有屠體,已要求屠宰場暫停所有屠宰作業。 \n 檢方委託市府農業局通知屠宰場張姓負責人到案說明,他應訊前公開喊冤,「無灌水啦」。 \n 張男並供稱,業界宰殺牛隻後,以水沖洗放血不完全、殘留在血管內、頸部的血塊,以便徹底排出血塊。 \n 張男也向檢方說,他兩年前被檢舉對活牛灌水,那是借屠宰場宰牛的其他業者所為,他因為提供場地屠宰,連帶被罰。 \n 檢方目前以「他」字案調查釐清,張男在檢方訊後被請回。男子協助釐清牛隻屠體疑灌水增重案情疑雲後,除強調沒有灌水,在躲避採訪時跌倒在地,右手擦傷紅腫,並前往土城區某醫院就醫。1030606 \n

  • 灌水增重 消基會:豬牛都要查

     牛肉爆灌水事件,引發消費者恐慌。消基會秘書長雷立芬表示,政府應做3件事,說明灌水肉類是否會造成人體負擔、清查肉體灌水包含牛肉、豬肉,並進一步了解是否有其他添加物。 \n 蘋果日報報導,全國第2大牛隻屠宰場新北市福伯屠宰場,對牛隻屠體灌水增重。 \n 雷立芬說,目前政府還沒有說明清楚,牛肉灌水是否會造成肉體質變,是否會造成人體的傷害,若不說明清楚,恐怕會造成消費者的恐慌。在未說明之前,她建議,消費者暫時先不要食用有疑慮的牛肉。 \n 雷立芬表示,政府應該全面清查其他肉體是否也遭到灌水,像是豬肉也有類似的傳言,為了讓消費者安心,牛豬等都要查清楚。 \n 她說,每次食安問題都是爆一件,政府查一件,消費者就有一段時間不敢吃相關的食品,政府應該查清楚是否有其他的不好的添加物,讓民眾吃得安心。1030606 \n

  • 農業局突擊屠宰場 衛局籲下游回收

    農業局突擊屠宰場 衛局籲下游回收

    全國第2大牛隻屠宰場的新北市泰山「福伯屠宰場」,疑似遭抓包對牛隻屠體灌水增重,新北市農業局今(6)日上午突擊稽查,但業者似乎早有準備,人去樓空連肉屑都找不到,僅剩繫牛區的牛隻哞哞叫,也無法連絡上業者。 \n前年屠宰場遭農業局查出未符人道屠宰方式,在前段作業區擅對活牛以水管通嘴灌水增重,直接將活牛「淹水溺斃」,開出22萬5000元罰金,並在農委會防檢局的要求下,在前段裝設4支監視器。 \n然而,業者為規避法規,疑在未裝設監視器的後段送貨區,對處理完畢的屠體以割肉、水管灌水等方式增重,農業局6日稽查時,發現環境衛生確有疑慮,因未聯絡上業者,且事證不明,配合防檢局到下游向批發商、餐盒業者等通路,或是攔截牛肉等來送驗其中含水量,是否有過高的問題,依畜牧法開罰3萬到15萬元。 \n農業局主秘謝宏偉也說,消費者在買牛肉時,若表面暗紅色且靜置後出水,便是灌水肉,未有食安的疑慮,但因水質問題,恐有細菌感染問題,若是合格牛肉應會是表面光亮且有CAS標章,現全台的屠宰場多在前段清洗放血區裝設監視器,會籲請中央來要求各屠宰場在中、後段作業區加裝監視器。 \n衛生局食藥科長林冠蓁則說,將針對福伯屠宰場的下游食品廠商做下架回收,因未聯絡上業者,無法掌握下游廠商通路,現僅知位在北市的上豪、順發,若有其他廠商在新北市,將予以退貨、回收,至於福伯涉及販售品項不實,將低價乳牛混充高價黃牛以出售,將涉及刑法詐欺,依法向地檢署告發。 \n

  • 殺牛疑灌水 北檢分案查盤商

     新北巿屠宰場水牛疑灌水增重案,台北地檢署指出,因大盤商在其轄區,經剪報分案偵辦,已連繫衛生局及農委會先行稽查。 \n 北檢指出,媒體今天報導新北市福伯屠宰場及台北市萬華區的大盤商上豪、順發公司疑似販售灌水牛肉,經查轄管公私有傳統市集、地下街販售或使用牛肉者計308攤,其中販售或使用本土牛肉者計100攤。 \n 檢方指出,因這兩家大盤商均在北檢轄區內,經剪報分案,交由主任檢察官絲漢德偵辦,已跟台北巿衛生局及農委會等單位連繫,先予以行政稽查。 \n 至於新北地檢署也分案偵辦屠宰場部分,北檢指出,目前先各自著手調查,後續再協調是否移轉管轄而併案。1030606 \n

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